Slani patlidžani pod pritiskom. Slani patlidžan punjen šargarepom, casnikom i začinskim biljem. Kiseli krastavci patlidžana bez sterilizacije

Kako patlidžani počinju da sazrijevaju u gredicama, gospoda pokušavaju da ubrzaju sezonsku berbu buržoaskog povrća i obilato mame trpezu raznim ukusnim i smeđim začinskim biljem. Ne samo da možete uživati ​​u svježe ubranom voću, već i naučiti trikove kako soliti patlidžane.

U rezervi. Sve moći ovaca mogu biti bezvrijedne za ljude cijele rijeke. Patlidžane možete posoliti i marinuvati, v'yaliti ili robiti salati.

Jak slani patlidžan sa casnikom

Za klasičan recept potrebno je 2 kg patlidžana, 2 kašičice u glavicama, hrpa bilo kakvog zelenila. Za blanširanje pripremite tri litre vode i veliku kašiku soli. Rosesil iscijedi litar vode, 2 velike kašike soli, 6 listova lovora i crni biber u zrnu, po vašem ukusu.

Povrće se ljulja, pa mu možete ukloniti i peteljke. Sipajte vodu u šerpu, umutite so u veliku kašiku i pustite da provri. Patlidžani se potapaju u kipuću vodu na 3 ili 5 stepeni, inače se proizvod ne može ponovo rezati u vrućoj vodi, inače će prokuvati.

Porada: Nakon blanširanja povrća stavite ga između dvije drvene daske i lagano pritisnite da iscijedite preostalu vodu. Patlidžane nije potrebno stiskati daskama kako ne bi oštetili proizvod.

Koža patlidžana se razreže, počevši od zelenog repa koji se širi. Ale, sa drugog kraja izvadite cijela 2 centimetra povrća.

Punjenje će biti zeleno, ali možete probati samo nekoliko komada ili tanko isečen časnik dok ne uživate u njemu. Kada se peršun, krep i celer pomešaju, grozdovi se iseckaju na komade. Nadjev se obilno stavlja u patlidžan.

Da posolite, rasporedite lovorov list na kastrulijan, patlidžanima dodajte crni biber u zrnu, a zveri dodajte punjene patlidžane. Prije kuhanja otopite vodu i sol da se ohlade, a zatim ulijte proizvode od povrća.

Lonac se dobro zatvori poklopcem, tanjir se otopi, a u njemu je više vode, kao u tegli za savijanje. Na sobnoj temperaturi od dvadeset pet stepeni mogu se pripremiti dva ukusa. Ponekad, ako je temperatura manja od 20 stepeni, proizvod se mora posoliti 3 db. Potrebno je prošiti da proizvod ne fermentira. Dodatnih deset dana stavite so na hladno, idite u frižider ili ormar.

Recept za kiseli kupus

Patlidžani se mogu fermentirati za zimu. Takvi proizvodi se mogu staviti u tegle ili pohraniti u tegle kako bi se posuda sačuvala kako bi se mogli zatvoriti.

Potrebno vam je 2 kile pasulja, kilogram šargarepe, glavica časnika, 6 velikih kašika kristala soli na tri litra vode, 10 zrna bibera, 5 listova lovora.

Prije soljenja proizvoda uklonite peteljke sa dobro začinjenog plavog voća. Pomiješajte sol (4 velike kašike) sa vodom, dodajte patlidžane u šerpu, prokuvajte i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri. Boozkin voće nakon ključanja. Sve je poslagano na dasku, koja je postavljena sa blagim poklopcem kako bi tečnost mogla da iscuri. Povrh povrća je još jedna daska, po kojoj se prostire trula voda, što može biti tegla puna vode. Treba mi jedan dan.

Po završetku napravite marinadu. U šerpu sipajte vodu (4 litre), posolite (2 velike kašike), stavite crni biber u zrnu i lovorov list. Prokuhajte i ohladite marinadu dok ne postigne sobnu temperaturu.

Za pripremu nadjeva, operite i ogulite šargarepu, pomiješajte ih u čistoj šerpi pod pritiskom. Ovdje pažljivo napunite patlidžane, a zatim ih stavite u tepsiju. Nakon što prelijete marinadu, stavite povrće ispod pokvarenog predmeta. Proizvod od patlidžana se soli i fermentira na dva puta. Za ljubitelje bogate kisele hrane, patlidžan možete ostaviti da fermentira mesec dana. Gotov proizvod može se dugo čuvati na hladnom.

Porada: Slano jelo će biti ukusnije ako u umak dodate malo putera prilikom serviranja.

Soljenje za pečurke

Ponekad posolite patlidžan za najjednostavniji recept, ali proizvod će ispasti još ukusniji, a okus proizvoda možda neće imati okus gljive.

Porada: Za pravilno soljenje, a ne vikorizaciju malog povrća, smrad donjeg za krupno. Klice tamnoljubičaste boje doprinijet će pripremi duboke impregnirane nijanse.

Za 5 kg patlidžana potrebna vam je flaša soli i 5 litara vode. Povrće bez stabljike voća reže se okomito odozgo tako da područje u kojem se nalazi peteljka ostane nedovršeno. Salamura se stavlja u odabranu posudu sa postupnim posipanjem prstohvatima soli, posebno na mjestima reza. Kristali soli vam omogućavaju da duže čuvate proizvode. Ako ste pretjerali, prije upotrebe, povrtni proizvodi se operu ili namoče u posudi sa hladnom vodom.

Kuglice od patlidžana možete preliti vrhovima useva ili drugim zelenilom. Pulpa se mora pritisnuti utegom dok se sok ne pusti. Solite proizvode oko 10 do 12 godina. Zimske lasice su spremne da izađu da ostanu na hladnoći.

Salata od patlidžana sa kshtalt lečo

Za pripremu zimske salate od patlidžana potrebno je: 5 kg patlidžana, 5 paprika, 2 čili papričice, 3 kašičice, so i tikvice po želji, 50 ili 100 mililitara biljnog ulja i 50 mililitara ja sam otac.

Nakon što ogulite i ogulite peteljke povrća, narežite ga na krupnije komade. Narezano ljubičasto svinjsko meso prelije se vodom u loncu, nakon što prokuha 5 komada svinjetine, skuvajte, a povrće pritisnite šupljikavom kašikom ili lopaticom da se ne prolije. Iz gotovog proizvoda izlazi voda.

Paprike obe vrste su oguljene i bez ulja. Oguliti i podeliti na karanfilić. Karanfilić i paprike se izmiksaju u blenderu ili zavrte u mašini za mlevenje mesa. Prije pripreme biljne mase trebat će vam dodati biljno ulje, sol i cimet u prahu.

Kuvani patlidžani preliju se pripremljenom marinadom, prokuvaju i kuvaju 5 do 10 minuta. Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Sunčaju se na toplini rijeke, odsoljaju dotije i pripremaju zimske dokove ni na koji način hladne. Hladni proizvodi se mogu konzumirati i čuvati.

Časnikov recept za slane patlidžane

Da biste posolili 2 kg buzkovog povrća, trebat će vam 5 sati glavica, tanko narezanih na komadiće rizoma. Najbolji način za pripremu je sa litrom vode, dvije i po velike kašike soli i komadom ljute papričice od 1 centimetar.

Proces će zahtijevati emajliranu ili staklenu posudu. Uzmite povrće bez peteljki. Veliki kariran je poprečno izrezan. Na otvorenom prostoru voda se sipa u lonac i prokuva. Patlidžani se spuštaju u kipuću vodu, skuvaju se na petama i stavljaju na široki tanjir, stavljaju se ispod male posude dok voda ne iscuri noću.

Časnik se očisti, melje i iseče na kriške, a nadjev se koristi za punjenje buke povrća koje se potom stavlja u tepsiju. Ostavite ostatke da vise i ulijte malo toplog ruzmarina i pritisnite pritiskom.

Sol će biti 10 dib. Selo se ljuti na proizvode, stavlja povrće u tegle. Patlidžane ponovo prelijte prokuhanim ružičnjakom. Tegle koje sadrže proizvod se sterilišu 20 minuta.

Jedan od ukusnih i ukusnih priprema za zimnicu je kiseli patlidžan, koji se priprema po raznim receptima: sa dodatkom svetle šargarepe i sočnog paradajza, punjenog i isečenog na komade, sa zelenilom i sat vremena. Gospoda će morati da se jave kod chimalo zusil-a da ubere povrće, a ljuto predjelo će vas koštati. Ova kisela trava može se poslužiti kao hladno predjelo samostalno ili prije pirinča, krompira ili drugih priloga.

Kako skuvati patlidžan?

Plave se ne mogu samo ugasiti i podmazati, već i fermentirati. Ovo je vrlo ukusna, cimetova i svestrana biljka koja se može poslužiti kao predjelo, salata ili prilog. Nema mogućnosti pripreme, ali princip ostaje nepromijenjen u svakom receptu. Patlidžani se termički obrađuju, režu, kombinuju sa drugim proizvodima, a zatim biraju način soljenja:

• osušite, ako stavite patlidžane pod pritiskom;
• mokro, ako se komponente preliju hladnim chi vrućim ruzmarinom.

Recepti za kisele patlidžane

Ukusno je fermentirati patlidžan za zimu, neće vam trebati, iskoristiti recept sa fotografijom. Sve manipulacije su jednostavne i razumne. Ako ne znate kako pripremiti slani kiseli kupus za zimu, brzo slijedite ove upute. Mladi plodovi sa tankom kožicom pogodni su za kiseljenje. Dodatne komponente mogu uključivati:

• slatke i ljute paprike;
• mrkva;
• urar;
• zelenilo.

Sa satom

• Sat: 4 godine. 30. vek
• Količina porcije: 20 kom.
• Kalorijski sadržaj biljke: 47,4 kcal/100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Sklopivost: srednja.

Klasično jedenje pikantnih patlidžana sa časnikom odlična je opcija za užinu. Lako se sprema, ali za početnike je bolje pogledati recept sa fotografijom, kako biste tačno ponovili recept. Začinsko bilje možete poslužiti kao dodatak prilogu ili kao samostalan dodatak. Fermentirano povrće ne gubi fermentirajuću moć, pa se povrću oduzimaju svi vitamini, minerali i celuloza.

Sastojci:

• plava - 2 kg;
• voda – 4 l;
• peršun – 20 g;
• biber u zrnu - po ukusu;
• časnik – 2 gola;
• lovorov list - 3-4 kom.;
• so – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. U veliku šerpu sipajte 4 litre vode i dodajte 1 kašiku. l. soli Zakuhajte salamuru, dodajte borovnice bez peteljki. Blanch 5 hwilin.
2. Odjebi svoju domovinu. Pažljivo narežite povrće, ali nemojte završiti sa kuvanjem dok ne završite.
3. Očistite sat, izrežite na šalove.
4. Obrišite zelje, osušite, narežite.
5. Na dno tepsije stavite lovorov list i crni biber.
6. Plave napunite filom iz casnika i zelenila. Stavite ih u tepsiju.
7. Od vode i soli koja je ostala napraviti salamuru, prokuvati, ohladiti.
8. Prelijte preparat hladnim salamureom od ruže i pokrijte tepsiju poklopcem.
9. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim stavite u frižider. Fermentisano predjelo će biti gotovo za nedelju dana.

Sa šargarepom

• Sat: 1 godina.
• Količina porcije: 25 kom.
• Kalorijski sadržaj biljke: 33 kcal/100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Sklopivost: srednja.

Jedna od omiljenih verzija kiselih grickalica je pripremljena sa dodatkom šargarepe. Recept je jednostavan, sastojci dostupni, a rezultat je nepretenciozan. Strava donosi masu zadovoljstva zimi, lažu, jer su u kuću stigli nezadovoljni gosti. Priprema glavnog magacina je standardna: patlidžane skuvajte u slanoj vodi i skinite im koru.

Sastojci:

• patlidžani – 3 kg;
• voda – 1 kašika;
• časnik – 5 golova;
• šargarepa – 3 kg;
• peršun – 2 grozda;
• sol - 3-5 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Blanširane patlidžane ohladite i prepolovite.
2. Pročistite casnik i pomiješajte sa naribanom šargarepom i sjeckanim začinskim biljem.
3. Ovochevu posolite i stavite u izrezano plavo.
4. Plave zavežite svijetlim koncem i stavite u tegle.
5. Stavite iznos koji vam je ostao na vrhu.
6. Izmrvite slanu čorbu, ulijte sastojke. Stavite tegle na hladno.
7. Fermentisano predjelo je gotovo za 3 dana.

Sa kupusom

• Sat: 2:00.
• Količina porcije: 30 kom.
• Kalorijski sadržaj biljke: 27 kcal/100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Sklopivost: srednja.

Postoje različiti recepti za punjene patlidžane. Stavite sastojke u sredinu ljubičastog povrća kako biste stvorili jedinstvenu začinsku kompoziciju. Kako bi se osiguralo da se slani fermentirani fil ne prolije po tegli, plava se mora sastrugati zajedno. Često u tu svrhu uvijte lagani konac i olabavite ga prije serviranja. Da biste se riješili nevolje, vežite patlidžane i zeleni celer. Ova prirodna motuzka daje suptilnu aromu kiselog bilja.

Sastojci:

• patlidžani – 5 kg;
• kupus - ½ glavice;
• šargarepa - 2-3 kom.;
• korijen peršina – 5 cca.;
• stabljike celera – 15 kom.;
• salatna paprika – 5 cca.;
• časovničar - 1-2 glave;
• krip - kilka golochok;
• sol - 1,5 kašike;
• voda – 5 l.

Način kuhanja:

1. Borovnice bez peteljki blanširajte za 5 pera, ohladite, narežite do kraja.
2. Povrće narežite na trakice, dodajte mu šerpu za kuvanje. Posolite mrvice i promiješajte.
3. Napunimo patlidžan mlevenim mesom. Zavežite ih stabljikama celera.
4. Stavite plavu u emajliranu posudu.
5. Prokuhajte vodu, posolite, ohladite.
6. Na plave stavite presu i prelijte ih hladnim slanom vodom.
7. Ostavite za fermentaciju na toplom za hranu. Po potrebi dodati marinadu i čuvati u podrumu.

Od zelenila

• Sat: 14 godina.
• Količina porcije: 15 kom.
• Kalorijski sadržaj biljke: 28 kcal/100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Sklopivost: srednja.

Ako volite proizvode svijetlog, kiselog okusa, isprobajte recept za kiselo plavo i zelje. Patlidžan morate fermentirati sa peršunom, posipom i časnikom. Dodajte čili papričicu ili crvenu kredu po vlastitom nahođenju. Vruća vrućina idealno će dočarati slatki okus ljubičastog voća, a čak i ako ne morate dodati ovu komponentu, biljka će vam i dalje odgovarati.

Sastojci:

• patlidžani – 3 kg;
• peršun – 2 grozda;
• krep – 1 veza;
• sat - 3 glave;
• sol, voda - po potrebi.

Način kuhanja:

1. Borovnice bez peteljki skuhajte 5 hvilina.
2. Plave s kuglicama stavite na dasku, pritisnite životinju drugom daskom i stavite na truleži. Rok drenaže je 10-12 godina.
3. Izrežite povrće sa crijevima.
4. Sitno iseckani peršun, kopar i sitno seckani casnik za punjenje plave boje.
5. Stavite povrće u šerpu.
6. Da biste napravili rozol, prokuhajte vodu, dodajte 1 kašiku po litru. l. soli Ohladite marinadu i prelijte je preko sastojaka.
7. Stavite na vatru i ostavite na toplom mestu 3-5 dana.
8. Stavite fermentisanu grickalicu u tegle. Sterilizirajte kontejnere zapremine 1 litar 10 litara. Zarolati, umotati, ohladiti i sačuvati od hladnoće.

Punjeni kiseli patlidžani

• Sat: 40 sati.
• Veličina porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj biljke: 68 kcal/100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: ruska.
• Sklopivost: srednja.

Za pripremu kiselih patlidžana sa paradajzom trebaće vam još malo sosa i svega ostalog kako bi se sve komponente sjedinile u pravom sosu. Ovo je savršeno predjelo za roštilj na svježem zraku ili prekrasan dodatak originalnom krumpiru. Ovo kiselo jelo možete preliti ili servirati, prvo iseći na komade.

Sastojci:

• patlidžani – 1 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• sat - 3-4 zuba;
• palačinka, peršun - hrpa;
• jabuka cetus – 100 ml;
• Olija - 5 kašika. l.;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Probušite plavo, pecite na 180 stepeni.
2. Uklonite kožicu, otvorite plodove. Stavite ih pod pritisak 1 godinu dok staklo ne postane bistro.
3. Sipajte ocet u tanjir, umotajte mali komad povrća u novu koru.
4. Za fil iseći paradajz na sitne kockice, iseći začinsko bilje, dodati ulje, so, začine, promešati.
5. Na polovinu plavog viktora stavite fil i prekrijte drugom polovinom. Stavite u šerpu, pažljivo slažući voće jedno po jedno.
6. Nakon pečenja, marinirani bluz je spreman.

korejski

• Sat: 1 godina.
• Količina porcije: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj biljke: 35 kcal/100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: korejska.
• Preklapanje je lako.

Ljubitelji ljutog i ljutog povrća trebali bi cijeniti recept za kisele borovnice na korejskom stilu. Priprema traje dosta sati, ali kao rezultat vašeg truda, jelo će ispasti još ukusnije. Kako pripremiti kiseli blues, očigledno bez uputstva sa fotografijama. Korejski patlidžani nemaju nikakve konzervanse, pa ih nije moguće dugo čuvati.

Sastojci:

• patlidžani – 6 kom.;
• salatna paprika - 3 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• tsibulya - 2 kom.;
• šargarepa – 4 kom.;
• sat - 1 gol;
• Roslinna oliya - 1 kašika;
• sol - 3-5 kašika. l.;
• korijander – 1 kašika. l.;
• crni biber krede - 1 kašičica;
• začin za korejsku šargarepu – 1 godina.

Način kuhanja:

1. Sinjo sitno nasjeckajte, blanširajte u slanoj vodi 3 minute. Zatim ga bacite u odvod i pustite da voda iscuri.
2. Narendajte šargarepu, dodajte|dodajte| 20 g soli.
3. Narežite povrće: biber - na trakice, cibul - na kriške, časnik - na male komadiće.
4. Operite šargarepu pod tekućom vodom.
5. Pojedite sve sastojke, dodajte začine, promiješajte.
6. Sumish od povrća stavite u tegle i čuvajte u frižideru.

na gruzijskom

• Sat: 3:00.
• Količina porcije: 25 kom.
• Kalorijski sadržaj biljke: 54 kcal/100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: gruzijska.
• Preklapanje je lako.

Gosti sa pikantnim i kiselkastim ukusom mariniranih patlidžana izaći će ako ih skuhate po gruzijskom receptu. Kako bi plave zadržale svoj oblik i dobro se marinirale, važno je da ih pravilno izrežete. Optimalno je izrezati plave krugove debljine oko 1,5 cm.U ovom neobičnom receptu povrće se ne kuva, već umače u maslinovo ulje. Ova metoda termičke obrade otkriva sve karakteristike okusa.

Sastojci:

• patlidžani – 5 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• ljuta čili paprika - 2 kom.;
• po satu - 2-3 gola;
• ocet 9% – 300 g;
• Olija – 200 g.

Način kuhanja:

1. Plave, izrezane na krugove, stavite u šerpu. Posolite, promiješajte i sipajte 30 minuta.
2. Patlidžane operite, osušite i premažite biljnim uljem u tiganju sa obe strane.
3. Za pripremu sosa sameljite paprike kroz mašinu za mlevenje mesa, posolite i dodajte ulje. Pomiješajte sve sastojke sa stolnom smjesom.
4. U sos natopite komad podmazanog patlidžana. Stavite ih u pripremljenu teglu.
5. Posude napravljene od fermentisanog kiselog kupusa potrebno je sterilisati za 20 hivlina. Zatim ohladite tegle i čuvajte na hladnom mestu.

Video

Priprema slanih patlidžana je teška. Njegov opojni ukus i aroma postat će garancija za bogat apetit. Kao takvi, grickalice na bazi ovog povrća stiču zasluženu popularnost među velikim brojem državnih primatelja. Prije pripreme klipa, važno je znati da plavi zahtijevaju poseban tretman: namakanje u soli kako bi se promijenila hidratacija. Ako su sve faze završene kako treba, onda ste spremni da ugodite nježnošću i njuhom, proricate ljeto i prepoznajete stil.

Priprema slanih patlidžana je teška

Zimski krastavci su popularan proizvod, posebno tokom svetog doba.

Možete pripremiti velebilje tamne boje koristeći vikoryst i sljedeće sastojke:

• plavo povrće – 4 kom.;
• sol – 70 g;
• voda – 1 l;
• set začina i začina - po vašem izboru.

Proces pripreme:

1. Moguće je sipati vodu, prokuvati, stavljati povrće, kuhati klicu dok smrad ne omekša (ne dopuštajući trenutak omekšavanja);
2. Zatim dodajte vodu, ohladite patlidžane, napravite rez;
3. Pripremite salamuri miješanjem vode i soli, kao i pripremom začina, prokuhajte, a zatim ohladite;
4. Nabori patlidžana su pregusti (neću pokisnuti), napunite ih salamurinom. Da bi proces soljenja šavova bio efikasniji, preporučuje se da životinji dodate neke završne detalje.

Predjelo se može poslužiti nakon 7 dana, ali za pripremu zimnice potrebno je soljenje obaviti u staklenim teglama za sterilizaciju, u kojima će biti ruzmarina i povrća. Potrebno ih je pokriti metalnim poklopcima i čuvati u frižideru.

Kiseli patlidžani za zimu (video)

Patlidžani, soljeni sa časnikom

Ovaj recept za kiseljenje patlidžana je jednostavan i može se pripremiti od domaćih klipova.

Set sastojaka za jelo:

• voda –1,5 l;
• tamni velebilje - 2 kg;
• casnik – 4 karanfilića;
• sol - 120 g.

Ovaj recept za kiseljenje patlidžana je jednostavan i može se pripremiti od domaćih klipova.

Proces pripreme:

1. Povrće oprati, potopiti u slanu vodu 1-2 godine;
2. Sipajte vodu u šerpu i kuhajte dok ne omekša;
3. Očistite satove i narežite na tanke kriške;
4. Patlidžane narežite na komadiće, u sredinu stavite pecivo;
5. Pripremite prsa od vode i soli;
6. Ohladite jogo;
7. Patlidžane stavite u staklene tegle, sipajte salamurom od ruža;
8. Zarolati kore i čuvati u frižideru.

Soljenje se vrši 7 dana, nakon čega se mogu poslužiti.

Recept za slane patlidžane i šargarepu

Patlidžan sa šargarepom će svakako dodati ukus i ukus, čineći predjelo još ukusnijim. Takođe je pogodna baza za mnoge salate i ljuto začinsko bilje.

Sastojci za pripremu 1 kg paslona:

• šargarepa – 350 g;
• casnik karanfilić - 10 kom.;
• voda 1 l;
• sol za uživanje;
• cukor – 10 g;
• ocet (9%) – 4 kašike.
• crni biber u zrnu (rezervni i gostrii) – 10 kom.;
• zelje (bud-yaka) – 50 g.

Patlidžan sa šargarepom zaista dodaje ukus i ukus jedno drugom.

Proces pripreme:

1. Isperite povrće pod tekućom vodom;
2. U loncu zagrijte vodu, prokuhajte, u nju stavite pripremljeni patlidžan;
3. Kuvati dok ne omekša (strmo, da smrad zadrži oblik i da se ne zatruje);
4. Zatim dodajte vodu u veliku posudu kako biste na njoj pripremili marinadu;
5. Ohladite povrće;
6. Oguljene šargarepe narendajte;
7. Pripremite marinadu (voda, zukor, začini, so, otset);
8. Fino izrezati planinske kuće sa satom;
9. Sitno nasjeckajte zelje;
10. Patlidžan narežite na komade (napunite šargarepom, casnikom i zelenilom);
11. Zašijte polovice ili učvrstite čačkalicama;
12. Stavite radni komad u posudu, ulijte marinadu;
13. 24 godine stavite u frižider.

Patlidžane iz konzerve možete poslužiti već sutradan, iseći ih na komade, ukrasiti svježim začinskim biljem i kolutovima zibule.

Ukiseljeni patlidžani ispod truleži: recept za kruh

Posolite povrće pod pritiskom i pustite da se dinsta. Ovaj recept ne zahtijeva posebne vještine.

Za 2-3 kg trebat će vam sljedeća količina sastojaka:

• ocet – 200 ml;
• kuhinjska so (dribna) - 50 g;
• cukor – 50 g;
• crni biber - 20 graška;
• voda – 1 l;
• palačinka i peršun – 100 g;
• lovorov list

Proces pripreme:

1. Isperite svo povrće;
2. Detaljno o zelenilu;
3. Pomiješajte sastojke s vodom da uklonite marinadu;
4. Stavite povrće, prelijte marinadom i dodajte zelje;
5. Zatvorite ga i pustite da zvijer istrune.

Stavite u frižider 48 godina, nakon čega se predjelo može poslužiti. Patlidžani se mogu soliti cele, mogu se puniti šargarepom ili časnikom. Za implantaciju sa rastezanjem od 2-3 poteza, staklenke nije potrebno sterilizirati.

Kiseli krastavci patlidžana bez sterilizacije

Konzervirani proizvodi ne smiju biti podložni sterilizaciji.

Povrće će biti lako kiseliti za ovaj recept, za koji je potrebno upariti sljedeće sastojke (na 2,5 kg glavnog proizvoda):

• paradajz - 2 kg;
• paprika - 100 g;
• paprika gostrija - 3-4 kom.;
• casnik karanfilić - 20 kom;
• cukor – 10 g;
• sol – 150 g;
• Olija – 100 ml.

Konzervirani proizvodi ne smiju biti podložni sterilizaciji

Proces pripreme:

1. Ubrati patlidžane;
2. Stavite ih da se namaču u vodi (solit) kako biste uklonili vruću vodu;
3. Izrežite na male komadiće;
4. Ljutu papričicu narežite na šolje;
5. bugarski - na tanjiru;
6. Paradajz narežite na 6-8 komada;
7. Očistite kutiju za sat;
8. Stavite svo povrće i mješavinu patlidžana u zdjelu blendera i izmiksajte pire;
9. U smjesu dodajte sol i cukor;
10. Prebacite ih u lonac i kuhajte 1 godinu (srednja vatra);
11. Namažite patlidžane maslinovim uljem;
12. Prebacite u posudu za skladištenje, ulijte biljnu smjesu i dodajte višak ulja.

Predjelo je potpuno spremno. Sačuvajte ovaj trag na hladnom mestu.

Patlidžani, marinirani cijeli

Da biste pripremili predjelo za ovaj recept, trebat će vam sljedeći sastojci:

• patlidžani - 4 komada (mali);
• šargarepa – 1 komad;
• zelje - za uživanje;
• - 1 kom;
• korijen peršuna - 20 g;
• Olija – 50 ml.

Patlidžane možete posoliti i preliti

Proces pripreme:

1. Skuvati patlidžane (do kraja);
2. Ogulite šargarepu, narežite šargarepu;
3. Detaljnije o zelenilu i korijenu peršina;
4. Podmažite mrkvu i korijen peršina;
5. Podmažite cibulu okremo;
6. Dobro promiješajte, dodajte svježe začinsko bilje;
7. Patlidžane prepoloviti, u sredinu staviti fil;
8. Pažljivo stavite u posudu za čuvanje;
9. Pokrijte posudu gazom i ostavite 48 godina (u frižideru);
10. Nakon što zagrejete ulje, ulijte ga u patlidžane.

Čuvati u frižideru. Ako su patlidžani veliki ili ih ima puno, možete ih marinirati u bačvi. Tu se priprema i mokraća i kiseli velebilje. Da biste uživali u smradu, uzmite malo gljiva.

Plava, soljena sa pastrnjakom za zimu

Možete posoliti povrće kako biste dodali ukus pastrnaku.

Za pripremu potrebnih sastojaka (za 5 kg glavnog proizvoda):

• voda – 5 l;
• pastrnjak – 150 g;
• šargarepa – 300 g;
• sat - 3 glave;
• Olija sonjašnjikova – 30 ml;
• so kharchova (odlična) – 300 g;
• paprika i grašak – po 5 kom;
• karanfilić i lovorov list - 5 kom.

Proces pripreme:

1. Možemo ga konzervirati jer je potrebno svo povrće preraditi (oprati i oguliti);
2. Posolite vodu i skuvajte patlidžane (15 hvilina);
3. Zatim ih ohladite, stavite ravno ili na vrh, zatvorite i ostavite da odstoje 3 godine;
4. Sve ostalo povrće detaljno;
5. Narežite patlidžane, natrljajte kožu solju i biberom;
6. Komadi kože za detalje (5-7 g svaki);
7. Napunite šargarepom i pastrnakom;
8. Stavite tegle čvrsto (sterilizovane);
9. Pripremite prsa tako da pomiješate vodu, so i začine, sipajte u posudu sa povrćem;
10. Ostavite tegle 3 dana, a zatim sipajte malo maslinovog ulja u teglu i zarolajte poklopcima.

Sačuvati na hladnom mestu.

Sadržaj kalorija: Nije na listi
Vrijeme pripreme: Nije određeno

Ti i ja smo obavili kolosalan posao, pripremili smo ovu sezonu na melodičan način, jedva čekam da je pripremim. Kuvani su sa citrusima, voćem, a na ovom majstorskom kursu pripremili smo pripremu slanih patlidžana za zimnicu. Da li ti je stalo? Dakle, počnimo odmah.



Slani patlidžani pod pritiskom u posudi kapaciteta 10 litara. Trebamo:
- Patlidžan 10 kg,
- lovorov list 5 grama,
- casnik 25 grama,
- so za casnik 50 grama,
- so za rosesol 150 g,
- Voda 2 l.

Recept sa fotografijom pokrokova:

Priprema slanih patlidžana. Za klip sortiramo patlidžan. Biramo mlade plodove koji nisu prerasli tamnoljubičastu boju. Vi ste krivi što znate da će smrad biti jak, bez ikakve štete. Patlidžane se opere u hladnoj tekućoj vodi. Ostavite da se voda ocijedi oko sat vremena.




Kod patlidžana vidljive su peteljke ploda i kasni rez na sredini ljuske ploda. Časnik se čisti sa kožom i trlja blatom na stopalu.




Nakon što pripremite patlidžan, stavite ga u kipuću, blago posoljenu vodu za blanširanje. Sol se uzima od otprilike 20-25 grama na 1 litar vode. Blanširajte patlidžane oko 7-10 minuta. Zatim se, nakon obrade, odlažu na kuhinjski pult kako bi se čuvale u skladištu. Na patlidžan ugrađujemo još jednu kuhinjsku dasku za životinju, a na nju pogled. Patlidžan je izložen truleži oko 3-4 godine. Na koru ocijeđenog patlidžana stavite malo naribanog časnika iz praga. Na dno posude u kojoj se solite patlidžani stavite lovorov list. Pažljivo stavite fil od patlidžana. Napunimo ih salamuricom ruža. Na 1 litar prokuvane, ohlađene vode 60-70 g soli. Dobro promiješajte dok se potpuno ne sjedini. Patlidžane ostavite da se suše 6-7 dana na sobnoj temperaturi. Nakon toga, kapacitet se uzima iz hladne prostorije s temperaturom ne većom od 10 stepeni. U takvom okruženju i na takvoj temperaturi patlidžani se mogu dugo čuvati. Ale, mislim da ih nećeš moći dugo razvlačiti, iako je smrad tako ukusan! Ništa manje ukusno nije izaći i sve sitnice su nepretenciozne, ali još ukusnije.
Ove slane patlidžane poslužite na stolu tako što ćete ih narezati na sitne kockice i dodati im malo maslinovog ulja, a možete dodati i malo otto balzamika (posle patlidžana).




Os i naš radni komad su spremni. Prijatno!

Začudo, niko nikada ne bi ni sanjao da jede slane slane patlidžane, pripremljene ljepljivim rukama.

Za pripremu će vam trebati samo:

• 3 kg svježih patlidžana,
• 2 kg šargarepe.
• 200 g casnika,
• peršun,
• Roslynna Oliya.

Pročitajte također

Stvaranje ove biljke počinje pripremom patlidžana. Potrebno ih je istisnuti i napraviti ubode vilicom po cijeloj površini (3-4 na 1 patlidžan). Patlidžanima je potrebno ukloniti peteljku. Moraju se staviti u lonac sa koprom.

Tamo trebaju potrošiti 5 khvilina. Nakon toga stavite ga na ravnu površinu da nestane. Yak vantage, možete uzeti malu dasku sa šerpom vode. Pod takvim ugnjetavajućim smradom, neka voda ide u vodu.

Dok su patlidžani pod pritiskom, treba da počnete da pripremate fil od šargarepe. Morkvin je potrebno iseći na tanke kriške, a časnik servirati. Sve izmešati i posoliti za ukus. Možete dodati i malo crvene ljute paprike i sjeckani peršun.

Presovane patlidžane potrebno je čuvati. 2-3 kašike pripremljenog fila u kožu. Patlidžane stavite u teglu od tri litre tankom kuglom.

Dok je punjeno povrće u teglama, treba da počnete sa pripremom marinade. Za ovo će vam trebati (za 1 litar): 1,5 kašike velike morske soli, biber, korijander. Patlidžane prelijte marinadom i ostavite da odstoje 3 dana. Kako biste ih više isprobali. Patlidžane možete staviti na toplo mesto. Ako postoji miris u frižideru, moraćete da ga proveravate najmanje dva dana. Pokrijte teglu plastičnim poklopcem.

Tegla se može poslati i zaljubljenicima. Patlidžani dobro zadržavaju svoje karakteristike još 2-3 mjeseca.

Porada. Morate malo umesiti salamuru. Ako se nešto promijeni, morat ćete pripremiti još i dodati u teglu.