Kako kuvati file je ukusno. Jesenje slastice

Kačka file - osnovni principi pripreme

Za sojeve možete koristiti čisti file ili bez kore. Pošto ova tačka nije navedena u receptu, stidljivi smo prema nadležnima. File se priprema na površini ili u sitnim komadima. Druga opcija je izrezati proizvod na medaljone, trake, šipke ili kocke.

Zašto kuvati file kačke:

Zaklano povrće;

Med i umaci od mesoždera.

Ale je posebno popularno kada se priprema kačina file sa voćem i sokovima. Najpopularnije sorte su jabuke, narandže i šipak. Smrad se može dodati direktno u jelo ili koristiti za začinjene umake. Začinite začinsko bilje sa solju, biberom i ruzmarinom. Često koristite soja sos i zelje. Poslužite file bundeve sa svježim povrćem, prilozima od pirinča i krompira.

Kačka file: recept za dinstano meso sa jabukama

Pitching sa jabukama je klasična utakmica. Pitam se da li je uobičajeno peći pticu cijelu, ali to je tako nezgodno! Neke parcele se osuše, druge se zaprljaju, a ne vole svi da nose cijeli leš na stolu. Insha rich - file bundeve, recept za koji je dat u nastavku.

skladišta

0,7 kg fileta bundeve;

0,3 kg jabuke;

2 kašike maslinovog ulja;

Slana paprika;

Zeleni za obogaćivanje.

Priprema

1. File oprati i iseći na tanke trakice. Ne plašimo se ničega većeg od 1,5 centimetra. Rolat možete iseći na kocke, ali duge šipke će izgledati efektnije.

2. Zagrijte maslinovo ulje u loncu. Ako file ima puno pržene masti, ne morate ga dodavati. Zagreva se veoma jako, skoro do serpanke.

3. Spustite pumpu i podmažite odjeću. Mešajte dok se smrad ne pokrije rumenom koricom sa svih strana.

4. Ogulite kožu od jabuke. Bazhano uzeti kiselo voće. Isecite na velike komade i premeštajte dok ne bude dobro premazana. Promiješajte, poklopite i ugasite dok se ne osuši.

5. Oživite, posolite i pobiberite, omekšajte fil. Još uvijek je blizu petnaest hvilina.

6. Gotovu biljku stavite na ravan tanjir i ukrasite zelenilom. Može se poslužiti samostalno ili uz prilog od povrća, pirinča ili heljde.

Kačka file: recept sa krompirom za rernu

Krompir je pečen, a ukusnog kvaliteta - ovo je začinsko bilje koje je dobro za majstorsku trpezu. Ale pri tsyomu yogo može se pripremiti još lakše. Fil treba prethodno marinirati u začinima da ispadne mekan.

skladišta

1 kg krompira;

0,8 kg fileta;

40 ml soja sosa;

3 karanfilića za časnik;

Začini.

Priprema

1. Kachina file narežite na srednje komade, dodajte malo soja sosa i dve kašike majoneza. Začinite biberom i drugim začinima, dodajte vremena i promiješajte. Ostavite da se marinira najmanje dvije godine. Pumpanje možete prestati cijelu noć, ali u ovom slučaju je bolje da ga stavite u hladnjak.

2. Očistite polja krompira. Operimo ga i stavimo na sredinu odjeće. Posolite i pobiberite, dodajte višak majoneze i marinirajte godinu dana.

3. Stavite bundevu i krompir na deko površinu. Sve možete mešati odjednom.

4. Foliju dobro razvučemo i pečemo oko 40 minuta. Zatim ga je potrebno pokriti i pažljivo podmazati travu dok ne dobije rumenu boju.

Kačka file: recept sa sosom od pomorandže

Varijanta nevjerovatne trave od fileta bundeve, recept koji brižljivo čuvaju kuhari mnogih restorana. Za sos je potrebno belo vino, voće osušite.

skladišta

Kupite jednu pumpu;

100 ml bijelog vina;

100 ml soka od pomorandže;

1 tsp. smeđi cucru;

20 grama maslinovog ulja;

1 tsp. kukuruzni škrob;

Crni biber od krede.

Priprema

1. Pileća prsa očistimo od kože, četkica, viška masnoće i svega nepotrebnog, operemo i fil podelimo na dva dela. Kožu probušimo nožem na nekoliko mjesta, zatim je natrljamo mljevenom paprikom i saluom.

2. Zagrejte tiganj, premažite ga sa malo maslinovog ulja i dodajte začinjen fil. Obložimo dvije strane deset pera. Zatim ga pokrijemo poklopcem i dinstamo na maloj vatri pred kraj.

3. Sos se priprema u tiganju nakon valjanja. U mast dodajte vino i sok od pomorandže i zagrijte.

4. Skrob pomešajte sa kašikom hladne vode i sipajte u sos od putera.

5. Zatim dodajte smeđi zukor, posolite i pobiberite, dodajte gornje ulje, pa protisnite kroz viljušku.

6. File bundeve seče na poprečne kriške. Debljina kožnog tkiva je veća od 0,5 centimetara. Stavite na tanjir, prelijte sosom od pomorandže i poslužite.

Kačka file: recept sa narandžama za sporo kuhanje

Recept za nevjerovatan file, poput pripreme sa narandžama u multivarku. Strava je idealna kao prilog kuvanom pirinču.

skladišta

5 fileta sa kožom;

1 velika narandža;

1 tsp. med;

1 kašika maslinovog ulja;

Sol i papar;

Kašika ruzmarina.

Priprema

1. File bundeve se procijedi nožem i natrlja biberom. Prebacite u posudu i marinirajte.

2. Dok se ptica marinira, skinite koricu sa citrusa. Možete ga jednostavno obrisati ribanjem, što će eliminirati potrebu za detaljima. Sam citrus se isječe na krugove. Debljina je nešto više od jednog centimetra.

3. U multivarku sipajte kašiku maslinovog ulja, uključite režim podmazivanja i dodajte 20 komada putera. Premažemo marinirane ćufte.

4. Fil izvucite na tanjir i dodajte šolje narandže, dodajte ruzmarin, koricu i med. Podmažemo dva hvilina. Viimaemo ruzmarin.

5. Smjesu ubacite u multivarku i stavite je na pomorandže.

6. Uključite program za gašenje i pripremite 40 pića. Otvaramo i uživamo u čudesnoj ptici sa aromatičnim umakom.

Fil od pitchinga: recept za perad u sosu od nara

Recept za čudesan file sa podjednako ukusnim sosom od nara. Za pripremu bajana koristite prirodni sok. Vikor file se peče sa kožom.

skladišta

1 tsp. med;

2 kašike rakije;

2 karanfilića za casnik;

1 tsp. škrob;

250 ml soka od nara;

Trohi od maslinovog ulja i začina;

1 ljutika;

1 kašika sjemenki nara.

Priprema

1. Filet se opere, osuši, a na bočnoj strani kože se napravi nekoliko rezova da se rastegne. Natrljamo sunđere začinima.

2. Uključite tiganj i na njega stavite komade fileta sa kožom nadole. Razmazimo uvrijeđene strane u velikoj vatri.

3. Sunčajte komade u foliji i pecite u rerni 40 minuta.

4. Za sos zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju i premažite narezanu ljutiku s jakom kapicom.

5. Nakon par minuta dodajte sat na novi nivo, zatim dodajte med i sipajte rakiju.

6. Pomiješajte skrob sa hladnim sokom od nara i sipajte u tiganj dok se ne namasti. Zagrijte oko pet khvilina, začinite solju i biberom dok ne poželite, dodajte malo ruzmarina i dinstajte.

7. Pečeni file bundeve izvaditi, iseći na poprečne ploče i osušiti na tanjir. Prelijte sosom od nara i ukrasite zrnima.

Kačka file: recept sa đumbirom i medom

Ne znate čime počastiti svoje goste? Pripremite pikantan i jako aromatičan file od bundeve, recept za koji je dat u nastavku.

skladišta

150 ml soka od pomorandže;

2 karanfilića za casnik;

2 kašike meda;

20 grama đumbira;

Slana paprika;

Trochi olia;

4 kašike soja sosa.

Priprema

1. File bundeve narežite na medaljone veličine 0,5 cm i lagano istucite kuhinjskim čekićem.

2. Natrljajte vlasac i biber, stavite na tiganj i premažite sa obe strane duž junetine. Prebacite u činiju.

3. Na ovaj tiganj stavite malu šerpu, nakon 30 sekundi dodajte đumbir i zagrijte svinjetinu.

4. Dodajte med i ulijte sok od pomorandže pomiješan sa soja sosom.

5. Nakon ključanja prvo premazati file medaljone.

6. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Sretno.

7. Poslužite filet đumbira uz priloge od pirinča ili svježe povrće.

Pirjani file kačke: recept sa patlidžanom i krompirom

Verzija jednostavnog pirjanog fileta kačke, recept za koji znam da je bogat. Za kuvanje koristite kotao ili veliki tiganj.

skladišta

6 patlidžana;

0,5 kg fileta;

8 krompira;

1 glava cibula;

2 šargarepe;

3 paradajza;

Začini, olja.

Priprema

1. Patlidžane narežite i potopite u slanu vodu. Hajde da se prepustimo gorčini.

2. File iseći na kockice i baciti u kazan, premazati sa desetak pera bez poklopca. Ako nema dovoljno masti za pumpanje, onda možete dodati malo maslinovog ulja.

3. U file dodati šargarepu, a zatim i cibulu. Povrće je klimavo kao slamka. Podmažite dok ne budete spremni.

4. Testo iseckati na kockice, a paradajz namastiti.

5. Dodati krompir i preliti sa oko litrom vode. Pustite da se krčka dok ne bude gotovo.

6. Patlidžane ocijedite iz salamure i ispržite ih u tiganju na dodanom ulju.

7. Prebacite patlidžan na krompir i filete. Posolite, pobiberite, promiješajte i dinstajte slamku još desetak minuta dok ne bude spremna.

Kačka file: recept za pečeno bilje sa sirom

Izvanredan recept za file bundeve sa aromatičnom skutom od sirupa i sočnog paradajza. Postoje dvije faze pripreme.

skladišta

0,6 kg fileta;

2-3 paradajza;

150 grama sirua;

30 ml soja sosa;

50 ml kisele pavlake;

Olija i začini.

Priprema

1. File narežite na male komade. Uzmite kuhinjski čekić i istucite mrvice. Premažite soja sosom i bacite na vrh.

2. Zagrijte ulje i na jakoj vatri premažite ražanj sa obje strane. Prebacite u malu formu.

3. Krugovima paradajza stavite jednu kuglicu na rolat.

4. Posolite i pobiberite pavlaku i prelijte preko paradajza.

5. Začinsko bilje narendamo sa sirom i stavimo u rernu. Ovakvo pumpanje se sprema za veče. Pazite da skuta ne zagori. Temperatura 190

Recepti za filet bundeve – cimet i lukav

Ptica miriše kao druge ptice sa specifičnim mirisom. Ako se trebate probuditi, potopite filet patlidžana u hladnu vodu sa limunom ili marinirajte. Za marinadu možete dodati bilo koji voćni sok, soja sos ili aromatične začine.

Pečeni fileti bundeve bit će mekši ako filete povremeno sipate masnoćom da isplivaju.

Pumpanje je visoko kalorično i važno je za potrošnju. Ovo nije prikladno za dječiju hranu. Da biste promijenili sadržaj kalorija, možete ukloniti kožu i očistiti file od masti. Isto se odnosi i na podmazivanje, gašenje i pečenje. Bolje je koristiti roštilj, bilo tradicionalno ili kuhanje na pari, kada dio masti dolazi iz proizvoda.

Piletina će ispasti sočna i mekana, pa kad se peče u rerni, pticu prekrijte folijom ili stavite u rukav. Zatim očistite, prelijte proizvod mašću i pržite dok ne porumeni, podižući temperaturu.

Neki kuvari se plaše da pripreme ovaj ukusni file: čini se da je ova biljka puna tajni. Ali u stvari, koristeći čak i jednostavne tehnologije, možete pripremiti savršene kachina grudi za samo kratak sat. A nakon što ste savladali osnovnu tehniku, možete se sigurno nositi s različitim varijacijama.

Prelijevanje recepata iz statistike:

Pečena kačina prsa: recept za sok

Kako pripremiti filet za nasipanje

Pre pripreme fileta, kuvari obično operu pilića prsa. Prije nego što ih počnete kuhati, isperite prsa pod tekućom vodom i osušite ih papirnim ubrusom. Oštrim nožem zarežite kožu, pazeći da ne zatvorite meso. Začinite algama i svježe mljevenim crnim biberom.

Zagrijte veliki tiganj, odnosno chavunnu tiganj. Prsa stavite kožom nadole i očetkajte sa dužinom od 10-20 komada kože, u zavisnosti od količine podkožnog sala na trupu ptice, što je po svojoj prirodi uslovljeno njenom rasom i razvojem. Ako želite da kora na filu bude hrskava, stavite fil u hladan tiganj.

Kada kora poprimi boju pelina, stavite grudi sa kožom nagore u posudu za pečenje i zagrejte rernu na 200°C 10-15 minuta. Sat za pečenje pečenog filea treba da ostane na nivou prženja koji želite da postignete.

Izvadite kachina file iz posude za pečenje, prekrijte folijom i ostavite da se meso odmori prije rezanja. Sada možete pripremiti sos. Idealan dodatak nježnom fileu gurmanske bundeve su razni umaci od voća i bobica.

Vruća mast koja se krčka u tiganju je kulinarsko zlato. Miješanjem sa finim umakom dobijate gaskonsko ulje koje se koristi za aromatiziranje supa i variva. Na tijesto stavite čistu masnoću i premažite novo povrće.

Kačina file sa mednom glazurom

Da biste dobili sjajni lakirani file bundeve, skuhajte ga u medenoj glazuri.

Za 2 grudi će vam trebati:

1/2 kašičice soli
1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
4 kašike retkog meda
3 supene kašike otto balzamika
malo dlakavog graška za cvrčanje

Prsa operite i osušite, odrežite kožu, filete sa obe strane začinite solju i biberom. Stavite kožom prema dolje na zagrijani tiganj i namažite ga u natežu od 7 linija, nakon što 3 puta promijenite vatru na srednju. Okrenite pileća prsa i premažite ih sa još 4-5 komada hleba. Prebacite prsa na tanjir i prekrijte folijom da zadrže toplotu.

U podmazan tiganj sipajte balzamični otset i med, umutite i kuvajte glazuru 2 minuta na laganoj vatri. Prsa stavite u posudu za pečenje, premažite vrućom glazurom i pecite 5-7 dužina u rerni zagrejanoj na 200°C. Poslužite sa posutim graškom. Poslužite bolje uz sok salatu.

Pitching je i domaći i divlji, sočno sočno meso i masna koža. Njen najkraći obrok su grudi. U trgovinama se kačina grudi rijetko mogu naći, ali ako je na sniženju, ne oklijevajte da je kupite, to je samo čudotvorna biljka. Možda je najpovoljnije da se prsa (file) ispumpaju da meso bude sočno i sočno i da se samo dio potpuno ojača u četkama i vikoristanu u soku lcom bez izlaza. Kachini prsa su veličine oko 200-300 grama, što je jednostavno idealno za pripremu porcioniranog začinskog bilja.

Nije samo meso najukusnije, već i koža, pa je najbolje ne skidati kožu svaki put da bi sve bilo u ukusu. Čuvena biljka kineske kuhinje - "pekinška kačka" - nakon kuvanja se reže na poseban način tako da koža bude prekrivena kožom.

Recept za kuvanje podmazanih kačina prsa u tiganju je jednostavan, ali prije stavljanja komadića fileta u tiganj potrebno ih je marinirati. Prsa za mariniranje je najbolje ostaviti u frižideru preko noći ako vam je dovoljno za nekoliko godina.

Prilikom pripreme fileta potrebno ga je dobro posoliti - otprilike 2 kašičice soli po kilogramu fileta i dodati sitno sjeckani časnik, ne možete ga isjeći, već ga pritisnuti posebnom presom (presom za bijeli luk). Količina za časnik – 1 srednja glava po kilogramu mesa bundeve. Ako je potrebno, dobro promiješajte i ostavite da se aroma prožme u hladnjaku nekoliko godina.

Nakon što je bundeva marinirana (posoljena), potrebno ju je podmazati u tiganju rafiniranim uljem. Nije potrebno puno ulja da sam klip ne bi izgorio, a onda se iz pumpe istopi dovoljno masti.

Podmažite 30 komada kruha ispod poklopca, postepeno okrećući s jedne strane na drugu. S posebnim poštovanjem, kožu treba da pričvrstite na drugu stranu, i morate je što više podmazati, samo da ne izgori i ne ugljeni se. Kako će začin ispeći ovaj ukusni file kačine.

Fotografije pripreme podmazanog fileta kačine:

Kachine file nije toliko popularan kao pileći file.

Proizvod je posebnog okusa, tamne boje i suptilnosti prilikom kuhanja.

Ako se sve uradi kako treba, lako ćete se smiriti.

Ovdje prikupljamo najbolje recepte za filet bundeve i naučimo tajne nevjerovatnog začinskog bilja.

Pripremate li divnu pticu?

Kačka file - osnovni principi pripreme

Zašto kuvati file kačke:

Zaklano povrće;

Med i umaci od mesoždera.

Kačka file: recept za dinstano meso sa jabukama

skladišta

0,7 kg fileta bundeve;

0,3 kg jabuke;

2 kašike maslinovog ulja;

Slana paprika;

Zeleni za obogaćivanje.

Priprema

1. File oprati i iseći na tanke trakice. Ne plašimo se ničega većeg od 1,5 centimetra. Rolat možete iseći na kocke, ali duge šipke će izgledati efektnije.

2. Zagrijte maslinovo ulje u loncu. Ako file ima puno pržene masti, ne morate ga dodavati. Zagreva se veoma jako, skoro do serpanke.

3. Spustite pumpu i podmažite odjeću. Mešajte dok se smrad ne pokrije rumenom koricom sa svih strana.

4. Ogulite kožu od jabuke. Bazhano uzeti kiselo voće. Isecite na velike komade i premeštajte dok ne bude dobro premazana. Promiješajte, poklopite i ugasite dok se ne osuši.

5. Oživite, posolite i pobiberite, omekšajte fil. Još uvijek je blizu petnaest hvilina.

6. Gotovu biljku stavite na ravan tanjir i ukrasite zelenilom. Može se poslužiti samostalno ili uz prilog od povrća, pirinča ili heljde.

Kačka file: recept sa krompirom za rernu

skladišta

1 kg krompira;

0,8 kg fileta;

40 ml soja sosa;

3 karanfilića za časnik;

Priprema

2. Očistite polja krompira. Operimo ga i stavimo na sredinu odjeće. Posolite i pobiberite, dodajte višak majoneze i marinirajte godinu dana.

3. Stavite bundevu i krompir na deko površinu. Sve možete mešati odjednom.

4. Foliju dobro razvučemo i pečemo oko 40 minuta. Zatim ga je potrebno pokriti i pažljivo podmazati travu dok ne dobije rumenu boju.

Kačka file: recept sa sosom od pomorandže

Varijanta nevjerovatne trave od fileta bundeve, recept koji brižljivo čuvaju kuhari mnogih restorana. Za sos je potrebno belo vino, voće osušite.

skladišta

Kupite jednu pumpu;

100 ml bijelog vina;

100 ml soka od pomorandže;

1 tsp. smeđi cucru;

20 grama maslinovog ulja;

1 tsp. kukuruzni škrob;

Crni biber od krede.

Priprema

2. Zagrejte tiganj, premažite ga sa malo maslinovog ulja i dodajte začinjen fil. Obložimo dvije strane deset pera. Zatim ga pokrijemo poklopcem i dinstamo na maloj vatri pred kraj.

3. Sos se priprema u tiganju nakon valjanja. U mast dodajte vino i sok od pomorandže i zagrijte.

4. Skrob pomešajte sa kašikom hladne vode i sipajte u sos od putera.

5. Zatim dodajte smeđi zukor, posolite i pobiberite, dodajte gornje ulje, pa protisnite kroz viljušku.

6. File bundeve seče na poprečne kriške. Debljina kožnog tkiva je veća od 0,5 centimetara. Stavite na tanjir, prelijte sosom od pomorandže i poslužite.

Kačka file: recept sa narandžama za sporo kuhanje

Recept za nevjerovatan file, poput pripreme sa narandžama u multivarku. Strava je idealna kao prilog kuvanom pirinču.

skladišta

5 fileta sa kožom;

1 velika narandža;

1 tsp. med;

1 kašika maslinovog ulja;

Sol i papar;

Kašika ruzmarina.

Priprema

1. File bundeve se procijedi nožem i natrlja biberom. Prebacite u posudu i marinirajte.

3. U multivarku sipajte kašiku maslinovog ulja, uključite režim podmazivanja i dodajte 20 komada putera. Premažemo marinirane ćufte.

4. Fil izvucite na tanjir i dodajte šolje narandže, dodajte ruzmarin, koricu i med. Podmažemo dva hvilina. Viimaemo ruzmarin.

5. Smjesu ubacite u multivarku i stavite je na pomorandže.

6. Uključite program za gašenje i pripremite 40 pića. Otvaramo i uživamo u čudesnoj ptici sa aromatičnim umakom.

Fil od pitchinga: recept za perad u sosu od nara

Recept za čudesan file sa podjednako ukusnim sosom od nara. Za pripremu bajana koristite prirodni sok. Vikor file se peče sa kožom.

skladišta

1 tsp. med;

2 kašike rakije;

2 karanfilića za casnik;

1 tsp. škrob;

250 ml soka od nara;

Trohi od maslinovog ulja i začina;

1 ljutika;

1 kašika sjemenki nara.

Priprema

1. Filet se opere, osuši, a na bočnoj strani kože se napravi nekoliko rezova da se rastegne. Natrljamo sunđere začinima.

2. Uključite tiganj i na njega stavite komade fileta sa kožom nadole. Razmazimo uvrijeđene strane u velikoj vatri.

3. Sunčajte komade u foliji i pecite u rerni 40 minuta.

4. Za sos zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju i premažite narezanu ljutiku s jakom kapicom.

5. Nakon par minuta dodajte sat na novi nivo, zatim dodajte med i sipajte rakiju.

6. Pomiješajte skrob sa hladnim sokom od nara i sipajte u tiganj dok se ne namasti. Zagrijte oko pet khvilina, začinite solju i biberom dok ne poželite, dodajte malo ruzmarina i dinstajte.

7. Pečeni file bundeve izvaditi, iseći na poprečne ploče i osušiti na tanjir. Prelijte sosom od nara i ukrasite zrnima.

Kačka file: recept sa đumbirom i medom

Ne znate čime počastiti svoje goste? Pripremite pikantan i jako aromatičan file od bundeve, recept za koji je dat u nastavku.

skladišta

150 ml soka od pomorandže;

2 karanfilića za casnik;

2 kašike meda;

20 grama đumbira;

Slana paprika;

Trochi olia;

4 kašike soja sosa.

Priprema

1. File bundeve narežite na medaljone veličine 0,5 cm i lagano istucite kuhinjskim čekićem.

2. Natrljajte vlasac i biber, stavite na tiganj i premažite sa obe strane duž junetine. Prebacite u činiju.

3. Na ovaj tiganj stavite malu šerpu, nakon 30 sekundi dodajte đumbir i zagrijte svinjetinu.

4. Dodajte med i ulijte sok od pomorandže pomiješan sa soja sosom.

5. Nakon ključanja prvo premazati file medaljone.

6. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Sretno.

7. Poslužite filet đumbira uz priloge od pirinča ili svježe povrće.

Pirjani file kačke: recept sa patlidžanom i krompirom

Verzija jednostavnog pirjanog fileta kačke, recept za koji znam da je bogat. Za kuvanje koristite kotao ili veliki tiganj.

skladišta

6 patlidžana;

0,5 kg fileta;

8 krompira;

1 glava cibula;

2 šargarepe;

3 paradajza;

Začini, olja.

Priprema

1. Patlidžane narežite i potopite u slanu vodu. Hajde da se prepustimo gorčini.

2. File iseći na kockice i baciti u kazan, premazati sa desetak pera bez poklopca. Ako nema dovoljno masti za pumpanje, onda možete dodati malo maslinovog ulja.

3. U file dodati šargarepu, a zatim i cibulu. Povrće je klimavo kao slamka. Podmažite dok ne budete spremni.

4. Testo iseckati na kockice, a paradajz namastiti.

5. Dodati krompir i preliti sa oko litrom vode. Pustite da se krčka dok ne bude gotovo.

6. Patlidžane ocijedite iz salamure i ispržite ih u tiganju na dodanom ulju.

7. Prebacite patlidžan na krompir i filete. Posolite, pobiberite, promiješajte i dinstajte slamku još desetak minuta dok ne bude spremna.

Kačka file: recept za pečeno bilje sa sirom

Izvanredan recept za file bundeve sa aromatičnom skutom od sirupa i sočnog paradajza. Postoje dvije faze pripreme.

skladišta

0,6 kg fileta;

2-3 paradajza;

150 grama sirua;

30 ml soja sosa;

50 ml kisele pavlake;

Olija i začini.

Priprema

1. File narežite na male komade. Uzmite kuhinjski čekić i istucite mrvice. Premažite soja sosom i bacite na vrh.

2. Zagrijte ulje i na jakoj vatri premažite ražanj sa obje strane. Prebacite u malu formu.

3. Krugovima paradajza stavite jednu kuglicu na rolat.

4. Posolite i pobiberite pavlaku i prelijte preko paradajza.

5. Začinsko bilje narendamo sa sirom i stavimo u rernu. Ovakvo pumpanje se sprema za veče. Pazite da skuta ne zagori. Temperatura 190

Pečeni fileti bundeve bit će mekši ako filete povremeno sipate masnoćom da isplivaju.

Za klip isperite svježa prsa kačine i osušite s obje strane papirnim ubrusom. Ako koža na fileu visi na rubovima, možete je pažljivo podrezati. Sada nožem za filete napravite tragove na koži grudi duž kože. Rezati samo kroz kožu, ne zabadati u meso. Pazite da kuvana kora ispadne hrskava tokom procesa kuvanja i da se sva masnoća istopi.

Stavite tiganj na šporet i na njega stavite prsa sa kožom nadole. Smanjite vatru i pecite prsa, 2-3 komada po koži, dok ne porumene. Kada se zagreva korak po korak, mast sa kore se topi u tiganju, tako da nema potrebe da mešate ulje.

Zagrejte rernu pozadi na 180 stepeni. Prebacite pripremljena prsa na manji list papira za pečenje, dodajte prstohvat soli i malo mlevenog bibera. Na 10. oznaci stavite prsa u rernu dok ne budu gotova. Pošto vam ne odgovara da imate erizipel u sredini rolne, preporučujem da nakon 7 tura napravite rez na grudima. Ispecite još jednu šaku khvilina po potrebi. Zatim izvadite posudu i zapecite je folijom, a meso ostavite sa strane da se sokovi rasporede u komadić.

Tim će provesti sat vremena praveći slatki ukras. Da biste to učinili, narežite jabuku na tanke kriške i dodajte komadiće ananasa. Ja sam pokupio ananas, a ti možeš uzeti one iz konzerve.

Stavite jabuke i ananas u isti tiganj u koji ste podmazali pticu. Ako u tiganju ima puno masnoće, bacite je.

Nikada ne bacam masnoću od kuvanja, već je sipam u teglu i čuvam u frižideru za druge recepte koji mogu biti potrebni.

Za ukras će vam trebati oko 1-1,5 kašika biljne masti. Pirjajte voće na roštilju, dodajte čili papričicu ili casnik dok ne bude ukusno. Zatim ulijte malo slatkog vina i kašičicu meda (za patlidžane). Poparite sok i možete pripremiti voćni ukras. Vikorist svježe zelje za dekoraciju do ukusa.