Приготування гуляш з печінки. Гуляш з курячої печінки. Покроковий рецепт приготування гуляшу з печінки з підливою

З підливкою ідеально підходить до таких гарнірів, як круп'яні та макаронні вироби, картопляне пюре і варто зазначити, що з такою заправкою страва виходить настільки смачною та ароматною, що від неї не відмовиться жоден із членів вашої родини.

Покроковий із курячої печінки

Необхідні інгредієнти для другої страви:

• болгарський червоний перець – 1 велика штука;
• цибулини солодкі білі – 2 шт.;
• печінка куряча – 600 г;
• свіже молоко – 1 або 2 склянки (для вимочування субпродукту);
• олія соняшникова - 60 мл;
• сіль кухонна, перець чорний запашний, спеції будь-які - додавати на власний розсуд;
• морква середня свіжа – 2 шт.;
• томатна паста – 1 велика ложка;
• сметана 30% – 175 г;
• вершки жирні – 50 мл.

Обробка субпродукту

Гуляш виходить смачним і ситним з будь-якого субпродукту. Сьогодні ми вирішили розглянути спосіб приготування запашної страви з курячої печінки. Адже вона набагато м'якша і ніжніша, ніж яловичий продукт. Таким чином, печінку птиці необхідно добре помити, очистити від різних проток та жилок, а потім нарізати на середні шматки та залити свіжим молоком на чверть години. Така процедура позбавить субпродукту гіркоти, зробивши його смачнішим та соковитішим.

Обробка овочів

Гуляш із печінки з підливою буде набагато смачнішим, якщо для приготування такого обіду використовувати такі компоненти: морква, болгарська та біла солодка цибуля. Названі овочі необхідно очистити від шкірки та плодоніжок, а потім нашаткувати на маленькі кубики або тонку соломку.

Обсмажування овочів у сотейнику

Щоб гуляш із печінки з підливою вийшов найбільш ароматним, слід взяти глибоку сковороду, всипати в неї всі нашатковані овочі та влити олію. Далі інгредієнти необхідно поставити на середній вогонь та обсмажити протягом 10-12 хвилин.

Термічна обробка всієї страви

Після того, як овочі злегка підрум'яняться, до них слід викласти вимочений у молоці субпродукт і ретельно все перемішати. При цьому печінка дасть свій сік, в результаті чого всі компоненти не обсмажуватимуться, а повільно гаситимуться. Коли субпродукт стане м'яким і значно змінить свій колір (через 35-40 хвилин), його потрібно добре перемішати, присмажити чорним перцем, кухонною сіллю і будь-якими спеціями, що сподобалися.

Завершальний етап у приготуванні страви

Щоб гуляш не вийшов сухим, до субпродукту потрібно влити трохи жирних вершків, а також викласти томатну пасту та густу сметану. Після цього всі інгредієнти слід перемішати, згасити під закритою кришкою ще 5-10 хвилин, а потім усунути з вогню. В результаті таких дій ви повинні отримати дуже густий і наваристий гуляш з ароматною та смачною підливою.

Як правильно подавати до столу

Тепер ви знаєте, з печінки разом з Як було сказано вище, дану страву найкраще подавати до обіду разом із ситним та смачним гарніром. Також до гуляшу з курячої печінки бажано піднести свіжий салат із сирих овочів та пшеничний хліб.

Rating: 3.8/ 5 (3 votes cast)

Я рада знову вітати вас на кулінарному блозі!

Хочу розповісти, як я готувала гуляш із печінки.

Ця страва чудово доповнить будь-який гарнір з круп, картоплі або макаронних виробів, підійде і для сніданку, і для обіду і для вечері. Хоча печінковий гуляш – буденна страва, вона дуже смачна, поживна та корисна. Для приготування можна використовувати будь-яку, яка вам більше до смаку: свинячу, яловичу або курячу.

Взагалі печінку потрібно обов'язково включати до раціону хоча б 1-2 рази на тиждень, т.к. в ній міститься маса корисних речовин, мікроелементів та незамінних амінокислот. Особливо печінка рекомендується дітям, вагітним і годуючим мамам, а також людям, які страждають на захворювання нирок і серця. Загалом, якщо ви хочете годувати своїх рідних корисною та смачною їжею, не забувайте про цей продукт і приготуйте гуляш із печінки. А на сайті http://female-happiness.com/ ви можете знайти корисні рецепти страв, а також поради щодо догляду за собою та багато іншої корисної інформації для жінок і дівчат.

Гуляш із печінкиготуватися з таких інгредієнтів:

1. 500-600 грн. печінки:

2. 2 головки цибулі;

3. 2-3 ложки сметани;

4. 1-2 ложки борошна;

5. 2 лавушки;

6. 2-3 ложки рослинної олії;

7. трохи солі, перцю та улюбленої приправи.

Як приготувати гуляш із печінки?

Перш ніж готувати гуляш із печінки, її необхідно вимочити, щоб прибрати характерний гіркуватий присмак. Вимочувати краще в молоці протягом кількох годин.

Потім печінку обсушуємо та ріжемо невеликими кубиками.

Ріпчастий чистим та ріжемо кубиками. Розжарюємо глибоку сковорідку, наливаємо олію і обсмажуємо.

Коли цибуля стане прозорою, відправляємо до неї печінку. Добре все перемішуємо і смажимо печінку до утворення скоринки, посоливши до смаку.

Потім заливаємо печінку питною водою, щоб вона трохи покрила вміст сковороди, і гасимо на повільному вогні хвилин 10.

Через 10 хвилин додаємо в гуляш з печінки сметану і тушкуємо майже до готовності (важливо не перетушкувати печінку, інакше вона стане жорсткою і не смачною).

У половині склянки води розводимо борошно, добре розбиваючи грудочки, і додаємо до вмісту сковороди. Страву добре перемішуємо, поки вона не загусне.

Кладемо лаврушку, перець і приправу, протушкуємо кілька хвилин і відставляємо.

Якщо у вас є мультиварка, то можна приготувати смачний ніжний гуляш не лише з печінки, а й з м'яса.

Ще цікаві рецепти:

Бажаєте нагодувати своїх домочадців не лише ситною та смачною, а й корисною вечерею? Тоді приготуйте з підливою. Ця страва по праву вважається цінною для нашого організму, адже печінка містить велику кількість необхідного нам заліза. До того ж така страва цілком дієтична, так що її сміливо можна включити до раціону всім без винятку.

Поради досвідчених господинь

Перед тим як зайнятися приготуванням гуляшу з яловичої печінки з підливою, давайте ознайомимося з декількома нехитрими секретами, які допоможуть нам створити кулінарний шедевр.

• якщо перед приготуванням страви печінку замочити на півгодини в молоці, то вона не матиме гіркого присмаку;
• печінку обов'язково потрібно ретельно відокремити від плівки та прожилок;
• печінку слід нарізати невеликими брусочками - так вона вийде соковитою та м'якою;
• як підливка для печінки найкраще підійде сметана, проте її можна замінити класичним йогуртом без добавок;
• гуляш з яловичої печінки поєднується з будь-яким гарніром: відвареною картоплею, макаронами, крупами. Читайте також:

Гуляш з яловичої печінки з підливою

На приготування гуляшу за цим рецептом ви витратите лише 40-50 хвилин свого часу, а смак страви перевершить усі ваші очікування.

СКЛАД:

• печінка яловича – 900 г;
• 2 цибулини;
• сметана – 4 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• червоний болгарський перець – 1 шт. (можна не додавати);
• молоко – 150 мл;
• борошно просіяне - 0,5 ст.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• 2 зубчики часнику;
• вода – 100-150 мл;
• сіль, суміш спецій.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Перш за все печінку потрібно промити і очистити від плівки, а потім вимочити в молоці. Для цього наливаємо в чашу з високими борти молоко і викладаємо печінку. Залишаємо десь на півгодини.
2. Після півгодини виймаємо печінку і даємо їй обсохнути, а потім нарізаємо невеликими шматочками.
3. Цибулю необхідно нарізати півкільцями.
4. Перець болгарський чистим та нарізаємо соломкою.
5. Моркву чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Деякі господині воліють терту моркву, але в такому випадку страва не виглядатиме ефектно.
6. Тепер потрібно розігріти сковороду та влити олію. Додаємо в неї цибулю та обсмажуємо не більше п'яти хвилин.
7. Викладаємо в сковороду шматочки печінки, але тільки попередньо обвалюємо кожен у борошні.
8. Обсмажуємо цибулю із печінкою протягом п'яти хвилин.
9. Додаємо в сковороду овочі - моркву та перець, перемішуємо, а потім вливаємо 100-150 мл кип'яченої або відфільтрованої води. Після закипання гасимо всі близько п'яти хвилин.
10. Готуємо підливу: змішуємо сметану та томатну пасту в окремому посуді, видавлюємо часник, солимо і посипаємо спеціями. Все добре перемішуємо.
11. Тепер потрібно додати підливу до печінки та перемішати. Залежно від того, якою густотою ви хочете отримати гуляш, можна додати ще трохи води.
12. Накриваємо сковороду кришкою та готуємо наш гуляш протягом 15 хвилин.
13. Гуляш із печінки яловичої готовий!

За таким рецептом можна зробити гуляш із яловичини з підливою, лише час гасіння потрібно трохи збільшити.

Готуємо найніжніший гуляш у томатному соусі

СКЛАД:

• печінка яловича – 900 г;
• паста томатна – 4-5 ст. л.;
• 2 цибулини;
• борошно для обвалення печінки;
• вода – 250 мл;
• масло рослинне;
• сіль та суміш спецій.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Печінка готуємо вже відомим способом та нарізаємо невеликими шматочками.
2. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Тепер потрібно викласти у неї шматочки печінки. Для цього обвалюємо їх по черзі в борошні і викладаємо таким чином, щоб кожен шматочок торкався дна сковороди.
3. Обсмажуємо печінку протягом п'яти хвилин. Увага: вогонь має бути середнім.
4. Перевертаємо шматочки печінки та обсмажуємо зі зворотного боку протягом п'яти хвилин.
5. Тепер печінку потрібно перекласти в каструльку та посолити.
6. Цибулю слід нарізати соломкою і обсмажити до готовності. Порада: не використовуйте для обсмажування цибулі масло, що залишилося після печінки.
7. Готуємо соус: томатну пасту добре перемішуємо з водою до однорідної консистенції.
8. Як тільки цибуля буде готова, додаємо до неї печінку, томатний соус і спеції. За потреби можна трохи присолити. Все перемішуємо.
9. Коли соус закипить, вогонь потрібно трохи зменшити. Гасимо гуляш близько 15 хвилин.
10. Після закінчення зазначеного часу наша страва готова.

Гуляш із печінки з підливкою

Інгредієнти на сім порцій:

• Печінка куряча - 600 Грам
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки (середнього розміру)
• Перець болгарський - 1 Штука
• Морква – 1 Штука (середнього розміру)
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Сметана - 200 Грам
• Олія - ​​3 Ст. ложки
• Борошно - 1,5-2 ст. ложки
• Сіль - 1 чайна ложка (за смаком)
• Перець чорний мелений - 2-3 Дрібка (за смаком)
• Пряні сухі трави - 2 Щіпки (базилик, прованські трави або будь-які інші - на ваш смак)

Покрокове приготування:

1. Густий гуляш із ситним та смачним гарніром – ідеальний варіант для обіду. На вечерю гуляш краще подати зі свіжими овочами. А готується гуляш із печінки з підливою дуже просто. Цю страву можна готувати з будь-якої печінки — яловичої, свинячої чи курячої. Процеси будуть ті самі, різниця буде в часі приготування. Сьогодні готуємо курячу печінку. Розповідаю, як приготувати гуляш із печінки з підливою.
2. Печінку промиваємо, добре переглядаємо: видаляємо жовчні протоки та розрізаємо на шматочки приблизно однакові за розміром. Можна замочити печінку на 15-20 хвилин у молоці.
3. Чистимо цибулю та моркву, у перцю видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо овочі кубиками чи соломкою (як вам зручніше).
4. Розігріваємо в сковороді півтори ложки олії, обсмажуємо підготовлені овочі хвилин 10.
5. Потім додаємо до них томатну пасту та сметану. Солимо, перчимо, додаємо сухі спеції. Доводимо до кипіння.
6. На іншій сковороді на олії обсмажуємо печінку, обвалену в борошні. Обсмажуємо на вогні (вище за середнє) до рум'яної скоринки.
7. Викладаємо обсмажену печінку в підливу з овочами, перемішуємо, щоб печінка поринула у підливу. Якщо підливи обмаль — можна додати трохи води.
8. Тушимо печінку в підливі хвилин 10-15.
9. Ніжна печінка в густій ​​та ароматній підливці – це дуже смачно, спробуйте!

Гуляш із курячої печінки

Інгредієнти:

• Печінка куряча 500 г.
• Цибуля 1 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Сіль 0.5 ст. (за смаком)
• Перець мелений чорний 1 ч. л. (за смаком)
• Рослинна олія 4 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Підготуємо курячу печінку. Перед тим, як приготувати печінку, потрібно ретельно її обробити. Хороше промийте її під холодною водою, потім осушіть за допомогою кухонного бавовняного рушника. Потім обережно очистіть печінку від непотрібних нам плівок і жиру. Після цього наріжте на маленькі кубики (3х3 см).
2. Обсмажуємо печінку. Насипте на робочу поверхню столу невелику жменю борошна у вигляді пагорба. У ній обваляйте кожен шматочок печінки.
3. Глибоку сковороду поставте на середній вогонь, додайте до неї олії і добре розігрійте. Потім викладіть у неї шматочки обваленої печінки і обсмажуйте кілька хвилин, щоб схопилося борошно. Доводити печінку до повної готовності не потрібно, дуже важливо, щоб вона не пересохла під час обсмажування.
4. Додаємо цибулю. Ріпчасту цибулю потрібно спочатку очистити від лушпиння, потім добре помити під струменем холодної води. Після цього наріжте його дрібно та додайте до печінки. Регулярно помішуючи весь вміст сковороди, обсмажуйте кілька хвилин. Цибуля має стати прозорою і м'якою.
5. Додаємо моркву. Морквину потрібно ретельно промити під холодною водою, потім видалити з неї шкірку і ще раз сполоснути під водою. Потім натріть її на велику тертку і додайте до печінки з цибулею. Усі разом обсмажуйте ще кілька хвилин. Після цього додайте на свій смак меленого чорного перцю і солі, добре перемішайте. Додайте лаврові листочки. Потім додайте відфільтровану чисту холодну воду в сковороду. Води потрібно стільки, щоби вона повністю покривала печінку.
6. Подаємо гуляш із курячої печінки. Гасіть все разом ще хвилин 15-20. У результаті гуляш із курячої печінки повинен загуснути і трохи википіти. Потім накрийте кришкою сковороду, зніміть з вогню і дайте страві трохи настоятися. Після чого розкладіть по порційних тарілках сервіровок і подавайте до обіднього столу або до вечері. Чудово такий гуляш поєднується з відвареною гречаною кашею або картоплею пюре. Приємного вам апетиту!

ГУЛЯШ З яловичої печінки

Склад:

• Печінка яловича 1 кг
• Цибуля 3-4 головки
• Морквина 1 шт
• Перець болгарський 1 шт
• Часник 1-2 зубчики
• Рослинна олія 3 ст. л
• Вода ½ склянки
• Сметана 3 ст. л
• Томатна паста 1 ст. л
• Борошно пшеничне 50 гр
• Сіль, спеції За смаком

Приготування:

1. Печінку промити, очистити від плівки, прожилок, жовчних проток. Нарізати невеликими шматочками.
2. Підготувати овочі. Цибулю нарізати півкільцями, часник дрібними часточками. Морквину почистити і нашаткувати. Очистити від насіння перець, нарізати соломкою.
3. У розігріту сковорідку налити олію. Всипати цибулю, трохи підрум'янити. Акуратно викласти в нього печінку, попередньо обваляну в борошні. Просмажити на помірному вогні трохи більше п'яти хвилин.
4. Додати в сковорідку моркву та перець, влити воду, перемішати. Гасити 10 хвилин, не забувши накрити кришкою.
5. Томатну пасту змішати зі сметаною, спеціями, сіллю, часником. Вилити в сковорідку, накрити кришкою і залишити гасити ще хвилин 15-20.
6. Подавати гуляш із макаронами, картопляним пюре або гречаною кашею.

Гуляш із печінки яловичої

Інгредієнти:

• 800 грам яловичої печінки,
• 2 ріпчасті цибулини,
• 1 червоний болгарський перець,
• кухонна сіль,
• 1 морква,
• чорний мелений перець,
• 150 мілілітрів молока,
• 3 столові ложки сметани,
• ½ склянки борошна,
• столова ложка томатної пасти,
• 2 часникові зубчики,
• 1 чайна ложка чебрецю,
• 3 столові ложки олії.

Приготування:

1. Вилити у велику миску молоко та опустити в нього промиту водою печінку. Відмочуватися в молоці печінка має приблизно сорок хвилин.
2. Дістати печінку з молока, обсушити її та нарізати на невеликі шматки.
3. Цибулю порізати у вигляді напівкілець. Червоний перець промити, видалити насіння і нарізати у вигляді соломки. Моркву очистити і після цього нарізати на кубики невеликі за розміром.
4. Вилити в сковорідку олію і спочатку обсмажити протягом п'яти хвилин на ній цибулю, потім додати туди ж обвалену в борошні печінку. Смажити її потрібно на середньому вогні близько п'яти хвилин.
5. Покласти в сковороду до печінки перець та морквину. Налити сто мілілітрів води і, перемішавши, залишити гуляш гасити протягом п'яти хвилин.
6. Покласти в гуляш сметану, дрібно нарізаний часник, томатну пасту, чорний перець, чебрець, сіль. Якщо потрібно, підлити ще трохи води. Перемішати та готувати ще п'ятнадцять хвилин.

Поради до приготування:

• Плівку легко видаляти з не зовсім розмороженої печінки. Якщо ви придбали свіжу, то обдайте її окропом - плівка стане помітнішою і легко знімається.
• Якщо сумніваєтеся як придбана печінка – замочіть її на півгодини в склянці молока. Воно прибере можливу гіркоту.

Гуляш із печінки готується практично так само, як і з м'яса. За моїм рецептом він виходить дуже смачним і ароматним, з підливою, якою можна полити гарнір. Для того, щоб вся страва в цілому не гірчила, печінку необхідно замочити в молоці.

Яловичу або свинячу печінку, на ваш розсуд, вимити і нарізати невеликими шматочками.

Викласти печінку у глибоку тарілку та влити 100-150 мл молока. Залишити все це на 30-40 хвилин, щоб печінка позбавилася гіркоти. Тим часом можна зайнятися овочами для гуляшу.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Моркву очистити, нарізати кубиками. Солодкий болгарський перець нарізати соломкою.

На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, 5 хвилин.

Молоко, в якому замочували печінку злити. Кожен шматочок обваляти в борошні.

Викласти печінку до цибулі та продовжити обсмажувати, 3-5 хвилин на помірному вогні.

Додати моркву та солодкий перець. Влити трохи води (100 мл), перемішати, накрити кришкою і залишити гасити, 10 хвилин.

Додати в сковороду сметану, томатну пасту, подрібнений часник. Приправити чорним меленим перцем, чебрецем. Посолити, за потреби додати ще трохи води, перемішати. Накрити кришкою і залишити гасити на 15 хвилин.

Готовий гуляш із печінки подавати з картоплею або відвареною гречаною крупою. Можна викласти його з підливкою поверх гарніру. Вийшло дуже смачно.

Смачного!

Гуляш із печінки рецепт приготування

Смачного! Покласти на тарілку гарнір, наприклад, відварені макарони, і додати до них гуляш.

Блюдо готове. Довести до кипіння та вимкнути вогонь. Додати до печінки всі приправи, посолити та влити, помішуючи, розведене у воді борошно.

Взяти сушений базилік, зелень петрушки та кропу, лавровий лист та чорний мелений перець.

Розвести борошно в 1,5 склянки холодної води.

У цей час можна до печінки додати трохи води, щоби печінка стала ще ніжнішою. Гасити під закритою кришкою близько 20-25 хвилин. Потім додати 2-3 столові ложки томатної пасти і перемішати.

Небагато обсмажити під закритою кришкою. Викласти на сковороду з олією, додати порізану цибулю та натерту моркву.

Свинячу печінку помити, видалити все зайве і нарізати тонкими пластинками.

100vkusov.ru

Гуляш зі свинячої печінки

Печінка свиняча досить корисна, як і інші види цього продукту. Вона збагачена вітамінами та макроелементами.

У ньому міститься залізо, йод, фосфор, кальцій, калій, молібден. Ще вона вважається дієтичною їжею, оскільки вміст білка у ній досить високий.

Представляю рецепт приготування однієї зі страв із цим видом продукту – гуляш із свинячої печінки.

Страва включає великий набір інгредієнтів:

• печінка (400-500 гр.);
• зубчик часнику;
• 4 цибулини;
• по 100 мл сметани та молока;
• 3-4 ложки томатної пасти;
• по 3-4 ст. л. борошна та білого вина;
• сіль, олія рослинна, перець.

Гуляш зі свинячої печінки, приготування їжі

Перш ніж приступити до приготування самої страви, потрібно підготувати печінку. Для цього її необхідно вимити та нарізати середніми шматочками.

Потім покласти її в прохолодне молоко на півгодини, це допоможе усунути гіркоту і надати м'якість продукту.

Через зазначений час на прогріту сковороду з маслом викладаємо дрібно нашатковану цибулю і вже підготовлену печінку, обвалену в борошні. Все це смажимо приблизно 10 хвилин і викладаємо на теплу тарілку.

Туди ж, де смажилася печінка, кладемо борошно, томатну пасту, сметану, посипаємо сіллю та перцем. Наприкінці отриману обсмажування заливаємо сухим білим вином та водою. Після того, як бульйон, що вийшов, закипить, в нього додаємо печінку і даємо ще трохи покипіти.

До такої страви можна підібрати практично будь-який гарнір: чи то картопля чи макарони, рис чи гречка. Це вже залежить від того, у кого які переваги. Також варто відзначити, що «Гуляш зі свинячої печінки» нагадує смак дитинства.

xozyaika.com

Гуляш із печінки свинячий

Такий гуляш із печінки свинячої ще називають “хорватський гуляш”, оскільки печінка готується в особливому соусі та подається з підливкою. Спеції, сметана та томатна паста посилюють смак печінки.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Печінка свиняча 700 Грам
• Молоко 200 Грам
• Цибуля 2 Штуки
• Томатна паста 1 Ст. ложка
• Сметана 4 Ст. ложки
• Рослинна олія За смаком
• Спеції За смаком

1. Це чудова страва, яка може сподобатися навіть дітям. На гарнір до печінки підійде картопляне пюре або свіжі овочі.

2. Свиняча печінка готується швидко, а щоб позбавити її гіркоти і зробити м'якшою, потрібно замочити її в молоці. Наріжте печінку шматочками бажаного розміру та залиште на 20 хвилин у молоці.

3. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, після чого обваляйте в борошні печінку і викладіть її на подушку. Смажте до готовності, постійно помішуючи.

1. Змішайте сметану та томатну пасту, додайте спеції. Це буде наша заправка для гуляшу з печінки.

2. Надішліть заправку на сковороду, додайте 5 столових ложок води. Після цього протушкуйте трохи соус на слабкому вогні, постійно помішуючи.

6. Викладіть у соус печінку та цибулю, все акуратно перемішайте. Гасіть близько 10 хвилин на слабкому вогні.

7. Під час подачі можна прикрасити готовий гуляш зеленню. Смачного!

povar.ru

Гуляш з печінки – смачний та простий рецепт

Я рада знову вітати вас на кулінарному блогу samsebeshef-povar.ru!

Хочу розповісти, як я готувала гуляш із печінки.

Ця страва чудово доповнить будь-який гарнір з круп, картоплі або макаронних виробів, підійде і для сніданку, і для обіду та для вечері. Хоча печінковий гуляш – буденна страва, вона дуже смачна, поживна та корисна. Для приготування можна використовувати будь-яку печінку, яка вам більше до смаку: свинячу, яловичу або курячу.

Взагалі печінку потрібно обов'язково включати до раціону хоча б 1-2 рази на тиждень, т.к. в ній міститься маса корисних речовин, мікроелементів та незамінних амінокислот. Особливо печінка рекомендується дітям, вагітним і годуючим мамам, а також людям, які страждають на захворювання нирок і серця. Загалом, якщо ви хочете годувати своїх рідних корисною та смачною їжею, не забувайте про цей продукт та приготуйте гуляш із печінки. А на сайті http://female-happiness.com/ ви можете знайти корисні рецепти страв, а також поради щодо догляду за собою та багато іншої корисної інформації для жінок та дівчат.

Гуляш із печінкиготуватися з таких інгредієнтів:

1. 500-600 грн. печінки:

2. 2 головки цибулі;

3. 2-3 ложки сметани;

4. 1-2 ложки борошна;

6. 2-3 ложки рослинної олії;

7. трохи солі, перцю та улюбленої приправи.

Як приготувати гуляш із печінки?

Перш ніж готувати гуляш із печінки, її необхідно вимочити, щоб прибрати характерний гіркуватий присмак. Вимочувати краще в молоці протягом кількох годин.

Потім печінку обсушуємо та ріжемо невеликими кубиками.

Ріпчасту цибулю чистимо і ріжемо кубиками. Розжарюємо глибоку сковорідку, наливаємо олію і обсмажуємо цибулю.

Коли цибуля стане прозорою, відправляємо до неї печінку. Добре все перемішуємо і смажимо печінку до утворення скоринки, посоливши до смаку.

Потім заливаємо печінку питною водою, щоб вона трохи покрила вміст сковороди, і гасимо на повільному вогні хвилин 10.

Через 10 хвилин додаємо в гуляш з печінки сметану і гасимо майже до готовності (важливо не перетушкувати печінку, інакше вона стане жорсткою і не смачною).

У половині склянки води розводимо борошно, добре розбиваючи грудочки, і додаємо до вмісту сковороди. Страву добре перемішуємо, поки вона не загусне.

Кладемо лаврушку, перець і приправу, протушкуємо кілька хвилин і відставляємо.

Якщо у вас є мультиварка, то можна приготувати смачний ніжний гуляш не лише з печінки, а й з м'яса.

Готуйте та насолоджуйтесь…

Гуляш з печінки – смачний та простий рецепт, 3.8 out of 5 based on 3 ratings

samsebeshef-povar.ru

Рецепт: Гуляш “Пікантний” із свинячої печінки – з підливою, гострий

печінка свиняча - 600 г.;

свинячий бульйон – 1 ст. ;

перець болгарський – 1 шт. ;

цибуля ріпчаста - 1 шт. ;

олія соняшникова рафінована – 3 ст. л. ;

куркума мелена – 0,5 ч.л. ;

борошно пшеничне – 2 ст. л. ;

цукор-пісок – 0,5 ч. л. ;

кріп зелений – 30 г.

1. Запасаємо інгредієнти для майбутньої страви. Я заздалегідь підготувала свинячу печінку. Для цього її розморозила, вимочила близько 2 годин, постійно змінюючи воду, потім нарізала на великі шматочки і підварила 15-20 хвилин від моменту закипання. Виклала шумівкою та остудила.

2. Чистимо, миємо і нарізаємо цибулину цибулі.

3. Розігріваємо сковороду, додаємо 3 столові ложки соняшникової рафінованої олії та додаємо нашу цибулю.

4. Злегка обсмажуємо цибулю 5-10 хвилин на повільному вогні.

5. Печінку нарізаємо кубиками середнього розміру та відправляємо до цибулі на сковороду. Смажимо 10-15 хвилин.

6. У цей час шаткуємо болгарський перець. Він додасть нашому гуляшу пікантний смак та тонкий аромат.

7. Додаємо перець у сковороду до цибулі та печінки, накриваємо сковороду кришкою та смажимо 5 хвилин.

8. Тепер готуємо нашу підливу. для цього у великому кухлі до 1 склянки бульйону приливаємо 1 склянку холодної води, 2 столові ложки борошна, 1 чайну ложку солі, 0,5 чайної ложки солі та 0,5 чайної ложки куркуми меленої. Все ретельно перемішуємо. Підливка виходить ніжножовтого кольору.

9. Перекладаємо вміст сковороди в каструльку і виливаємо туди нашу підливу, перемішуємо та ставимо на плиту. Від моменту закипання гасимо ще 10 хвилин.

Час приготування гуляшу зайняв приблизно 1:00 без урахування попередньої підготовки печінки.