Les amateurs de toutes préparations apprécieront mélodieusement la compote terena. Imaginez simplement que le prix des baies aigres donne une boisson brune au goût distinct et à la richesse de la couleur.
Thorn est célèbre pour sa riche réserve de vitamines. Tel un sirop médicinal, toutes ses parties sont vicorisées, au-delà du bois. La collection produit des fleurs, des feuilles, des fruits, des racines et des écorces. Dans ce cas, les baies peuvent être séchées, frottées avec du concombre ou cuites en gelée, confiture, confiture, compote de terena. Il est nécessaire de ne récolter que des fruits bien mûrs et non affectés par la pourriture ou le gaspillage.
Lavez-les, nettoyez-les de diverses maisons et baies malades et séchez-les. Désormais, la récolte peut être envoyée au congélateur pour être conservée ou vicorisée pour être conservée. Cependant, pour préparer les compotes, utilisez des baies fraîches ou légèrement surgelées. Regardons 3 façons de préparer une compote de terena.
1. Les ronds fraîchement cueillis doivent être blanchis à 4-5 vignes. Refroidissez ensuite immédiatement les baies dans de l'eau froide. Après cela, placez les fruits dans des bocaux propres et versez le sirop churic chaud bouilli. Pour faire le sirop, nous avons besoin de 400 à 500 g de sucre de romarin pour 1 litre d'eau.
Couvrez le dessus des bocaux et enveloppez-les d'un morceau de 3 morceaux. Versez le sirop dans la casserole et faites bouillir à nouveau. La réglisse chaude est versée dans des bocaux et scellée avec des bouchons blancs, retournée et laissée au feu jusqu'à refroidissement complet. S'il est bouilli, afin de le conserver longtemps, il faudra répéter la procédure d'ébullition une troisième fois, en enroulant d'abord les bocaux.
2. Vous pouvez également préparer une compote salée avec terena, que vous pourrez conserver tout l'hiver. Faites d'abord bouillir le sirop dans la proportion de 1 kg de maïs pour 1 litre d'eau. C'est ici que le drushlyaku abaisse les baies pendant 3 hvilini. Ensuite, le teren est retiré du sirop, laissé refroidir, puis placé dans des bocaux jusqu'aux épaules. Ajoutez le sirop de cerise sans le laisser refroidir, couvrez les bocaux avec des couvercles et pasteurisez à la vapeur. Pour les pots légers, broyez 15 quilins, pour les pots d'un litre - 20 quilins, les grands récipients sont chauffés pour 25 quilins.
3. Blanchir les fruits frais (chauds) dans un sirop bouillant (400 g de sable mélangé à 1 litre d'eau) pendant 3 minutes. Cueillez les baies, refroidissez-les à l'eau froide et placez-les près du pot. N'ajoutez pas le sirop dont les épines ont été blanchies, mais faites-le bouillir à nouveau et versez-le sur les fruits. Les pièces sont scellées et pasteurisées comme décrit dans la méthode 2.
Ces méthodes conviennent aux préparations qui produisent des boissons concentrées et même réglissées. Il existe d'autres moyens d'éviter la compote sucrée :
1. Lavez les fruits et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Ajoutez 1 bouteille de zukor à 2 litres d'eau. Faire bouillir, laisser refroidir et c'est tout ! La compote peut être bue, mais il n'est pas recommandé de la conserver.
2. Remplissez les bocaux de fruits en trois. Versez l'aneth, couvrez de craquelins et laissez refroidir pendant un an. Versez ensuite l'eau dans un récipient, ajoutez du zukor (300 g pour 3 litres d'eau), faites bouillir et remplissez le pot. Le résultat est une compote lumineuse et savoureuse que vous pouvez boire immédiatement ou réserver pour conserver.
Grâce à ce matériau, nous nous concentrons sur la fabrication de compote de prunelles et essayons de préparer les boissons les plus rafraîchissantes, aromatiques et brunes possibles.
Compote de prunelles pour l'hiver sans stérilisation
Avant la préparation des compotes, il n'est pas nécessaire de procéder à un premier récipient ou à une stérilisation du dessus des pots, ce qui réduit considérablement le temps nécessaire à la préparation.
Ingrédients:
- baies de prunelle – 840 g;
- tsukor – 290 g;
- eau.
Préparation
Triez d’abord les baies épineuses, en même temps, les queues visibles et les fruits zippés. Remplissez un pot propre de baies (retirez de préférence d'abord le bicarbonate de soude) et versez le mélange. Remplissez les bocaux et laissez reposer 15 minutes. Durant cette heure, l'arôme des épines s'intensifiera et vous serez préparé en légèreté. Remettez le jus dans la casserole, tamisez la pulpe et laissez mijoter sur le feu jusqu'à ce que les cristaux soient brisés. Versez immédiatement le sirop bouillant dans un bocal et roulez le récipient avec les croûtes échaudées.
Compote d'épines et de pommes pour l'hiver
Afin de profiter d'une boisson au goût d'épines maximal, vous devez consacrer un peu plus d'une heure à préparer les baies et à les nettoyer des pinceaux. Dans cette recette d'épluchures, on ajoute des tranches de pomme, qui ajoutent de la saveur et du malt à la boisson.
Ingrédients:
- Teren – 210 g;
- pomme – 180 g;
- tsukor – 155 g;
- eau – 740 ml.
Préparation
Avant de préparer la compote d'épines pour l'hiver, commencez à la préparer : épluchez les baies des queues, divisez-les et retirez la tige. Placer la moitié des épines dans des bocaux propres et garnir d'aneth. Ajoutez de l'eau et retirez les arômes des baies pendant 10-15 minutes, puis ajoutez le liquide et laissez bouillir avec les courgettes. Épépinez les pommes, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les grossièrement. Placez les bâtonnets dans des bocaux contenant des baies et versez immédiatement dessus le sirop bouillant. Roulez le récipient avec la chapelure échaudée.
Comment faire de la compote de Terena avec des pinceaux pour l'hiver
Après avoir soigneusement lavé le teren, placez-le au fond de bocaux propres, en conservant le reste environ un tiers du temps. Décidez de remplir d'aneth, couvrez les bocaux avec des couvercles et versez jusqu'à refroidissement complet. L'eau va foncer et supprimer une partie de la saveur des baies. Versez le jus dans une casserole, faites grésiller le zukor, le sirop de malt bouilli à votre goût et l'extrait de prunelle du malt (prendre en moyenne 200 g de zukur par litre de compote). Faire bouillir le sirop avec les cristaux de cerise jusqu'à dissolution complète, reverser dans les bocaux et rouler avec des couvercles stériles.
Compote de prunelles pour l'hiver - une recette simple
Les prunelles se marient bien avec d'autres baies, donc si vous avez perdu le surplus de framboises, de groseilles et de cerises et que vous ne savez pas où aller, jetez-les dans la compote.
Cet article est consacré à la plante miraculeuse - les épines, et aux pouvoirs naturels qui peuvent exercer des effets miraculeux sur le corps humain, ainsi qu'à la présentation d'un certain nombre d'options de recettes pour préparer une compote de baies d'épines pour l'hiver.
Les prunelles, comme on les appelle aussi épines, sont des chagarnas épineux de petite taille et appartiennent à la famille des érysipèles, un type de famille des pruniers. Le prunellier ne mesure généralement pas plus de 5 mètres, mais le plus souvent, vous pouvez cultiver des arbres à faible croissance domestiqués mesurant environ 8 mètres de haut.
La tête est comme une épine - avec des têtes épineuses, étalées sur la gorge des feuilles et les dents elliptiques des feuilles. Fleurs d'épines commence au début du printemps de belles fleurs blanches qui apparaissent avant les feuilles. Le fruit épineux est de forme ronde avec une teinte bleuâtre, avec une graine au milieu, d'environ 12 à 15 millimètres de diamètre.
Vous pouvez récolter des épines sauvages en Asie Mineure, dans la partie européenne de la Russie, en Europe occidentale, dans le Caucase et en Sibérie occidentale. Les algues poussent dans les ravins, le long des berges des rivières, dans les zones forestières ainsi que le long des autoroutes et des routes.
La couronne du pouvoir de l'épine
Le prunellier est utilisé non seulement pour préparer des préparations pour l'hiver, mais également à des fins médicinales. Pour soigner les riches, vous devez ramasser toutes les plantes, feuilles, fruits, fleurs, racines et écorces en croissance.
Les feuilles apparaissent dès leur apparition, les fleurs sont préparées alors qu'elles sont encore en boutons, les jeunes épines sont préparées de l'herbe au ver, séchées à l'ombre et avec un meilleur accès à l'air frais. Pour préparer la racine choisissez la période d'automne et retirez l'écorce des épines au printemps avant le début de la floraison.
100 g de fruit contiennent 43,9 kcal. Les baies contiennent une grande quantité de glucose et de fructose, notamment des compotes miracles sortent. Les baies contiennent également de la cellulose, divers acides organiques, des glucides, de la pectine, des vitamines B, E, C, des composés azotés, des acides tanniques, du carotène et bien plus encore.
Manger des baies de prunelle peut soulager un grand nombre de symptômes désagréables associés au tractus intestinal. Ainsi, par exemple, les baies épineuses ont un fort pouvoir et peuvent être d'une grande aide en cas de troubles intestinaux et de diarrhée, ainsi que des baies qui soulagent l'ennui, soulagent les vomissements et tuer les microbes et les bactéries dans les intestins.
En raison de leur pouvoir diurétique, les baies épineuses ont un effet apaisant désagréable et aident également à lutter contre la fièvre et le rhume. Habitation régulière pendant la période hivernale La compote d'épines contribuera à renforcer le système immunitaire pendant la saison du rhume et de la grippe. Et aussi les messieurs préparent souvent à partir d'épines non seulement des compotes, mais aussi des confitures, divers thés et bouillies pour des recettes très simples.
Compote de prunelles pour l'hiver - recettes
Il existe un grand nombre de recettes de baies de prunelle en raison de la grande popularité de cette plante. La préparation des compotes est très simple et ne prend pas beaucoup de temps, mais donne en même temps une excellente nutrition au corps en automne et en hiver.
Compote classique à la prunelle - recette
Ingrédients:
- Baies d'épines – 1 kilogramme ;
- Eau purifiée – 600 millilitres ;
- Sable de concombre – 600 grammes.
Pour l'épi, vous devez préparer du sirop de cerise. Ajoutez ensuite le courgette et l'eau et faites bouillir à feu vif. Après avoir réussi à le faire bouillir, vous devez y tremper quelques baies épineuses et tremper dans le feuétirer 5 fois, après quoi le mélange est retiré du feu et laissé refroidir. Après refroidissement, roulez la compote dans des bocaux stérilisés. Cette compote peut être cuite avec de la glace ajoutée.
Recette de compote d'épines pour l'hiver sans stérilisation.
Pour préparer une recette de compote sans stérilisation, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Baies d'épines – 1 kilogramme ;
- Tsukor-sable – 200 g par litre d'eau ;
- Eau purifiée – 1 litre.
Lavez les baies entières et retirez la tige. Si vous le souhaitez vraiment, vous devez ajouter des baies d'épines dans le pot séché et le remplir d'eau bouillie. Pour conserver les traces, couvrez le pot avec un couvercle propre et conservez-le dans un endroit sombre pendant deux ans ; de plus, le pot peut être enveloppé dans un tapis. Dans deux ans, verser l'eau des bocaux Dans une casserole en émail ou en inox, veillez soigneusement à ce que les baies soient placées dans le bocal. En fonction de la quantité d'eau dont vous avez besoin, vous devez mélanger et ajouter de la courgette à l'eau, à raison de 200 grammes par litre d'eau. L'eau contenant le concombre doit être bouillie pendant cinq minutes jusqu'à ce que le concombre soit complètement dissous.
Nous retirons le sirop, remettons les baies dans les bocaux et les enveloppons dans des croûtes pour les conserver. Conservé mettre les bocaux sur la trace Placez-le à l'envers dans un endroit sombre et enveloppez-le dans une couverture chaude ou du coton pendant 3 jours, en vérifiant périodiquement que les couvercles ne fuient pas car le pot fuit, puis répétez la procédure consistant à faire bouillir le sirop et à le rouler avec un nouveau couvercle. .
Recette de compote de pommes et prunelles pour l'hiver
Ingrédients pour la recette de la compote d'épines et de pommes :
- Baies d'épines – 1 kilogramme ;
- Pomme (toute sorte) – 1 kilogramme ;
- Sable de concombre - 300 g par litre d'eau et par peau ;
- L'eau est purifiée - le volume d'eau peut être déterminé après le premier afflux de fruits.
Les pommes doivent être écrasées et pelées depuis le centre, il n'est pas nécessaire de retirer la peau, après quoi elles doivent être coupées en tranches. Lavez les baies d'épines et retirez la tige. Il y a trois pots stérilisés d'un volume chacun de 1 litre, fruits viklasti et verser l'aneth. Au bout de dix minutes, versez le jus dans une casserole en inox et ajoutez le zukor à l'eau bouillante, à raison de 300 grammes par litre d'eau. Le sirop doit être bouilli et versé dans des bocaux. Les bocaux sont recouverts de couvercles pour être conservés et placés dans l'obscurité jusqu'à la fin.
Recette originale de compote de prunelles et jeunes courgettes
Pour préparer la compote de cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Jeunes courgettes – 600 grammes ;
- Baies de prunelle – 400 grammes ;
- Sable de concombre – 2 bouteilles ;
- Eau – 3 litres.
Lavez les baies et retirez leurs tiges, coupez les courgettes en petits anneaux ou en cubes. Après cela, tous les ingrédients sont placés dans une grande marmite robuste, recouverte de concombre et remplie d’eau. Varier une telle compote Suivez cette recette dans une petite casserole pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement pour que le zukor soit bien dissous. Ensuite, versez la compote dans des bocaux stérilisés et roulez-la avec des couvercles pour la conserver.
Les baies de prunelle portent des fruits piquants et savoureux uniques. La forme la plus accessible et la mieux préparée de ces « baies miracles » est de boire du terena avec divers fruits et baies mentionnés dans ce document.
Compote Terenu aux pinceaux – recette
Ingrédients:
- tsukor – 390 g;
- baies de prunelle – 830 g;
- eau – 1,1 l.
Préparation
Avant de commencer la compote, triez les prunelles en jetant toutes les baies pressées, battues et moisies. Rincez soigneusement les fruits à l'eau froide et séchez-les.
Mélangez l'eau avec le concombre dans une casserole et mettez sur feu vif. Pendant la cuisson, le sirop doit être remué périodiquement pour éviter que le sucre ne brûle. Après avoir fait bouillir le sirop, ajoutez les baies et faites cuire la compote 5 hvilins. Retirez les baies et refroidissez la compote.
L'été, j'utilise quelques glaçons pour mélanger la compote.
Comment cuisiner la compote de prunelles et de poires ?
L'épine se combine miraculeusement avec d'autres fruits, et vous pouvez miraculeusement assortir l'acidité des épines avec des poires supplémentaires. Il peut y avoir n'importe quelle variété disponible, ce qui permet aux jardiniers chanceux de se débarrasser facilement des excès de baies rouges.
Ingrédients:
- poires – 480 g;
- Teren – 480 g;
- tsukor – 180 g;
- eau – 3,2 l.
Préparation
Après avoir épluché les poires, coupez-les en tranches. Triez et rincez les baies d'épines. Faites bouillir le zukor dans une casserole profonde d'eau et placez-le sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, retirez les épines et les poires et faites-en bouillir 10 à 15. La compote est prête.
Compote de prunelles pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients:
- baies de prunelle – 890 g;
- tsukor – 340 g;
- eau – 3,2 l.
Préparation
Avant l'épi, préparez les prunelles toutes prêtes : triez, rincez, séchez et placez dans un bocal propre. Versez l'aneth sur les baies et laissez-les dans l'eau froide. Versez l'eau refroidie des bocaux dans une casserole, ajoutez la courgette et portez le sirop à ébullition. Nous versons le sirop préparé sur les baies de terena et les pots eux-mêmes sont immédiatement remplis de croûtes ébouillantées. Les bocaux brûlés doivent être laissés à l’envers puis conservés dans un endroit frais.
Compote d'épines et de pommes pour l'hiver
Les compotes à base d'épines et de pommes sont mieux servies avec des fruits et des baies en conserve. Le zeste des pommes peut être varié dans la recette pour des qualités savoureuses particulières.
La mise en conserve pour l'hiver est une merveilleuse façon de conserver les vitamines et de faire plaisir à vos proches avec de délicieuses herbes. La compote d'épines aromatiques contient une grande quantité d'éléments bruns, qui contribuent à soutenir le système immunitaire par temps froid. Pour garantir que les éléments importants ne soient pas endommagés lors du traitement thermique, il est nécessaire d'ajuster la technologie de traitement. Les options pour des variations simples de recettes sont devenues évidentes pour les cuisiniers en torchis.
Caractéristiques du produit
Le chagarna compact de la famille des érysipèles peut être identifié par les épines poussant sur les queues. La culture se développe le long des berges des rivières, dans les zones forestières et le long des routes. Les petits fruits ronds sont recouverts d'une couche bleuâtre et de petites brosses sont placées au milieu.
La prune est une plante unique qui véhicule de nombreuses influences positives. La pulpe faible en calories (pas plus de 44 kcal) et la teneur élevée en fructose font de ce produit une excellente option pour les aliments diététiques. A l'entrepôt des baies noires à avoir lieu :
- vitamines B, C, E;
- acides organiques;
- carotène;
- pectine;
- en glucides.
Le produit s'écoule positivement dans le système de gravure. La présence d’autorités viles permet de voler les fruits au fur et à mesure de leur transport. Le sirop d'épine soulage rapidement l'ennui et élimine les symptômes de vomissements. Étant un antibiotique naturel, il détruit les bactéries pathogènes et protège la microflore.
Un fort effet de coupe aide à soulager le gonflement et à réduire la pression. Les petites baies augmenteront la transpiration, indiquée en cas de rhume et de fièvre. Un grand nombre de vitamines maintiennent le corps en forme et améliorent l'immunité.
L'utilisation n'est pas universelle, elle est donc contre-indiquée :
- gastrite due à une acidité accrue;
- Virazkova urazhenya du tractus intestinal ;
- allergies.
Options de recettes
Des préparations simples pour l'hiver sont utiles pour les cuisiniers en torchis. Pour garantir que les aliments en conserve restent longtemps et ne se dessèchent pas, vous devez trier soigneusement le fromage. Les spécimens pourris, mous et moisis feront mûrir les bocaux. Pour une bonne boisson, préférez les produits acides en rinçant sous l'eau courante et en égouttant les tiges.
Avant de ranger, lavez la vaisselle avec du bicarbonate de soude ou de la moutarde en poudre. Si vous ne souhaitez pas stériliser des récipients vides à la vapeur, vous pouvez laisser quelques piquants dans le four. Allumez le chauffage tous les jours à une pression minimale.
Classique
Une recette simple qui ne contient aucun ingrédient, il est donc facile de la préparer à la maison. Sirova peut être pris avec ou sans pinceau. Quels ingrédients sont nécessaires :
- baies – 1 kg;
- eau – 1 litre;
- tsukor – 200 g.
Placez des épines propres au fond d'un bocal d'un litre, ajoutez de l'eau bouillie et laissez infuser deux ans. Après la fin de l'heure indiquée, filtrez le jus dans une casserole en émail, ajoutez la pulpe et portez à ébullition. Dès que les cristaux ont fondu, ajoutez le sirop aux fruits et retirez la croûte. La conservation est enveloppée dans un tapis chaud et après refroidissement, placée dans un endroit froid.
S'il n'y a pas d'erreur, il est préférable d'utiliser la recette de stérilisation. L'eau prête à boire contient moins que l'eau brune, mais peut facilement être conservée en étirant plusieurs roches. Pour éviter que l'acide cyanhydrique ne s'échappe par la rivière, veuillez retirer les brosses. Composants requis :
- fruits – 1 kg;
- eau – 2,5 l;
- tsukor – 500 g.
Séchez le verger Mita sur une serviette en papier. Faites bouillir de l'eau dans un récipient, ajoutez du sable dans un bol fin et remuez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Placez les baies dans un bol et baissez le sirop pendant 5 minutes, puis transférez-le dans un pot chaud de trois litres. Remplissez la pièce de réglisse jusqu'à la dalle, couvrez avec un couvercle et placez dans un bol bouillant. Le traitement thermique dure quatre ans, puis le récipient est hermétiquement fermé.
Aux pommes
La compote savoureuse aux fruits d'automne se conserve longtemps, ce qui lui confère un avantage auprès des cuisiniers professionnels. Toutes les variétés conviennent à cet effet, mais il n'est pas possible de contenir des morceaux vikorous et des spécimens pourris. Pour les ingrédients requis :
- prunelle, pomme – 1 kg chacune;
- tsukor – 300 g par litre d’eau et par peau.
Épluchez le verger, coupez-le en tranches, remplissez le pot aux tiers et remplissez d'aneth. Au bout d'une dizaine de minutes, laissez mijoter dans une casserole en inox, ajoutez les cristaux de réglisse et portez à ébullition. Versez le sirop dans des récipients en verre, couvrez avec des couvercles et recouvrez d'un tapis. Pour que la conservation dure plus longtemps, vous pouvez ajouter de l'acide citrique au concentré.
Aux jeunes courgettes
La pulpe tendre des courgettes absorbe l'arôme et la couleur des ingrédients du dessert, souvent utilisés dans les préparations maison. Les gourmets apprécient le goût subtil et le look original. Composants requis :
- épines – 400 g;
- courgettes – 600 g;
- tsukor – 2 bouteilles ;
- eau – 3 litres.
Les fruits des baies sont visibles, les peaux des légumes se décollent. M'yakush secoue en petits cubes. Remplissez simplement la casserole, ajoutez la courgette et versez l'eau. A feu doux, porter à ébullition la compote et cuire une quinzaine de khvilins en remuant délicatement avec une cuillère en bois. Dès que le sable est concassé, il est conditionné en bocaux et rempli de croûtes.
Avant de parler, si l'arôme des ingrédients n'est pas assez fort, nous vous recommandons d'ajouter un bâton de clou de girofle ou d'anis étoilé. Une pincée de vanille et de muscade vous donnera une odeur distincte de « confiserie ». Si vous êtes allergique, ce n’est pas une bonne idée de dépenser des épices.
Cocktail de baies
Souvent, après la mise en conserve, une petite quantité d'ingrédients divers est perdue, ce qui ne suffit pas pour la « viconanne salée ». Les framboises et le jus d'orange ajouteront un arôme subtil et délicieux à la boisson, et les cerises, les canneberges et l'argousier ajouteront une astringence aigre. Produits nécessaires à la compote :
- Terène – 0,5 kg ;
- yagіdna sumish – tasse ;
- pomme – 5 pièces;
- tsukor – 300 g.
Écrasez le fromage, triez-le, si nécessaire, retirez le centre et coupez-le en tranches. Remplissez les bocaux avec un tiers des ingrédients, remplissez-les d'aneth, recouvrez-les de 30 morceaux de liquide, puis laissez mijoter dans une casserole. Les Vologos boivent de la réglisse et les traitent jusqu'à ce qu'ils soient complètement ruinés. Concentrez le sirop dans un récipient en verre et ajoutez-le aux baies, couvrez avec les croûtes et enveloppez-le dans une couverture.
La compote de prunelles est délicieuse, pleine de saveurs et facile à préparer pour l'hiver. Si les règles de récolte sont respectées, la procédure de conservation ne sera pas un fardeau. Des recettes classiques et originales contre les goitres viendront reconstituer le trésor des gourmets.