Як правильно зварити компот із свіжих фруктів. Рецепт компот зі свіжих ягід з фото кроків. Як зварити компот зі свіжих яблук та вишні

Заморожені фрукти та ягоди рятують у будь-який час, коли потрібно зварити компот. Заморожування дозволяє позбавити себе заготівлі компотів, їх тепер можна варити, коли захочеться. Завдяки заморожуванню фрукти зберігають свою свіжість, компоти на їх основі вийдуть ароматні та дуже смачні. Забудьте про соку з магазину, набагато корисніше приготувати компот із заморожених ягід. Заготовити фрукти можна у літній сезон або купити в магазині заморожені. Компот можна пити гарячим або охолодженим - це чудова заміна чаю та кави.

Якщо в холодильнику є заморожені ягоди, їх не потрібно діставати заздалегідь. Винятком є ​​фрукти, які мають видаляти кісточки чи плодоніжки.

• Необхідно закип'ятити воду для приготування компоту. На 3 літри води взяти приблизно 1 кг ягід.
• Необов'язково брати для компоту один фрукт, дуже смачно виходить, якщо використовувати ягідне асорті.
• Варити його краще в нержавіючому посуді, алюміній для цього не підходить. Алюмінієвий посуд під впливом фруктових кислот може окислюватися.
• Не варто наливати води на весь об'єм посуду, залишити місце для заморожених ягід.
• Цукор у компот частіше додають після того, як закладено фрукти, хоча особливих рекомендацій немає, якщо все зробити навпаки.
• Кількість цукру регулюють з урахуванням смаку або додають стільки, скільки сказано у рецепті.
• Ягоди кидають, не розморожуючи в окріп, дають компоту прокипіти підсолоджують ще раз, кип'ятять і вимикають вогонь.
• Після варіння компоту необхідно настоятися, за цей час він стане ще смачнішим і насититься його колір.
• Обов'язково посуд накривають кришкою, таким чином вміст буде швидше закипати і менше парувати на кухні.
• Напій, що настоявся, проціджують, переливають у скляний або фарфоровий посуд при необхідності остуджують. У пластикових пляшках компот зберігати не найкращий варіант, використовуйте краще банки.
• Зберігатися такий компот повинен у холодильнику не більше 2-3 діб.

Знаючи, як зварити компот із заморожених ягід, ви станете ощадливою і турботливою господинею, яка знайшла ідеальну заміну газованим напоям та магазинним сокам.

Простий компот із заморожених ягід із цукром

Необхідні компоненти:

• 1 кг – заморожених фруктів;
• цукор – 200-250 г;
• вода питна – 3-3,5 літра.

Приготування:

1. Закип'ятити воду під кришкою у нержавіючому посуді. Слідкувати, щоб вона не википіла.
2. Дістати із заморожування ягоди або фруктове асорті. Відважити потрібну кількість і відразу ж кинути в каструлю, де варитиметься компот. Занурюйте фрукти обережно, щоб не обпалити руки парою чи окропом.
3. Дочекатися, коли вміст каструлі закипить, всипати цукор. Довести ще раз до кипіння, накрити кришкою та зняти з печі.

З м'ятою та корицею

Ароматичні та смакові добавки в компоти прикрашають їх присмак, роблять їх незвичайними та незрівнянними. Додавши в каструлю гілочки м'яти та паличку кориці, ви приготуєте приголомшливий на смак напій. У вас будуть просити цей рецепт, тому що він крутіший, ніж магазинний сік.

Необхідні компоненти:

• асорті із заморожених фруктів або ягід - 750 г;
• цукровий пісок – 180 г;
• гілочка м'яти свіжої чи засушеної;
• питної 2,5 літра води;
• паличка кориці або чайна ложка меленого порошку.

Приготування:

1. Чи не розморожуючи, додати в окріп фрукти. Все перемішати ополоником, накрити кришкою. Слідкувати, щоб компот не скипів, інакше доведеться відмивати грубку.
2. Всипати норму цукру вкотре перемішати.
3. Під кінець варіння кинути в каструлю м'яту та корицю. Зняти з вогню.
4. Коли компот знято з печі, потрібно вийняти м'яту та паличку кориці, залишити остигати.

Як зварити із сухофруктами

З сухофруктів виходить дуже оригінальний напій, особливо якщо в нього покласти чорнослив або прокопчені груші.

Необхідні компоненти:

• 1 чашка сухих фруктів;
• 200 г заморожених;
• 190 г або до смаку цукру;
• 2 літри питної води.

Приготування:

1. Замочити в холодній воді сухі фрукти, щоб добре вимилися.
2. Закип'ятити воду і покласти туди сухофрукти проварити. Потім всипати цукор та додати заморожене асорті.
3. Відразу всі ягоди кидати не потрібно, бо сухофрукти варяться трохи довше, ніж заморожені.
4. За час варіння компот розкриє свій чудовий смак, а поки охолоне, він добре настоїться.

У компот можна додавати як заморожені, так і свіжі фрукти, від цього смак тільки виграє.

Компот із заморожених ягід у мультиварці

Мультиварка дозволяє заощаджувати час господині, в ній виходять насичені до смаку і дуже ароматні компоти. І все це завдяки тому, що мультиварка зберігає смак продуктів, що закладаються для варіння. Головне не перелити води, інакше вона може википіти, що не корисно для мультиварки.

Необхідні компоненти:

• 250 г ягід із заморозки;
• питної води – 1,5 літра;
• 5 ст. л. цукру.

Приготування:

1. Помістити у чашу мультиварки ягоди, засипати цукор.
2. Влити питну воду. Вливаючи, слідкувати за об'ємом, якщо мультиварка розрахована на меншу місткість, слід недолити рідину.
3. Закрити кришку мультиварки, увімкнути режим «суп або кип'ятіння».
4. Готовий компот у мультиварці остудити та перелити у скляну банку.

З додаванням яблук

Яблука не сходять з магазинних полиць цілий рік, причому ціна на цей фрукт залишається доступною. З одних яблук компот вийде відмінний, проте якщо його урізноманітнити замороженими ягодами він вийде у 100 смачніших. Заморожене асорті пофарбує компот у гарний колір!

Необхідні компоненти:

• яблука – 450 г;
• чашка заморожених ягід;
• 2 літри води;
• 200 г або до смаку цукру.

Приготування:

1. Яблука нарізати часточками, прибрати плодоніжки та насіння. Очищати шкірку не потрібно, її прибирають, якщо взяті не свіжі (зіпсовані) яблука.
2. Кип'ятять воду, всипають туди яблука, трохи їх проварюють.
3. Додають цукор та заморожене асорті. Перемішують і дають добре закипіти. Відключають піч, накривають кришкою та дають компоту настоятися.

Готуємо з лимоном

Лимон як добавка в напій дарує йому не тільки приємний цитрусовий аромат, а й приємну на смак кислинку.

Необхідні компоненти:

• 1/3 частина лимона;
• 700 г заморожених ягід;
• 1 чашка або до смаку цукру;
• води – 2,5 літра питної.

Приготування:

1. Поставити на вогонь варитися компот із будь-яких із заморозки фруктів, додати туди цукор і довести до кипіння.
2. Під кінець варіння кинути в каструлю часточки лимона. Ще трохи проварити та зняти з вогню.
3. Щоб у компоті не утворилася гіркота від лимонної кірки, часточки краще після варіння вийняти. Однак це не принципово, може комусь подобається такий смак.





Необхідні компоненти:

• суха або свіжа цедра лимона – 1, 5 ч. л.;
• фрукти або ягоди із заморозки 900 г;
• питної 2,5 літра води;
• цукор на смак або 220 г.

Приготування:

1. Варити компот звичайним способом, додати|добавляти| в нього цукор і апельсинову цедру.
2. Закип'ятити, дати напою настоятися та остудити.
3. Обов'язково процідити через сито, тому що через цедру та розварені ягоди пропаде прозорість.

Компоти – найсмачніші та найкорисніші прохолодні напої, які дуже легко варити. Компоти можна варити із сушених, консервованих, швидкозаморожених чи свіжих фруктів, овочів та ягід, у цукровому сиропі. Однак варити компот зі свіжих фруктів і ягід краще, оскільки не доводиться витрачатися на їхнє попереднє зберігання. Компоти із сухофруктів – це окрема розмова! Час варіння компоту залежить від використовуваних плодів. Так яблука та груші варять близько 35 хвилин, решта фруктів – близько 15 хвилин. При варінні компоту дуже важливо, щоб ягоди і фрукти, що використовуються, залишилися цілими, не перетравилися. Компоти слід варити заздалегідь - за 12 годин до подачі до столу, оскільки саме за цей час у відвар із фруктів переходять смакові та ароматичні речовини, а самі фрукти достатньо просочуються цукровим сиропом. Як уже згадувалося, компот може бути зварений і з швидкозаморожених ягід і плодів, але він буде особливо смачний, лише в тому випадку, якщо до нього додати розчин лимонної кислоти, свіжих фруктів, цедру або корицю, ваніль, гвоздику. У будь-які компоти для поліпшення смаку можна додавати трохи лимонних або апельсинових скоринок, які краще класти під час варіння, а виймати з компоту, коли він охолоне. При варінні компоту на кожен літр води в середньому потрібно близько 150 г цукру. Кількість цукру можна змінювати залежно від кислотності ягід та фруктів. Для варіння в компоті підходять такі фрукти: груші, яблука, сливи, абрикоси, персики (без кісточок), будь-які ягоди. Для варіння компоту зовсім не підійде хурма, гранат, айва та банани. Сенс підготовки фруктів і ягід до варіння компоту полягає в тому, що тверді фрукти потрібно різати дрібніше, м'які фрукти - більші, а ягоди в компот йдуть цілими. Якщо підібрані фрукти солодкі, то їхню насолоду потрібно збалансувати чимось кислим. Для цієї мети піде, наприклад, лимон, але краще використовувати заморожені журавлини, смородину, кислицю, вишню і аґрус. Універсальний рецепт для варіння компоту зі свіжих фруктів та ягід. Знайдіть у своєму господарстві сталеву чи емальовану каструлю на 3-5 літрів. Закладіть на чверть від її обсягу підібрані для варіння компоту свіжі фрукти та ягоди. Додайте за смаком цукор (близько 100-150 г на кожний літр). Якщо цукру в процесі варіння не вистачатиме, то ви завжди зможете його доповісти. Залийте фруктово-ягідну суміш холодною водою та ставте на середній газ. Варіть, помішуючи до появи яскраво вираженого смаку та розм'якшення фруктів. Приготовлений компот хороший, звичайно і гарячим, але особливо його смакові якості розкриваються через 10-12 годин, коли він охолоне. Особливо він гарний холодним у літню пору року. Співвідношення: на 1,5 л води – 500 г сухофруктів (груші, чорнослив, яблука та родзинки), 200 г цукру, 1/3 ч. ложки лимонної кислоти. ЯК ВАРИТИ КОМПОТ ІЗ СВІЖИХ ЯБЛОК (АБО ГРУШ) Вода - 1,5-2 літри, яблука (груші) - 500-600 гр.; цукор - ¾ склянки Миємо яблука (груші), розрізаємо на часточки (приблизно 6-8 частин) і видаляємо серцевину з кісточками. Додаємо яблука та цукор у каструлю з киплячою водою. Доводимо компот до кипіння та вимикаємо вогонь. Компот залишаємо настоюватися і остигати під закритою кришкою на 2-4 години. ЯК ВАРИТИ КОМПОТ ІЗ СВІЖОЇ ВИШНІ Вода – 2 л. ; свіжі чи розморожені ягоди вишні – 500 г; цукор – 10 ст.л.; ванільний цукор – до смаку. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор та ванільний цукор, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім кладемо вимиті ягоди вишні (без кісточок) і знову доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні близько 10 хвилин і вимикаємо плиту. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо компот повністю охолонути. ЯК ВАРИТИ КОМПОТ ІЗ СВІЖИХ ЯБЛОК І ВИШНІ Вода -1,5 л.; яблука – 300 г.; вишня – 200 р.; цукор – 3/4 склянки. Вишню промити в холодній воді та звільнити від кісточок. тарілку. У каструлю з окропом всипати цукор, розмішати, покласти помиті, очищені і нарізані часточками яблука і варити при повільному кипінні 10 хв, поки яблука не стануть м'якими. Після цього додати вишню, довести компот до кипіння та зняти з вогню. ЯК ВАРИТИ КОМПОТ ІЗ СВІЖОЇ МАЛИНИ Ягоди малини -200 гр.; вода – 1 л.; цукор – 50-70 гр. Ягоди перебрати, покласти в каструлю з водою та цукром, довести до кипіння, вимкнути та остудити. ЯК ВАРИТИ КОМПОТ ІЗ СВІЖИХ ЗЛИВ (АБРИКОСІВ) Вода -1 л.; зливу (абрикоси) – 500 г.; цукор -150 г. Зі слив (абрикосів) вийняти кісточки. У каструлю всипати цукор, додати|добавляти| гарячу воду і розмішати. Потім покласти туди сливи, довести напій до кипіння і нудити на слабкому вогні 2 хвилини. Вимкнути вогонь та остудити. Як варити компот з червоної смородини Вода -2 л, червона смородина - 3 склянки, цукор - 1 склянка Перебираємо ягоди, очищаємо від гілочок і добре промиваємо. У киплячу воду додаємо 1 склянку цукру, добре розмішуємо. Після розчинення цукру додаємо ягоди та варимо пару хвилин. Потім компот накриваємо кришкою і даємо охолонути. Як варити компот з чорної смородини Вода - 1,5 л.; Чорна смородина – 4 склянки, цукор – 0,5 склянки У киплячу воду додати ягоди чорної смородини та довести до кипіння. Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися компоту кілька хвилин. Проціджуємо компот через марлю або друшляк. Додаємо цукор, розмішуємо та охолоджуємо. ЯК ВАРИТИ КОМПОТ З ЧОРНИКИ І СВІЖИХ ЯБЛОК Вода - 1 л.; яблука – 200 г; чорниця – 200 р.; цукор – 100 г; Чорницю перебрати і помити, яблука помити, очистити від шкірки і видалити насіннєву коробочку, нарізати часточками. Усі інгредієнти скласти в емальовану каструлю, залити гарячою водою, довести до кипіння та варити 1 хвилину, охолодити. Компот готовий. Приємного аперитивчика. Просимо до столу.

Пропоную відразу розставити крапки над "і" і усвідомити одну дуже важливу річ: домашній компот- це не та каламутна рідина слабо-коричневого кольору, якою вас напували в дитячому садку, і не те варево неясного походження, яке пропонується в більшості закладів громадського харчування. Більше того, можу сміливо стверджувати і навіть посперечатися, що, якщо ви кажете, що не любите героя теми, то ви просто не куштували правильно зварений, смачний, домашній компот!

Слово "компот" прийшло у російську мову з французької - спочатку саме там варили compote, прозорий напій зі свіжих ягід та фруктів. На Русі приблизно в той же час активно готували узвар (звар) - напій із сушених яблук, груш та злив.

У моїй родині компоти - традиційно зимове питво: дуже приємно в засніжений морозний день притягнути з льоху банку з майже чорними вишнями, відкрити кришку і вдихнути аромати літа... Тим не менш, і в дзвінкі червневі дні, спекотні липневі та вальяжні серпневі компоти не менше радості: прохолодний напій, парочка кубиків льоду, гарний келих, часточка лимона ... Ось воно, щастя! Якщо ви ще не знаєте, як правильно варити компот, пропонуємо вам 10 перевірених порад та рекомендацій.

1. Якщо ви вважаєте, що компот можна варити з некондиційних ягід та фруктів, ви ніколи не зварите по-справжньому смачний домашній компот. Трохи пригнічені ягоди, злегка пом'яті фрукти - так, але зіпсовані, не свіжі, підкислі і ось-ось збираються зіпсуватися краще пустити на повидло (якщо не викинути), але правильно варити компотпотрібно з гарної сировини.

2. Ягоди та фрукти необхідно помити і викласти в каструлю, після чого залити холодною водою. Пропорція може змінюватись в залежності від вашого смаку, я беру 3 частини води та 1 частину ягід (фруктів), причому, як правило, прагну до пропорції 2:1. Не варто скупитися і брати менше зазначеної кількості - у вас вийде не компот, а слабо ароматизований напій, який не принесе радості.

3. Не вірте, коли вам кажуть, що компот потрібно варити 15 хвилин (або - о, жах! - навіть більше). Коли вода закипить, зменште вогонь до мінімуму, дайте залишити під закритою кришкою близько 3 хвилин і вимикайте. Настоявшись, компот стане найсмачнішим, неймовірно ароматним та максимально насиченим.

4. Не додавайте цукорбезпосередньо в каструлю з фруктами та ягодами - вони вберуть у себе насолоду, а напою залишиться не так і багато. Непотрібна марнотратство! Коли компот настоїться, процідіть його і тоді розбавте необхідною кількістю цукрового сиропу. Щоб не "гратися" з сиропом, я спочатку варю компот трохи більш концентрованим, ніж того вимагає наявна кількість ягід і фруктів, а потім розлучення його склянкою добре підсолодженої води.

5. На мій погляд, смачніше компоту з вишеньне існує! Якщо в каструлю до ягод додати гілочку м'яти, вийде абсолютно нереальний напій - повний, багатогранний, що заповнює, і дуже об'ємний. Не впевнена, що подібні епітети доречні до компоту, але вони насправді дуже добре відображають його властивості.

6. Яблучний компотсам по собі - нудна штука, проте, в компанії з апельсиновими скоринками або мандариновими шкірками виходить зовсім інший напій - яскравий і характерний!

7. Всупереч тому, що полуниця – ягода яскрава та смачна, полуничний компотзазвичай виходить трохи порожнім, тому краще варити змішаний компот - полунично-малиновий, полунично-чорничний, полунично смородиновий.

8. Якщо під рукою немає свіжих ягід чи фруктів, завжди можна зварити компот із замороженої сировини. Розморожувати попередньо нічого не треба.

9. Будь-який компот можна додатково ароматизувати, вкладаючи в каструлю різних трав і спецій. Ось кілька ідей:

Цедра апельсинів чи лимонів;

М'ята, меліса, лимонник;

Чабрець, розмарин, лаванда;

Запашний перець;

Кориця та ваніль;

Коньяк чи ром.

10. Компот можна варити практично з усього, що росте, і ось вам кілька ідей:

Полуниця та суниця;

Аґрус;

Червона та чорна смородина;

Вишня та черешня;

Сливи, алича, абрикоси та персики;

Груші та яблука;

Виноград;

Обліпиха;

Горобина, калина, брусниця, журавлина.

Крім того, відмінні компоти (узвари) виходять із всіляких сухофруктів.

Ну, і пропоную кілька обіцяних рецептів домашнього компоту. Пропозиція цінна тим, що у статтях дано різні методики приготування компоту і, змінюючи фрукти чи ягоди, ви, по суті, можете, користуючись цими інструкціями, готувати різні напої.

Зазвичай люблять діти – він виходить ненав'язливим, невикликаючим, фоновим, м'яким та душевним. Найголовніше в ньому - запах: він дивовижний!

Рецепт цінний тим, що в результаті нехитрих маніпуляцій можна отримати дві речі: власне, сам компот (а з абрикосів він неймовірно смачний, ароматний і просто чарівний!) і м'які фрукти, які дуже загортати в дріжджове тісто і готувати булочки з начинкою.

Готується трохи інакше - але і підсумок відрізняється: на виході у вас буде концентрований напій (компот, який перед вживанням потрібно розбавляти невеликою кількістю води), і соковиті, смачні персики, які можна їсти просто так, а можна використовувати для приготування різних десертів, млинців, тортів.

Простий, нехитрий і доступний. Мінімум зусиль, ще менше метушні, зовсім трохи цукру, трохи кориці та гвоздики для аромату - і ось уже готовий незвичайний, але абсолютно приголомшливий компот із садового винограду!

Ну, і – яскравий, гордий, самодостатній, потужний, сильний, упертий. Король компотів, переможець усіх напоїв світу! Просто, доступно та дуже легко.

Приємних вам компотних вечорів!

Компоти, поряд з такими збитнем і квасом, відносять до традиційних напоїв нашої кухні, смачні та корисні вони часто з'являються в нашому раціоні, особливо влітку, коли освіжаючі вітамінні напої до речі, даруючи приємний настрій і бадьорість

Використовувати для приготування компотів можна практично будь-які ягоди та фрукти у свіжому, замороженому чи сушеному вигляді. Ми ж сьогодні, напередодні сезону, розповімо про приготування напою саме із свіжих сезонних фруктів та ягід.
До речі, готувати компоти можна не тільки з ягід і фруктів, але і з овочів – кабачків, моркви, гарбуза та інших, але ця тема заслуговує на окрему увагу.
Особливості приготування компотів із свіжих ягід та фруктів


Компоти можна готувати з груш, яблук, абрикосів, слив, персиків без кісточки, з ягід, а ось гранат, банан, айва і хурма для приготування цього напою зовсім не підходять. Найтонший і важливий момент - час варіння ягід і фруктів: дуже важливо їх не переварити щоб вони зберегли форму і не втратили корисних речовин, що містяться в складі. Загалом час варіння залежить від тих ягід та фруктів, які використовуються:
Яблука потрібно варити, як і груші, близько півгодини; Сливи варять близько 15 хвилин; Малину та ожину переважно не варити, а заливати приготованим гарячим цукровим сиропом; З вишні компот варять зазвичай так: кип'ятять тільки вишневі кісточки, а ягоду заливають цим приготовленим на кісточках сиропом, для варіння інших ягід і фруктів зазвичай достатньо 10-15 хвилин.
Однак усе вищезгадане – лише рекомендації, яких кожна господиня може дотримуватися або не дотримуватись на свій розсуд. Хтось воліє для яскравішого аромату, наприклад, малинового компоту, все-таки трохи проварювати ягоду, хтось робить компот з вишень повністю, не поділяючи кісточок і м'якоті ягід - вся справа особистих переваг.
Відносно часто дотримуються лише такі правила:
Перед варінням компоту великі і тверді фрукти нарізають дрібніші, м'які або невеликі - більші, а ягоди варять повністю. , журавлини, аґрусу, кислиці, вишні тощо). Дуже добре впливає на смак будь-якого компоту додана в нього при варінні цедра апельсина або лимона, яку потрібно діставати з напою по закінченню варіння або після остигання. бік залежно від солодощі чи кислотності фруктів та ягід. Співвідношення рідини та ягід або фруктів – вільне, але, як правило, каструлю при варінні компоту наповнюють ними не більше ніж на чверть чи третину.
Для додавання компоту нових відтінків смаку можна використовувати прянощі – корицю, гвоздику, ваніль тощо, а також вино, портвейн, мед, пелюстки троянд та ін.


Зібравши ягоди чи фрукти на городі або купивши їх на ринку у дачників, з ними, звичайно, можна зробити багато всього смачного та цікавого. Варіння компоту – одне з найкращих рішень, оскільки влітку такий корисний напій чудово відновлює водний баланс в організмі, даруючи, крім вгамування спраги, ще й найприємніші емоції.
Пам'ятайте: варити компоти краще заздалегідь – за 10-12 годин до подачі. За цей час напій «наполягає» – повністю розкривається смак та аромат ягід та фруктів, які встигають добре просочитися цукровим сиропом.
Компот зі свіжої полуниці
Інгредієнти: 2л води, 400-500г цукру, 4г лимонної кислоти, 600г полуниці.
Ягоди підготувати: прибрати плодоніжки, промити холодною водою та обсушити. У каструлю всипати цукор, влити воду, довести до кипіння, всипати ягоду і лимонну кислоту, кип'ятити 2-3хв на слабкому вогні, потім вимкнути плиту і остудити компот за кімнатної температури, дати настоятися перед подачею.
Компот із вишні

Інгредієнти: 1л води, 500г вишні з плодоніжками, 10 ст.л. цукру.
Перебрати ягоди, прибравши всі пом'яті, підгнили, промити, скласти в каструлю, влити воду, всипати цукор і довести до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до мінімального і проварити компот 10хв. Готовий компот остудити за кімнатної температури і дати настоятися.
Використовуйте для компоту стиглу вишню темно-бордового кольору з пружною м'якоттю. Найкраще для приготування напою підходять сорти вишні Софійська та Угорська. Компот із абрикосів

Інгредієнти: 3л води, 500г абрикосів, 1,5 склянки цукру.
Промити абрикоси, розділити кожен навпіл і прибрати кісточку. Всипати цукор в 2,5 л води, довести до кипіння і на слабкому вогні проварити 5 хв, покласти в каструлю абрикоси, вимкнути вогонь і дати охолонути при кімнатній температурі і настояти 12год перед подачею.
Використовувати для компоту слід міцні, свіжі абрикоси, що не перезріли.
Компот із свіжих груш чи яблук

Інгредієнти:на 500г груш або яблук склянки цукру, 2 склянки води, лимонна кислота, цедра апельсина або лимона, кориця.
Яблука чи груші очистити від шкірки, розрізати на 6-8 частин, вирізати насіння, покласти в підкислену лимонну кислоту холодну воду. Цукор всипати в каструлю, залити 2 склянками гарячої води, додати|добавляти| нарізані яблука (без води), проварити до м'якості від 10 до 30 хвилин|залежно| від сорту. Заправити готовий компот корицею, цедрою лимона чи апельсина.
Якщо використовуються стиглі яблука Антонівка, їх не потрібно кип'ятити: покласти їх можна в вже зварений сироп, довести до кипіння і відразу вимкнути плиту. Стиглі груші теж не варять, а лише доводять до кипіння. Цукру для груш залежно від їхньої насолоди можна брати менше.
Компот із червоної смородини

Інгредієнти: 1 кг червоної смородини, 500 мл води, 250 г цукру, гвоздика, кориця, імбир за смаком.
Ягоди промити, відібравши зрілі, але тверді. Налити воду в каструлю, всипати цукор і довести до кипіння, проварити 10хв, помішуючи, всипати смородину. Переставити каструлю з компотом в духовку і витримати там за температури 120 градусів 20 хвилин, дати охолонути в духовці.
Компот з ожини

Інгредієнти: 3кг ожини, 1л води, 750г цукру.
Перебрані ягоди викласти на друшляк і промити холодною водою, обсушити. Воду з цукром довести до кипіння, 5 хв. прокип'ятити, всипати ягоду, накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь і дати охолонути компоту на плиті.
Компот із свіжої малини

Інгредієнти: 500г малина, 250г цукру, 3л води.
Як приготувати компот із малини. Ягоди перебрати, промити холодною водою, обсушити, викласти в каструлю. Всипати до ягоди цукор, влити воду, довести до кипіння, відразу вимкнути плиту і дати компоти охолонути, накривши кришкою.
Якщо ви запитаєте, які ягоди та фрукти для компоту краще поєднувати між собою, то навряд чи хтось зможе дати однозначну відповідь на це питання – смаки, як відомо, індивідуальні. Тому пробуйте готувати напій на свій смак – використовуючи свої улюблені фрукти та ягоди, і тоді ваш напій точно вийде дуже смачним!