 Гарбуз - це не тільки символ Хеллоуїна, але і прекрасний матеріал для створення декоративних речей, які прикрасять ваш будинок і принесуть осінні нотки в інтер'єр. |
Для виробів найкраще підходять декоративні гарбузи, але й звичайні невеликого розміру молоді гарбузи теж можна використовувати.
Як додаток найкраще підходять, звичайно ж, осінні квіти та трави, мох, гілочки, сухоцвіти. Також можна використовувати і різний штучний декор, намагаючись, щоб композиція виглядала гармонійно.
Щоб рослини довше зберігали свій свіжий вигляд, можна скористатися і наведеними нижче рекомендаціями.
Інструменти для виготовлення виробів із гарбуза
1. Ніж із зубцями або невелика пилка (щоб відрізати непотрібні частини гарбуза).
2. Столова ложка або скребок (щоб виймати м'якоть гарбуза).
3. Газетний папір (для набивання гарбуза, щоб швидше просушити його).
4. Копірка, калька, фломастер (щоб нанести малюнок або візерунок на поверхню гарбуза).
5. Різець, прилад для випалювання по дереву, фарба для шкіри або олійна пастель (для створення на шкірці гарбуза орнаменту та візерунків).
6. Шило (щоб робити в шкірці гарбуза невеликі отвори).
7. Клей або клеючий пістолет.
Сушим гарбуз
Щоб ваші вироби виглядали ефектно і не розповсюджували ніякого запаху, гарбуз потрібно добре просушити.
Зрізайте гарбуз, залишаючи плодоніжки на 7-10 см.
Вимийте гарбуз, обітріть його або обсушіть.
Зріжте верхівку і вишкріб ложкою або скребком всю м'якоть.
Набийте порожній гарбуз папером. Папір вбиратиме вологу і не дасть гарбузу загнити або деформуватися, сушіння відбуватиметься в кілька разів швидше.
Змінюйте папір у міру того, як він просочуватиметься соком гарбуза.
Коли гарбуз повністю просохне, він стане дуже легким, тому для стійкості ваших виробів на дно можна приклеїти товсте картонне коло (або дерев'яне), або налити трохи гіпсу всередину, щоб обтяжити денце.
Як висушити гарбуз для декору? Але для того, щоб використовувати цей, безумовно, креативний овоч для створення предметів інтер'єру та цікавих дизайнерських рішень, необхідно правильно підготуватигарбуз.
Найважливішим етапом для цього є сушіння. Саме вона робить гарбуз настільки жорсткою, що вона може служити довгі роки своїм господарям як виріб.
У статті ми докладно розповімо вам у тому, як відбувається сам процес сушіння. Як приготувати гарбуз для сушіння? Дуже важливо правильно підготувати гарбуз до процесу сушіння і йдеться зовсім не про попередні роботи перед самим процесом.
Ви можете дізнатися з іншої нашої статті.
Дуже грамотно потрібно підходити безпосередньо до вибору самого гарбуза— адже це запорука правильного сушіння. Не кожен сорт гарбуза є прийнятним для того, щоб з нього робили виріб.
У спеціальних теплицях щорічно вирощують сотні гарбузів декоративних порід, які якраз і підходять для творінь майстрів
Вивчіть інформацію про сортах декоративних гарбузіві виберіть їх на вигляд. Як правило, такий гарбуз має більш округлі форми та більш виражені опуклості. Колір такого гарбуза рівний та коричневий.
Також крім того, що гарбуз повинен бути особливого сорту, він повинен бути повністю здоровийдля того, щоб гідно винести процес сушіння. Такий гарбуз насамперед повинен рівномірного кольору, без явних ознак гниття або цвілі.
Також гарбуз повинен мати плодоніжку. На жаль, без неї сушіння неможливе. З отвору, де плодоніжка з'єднується з овочом при сушінні, може витекти сік і весь процес буде зроблено нанівець. Також ви повинні оцінити гарбуз на дотик. Вона має бути далеко не м'якою, швидше більш твердою.
На овочі не повинно бути ушкоджень. Також не беріть гарбуз занадто великих розмірів для сушіння в домашніх умовах. Швидше за все таке сушіння буде приречене на провал.
Наступним етапом підготовки гарбуза є ваші дії, але вже вдома. Вдома ви повинні ретельно підготувати гарбуз до процесу сушіння. Для цього, очистіть гарбузвід видимих забруднень, акуратно протерши її ганчіркою. Тепер поставте гарбуз під душ і промийтез кількох сторін трохи теплою водою. Не робіть напір надто сильним – це може пошкодити шкірку овочів.
Після того, як гарбуз промитий, ретельно промокніть його рушником, прибираючи вологі краплі. Залишіть гарбуз на годину темному та сухому приміщенні, а потім знову промокніть рушником і досушіть ще годину. Коли ви відчуєте, що верхня поверхня овочів абсолютно суха- можете приступати до наступної стадії.
Як висушити гарбуз для виробів? Сушити гарбуз можна як цілком так і частинами. Залежно від того, яку мету ви переслідуєте від сушіння визначтеся з виглядомгарбуза. Якщо ви хочете порізати овоч - поріжте гарбуз на шматки, попередньо видаливши насіння.
Засоби та прилади
У чому сушити гарбуз? Гарбуз сушити можна різними засобами.
Залежно від того, як ви хочете бачити зрештою, овоч можна вдатися до різних технічним пристроям.
Багато хто по-старому сушить гарбуз у кімнаті, але мало хто знає, що це великий ризик.
За цей час гарбуз може запліснівніти або почати псуватися. Тому краще залишити природний процес сушіння та використовувати нові технології.
Сушіння можна здійснювати як в духовці, так в аерогрилі, електросушарці або мікрохвильової печі. Варіантів маса – головне це чітке дотримання правилсушіння і тоді бажаний результат не змусить довго чекати.
За якої температури сушити гарбуз? Сушіння гарбуза може бути здійснена при різної температурив залежності від техніки, що використовується в цьому процесі. Так, сушіння гарбуза може відбуватися при температурі 80 градусів в духовці.
Гарбуз повинен знаходитися в центрі духової шафи. Вам необхідно періодично повертатиовоч за годинниковою стрілкою.
У аерогрилітемпература впливу на гарбуз дорівнюватиме вже 70 градусам. Сушіння в електросушарціє температурою в цілих 80 градусів. Мікрохвильова пічвміщує маленький відсоток гарбуза, але його сушіння виконується в режимі 600 Ватт.
Процес сушіння в будь-якому з вищеперелічених приладів передбачає те, що в процесі гарбуз має бути перевернуто з боку в бік, щоб не допустити згоряння гарбузаз одного із сторін.
Як визначити готовність?
Готовність гарбуза може бути визначена на її зовнішній вигляд, а також смаком. Якщо ви хочете спиратися на зовнішній вигляд, то в першу чергу овоч повинен мати коричневий відтінок, Як кірки так і м'якоті. Шкірка гарбуза має бути жорсткою, а м'якуш не в'язким і не вологим, а сушеним.
Якщо ви пробуєте сушений гарбуз на смак, то він повинен трохи в'язати ротале не бути сирою. Це основне правило на перевірку готовності цього овочу.
Зберігання
Про те, і для споживання, ми вже розповідали в наших статтях.
По-перше не залишайте гарбуз у сирому та вологому приміщенні і по можливості зведіть контакт з вологою нанівець.
Гарбуз необхідно тримати в місці, де температура не перевищує 30 градусів і не опускається нижче десяти.
Як зберігати вироби з гарбуза? Необхідно покрити їх зверху якимось покриттямдля того, щоб виключити псування овочів.
Наприклад, це може бути безбарвний меблевий лакабо ж лак для нігтів. У будь-якому випадку, необхідний ретельний захист овочів від усіляких потріскування та впливу вологи.
Як зберігати декоративний гарбуз? Зберігати гарбуз необхідно у темному та сухому місці. Не можна тримати сушений овоч на вулиці як в холодну, так і в теплу пору року. Також не варто забувати, що такі овочі дуже чуйно реагують на перепади температуртому не допускайте подібного.
Зайва волога сприяє освіті цвілі або гниття. Також часто зустрічається проблема псування гарбуза гризунами чи комахами. Поставтеся уважніше до такого явища.
Інструкція
Сушений гарбуз: як використовувати? Якщо ви хочете сушити гарбуз, який використовуватимете як виріб, вам необхідно ретельно підійти до вивчення цього питання. Як правильно висушити гарбуз?
По-перше, обробіть овоч так само як ми писали в першому пункті. Потім постарайтеся промити гарбуз під теплою водою, позбавляючи його поверхневих змін. Не варто травмувати гарбуз або щось з нього зрізати.
Промокнувши гарбуз рушником, залиште його в добре вентильованомумісці на добу. Вага ці дії є початком самого процесу сушіння.
У саму духовку гарбуз варто завантажувати в момент, коли шафа ще не розігрілася. Піднос з гарбузом повинен бути сухим. Пам'ятайте, що шматочки необхідно постійно помішувати. Якщо ж йдеться про ціліковий гарбуз – то перевертати.
Цілком
Як висушити декоративний гарбуз цілком для виробів?
Цілком гарбуз можна тільки двома способами– з використанням різних пристроїв для цього або способом звичайного очікування.
Поговоримо про перший спосіб. Гарбуз сушать у духовці дуже давно, але висушити гарбуз цілком – дуже складне завдання.
Для того, щоб плід добре просох і дійшов до кондиції – вибирайте не надто великіекземпляри. Також не забувайте про те, що такий гарбуз варто попередньо підготувати.
Тепер займаємось духовкою. Нагрійте духовку до температури рівної приблизно шістдесяти градусам. На лист покладіть спеціальний папір для випікання і покладіть гарбуз. Періодично прокручуйте гарбуз, даючи сушитися йому кожним боком. Сушіння може відбуватися від двох до восьмої годинизалежно від розміру овочів.
Якщо ваша духовка не передбачає, що в неї поміститься такий великий плід, ви можете зробити інакше. Підготувавши гарбуз залиште його в сухому та темному місці. Періодично перевіряйте гарбуз, щоб вчасно помітити ознаки гниття.
Зазвичай цьому сприяє висока вологість або комахи. Як правило, у домашніх умовах без теплового впливу гарбуз сушиться близько трьох місяців.
Для Хеллоуїна
Також вам варто пам'ятати про те, що для виготовлення святкового гарбуза потрібно підбирати декоративні сорти гарбуза, але не твердіадже в іншому випадку ви не зможете нічого вирізати з такого плоду.
Як висушити гарбуз для хеллоуїну? Гарбуз для Хеллоуїна не варто сушити надто сильно. Усередині м'якоть має залишитися трохи вологою. Тому овоч рекомендують заготовляти не а три, а за два або півтора місяці.
Пляшкова
Як висушити пляшковий гарбуз? Пляшковий гарбуз набагато менший за звичайний і декоративний, а значить і сушиться в рази швидше. Для сушіння такого гарбуза вам необхідно розташувати його в духовці на пару годин на температурі 40 градусівабо ж залишити на декілька місяціву сухому темному приміщенні.
Швидкі способи
Як швидко висушити гарбуз для виробів? Якщо ви хочете швидко висушити гарбуз – зверніться до звичайного домашнього фену.
Якщо ваш овоч невеликих розмірів – вам вистачить пари годин, щоб висушити теплим повітрям її кірку.
Пам'ятайте про те, що возитися з таким гарбузом потрібно акуратніше. Від різкого перегріву кірка цілком може тріснути.
Сушіння гарбуза не таке вже й складне заняття, тому не бійтеся здійснювати його в домашніх умовах. Ви впевнені, що перераховані нами способи стануть вам у нагоді для створення неймовірних виробівта речей.
Сушені овочі та фрукти – чудова підмога у приготуванні різних страв та збагаченні зимового раціону вітамінами та мінералами.
Дуже корисна, наприклад, сушена гарбузова м'якоть, головне, дізнатися, як сушити гарбуз у духовці, щоб він зберігся довше. Її навіть можна потовкти в порошок, щоб потім додавати в тісто для надання випічці приємного рум'яного відтінку, або висушити повністю - для виробів.
Перед тим, як посушити гарбуз у духовці, відбираємо плоди осінніх сортів з товстою шкірою: вони просихають швидше та виходять смачнішими. Гарбузи повинні бути непошкодженими, не підгнилими і зрілими. Якщо сушка пройшла грамотно, на виході отримуємо шматочки, що не липнуть до рук і легко гнуться.
Як посушити гарбуз часточками в духовці: рецепт без солі
Відбираємо хороші плоди і приступаємо до їх обробки та сушіння:
- Промиваємо гарбуза.
- Зрізаємо шкірку і виймаємо м'якоть та сім'янки.
- Нарізаємо плоди дрібним кубиком або часточками.
- Опускаємо нарізку в каструлю з окропом на п'ять хвилин, і відкидаємо на друшляк.
- Розігріваємо духову шафу до 60°С.
- Розкладаємо гарбузові скибочки на листах, вистелених пекарським папером.
- Відправляємо сировину в духовку на 4 години і сушимо при злегка відкритих дверцятах - для випаровування вологи.
- Встановлюємо 70-градусний режим і продовжуємо сушіння гарбуза в духовці ще кілька годин.
Остуджуємо сушений гарбуз і перекладаємо в баночки зі скла. Закриваємо їх кришками та зберігаємо у сухому прохолодному містечку.
Сушіння гарбуза з сіллю в духовці
Для отримання підсоленого сушеного гарбуза для використання в приготуванні різних страв слідуємо за таким планом:
- Промиваємо, очищаємо та нарізаємо гарбуз скибочками: їх товщина не повинна перевищувати 1 см.
- Наливаємо в одну каструлю крижану воду, в іншу гарячу, і кип'ятимо її. Розчиняємо в окропі сіль із розрахунку 1 ч.л. на 2 кг продукту.
- Закладаємо нарізку в каструлю з окропом і бланшируємо пару хвилин.
- Перекладаємо шматочки в ємність із крижаною водою на дві хвилини.
- Перед тим, як сушити гарбуз у духовці, відкидаємо його на друшляк.
- Розігріваємо духовку до 65 градусів.
- Встеляємо листи пекарським папером і викладаємо скибочки гарбуза на відстані 1 см один від одного.
- Сушимо їх протягом 5 годин, прочинивши дверцята.
- Збільшує температурний режим до 80 градусів, і сушимо нарізку ще пару-трійку годин.
Коли гарбуз охолоне, розкладаємо його в банки зі скла або мішки з натуральної тканини і забираємо зберігатися в сухе темне місце.
Як посушити гарбуз у духовці і зробити порошок
У кулінарії застосовуються не тільки кубики та часточки з гарбуза. Дізнавшись, як посушити гарбуз часточками в духовці, з'ясуємо, як приготувати гарбузовий порошок, в якому збережеться вся корисна клітковина та мікроелементи.
- Нарізаємо очищені від шкірки, насіння та м'якоті плоди на шматочки.
- Варимо нарізку в окропі 20 хвилин.
- Відкидаємо варений продукт на друшляк, остуджуємо та подрібнюємо у блендері до стану пюре. Якщо немає блендера, протираємо через сито.
- Вистилаємо листи пекарським папером і викладаємо на них пюре тонким шаром.
- Розігріваємо духовку до 130 ° С і сушимо протягом 20-30 хвилин: повинен вийти сухий пласт.
Подрібнюємо суху гарбузову масу, пересипаємо в банки або пакети з паперу і зберігаємо в сухому місці. Гарбузовий порошок надає випічці гарного відтінку, він гарний у супах, гарнірах і десертних стравах. Якщо змішати його з теплою водою, вийде корисне гарбузове пюре.
Як сушити цукати з гарбуза в духовці
З гарбузової м'якоті виходять чудові цукати - чудовий замінник шкідливих цукерок. Для отримання натуральних гарбузових ласощів слідуємо покроковій інструкції:
- Нарізаємо очищений гарбуз на брусочки, товщина якого не повинна перевищувати 3 см.
- Кладемо нарізку в емальовану каструлю і засипаємо цукром із розрахунку 1 склянку на 1 кг м'якоті.
- Накриваємо блюдом, ставимо гніт, і тримаємо посудину в холодильнику 8 годин.
- Зливаємо сік у баночку, щоб потім приготувати сироп.
- Знову засипаємо нарізку цукром і поміщаємо під гнітом у холодильник на 10 годин.
- Виймаємо гарбузові шматочки, заливаємо в каструлю сік із баночки і кип'ятимо 10 хвилин, додавши цукру на власний смак.
- Додаємо гарбузові бруски і томимо ще 10 хв., не даючи рідини кипіти.
- Відкидаємо майбутні цукати на друшляк, смачний сироп закочуємо в банки.
Далі розкладаємо шматочки на вистелених папером листах і сушимо при 65 градусах так само, як при сушінні гарбуза із сіллю. Після цього обвалюємо цукати в цукровій пудрі, складаємо в банки і зберігаємо в кімнатних умовах або холодильнику.
З гарбуза не тільки роблять смачні ласощі, а й цікаві тематичні чи інтер'єрні вироби. З'ясувавши, як сушити цукати з гарбуза в духовці, дізнаємося, як сушиться цілісний гарбуз для майбутніх виробів.
Для цього підійде не всякий плід, а лише невеликі, декоративні сорти з яскраво вираженими опуклостями, здорові та непошкоджені, з плодоніжками та дуже твердою поверхнею.
Підготовка цілого гарбуза до сушіння
- Промиваємо плід, щоб видалити всі забруднення, і насухо витираємо його, усуваючи непотрібну вологу.
- Тримаємо його протягом години у сухому затемненому куточку.
- Знову витираємо сухою тканиною.
- Знову відправляємо на годинку в сухе темне містечко.
Як тільки поверхня плода виявиться абсолютно сухою, можна приступати до сушіння гарбуза в духовці.
Сушіння гарбуза
Висушити цілий гарбуз в духовці - завдання непросте, але здійсненне, головне, чітко дотримуватися інструкції:
- Розігріваємо духовку до 60 градусів.
- Викладаємо на лист пекарський папір.
- Кладемо на папір підготовлений плід і відправляємо його до духової шафи.
- Регулярно повертаємо гарбуз, щоб просушити всі боки.
Цілісні гарбуза сохнуть близько 8 годин, але можуть висушитися і раніше: чим більше плід, тим довше триває сушіння. Після того, як перестали сушити гарбуз у духовці для майбутніх виробів, виймаємо його та остуджуємо в кімнатних умовах.
Як зберігати сушений гарбуз
Тепер зрозуміло, як сушити гарбуз у духовці різними способами для різних цілей. А щоб гарбузові скибочки довше зберігалися, укладаємо на дно ємностей для зберігання і поверх гарбузових шматочків сухий папір: якщо раптом у банках з'явиться волога, паперові листи вберуть його.
Оптимальна температура зберігання сухого врожаю становить 10-15 градусів, рівень вологості – трохи більше 55%.
Гарбуз багатий вітамінами С, Е, В1, В2, РР та мінералами (кальцієм, калієм, магнієм та іншими). Крім того, в гарбузі містяться каротин та клітковина. Восени, коли цей овоч продається повсюдно, з нього можна готувати каші, його можна гасити і використовувати як начинку для пиріжків і пирогів. Втім, взимку відмовлятися від цих ласощів не доведеться. Як сушити гарбуз у домашніх умовах?
Як сушити гарбуз
Як сушити гарбуз: попередня підготовка
Якість готового десерту безпосередньо залежатиме від того, як ви підготуєте гарбуз. Давайте розберемо процес підготовки кроків.
- Гарбуз вимийте, очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння. До речі, їх можна не викидати, а підсушити і їсти. Це корисно!
- М'якуш гарбуза наріжте на шматочки. Вони повинні бути досить великими (приблизно 3,5 см завтовшки). Гарбуз сильно зменшується у розмірах при сушінні.
- Заготовку розкладіть у ємності тонким шаром і пересипте цукром. Використовуйте його із розрахунку 200 г цукру на 1 кг м'якоті гарбуза. Зверху помістіть прес і приберіть все це на 15 годин у прохолодне місце.
- Через 15 год злийте сік, знову посипте заготівлю цукром і заберіть у прохолодне місце на 12 год.
- У сік додайте|добавляйте| трохи цукру і прокип'ятіть його. Коли він трохи охолоне, складіть у нього підготовлений гарбуз на 15 хв. Відкиньте гарбуз на друшляк.
Після цього гарбуз можна сушити одним з наведених нижче методів.
Як сушити гарбуз в електросушарці, в духовці, на повітрі
Укладіть підготовлені шматочки гарбуза на решітці і приберіть її в місце, що провітрюється на 2 дні, після цього перемішайте заготовку і дайте їй постояти ще 2 дні. У цей час сонячні промені не повинні потрапляти на заготівлю. Через вказаний час можете виставляти гарбуз на сонці приблизно на 1 тиждень.
Сушіння гарбуза на відкритому повітрі – процес дуже тривалий. Набагато простіше користуватися духовкою або електросушаркою.
Розкладіть гарбуз на деку в один шар і тримайте в духовці 30 хвилин при температурі 80°С, а потім ще 40 хвилин при температурі 70°С. Остудіть заготівлю та повторіть ці дві дії знову.
Якщо у вас є електросушарка, розкладіть гарбуз у його піддоні та увімкніть максимальну температуру. Після того, як шматочки гарбуза почнуть підсихати, зменшіть температуру до 65 ° С і доводьте гарбуз до готовності.
Тепер ви знаєте, як правильно сушити гарбуз у духовці, електросушарці та навіть на відкритому повітрі. Обов'язково заготовте цей овоч на зиму, щоб у вас завжди під рукою був вітамінний десерт.