Пиріжки з цибулею та яйцем швидкий рецепт. Печені пиріжки з цибулею та яйцем та рецепти солодких пирогів. Пиріжки з цибулею: покроковий рецепт з фото

Напевно, найперші пиріжки, які ми готуємо на початку літа – це пиріжки з яйцем та цибулею. Адже починає рости така корисна, яскрава, смачна, молода зелена цибулька. Багато мам і бабусь намагаються пекти пиріжки та пироги з цією начинкою весь період росту цибулі, щоб вся родина набралася користі та вітамінів для організму. Дуже люблять пиріжки з яйцем та цибулею дітки. Вони тягають пиріжки один за одним, а ми радіємо цьому. Приготуйте для своїх улюблених смачні пиріжки з яйцем і зеленою цибулею - вони оцінять ваші старання.

складові

Для приготування дріжджового тіста:-*n

Вода – 1 л.
Сіль - 2-3 ч. л.
Цукор – 4 ст.
Рослинна олія – 5 ст.л.
Дріжджі швидкодіючі – 3 ч. л.
Борошно – близько 1,7 кг.

Для начинки:-*n

Яйця варені – 10-15 шт.
Цибуля зелена – великий пучок
Вершкове масло – 100 гр.
Сіль за смаком
Перець мелений – за смаком
Рослинна олія – для смаження пиріжків

Як приготувати пиріжки з цибулею і яйцем.

Насамперед необхідно поставити тісто. Для цього у великій каструлі з'єднуємо теплу (не гарячу) воду з цукром та сіллю, додаємо дріжджі. Перемішати. Додати|добавляти| поступово просіяне борошно і замістити швидко тісто. Залишити його підходити на 30-40 хвилин у теплому місці. Дріжджове тісто, приготовлене на звичайній воді, дуже добре піднімається і випічка завжди виходить чудовою.

Поки підходить тісто, приготуємо начинку. У глибоку миску нарізаємо дрібно зелену цибулю.

Сюди ж додаємо терті на великій терці відварені яйця або нарізаємо їх дрібним кубиком.

На великій або дрібній терці трьом заморожене вершкове масло і з'єднуємо з яйцями та цибулею. Перемішуємо.

За смаком начинку солимо та перчимо. Начинка готове.

Коли тісто піднялося, потрібно обм'яти його руками або за допомогою великої ложки і викласти на стіл, добре припилений борошном.

З тіста сформувати кульки необхідного розміру, розкачати качалкою.

На кожен шматочок викласти рясно начинку.

Зліпити пиріжки і почати випікати.

Використовувати краще одразу сковороду великого діаметру, щоб одразу смажити більшу кількість пиріжків.

Підготовлені напівфабрикати обсмажуємо на добре розпеченій сковороді з олією до гарної рум'яної скоринки. Готові пиріжки викладати в каструлю, вистелену кухонним паперовим рушником, щоб зайва олія стікала з випічки. Смачні домашні смажені пиріжки, із запалу – готові. Кличемо всіх до столу.

Несолодка домашня випічка – це і смачне частування, і ситна друга страва, яка ніколи не набридає за рахунок великої кількості варіантів виконання. Пиріжки з яйцем та зеленою цибулею – один з легких у приготуванні та дуже смачних варіантів домашньої випічки, який не потребує багато часу та коштів на реалізацію.

Перед вами базовий рецепт – швидкий, простий та надійний.

Список інгредієнтів наведено з розрахунку на 10 – 15 рум'яних виробів:

борошно - 350 г;
молоко коров'яче – 150 мл;
масло вершкове – 250 г (розтопити та остудити);
дріжджі – 50 г;
пір'я зеленої цибулі – до смаку;
варені яйця – 3 од.;
кріп;
сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Олію заздалегідь розтопити та остудити.
У молоці розчинити дріжджі та олію. Всипати муку|борошно|, перемішати.
Цибуля, яйця та кріп дрібно нарізати, перемішати, посолити та поперчити.
Вимісити тісто, поділити його на порції, з яких розкотити окремі кругляші.
У центр кожного викласти начинку і загорнути в тісто, защипнувши його краї. Отриманий шов злегка сплющити подушечками пальців.
Викласти заготовки ласощів на лист і поставити його в попередньо нагріту до 200ºС духовку. Випікати 15 хвилин|мінути|.

Важливо! Тісто потрібно перемішувати ложкою, а не блендером, щоб досягти його легкості. Блендер подрібнює склад дуже сильно, роблячи масу важкою.

З додаванням рису

Внесіть різноманітність до улюбленої страви за рахунок оновленого складу наповнювача.

Заготуйте такі продукти:

пресовані дріжджі – 15 г;
борошно 1-го ґатунку – 3 склянки;
сіль – близько 5 г;
цукровий пісок – 20 г;
жирний кефір - 200 мл (знежирений дає прісний смак);
олія рослинна без запаху – 45 мл;
свіжа зелена цибуля – 1 пучок;
яйця 1-го ґатунку – 2 од. + ще одне для змащення;
рис білий круглий – 50 г;
сіль - "на око".

Пиріжки з рисом, яйцем та зеленою цибулею готуються так:

З'єднайте теплий (але не гарячий!) кефір з цукром, сіллю та олією.
Просійте муку|борошно|, після чого додайте|добавляйте| дріжджі. Влийте туди ж суміш кефіру.
Перемішайте склад ложкою чи руками. Місіть до досягнення в'язкої консистенції. Це триватиме кілька хвилин.
Накрийте отриманий колобок харчовою плівкою або рушником і поставте на годину в тепле місце.
Ретельно промийте зелену цибулю, видаліть білі «хвостики» – нам потрібна лише зелена частина. Її потрібно дрібно нарізати.
Відваріть рис звичним способом. Паралельно зваріть яйця круто (10 хвилин після закипання).
Очищені яйця дрібно поріжте, потім змішайте з цибулею та рисом. Не забудьте посолити отриману суміш.
Покладіть тісто на обробну дошку. Його потрібно спочатку поділити на кульки, а потім розкотити їх.
Викладайте начинку на кожну заготівлю та запечатайте краї. Притискайте їх досить сильно, щоб збереглася форма виробів.
Тепер розміщуйте пиріжки на деку так, щоб вони не торкалися один одного. Зверху змащуйте збитим яйцем.
Покладіть деко в теплу духовку. Випікайте заготовки до рум'яності за температури 180 градусів.

Не поспішайте одразу подавати страву на стіл. Спочатку накрийте його рушником та дайте постояти 10 хвилин.

Як смажити на сковороді?

За цим рецептом ви можете готувати не лише у духовці, а й на сковороді.

Для тесту:

борошно просіяне - 4 склянки (приблизно 800 г);
кефір або кисле молоко - 500 мл;
сире яйце – 1 од.;
сіль - 1 ч. л.;
рафінований цукор (звичайний, білий) - грам 20;
сода - 1 ч. л.

Для начинки:

яйця варені – 6 од.;
пір'я цибулі – 1 пучок;
по щіпці солі та перцю.

Перець краще взяти свіжомелений - так буде ароматніше.

Смажені пиріжки готуються так:

Змішайте всі елементи зі списку тесту. Соду додавайте останньою.
Дрібно порубайте яйця та цибулю, змішайте їх один з одним, посоліть і поперчіть. Начинка готове.
Тісто розкотіть на окремі коржики. По центру кожної викладіть начинку (зручно відміряти столовою ложкою).
Тепер загніть краї коржів так, щоб закрити тестом наповнення. Міцно защипніть краї.
Залишається налити в сковорідку олію та обсмажити заготовки. Жира знадобиться багато, приблизно, половина висоти посудини. За дотримання цього правила страва буде готова за пару хвилин.

На замітку. Добре розігрійте олію перед викладкою пиріжків, щоб тісто швидко схопилося і заготовки не розвалилися.

Ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею

Спрощений варіант приготування припускає, що начинка не розкладається на коржики, а додається відразу в тісто.

Послідовно змішайте такі компоненти:

борошно першого ґатунку – 2 склянки;
молоко – 0,5 склянки (кімнатної температури);
масло вершкове – 250 г (попередньо розтопити);
яйце сире – 1 од.;
цибульне пір'я – 1 кг (дрібно нарізати);
яйця курячі варені – 3 од. (дрібно нарізати);
кріп – один пучок (дрібно нарізати);
сіль, перець - по парі грамів на свій смак.

З отриманої маси ліпляться заготовки, що формою нагадують опуклі оладки. Не рекомендується робити їх дуже великими, щоб страва добре і швидко просмажилася.

Ліниві пиріжки готуються на відкритій сковороді кілька хвилин. Критерій готовності – світло-коричневий колір тіста.

Простий рецепт на кефірі

Кефірні пиріжки виходять особливо пишними та рум'яними.

Список інгредієнтів:

300 мл кефіру;
5 яєць (одне сире – для тіста, 4 варені – для начинки);
пучок зеленої цибулі (для начинки);
20 г цукрового піску;
півкіло борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
дрібка солі;
3 столові ложки олії.

Для приготування тіста:

Змішуємо борошно, сіль, розпушувач, яйце та цукор.
Додаємо кефір та олію. Все ретельно перемішуємо.
Місимо отриману суміш 2 – 3 хвилини, після чого даємо тесту відлежати півгодини.
У цей час готуємо просту начинку: зелену цибулю та очищені яйця дрібно ріжемо, перемішуємо і злегка солимо.

Тісто, що відстоялося, ділимо на порції, розкочуємо їх, викладаємо начинку і запечатуємо борти. Страва готується в духовці 15 хвилин при 180ºС до золотистого кольору.

З дріжджового тіста в духовці

Для приготування десятка пиріжків на дріжджовому тесті потрібно:

борошно просіяне - 4 склянки;
молоко – півтори склянки;
масло вершкове м'яке - 80 г (30 г з них - для тіста);
цукор – близько 10 г;
яйця сирі – 1 од. (для тесту);
яйця варені – 3 од. (для начинки);
сіль – 10 г (по половині чайної ложки в тісто та начинку);
дріжджі – 7 г сухих чи 20 г свіжих;
цибуля зелена – 40 г.

Підготовка страви:

Починаємо готувати тісто. У підігрітому до 40 С молоці (воно має бути теплим, але не гарячим) розчиняємо цукор, сіль і дріжджі.
В окрему ємність насипаємо борошно. Додаємо до неї яйце, олію та молочну суміш. Перемішуємо.
Місимо тісто руками, поки воно не стане пружним, накриваємо тканиною і ставимо в тепло на одну годину. За цей час тісто збільшиться вдвічі – враховуйте це, вибираючи ємність.
У цей час приступаємо до начинки. Нарізаємо варені яйця та зелену цибулю, перемішуємо їх та солимо.
Тісто, що підійшло, розрізаємо на порції розміром з куряче яйце. Кожне «яйце» потрібно розкотити в коржик. Потім розкладаємо начинку по одній столовій ложці на середину кожного коржика.
Надаючи форму заготовкам, не забудьте защипнути краї.
Змащуємо лист маслом і присипаємо його борошном.
Змастіть місце защипа (шов) збитим яйцем. Це не впливає на смак випічки, але покращує її зовнішній вигляд.

Випікайте заготовки на середньому ярусі духовки до появи золотистої скоринки при температурі 200 ° С (близько 15 хвилин).

Для тесту підготуйте такі продукти:

борошно - 4 склянки;
молоко (можна кефір або кисле молоко) - 500 мл;
яйце – 1 од.;
сіль кухонна – 8 – 10 г;
білий цукор – 20 ст. л.;
розпушувач – 5 г.

А для начинки знадобляться:

картопляне пюре – 0,5 кг;
курячі яйця, зварені до твердого жовтка, – 4 од.;
зелена цибуля – пучок.

Підготовка страви:

Тісто готуємо звичним способом: змішуємо всі складові, вимішуємо масу вручну і даємо трохи відпочити. А поки що займаємося начинкою.
Картопляне пюре відправляємо у миску. Яйця та цибулю дрібно ріжемо, додаємо в картопляну масу і солимо її до смаку.
Тісто розкочуємо на окремі коржики, на кожну викладаємо начинку. На замітку. Перед розкладкою охолодіть начинку, інакше тісто пропікатиметься нерівномірно.
Далі формуємо пиріжки, защипуємо краї та готуємо звичним способом (у духовці або на сковороді) до рум'яної скоринки.

Домашні пиріжки з начинкою з яєць та зеленої цибулі - чудовий варіант домашньої випічки, яку можна взяти на роботу як обід або запропонувати рідним до першої страви замість хліба. Їх можна їсти вприкуску з м'ясом або просто із солодким чаєм і це завжди буде смачно!

Печемо сьогодні шалені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем: як у бабусі. Пиріжки виходять дуже смачними, м'якими та повітряними. Багато начинки, як я люблю, і швидке дріжджове тісто - готується воно за кілька хвилин (і навіть без яєць)! Пиріжки із зеленою цибулею та яйцем: рецепт простіше простого. Скільки б я не пробувала рецептів, саме до цього я завжди повертаюся, бо для мене він найвдаліший! Отримуємо пиріжки не смажені, а в духовці – це набагато корисніше та смачніше. Вчимося пекти швидкі пиріжки разом з нами.

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 4 склянки;
олія вершкове (маргарин) - 180 грам;
дріжджі сухі – 10 грам;
сіль - 1 чайна ложка;
цукор – 1 столова ложка;
молоко (вода) – 1 склянка;
яйця варені – 6 штук;
зелена цибуля - 1 пучок;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
рослинна олія - 2 столові ложки;
яйце - 1 штука (для змащення пиріжків).
Чудові пиріжки з яйцем і зеленою цибулею. Покроковий рецепт

Щоб почати готувати пиріжки із зеленою цибулею та яйцем, інгредієнти потрібно підготувати. Для роботи із дріжджовим тестом необхідно використовувати продукти кімнатної температури.
Масло вершкове попередньо розтопимо на маленькому вогні і дамо охолонути до кімнатної температури.
Тільки молоко потрібно буде підігріти до температури 36-38 градусів – це комфортна температура для роботи дріжджів. Можна, до речі, приготувати духові пиріжки із зеленою цибулею та яйцем на кефірі. Смачно буде також.
Тісто замішується дуже швидко. У чаші змішуємо молоко з сухими дріжджами (дозволяється використовувати свіжі - 25 грам), додаємо цукор. Слід добре розмішати, намагаючись розчинити цукор та дріжджі.
Слідом вливаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло або маргарин. Знову змішуємо до рівномірного розподілу.
Наступним етапом додаємо борошно, що просіює: невеликими порціями, ретельно перемішуючи.
Коли тісто стане густішим, дозволяється замішувати руками на посипаному борошном столі. Для зручності тісто зверху також посипаємо. Тісто має вийти, в результаті, м'яким, еластичним. Тепер воно зовсім не липне до столу та рук.
Збираємо тісто в кулю, накриваємо або загортаємо у харчову плівку. Даємо йому відпочити двадцять хвилин. Клейковина набухне, тісто стане одноріднішим і злегка підніметься за цей час.
Приготуємо начинку, поки відпочиває тісто. Вона може бути будь-якою, але краще не сирою: так швидше готуватиметься пиріжок. Сьогодні я використовую весняну начинку: зелену цибулю із вареними яйцями.
Відварені яйця нарізати кубиком. Варити їх потрібно в солоній воді, близько п'яти хвилин, круто.
Поріжемо зелену цибульку, не сильно крупно. Пропорції цибулі та яєць можуть бути різними: чогось дозволяється взяти більше чи менше.
Все змішуємо, солимо до смаку. Можна додати чорний перець мелений для аромату. Вливаємо олію: таким чином начинка не вийде сухою. Перемішуємо - і готова начинка.
Беремо тісто: його не треба обминати. Це дуже швидке дріжджове тісто, яке не вимагає довгої обробки та вистоювання! Ділимо на рівні шматочки, щоб пиріжки були однакового розміру.
Для обробки не знадобиться ні борошно, ні ніж. Тісто я відриваю руками: воно не липне і дуже зручно з ним працювати.
Скочуємо зі шматочків кульки. Беремо один, натискаючи пальцями, формуємо рівне коло - коржик. На середину якої кладемо начинку.
Защипуємо краї, формуючи рівний і гарний пиріжок. До речі, дозволяється надавати будь-якої форми. Зробимо невеликий класичний пиріжок.
Пиріжки з яйцем і цибулею ми готуватимемо в духовці, але допускається, звичайно, їх обсмажити на олії. Розкладаємо підготовлені пиріжки на лист, який застелений пекарським папером. Дозволяється просто змастити лист олією. Обов'язково залишаємо відстань між пиріжками: вони зростуть у розмірі. Викладаємо пиріжки швом униз.
Зверху змащуємо пиріжок з яйцем і цибулею: за допомогою пензлика та одного курячого яйця, яке попередньо збовтуємо вилкою.
Випікаємо в духовці за 200 градусів 20-25 хвилин до рум'яного, апетитного верху. Попередньо духовка має бути обов'язково розігріта до потрібної температури.
Як приготувати пиріжки з цибулею та яйцем я розповіла: так що обов'язково готуємо та насолоджуємося смачною, ніжною та ароматною випічкою. Як я обіцяла, духові пиріжки із зеленою цибулею та яйцем готуються всього за 25 хвилин: приготували дуже смачно, витративши мало часу, із найдоступніших продуктів. Вдалої випічки: готуйте разом зі мною і «Супер шеф». У нас все просто та доступно!

Ніжний смак пиріжків з яйцем та цибулею знайомий кожному з дитинства. Їх обов'язково пекла улюблена бабуся чи готувала до свята мама. Іноді смачні варіанти цієї страви можна було купити у їдальні. Готувати пиріжки з яйцем та цибулею не складно. Достатньо освоїти мінімум найпростіших рецептів.

Хоча зараз немає проблем зі свіжою зеленню протягом усього року, все ж таки начинка із зеленої цибулі та яєць найбільш популярна з настанням сезону ґрунтових овочів та зелені. Можна, не чекаючи літа, виростити зелену цибулю вдома. Для цього просто поставити у воду кілька цибулин, розмістити їх на будь-якому підвіконні та через пару тижнів отримати зелену цибулю для начинки у пиріжки.

Пиріжки з яйцем та цибулею – фото–рецепт

Час приготування: 2 години 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

Борошно: 500 г
Вода: 250 мл
Цукор: 20 г
Дріжджі: 9 г
Яйця: 1 сире в тісто та 5-6 варених
Цибуля зелена: 150 г
Сіль за смаком
Масло рослинне:50 г у тісто та 150 г для смаження

Інструкція приготування

Рецепт пиріжків з цибулею та яйцем у духовці

Такий варіант пиріжків зазвичай готують із дріжджового тіста. Для виконання мінімум двох десятків готових виробів знадобиться:

3 курячі яйця;
2 склянки кефіру або кислого молока;
по 50 грн. вершкового та соняшникової олії;
1 кілограм звичайного пшеничного борошна;
1 пакетик сухих дріжджів;
за смаком перець та сіль.

Для начинкипотрібно взяти:

8 варених яєць;
100 г зеленої цибулі;
50 г вершкового масла;
сіль за смаком.

Приготування:

Для опари всі яйця розбиваються в глибоку ємність і збиваються міксером, віночком або просто двома вилками із сіллю до появи густої піни.
У суміш, що вийшла, акуратно додають 50 грамів вершкового масла, 50 грамів рослинної олії, кефір або кисле молоко.
Борошно поєднується з перцем і сухими дріжджами. Отримана суміш додається до яєчної маси і ретельно вимішується.
Тесту дають піднятися двічі, з обов'язковим збільшенням обсягом приблизно удвічі. Готова маса має добре відставати від рук. Якщо вона залишається рідкою, додають ще трохи борошна.
Для начинки всі перелічені в рецепті продукти дрібно рубають і змішують однорідну масу.
Тісто ділять на окремі шматочки розміром приблизно з кулак. Заготівлю для пиріжка розкочують до товщини 5-6 міліметрів.
На неї кладуть начинку та ретельно защипують краї. Після короткочасної вистоювання поверхню пиріжка змащують олією або яйцем.
Випікають у гарячій духовці 25-30 хвилин, поступово зменшуючи силу вогню.

Як приготувати пиріжки з цибулею, яйцем і рисом.

Оригінальні пиріжки з додаванням яєць, цибулі та рису подобається багатьом ласунам. Такі вироби виходять трохи солодкуватими та дуже ситними. Зробити таке смачне додавання до обіду можна з будь-якого виду тесту. Досвідчені господині використовують:

дріжджове;
листкове;
прісне.

Начинка із зеленої цибулі, варених яєць та вареного рису добре поєднується з будь-яким варіантом тесту.

Для приготування начинки, що включає три компоненти, потрібно взяти:

8 зварених круто яєць;
100 г зеленої цибулі;
1 склянка вареного рису;
50 г вершкового масла;
0,5 чайної ложки.

За бажання можна додати невелику кількість перцю.

У начинку для пиріжків з яйцем, зеленою цибулею та рисом вершкове масло потрібно додавати обов'язково. В іншій ситуації така начинка вийде надто сухою. У разі використання «довгого» рису олії варто взяти навіть більше.

Для приготування начинки всі компоненти потрібно дрібно нарізати гострим ножем і ретельно перемішати. Приготовлену суміш слід залишити постояти хвилин 10-15. Цибуля за цей час дасть сік.

Підготовлені та сформовані пиріжки можна готувати в духовці або смажити на сковороді на олії. Процес приготування залежить від розміру пиріжків від 20 до 30 хвилин.

Ліниві пиріжки з цибулею та яйцем

2 курячі яйця;
0,5 склянки кефіру;
0,5 склянки сметани;
0,5 чайної ложки солі;
на смак перець;
1,5 склянки пшеничного борошна (точно кількість визначається самостійно до отримання консистенції густого тіста для оладок);
1 пакетик розпушувача для тіста чи половину чайної ложки соди.

Для начинкизнадобиться:

4-5 крутих варених яєць;
100 г зеленої цибулі.

Приготування:

Для тесту яйця ретельно збити із сіллю та, якщо використовується, перцем. Поступово додати|добавляти| сметану, продовжуючи збивати, влити кефір. Останнім кроком стає вимішування борошна з розпушувачем.
Варені яйця та зелену цибулю порубати, змішати та додати у приготовлене тісто. Далі ліниві пиріжки з яйцем і зеленню готують як звичайні оладки.
Для смаження найчастіше використовується олія. Можна смажити на суміші вершкового та рослинного масла. Майбутні ліниві пиріжки обсмажують на кожній стороні до появи золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин. Великі ліниві пиріжки можна поставити в гарячу духову шафу, щоб дійшли.

Тісто для пиріжків з цибулею та яйцем — дріжджове, листкове, на кефірі

Плюсом універсальної начинки з яєць і зеленої цибулі є можливість використання різного тіста. Можна спробувати зробити пиріжки на таких поширених варіантах, як дріжджове та листкове тісто, тісто на кефірі.

Для найпростішого дріжджового тіста знадобиться:

300 мілілітрів молока;
1 будь-який пакет сухих дріжджів;
1 ч. л. цукрового піску;
0,5 чайної ложки солі;
3 склянки пшеничного борошна;
1-2 курячі яйця;
50 мілілітрів рослинної олії.

Приготування:

Молоко розігріти приблизно до 40 градусів Цельсія. У нього додати цукор, сіль і 2-3 столові ложки борошна. Всипати дріжджі та поставити підніматися. Через 20-30 хвилин опара зросте в об'ємі приблизно вдвічі.
У опару, що піднялася, всипати все борошно, що залишилося, додати яйця, рослинне масло, ретельно перемішати і залишити ще раз підніматися приблизно на 40 хвилин. Місткість з тестом потрібно накрити рушником або харчовою плівкою.
Вибираючи приготування пиріжків із листкового тіста, найпростіше використовувати вже приготовлені у промислових умовах напівфабрикати.
Швидким варіантом стає приготування тесту кефіру. Потрібно взяти в рівних частках кефір та сметану, приблизно по 0,5 склянки. Деякі господині замінюють сметану на майонез.
В отриманій суміші потрібно погасити 0,5 чайної ложки соди або всипати 1 пакетик розпушувача. Вбити 3-4 курячі яйця і додати борошно до одержання тіста, як на оладки. Потрібно від 1 до 1,5 склянок борошна.

Щоб приготувати смачні пиріжки з яйцем та цибулею, потрібно враховувати кілька обов'язкових моментів:

Розкачувати дріжджове або листкове тісто потрібно дуже тонко, щоб начинка займала більшу частину готового виробу.
Тістечка можна як смажити, так і випікати. Вони виходять однаково смачними.
При приготуванні начинки використовується зелена, а не цибуля.
У зелену цибулю можна додати найрізноманітнішу зелень, у тому числі кріп чи петрушку.
Замість цибулі в сезон у начинку можна додати бадилля молодих буряків.

Їсти смачні пиріжки можна як гарячими, так і холодними. Вони добре доповнюють бульйон чи ситний борщ. Оригінальні вироби із зеленою цибулею та яйцем обов'язково сподобаються членам сім'ї та гостям будинку як окрема страва, що подається до чаю.

Думаю, немає такої людини, яка не любила б пиріжки. І немає різниці, яким способом вони приготовлені: смажені в олії чи печені у духовці. Їх печуть із різноманітного тіста з додаванням різних начинок: з капустою, картоплею, рисом, рибою, м'ясом, з додаванням, а також начинками. Але сьогодні я хочу Вам розповісти про пиріжки, приготовлені в духовці - рівненькі, гладенькі, рум'яні - дуже смачні, та ще й начинка у них зі свіжим зеленим цибулькою і відвареними яйцями. Принадність таких пиріжків у тому, що їх можна їсти і на другий день, і вони залишаються ніжними та м'якими – як тільки з духовки, тому що в тісто ми не кладемо яєць. Звичайно, такі пиріжки зручніше пекти навесні і влітку, коли починає підростати на грядках цибулька, але в зимовий час можна придбати свіжий пучок зеленої цибулі на ринку або посадити кілька розеточок цибулі в землю (або просто поставити у воду) і насолоджуватися цією пишністю всю зиму до наступного дачного сезону. Спробуйте випекти пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, і ви залишитеся задоволені результатом смачної та гарної випічки.

Інгредієнти:

для тесту:

дріжджі сухі швидкодіючі – 2 ч. л.
борошно - 600 г
сіль - 2 ч. л.
цукор - 2 ст. л.
вершкове масло - 60-70 г
молоко - 410 мл

для начинки:

пучок зеленої цибулі
відварені яйця - 5-6 шт
сіль та перець за смаком
вершкове або рослинне масло

яйце для змащення пиріжків

Печені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем:

Якщо замішувати тісто руками, борошна може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна, що використовується.

Накрити миску з|із| тестом харчовою плівкою або кухонним рушником і прибрати в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитись у розмірі в 2-3 рази.

У мене тісто замішувалося і розстаювалось у хлібопічці. З цього тесту я ще печу дуже смачний.

Тим часом готуємо начинку для пиріжків. Яйця відварити, зелену цибулю вимити та обсушити. Дрібно нарізати зелену цибулю, порізати яйця кубиками. Змішати яйця з цибулею, посолити, поперчити до смаку. Додати 2-3 ст. л. рослинної або розтопленої вершкового масла. Перемішати.

Тісто, що підійшло, викласти на стіл і скачати в колобок. Розділити тісто на рівні шматочки. Кожен шматочок тіста розкотити качалкою в круглий коржик, у центр коржика покласти начинку.