Смачний десерт, приготовлений заздалегідь, порадує зимовими вечорами всю сім'ю та поповнить вітамінний запас організму. Повидло із яблук готується легко. Виконуючи нескладні кроки рецептів, отримують ласощі, від яких важко відірватися. Окрім вживання як десерт, його використовують як начинку для домашньої випічки.
При варінні будь-якого варення потрібно виконувати всі кроки рецепту, але є негласні правила приготування десерту, що не прописуються. Їх має знати кожна господиня.
- Приготування ласощів – тривалий процес. Яблука варять, потім протирають або перекручують на м'ясорубці і варять. Все залежить від рецепту чи бажання домогосподарки.
- Не можна варити повидло в алюмінієвій ємності, вона окислюється у процесі приготування.
- Найкраще використовувати товстостінний посуд із нержавіючої сталі. Емальований посуд пригорає.
При варінні ємність не потрібно закривати, тому рідина випаровується швидше.
- Цукрового піску додають не менше половини ваги плодів. Так повидло довше зберігається.
Згодом з'являться інші тонкощі приготування, у кожної домогосподарки вони свої.
Підготовка яблук
Насамперед необхідно підготувати основний інгредієнт. Від правильності процесу залежить половина успіху. Створити відповідні умови не складе труднощів, необхідно підготувати всі складові та приступати до готування.
- Сортування плодів. Відібрати однакові екземпляри, бажано забрати всі підозрілі. Гнилі не повинні потрапити в ласощі. Вони зіпсують смак готового десерту. Перезрілі екземпляри теж прибирають.
- Яблучки ділять на часточки і вирізують серединки. Після цього приступають до подальшої переробки і подрібнюють за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна.
Після того, як будуть готові яблука, приступають до виконання інших кроків рецепту.
Рецепти приготування повидла з яблук на зиму
Перша згадка про повид помічена ще 250 років тому. Рецептів дуже багато, кожна господиня вибирає один за смаками та індивідуальними уподобаннями членів сім'ї. Домашні умови є перешкодою для варіння цього десерту.
Простий рецепт
Чим простіше приготування, тим більше рецепт шанувальників. Зробити повидло зовсім не складно, адже готується воно швидко. Необхідно взяти по 1 кг яблук та цукру. Нижче наведено покроковий порядок дій.
- Крок 1. Плоди довільно нарізати на частини, серцевину не потрібно видаляти. Все негідне залишиться в ситі після протирання.
- Крок 2. Приготовлені шматочки залити водою так, щоб вона закрила яблука. Варити протягом 10 хв. Після готовності злити рідину та дати охолонути. Після цього масу протерти через сито.
- Крок 3. У неї висипати весь цукор і на середньому вогні довести до кипіння. Потім максимально зменшити вогонь і варити, постійно помішуючи.
- Крок 4. За часом готування займає 30 хв, може більше і менше. Це залежить від того, наскільки соковитими були яблука.
- Крок 5. Готовий десерт розкласти по банкам і прибрати до повного остигання під тепле укриття.
В духовці
Щоб зварити повидло у духовці, нічого складного робити не потрібно. Знадобиться:
- 1 кг яблук, бажано кисло-солодкого гатунку;
- 0,8 кг цукрового піску;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- 0,5 ст. охолодженої кип'яченої води;
- 0,5 ст. кориці.
Приготування:
- Плоди розрізати, видалити шкірку та серцевину. Нарізати тонкими платівками. Налити в каструлю воду, висипати лимонну кислоту. Туди додати нарізані плоди.
- Після того, як маса залишить 10 хв, всю воду злити. Додати 0,5 склянки кип'яченої води з корицею. Продовжувати гасити на вогні до того часу, поки шматочки яблук не стануть м'якими.
- Подрібнити, використовуючи блендер.
- Коли духовка прогріється до 200⁰С, поставити в неї ємність із заготівлею, гасити протягом 3 годин. Періодично помішувати.
Правильно приготовлене повидло сподобається всій родині.
У мультиварці
Тим, хто має мультиварку, приготувати дессерт ще простіше. Необхідно 1,5 кг яблук, 2 ст. цукрового піску, 1 паличка кориці та цедра 1 лимона.
Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину та нарізають пластинками. Паралельно готують цедру лимона, не зачіпаючи внутрішній білий шар, який гірчить у готовому ласощі. Лимонним соком збризкують приготовані часточки.
Усі засипають цукром і перемішують. Складають у ємність мультиварки і виставляють режим «Варення» на 1 годину. Коли мине час, усі подрібнюють за допомогою блендера.
Знову вмикають той самий режим на 30 хв. Готове повидло розкладають банками, прибирають для зберігання.
Повидло з яблук та гарбуза
Щоб зробити цей чудовий десерт, знадобиться: 1,2 кг кислих яблук, 0,8 кг гарбуза, 1 кг цукрового піску, 1 ст. ложка апельсинової цедри.
Основні інгредієнти ріжуться кубиками, їх краще не змішувати між собою. Окремо згасити обидві складові, довівши до стану м'якості. Після цього з'єднати і подрібнити за допомогою блендера.
Готову масу ставлять на повільний вогонь, висипають до неї 500 г цукру. Варять доти, доки заготівля не почне густіти. Потім всипають залишки цукрового піску та цедру апельсина. Готовий десерт розкладають по банкам та прибирають на зберігання.
З абрикосами
Більше вітамінів на зиму запасає та господиня, яка не боїться експериментів. Для виготовлення повидла знадобиться: 0,6 кг яблук, 0,5 кг абрикосів, 0,5 кг цукрового піску.
Очищені та приготовані яблука та абрикоси подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Скласти все в ємність для варіння. Варити на повільному вогні 20 хв, додати|добавляти| до суміші цукор. Варити ще 20-25 хв, постійно помішуючи. Розлити за приготовленими ємностями та прибрати на зберігання.
Повидло з яблук та кабачків на зиму
Поєднавши разом ці інгредієнти, одержують відмінний десерт, який вражає всіх своїми смаковими характеристиками. Потрібно 1 кг кабачка, 3 кг яблук, 2,5 кг цукрового піску, 0,5 ч. л. ваніліну.
Підготувати основні інгредієнти, очистивши від шкірки та насіння. Подрібнити та поставити на вогонь. Проварити протягом 45 хв, подрібнити блендером. Висипати цукор та варити ще 30 хв. За 5 хвилин до готовності додати ванілін. Повидло вийде густим. Готовий десерт розкладати гарячим по банкам і прибирати на зберігання.
Яблучне повидло на ксиліті
Готувати ці ласощі просто. Необхідно: 1,2 кг яблук, 0,5 ст. води, 110 г ксиліту.
Рецепт підійде для діабетиків.
Плоди очищають від шкірки та серцевини, ріжуть шматочками і складають у ємність для варіння, виливають у неї воду, ставлять на вогонь. М'які плоди подрібнюють, використовуючи блендер, висипають ксиліт, варять 30 хв. Заготівлю часто помішувати. Готовий десерт розливають гарячим по банкам, прибирають на зберігання.
Повидло з яблук із корицею
Ці ласощі виходять смачними. Для її приготування знадобиться: 1 кг яблук, 0,8 кг цукру, 1 ст. води 0,5 ч. л. кориці.
Окремо приготувати сироп зі склянки води та цукру. Основний інгредієнт очистити та нарізати на часточки. У готову рідину додати|добавляти| нарізані плоди і варити, поступово висипаючи весь цукровий пісок. Потім зняти з вогню та дати охолонути.
Після остигання додати корицю і знову поставити на вогонь. Варити до отримання потрібного ступеня густини. Щоб прискорити процес, подрібнити ручним блендером. Тоді на приготування знадобиться 15-25 хв.
Способи зберігання повидла
Зберігати десерт рекомендується у закрученому вигляді. Для цього його гарячим розливають по банках і закочують. Потім прибирають охолонути при кімнатній температурі на добу і тільки потім прибирають спеціально обладнане приміщення або льох.
Якщо зварити ласощі правильно, дотримуючись пропорції 1:1, зберігати його можна зі звичайними гвинтовими або капроновими кришками.
Варити десерт дуже просто, досить виконувати точно всі кроки рецепту.
Опис
Яблучне повидло з корицею - найпоширеніший продукт серед заготовок про запас господинь різного віку і часів - прості в приготуванні і завжди вдалі ласощі, які із задоволенням їдять і діти, і дорослі. М'яка консистенція, ніжний аромат, чудові смакові якості наштовхують господарок на необхідність приготування такого повидла на зиму в домашніх умовах. Повидло, приготоване своїми руками, вийде повністю натуральним, можна без побоювання давати його маленьким дітям, на відміну від його аналога, виробленого в умовах харчової промисловості, до рецептури якого входять і загусники, і ароматизатори, і консерванти різного ступеня шкідливості.
Випробований нами та запропонований на розгляд класичний рецепт допоможе приготувати дивовижне повидло на зиму, яке стане чудовою начинкою для домашнього пирога чи пиріжків. Простий і зрозумілий покроковий рецепт із фотографіями допоможе приготувати бездоганне та улюблене всіма повидло з яблук із корицею, та порадувати їм своїх близьких та рідних.
Зварити повидло з корицею з легкістю можна в мультиварці, не побоюючись за те, що воно пригорить або забруднить плиту при кипінні - все залишиться всередині приладу, процес миття якого займе набагато менше часу, ніж процес миття всієї кухні.
Молоді, не навчені досвідом господині, готують яблучне повидло з корицею і лимоном, побоюючись бродіння продукту взимку, але ця дія не виправдовує себе, адже природний вміст кислоти в яблуках (незалежно від ступеня їх солодощі) повністю покриває кількість кислоти, що дозволяє зберегти протягом тривалого часу. Сприяє зберіганню та термічна обробка, розумна тривалість якої допомагає залишити в готовому продукті максимальну кількість корисних та поживних речовин, мінералів та вітамінів, що містяться у натуральному свіжому яблуку.
складові
Яблучне повидло з корицею - рецепт приготування
Для приготування повидла з яблук та кориці виберемо найкрасивіші стиглі яблука. Яблука бажано брати такі, щоб вони були цукрові, добре подрібнювалися.Промиємо яблука в проточній воді і просушимо, розклавши на устеленном рушником з натуральних волокон, столі, не нагромаджуючи один на одного або обтріть кожне багатошаровим паперовим рушником. Відміряємо норму цукрового піску та кориці.
Очистимо просушені від зайвої вологи яблука від шкірки, потім наріжемо на дрібні шматочки, подібні до часточок, тільки трохи тонше. Обов'язково вирізайте серцевину, щоб вона зіпсувала ніжну консистенцію повидла.Нарізані яблука перекладемо в глибоку товстостінну каструлю і засипаємо цукровим піском, після чого добре перемішаємо, стежачи за тим, щоб всі часточки були пересипані цукром.
Засипані цукром яблука залишаємо на півгодини, щоб вони пустили сік, а потім переставимо посуд з ними на плиту і почнемо нагрівати на вогні слабкої сили протягом п'яти-семи хвилин. Сік почне виділятися з більшою силою, а в ньому поступово розчинятиметься цукор.Маса набуде вигляду, як на фото.
За допомогою занурювального блендера подрібніть масу до бажаної консистенції. Тривалість обробки залежить від щільності вибраних вами яблук і складе на всю масу не більше трьох хвилин, адже яблука трохи розм'якшуються при нагріванні. Для подрібнення можете використовувати занурювальний блендер як із пластмасовою, так і металевою насадкою-ногою. Додаємо в яблучне пюре мелену корицю і добре розмішуємо дерев'яною або силіконовою ложкою – такими столовими приладами зручно користуватися, адже до них нічого не прилипає, і вони не нагріваються – страву легко куштувати на смак.
Подрібнену масу ставимо на плиту, виставляючи середній вогонь і помішуючи, доводимо до кипіння. Зменшуємо силу нагріву до мінімально можливої і варимо протягом десяти хвилин, до загусання. Можете варити повидло й більше часу, якщо консистенція його досягла робленої вами після закінчення зазначеного часу. У будь-якому випадку, уварювати повидло потрібно до стану, коли воно трохи змінить колір, і стане на пару тонів темнішим від початкового. Накривайте ємність кришкою, тому що при кипінні яблучна маса дуже хлюпає, і може обпекти при виплескуванні.Часто помішуйте повидло, виключаючи його прилипання до стін і дна каструлі. Повидло готове, коли його консистенція трохи рідше за очікувану вами – у процесі зберігання воно трохи ущільниться.
Шановні господині, пропонуємо вам скористатися нашим нескладним рецептом та приготувати найсмачніше, ароматне та ніжне домашнє повидлоз яблук з корицею, яке стане гідним частуванням на будь-якому чаюванні. Також це можна використовувати, як солодку начинку до млинців, пиріг, булочок, круосанів або включати до складу різних десертів.
Отже, щоб приготувати яблучне повидло в домашніх умовахнам необхідно взяти наступний набір інгредієнтів:
Яблука кисло-солодких сортів – один кілограм
Цукровий пісок – вісімсот – дев'ятсот грам (залежно від солодощі яблук)
Лимон - одна штука, середнього розміру
Кориця - ¼ чайної ложки
Домашнє яблучне повидлоз корицею- спосіб приготування:
Для початку візьмемо стиглі соковиті яблука, добре їх помиємо, зріжемо з них шкірку та пошкоджені місця, видалимо насіннєву коробку і наріжемо кожне невеликими шматочками, як для приготування якого ви знайдете на нашому сайті.
Далі перекладемо підготовлені яблука у велику широку емальовану каструлю або таз, призначений для харчових продуктів, та пересипаємо шарами цукровим піском. Залишимо яблука у прохолодному місці на кілька годин, щоб вони дали сік.
Потім перенесемо посуд з яблуками на плиту, зробимо дуже слабкий вогонь і при безперервному помішуванні (щоб фрукти не пригоріли і не зіпсували смаку заготівлі) розчинимо весь цукор. Після чого вогонь зробимо трохи сильнішим і уварюватимемо наше повидло до потрібної консистенції, приблизно півтори-дві години.
Окремо обшпарити окропом цілий лимон, а потім наріжемо його на тонкі півдольки або кубиками. За 3-5 хвилин до закінчення приготування повидла до нього потрібно додати лимон і корицю.
Підготуємо банки ємністю п'ятсот-сімсот грамів або один літр. Для початку добре вимиємо їх теплою водою з будь-яким відповідним миючим засобом, а потім ретельно прополощемо їх у прохолодній воді. Потім простерилізуємо всю підготовлену тару в духовці при температурі 100 градусів 10-12 хвилин.
Гаряче готове повидло розфасуємо по підготовлених скляних скляних баночках і закатаємо бляшаними кришками (прокип'яченими) або щільно закупоримо поліпропіленовими (капроновими).
На зберігання таку заготівлю, як і , перенесемо в прохолодне місце - комору чи льох, з температурою трохи більше 22-24 градусів.
Апетитне густе яблучне повидло з привабливим ароматом кориці, так і проситься в пиріжки і ватрушки. Не відмовте собі в задоволенні приготувати смачне, густе повидло з яблук, щоби насолоджуватися випічкою за зимовим чаюванням.
Щоб самостійно зробити таку заготівлю, використовуйте мій рецепт з покроково зробленими фото.
Щоб приготувати смачне та гумке яблучне повидло нам потрібні:
- яблука -1 кг;
- цукор - 700 гр;
- кориця - 1/4 ч. ложки;
- вода - 2 склянки.
Як приготувати яблучне повидло в домашніх умовах
Яблука миємо, ріжемо на 4 частини, вирізаємо серцевину, сміття, м'яті бочки. Частки яблук очищаємо від шкірки, складаючи в окрему тару.
Зважуємо очищені часточки. Пам'ятаємо, що за рецептом на 1 кг яблук потрібно 2 склянки води.
Частки складаємо в ємність, в якій варитимемо повидло. В ідеалі це може бути каструля з товстим дном.
Шкірки яблук заливаємо необхідною кількістю води та варимо 10 хв. Зливаємо відвар до часточок яблук. Шкірки викидаємо. Рідини в тарі з часточками яблук трохи, але доливати не треба. Пектин в яблуках міститься близько до шкіри, тому використання відвару яблучних шкурок збільшить густоту повидла.
Ставимо майбутнє повидло на повільний вогонь і варимо до повного розм'якшення.
Розварені часточки яблук пюруємо блендером або можна протерти через сито.
Додаємо цукру та корицю.
Розмішуємо, варимо 10 хвилин після закипання. Не забуваємо помішувати, щоби не пригоріло.
Готове повидло відразу розкладаємо в стерильні банки, залишаємо остигати, не накриваючи кришками.
Після остигання укупоруємо і прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Яблучне повидло виходить густим. Як видно, на фото з випічки не випливає. Просто ідеальна заготовка для випікання пиріжків та ватрушок.
Використовуйте мій простий покроковий рецепт та смачне повидло з яблук буде всю зиму на вашому столі. Смачного!
Яблука - корисний і смачний фрукт, багатий на залози і вітаміни. Гарні яблучка у будь-якому вигляді, а особливо у вигляді повидла. З таким десертом можна не лише чай пити, а й приготувати рогалики та пиріжки, та порадувати своїх домашніх ароматною випічкою.
Для приготування яблучного повидла за найпростішим рецептом бажано вибирати солодкі та тверді сорти яблук, без нітратів та всяких різних хімікатів. Якщо немає свого саду, то краще придбати яблучка на ринку у перевіреної господині.
Повидло можна варити не лише з одних яблук. Яблука чудово поєднуються з багатьма фруктами і навіть овочами. Але, спочатку навчимося готувати густе повидло за найпростішим рецептом. Варити таке повидло можна двома способами.
Спосіб перший
Інгредієнти:
- два кіло яблук;
- два кілограми цукру.
Як готувати:
- фрукти перемити, очистити від шкірки, нарізати на кілька частин і вирізати серцевину;
- скласти шматочки яблук у таз для варіння та пересипати цукром;
- залишити на кілька годин, щоб яблука пустили сік;
- поставити на вогонь;
- проварити до того часу, поки фруктове пюре воно стане м'яким;
- перебити яблучне пюре блендером;
- поставити варити на годину;
- після приготування гарячу масу розлити по банкам.
Є ще один досить простий рецепт яблучного десерту, правда, часу на його приготування піде набагато більше. Отримане повидло буде не перетравленим, з невеликими шматочками яблук.
Спосіб другий
Необхідні продукти:
- цукор – один кг;
- яблук – два кг.
Процес приготування:
- оброблені шматочки фруктів засипати цукром;
- залишити на добу, щоб яблука пустили сік;
- вранці проваріть яблука хвилин десять-двадцять;
- залишити яблучне пюре остигати до вечора;
- увечері знову поставити на вогонь і проварити не більше двадцяти хвилин;
- залишити до ранку;
- вранці процедуру повторити та залишити на шість годин;
- після закінчення часу, проварити повидло 20 хвилин;
- залишити ще раз на шість годин;
- поставити на вогонь і варити фруктову масу доти, доки википить рідина;
- розлити по баночках.
Невеликі підказки!
- при варінні повидла не забувайте його помішувати, інакше воно може пригоріти;
- якщо немає часу чекати, поки подрібнені яблука пустять сік, додайте до них півсклянки води і одразу поставте на вогонь;
- за бажанням до яблучного повидлу можна додати будь-який фрукт;
- щоб повидло не було нудотно-солодким додайте до нього трохи лимонного соку.
Повидло з яблук у мультиварці
Сучасна кухонна техніка полегшує приготування будь-яких страв. Блендер подрібнити будь-які продукти, зварити кавоварку ароматну каву, а за допомогою мультиварки можна приготувати повноцінний обід, і навіть зварити повидло з яблук.
Повидло з яблук у мультиварці це мінімум зусиль, і у вас вийде чудові фруктові ласощі, насиченого смаку та кольору. Час приготування повидла залежатиме від типу мультиварки.
Продукти
- кілограм яблук;
- дві з половиною склянки цукрового піску;
- сік половинки лимона;
- підготувати яблука: очистити та нарізати тонкими пластинами;
- покласти у чашу;
- засипати цукровим піском;
- додасть півсклянки води;
- на півгодини поставити режим випічки;
- перевірити м'якість плодів вилкою, якщо вони розвалюються, можна готувати з них пюре;
- перекласти яблука в миску;
- подрібнити блендером;
- яблучне пюре знову перекласти у чашу;
- готувати на режимі "Випічка" протягом 2-х годин;
- додати сік лимона (за бажанням);
- обов'язково контролювати процес приготування та помішувати пюре через кожні півгодини;
- готове повидло розкласти у підготовлену скляну тару.
- не слід заповнювати чашу мультиварки яблуками до краю, при закипанні повидло «втече»;
- для приготування пюре, не обов'язково перекладати яблука із чаші, можна акуратно розім'яти їх дерев'яною товкачем;
- воду в яблука можна не додавати, просто засипати цукром у відсотковому співвідношенні 1:1 і дати постояти кілька годин, щоб фрукти пустили сік.
Найпростіше повидло з яблук у духовці: рецепт «Для ледарів»
Найсмачніше яблучне повидло можна приготувати не тільки на плиті або в мультиварці. Можна готувати повидло з яблук у духовці будь-якого типу: і газової, і електричної. Фруктовий десерт, приготований таким чином, має однорідну щільну структуру. Для приготування повидла потрібні такі продукти:
- яблука – два кілограми;
- цукор – півтора кілограми.
Основні етапи приготування
- яблука взяти солодко-кислих сортів, наприклад, «Антонівка». Очистити, вирізати серцевину, нарізати пластинками;
- скласти в каструлю, залити двома склянками води і проварити близько години;
- у фруктову масу додати|добавляти| цукровий пісок;
- ретельно розмішати та розім'яти;
- попередньо розігріти духовку до 250-280 0 С;
- перекласти яблучне пюре в каструлю, накрити кришкою і поставити в духовку;
- після закипання фруктової суміші температуру зменшити до 100 0 С;
- варити протягом 3-3,5 годин;
- контролювати процес варіння – обов'язково!
- коли повидло стане бурштинового кольору, можна виймати каструлю із духовки;
- розлити у скляну тару для зберігання.
Увага! Каструлю для варіння повидла слід вибирати високу і заповнять її яблучним пюре тільки до половини, щоб під час кипіння фруктова маса не вибризкувалася на поверхню духової шафи.
Ароматне та пряне яблучне повидло з корицею
Яблучне повидло з корицею виходить надзвичайно пряним та ароматним, і стане улюбленим частуванням для всієї родини. Продукти знадобляться такі:
- яблука – один кілограм;
- цукру – 600 грам;
- паличка кориці;
- чайна ложка лимонного соку.
Послідовність приготування:
- яблука почистити, нарізати тонкими часточками, або натерти на тертці;
- приготувати сироп: склянку цукру, розчинити у 200 мл води;
- сироп залити яблука та поставити на вогонь;
- томити не менше тридцяти хвилин, поступово додаючи кількість цукрового піску, що залишилася;
- зняти з плити, дати повністю охолонути;
- додати паличку кориці та лимонний сік;
- варити до того часу, поки повидло стане густим при постійному помешивании;
- зняти з вогню, розлити по скляних банках.
Дієтичне повидло з яблук без цукру, яке можна навіть малюкам
Повидло з яблук без цукру – це не тільки смачно та корисно, а й дуже економно. А для тих, хто дотримується дієти чи правильного харчування – це ще й чудовий десерт, та безліч вітамінів. Як готувати яблучне повидло?
Продукти:
- яблука – два кілограми;
- води – 400 мл.
Приготування:
- чистимо і ріжемо плоди;
- складаємо в каструлю чи таз;
- заливаємо водою;
- томимо хвилин сорок;
- даємо охолонути фруктовій масі та пюруємо;
- знову ставимо на плиту і варимо до готовності півтори години, не забуваючи помішувати пюре дерев'яною ложкою;
- розкладаємо по банкам;
- стерилізуємо, заповнені повидлом банки;
- закочуємо кришками;
- спускаємо в льох або ставимо у підвал.
Рецепт яблучного повидла зі згущеним молоком на зиму “Смак вершків”
Існує безліч рецептом приготування яблучного повидла, але найнезвичайніший рецепт - повидло зі згущеним молоком. Такий десерт виходить дуже ніжним та однорідним, з приємним вершковим смаком. За цим рецептом я готую вже 3 роки.
Що необхідно:
- яблука – два кілограми;
- півсклянки цукру (можна і менше, залежно від сорту яблук);
- банку згущеного молока (не вареного);
- пакетик ванільного цукру.
Приготування:
- підготувати яблука, очистити, порізати, видалити насіння, порізати тоненькими скибочками;
- проварити до розм'якшення, додати|добавляти| цукровий пісок і ванільний цукор;
- пюрувати яблучну масу;
- проварити ще півтори-дві години;
- за півгодини до готовності додати згущене молоко;
- готовий продукт розлити у скляну тару, зберігати у прохолодному місці.
Як варіант можна приготувати яблучне повидло зі згущеним молоком без цукру і води. Таке повидло буде трохи кислим, і структурою не таким гладким, але надзвичайно смачним.
Особливі секрети про те, як зварити повидло з яблук у домашніх умовах
У приготуванні повидла з яблук начебто й немає нічого складного. Набір продуктів – дуже скромний: цукор та яблука. Але чомусь у однієї господині виходить ароматне, густе та солодке яблучне повидло, а в іншої – перетравлена, темна фруктова маса. Вся справа в тому, що треба добре зрозуміти, як зварити повидло з яблук у домашніх умовах дізнатися про всі хитрощі та нюанси процесу.
Приготуйте повидло правильно і цілий рік ви можете балувати своїх домашніх апетитними та смачними пирогами.
Маленькі хитрощі
- Для приготування повидла вибирайте яблука солодкокислих сортів. Не обов'язково, щоб плоди були цілими та неушкодженими, головна умова – вони мають бути стиглими.
- Щоб у процесі варіння повидло не потемніло: опустіть шматочки яблук перед приготуванням у воду з лимонною кислотою (1ч. ложка кислоти на літр води).
- На один кілограм яблук необхідно брати 800 г цукру. Якщо ви хочете приготувати густіше повидло, цукру потрібно взяти менше, але збільшити час варіння.
- Готуйте повидло із невеликої кількості яблук. Два кілограми яблук та півтора кілограми цукру – ідеальна пропорція.
Основні нюанси приготування
- При підготовці яблук до варіння не треба витрачати час і зрізати шкірку і вирізати серцевину. Яблука після першого проварювання перетираються через сито, тому нічого зайвого у повидло не потрапить.
- Для надання пряного та пікантного аромату готовому продукту, у процесі варіння повидла можна додати:
- пакетик ванільного цукру;
- по половинці ч. ложечки кориці та кардамону;
- апельсинову чи лимонну цедру.
- Що повидло не підгоряло, рекомендується змастити дно каструлі чи тазу оливковою олією.
- Щоб повидло швидше приготувалось, шматочки яблук потрібно подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.
- Варити повидло потрібно на повільному вогні, помішуючи, щоб воно не підгоріло.
Якщо ви ознайомилися з усіма тонкощами приготування фруктового десерту, зваріть його густим і насиченим, який навіть при довгому зберіганні не зацукриться. Готове яблучне повидло за найпростішим рецептом зберігається чудово всю зиму.