З куркою можна у різний спосіб. Гарячий суп, смачне та поживне друге, легкий салат – це лише невелика частина того, що роблять із цих продуктів. Ознайомимося з деякими рецептами докладніше.
Салат з гарбузом та куркою, приправлений медом та імбиром.
Рецепт цього салату відмінно підійде як для свята, так і для повсякденної вечері. Яскравий запашний аромат меду та імбиру здивують найвибагливіших їдців. Що потрібно:
- (або стегенця) у кількості 2-3-х штук;
- гарбуз - за кількістю нарізаного м'яса (приблизно грам 300);
- перець гострий – 2-3 см від стручка (або сухий мелений);
- свіжий імбир – невеликий шматочок;
- пара ложок рідкого меду;
- лимон, сіль, олія;
- кілька маринованих огірків (чи каперсів);
- пара ложок майонезу.
Страви з гарбуза з куркою: технологія приготування салату
Куряче м'ясо відваріть. Потім подрібніть (якщо брали стегенця, то нарубати можна разом із шкіркою). Гарбуз та огірочки поріжте на дрібні кубики. Імбир очистіть і перетріть на дрібній тертці. подрібніть. Щоб гарбуз став м'яким, його слід трохи збризкати соком лимона і згасити на сковороді в олії. При цьому додати імбир та гострий перець. Достатньо 5-7 хвилин, щоб шматочки перестали хрумтіти на зубах, а м'якоть просочилася ароматом імбиру і увібрала гостроту перцю. Наприкінці гасіння додайте мед та перемішайте інгредієнти. Потім остудіть. Невелику ложку гарбуза залиште для прикраси, решту перекладіть у салатник і додайте дрібно нарізані огірочки та куряче м'ясо. Заправте продукти майонезом, посоліть до смаку. Перемішайте акуратно, щоб салат не втратив своєї легкості та легкості. Зверху прикрасьте шматочками гарбуза та нарізаним корнішоном. Смачного!
Страви з гарбуза з куркою: суп-пюре
Поживним та корисним вийде суп-пюре за наступним рецептом. Для його приготування вам знадобиться:
- м'ясо курки (будь-які частини) у кількості 500-800 г;
- по одній морквині та цибулини;
- кілька картоплин середнього розміру;
- рослинна олія для смаження (близько 50 мл);
- мускатний горіх, часник, імбир, сіль, перець - за смаком та бажанням.
Страви з гарбуза з куркою: технологія приготування супу-пюре
М'ясо курки промийте та поставте варити. Зніміть пінку і посоліть до смаку. Через 30-40 хвилин дістаньте з бульйону птицю і поставте остуджуватися. Гарбуз та картопля очистіть від шкірки, наріжте на дрібні частини та покладіть у бульйон. Варіть до готовності. Остиглу курку розділіть на частини. Розжарити в сковороді олію. Наріжте цибулю, натріть моркву. Спасеруйте овочі протягом 5-7 хвилин. За бажання можна додати в пережарку подрібнений часник. Як тільки картопля і гарбуз зварилися, додайте до них цибулю та моркву. Любителі пікантного та гострого смаку гідно оцінять у супі імбир. Його слід покласти разом із смаженням у бульйон (попередньо натерти). Подрібніть продукти за допомогою занурювального блендера. Натомість суп на вогні протягом декількох хвилин, потім розлийте по тарілках, покладіть куряче м'ясо і приправте зеленню. Суп-пюре готовий. Подавайте гарячим.
з куркою
Згасити гарбуз із куркою простіше простого. Для цього знадобиться м'якоть гарбуза, курка, олія та сіль. Інгредієнти беріть на око, особливих пропорцій дотримуватись не потрібно. Любителі м'ясного беруть у більшій кількості курку. Розігрійте масло|мастило| на сковороді, м'ясо нарубайте на порційні шматки (або наріжте на кубики, якщо використовуєте філе). Обсмажте із додаванням солі. Гарбуз очистіть і наріжте на кубики. Приєднайте до курки. Влийте невелику кількість води, закрийте кришкою та тушкуйте до готовності м'яса (приблизно 30 хвилин). Перед подачею оцініть блюдо на сіль, приправте зеленню. Смачного!
Сьогодні я пропоную вам чудовий і дуже простий рецепт приготування курки з гарбузом, який ми запікатимемо в духовці. І якщо ви ніколи не куштували таку страву, то я дуже рекомендую вам обов'язково її зробити. Тим більше, що готується воно дуже легко та досить швидко. Запечений в духовці гарбуз з м'ясом курки виходить неймовірно ніжним, дуже смачним, ароматним і соковитим, його чудово можна подавати на хорошу вечерю або обід. Найбільше мені подобається, що ми одразу одночасно готуємо м'ясо та гарнір, продукти обмінюються своїми соками, смаками та ароматами під час запікання. Дуже рекомендую використання пряних ароматних трав - вони чудово прикрашають смак всієї страви і роблять її привабливішою.
Інгредієнти:
- 450 - 500 гр сирого гарбуза
- 400 гр філе курки
- сіль, спеції, пряні трави до смаку
- 2 цибулини
- 4 - 5 ст ложок рослинної олії
Спосіб приготування
Філе курки нарізаємо середніми шматочками, солимо, перчимо, додаємо приправи і половину олії, добре перемішуємо і залишаємо так хвилин на 20.
За цей час нарізаємо очищений і підготовлений гарбуз середніми шматочками (дрібно не ріжте, щоб він не перетворився на пюре в готовому вигляді) і змішуємо з тонко порізаною цибулею. Додаємо ароматні трави (сухий орегано, базилік, майоран), солимо, перчимо, заливаємо масло, що залишилося, добре перемішуємо і даємо так постояти хвилин 7 - 10.
Потім з'єднуємо курку та гарбуз разом, акуратно перемішуємо і
викладаємо у форму для запікання та наливаємо 1/3 склянки гарячої води. Накриваємо її фольгою (можна не герметично) та
- це смачно! Спробуйте приготувати курку з гарбузом у духовці.
М'якуш гарбуза, просочений ароматами прянощів і курячим жиром не залишить байдужим нікого.
Виходить самостійна страва, яка не потребує жодних доповнень.
Скуштувавши цю страву хоча б раз, ви готуватимете її знову і знову.
Курка з гарбузом у духовці – основні принципи приготування
Для приготування можна використовувати будь-які частини курки або навіть тушку цілком. М'ясо миють та нарізають порційними шматочками. Якщо використовується філе, його подрібнюють невеликими шматочками. Грудку можна запікати повністю.
Гарбуз чистять від шкірки і вибирають насіння з волокнами. Потім овоч нарізають довільними шматочками. Крім гарбуза вам знадобиться цибуля та часник. Їх чистять від шкірки. Цибулю подрібнюють тонкими півкільцями, а часник – тонкими слайсами.
Шматочки курки перемішують із маринадом або спеціями і залишають на годину. Також можна замаринувати овочі.
Потім овочі викладають у змащену олією форму, зверху розкладають шматочки курки. Випікають 45 хвилин|мінути| при 180 С.
Перед випіканням страву можна залити соусом на основі вершків чи сметани.
Страву можна приготувати у керамічних горщиках.
Крім гарбуза, до страви додають картоплю, солодкий перець або інші овочі.
Рецепт 1. Курка з гарбузом у духовці з прянощами
складові
кілограм курки;
3 г сушеного часнику;
кілограм гарбуза;
40 г петрушки;
чорний перець;
30 г часнику;
3 г запашного перцю;
100 г сметани;
10 г куркуми;
50 мл питної води;
3 г сушеного імбиру;
5 г насіння гірчиці;
20 г барбарису.
Спосіб приготування
1. Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіння з волокнами. М'якуш наріжте не надто дрібними кубиками.
2. Лимон вимийте, обтріть, розріжте навпіл і вичавте з нього сік за допомогою спеціального пристосування.
3. Курку вимийте, обсушіть серветками і зніміть з неї шкіру. Викладіть м'ясо в миску і додайте до нього насіння гірчиці, половину барбарису, сушений часник, мелений чорний та запашний перець, імбир та куркуму. Перемішайте руками, щоб спеції рівномірно розподілилися на всі шматочки м'яса. Зверху полийте соком лимона і залиште маринуватися в холодильнику півгодини.
4. Часник очистіть. У глибоку форму викладіть кубики гарбуза, додайте до нього сметану, приправте чорним перцем і куркумою, влийте воду і видавіть через часник прес. Перемішайте та відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 180°С.
5. Петрушку промийте і подрібніть. Дістаньте форму з гарбузом, зверху викладіть мариновану курку разом із маринадом. Посипте половиною зелені петрушки та перемішайте. Знову відправте в духовку на сорок хвилин. Потім накрийте форму фольгою та наполягайте ще десять хвилин.
Рецепт 2. Курка з гарбузом у духовці з яблуками
складові
три великі курячі стегна;
півсклянки очищеною водою;
півтора кілограма м'якоті гарбуза;
велика головка цибулі;
два зелені яблука.
Спосіб приготування
1. Зріжте з гарбуза шкірку, вичистіть насіння. М'якоть покришіть кубиками, завбільшки два сантиметри. Складіть гарбуз у глибоку форму для випікання.
2. Очистіть яблука від шкірки, виріжте насіннєві коробки. М'якуш фрукта подрібніть невеликими кубиками. Розкидайте яблука поверх гарбуза.
3. Цибулину очистіть, розріжте навпіл і наріжте тонкими скибочками. Розподіліть цибулю поверх яблук.
4. Овочі з фруктами посоліть і влийте півсклянки очищеної води.
5. Курячі стегна вимийте, обсушіть серветкою і натріть сумішшю солі та перцю. Викладіть м'ясо на фруктово-овочеву суміш. Поставте форму в духовку на годину. Випікайте за 180 градусів.
Рецепт 3. Курка з гарбузом у духовці з картоплею
складові
600 г курячої гомілки;
кухонна сіль;
300 г гарбуза;
суміш перців;
дві цибулини;
солодка паприка;
велика картоплина;
три зубки часнику;
5 г цукру;
75 л оливкової олії;
5 г французької гірчиці;
25 мл соєвого соусу.
Спосіб приготування
1. У глибокій тарілці з'єднайте оливкову олію зі спеціями, соєвим соусом, гірчицею та цукром. Добре перемішайте.
2. Картоплю та гарбуз очистіть від шкірки. У гарбуза видаліть насінням. Наріжте овочі брусками. Очищену цибулю подрібніть півкільцями. Зубки часнику очистіть і видавіть через часнику.
3. Овочі складіть у миску, додайте до них частину маринаду і перемішайте.
4. Курку вимийте, обмокніть серветками і натріть кожну гомілку маринадом. Викладіть м'ясо до овочів, перемішайте і залиште щонайменше на годину.
5. Через відведений час перекладіть все у форму для випікання. Духовку розігрійте до 180°С. Помістіть форму в духовку на 45 хвилин. Подавайте страву із салатом із свіжих овочів або соліннями.
Рецепт 4. Курка з гарбузом у духовці з сиром
складові
200 г курячого філе;
морська сіль;
200 г м'якоті гарбуза;
хмелі-сунелі;
200 г сиру Дор Блю;
50 мл олії оливкової.
Спосіб приготування
1. Куряче філе промиваємо, обсушуємо паперовим рушником та нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо м'ясо в миску, солимо і приправляємо хмелі-сунелі. Перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин.
2. Гострим ножем знімаємо з гарбуза шкірку, вичищаємо насіння. М'якуш нарізаємо довільними шматочками. Перекладаємо подрібнений овоч у глибокий посуд, додаємо ложку гарбузового насіння. Солимо, приправляємо хмелі-сунелі, поливаємо ложкою оливкової олії та додаємо дрібно накришений часник. Перемішуємо та залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
3. Сир Дор Блю нарізаємо великими шматочками. Змащуємо глибоку форму оливковою олією. Викладаємо на дно шматочки курячого філе, зверху кладемо мариноване гарбуз. Присипаємо все шматочками сиру.
4. Ставимо форму в розігріту до 200°С духовку і запікаємо протягом сорока хвилин. Подаємо у гарячому вигляді з лавашем.
Рецепт 5. Курка з гарбузом у духовці з апельсинами
складові
1,5 кг тушка курчати бройлера;
рослинна олія;
великий апельсин;
половина невеликого гарбуза;
Перець чорний.
Спосіб приготування
1. Тушку курчати випатрати, і добре помийте під краном. Обсушити одноразовим рушником. Олію посоліть, приправте перцем та вашими улюбленими спеціями. Перемішайте і натріть цією сумішшю курча тушку зсередини і зовні.
2. Зніміть гострим ножем з гарбуза шкірку і видаліть насіння. М'якуш крупно наріжте. Апельсин вимийте, очистіть та наріжте великими часточками.
3. Змастіть глибоку жароміцну форму олією і викладіть гарбуз і половину апельсинів.
4. Всередину тушки курчати покладіть половину апельсина і скріпіть зубочисткою. Викладіть курку на гарбуз і запікайте протягом сорока хвилин при 180 С. Час від часу поливайте курча водою, щоб м'ясо вийшло соковитим.
Рецепт 6. Курка з гарбузом та грибами у горщиках
складові
свіжомелений перець;
300 г курячого філе;
кухонна сіль;
600 г очищеного гарбуза;
100 мл оливкової олії;
50 г сушених грибів;
склянку очищеної води;
дві цибулини.
Спосіб приготування
1. Сушені гриби вимийте, замочіть їх у холодній воді на годину. Через відведений час відкиньте їх на друшляк і залиште, щоб стекла вся вода. Наріжте гриби дрібними шматочками.
2. Очистіть від шкірки гарбуз і вийміть насіння. М'якуш овочів покришіть невеликими кубиками.
3. Помийте під краном філе курки, обмокніть паперовим рушником і наріжте кубиками.
4. Цибулю очистіть, вимийте та покришіть кубиками.
5. Закип'ятіть у чайнику воду. Всі інгредієнти складіть у глибокий посуд і перемішайте. Розділіть на чотири частини і розкладіть по горщиках, посоліть, приправте перцем і влийте оливкову олію та гарячу воду. Накрийте кришками.
6. Поставте горщики в холодну духовку. Увімкніть її на 180 градусів. Тушіть курку з гарбузом у духовці протягом 50 хвилин. Подавайте у гарячому вигляді прямо в горщиках.
Рецепт 7. Курка з гарбузом у духовці під вершковим соусом
складові
300 г філе курки;
кухонна сіль;
400 г гарбуза;
свіжомелений перець;
400 г гарбуза;
прянощі;
100 мл вершків;
два зубки часнику;
кріп та петрушка – пучок.
Спосіб приготування
1. Миємо під краном філе курки та обсушуємо його серветками. Нарізаємо поперек волокон тонкими скибочками.
2. Гарбуз чистимо від шкірки, виймаємо насіння з волокнами. М'якуш нарізаємо невеликими брусками.
3. Змащуємо форму олією. На дно кладемо скибочки курячого філе. Зверху викладаємо м'якоть гарбуза.
4. Вершки солимо і приправляємо спеціями. Перемішуємо та поливаємо отриманою заправкою овоч з м'ясом. Накриваємо форму листом фольги та ставимо в духовку. Випікаємо при 180°С протягом сорока хвилин. Готову страву розкладаємо по тарілках і приправляємо видавленим через прес часником і дрібно нарубаною зеленню.
- Щоб страва вийшла з насиченим смаком, овочі та курку замаринуйте.
- Час випікання регулюйте залежно від розміру шматків курки.
- Щоб м'ясо вийшло соковитим, у процесі випікання періодично поливайте його водою.
- Для цієї страви найкраще підійде мускатний гарбуз.
- Страва вийде соковитим, якщо його приготувати під соусом на основі вершків або
Курка з гарбузом у духовці стала у нас хітом сезону номер один цієї осені. Ну звичайно, ще є пара-трійка чарівних тузів у рукаві… Але м'якоть гарбуза, просякнута ароматним курячим жиром і відтінена простими яскравими компаньйонами – це щось! Навіть якщо ви ніколи не їли гарбуза – ви почнете. Ну і приємний бонус, приголомшлива скоринка на шматочках курки – це вже само собою піднімає настрій і апетит, за замовчуванням.
Рецепт найпростіший, співвідношення інгредієнтів даю дуже вдале, на 3 порції, курку беріть за кількістю їдків, чим більше курки - тим більше гарбуза, інакше вона вийде занадто жирна, фі. Частини від курки краще купувати більш і обов'язково зі шкірою - стегенця, стегна, м'ясисті гомілки чудово підійдуть. Отже.
Щоб створити курку з гарбузом у духовці, нам знадобиться:
- 3 великі курячі стегна або середні стегенця (якщо заморожені – розморозити!)
- 1,2-1,5кг стиглого гарбуза, очищеного від шкірки та насіння
- 2 середніх яблука, краще за зелені
- 1 велика цибулина
- ½ склянки або трохи більше води
Курка з гарбузом в духовці, рецепт приготування:
- Гарбуз очищаємо та нарізаємо кубиками розміром «на один укус» — не дрібно і не крупно, десь 2х2 см. Складаємо у форму для запікання.
- Яблука чистимо від шкірки та насіння і нарізаємо приблизно сантиметровими кубиками, розкидаємо поверх гарбуза.
- Очищену цибулину розрізаємо навпіл і швидко, без дошки нарізаємо тонкими часточками. Розподіляємо цибулю поверх гарбузово-яблучної маси.
- Солимо несильно. Наливаємо у форму півсклянки води – будь-якої температури.
- Поверх овочів викладаємо шматки курки, натерті або злегка посипані сіллю. Відправляємо всю цю конструкцію в розігріту до 180-190 градусів духовку на 45-65 хвилин або трохи більше залежно від величини шматків вашої курки. Жодної фольги та інших укривань – вода на дні форми не дасть курці висушитися.
Сенс у тому, що гарбуз злегка притушовується і запікається, просочуючись ароматами яблук і цибулі, обволікаючись чарівним жиром з курячої шкіри… Шматочки втрачають чіткі обриси на вилці, це вже не гарбуз зовсім, а амброзія… м'ясо під нею пускає чудовий сік.
Жодних перців і трав, все і так божественно яскраво і ароматно у своїй простоті.
Загалом, основу я вам дала – робіть! Якщо вам нема куди подіти купу бульб пастернака, підозрюю, що його можна пускати в справу аналогічно гарбузу, має бути не гірше.
З повагою, Марія Носова.
Восени головний овоч – це гарбуз, з нього можна приготувати десерти та другі страви. Курка з гарбузом у духовці це ситна, корисна та дієтична страва, яка відмінно підійде для вечері.
Гарбуз виходить ніжним, ароматним і пряним, адже часник надає гостроти, лимонний сік неймовірний аромат і кислинку. Куряче дуже ніжне та приємне. Ви можете використовувати будь-яку частину курки: гомілка, крильця, курячі грудки. Готується воно досить швидко та просто.
Ви здивуєтеся, але солона гарбуз навіть смачніша, ніж солодка, головне правильно її заправити спеціями. З гарбузом чудово поєднуються такі спеції: гострий перець, паприка, мускатний горіх, часник, імбир. Підливою, яка вийде із соку курки та овочів, обов'язково полийте готову страву, вона додасть яскравого відтінку. Цю страву можна подати навіть маленьким дітям, адже вона виходить легкою та дієтичною.
Гарбуз дуже корисний і малокалорійний, він складається 90% з води. Вона дуже корисна для травлення, не алергенна, тому її можна їсти діткам і людям, які дотримуються дієти.
Курка з гарбузом в духовці
складові
- Гарбуз - 300 г.
- Куряче філе – 300 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Лимонний сік – 1 год.
- Вода - 1 склянка
- Сіль - 0,5 ч.л
- Спеції – за смаком
Як приготувати гарбуз з куркою
Гарбуз промиємо під проточною водою, очистимо від шкірки, наріжемо дрібним кубиком. Цибулю наріжемо на тонкі часточки. Цибулю крупно не ріжте, вона повинна встигнути пропікатися.
Курячі грудки наріжемо на шматки шириною 1-1,5 см, сильно тонко не нарізайте, адже гарбуз готується досить довго. Приправимо її спеціями: сіль, чорний мелений перець, куркума. Кладемо куряче філе на розпечену сковороду з олією і обсмажимо приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Якщо ви хочете дієтичне м'ясо, можете м'ясо не обсмажувати.
У миску наливаємо воду, додаємо сіль та видавлений часник. Воду бажано наливайте теплу, щоб сіль швидко розчинилася та овочі швидко приготувалися.
Наливаємо у форму для запікання жир зі сковороди, що залишився від курки, потім кладемо на дно форми усі овочі, а потім м'ясо. Обов'язково трохи посолити і перемішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Заливаємо пряною водою, вона має покрити всі овочі, тоді вони швидко приготуються. Ставимо запікатися в духовку на 30 хвилин|мінути| при температурі градусів 180С.
Дістаємо курку з гарбузом і подаємо у гарячому вигляді. Це чудова страва для дітей та дорослий, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування. Смачного!
А якщо ви хочете приготувати десерт із гарбуза, то він знаходиться
Поради
- Щоб гарнір вийшов смачним. Ви повинні купити стиглий гарбуз. Овочі повинні бути без пошкоджень, шкірка тонка і світло помаранчевого кольору. Колір м'якоті має бути яскравим.
- Нарізайте гарбуз на маленькі шматочки, щоб він швидко приготувався, готується він не довго, зазвичай 30 хвилин вистачає. Готовність перевіряйте ножем, якщо вона легко розламується, то вона готова.
- Часник надає страві смаку і аромату, якщо ви його не любите, можете додати в заливку сметану або томатну пасту, тоді воно не буде прісним.
- Сіль додається у воду та в овочі, тому пробуйте на смак, щоб не пересолити.
- Вода додається для того, щоб овочі швидко приготувалися, в кінці приготування вона перетворюється на смачну підливу, якою можна полити м'ясо.
- Свіжа зелень освіжає блюдо, я її не додавала, тому що не всі члени сім'ї її люблять. Але ви можете посипати петрушкою, кропом, кінзою.
- Крім гарбуза ви можете додати такі овочі: броколі, цвітну капусту, болгарський перець, зелений горошок, кабачок, баклажан. Тоді ви отримаєте супервітамінну страву.