Supa od mljevenog mesa je odlično polje za maštu i raznovrsnu hranu. Kotleti, ćufte, sosevi, bifteci, sa umacima ili bez, sa povrćem ili dodatkom žitarica - često spremam takvo začinsko bilje, čak i kuvano, ukusno je, pogodno i za svakodnevni sto i za Božić. Danas pripremamo biftek sa mlevenim telećim mesom, vrlo jednostavan recept sa pikantnom notom u izgledu senfa i zelene tikvice. Na kraju dana odrezak možete pripremiti sa podmazanim jajetom ili poslužiti uz povrće, kao i prilog. Možete zamrznuti dio pripremljenih bifteka i pripremiti večeru u potrebno vrijeme za liječenje bolesti.
Potrebni proizvodi su u pripremi.
Zelene tikvice operite, osušite i sitno nasjeckajte. Prelijte mleveno meso solju i mlevenim crnim biberom. Stir. 
U mleveno meso dodati mleko i senf, dobro promešati. 
Od mlevenog mesa oblikovati biftek u okrugli oblik. Htjela bih naručiti odrezak male veličine, možete prilagoditi veličinu prema vašim palačinkama.
Premažite mljeveni biftek sa malo maslinovog ulja dok ne porumeni. Ne mažite odrezak da se ne osuši.
Uklonite jalovičinu, očistite pljuvačku i vene. Narežite na tanke kriške i ravnomjerno ih narežite nožem. Oni isti zarađuju od masti. Pomiješajte mast i goveđu kožu. Dobro promiješajte. Mljeveno meso ću isjeckati ručno.
Cibulu očistite i narežite na komade.
Časnik očistiti i iseći na komade.
Dodajte više detalja mljevenom mesu, časniku. Umutite jaje, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte. Nakon toga na stolu istucite mleveno meso.
Vlažnim rukama od mlevenog mesa formirati biftek. Napravite okrugli oblik. Debljina bifteka je otprilike jedan i po centimetar.
Zagrejte tiganj i namažite ga maslinovim uljem. Na laganoj vatri premažite odrezak sa oko 10 komada kože sa strane. Pažljivo preokrenite lopaticom.
Odrezak poslužite vruć. Možete uživati u zelenilu. Delicious!
skladišta
- Yalovichina - 700 grama
- Unutrašnja kravlja mast - 100 grama
- Jaje - 1 komad
- Mlijeko - 40 mililitara
- Cybula ripchasta - 1 kom
- Časnik - 3 karanfilića
- Zeleni - - Za užitak
- Snaga iza užitka
- - Za užitak
Glavni sastojci:
Meso, mleveno meso
Bilješka:
Ako znate ovaj ukusni recept, to znači da imate divan ukus. Došlo je vrijeme da pokažete svijetu šta znate i umijete da skuvate biftek sa mlevenim mesom. Prije svega, pogledajte cijelo skladište sastojaka potrebnih za ovu biljku. Na ovoj strani prezentacije je klasičan način da napravite mljeveni biftek kod kuće. Evo jednostavnog recepta za pripremu ovog kulinarskog proizvoda, koji je popraćen detaljnim opisom kože i fotografijama svih koraka. Vjerujemo da ste uživali u pripremi, a rado ćete cijeniti prezentaciju recepta i podijeliti ga sa svojim neprijateljima sa autorom.
Opis:
Biftek sa mlevenim mesom - kuvajte ga dok ne bude gust, a ispadne veoma gladak, sočan, mekan. Sada ga možete skuhati za ručak ili večeru, i uživati u vrućini, i peći uz meso i uživati.
Broj porcija:
5
Vrijeme pripreme:
30 hv
time_pt:
PT30M
Posjetite nas, rado ćemo Vas vidjeti!
Prije svega, ispod riječi biftek nalazi se solidan komad dobrog telećeg mesa, tako da se malo masti na roštilju i sačuva ukusna boja i bogati sokovi mesa u sredini. U Velikoj Britaniji, domovini bifteka, formirala se čitava kultura kuvanja i jedenja. Prim ljubitelji tradicije i u takvoj prehrani ne bi mogli bez stvaranja pjevanih pravila.
Međutim, stvarno manipulirajući rubovima, recept za sos od mesa doživio je ozbiljne promjene, pa ga sada mogu nazvati ne samo cijelom pločom podmazanog tamnog mesa, već svojevrsnim kotletom s mljevenom ili uvijenom trakom.
Nemojte zavaravati mljeveno meso za kotlete i mljeveno meso za odrezak. Prije kotleta dodajte cibul, časnik i mast, začinsko bilje, jaja, malo krompira, lepinje, majonez ili kupus. Aditivi će osigurati da bakterije dobiju mekoću i bogatstvo.
Pomiješajte mljeveni biftek sa minimalnom količinom sastojaka. Najčešće je to samo meso i začini. Veoma je važno da ga obrezujete mesom, iseckate sa sokovima ili umesite stolicom za ljuljanje. Intenzivna i agregirajuća obrada uz dodatak hladne vode će mljevenom mesu dati potrebnu čvrstoću i viskoznost. Formirajte sunđere u nešto što izgleda kao mala, debela kora.
Odreske premažite mlevenim mesom u tiganju ili roštilju, zapecite u rerni. Salata sa svježim povrćem će biti idealan prilog uz plohu sočnog tamnog mesa, kao i tradicionalna hrpa kuhanog krompira ili tjestenine koja je u potpunosti riječna.
U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata za biftek sa mljevenim mesom.
Biftek od mlevenog mesa
Recept je baziran na svježoj telećoj koljenici (pronađeno meso ili dio vrata), kao i drugim dijelovima trupa, umjesto da se meso isječe, već ga valja iznova i iznova.
Spisak sastojaka:
- Jalovičina – 500 g.
- Olija Verškova – 50 godina
- Olija - 30 ml.
- Crni biber.
- Svježi ruzmarin.
- Sil.
Način kuhanja:
- Promiješajte i osušite komad mesa. Kupus narežite na ploške, a zatim krampom sitno nasjeckajte da dobijete krupno mljeveno meso.
- Pospite solju i biberom direktno po površini, poprskajte vodom.
- Prebacite u emajliran lonac i snažno dinstajte, snažno udarajući meso o stranice posude.
- Podijelite smjesu na 4 odreska.
- U tiganju zagrejte mešavinu ruzmarina i gornjeg ulja. U to umiješajte svježi ruzmarin.
- U punjeno meso premažite "kotlete" dok ne budu potrebni.
- Poslužite uz proljetni prilog od kuhanog zelenog graška i mlade šargarepe.
Biftek od jalovića i svinjetine
Još jedna biljka napravljena od kombinovanog mlevenog mesa. Umjesto svinjetine možete zamijeniti piletinu tako što ćete u smjesu dodati još malo masti. Najfiniji komad svinjetine za biftek je prsa bez kostiju sa ukrasom od mlevenog mesa.
Spisak sastojaka:
- Jalovičina – 400 g.
- Svinjetina - 300 rub.
- Peršun – 1 kašičica.
- Cybula ripchasta - 1-2 kom.
- Crni biber.
- Sil.
- Curry.
Način kuhanja:
- Jednom propasirati Yalovichinu i svinjetinu kroz mlin za meso.
- Lagano promešati i umutiti mleveno meso, dodajući do 50-80 ml. voziti Zatim dodajte sitno izrendane cibuline. Posjetite ponovo.
- Na primjer, posolite i začinite začinima. Zalijepite odreske zajedno u željeni oblik.
- Podmažite gril tiganj u rerni dok se ne formira mrežica od ugljena.
- Poslužite uz prilog od pečenih paprika, paradajza i patlidžana.
Seckani odrezak u blizini jajeta
Čudesan soj za brutalno piće. Da biste stvorili atraktivan, svjež izgled, trebat će vam kalup za polaganje porcioniranih listova salata.
Način kuhanja:
- Jalovičina – 500 g.
- Yalovichi mast - 150 g.
- Cybula ripchasta - 4 kom.
- Olija Verškova – 50 godina
- Časnik – 2 karanfilića.
- Crni biber.
- Pileća jaja - 4 kom.
- Sil.
- Krep za sušenje.
- Olija - 30 ml.
Način kuhanja:
- Slično kao u prvom receptu, sitno nasjeckajte komadić kravljeg sira i unutrašnju mast.
- Prokuhajte malo, dodajte sve začine u meso odjednom.
- Pažljivo okačite mleveno meso i udarite ga o zidove posude kako bi bilo sveže i lakše se formiralo.
- Napravite tanke bifteke prema prečniku pleha i premažite ih uljem za pečenje.
- Nakon okretanja šniclu stavite u tepsiju, razbijte pileće jaje sa jedne podmazane strane i pospite ga osušenim usjevima i svježe mljevenim biberom.
- Malo promenite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte dok se tiganj ne pokrije belim pljuvačkom.
- Ako je sve pravilno iseckano, dobićete seckani biftek sa jajetom, koji ima gust protein i nemasnu masnoću.
- Poslužite prilog tako što ćete kolutiće cibule premazati gornjim uljem. Razlog za smrad je da komadići ostanu suvi i da ne plutaju u masti.
- Biftek poslužite sa podmazanim pečenicama, živahnim krutonima i svježom mljevenom govedinom.
Biftek
Volite li meso? Pripremite najukusniji odrezak od mljevenog junećeg mesa uz jednostavan recept za mljevenu govedinu sa fotografijama, video zapisima, kao i tajnama kuhanja.
15 hv
179,2 kcal
5/5 (3)
Biftek je čudotvorna trava porijeklom iz Engleske. U SAD-u je ova biljka popularna, a njeno pečenje na roštilju povezuje se sa svetim. Danas su mnoge zemlje evoluirale od tradicionalnog recepta i dodale svoj zaokret u recept za kuvanje seckanog bifteka. Na primjer, Francuzi vole sočan odrezak i mljevenu teletinu. Zašto ga ne bismo naučili pripremati kod kuće?
Priprema i glavne tačke
Kuhinjski aparati: tiganj, donji, daska, činija, lonac.
Sastojci:
Za Dorblu sos će vam trebati:
- vrhovi – 200 g;
- Sir Dorblu - 100 g.
U klasičnoj verziji, seckani biftek se priprema od yavycha, koji je potrebno ručno rezati nožem. Ovo je dug proces, ali traje samo oko sat vremena. Odlučio sam da bude jednostavan i da skuham biftek sa mlevenim telećim mesom.
Ko može da kaže da je biftek sa mlevenim mesom prioritet, svi znaju kotlet, ali nije dobro žuriti sa dodacima. Postojala je razlika između kotleta i bifteka koju poznajemo, a o tome kasnije.
Recept sa slikom: seckani biftek od jalovića
Ne postoje recepti ili opcije za pripremu ove biljke. Zaglavio sam na jednoj stvari koja mi je najviše odgovarala.
- Prilikom pripreme mljevenog telećeg mesa posolite, dodajte dodatke i začine do ukusa. Ne mogu bez bibera i za ukus dodam malo svežeg roda. Ale tse neobo'yazkovo.
Znaš li? Isecite vrhove mesa sa donjim i ne dozvolite da se raspadnu.
- Nakon što su svi sastojci pomešani, mleveno meso je potrebno malo umutiti. Ovo je neophodno kako se biftek ne bi raspao tokom pečenja. Samo uzmite mleveno meso na ruke i bacite ga u činiju kao loptu. Ako se plašite da ćete sve razmazati, mleveno meso možete staviti u vrećicu i bezbedno baciti u činiju.
- Nakon što ste tukli mleveno meso 5-7 minuta, formirajte okrugle kotlete. Da bih napravio prelepe glatke ivice, kao kuvari u restoranima, pravim vikory formu od visokokvalitetnih uskršnjih kolača.
- Zatim morate zagrijati tavu na maksimalnoj temperaturi. Možete sipati malo maslinovog ulja u čašu ili njime premazati odrezak.
- Zagrijte malo gornjeg ulja u kasstrulanskoj posudi|mastila| I dodajte sat tamo. Za aromu možete dodati listove ruzmarina i timijana.
- Nakon toga uzmite gomilu malih cibulina, isjeckajte ih, dodajte kašičicu smjese i sipajte ulje i začine.
- Pripremljene kotlete stavite na pečeni tiganj (ili roštilj) i premažite 2-3 kriške sa strane kože. Uputite tiganju da stavite cibul sa mesom.
Znaš li? Kotlet treba da bude debljine 1,5-2 cm, a možete ga i tanjiti, ali u tom slučaju odrezak namastite po potrebi.
Klasični biftek je kriv za nedovoljno pečen u sredini. Važno je čekati jer dajete prednost. Smut - ne sušiti biftek. Ako želite da biftek namastite, sipajte ga na dno još 5-7 minuta nakon podmazivanja.
Sos za seckane bifteke
Probala sam mnogo različitih umaka za meso. Za ovaj recept preporučujem da isprobate Dorblu. Prvo što mi odgovara u ovom sosu je to što se lako priprema. S druge strane, vrhovi za sos se peku u samim biftecima.
Uzmite 100-150 grama Dorblu siura i pomiješajte sa vrhovima u omjeru koji vam najviše odgovara. Uvek dodam dosta preliva, pa sos ispadne još mekši i mekši.
Bitan! Vrhovi su masniji, pa će odresci biti tanji, a sos gušći.
Detalji i detalji: kako poslužiti biftek
Volim kada je sve jednostavno, a opet lepo, kao u skupim restoranima. Nakon što su moji odresci gotovi, stavljam ih na tanjir da se kuvaju, a zatim ih dinstam.
Najjednostavnija opcija- Odrezak stavite na tanjir, dodajte malo cibulina i ukrasite zelenilom. Odrezak najčešće stavljam na list zelene salate i dodajem par komadića paradajza. Ono što ispada je veoma zadovoljavajuća slika i jednako ukusan prilog.
U klasičnoj verziji, seckani biftek se servira sa jajetom. Možete ga namastiti i staviti na biftek, ili ga skuhati i isjeći.
Nije dobra ideja poslužiti biftek sa krompirom.. Rekli su nam da je ovo najbolji prilog uz bilo koje meso, ali nije baš tako. Krompir je takođe prilog jelu, poput mesa i začinskog bilja. Nakon takvog razumijevanja, važnost dame može se izgubiti.
Prije bifteka najbolje ide povrće i voće.. Odabirom priloga možete sebi dozvoliti šta god želite.
Karakteristike i detalji: kako, šta, sada, koliko dugo?
Ranije sam rekao da biftek nije isto što i kotlet. Smrad sadrži gomilu mirisa, iako se mogu nazvati kontroverznim biljem. Glavne dužnosti su u prvom planu:
- Biftek ne ide uz hleb, krompir i druge sastojke koji vezuju mleveno meso.
- U idealnom slučaju, biftek se priprema ne s mljevenim mesom, već s mljevenim mesom.
- Seckani biftek se kuva na maksimalnoj vatri dok se ne pojavi tamna korica i često nema nedovoljno pečen centar.
- Za biftek nemojte koristiti pohanje ili jaja Međutim, nakon što su se pojavili različiti recepti, ovoj biljci se dodaju gljive i artičoke.
- Biftek je preliven mlekom.
Danas je biftek postao još popularniji u raznim zemljama, a svaka od njih ima svoje posebne detalje u pripremi ove biljke. Na primjer, u Švicarskoj se biftek uvalja u cveklu i dinsta sa biberom, tikvicama i drugim povrćem. Na tatarski način, voće će biti napravljeno od sirove kore jaja.
Bitan! Najbolji način da se kuva biftek je u teškom tiganju. Roštilj tiganj je jednako loš.
Video recepti za seckani biftek
Ostali recepti
Pečeni biftek se može kuvati ne samo u tiganju već i na roštilju.. Općenito, uz pomoć naše online trgovine možete uspješno zaraditi mnogo novca.
Moj prijatelj je opsjednut pravilnom hranom i inspiriran je da jede ćevap u prirodi. Činilo se kao da je sve razveselila donoseći kući seckani biftek. Ako je svejedno, planine Vijšova su još plodnije. Ova opcija je odličan izbor za one koji ne mogu jesti hranu ili masne ježeve.
Meso može biti slatko, dijetalno i lagano. Sve zavisi od načina pripreme. Bifteku ne morate dodavati začine. Vikorist maslinovog ulja, krepa i peršina.
Uloga ishrane osobe igra veliku ulogu. Naravno, za to su krivi vegetarijanci. Zato je ovaj članak “Kako skuvati biftek od mljevenog mesa?” ne za njih. Doslovno, naziv ove biljke u prijevodu s engleskog znači „pileće koljenice“. Zahvaljujući dugoj istoriji tradicionalnog recepta, prepoznavši brojčane promjene.
U zadato vreme za kuvanje skuvati svinjetinu, jagnjetinu itd. Tatarski biftek, na primjer, priprema se s konjskim mesom. Ova biljka je jedinstvena varijacija na temu kotleta. Samo isti kao i ostali imaju znatno manje sastojaka. Meso bifteka izgleda sočno, mekano i čak sočno!
Nema nijansi u pripremi ove biljke. Prije svega, potrebno je prerezati meso preko zrna kako ne bi bilo tvrdo. Alternativno, za pripremu bifteka od mljevenog mesa, preporučuje se kuhanje na trećine, za ravnomjerno prženje, pažljivo prilagođavajući temperaturu. Tradicionalno je biftek seći od celog mesa, ali ništa manje ukusan ne ispada i sa mlevenim mesom. Ovaj članak nam daje do znanja kako skuhati biftek od mljevenog mesa. Uopšte nije teško naučiti. A ako ste ikada u životu želeli da ostanete bez masnog mesa, onda ste zaglavili sa svojim zadacima!
Za klip probajmo da pripremimo biftek sa mlevenim mesom na hamburger. Uzmite malo mlevenog mesa, dodajte jednu kašičicu soli, biber za ukus i narezanu govedinu. Zatim ćemo dodati nekoliko kašika prokuvanog mleka (ne vrućeg!) i jednu kašičicu senfa. Sve je dobro promešano. Od isječenog mljevenog mesa možete dobiti oko pet bifteka. Premažite ga na roštilju ili u tiganju sa obe strane i toplo poslužite na stolu.
Kako bi meso bilo ne samo sočno, već i smeđe, a i lako probavljivo, bolje ga je jesti s povrćem. Na primjer, biftek sa Lindstrem mljevenim mesom će raditi s repom. Ovo jelo potiče iz Stokholma. Autorstvo nije javno poznato. Čini se da su ga prvi put pripremili u 18. vijeku švedski poručnik i spivič. Da nije bilo, hvala kreatorima na ukusnom receptu, popularnom ne samo u Švedskoj, već i izvan njenih granica.
Sada, uzmimo cveklu, pa je kuvajte dok ne omekša. Zatim ogulite koru i zalijte u srednjoj trećini. Na isti način pripremite i krompir. Uzmite gomilu cibulina srednje veličine, isjecite ih na komade i odmah ih dodajte u mljeveno meso. Ostavite dosta povrća ispod pečene količine mesa. Manji je za otprilike trećinu. U mleveno meso dodajte sirovo jaje, malu količinu mleka i začine za ukus. Veoma je važno da bifteci budu oblikovani. Podmažite kao u prethodnom receptu. Spremni!
Sam mljeveni biftek je vrlo ukusan, ali ako ga poslužite, još uvijek ima tračak drugih začina. Na primjer, sa začinskim biljem i krumpirom u podmazanom i kuhanom obliku, kao i pire. Biftek “zvuči baš dobro” sa salatom od kiselog kupusa, a divno se jedu razne domaće kisele krastavce i soli: paradajz, krastavci itd. Kao opciju možete ga poslužiti uz pirinač, jaja ili salatu od svježeg povrća. Delicious!