Ліниві смажені пиріжки з яйцем і цибулею. Ліниві пиріжки із зеленою цибулею та яйцем - швидкі, пишні та ніжні. Ліниві пиріжки з яйцем на сковороді

Незважаючи на те, що готувати я дуже люблю, волію не морочитися зі стравою, якщо можна зробити її швидко, просто і смачно. Ліплення пиріжків вимагає часу, не в кожної господині цей час є. Саме для таких господинь, для зовсім кулінарів-початківців і існують такі рецепти.

Ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею - рецепт для тих, кому важливий зміст, а не форма. Я маю на увазі, що, витративши 15 хвилин, ми отримаємо такі ж пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, ніби ми замішували тісто, ліпили пиріжки і витратили на цей процес мінімум 1 годину.

Отже, не відкладаючи на потім, швиденько готуємо ліниві пиріжки з яйцем та зеленою цибулею за 15 хвилин.

ВАЖЛИВО: Якщо у вас є вже відварені заздалегідь курячі яйця, то часу взагалі на все знадобиться небагато.

У миску вбиваємо два курячі яйця, додаємо соду, сіль і чорний мелений перець.

Вливаємо кефір. Почнеться реакція соди з кефіром, з'являться бульбашки на поверхні і буде чути шипіння. Не лякайтеся, так мабуть, кефір гасить соду.

Додаємо муку|борошно| і добре перемішуємо тісто.

Зелену цибулю миємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і дуже дрібно нарізаємо.

Відварені яйця очищаємо від шкаралупи та нарізаємо дрібним кубиком.

Викладаємо нарізані яйця та зелену цибулю в тісто.

Добре ще раз перемішуємо тісто для наших лінивих пиріжків. Тісто буде по консистенції як густа сметана.

А тепер все ще простіше: смажимо наші ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею як звичайні оладки, по 2-3 хвилини з кожного боку.

Готові ліниві пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися залишків олії.

Готові ліниві пиріжки подаємо з запалу зі спекою зі сметанкою, кетчупом. Я дуже люблю такі пиріжки їсти просто з чаєм на сніданок. Дуже смачно та швидко!

Смачного!

Напевно, всі чули про ліниві голубці чи вареники. Але далеко кожна господиня знає про те, що можна легко приготувати і ліниві пиріжки. Левова частка часу при випіканні звичайних пирогів йде на приготування тіста. Кулінари вигадали, як обійтися без цього трудомісткого заняття.

Технологія приготування цієї страви схожа на випічку оладок, але результат дещо відрізняється. Начинка із зеленої цибулі та яйця робить їх схожими на справжні пиріжки.

• пучок цибулі зеленої;
• пакетик розпушувача;
• 0,5 л кефіру або кислого молока;
• 0,5 склянки сметани;
• 4 яйця;
• приблизно 0,5 кг борошна.

Як готувати:

1. Відварені та остуджені яйця кришимо кубиками.
2. Цибулю дрібно рубаємо.
3. Замішуємо тісто із збитих зі сметаною та кефіром яєць, розпушувача солі та борошна. За консистенцією воно має бути схожим на тісто для приготування оладок.
4. Додаємо до нього начинку, ретельно перемішуємо.
5. Смажимо на олії з обох боків до рум'яної скоринки.
6. Подають ліниві пиріжки з цибулею та яйцем, так само як і оладки - зі сметаною.

Схожим способом готуються і пиріжки з капустою та яйцем.

Для начинки краще брати ранню капусту.

Інгредієнти:

• склянка кефіру;
• яйця - 1 для тесту та 3 для начинки;
• 300 г капусти;
• пучок зелені;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• близько 2 склянок борошна.

Як готувати:

1. Молоду капусту досить просто нашаткувати і трохи присипати сіллю. Капусту зимових сортів відварюємо приблизно 3 хвилини, підсоливши воду. Відкидаємо її на друшляк і даємо охолонути.
2. Зварені круто яйця дрібно кришимо. Також готуємо зелень.
3. Замішуємо тісто з яйця, кефіру, солі та борошна, змішаної з розпушувачем. Спочатку вводимо в тісто капусту, перемішуємо, а потім додаємо яйця та зелень.
4. Смажимо ліниві пиріжки з капустою також як оладки, подаємо зі сметаною.

Для пиріжків з картоплею доведеться приготувати тісто, але ліпити їх не знадобиться.

Нам знадобиться:

• олії - 2 ст. ложки;
• склянка води;
• картоплі – 700 г;
• цибулі – 1 шт.;
• ч. ложка солі;
• муки стільки, скільки візьме тісто.

Як готувати:

1. Відварюємо очищену картоплю у підсоленій воді.
2. Обсмажуємо дрібно порізану цибулю до золотистого кольору.
3. Відливаємо картопля, залишивши трохи картопляного відвару. Тепер його потрібно потовкти і змішати з цибулею. Начинка буде смачнішою, якщо додати туди шматочок вершкового масла|мастила|.
4. Замішуємо прісне тісто із підсоленої води та борошна. Воно має залишатися еластичним, але не липнути до рук. Загортаємо його у плівку і даємо відпочити приблизно півгодини на холоді.
5. Тісто, що відпочило, розрізаємо на 5 частин, кожну з яких потрібно розкотити в тонкий коржик.
6. Змащуємо їх начинкою шаром завтовшки 5 мм. Добре розрівнюємо та скачуємо рулет. Краї защипуємо. Ріжемо на шматочки товщиною від 2 до 3 см. Обвалюємо зрізи в борошні.
7. Обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку.

Додавання м'яса надає ситності будь-якій страві. Не виняток і ліниві пиріжки.

Ситні ліниві пиріжки з фаршем

Для цього страви не потрібно тісто, його замінять вафельні листи.

Інгредієнти:

• 4 великі вафельні листи, 2 з них для формування пиріжків, інші - для панірування;
• цибулина;
• 2 зубочки часнику;
• 1 куряча грудка вагою приблизно 300 г;
• ст. ложка майонезу;
• 80 г тертого твердого сиру;
• три яйця, одне піде у фарш, а з 2-х робитимемо кляр;
• 4 ст. ложки нарубаної петрушки.

Не забудьте посолити і поперчити фарш і приготувати олію для смаження.

Як готувати:

1. Прокручуємо через м'ясорубку або за допомогою кухонного комбайна м'ясо курки, часник, цибулину з додаванням яйця та майонезу.
2. Вводимо у фарш сир, зелень та приправляємо спеціями. Добре вимішуємо.
3. Змащуємо вафельний лист фаршем, що вийшов, накриваємо другим листом і даємо постояти 20 хвилин.
4. Тим часом перетворюємо інші листи на крихту.
5. Готуємо кляр із збитих яєць.
6. Ріжемо коржі на квадратики чи трикутники. Обмочуємо в яйце і обвалюємо у вафельних крихтах.
7. На невеликому вогні обсмажуємо із 2 сторін до золотистого кольору.

На кефірі

Зовні вони нагадують котлети, але за складом це справжні пиріжки.

Інгредієнти:

• по 2 склянки кефіру та борошна;
• по 0,5 ч. ложки солі, соди та цукру;
• 2 цибулини;
• пару зубків часнику;
• 0,5 кг готового фаршу, можна зробити його самостійно.

Як готувати:

1. Злегка підігріваємо кефір, він має бути теплим, але не гарячим.
2. Вводимо соду, цукор та сіль, перемішуємо і даємо постояти 5 хв.
3. Додаємо муку|борошно|, постійно заважаючи тісто. Воно не повинно бути надто густим.
4. Для фаршу подрібнюємо цибулю та часник, можна прокрутити їх на м'ясорубці. Якщо є бажання, додаємо нарізану зелень.
5. Змішуємо фарш та тісто. Викладаємо ложкою на сковороду з олією майбутні пиріжки і смажимо з 2 сторін до рум'яної скоринки.

Рецепт з лаваша

Такі пиріжки можна приготувати з будь-яким фаршем, у цьому рецепті вибрано капусту.

Інгредієнти:

• по 400 г капусти та лаваша;
• цибулина;
• 2 яйця.

Як готувати:

1. Обсмажуємо нарізану кубиками цибулю до напівготовності на олії.
2. Шинкуємо капусту і додаємо до цибулі. Смажимо, доки не буде готове. Для цього страви краще вибрати ранню капусту, фарш буде соковитішим і швидше приготується.
3. Приправляємо сіллю та перцем.
4. Ріжемо лаваш на смужки. На край кожної викладаємо начинку та згортаємо трикутником.
5. Збиваємо яйця, вмочуємо в них згорнутий лаваш і обсмажуємо з 2-х сторін, доки не зарум'яняться.

Тістечка Лінива дружина без борошна

Це страва для тих господарок, які не люблять себе турбувати приготуванням їжі. Воно одночасно нагадує і пиріжки, і гарячі бутерброди.

Інгредієнти:

• філе будь-якої, краще за білу рибу - 400 г, її можна замінити грибами;
• один багет;
• 2 склянки молока;
• цибулина;
• 100 г тертого твердого сиру;
• 3 ст. ложки майонезу чи сметани;
• улюблена зелень;
• 0,5 ч. ложки солі.

Як готувати:

1. Дрібно ріжемо рибу та цибулю, її потрібно додатково порубати.
2. Також готуємо зелень.
3. Все змішуємо, приправляємо сіллю, можна й меленим перцем чи іншими спеціями.
4. Багет ріжемо на шматочки завтовшки близько 5 см.
5. Готуємо деко, потрібно змастити його вершковим маслом.
6. Виливаємо в миску молоко і просочуємо їм кожен шматочок багету.
7. Викладаємо на лист. Нехай п'ять хвилин постоять. За цей час хлібний м'якуш набряче і стане соковитим.
8. Ложкою виймаємо м'якоть з багету так, щоб вийшла філіжанка, в яку поміщаємо начинку. Кладемо зверху шматочок вершкового масла|мастила|, промазуємо сметаною або майонезом.
9. Витримуємо у середньо нагрітій духовці близько 40 хв. Посипаємо тертим сиром. Знову ставимо в духовку, і чекаємо, поки пиріжки Лінива дружина зарум'яниться.

Щоб приготовані пиріжки не розчарували, слід дотримуватись певних рекомендацій.

• Це страва швидкого приготування, тому для фаршу потрібно вибирати такі продукти, які будуть готові за мінімальної теплової обробки.
• Якщо вирішили готувати пиріжки з м'ясом, краще підійде курятина.
• Краще вибирати ранній сорт капусти.
• Для обсмажування потрібно використовувати рафіновану олію.
• Корочка на пиріжках має бути рум'яною та хрусткою.
• Якщо готуються пиріжки з тіста, змішаного з фаршем, воно не повинно бути надто густим. В іншому випадку перемішати тісто і фарш добре не вийде.
• Не бійтеся експериментувати. Ваша фантазія дозволить приготувати справжній кулінарний шедевр, дуже швидко.

У житті іноді трапляється так, що у вас зовсім немає часу чи бажання довго стояти біля плити, але треба чимось нагодувати несподіваних гостей. У такій ситуації вас врятують ліниві, які будуть представлені в сьогоднішній статті.

Варіант із дріжджами

Це оригінальне та просте частування приємно здивує ваших близьких. Воно готується буквально за півгодини. Щоб у вас вийшли дріжджові ліниві пиріжки з яйцем та зеленою цибулею, потрібно заздалегідь проінспектувати вміст кухонних шаф.

Зазвичай у господарок не виникає потреби бігти в магазин, оскільки практично в кожному будинку завжди є:

• 300 г пшеничного борошна.
• По столовій ложці сухих дріжджів та цукрового піску.
• Одне свіже яйце.
• Половина літра води.
• Чайна ложка солі.
• Рослинна олія.

Для начинки вам знадобиться зелена цибуля, кухонна сіль та вісім курячих яєць. Останні потрібно заздалегідь відварити.

Послідовність дій

Слід зазначити, що за цим рецептом можна швидко і без особливих клопотів приготувати ситні ліниві пиріжки з цибулею та яйцем. В одному посуді з'єднують цукор, сіль, дріжджі, сире яйце і просіяне борошно. Все добре перемішують і заливають підігрітою водою. У результаті виходить рідке тісто, яке на десять хвилин поміщають у тепле місце.

В цей час можна зайнятися начинкою. Для цього в одній мисці з'єднують дрібно порубані відварені яйця та зелену цибулю. Отриману масу підсолюють і добре перемішують.

Оскільки ліниві пиріжки з цибулею та яйцем будуть смажитися, то спочатку потрібно розжарити сковороду, змащену олією, і тільки потім на неї можна викладати тісто. Коли краї коржика трохи підрум'яняться, в середину поміщають начинку та заливають її невеликою кількістю тіста. Через хвилину вироби перевертають та обсмажують з іншого боку.

Ще один рецепт лінивих пиріжків з цибулею та яйцем

Для приготування цього частування потрібно зовсім небагато часу. До того ж для цього необхідно запастись мінімальним набором продуктів, більшість яких завжди є на кожній кухні. На цей раз у вашому арсеналі має бути:

• 120 мілілітрів сметани.
• Чотири свіжі яйця.
• Половина літра кефіру.
• Чайна ложка гашеної соди.

За бажанням останню можна замінити розпушувачем. Крім того, вищевказаний перелік потрібно доповнити пшеничним борошном, сіллю, перцем, зеленою цибулею та олією.

Насамперед слід зайнятися тестом. Для його приготування в одному посуді збивають два сирі курячі яйця з сіллю. Потім до них відправляють сметану та кефір. Все добре перемішують і починають потихеньку підсипати борошно з розпушувачем або содою. У результаті має вийти трохи рідке тісто. За консистенцією воно має бути схожим на те, з якого випікають звичайні оладки.

Наприкінці отримане тісто додають начинку, приготовлену з двох відварених порізаних яєць і подрібненої зеленої цибулі. Все ще раз ретельно перемішують і приступають до смаження. Для цього отриману масу ложкою викладають на розклеєну сковороду, змащену олією. Підрум'янені ліниві пиріжки з цибулею і яйцем перевертають, обсмажують з іншого боку і подають до столу.

Варіант із сиром

Загальний час приготування цієї страви складає близько однієї години. Щоб ваші рідні змогли поласувати такими пиріжками, потрібно заздалегідь перевірити вміст власної комори і при необхідності сходити до найближчого магазину за компонентами, що бракують. На цей раз у вашому розпорядженні має бути:

• 350 г пшеничного борошна.
• Півтори столові ложки цукру.
• 250 г домашнього сиру.
• 100 мілілітрів олії.
• Півтори чайні ложки розпушувача.
• Шість свіжих курячих яєць.

Плюс до всього цей список бажано трохи розширити. Додатково до нього вносять сіль, мелений перець, пучок зеленої цибулі та один яєчний жовток.

Опис процесу

В одному посуді з'єднують домашній сир, пару яєць, цукор та сіль. Все добре розтирають і заливають олією. В отриману масу поступово підсипають борошно, що просіює, з розпушувачем. Тісто, що утворилося не липне до рук, перекладають у чисту ємність і ненадовго прибирають у тепле місце.

А поки що можна зайнятися начинкою. Для цього в одному посуді з'єднують порізані відварені яйця та подрібнену цибулю. Усі солять, перчать і ретельно перемішують. Тісто поділяють на невеликі однакові шматочки та розминають їх. У центр кожного коржика викладають начинку і добре скріплюють краї. Майбутні ліниві пиріжки з цибулею і яйцем поміщають на деко, змащене олією, і відправляють у духову шафу, нагріту до ста дев'яноста градусів. Приблизно через тридцять хвилин ласощі виймають із печі та подають до столу.

Ви теж любите, щоб все при готуванні було максимально швидко, але при цьому ще й незвичайно, і дуже смачно? Отже, ви потрапили на адресу. Тому що, готуючи за цим чудовим рецептом, ви отримуєте не просто оладки, а й пиріжки в одному, так би мовити, обличчі. Тобто на виході виходить щось на кшталт «два в одному». А як же це вигідно, особливо коли хтось із домашніх мріє про оладки, а інший тут же хотів би потрапезувати пиріжками.

Більше того, господиня, не обтяжена особливими зусиллями, оскільки все гранично просто, моментально – хвилин за 10 – видасть на стіл усю цю красу, що пихає жаром. А кожен, хто з нетерпінням чекає на свою порцію, отримує величезне задоволення ще й від смаку цієї випічки - він буде приголомшливий. Мало того, що тісто в пиріжках повітряне, то ще й начинка, хоч і традиційна, але смачна, і це перевірено!

Все для приготування лінивих пиріжків з яйцем і зеленою цибулею:

Для начинки:

2 сирі яйця і стільки ж – відварені

зеленої цибулі

Для тесту:

півлітра кефіру

півсклянки сметани

за смаком солі та меленого перцю

розпушувача тіста

Покрокове приготування рецепту лінивих пиріжків з яйцем і зеленою цибулею:

Вбиваємо в посудину сирі яйця. Всиплемо до них сіль за смаком. Потім наше завдання – поєднати все це у єдину масу. Чим? Віночком, виделкою, міксером або чимось подібним, тобто тим, що зручніше і що є зараз у вас під рукою.

Після того, як яйця та сіль збиті, покладемо до них півсклянки сметани. Її потрібно змішати з щойно збитими інгредієнтами.

Наступний наш крок – вливаємо кефір у миску. З ним змішуємо зручним способом отриману масу.

А зараз – відповідальний момент, адже треба покласти і муку, і розпушувач. У чому тут відповідальність? Потрібно робити це не одним махом, а додаючи частинами і постійно перемішуючи.

Скільки борошна класти? У рецептурі не описується цей момент. А все тому, що її кількість має змінюватись. І тут треба дуже уважно стежити за тим, щоб тісто не стало раптом традиційно густим, як на пиріжки – його консистенція має нагадувати тісто на оладки. Тому борошно і поступово додається - ложка за ложкою.

А тепер приступимо до приготування "начинки", яка дуже багатьом до душі з самого дитинства. Якщо немає відварених яєць, відваримо їх, остудимо (у воді, а потім можна і в холодильник на кілька хвилин відправити). А якщо є відварені, знімемо шкаралупки та наріжемо яйця кубиком.

Потім треба подрібнити зелену цибулю. А потім з'єднати його разом із нашаткованими яйцями.

Начинка готова! Але вона зараз незвичайно «працюватиме». Адже нам не начиняти нею тісто доведеться, а змішувати із ним. Не забувайте добре перемішати цю оригінальну пиріжково-оладкову масу!

Ось і все, залишилося на повну розігріти спочатку сковорідку, на якій ви зібралися готувати, а потім і налите в неї олію.

Розігрілося олії? Ось і добре - викладаємо в нього тісто, як зазвичай робимо це з оладками, тобто невеликими порціями. І смажимо їх на повному вогні, перевертаючи з обох боків!

Подавати цю ароматну і рум'яну смакоту можна точно так, як це буває з оладками - це, звичайно, сметанка!

Їжте на здоров'я!

Всім, доброго часу доби!

Сьогодні пригощатиму вас пиріжками, правда пиріжки будуть ліниві із зеленою цибулею та яйцем. Для лінивих пиріжків мені знадобиться кефір, яйце куряче сире, сода харчова (або розпушувач), сіль, 2-3 відварені яйця і невеликий пучок зеленої цибулі.

Кефір підігріваю до теплого стану, я роблю це в мікрохвильовій печі. У теплий кефір додаю 1/3 чайної ложки соди, перемішую і залишаю на 5-10 хвилин, щоб сода вступила в реакцію з кефіром.

Це дуже добре видно на поверхні кефіру, з'являються бульбашки і кефір стає дуже повітряний. У цей час я чистю яйця, промиваю та нарізаю зелену цибулю. У повітряний кефір додаю сире яйце, перемішую