Pilav sa leblebijem: recept za slanutak. Pilav sa slanutkom i svinjetinom

Vrlo često je moguće pripremiti pilav sa raznim dodacima. Danas kuvam pilav od slanutka i piletine. Grašak i slanutak daju klasičnom pikantnom ukusu klasičnoj travi, a da bude djetinjastije, ja sam pileći file kuhala na pari. Priprema ovako neobičnog pilafa sa leblebijem nesumnjivo će vam oduzeti oko sat vremena. Nije tolika cijena za činjenicu da ćete na kraju kuhanja dobiti originalnu, aromatičnu i mirisnu biljku. Da bi vaša prva priprema bila jednostavna i laka, sve nijanse sam uključila u recept uz detaljne fotografije.

Sastojci:

• 600 g bijelog pirinča dugog zrna;
• 100 g slanutka;
• 800 grama pilećeg filea;
• 4 komada velike cibule;
• 1 komad male cibule;
• 3 šargarepe srednje veličine;
• 8 glava za satove;
• 1,5 kašičice kima (ziri);
• 3/4 kašičice mlevenog crnog bibera;
• 1 kašičica kurkume (bez kolača);
• 350 ml, puter ili ružino ulje;
• 2 kašičice soli (sa gorkim);
• 1,2 litra tople vode.

Kako skuhati pilav sa slanutkom i piletinom

Kuvanje počinje namakanjem pirinča i slanutka u odvojenim posudama u hladnoj vodi najmanje 30 minuta.

Zagrijte kotao na vatri sat vremena i ulijte u novo biljno ulje, koje se može zamijeniti bilo kojim drugim biljnim uljem. Mali cibulin se čisti i površina se spušta u ulje. Kada se zagreje, odaće svoj ukus i crnilo. U ovom trenutku uzimamo crni cibulin iz kotlića i više nam neće trebati.

U pripremljeno ulje spustite cijelu cibulu i propasirajte je.

Sada u kotao stavite komadiće pilećeg filea, sve začine i sol.

Dok file upija arome svih začina, sa glavica se uklanja gornja ljuska, a da se ne ošteti integritet glavica, te se peru. Sada ih trebate utopiti u kotlu, ostavljajući repove ili puter na površini. Tomimo meso sa povrćem i časnikom Khvilin 20-25.

Kada dođe vrijeme za termin, ljubazno dodamo vodu od pirinča i slanutka. Uzimamo casnik na tanjir. Pomiješajte slanutak sa pirinčem i sipajte u kazan dok se meso ne sjedini. Ostavite ih da se zagreju u ovoj postavci 6-7 minuta.

Zatim prokuvajte so i ulijte vrelu vodu. Morate staviti jedan ili dva centimetra na vrh pirinča. Napominjemo da kada voda proključa, promijenimo vatru i zaustavimo pilav da se krčka 35-40 minuta.

Nije moguće, jer Nakon što završite prvih 20 trupova, pažljivo ih potopite na samo dno i spustite glave sata u njih. Nastavljamo da kuvamo travu dok cijela zemlja ne uđe u pirinač i slanutak, a pirinač se ne raspadne.

Skuvani i vrući pilav sa slanutkom i piletinom stavite u dublju posudu, stavite u činiju i poslužite na stolu.

Vrijeme je da pozovete jade za stolom, a došlo je i vrijeme za jelo! Slani pilav od slanutka i piletine odiše takvim ukusom koji je nemoguće opisati riječima. Koristeći moj recept za vikori koru sa fotografijama, odmah pripremite veoma ukusan pilaf sa slanutak i piletinom, i pogledajte moje reči. 🙂 Uživajte u svom apetitu!

Pilav je uvek ukusan i ukusan! Najukusniji pilav - kuhan na otvorenoj vatri u Velikom Kazanu. Međutim, na originalnoj peći možete pripremiti ništa manje ukusno bilje. Pilav sa svinjetinom i slanutak će biti još aromatičniji, baš kao i pilav, ukusan i živ. Odlična biljka za porodična okupljanja tokom hladne sezone.

Pripremamo potrebne proizvode za pripremu pilafa od svinjetine i slanutka.

Pirinač prelijte hladnom vodom i ostavite 30 minuta.

Svinjsko meso (ili manje) narežite na male komadiće, premažite uljem dok ne porumeni.

Narežite tikvice, dodajte mesu, premažite 3-4 komada hleba na srednjoj vatri.

Šargarepu narežite na trakice, dodajte|dodajte| u kotlu. Još 5 khvilina premažite mesom.

Dodajte meso i povrće prije kuhanja ili konzerviranja slanutka. Promešati, kuvati 5 minuta.

Ja kuham slanutak u sljedećem koraku: prelijte slanutak toplom vodom u omjeru 1:3, dodajte 1 kašičicu. Sodi, napustiću svoj posao na 3 godine. Zatim pažljivo isperem slanutak, dodam čistu vodu i kuvam dok ne omekša oko 1:00. Soda natopi omekšali slanutak, pa se brže prokuva. Bez dodavanja sode, bolje je malo potopiti slanutak.

Zatim u kotao dodajte dobar pirinač, začine, so i biber. Sve sastojke možete pomešati i staviti u kotao u kuglicama, pa dodati sve začine odjednom sa šargarepom.

Pilaf prelijte vrelom vodom dok sadržaj sastojaka ne bude dubok oko 2 cm Na sredini površine ogulite glavu činije. Pirjajte pilav dok ne bude spreman i dok se voda potpuno ne upije.

Ukusan i aromatičan pilav spreman!

Delicious!

Želite li skuhati neobičan, ili čak sočan pilav? Probajte pilav od slanutka. Možda je mesnat i sladak, ali čak i ako postoji neka vrsta začinskog bilja, dočekaće goste sličnim notama. Štaviše, takav smeđi pilaf - slanutak, ili turski grašak, kako ga zovu u regijama Bliskog istoka, smanjuje holesterol u organizmu.

Mahunarka od slanutka se priprema kao pirinač u zrnu. Kuhajte pirinač oko 30 minuta ili malo više, a zatim će slanutku trebati najmanje drugu godinu da ponovo bude spreman. Tako će kuhani grašak ubrzati prvo namakanje. Za plaćanje plijena ili, za najam, 12 godina prije početka procesa.

Slanutak se uglavnom proizvodi od biljnih proteina, koji u kombinaciji sa vodom daje svinjetinu kiselost. Vodu je potrebno povremeno mijenjati kada dodajete svježi grašak. Namočite slanutak iz vode: dodajte flašu vode u grašak.

Porada: Ako namočeni slanutak stavite u frižider, infuzija se neće ukiseliti. Uz ovako koncentriranu infuziju, dobro se upija u kožu, čisti, podmlađuje i osvježava.

Uzbekistanski pilav sa leblebijem

Takav se pilav tradicionalno priprema u Taškentu, Samarkandu i Fergani. Ako želite da napravite svježi uzbekistanski pilav od slanutka, kupite slatki i svijetli grašak.

Svaki region Centralne Azije ima svoju verziju pilafa. Može se čuvati u pirinču, koji raste na ovom lokalitetu, a čak i Uzbekistanci već dugo kuvaju za kuvanje sa proizvodima koji su bili pri ruci. Stoga su najčešće korištena jela bila desira (lokalna sorta pirinča), uzbekistanska žuta šargarepa (u njima nema ništa posebno, osim niske cijene i tradicije sadnje dvije vrste šargarepe u pilavu). Plus tsibul, jagnjetina i jalovičina (za muslimane je važno da žive na selu), kao i nekoliko začina. Ako pripremate recept za poseban uzbekistanski pilaf sa kminom, koprom, osipom, lovorovim listom i drugim začinima i začinima, nemojte lagati! Uzbekistanci pripremaju svježi pilav u zatvorenom skladištu začina.

Iz ovih razloga ne kupujte samo gotove setove za pilav, već kupujte okremo:

• Zira;
• žutika;
• crvena paprika;
• časovničar

Ko daje puno za sladnu rodzinku. Ništa se više ne može dodati.

Sada razgovarajmo o tome koliko proizvoda treba pripremiti za pilav od slanutka. Reč je o kuvanom mesu, hrpi šargarepe i pirinča, par cibulina srednje veličine, glavici časnika, 150 grama masnog repa, 200 g suvog graška, pola flaše maslinovog ulja, prstohvatu mljeveni kim i komad žutika.

Pripremljeno.

1. Namočite slanutak iza.
2. Izrežite na male komade mesa, masni rep.
3. Napunite tikvice paprikom, šargarepu narežite na srednje trakice.
4. U kotliću propržiti ulje do plavkaste serpanke, staviti u novu mast i dinstati dok ne pucketa. Uklonite čvarke.
5. Podmažite cibul dok ne postane malo smeđi.
6. Prije cibule dodajte meso i namastite ga tako da se dobije glatka kora.

Nemojte se plašiti da će cibul postati podmazan ili izgoreti. Temperatura ulja kada je meso pečeno će naglo pasti, jednostavno prokuvajte cibul u mesnom soku i kuvajte kako treba.

1. Posolite ga.
2. U mesnu komponentu dodajte šargarepu i namočite slanutak. Lagano premazati, dodati žutiku i kim, sipati kopar tako da voda potpuno prekrije kim. Pokrijte poklopcem i ostavite da vri oko 40 minuta. Pravilo: što se zrno duže kuva, to će gotovo jelo biti bogatije i aromatičnije.
3. Operite i potopite pirinač u slanu vodu. Ovo je važna stvar - što je manje škroba u pirinču, to je veća konzistencija, tako da će pilav biti pahuljast, lagan i neće se lijepiti tokom kuhanja.
4. Na gotov cirvak stavite casnik, ogulite glavicu spolja, ljutu papriku, rodzinki i propržite pirinač. Sipajte kopar dok žitarice ne budu pokrivene.

Porada: Preporučite da sipate vodu dva prsta duboko u pirinač. Ovo nije sasvim tačno, jer ne treba uzeti u obzir površinu kotlića (razliku između površine posude i tiganja), korak namakanja riže, rubove rezanja, širinu vašeg prstima. Dakle, bolje je kasnije doliti i tečnost dodati, manje sipati i ukloniti kašu.

1. Kotao stavite na najjaču vatru, prokuhajte i promijenite vatru. Kada voda proključa i pirinač je skoro gotov, izgrabuljite ga do sredine, pokrijte kotao suvim peškirom, stavite poklopac na životinju, dodajte vatru i kuvajte pozadi.

Recept od Stalika Khankishieva

Kakva god bila biljka od Stalika Khankishieva, ovo je kulinarski obrt mističnosti. Kuvanje sa slanutkom je jednako ukusno. Kao i sve što proizlazi iz ovog poznavanja nacionalne kuhinje, i ovaj pilav ima svoje karakteristike.

Prije svega, proporcije. Stalikov zakon - pilav nema puno mesa, ali Uzbekistanci ne stavljaju meso u sredinu. A osovina šargarepe zahteva mnogo. To je to, samo uzmite kilograme mesa, bifteka, pirinča i šargarepe, i vrlo malo cibulina - par cibulina, samo da stvorite ukus i boju. Boja pilava, na vrlo širok način, dolazi od samog cibula, a ne od šargarepe, kako mnogi misle. Šargarepa daje posebnu aromu pilavu ​​u sladu. Zašto da dajem čelik svojoj braći, naći ću ga jakog, jakog, da ne pokiseli tokom kuvanja, a ne mladog. A osovina je zhovtu chi zvichaynu - na izbor, kao što ćete znati.

Uzmi dovoljno slanutka. Ako ga voliš - uzmi više, ne pij - melji i pij. Stalik ovaj pilav naziva Samarkand, jer ima puno mesa.

Budimo svi tako stidljivi.

1. Namočite promit pirinač.
2. U kotlu zagrijati 350 g masnoće repa i odstraniti čvarke. Ako nemate ništa, uzmite ulje. Ili možete sipati maslinovo ulje i koristiti mast za aromu.
3. U pečenim proizvodima izostavite masnoću i dobro je namastite dok ne pocrne. Ova tradicija seže još iz vremena uljanog ulja čiji je specifičan okus i miris bio prožet timijanom. Infekciju treba ukloniti što je prije moguće radi dodatne aromatizacije ulja.
4. Vikinuti cibul. U oil|mastila| stavite krupno iseckane komade mesa i u isto vreme - dva iseckana cibulina. Podmažite, miješajući, dok ne porumeni. Posolite ga.
5. Dodajte polovinu klimave šargarepe, slanutak, zatim žutiku, biber i još šargarepe. Popij malo zire.
6. Ponovo ulijte vodu u bocu i stavite je ispod poklopca 20 minuta. Probajte zervak ​​za sol - možda je moguće dodati slanu vodu tako da se pojavi u riži.
7. U činiju stavite pirinač u vodu i dodajte vodu tako da pirinač ne bude pokriven. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri. Stalikova tajna je da se voda upija iz zrna, nabubri, a da bi se sve ravnomerno rasporedilo, pirinač se lopatom lopata bez povremenog lomljenja zrna, a zatim se izbuše rupe da para izlazi.
8. Nakon što voda ispari, pirinač lako izlazi iz šupljikave kašike, možete ga pokriti i zagrijati.
9. Prilikom serviranja, pirinač se ne miješa, na početak se stavljaju žitarice, zatim šargarepa i slanutak, na kraju meso, rub tanjira se struže, prije nego što se servira završno dno.

U multivartovima

Multicooker proizvodi bogat pilav, a ovako se priprema.

1. Zagrijte 50 g maslinovog ulja u zdjeli multivarka na režimu masnoće.
2. Podmažite jedan veći cibulin pa dodajte malo seckanog mesa - jaram, jagnjetinu, svinjetinu.
3. U žutiku dodajte par kašičica začina, kašiku šafrana, malo bibera i soli.
4. Pomiješajte narezanu šargarepu i dinstajte 15 minuta.
5. Stavite malo pirinča, prelijte sa 800 g vode i stavite da se kuva na pilav 40 minuta.

Strava sa slanutkom i piletinom

Pilav možete skuhati i sa piletinom. Za 600 g pilećeg filea potrebna vam je čaša pirinča i slanutka, par šargarepe i cibulina, časnik, biber i začini.

Povrće i meso se premazuju u multivarku, namoče se grašak, zatim se doda pirinač, sve se nalije vodom, posoli, dodaju začini i sve se kuva na pilav način. Pilav je ukusan, sočan i pikantan.

Sa suvim šljivama i prsima od kupusa

Pikantan ukus pilava sa bundevom i suvim šljivama. Za ovo su vam potrebni čvrsti mišići, čvrsta masnoća. Mala količina biljnog ulja će istopiti masnoću i masnoću sa kože. Kada se friteze osuše, stavite brokoli i pržite dok ne omekšaju. Dodajte narezana prsa, premažite ih malo meda (2 kašike) i 1 narandže. Na meso stavite suhe šljive narezane na trakice. Zatim natopite slanutak, prekrijte ga kuglom kopra i ostavite da se krčka još dugo, zatim dodajte kriške narandže, namočite pirinač. Dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Proizvodi:

• 1 kg bacanja;
• malo maslinovog ulja i biljne masti;
• 250 g suvih šljiva;
• flaša slanutka;
• 2 cibulini;
• par narandži;
• sol, začini;
• 1,5 flaša pirinča.

Vegetarijanski pilav sa leblebijem

Ljubitelji mesa biće zadovoljni vegetarijanskim pilavom od slanutka. Vin je lagan, lagan, nepretenciozan. Pilav je težak za pripremu. Namočite slanutak iza, prije pripreme pirinča. Zatim se premažite štapićima šargarepe u ulju. Tada cibul stiže do nje. U podmazani hrbat dodajte začine i slanutak, zatim dodajte pirinač, posolite (oko druge kašike), sipajte u tvrđavu da prekrije pirinač, i stavite na laganu vatru da se završi kuvanje. Spremnost pilafa se pokazuje tapkanjem: ako pirinač, kada se tapka šupljikavom kašikom, proizvodi tupi zvuk, gotov je.

Na jakoj vatri dobro zagrijte veknu hleba i bacite je u novi narezani cibul, povremeno mešajući. Ako meso nije masno, povećajte količinu ulja na 200 ml.

Dok je cibula podmazana, meso narežite na male komade. Na primjer, u tradicionalnom pilavu ​​na bogatom i u velikom Kazanu, meso se premazuje velikim komadima, sa očiglednim četkama, a prije serviranja se izvlači, isječe na male komade i gorko skuplja u sredini pilava. Pošto kod kuće veličina kotlića nije velika, neće ih biti lako podmazati, pa ih odmah očistim i narežem četke na komade.

Vrijeme je, cibula može bukvalno izgorjeti! Tako-tako. Ovo nije prijateljski obrok) Ako riba nije dovoljno podmazana, pilav će biti blijed i manje pikantan. Nemojte se plašiti da gurnete cibul na vatru dok ne dođe do te tačke. Tikvicu stavite na tanjir i stavite u preostalo ulje, meso narežite povremeno mešajući. Ribu je potrebno umesiti da ne zagori nakon pečenja mesa.

Dok je meso podmazano, narežite šargarepu kao za pilav. Šargarepu podijelite na kriške, a zatim jednom rukom uhvatite kriške i prepolovite ih! Ovdje je 45 stepeni ispod, a ne 90.

Meso se namasti do zlatno smeđe boje, a vrijeme je da u naš sos (Zirvaka - znači "podmazan") dodamo podmazanu piletinu i seckanu šargarepu. Stir.

Podmažite doti, doki šargarepe i potrošite svoj zest.

U sos sipati 800 ml proključale vode, dodati slanutak (močila sam ga preko noći) i lovorov list. Pažljivo promiješajte i posolite. Stavite na srednju vatru (6 od 9, na primjer) 45-50 minuta sa slabo poklopljenim poklopcem da voda ne ispari previše.

Zatim pripremite pirinač. Ja zovem vikory pirinač za pilav marke National. Stavite pirinač u veliku posudu blizu hladne vode najmanje 3-4 puta dok voda ne postane bistra. Zatim ga treba potopiti u vrelu (ne kipuću, već vruću) vodu 30 minuta, tako da voda pokrije pirinač za 3-4 cm Takođe u pirinač stavite 1 kašiku soli i promešajte tako da dobijete pirinač ne postaje mokar.

Osovina može izgledati kao sos u gotovom obliku. Probajte komad mesa i jedan slanutak, ako nije potpuno gotov, onda je sat vremena za jelo tačan. Vatru ispod kotlića gurnemo do maksimuma, pažljivo izlijemo vodu iz riže i dodamo je životinji. Umak je malo presoljen, ostaje malo vode.

Povrh pirinča prelijte sa još 350 ml prokuvane vode tako da riža bude potpuno prekrivena vodom. Nemojte svaki put miješati zajedno! Zatim počinje jedan od najznačajnijih trenutaka u pripremljenom pilavu. Ako ima malo vode, pirinač će biti suv i hrskav, a ako je ima puno, pilav će se pretvoriti u kašu.

Ako na bilo kojem dijelu površine pilava vidite mlohavu rižu, onda nakon skupljanja vode pažljivo zamijenite mlohavu rižu mjestimično njome, prije nego što dođe do “epicentra” kipuće vode i bez uklanjanja ulja i vode. Na površini pirinča treba biti što pažljiviji da ne natopite sastojke za umak i ne dozvolite im da narastu, a važno je i da ne oštetite pirinač kako se zrna pirinča ne bi pokvarila.

Kada su svi dijelovi površine riže još mekani i spremni za kuhanje, stražnjom stranom kašike promiješajte prženi krompir kako bi smjesa brzo skuhala i ne bi pretvorila pirinač u kašu. Čekamo da rupe sa rupama izgube samo nekoliko malih sijalica.

Pažljivo podižući pirinač duž ivica, uklonite vrh. Područje oko stranica pirinča je ulje, baš kao što se pirinač odstranjuje tokom jednog sata kuhanja.

Neki ljudi vole grašak i pilav, drugi ne. Mi ostali nemamo kuda. U većini svakodnevnih mesta u Taškentu, pilav se uvek priprema sa leblebijem.

Slanutku za pilav će trebati dosta vremena da se namače. Zing za doba. Ako želite da vruć svježi slanutak nekim čudom dostigne traženo stanje za 12 godina.
Namočite slanutak u hladnoj vodi, a količina vode će sigurno koštati pet do šest puta više od graška. Zato imaš puno graška.
Nakon namakanja graška voda postaje žućkasta, gusta i nejednaka na površini. Prije pijenja vode, natečeni grašak se mora dobro isprati tekućom vodom. Međutim, nemojte žuriti s otpadom vode. Ona ima razuzdanu moć ranog hvatanja i odličan kozmetički izgled. Varto će stati ispred njega, kao da je jak. Ili zamrznite kocke u rezervi.

Da biste pilavu ​​dodali slanutak, potrebno je nekoliko koraka. Najčešće se slanutak dinsta direktno u zdjelu na klipu kuvanja. U Ferganskoj dolini, grašak se bere vruć u sredini posude i prekriva se zdjelom ili čašom kako bi se dodatnom parom pojačala faza obrade. U Taškentskoj regiji kuvamo grašak dok ne bude spreman, a onda smo spremni da ga upoznamo sa farmerima. Najčešće je to slučaj za odlične plivače od 200-500 ljudi.

Originalni taškentski pilaf priprema se od graška i tradicionalnog alangua od riže okruglog zrna.

Nemojte puniti bocu slanutkom i potopiti ga prije kuhanja. Sretno.
Nemoguće je kupiti drugu robu na tržištu za taškentski pilav.
1 kg jagnjetine. Na primjer, dio za prošivanje
1 kg alangu pirinča. Dok kupujemo pirinač, pažljivo gledamo oko sebe, da u neredu nema polomljenih zrna pirinča. Kada kupujete pirinač za pilav, dajte pirinač iz Horezma. Vino je tvrdo i snažno zahvaljujući posebnim klimatskim pranjima.
1 kg crvene šargarepe
3 srednja cibulina
2 glave za urara, lijepe, debele i uredne
Jedna mahuna ljute crvene paprike.
Začini: 1 kašičica. biber u zrnu, 1 kašika. kašika zrna cilantro, 1 kašika. kašika zira bez čašice, 1 kašičica crvene slatke paprike (paprika).
Zira je poštovana od strane Urguta, Zaaminska i Iranaca. Tadžik, Kuljab, ziri varto brat manje. Veoma je jaka duhom.
Takođe će vam trebati dobra so, svetla hranljiva voda i 350 ml ulja ruzmarina.

Počinjemo s pripremama za pilav i šargarepu, što je postupak koji smo pronašli. Ogulite šargarepu i narežite na trakice. (Za one koji nikada nisu sekli šargarepu na trakice, evo opisa na web stranici)
Očistite sat od suhe odjeće, uklonite svu tečnost i cijelu stvar. Negujte sirovi koren.
Očistite tsibul. Cibuline prepolovite i narežite na kriške.
Kilogram janjeće pulpe narežite na 3-4 komada.
Ostavite rižu nekuvanu. Sorta Alanga ne zahtijeva jako namakanje. Mi ćemo se pobrinuti za pirinač dok je zrno spremno.

Stavite kotao na šporet. Ugušite veliku i jaku vatru. Zagrijte kotao i dodatno ga očistite.
Sipajte i zagrejte ulje. Baci na njega štap šargarepe. Ovo je dobar način da ga obojite i kažete da je ulje spremno. Čim su se šargarepe počele intenzivno podmazati, počele su se zagrijavati. Izvadite šargarepu i dodajte meso u kazan.
Meso povremeno preokrenite kako bi stranice bile ravnomjerno obložene. Imate tri ili tri velike stvari.
Čim ulje prestane da se intenzivno vrti i ponovo postanete bistri, dodajte cibul. Povremeno miješajući dovedite do svijetlo smeđe boje.
Stavite cilantro i kim na podnožje. Dodajte malu pincetu direktno u cibul. Dodajte crvenu slatku papriku.
Stavite vodu da ključa u kotlu.
Stavite šargarepu u ravnu kuglu na cibul. Postoji obim i kredit je naznačen. Nije to ništa, neće se desiti. Povremeno miješajući premažite šargarepu sa tikvom i mesom dok ne potamne i omekšaju.
Umutite slanutak.
U kotao sipajte vruću vodu i pokrijte kotao za centimetar.
Prosejte zrna cilantra i zirri. Dodajte zrna kako biste kasnije mogli prosijati pirinač.
Sačekajte da voda proključa.
Promeniti vatru ispod kotlića tako da smesa (sama u samom kotlu) lagano provri. Nema potrebe poštovati Zirvaka.

Sada morate dodati crni biber u zrnu. U Taškentu možete dodati pilav. Vino daje pilavu ​​prekrasnu aromu. Međutim, ima mnogo toga što ne voli kada se grašak rasprši iz gotovog pilafa. Da se grašak ne bi raspao, često se sunča u čistom gančeru i ovako stavlja u rernu. I na kraju možete to lako vidjeti. Ale gančirka u pilavu ​​nije comme il faut. Možete brzo koristiti trenutni uređaj za začine kada vidite mrežastu vrećicu na užetu. Dodajte malo bibera u zrnu i stavite ih u ovakvu činiju. Prije dodavanja pirinča dodam Vidality biber.

Pa papriku stavite u cediljku ili je samo sipate u kazan. Sada očekujte 30-40 khvilina. Po isteku ovog roka iz pekača uzmite tri kriške i namočite ljutu papriku i par glavica časnika.

Posolite zrno. Zbog toga je potrebno dodati 5-6 kašičica soli. Međutim, pilav možete soliti u tri koraka. Prvi put - meso i cibul, drugi - odmah od uvedenog sata, treći - nakon uklanjanja paprike.

Provjeravam ponovo za 30 rubalja. Za 30 minuta možete napraviti pirinač.
Prosejte pirinač u šolju. Sipajući bagatorazovo u pirinač i sipajući vodu, operite ga. Dodajte vodu, rukujte i lagano promiješajte pirinač. Ispirite dok voda koja izlazi iz pirinča ne postane bistra.

Napunite pirinač vodom i ostavite 10-15 minuta ili još uvijek imate previše vremena za pripremu zrna.
Ponovo prokuhajte vodu.

Prošlo je 30 minuta. Na tanjir stavite ljute papričice i cediljku sa biberom u zrnu. Bacite grašak, stvorio je svoj smrad.

Sipajte vodu iz pirinča i stavite je rukama na pirinač u ravnu kuglu.
Između pirinča i mlaznice vode stavite kapkir (plosnatu šupljikavu kašiku), sipajte vodu u kazan. Kapkir služi kao traka da voda ne udari u pirinač.

Sipajte vodu dok se pirinač ne pojavi na vrhu posude.
Upalite vatru ispod kazana na maksimum da voda počne da pari.
Pirinač počinje da menja boju pred našim očima i postaje bistrija. Najčešće je neujednačen. Zatim pažljivo, koristeći capkir, pomjerite neprelomljene loptice pirinča u smjeru gdje je kuhanje na pari najjače. I ispod planine. Svaki put kada ne možete zapečatiti sirvak.

Čim voda u kotliću zapari na stolu dok se ne pojavi ispod posude s pirinčem, dolazi vrijeme za pripremu dok se pilav ne skuva. Lako je provjeriti nivo vode: dovršite, pažljivo gurnite rižu uza zid i promatrajte vodu.

Uzmite kapkir pirinač od pivkulyu. Pomoću štapića (kao kineskog) probušite 5-6 rupa u pirinču dok se pirinač ne napuni. Sipajte bukvalno kašiku vode u kožu. Začinite pirinač preko otvora.
Pirinač premažite dodatno naribanim zrnom.

Jeste li spremni za molitvu? Da biste izgovorili potrebne riječi, prvo zatvorite poklopac.
Umjesto toga, divite se kotliću s vjerom i ljubavlju. Nakon toga, kazan dobro zatvorite poklopcem. Smanjite isparenja na minimum.
Ako poklopac ne leži čvrsto, stavite ručnik duž ivica poklopca kako biste spriječili da par pobjegne.

To je to, hajde da to sada proverimo.
Spremamo odličan lyan za pilav.
Šolja, kudi viklademo meso i časnik. Po želji doška i nizh za meso.

Je li prošla godina? Hajde da uvrnemo pilav.
Jeste li podigli poklopac? Zaglavi se. Odmori se. Ponovo izgovorite potrebne riječi.
Sada uradi to.
Donesi svoju vreću pirinča. Pirinač je već spreman, garniy, rozsipchasty, pirinač do pirinča.
Odmah ćete ga pomiješati. Radite pažljivo i nežno, kako ne biste oštetili vašu prelepu rižu.
Koristeći kapkir, stavite pirinač u jednu činiju. Otkrijte ivicu zirvaka. Obucite se u novi kapkir. Počnite miješati odozdo prema gore. Čim se komad mesa pojavi ispod vašeg capkir, prebacite ga u šolju. Sjećaš se. Koliko ih imate?
Povjerite nekome da seče meso. Nastavite miješati pirinač i žitarice, povremeno miješajući pirinač i kapkir dok ne postanu glatki.

Stavite pirinač na lagan, a životinji dodajte isjeckano meso. Stavite glavu sata i skuhajte mahunu ljute paprike.

To je to. Ništa komplikovano. Dobićete divan taškentski pilaf napravljen od slanutka.
Golovne - ispravne riječi i redoslijed radnji.