Багато хто з нас любить шашлики, але не завжди вдається вибратися на природу. А дощової осені чи холодної зими про шашлики взагалі доведеться забути. Так сталося і з нами. Зібралися було на шашлики, купили свинину, замаринували і почався дощ. Захід був зірваний, а з м'ясом треба було щось робити, і я вирішила приготувати зі свинини. шашлики в мультиварці.

Звичайно, справжніми шашликами приготовлене в мультиварці м'ясо назвати важко, адже шашлик готується на вугіллі, а не смажиться. Проте свинина вийшла дуже смачна і соковита всередині, а зверху утворилася засмагла скоринка. А який стояв аромат! Так що шашлик, приготовлений у мультиварці, цілком можна вважати такою альтернативою, якщо немає можливості вибратися на природу і приготувати справжній шашлик.

Як м'ясо для шашлику краще вибрати свинину, бажано ошийок. Не варто використовувати заморожене м'ясо, тільки свіже! Ну і найкращий маринад для шашлику це багато цибулі та різні спеції. І ніякого оцту! Маринувати м'ясо для шашликів найкраще на ніч, ну чи хоча б, щоб воно години три постояло в маринаді.

Якщо ж вам зовсім ліньки готувати, можна купити в магазині готове мариноване м'ясо для шашликів. Але там можуть вам підсунути невідомо що. Отже, приступаємо до приготування шашликів у мультиварці.

Рецепт шашлику зі свинини в мультиварці

Інгредієнти для шашлику:

1. М'ясо свинини (нашийок) – 500-800 грамів
2. Цибуля - 4-5 штук
3. Спеції для шашлику
4. Рослинна олія

Як приготувати шашлик у мультиварці зі свинини:

Замаринуємо порізане порційними шматочками м'ясо для шашликів у нашаткованому кільцями цибулі, зелені та спеціях. Найкраще на ніч або на кілька годин. Також можна використовувати майонез.

Чашу мультиварки змастимо олією і викладаємо свинину в мультиварку.

Поріжемо цибулю кільцями і викладаємо на м'ясо зверху.

Включаємо режим "випікання" на 40 хвилин і обсмажуємо свинину з обох боків при відкритій кришці.

Шашлик зі свинини у мультиварці готовий! Розкладаємо м'ясо по тарілках, поливаємо за бажанням кетчупом. До шашлику можна подати свіжу цибулю, овочі та зелень. Смачного!

Шашлик, як правило, у багатьох асоціюється з пікніком, літніми теплими днями, душевною веселою компанією, потріскуючим вугіллям. А якщо на вулиці негода і немає можливості розвести багаття в мангалі, а шашличка дуже хочеться? У цьому випадку можна приготувати ароматний соковитий шашлик зі свинини у мультиварці. Крім того, що м'ясо виходить дуже смачним, його набагато легше готувати, ніж на багатті: не потрібно сидіти над вугіллям, що тліє, і ловити момент, щоб шашлик не підгорів, або не залишився сирим. З мультиваркою куди простіше: відправив м'ясо в каструльку, ввімкнув потрібний режим, і за певний час ніжний свинячий шашлик готовий.
Який би спосіб приготування ви не використовували, важливо вибрати якісне м'ясо для шашлику. Соковита та ніжна страва вийде з продукту, що містить жирові прошарки: лопатки, грудинки, нашийка. М'ясо має бути свіжим, з рожевою пружною м'якоттю та приємним запахом. Не менш важливим є вдало приготований маринад для шашлику. Наприклад, м'ясо, замариноване у червоному сухому вині з додаванням спецій, відрізняється ніжним смаком та своєрідним пікантним ароматом.

Смак Інфо Другі страви з м'яса

складові

• Свинина – 700 – 800 г;
• Червоне сухе вино – 250мл;
• Цибуля (велика) – 2 шт.;
• Сіль;
• Спеції (коріандр, чорний та червоний мелений перець, материнка, селера, лавровий лист).

Як приготувати свинячий шашлик у мультиварці

Для шашлику ніколи не використовуйте заморожене м'ясо! Тільки свіже чи охолоджене! Вирізку промийте, наріжте порційними шматочками однакового розміру (розміром трохи більше сірникової коробки).


З цибулин зніміть сухе лушпиння, наріжте їх кільцями або півкільцями, з'єднайте з м'ясом.


Додайте ароматні спеції та сухі трави, чорний та червоний перці до смаку, пару лаврових листочків, сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, перетріть руками, щоб кожен шматочок м'яса просочився приправами та сіллю.


Потім додайте|добавляйте| склянку сухого червоного вина. Можна, звичайно, використовувати для цієї мети і напівсолодкий. Але в сухому напої міститься більше кислоти, яка розм'якшує м'ясні волокна, робить шашлик тане в роті.

Добре зануріть шматочки м'яса в маринад, щоб він їх повністю покрив. Ще краще зверху покласти важкий прес і прибрати напівфабрикат на 8 – 12 годин у холодильник.


Після закінчення зазначеного часу, коли м'ясо добре промаринувалося, можна приступати до смаження шашлику. У чашу мультиварки налийте 2 столові ложки олії, викладіть м'ясо, закрийте кришку та увімкніть режим «Випічка» на 30 хвилин. Цибулю в мультиварку поки класти не варто, інакше вона підгорить. Краще надішліть його до м'яса за 10 хвилин до закінчення режиму «Випічка».


Спочатку м'ясо в мультиварці пустить сік і гаситиме в ньому. Але через 5 хвилин вода повністю випарується, і шашлик почне покриватися рум'яною скоринкою. Іноді його слід перевертати, щоб не підгоряло, а поступово підсмажилося з усіх боків. Через півгодини увімкніть режим Каша на 10 хвилин - м'ясо потомитися, дійде.


Свинячий шашлик у мультиварці готовий. Тепер можна нанизати його на дерев'яні шпажки та подати до столу з кетчупом або іншим соусом шашличним.

Уявіть собі таку ситуацію: м'ясо замариноване, все готове для поїздки за місто, а погода взяла та викинула фортель – дощ чи снігопад – що робити у цьому випадку? Можна спробувати врятувати шашлик, довіривши приготування мультиварки. Результат вас гарантовано здивує! Мариноване м'ясо в мультиварці виходить настільки ніжним і соковитим, що навіть затяті противники такого способу приготування погоджуються: «Так, звичайно, це не шашлик, але смачно як!»
Отже, починаємо готувати шашлик у мультиварці.

Шашлик у томатно-сметанному маринаді
Інгредієнти:
1 кг свинини,
3 помідори,
1 мультистакан 15% сметани,
3 цибулини,
3-5 зубчиків часнику,

Приготування:
Обшпарьте помідори і зніміть з них шкірку, потім наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте кільцями і змішайте із сіллю, добре перемішайте, щоб цибуля дала сік. Часник видавіть через прес, змішайте зі сметаною. Поєднайте томатну масу і цибулю, додайте сметану і змішайте з м'ясом. Залиште маринуватися на 3-4 години, потім приготуйте в режимі випікання протягом 40 хвилин. Під час приготування перемішайте 2 рази.

Шашлик на пиві

Інгредієнти:
500 г свинини,
250 мл "живого" пива,
3 цибулини,
1 ст. яблучного оцту,
1 ч. л. сушених трав,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Цибулю наріжте кільцями, перетріть із сіллю, змішайте з м'ясом і залийте пивом. Перед приготуванням видаліть цибулю. Готуйте на режимі випікання 40 хвилин.

М'ясо з ківі

Інгредієнти:
1 кг телятини,
2 стиглих ківі,
2 солодких перцю,
4 цибулини,
сіль, чорний мелений перець, спеції на смак.

Приготування:
Ківі, очищені від шкірки, і дві цибулини подрібніть у пюре за допомогою блендера. Солодкий перець і цибулю, що залишилася, наріжте кільцями. М'ясо наріжте шматочками, посоліть і поперчіть до смаку, додайте спеції, залийте соусом з ківі і цибулі і додайте кільцями овочі. Залишіть у прохолодному місці на 2-3 години, потім викладіть у чашу мультиварки разом із маринадом і встановіть режим «Випічка» на 40-50 хвилин.

Шашлик свинячий з яблучним оцтом

Інгредієнти:
1 кг свинини,
500 г цибулі,
750 мл яблучного оцту,
сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Цибулю наріжте великими кільцями, змішайте з м'ясом, посоліть і поперчіть до смаку і залийте оцтом яблучним (бажано, домашнім). Залишіть на 3:00. Промариноване м'ясо очистіть від цибулі та викладіть у чашу мультиварки. Закрийте кришку та встановіть режим випікання на 40-50 хвилин. Шашлик у мультиварці можна періодично поливати маринадом, вийде м'ясо у соусі.

Шашлик зі свинини з яблучним соком

Інгредієнти:
1 кг свинини,
50 мл яблучного соку,
2 ст. яблучного оцту,
2 кислі яблука,
4 ст. солодкої гірчиці,
сіль, чорний перець, лавровий лист - за смаком.

Приготування:
З'єднайте яблучний сік, яблучний оцет, гірчицю, сіль та перець, додайте лавровий лист та шматочки яблука. Додайте|добавляйте| в суміш шматочки свинини і залиште маринуватися протягом 4-5 годин. Готуйте в режимі випікання 40 хвилин. Шматочки яблук у чашу не кладіть, зробіть із них соус, прогрівши з маринадом на середньому вогні до кипіння і протерши через сито.

Шашлик з баранини

Інгредієнти:
1 кг м'яса,
1 скл. натурального йогурту або кефіру,
1-3 зубчики часнику,
кілька зерен кардамону та кмину.

Приготування:
Зерна кардамону роздавіть, часник наріжте платівками та роздавіть широкою стороною ножа. Шматочки баранини залийте йогуртом і додайте всі спеції. Перемішайте та залиште на 2 години. Готуйте як завжди.

Шашлик з телятини з вином

Інгредієнти:
1 кг свинини,
250 мл червоного сухого вина,
1 ст. гострого томатного соусу,
1 ст. гірчиці,
1 ст. томатного соку,
1 ст. розмарину,
1 зубчик часнику.

Приготування:
Часник подрібніть та змішайте з іншими інгредієнтами. Замаринуйте в отриманій суміші шматочки телятини на 1-3 години. Готуйте в режимі випікання протягом 40-50 хвилин.

Шашлик із курки «Особливий»

Інгредієнти:
1 кг філе курки,
2 ст. аджики (справжньої, грузинської),
2 ст. кетчупу,
4 ст. соєвого соусу,
3 ст. рослинного масла.

Приготування:
Куряче м'ясо наріжте шматочками та перемішайте з інгредієнтами для маринаду. Солити не треба! Залишіть маринуватися на 5-6 годин, можна на ніч. Приготуйте м'ясо в режимі випікання протягом 40 хвилин

Шашлик з курки з медом

Інгредієнти:
500 г курячого філе,
50 мл оливкової олії,
50 г рідкого меду,
50 мл соєвого соусу,
1-3 зубчики часнику,
сіль, спеції, ароматні трави – за смаком.

Приготування:
Розітріть оливкову олію з рештою інгредієнтів до отримання однорідної маси і перемішайте зі шматочками курки. Залишіть у прохолодному місці на 1-3 години. Нанизайте куряче філе на дерев'яні шпажки і покладіть їх у чашу мультиварки. Встановіть режим випікання на 40-50 хвилин. За час приготування 1-2 рази переверніть м'ясо на шпажках, щоб воно поступово зарум'янилося. Такі шашлички можна приготувати з різними овочами – баклажанами, солодким перцем, цибулею, картоплею, молодими кабачками та грибами, нанизавши їх по черзі на шпажки. Шпажки обов'язково мають бути дерев'яні, інакше покриття чаші мультиварки подряпається.

Деякі додають у чашу мультиварки кілька крапель «рідкого диму» для надання страві аромату багаття, але це вже за бажанням.

До шашлику подайте улюблений соус. Це може бути кетчуп, куплений у магазині, дехто любить удосконалити його, змішавши з майонезом та гірчицею. Приготуйте до вашого шашлику в мультиварці смачні соуси для барбекю, які додадуть нових відтінків смаку маринованому м'ясу.
Як бачите процес приготування шашлику у мультиварці простий. Замариноване м'ясо складіть у чашу мультиварки, закрийте кришку та встановіть режим «Випічка» або «Спека» на 40 хвилин. За цей час м'ясо потрібно перемішати один-два рази.

Корисні поради при маринуванні м'яса:
М'ясо для шашлику має бути парним і в жодному разі не замороженим.
У маринад додається цибуля, стиглі помідори, зелень, спеції, а також мед, гірчиця і навіть апельсини або яблука.
Маринади слід готувати в скляному, керамічному або пластиковому посуді, оскільки кислота активно впливає з металами і надає їжі неприємного присмаку.
Мариноване м'ясо потрібно витримувати у холодному місці.
Для невдалого жорсткого м'яса добре використовувати папайю, ківі, ананас: агресивні кислоти швидко розм'якшують білок, але довше двох годин маринувати м'ясо не варто.
Намагайтеся не використовувати для маринування оцет - це моветон.
Маринувати м'ясо можна у сироватці, пиві, кефірі, сильно газованій мінеральній воді.
Лимонний чи гранатовий сік, кисле вино слід додавати до маринаду з обережністю, інакше м'ясо стане жорстким.
Можна приготувати маринад із суміші кислої основи та олії, взятих у рівних кількостях.
І заради всього святого, не лийте в маринад майонез!
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Шашлик у мультиварці звучить, скажімо так, трохи незвично. Адже цю страву багато хто асоціює з мангалом, серпанком багаття, вилазкою на природу та ін. Однак уявіть, що ви зібралися готувати м'ясо на відкритому вогні, замаринували його, налаштувалися добре та смачно посидіти, а природа підвела – дощ чи холод порушили ваші плани.

Не біда! Вам на допомогу прийде ваша кухонна помічниця, а шашлик в мультиварці вийде нічим не гірше, ніж на багатті.

2:9

Рецепт шашлику в мультиварці майже не відрізняється від звичайного, щоправда, враховуючи, що він готується в каструлі, а не на вугіллі, навряд чи він матиме специфічний «шашличний» запах.

Але й у цьому випадку є варіанти:якщо у вас водиться в господарстві такий специфічний інгредієнт як «рідкий дим», додайте до свинини пів чайної ложки цієї суміші – це вам забезпечить присмак диму та багаття у м'ясі, яке приготовлене на кухні в електричній каструлі.

Правда, як не крути, це, все ж таки, хімія, тому зловживати таким "димком" я не раджу... Але, зрідка, думаю, "отруїтися", все-таки, можна!))

3:9

Якщо ви любите подавати м'ясо прямо на шампурах, то шматочки шашлику приготовленого в мультиварці можна просто перед подачею на стіл одягнути на дерев'яні шпажки, чергуючи із запеченими цибулею та помідорами. Звичайно, ніщо не зрівняється зі справжньою свининою, смаженою на вугіллі разом з овочами, але імітація буде відмінна – нічим не гірша.

Як приготувати шашлик у мультиварці

Інгредієнти:

● 1 кг м'яса (телятина, свинина, філе курки або індички – на свій смак)

Для маринаду:
● 2 ківі
● 2 болгарські перці
● 4 цибулі
● сіль, перець, мелений коріандр – до смаку.

Будь-який шашлик, навіть якщо він готується у мультиварці, звичайно ж, починається з маринаду. Якщо ця страва вже незвичайна, то й маринад зробимо відповідний.

Приготування маринаду:

Знімемо шкірку з ківі і очистимо 2 цибулини. Потрібно відзначити, що ківі має властивість затримувати сік м'яса всередині, а також розм'якшувати його. Таким чином, наш шашлик просто танутиме в роті!

3:9

Приготування:

Нарізаємо болгарський червоний солодкий перець великими півкільцями, а дві цибулини, що залишилися, кільцями.

Тепер добре промиваємо наше м'ясо, а потім нарізаємо його на шматочки. Солимо і перчимо, натираємо його меленим коріандром.

Після цього додаємо зроблений раніше соус з цибулі та ківі, а також нарізані болгарський перець та цибулю. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник маринуватися (десь на 2-3 години).

4. Після цього викладаємо наше замариноване м'ясо в мультиварку (разом із маринадом) та виставляємо режим «Випічка» (час приготування – 45 хвилин).

7:9

За бажання можна нанизати шматочки м'яса на шпажки, чергуючи їх з помідорами та цибульними кільцями. Всі! Соковитий, рум'яний, шашлик у мультиварці готовий! Спробуйте відрізнити від сьогодення!

Щоб замаринувати м'ясо, потрібно вибрати найкращий для вас спосіб, адже маринадів існує безліч.Якщо ви готуватимете, шашлик зі свинини в мультиварці, раджу ще один рецепт маринаду. Медовий маринад. В міру гострий і солодкуватий, він ідеально підходить для м'якого, не дуже жирного філе, а приготування свинячого шашлику в мультиварці займе небагато часу, якщо не брати до уваги самого процесу маринування, на який потрібно 3-4 години.

9:9

Для маринаду нам знадобиться:

на 800 г м'яса

2 ст. ложки рослинної олії (краще оливкової).

2 ст. ложки рідкого меду.

2 ст. ложки соєвого соусу.

2 зубчики часнику.

Сіль, чорний та червоний мелений перець – за смаком.

2-3 середні цибулини.

Приготування:

Беремо глибоку миску, змішуємо олію, соєвий соус, мед, пропущений через прес часник. Цибулю чистимо, нарізаємо великими кільцями.
Додаємо нарізану свинину в миску разом із цибулею. Руками добре перемішуємо м'ясні шматочки з маринадом. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодильник не менше ніж на 3 години. Чим більше м'ясо маринуватиметься, тим м'якшим і соковитішим вийде шашлик.

Смачного!

Рецепти приготування м'яса у мультиварці дуже різноманітні. Але навіть у мене настає день, коли приходиш готувати на кухню і запитуєш, ось як би приготувати смачно м'ясо, та ще й здивувати всіх? Пропоную цікавий рецепт приготування шашличного м'яса в мультиварці, ніжного, м'якого, соковитого, такого, що добавки обов'язково вимагатимуть!

Шашличне м'ясо в мультиварці

Сезон шашлику ось-ось настане, а поки що все в очікуванні, пропоную замаринувати свинину і приготувати це шашличне м'ясо в мультиварці. Не пропонуватиму замінити вам цей девайс сковорідкою, тому що саме таким способом воно не приготується так, як потрібно. Ну, хіба тільки в духовці можна буде запекти в спеціальному посуді під кришкою. Хто спробує – обов'язково черканіть у коментарях пару рядків, буду дуже вдячна!

Інгредієнти:

Процес приготування:

Щоб не забруднити багато посуду, пропоную м'ясо та маринад одразу складати в чашу мультиварки.

Свинину (вирізку) потрібно нарізати шматочками як на шашлик. Цибулю нарізати кільцями або пір'ям. Часник роздавити через прес чи натерти на дрібній тертці. Перемішати добре все руками, щоб цибуля дала сік.

Додати до м'яса сіль, мелений чорний перець, майонез. По гілочках чебрецю (тримаючи їх над м'ясом) провести пальцями, щоб всі дрібні листочки обсипалися в чашу мультиварки.
Шашличне м'ясо перемішати і поставити маринувати в холодильник на кілька годин. Можна наперед приготувати м'ясо в маринаді з вечора.

Готувати м'ясо у мультиварці на програмі «гасіння» 1 годину 30 хвилин. Заздалегідь прорахувати, коли ваші домашні зберуться за обідом або вечерею, так що подати цю страву гарячою.
Жодної рідини або олії в чашу додавати не потрібно! Просто забудьте про нього на цей час і в жодному разі не перемішуйте. У такому разі навіть цибуля збереже свою форму, хоча на смак буде дуже м'якою.

Запевняю, запах цього смачного тушкованого шашличного м'яса з мультиварки зведе вас з розуму, і домашні стукатимуть ложками по тарілках!

Не забуваємо порізати свіжу цибулю, присипати її сіллю або збризкати лимонним соком.

Після сигналу дістаємо м'ясо з мультиварки і подаємо його як шашлик зі свіжою цибулею та зеленню.

Ну дуже смачно!

А ще пропонуємо вам спробувати приготувати зі свинини у духовці на шампурах чи дерев'яних паличках.

Приємного апетиту бажає вам Анюта та її Нотатник рецептів!

Як завжди, чекаю на ваші відгуки до рецепту і фото в коментарях.