Відварити цвітну капусту. Скільки варити цвітну капусту: рецепти приготування свіжої та замороженої. Як правильно обробити не заморожений овоч

Колись – близько 2,5 тисячі років тому – цвітна капуста була дикоросла рослиною. Зусиллями середземноморських селян, які жили в ті далекі часи, смачна і корисна рослина окультурили і стали вирощувати на своїх угіддях. Проте спочатку вирощували цвітну капусту виключно у Єгипті, Сирії, Персії.

Араби високо цілили культуру за її цілющі та відмінні смакові властивості, навіть великий лікар того часу – Авіценна – був упевнений, що в холод саме кольорова капуста здатна надати людині сили. Разом із арабськими завойовниками капуста прийшла до Іспанії, а ось на Кіпр її завезли сирійці. Саме після цього природний дар назвали кіпрською капустою.

У Європі вирощувати продукт почали поступово французи, англійці, італійці та голландці. Лише у 18 столітті овоч з'явився і в Росії, причому спершу виключно на столах аристократів. Сьогодні продукт можуть придбати для приготування різних страв усі співвітчизники, а правильно приготувати її допоможуть цінні поради досвідчених кулінарів.

Час приготування

Перед варінням цвітну капусту потрібно розділити на суцвіття. Варити суцвіття потрібно протягом 10-15 хвилин. Для наступної смаження попередньо варити цвітну капусту потрібно 7 хвилин. Якщо готується капуста у пароварці, варити її потрібно 30 хвилин. А ось у мультиварці готується продукт лише 15 хвилин. Попередньо заморожену цвітну капусту потрібно варити 15-20 хвилин, при цьому продукт не потрібно розморожувати.

Як варити цвітну капусту

У каструлі

Для приготування найкраще використовувати емальовану каструлю.

У мікрохвильовій печі

1. У спеціальну каструлю потрібно викласти суцвіття цвітної капусти, накрити кришкою.
2. Додається в посуд пари ложок води, виставляється на повну потужність мікрохвильова піч.
3. Достатньо 3 хвилини на повній потужності варити капусту в НВЧ-печі, після чого додати солі та готувати ще 4 хвилини, щоб продукт достатньо проваритись.

У мультиварці та пароварці

1. У спеціальний лоток укласти окремі суцвіття.
2. Готувати на пару, увімкнувши відповідний режим пристрою.
3. Готується продукт 15 хвилин у мультиварці, 30 хвилин – у пароварці.
4. Перевіряти готовність цвітної капусти потрібно ножем.

• При купівлі товару необхідно орієнтуватися терміном його придатності. Цвітна капуста має виглядати добре, не мати неприємного запаху.
• Перед приготуванням качан потрібно розібрати на суцвіття та добре промити. Така процедура допомагає позбавити капусту дрібних комах. Промивати капусту потрібно 15 хвилин.
• Вибирати капусту потрібно тільки свіжу - білуватого кольору, зі свіжим листям, а також не в'ялу.
• Вибирати капусту потрібно у прозорому пакеті, без води та снігу.

Рецепт страв із цвітної капусти

Цвітна капуста у вершковому соусі

1. Промити капусту середнього розміру, очистити її, розділити на суцвіття, після чого викласти в посуд у пароварці.
2. На пару протримати 15-20 хвилин.
3. Тим часом готується вершковий соус. Для нього приготувати 250 г жирних вершків, поперчити і посолити. Соус збивається, до нього додається дрібно нарізана свіжа зелень, цибуля, перемішується.
4. Готова капуста дістається з пароварки, розкладається по порціях, рясно поливається соусом.

Куряче м'ясо з цвітною капустою

Для приготування потрібно взяти:

• 500 г капусти;
• 500 г курячих грудок.

Готується страва так:

1. Промиваються грудки, нарізуються шматочками по 50-70 г.
2. Курка закладається на нижню частину пароварки, солиться та посипається перцем.
3. У верхню частину пароварки закладається промита та поділена на суцвіття капуста. Вона також трохи підсалюється.
4. Пароварка закривається кришкою.
5. Готується в пароварці страву 25 хвилин.
6. Після приготування компоненти потрібно дістати та розкласти на порції.
7. До страви додається олія, сметанний чи вершковий соус, а зверху присипати зеленню.
8. При цьому деякі кухарі просолюють страву після приготування. Це індивідуально.

Цей овоч широко використовується для підгодовування малюків, приготування супів, гарнірів, салатів. Він містить небагато калорій, до того ж дуже корисна для дитини та дорослої. Однак важливо знати, як правильно варити капустяні суцвіття, щоб вони залишилися корисними та смачними.

Як зварити цвітну капусту

Після теплової обробки в овочі залишаються вітаміни Е, К, А, групи В. Крім того, 50 г продукту містять добову норму аскорбінової кислоти. Часте вживання цього унікального овочів допомагає боротися зі стресом, покращує травлення, сприяє виробленню білків. Корисно їсти страви з відвареною капустою людям після травм, опіків, адже цей продукт запускає процес регенерації клітин. Обмежити вживання овочів варто тим, хто страждає:

• подагрою;
• підвищеною кислотністю шлунка;
• спазмами кишківника.

Перш ніж варити продукт потрібно правильно підготувати. Після покупки на ринку качан не варто зберігати на світлі – від цього овоч псується та чорніє. Перед приготуванням його звільняють від листя, зрізають качан трохи нижче розгалужень і за допомогою ножа видаляють чорні, підгнили суцвіття. Потемнілі верхівки можна зачистити теркою. Ще одним важливим етапом є обробка виделок від шкідників. Перед тим, як поставити варити, його тримають у каструлі із солоною водою. Пропорції розчину: 2 столові ложки солі/1 л води. Після цієї процедури качан добре промивають водою.

Продукт закладають у кипляче молоко чи воду, щоб зберегти більше корисних речовин. Рідина не повинна бути занадто багато в каструлі. Скільки варити цвітну капусту після закипання залежить від того, заморожені суцвіття ви берете або свіжі. Алюмінієвий або мідний посуд негативно позначається на якості готової страви та смаку. Рекомендується брати емальований або скляний посуд.

Цей унікальний продукт часто використовують для дитячого пюре та приготування дієтичних страв. Завдяки багатому хімічному складу відварена цвітна капуста несе величезну користь організму людини. Сирий овоч теж можна вживати, але до смаку він прийде не кожному. Зварити суцвіття можна в каструлі, мультиварці, мікрохвильовій печі або пароварці. Нижче представлені популярні рецепти для тих, хто хоче побалувати своїх домашніх корисними стравами.

У мультиварці

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 35 ккал;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;

Багато сучасних господинь вже навчилися готувати так, щоб більшість корисних речовин зберігалася в продуктах. Наприклад, цвітна капуста на пару в мультиварці готується швидше, ніж на плиті традиційним способом, вимагаючи від господарки мінімуму зусиль. Нижче наведено докладну інструкцію, як приготувати смачну цвітну капусту для гарніру або подальшого використання для салату.

Інгредієнти:

• вода;
• сіль;
• капуста цвітна - 800 грам.

Спосіб приготування:

1. Замочують качан на 15 хвилин холодною водою із сіллю.
2. Ділять кочан на суцвіття.
3. Розділити продукт на однакові суцвіття.
4. Наповнюють мультиварювальну чашу водою, встановлюють ємність для варіння на пару.
5. Викладають на ґрати суцвіття.
6. Закривають кришку, включають режим «Пар».
7. Варять до готовності 15-20 хв.

У мікрохвильовій печі

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 30 ккал;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;
• Складність приготування: легка.

Поданий нижче рецепт можна використовувати, якщо часу на приготування немає, а порадувати домочадців корисною та смачною їжею хочеться. Як приготувати гарнір за лічені хвилини? Потрібно використовувати наявну практично в кожному будинку мікрохвильову піч. Підійде свіжий і заморожений продукт, попередньо розділена на дрібні суцвіття. Як зварити цвітну капусту в мікрохвильовій печі, щоб вона вийшла особливо смачною? Можна додати до неї спеції, олію, зелень, цибулю. Варто пам'ятати, що не можна використовувати в мікрохвильових печах металевий посуд.

Інгредієнти:

• свіжа капуста – 1 качан;
• сіль - ½ ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Очистити качан від листя, поділити на квіти, промити водою.
2. Викласти продукт у варильну ємність, залити молоком чи водою, посолити.
3. Закрити кришкою ємність, варити 4 хвилини на повній потужності.
4. Витягнути каструлю, перемішати суцвіття.
5. Варити ще три хвилини до готовності.

У пароварці

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 30;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;
• Складність приготування: легка.

Варити цей овоч можна не лише на вогні, а й на парі. При цьому набагато більше вітамінів залишаться у готовій страві. Час варіння цвітної капусти не залежить від того, заморожений продукт чи свіжий ви берете. Використовувати приготовлені на пару суцвіття можна для дієтичного або дитячого харчування як гарнір. Крім того, із них роблять супи або легкі пюре.

Інгредієнти:

1. цвітна капуста – 800 г;
2. сіль;
3. спеції.

Спосіб приготування:

1. Готують качан, розбирають на суцвіття.
2. Викладають на пароварочний лист. Заморожування можна використовувати, не розморожуючи.
3. Солять продукт, додають спеції.
4. Ставлять варити на пару на 25 хвилин (попередньо розморожені овочі на 7 хвилин).

Перед смаженням

Досвідчені господині знають, що перед смаженням цей продукт рекомендується варити. Після цих маніпуляцій вийде поживний, низькокалорійний та дуже смачний гарнір для м'ясних та рибних страв. Особливий смак йому надасть правильно підібране масло зі спеціями. Не менш вишуканими виходять суцвіття, смажені у клярі. Усі рецепти з цим овочом містять етап варіння. Як варити цвітну капусту? Дуже важливо не перетримати її у воді, щоб суцвіття не втратили форму та корисні речовини.

Скільки варити овочі перед смаженням:

• 7 хвилин – у каструлі;
• 20 хвилин – на пару;
• 10 хвилин – у мультиварці;
• 3 хвилини – у НВЧ.

Заморожену

Практично у всіх магазинах сьогодні можна купити овочі у замороженому вигляді. Варити їх можна, без попереднього розморожування, у будь-який спосіб із представлених вище. Скільки варити заморожену цвітну капусту, залежить від способу приготування продукту. Класичний варіант на плиті потребує 12-15 хвилин. Після чого овочі відкидають на друшляк, додають олію, спеції та інше, залежно від конкретного рецепту.

Скільки вариться цвітна капуста в супі

Завдяки багатому хімічному складу та корисним властивостям цей овоч широко застосовується в кулінарії для приготування перших, других страв, дитячого харчування. Однак не всім господаркам відомо, як приготувати смачний суп із суцвіттями капусти. Рецептів такої страви є чимало. Скільки варити цвітну капусту в супі залежить від способу приготування. Як правило, вона готова вже через 12-15 хвилин після занурення в киплячий бульйон.

Щоб страви із цим унікальним продуктом виходили смачними, не втрачаючи корисних речовин, зовнішнього вигляду, варто запам'ятати кілька секретів:

1. Не варто варити суцвіття надто довго.
2. Багато рідини негативно впливає смак продукту, забирає вітаміни, мікроелементи.
3. Перш ніж відварити цвітну капусту, качан потрібно обробити від шкідників, промити водою, розібрати на дрібні суцвіття.
4. Відвар після варіння овочів можна використовувати для соусів, супів.
5. Щоб усунути неприємний запах, можна варити суцвіття із сухариком.
6. Поліпшиться смак продукту, якщо варити його із цукром або замінити звичайну воду мінеральною.
7. Погіршиться смак суцвіття, якщо зварити їх і не злити воду.
8. Особливо смачними виходять суцвіття, якщо варити їх у молоці.
9. Пухкі качани краще підходять для супу, а щільні для гарнірів, салатів.
10. Якщо овоч використовується для блюда з безліччю інгредієнтів (супу), то варити його починають за 12 хвилин до кінця приготування.

Відео

Відварена цвітна капуста може використовуватися як гарнір або інгредієнт для інших страв.

Часто овоч відварюють перед смаженням на сковороді або запіканням у духовці.

Попередня теплова обробка покращує смакові якості продукту та скорочує час приготування основної страви.

Але як і скільки варити цвітну капусту?

Як варити цвітну капусту – загальні принципи

Для варіння використовують свіжу капусту чи заморожений продукт. Кочан потребує попередньої підготовки. Заморожена капуста закладається у такому вигляді, якою вона є. Продукт навіть не потрібно розморожувати.

Як обробляють цвітну капусту:

1. З капусти видаляють листя. Відразу можна вирізати зіпсовані місця та видалити браковані суцвіття.

2. Качан промивають. Якщо він сильно забруднений, можна замочити на кілька хвилин.

3. Перевертаємо ніжкою до себе та розрізаємо на 2 частини.

4. Розбираємо на суцвіття, зрізуючи невеликі шматочки маленьким ножем.

При варінні цвітної капусти можна використовувати всілякі спеції, овочі, приправи. Часто додають олію, молоко, бульйони.

Як варити цвітну капусту в каструлі

Базовий рецепт, який розповідає, як можна зварити цвітну капусту у каструлі. За смаком можна додавати зелень, будь-які приправи або готувати овоч на бульйоні.

складові

1 качан капусти;

Приготування

1. Відразу кип'ятимо воду, можна в чайнику.

2. Промиваємо качан, даємо стекти воді. Потім беремо довгий ніж і розрізаємо вздовж дві частини, розбираємо на суцвіття. Бажано робити шматочки, близькі за розміром.

3. Перекладаємо суцвіття в каструлю та заливаємо окропом, ставимо на плиту. Води має бути небагато, щоб максимально зберегти смак продукту. Рідина повинна лише трохи покривати суцвіття.

4. Доводимо до кипіння, додаємо сіль, забираємо вогонь і проварюємо сім хвилин.

5. Вимикаємо, виймаємо капусту з відвару і готове!

Скільки варити цвітну капусту для смаження

Перед смаженням в клярі або в паніровці прийнято суцвіття відварювати. Це скорочує час приготування, підстраховує від непотрібного хрускоту. Але скільки варити капусту перед смаженням і як?

складові

Капуста;

Приготування

1. Кип'ятимо воду, відразу солимо. На літр рідини кладемо 1 ложку солі. Можна додати різні спеції на власний смак.

2. Поділяємо капусту відразу на дрібні суцвіття, які смажаться.

3. Закладаємо в каструлю, додаємо вогонь і даємо закипіти.

4. Зменшуємо вогонь і проварюємо рівно п'ять хвилин.

5. Виймаємо суцвіття за допомогою шумівки та розкладаємо на кухонний рушник або серветки. Перед смаженням потрібно дати суцвіттям охолонути і трохи підсохнути.

Як варити цвітну капусту в молоці.

Рецептура найніжнішої овочевої страви. Для варіння цвітної капусти використовують коров'яче молоко, а для смаку додається трохи сиру. Готувати страву краще в сотейнику або каструлі з товстим дном.

складові

400 г капусти;

400 мл молока;

300 мл води;

120 г сиру;

Трохи олії;

Зелень кропу;

1 цибулинка.

Приготування

1. Наливаємо в сотейник чотири ложки олії, ставимо на плиту.

2. Нарізаємо очищену головку цибулі дрібними кубиками, обсмажуємо в олії.

3. Поки смажитися цибуля, розбираємо качан капусти на суцвіття. Краще невеликі.

4. Викладаємо овочі до цибулі, додаємо воду та молоко, солимо і варимо до м'якості.

5. Наприкінці додаємо рубану зелень, накриваємо та вимикаємо.

6. Розкладаємо в тарілки та посипаємо тертим сиром.

Скільки варити цвітну капусту на пару

У паровій капусті зберігається максимальний смак та багато вітамінів. І саме цей спосіб приготування намагаються використовувати прихильники здорового та дієтичного харчування. Готувати можна у пароварці, мультиварці з цією функцією. Але скільки вариться цвітна капуста у такий спосіб?

складові

Качан капусти;

Дрібка солі;

Приготування

1. Як завжди, розбираємо качан на суцвіття. Перед цим його ретельно промиваємо, видаляємо зайву вологу.

2. Заливаємо воду у спеціальну ємність до потрібного рівня. Для хорошого виділення пари додаємо щіпку солі.

3. Якщо є бажання, то до води можна додати пару горошинок чорного перцю, лавровий листок, трохи сушеної зелені або часточку часнику. І тоді капуста порадує пряним ароматом.

4. Встановлюємо ємність для продукту, викладаємо суцвіття та готуємо.

5. Але скільки вариться цвітна капуста? Для стандартної пароварки достатньо 25 хвилин. Якщо суцвіття молоді та дрібні, то менше. Якщо використовується мультиварка, час коливається від 15 до 20 хвилин.

Як варити цвітну капусту?

Цвітна капуста часто використовується як перший прикорм для немовлят. На відміну від білокачанної капусти вона не викликає здуття живота і краще засвоюється дитячим організмом. Як варити капусту цвітну?

складові

100 г капусти;

25 мл молока;

0,5 ч. л. рослинного масла.

Приготування

1. Промиті суцвіття складаємо в каструльку, заливаємо окропом і відварюємо до м'якості. У прикорм для немовлят сіль не додають.

2. Зливаємо відвар, але не викидаємо.

3. Додаємо в капусту кип'ячене молоко та пюруємо блендером. Можна додавати звичну для дитини молочну суміш чи грудне молоко. Вони кип'ятіння не потребують. Суміш розлучається згідно з інструкцією.

4. Додаємо олію та розмішуємо. Якщо консистенція пюре вийшла густа, можна ввести трохи відвару від капусти.

Як і скільки варити цвітну капусту в мікрохвильовій печі

Варка цвітної капусти в мікрохвильовій печі хороша тим, що не займає багато часу.

складові

Капуста;

Приготування

1. Готуємо основний продукт. Промиваємо, розбираємо та вкладаємо в ємність.

2. Вливаємо 3-4 ложки води та ставимо в грубку.

3. Виставляємо максимальну потужність та готуємо 3 хвилини.

4. Дістаємо, відкриваємо, посипаємо спеціями. Це може бути не лише сіль, а й перець, трави, ароматні суміші. Якщо капуста готується для гарніру, можна додати шматочок вершкового масла, сметани чи вершків.

5. Закриваємо ємність і знову ставимо в грубку на 3 хвилини.

6. Дістаємо та перевіряємо на м'якість. Суцвіття мають бути готові. Але якщо жорсткі, то можна знову поставити в грубку на одну або дві хвилини і довести до потрібного стану.

Як варити цвітну капусту з овочами.

Рецептура густого овочевого супу з вареної цвітної капусти. Страва легка, готується просто, але при цьому дуже смачна і насичена. Замість води можна використовувати м'ясний або курячий бульйон, буде ще смачніше.

складові

Головка цибулі;

700 г капусти;

2 моркви;

2 картоплини;

1 солодкий перець;

40 г вершкового масла;

Приготування

1. Шинкуємо морквину соломкою або натираємо великою стружкою. Цибулю ріжемо кубиками.

2. Наливаємо в сковороду олію і обсмажуємо разом цибулю з морквою, перекладаємо в каструльку.

3. Очищаємо картоплини, ріжемо соломкою, але не дрібною, закладаємо в каструлю.

4. Капусту промиваємо, розбираємо по суцвіттях і відправляємо за картоплею.

5. Заливаємо окропом і ставимо варитися (можна використовувати киплячий бульйон). Води додаємо рівно за рівнем овочів, але вони прикриті. Після закипання прибираємо вогонь і готуємо рівно десять хвилин.

6. Звільняємо солодку перчинку від насіння, ріжемо кубиками, додаємо в блюдо.

7. Солимо, перчимо і доводимо до повної готовності. Ще близько 10 хвилин.

Якщо при варінні цвітної капусти використовувати кришку, суцвіття можуть пожовтіти. Щоб зберегти прекрасний білий вигляд, готують без кришки або додають в капусту дрібку лимонної кислоти. Також можна крапнути трохи лимонного соку або оцтової кислоти.

Чим менше додано рідини при варінні капусти, тим більше смаку залишиться у суцвіттях. Але відвар має повністю їх покривати.

Відвар від цвітної капусти не потрібно викидати та зливати в каналізацію. Він не тільки смачний, але й багатий на вітаміни, мінеральні речовини. Такий овочевий бульйон можна використовувати для перших та других страв, соусів.

Щоб позбавитися можливих комах усередині капусти, качан замочують у холодній воді на півгодини. Цей прийом допоможе відійти стійким забрудненням і полегшить миття.

• вітаміни різних груп - бета-каротин, РР, В9, В6, В5, В2, В1, С, Е, Н, К, холін;
• макроелементи - фосфор, магній, натрій, кальцій, калій;
• мікроелементи – селен, мідь, марганець, залізо, цинк, фтор.

Цвітна капуста застосовується у дитячому, лікувальному та дієтичному харчуванні. Вживання цього продукту покращує роботу серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Допомагає зберігати здорову та пружну шкіру обличчя та тіла.

Вченими доведено, що введення цвітної капусти в раціон харчування знижує ризик ракових захворювань кишківника та дванадцятипалої кишки. Також цей продукт має протизапальну властивість, що допомагає роботі імунної системи.

Як правильно варити заморожену цвітну капусту?

Перед приготуванням цвітну капусту потрібно розморозити, найкраще за кімнатної температури, після чого промити продукт під холодною водою. Також можна прискорити процес розморожування, помістивши заморожений овоч у окріп і проваривши протягом 1 хвилини. Після цього необхідно злити воду.

Варимо на плиті.У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Доводимо рідину до кипіння і зменшуємо полум'я. Присолюємо воду і додаємо цвітну капусту, яка попередньо поділена на суцвіття. Варити овоч потрібно протягом 15-16 хвилин. Якщо продукт буде піддаватися подальшій термічній обробці, наприклад, жарці, достатньо проварити 7 хвилин.

Варимо у мультиварці.У мультиварочну чашу укладаємо цвітну капусту, розділену на суцвіття, і заливаємо водою, щоб рідина повністю покрила продукт. Вибираємо параграму «Варка», «Експрес» та встановлюємо час приготування 15 хвилин. По завершенні процесу зливаємо воду і солимо до смаку гарячу цвітну капусту.

Варимо у пароварці.На змащену соняшниковою олією грати пароварки викладаємо цвітну капусту в один шар. При цьому способі варіння розморожувати продукт не треба. Встановлюємо таймер на 30 хвилин. Після закінчення часу викладаємо капусту в миску і присолюємо.

Господині все частіше звертають увагу на ці круглі кучеряві вилочки, що складаються з безлічі суцвіть. І не дарма, бо цвітна капуста набагато корисніша за звичну білокачанну. Вона краще засвоюється організмом, тому дієтологи рекомендують її для дієтичного харчування. Але чи уміють її готувати правильно?

Як підготувати цвітну капусту до варіння

Цвітна капуста не так довго зберігається, як білокачанна. Тому її потрібно використати невдовзі після збирання врожаю чи покупки на ринку, адже ще невідомо, скільки днів вона перебувала у продавця, доки не потрапила на прилавок. Від довгого зберігання вона темніє і стає гіркуватою. Особливо якщо її зберігають на світлі.

• У качана зрізають качан трохи нижче розгалуження, що починається, а також видаляють все листя.
• Темні місця, що підгнили, вирізають ножем. Потемнілі і зів'ялі верхівки суцвіть зачищають теркою.
• Виделку перед використанням занурюють у солону воду: на літр води беруть дві столові ложки солі. Це роблять для того, щоб позбутися гусениць та личинок, які часто поселяються у численних суцвіттях капусти.
• Після цього виделок добре промивають у холодній воді.
• Якщо капуста призначена для порційної страви, її залишають у вигляді цілого качанчика. А для гарніру її розбирають на суцвіття – кочешки.

Як варити цвітну капусту в каструлі

• У каструлю наливають воду, солять із розрахунку 10 г солі на літр води, чекають, коли вона закипить.
• Закладають кочешки і великому вогні знову доводять до кипіння.
• Нагрів зменшують і продовжують варіння при слабкому кипінні. Такий прийом допомагає зберегти цвіт капусти.
• Варять суцвіття 10-12 хвилин. Ця капуста вариться досить швидко, тому готовність її перевіряють, пробуючи смак. Якщо капусту варять для подальшої термічної обробки, наприклад обсмажування, час варіння скорочують до семи хвилин.

Перед подачею на стіл цвітну капусту недовго зберігають у відварі. Якщо її залишити в гарячій рідині надовго, вона пожовтіє. Але цього не станеться, якщо відвар буде холодним.

Як варити цвітну капусту в пароварці

• Підготовлену капусту розбирають на суцвіття та поміщають у чашу пароварки.
• Варять на пару 20-25 хвилин|мінути| до м'якості.

Як варити цвітну капусту в мультиварці

Якщо є функція Варка на пару, капусту варять, поклавши в чашу, призначену для цього. Тривалість варіння – 15-20 хвилин. Якщо лотка для варіння на пару немає, варять так само, як і на плиті. Тобто наливають воду в чашу мультиварки, доводять її до кипіння, солять і опускають кочешки. Варять 7-12 хвилин.

Як варити цвітну капусту в мікрохвильовій печі

Спосіб 1

• Підготовлений качан поділяють на суцвіття.
• Укладають у відповідний посуд. Наливають трохи води. Солять.
• Закривають кришкою та на повній потужності варять 5-7 хвилин до м'якості. Залишають на деякий час у закритому посуді.

Спосіб 2

• Качан капусти укладають у каструлю.
• Наливають трохи води.
• Закривають кришкою і гасять при повній потужності приблизно 18 хвилин. Готовність перевіряють вилкою.
• Зайву рідину виливають.

Спосіб 3

• Підготовлену капусту розбирають на кочешки.
• Укладають у посуд, наливають 3 ст. л. молока на 0,5 кг капусти, солять та закривають кришкою.
• Тушать при повній потужності близько 3 хвилин. Додають спеції та готують ще 10 хвилин.

Як варити заморожену цвітну капусту

Цвітну капусту у приготуванні страв використовують не розморожуючи.