Як відомо, хліб – усьому голова! Він уособлює щастя та достаток у будинку.У давнину хлібом і сіллю зустрічали найдорожчих гостей. В наш час різні пекарні пропонують безліч видів смачного хліба з різних видів борошна з різноманітними інгредієнтами.
Але все ж найсмачніший хліб - це хліб, випечений у домашніх умовах! Рецепти приготування хліба в духовці передаються у спадок, і будь-яка господиня, без сумніву, пишається ними!
Склад:
- вода - 300 мл
- дріжджі сухі - 25 г
- яйце – 1 шт.
- цукор
- рослинна олія
Приготування:
- В першу чергу необхідно приготувати опару: підігрійте 100 мл води і розчиніть в ній 5 г цукру, щіпку солі і 25 г сухих дріжджів.
- Як тільки всі інгредієнти розчиняться у воді, починайте потроху додавати в ємність борошно доти, доки маса не почне по консистенції нагадувати густу сметану.
- Після опару помістіть у тепле місце, де немає протягів на півгодини (за цей час опара має піднятися).
- Після закінчення півгодини з опари починайте готувати тісто – для цього візьміть 200 мл теплої води, додайте в неї по щіпці солі та цукру, збийте, додайте куряче яйце та 1 ст.л. рослинного масла. Все добре розмішайте.
- До отриманої маси додайте опару і розмішайте до однорідної маси.
- Додайте ще трохи борошна та вимішайте тісто руками. Необхідну кількість борошна визначайте в міру липкості тесту до рук, якщо її буде достатньо, то тісто практично не буде липнути до рук.
- Залиште тісто на 2 години для закиски, у міру його піднімання його потрібно вимішувати - двічі буде достатньо.
- Візьміть форму для випікання, змастіть її олією та викладіть на неї тісто для хліба.
- Після цього форму поставте в тепле місце на 20 хвилин, для того, щоб тісто ще трохи піднялося.
- Розігрійте духовку до 200 С, на нижній ярус поставте миску водою, щоб скоринка хліба не підгоріла, і на півгодини поставте в неї форму.
- Коли на хлібі утворюється золота скоринка, дістаньте його з форми і остудіть при кімнатній температурі.
Читайте також:
- Хліб із житнього борошна в духовці: рецепти приготування в домашніх умовах
Як спекти хліб у духовці на основі сухих дріжджів?
Склад:
- борошно – 1,5 ст.
- цукор – 4 ч.л.
- сіль – 1 ч. л.
- дріжджі сухі - 50 г
- рослинна олія
Приготування:
- Візьміть миску, насипте до неї півтори склянки борошна, додайте 4 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі та 50 гр дріжджів, все ретельно перемішайте.
- Влийте в ємність 1 ст. олії і ще раз все добре розмішайте.
- Далі влийте в миску 250 мл теплої води, перемішайте до отримання дуже рідкого тіста, в яке, не перестаючи розмішувати, почніть невеликими порціями висипати ще півтори склянки борошна. Тісто після приготування не повинне липнути до рук.
- Форму для випікання змастіть олією і трохи посипте трохи борошном, потім покладіть тісто в неї і дайте йому кілька хвилин постояти, щоб хліб краще піднімався.
- Поставте форму в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 200 С і випікайте хліб, доки його верх не стане запеченого кольору (приблизно 30-40 хвилин).
Мало хто з жінок може похвалитися тим, що вона може без сторонньої допомоги приготувати домашній хліб у духовці.
Найпростіший варіант
У наші дні у господині на кухні стільки помічників, що приготувати будь-яку страву можна без особливих зусиль. Потрібно лише знайти рецепт, запастися необхідними продуктами та вміло скористатися кухонною технікою. А якщо спробувати зробити щось справді своїми руками, не вдаючись до досягнень науки? Наприклад, звичайний домашній хліб у духовці. В принципі це не так складно, як здається. Для початку необхідно приготувати такі продукти: на 0,5 кілограма пшеничного борошна 300 мілілітрів (1,5 склянки) тепленької води, 15 г солі харчової, по 10 г цукру і сухих дріжджів.
Тепер можна розпочинати роботу. Для цього треба:
- В окремому посуді з'єднати дріжджі та цукор, залити водою і добре розмішати, щоб вийшла однорідна маса.
- Як тільки суміш почне пінитися, додати її в попередньо просіяне борошно і відразу замісити тісто. Воно має вийти досить круте.
- Тісто накрити чистою тканиною та залишити на пару годин для дозрівання. За цей час воно збільшиться у розмірі майже вдвічі.
- Масу викласти на обробну дошку та надати їй форму звичного батона, зробивши зверху характерні насічки. Після цього заготовку знову накрити тканиною та залишити ще на 2 години.
- Дозрілий напівфабрикат укласти на лист і відправити до духової шафи, в якій температура вже досягла 210-220 градусів. На випічку піде приблизно 30 хвилин.
Ось так можна без особливих зусиль приготувати домашній хліб у духовці.
Спрощений варіант для чоловіків
Як не дивно, але деякі чоловіки теж люблять перебувати на кухні. Для них є простіший спосіб, за допомогою якого теж можна спекти апетитний домашній хліб у духовці. Продукти потрібні практично ті ж: на 3 склянки борошна пшеничного одна чайна ложка великої солі, 1 ½ склянки води (обов'язково теплої), чверть чайної ложки дріжджів (сухих).
І тут технологія приготування зовсім інша. Необхідно:
- У глибокій мисці змішати всі компоненти. Посуд одразу накрити харчовою плівкою та поставити її на 12-20 годин у холодильник.
- Стіл посипати таким же борошном, викласти на нього тісто, що трохи підбродило, і злегка розім'яти його, кілька разів склавши навпіл.
- Звичайну супову каструлю вистелити лляним рушником, викласти на нього підготовлене тісто і дати йому спокій на дві години.
- Глибоку чавунну сковороду (або каструлю) промазати зсередини олією, а потім викласти в неї готовий напівфабрикат.
- Сковороду відправити до духовки, доведеної до 230 градусів, і почекати хвилин 15-20.
Готовий ароматний коровай буде чудовим сніданком для всієї родини та гордістю для чоловіка.
Щоб спекти домашній хліб у духовці, можна використовувати найнезвичайніші рецепти. Наприклад, як вихідні компоненти взяти: склянку (250 мілілітрів) води, півкілограма борошна (обов'язково пшеничного), 1 яйце, столову ложку сухих дріжджів, по одній третині столової ложки цукру і солі, 2 столові ложки будь-якої рослинної олії і жовток .
Спосіб приготування:
- Воду злегка нагріти, а потім розмішати в ній цукор, сіль, дріжджі та столову ложку (30 г) борошна. Залишити суміш на 10-15 хвилин.
- Додати решту компонентів (крім жовтка) і ретельно замісити однорідне тісто.
- Спеціальну форму промастити олією, викласти в неї всю підготовлену масу і дати постояти півтори години. За цей час вона має піднятися.
- Заготовку змастити|змазати| поверхом жовтком і відправити для випікання в духовку на 40 хвилин|мінути|. Температуру у шафі попередньо треба довести до 180 градусів.
Хліб виходить ніжний, повітряний і справді смачний.
У дусі старих традицій
Прийнято, що хліб (по можливості) має бути житнім. Це зовсім не обов'язково, але чомусь більшість людей вважає саме так. Для такого випадку є чудовий варіант, за допомогою якого можна легко приготувати саме житній хліб у духовці. Для початку треба підготувати всі продукти за списком: борошно пшеничне і житнє у співвідношенні 2:1 (250 г:125 г), 5 г цукру і стільки ж вершкового масла, 12 г меду, склянка звичайної теплої води, 10 г солі і трохи солоду (Половина чайної ложки).
Процес приготування:
- Взяти частину води (40 г) і розмішати в ній дріжджі з цукром.
- В інший посуд висипати половину борошна і залити її водою, що залишилася.
- Обидві ємності накрити кухонним рушником та залишити на 0,5 години.
- Усі компоненти зібрати разом та замісити тісто. Це можна зробити руками чи скористатися міксером (комбайном).
- Масу оформити у вигляді кулі, посипати мукою, акуратно накрити тканиною і залишити на годину для дозрівання в теплому місці.
- Випікати 50 хвилин|мінути| в духовці при 220 градусів. Якщо шафа має обдув, то температуру можна знизити до 200 градусів.
Виходить чудовий ароматний хліб, який за смаком нічим не гірший за те, що продають у магазині.
Швидко та смачно
Господині завжди шукають такі рецепти, які вимагають мінімум продуктів та часу на їхню обробку. Для прикладу можна розглянути спосіб, який дозволяє легко приготувати найшвидший хліб у духовці. Для трьох невеликих буханців знадобиться 675 грам борошна, 1 ½ склянки (375 мілілітрів) води, нагрітої до 40-45 градусів, 25 грам цукру та 15 грам дріжджів (свіжих).
Робити все потрібно у певній послідовності:
- Цукор та дріжджі розвести водою.
- Просіяти борошно і, поступово додаючи його до дріжджової суміші, приготувати тісто. Воно має бути трохи рідкуватим.
- Отриману масу скачати у формі кулі, посипати злегка борошном, накрити рушником і в такому положенні залишити на півтори години.
- Після закінчення часу викласти збільшене у розмірі тісто, акуратно розділити на 3 заготовки, розкласти їх на деку і відправити в духовку на 40 хвилин. Температуру попередньо треба довести до 250 градусів.
Такий хлібець чудово підійде для приготування ранкових бутербродів.
Незвичайний спосіб
Багато вчених сходяться на думці, що дріжджі завдають істотної шкоди людському організму. Їх використовують переважно для прискорення процесу приготування. Тому для тих, хто хоче бути здоровим, можна порадити приготувати домашній бездрожжевий хліб у духовці. Для цього знадобляться такі харчові продукти: 4 склянки борошна пшеничного та стільки ж висівок, склянка рослинної олії, 3 склянки кефіру та чайна ложка харчової соди.
Готується все легко:
- Борошно з'єднати з содою та висівками.
- Олію змішати з кефіром.
- З'єднати продукти та приготувати тісто.
- Розділити отриману масу на кілька частин, кожну з яких скачати як колобка.
- Духову шафу розігріти до 200 градусів.
- Колобки укласти на лист і відправити в духовку.
- Через 20 хвилин їх необхідно дістати, перевернути та знову відправити для остаточного випікання.
Виходить хліб, який набагато корисніший за те, що продається в магазині. Крім того, він допоможе господині помітно вирости в очах своїх гостей.
Дуже смачний хліб у духовці можна приготувати ще швидше. Для цього знадобиться наступний набір харчових продуктів: на 4 звичайні склянки борошна пшеничного 160 мілілітрів незбираного молока, 25 грам цукру, 20 грам солі, 1 сире яйце, 11 грам дріжджів (швидкодіючих) та 50 грам олії рослинної.
Процес слід вести так:
- Дріжджі з'єднати з борошном.
- Потім додати інгредієнти, що почергово залишилися, замістити тісто і поставити його в тепле місце на 15 хвилин для дозрівання клейковини.
- Скачати масу у вигляді невеликої кулі і залишити в тому місці ще на 40 хвилин.
- Форму змастити зсередини олією, трохи присипати борошном, викласти в неї дозрілу заготовку і поставити в духову шафу при 35 градусів.
- Як тільки тісто збільшиться майже вдвічі, підняти температуру до 180 градусів і далі випікати ще 35 хвилин.
Найніжніший білий хліб на молоці вигідно відрізняється від того, що виготовлений на воді. Він набагато смачніший, м'якший і ароматніший.
Білий Хліб у духовці!
Домашній хліб рецепт!
Тісто для хліба!
Випічка хліба!
Як пекти хліб?
Як спекти хліб з муки вищого ґатунку?
Як приготувати хліб?
Як спекти хліб у духовці (електродухівці)?
Як приготувати хліб?
Як приготувати хліб у домашніх умовах?
Як приготувати хліб у духовці?
Як замісити тісто для хліба?
Сьогодні у нашому меню білий ХЛІБ. Готувати домашній хліб будемо з білого борошна найвищого ґатунку, на дріжджах швидкого приготування, в електричній духовці. Форма хліба – у вигляді батона. З цього тесту виходить 4 батони, загальною вагою - 1400г.
Інгредієнти для приготування хліба в духовці:
● борошно — 975-1000 г (6,5 склянки)/ 500 г (3 1/4 склянки),
● дріжджі сухі – 5 г (1,5 ч. ложки) / 3 г (3/4 ч. ложки) або 15 г/7,5 г свіжих, пресованих,
● цукор - 48-50 г (2 ст. ложки) / 25 г (1 ст. ложка),
● сіль - 11 г (1 3/4 ч. ложки) / 5-6 г (3/4 ч. ложки),
● вода - 0,5 л / 250 мл,
● рослинна олія - 6 ст.ложок / 3 ст.ложки.
Приготування домашнього білого хліба:
Приготування хліба починаємо з того, що просіюємо борошно. Це необхідно робити для того, щоб збагатити борошно киснем і тісто вийшло м'яким, повітряним та легким.
Після просіяння борошна ми відбираємо з неї половину склянки для того, щоб додавати її в тісто при необхідності, для необхідної щільності тіста.
Робимо в просіяному борошні поглиблення і додаємо в неї всі сипкі продукти: сухі дріжджі, цукор і сіль.
Все добре перемішуємо, щоб сухі продукти рівномірно розподілилися по всьому борошну.
Додаємо до борошна 6 столових ложок борошна та 0,5 літра води, кімнатної температури (не кип'яченої).
Замішуємо дріжджове тісто спочатку ложкою, а потім руками. При необхідності до тіста для хліба додаємо борошно. Хлібне тісто вимагає, щоб його замішували протягом 20 хвилин, в ручну. Дріжджове тісто для хліба має стати гладким та еластичним, а цього можна досягти тільки завдяки тому, що ми вимішуємо його довго.
Розрізаємо тісто на 2 частини, поміщаємо в целофановий пакет і ставимо на підйом у тепле місце (в духовку при температурі 35-40 ° С) на 1,5-6 годин. Чим довше тісто розстоюється, тим смачнішим виходить хліб.
Якщо вам сподобався відео рецепт з фото Білий ХЛІБ у духовці! Домашній хліб рецепт! Випічка хліба! будь ласка, поділіться їм із друзями. Соціальні кнопки знизу під стрілкою.
Приємного Всім апетиту!
Випічка хліба Простий хліб Рецепт хліба Справжній хліб у духовці Домашній хліб пшеничний. Як пекти хліб? Як спекти хліб вдома? Дріжджове тісто для хліба Білий хліб із скоринкою Пшеничний хліб рецепт з фото відео. Як приготувати хліб? Смачний хліб рецепт білого хліба Рецепт смачного хліба Французький багет у духовці Як спекти багет? Як приготувати хліб? Випічка з скоринкою Хліб Чіабатта Лаваш відео Майстер клас від шеф кухаря хліб Корисний хліб Простий рецепт хліба Нешкідливий хліб Дріжджове тісто для хліба Рецепт батона нарізного Батон рецепт батона нарізного Солодкий хліб Тісто для хліба Дріжджовий хліб домашній рецепт Як спекти хліб вдома? Натуральний хліб
Homemade bread recipe. White bread Bread recipe bread in the oven Homemade bread recipe How to bake bread? How to bake bread at home? Yeast dough White bread with crust Wheat bread video How to make bread? Delicious bread recipe for white bread French baguette bread recipe simple tasty baguette bread в вену Як на bake a baguette? Pita Chef Цей хребет Simple useful bread bread recipe bread Harmless Natural Yeast хлопчик бризки хлопчик recip sliced loaf recipe Baton rifled
Серед різноманітності видів та гібридів філодендронів є чимало рослин як велетенських, так і компактних. Але жоден вид не потягається в невибагливості з головним скромником - філедендроном, що червоніє. Щоправда, його скромність не стосується зовнішності рослини. Червоні стебла і живці, величезне листя, довгі пагони, що формують хоч і дуже великий, але і вражаюче витончений силует, виглядають дуже ошатно. Філодендрон червоніючий вимагає лише одного - хоча б мінімального догляду.
Густий суп із нуту з овочами та яйцем - простий рецепт ситної першої страви, приготовленої за мотивами східної кухні. Подібні супи готують в Індії, Марокко, країнах Південно-Східної Азії. Тон задають спеції та приправи – часник, чилі, імбир та букет пряних спецій, який можна зібрати на свій смак. Обсмажувати овочі та спеції краще на топленій вершковій олії (гхі) або змішати в каструлі оливкову та вершкове масло, це, звичайно, не те саме, але схоже на смак.
Слива - ну хто з нею не знайомий? Вона улюблена багатьма садівниками. А все тому, що має значний список сортів, дивує відмінними врожаями, радує своєю різноманітністю за строками дозрівання та величезним вибором кольору, форми та смаку плодів. Так, десь вона почувається краще, десь гірше, але від задоволення вирощувати її на своїй ділянці не відмовляється практично жоден дачник. Сьогодні її можна зустріти не лише на півдні, у середній смузі, а й на Уралі, у Сибіру.
"Кожному овочу свій термін", а кожній рослині свій оптимальний час для посадки. Будь-кому, хто стикався з посадкою рослин, добре відомо, що гарячий сезон висадки рослин – весна та осінь. Це зумовлено кількома чинниками: навесні рослини ще рушили в бурхливий ріст, немає виснажливої спеки і часто випадають опади. Однак, як би ми не намагалися, нерідко обставини складаються так, що посадки доводиться проводити у розпал літа.
Чилі кон карне в перекладі з іспанської - чилі з м'ясом. Це страва техаської та мексиканської кухонь, основні інгредієнти якої – чилі перець та подрібнена яловичина. На додаток до основних продуктів йде цибуля, морква, помідори, квасоля. У цьому рецепті чилі з червоною сочевицею виходять дуже смачними! Страва вогненна, обпікаюча, дуже ситна і чарівно смачна! Можна приготувати велику каструлю, розкласти в контейнери та заморозити - цілий тиждень буде смачна вечеря.
Огірок – одна з найулюбленіших городніх культур наших дачників. Однак не всім і не завжди городникам вдається отримати справді добрий урожай. І хоча вирощування огірків потребує регулярної уваги та турботи, є невеликий секрет, який дозволить у рази підвищити їхню врожайність. Йдеться про прищипування огірків. Навіщо, як і коли прищипувати огірки, розповімо у статті. Важливим моментом агротехніки огірків є формування, чи тип зростання.
Тепер кожен садівник має можливість виростити абсолютно екологічно чисті, корисні для здоров'я фрукти та овочі у власному саду. Допоможе цьому мікробіологічне добриво Атлант. У його складі – бактерії-помічники, які поселяються в зоні кореневої системи та починають працювати на благо рослини, дозволяючи їй активно рости, залишатися здоровим та давати високі врожаї. Зазвичай навколо кореневої системи рослин існує безліч мікроорганізмів.
Літо асоціюється із прекрасними квітами. І в саду, і в кімнатах хочеться милуватися розкішні суцвіття і зворушливі квітки. І для цього не обов'язково використовувати зрізані букети. В асортименті найкращих кімнатних рослин чимало красивих видів. Вони влітку, коли отримують найяскравіше освітлення та оптимальну тривалість світлового дня, здатні затьмарити будь-який букет. Як живі букети, виглядають і недовговічні або лише однорічні культури.
Пиріг з сардинами та картоплею - швидко, смачно, просто! Такий пиріг можна пекти і у вихідні, і у будні, і скромний святковий стіл він також прикрасить. Для начинки в принципі підійдуть будь-які рибні консерви - натуральні з додаванням олії. З горбушею чи лососем смак вийде трохи іншим, із сайрою, сардинами чи скумбрією така смакота! Картопля в пиріг кладеться сирою, тому її потрібно різати дуже тонко, щоб встигла пропікатися. Можна використовувати овочерізку.
Літо у розпалі. Посадки в садах та городах здебільшого завершені, але турбот не поменшало, адже на календарі найспекотніші місяці року. Температурна шкала градусника часто перевищує позначку +30 °С, заважаючи нашим рослинам рости та розвиватися. Як же допомогти їм перенести спеку? Поради, якими ми поділимося у цій статті, будуть корисними і заміським, і міським мешканцям. Адже кімнатним рослинам у період теж доводиться важко. У спеку рослини потребують поливів.
Для багатьох садівників слимаки – це справжній нічний жах. Хоча можна подумати, ну що поганого в цих, на перший погляд, миролюбних малорухливих істот? Але насправді вони можуть завдати істотної шкоди вашим рослинам та врожаю. Мало того, що слимаки наполегливо поїдають листя, квіти та плоди навесні та влітку, так з настанням холодів ці сухопутні молюски переселяються у льох і там продовжують знищувати те, що ви так дбайливо вирощували та збирали.
Ріжки з половини з яловичиною - швидка страва на вечерю або на обід. Останнім часом полба (півб'яна пшениця) стає популярною серед прихильників правильного харчування і не тільки. З цієї смачної крупи готують каші, супи, роблять із полби та макаронні вироби. У цьому рецепті з півб'яних ріжків ми приготуємо корисні макарони по-флотськи з соусом з овочів та нежирного яловичого фаршу. Рецепт підійде тим, хто стежить за своєю фігурою та любить готувати здорову їжу вдома.
Літо – чудова пора року! Стільки всього можна встигнути зробити на дачі за кілька теплих місяців і попрацювати, і відпочити, і запросити друзів на шашлики. Але тільки-но спаде денна спека, як відразу з'являються наші маленькі, але справжні вороги - комарі. У дощове літо або після сильного розливу річок їх буває особливо багато і атаки дрібних кровопивців стають просто нестерпними. Комарі - це неприємний писк і укуси, що викликають сильніший свербіж.
Неймовірні квіти на улюблених кактусах і сукулентах завжди здаються ще більш привабливими через дивовижну витривалість самих рослин. Розкішні дзвіночки та сліпучі зірочки нагадують, що у природи припасено чимало чудес. І хоча для цвітіння багатьом кімнатним сукулентам потрібні спеціальні умови зимівлі, вони все одно залишаються культурами, які задовольняються мінімальним доглядом та підходять кожному. Познайомимося з найефектнішими з них ближче.
Літня закуска з перепелиними яйцями та червоною ікрою – простий овочевий салат із пікантною кисло-солодкою заправкою, який вдало поєднується з яйцями та ікрою. У салаті вибух вітамінів - свіжий огірок і редис, солодкий перчик і стиглий помідор, а також сирний сирний сир, який відмінно доповнює овочевий мікс. Цю страву можна подати перед обідом як легку закуску з підсмаженим тостом. Для заправки підійде нерафінована олія та бальзамічний оцет.
Липа висаджується в парках і скверах, стрункі дерева з розлогою кроною чудово очищають повітря і дарують довгоочікувану прохолоду спекотного літнього дня. Її люблять за дивовижний медв'яний аромат, що огортає її наприкінці травня-початку червня, коли з'являється липовий колір. Він має цінні лікувальні властивості, використовується в багатьох народних рецептах, довго зберігає свої корисні якості. Як і коли його збирати, як правильно сушити, зберігати та використовувати розповімо у статті.
Для приготування смачного хліба не треба купувати спеціальну техніку, легко приготувати в духовці. Можна придбати форму для випічки або сформувати круглий буханець. Читайте статтю і вибирайте рецепт хліба, що найбільш сподобався, в духовці в домашніх умовах.
Для приготування житнього хліба змішують борошно двох видів: пшеничне та житнє. Перша допомагає тесту стати м'яким та податливим. Для швидкого приготування використовують дріжджі.
Інгредієнти:
- вода – 400 мл тепла;
- цукор – 1 ст. ложка;
- сіль – ложечка;
- борошно житнє - 300 г;
- олія соняшникова – 2 ст. ложки;
- борошно пшеничне – 300 г;
- дріжджі сухі – 10 г.
Приготування:
- У піалу налити теплу воду, насипати сіль, дріжджі.
- Додати цукор. Перемішати.
- Витримати чверть години. У цей період відбудеться процес бродіння, на поверхні з'явиться пінна «шапка».
- Залити олію соняшника, перешкодити.
- Просіяти через сито два види борошна.
- Тепер необхідно з'єднати опару із сухою сумішшю.
- Замісити. Тісто вийде крутим. Вкрити пакетом. Відставити на кілька годин.
- Маса збільшить обсяг у кілька разів.
- Замісити. Викласти у форму. Вкрити пакетом. Залишити на годину.
- Встановити духовку на 180 градусів.
- Запікати приблизно 40 хвилин.
У хлібопекарській справі важливо дотримуватись температурного режиму при підготовці тіста та його випіканні.
Простий рецепт на кефірі без дріжджів
Випекти хліб можна з мінімальною кількістю продуктів. Без використання дріжджів виходить корисний та смачний виріб.
Інгредієнти:
- борошно - 300 г пшеничне + ще трохи для замішування;
- кефір – 300 мл;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сода - пів ч. ложки;
- цукор – 1 ч. ложечка.
Приготування:
- Підготувати ємність.
- Налити ложку кефіру в соду, тим самим погасивши її.
- Відправити в муку.
- Влити кефір.
- Замісити тісто, при необхідності підсипаючи борошно.
- До рук маса не повинна прилипати, але й не переборщіть із додаванням борошна.
- Тепер треба тесту відпочити. Для цього накрийте пакетом і залиште на годину.
- Скрутити круглий хлібець.
- Ножем надрізати зверху.
- Обсипати борошном.
- Поставити у духовку.
- Режим 220 градусів.
- Час 50 хв.
- Потім переключити на 200 градусів.
- Готувати півгодини.
- Проткнути шпажкою, якщо вона суха, виріб готовий.
Пшеничний заварний хліб у духовці
Від інших варіантів приготування цей хлібець відрізняється тим, що борошно необхідно заварити окропом. Це зробить його легким, пористим. Маса добре підніметься, м'якуш вийде пухким, кірка – рум'яною та тонкою. Домашній хліб у духовці найлегший і вдалий варіант обов'язково вийде смачним.
Інгредієнти:
- вода – 150 мл у теплому стані;
- дріжджі – 15 г свіжих;
- вода кипляча – 150 мл;
- олія соняшникова – 3 ст. ложки;
- сіль – 1,5 ст. ложки;
- борошно пшеничне – 410 г.
Приготування:
- У окріп засипати борошно пшеничного сорту (50 г).
- Перетерти масу ложкою, залишити до остигання.
- Розкриш дріжджі в піалу.
- Засипати цукор (ст. ложку), підсолити. Перетерти.
- Залити теплу воду.
- Всипати муку|борошно| (50 г).
- Перемішати. Для кращого ефекту скористайтеся віночком.
- Залишити на чверть години, інгредієнти запрацюють, опара зросте.
- Борошно просіяти крізь сито (200 г). Висипати у ємність.
- Залити опару, розмішати.
- Викласти заварку із борошна.
- Перемішати, додати олію.
- Надіслати масу на стіл. Висипаючи решту борошна, замісити тісто. Слідкуйте за консистенцією, весь обсяг може не знадобитися. Повинна вийти гладка, м'яка, пружна структура.
- Скачати у кулю.
- Ємність промазати олією, помістити кулю, укрити плівкою.
- Забрати в тепло, уникати потоку повітря, залишити на годину.
- Розкачати за допомогою качалки.
- Щільно скрутити рулетом, не притискаючи.
- Духову шафу підготувати заздалегідь виставивши режим 180 градусів.
- Найкраще використовувати спеціальну прямокутну форму, призначену для хліба. Промазати її олією.
- Перемістити заготовку, укрити. Відставити.
- За півгодини вона виросте і можна поставити в духовку.
- За 30 хвилин з'явиться золота кірка, дістати.
Як спекти на заквасці?
Щоб успішно вийшов хлібець, всі продукти потрібно зважити.
Інгредієнти:
- борошно - 45 г, зупинити вибір слід на цільнозерновому;
- сіль – 11 г;
- борошно пшеничне – 340 г;
- вода тепла – 330 г;
- закваска - 210 р.
Приготування:
- Підготувати високий посуд, засипати вказане борошно.
- Розмістити закваску.
- Влити воду. Замісити.
- Перекласти на стіл, вимішати, не додаючи борошно.
- Коли маса стане гладенькою, засипати сіль.
- Вимішати кілька хвилин.
- Скрутити, вийде куля. Повернути назад у посуд, укрити пакетом.
- Через півтори години перемішати і знову вкрити на годину.
- Скрутити кулю, помістити на лист. Залишити на 17 годину. Температура має перевищувати 20 градусів.
- Якщо забракло часу піднятися, залишити ще.
- Взяти ніж, надрізати тісто.
- Духову шафу прогріти до 250 градусів.
- Поставити лист.
- Готувати 5 хвилин.
- Зменшити до 220 град.
- Запікати півгодини.
З сиром у духовці
Дуже ароматний хрусткий хлібець.
Інгредієнти:
- батон хліба з висівками – 1 шт.;
- масло вершкове – 75 г;
- петрушка;
- сир чеддеру – 100 г;
- часник – 2 зубчики.
Приготування:
- Промити петрушку, висушити, нарубати.
- Очищений часник дрібно порубати.
- Олію використовувати розм'якшене. Перемішати із часником та зеленню.
- Зробити в батоні надрізи півтора сантиметра, не розрізаючи повністю.
- Помістити начинку у розрізи.
- Натерти сир, посипати у кожен зріз.
- Загорнути у фольгу.
- Поставити у духовку.
- Духову шафу нагріти до 200 град.
- Час – чверть години.
Цільнозерновий хліб
Найкорисніший вид хліба. Добре підходить для тих, хто приділяє увагу фігурі.
Інгредієнти:
- борошно цільнозернове - 620 г;
- сіль – 3 г;
- вода кип'ячена тепла – 250 г;
- цукор-пісок – 5 г;
- дріжджі – 3 ч. ложки.
Приготування:
- Помістити у воду дріжджі, посолити, насипати цукор. Перемішати.
- Засипати борошно (більше половини).
- Замісити тісто.
- Вкрити пакетом.
- Залишити на півтори години. Місце має бути тепле.
- Після того, як виросте маса, засипати залишок борошна.
- Вимісити.
- Олією промазати форму.
- Викласти заготівлю.
- Вкрити пакетом.
- Дати ще годину часу.
- Духову шафу необхідно виставити на 200 град.
- Поставити форму.
- Зачекати 2/3 години.
На молоці
Порадуйте сім'ю натуральним без домішок хлібом, приготувавши ніжну, повітряну, запашну випічку.
Інгредієнти:
- дріжджі сухі – 10 г;
- цукор – 1 ст. ложка;
- олія соняшникова;
- молоко коров'яче – 300 мл;
- борошно - 430 г;
- сіль – півст. ложки;
- яйце – 1 шт.
Приготування:
- У підігріте молоко всипати сіль|соль|, додати|добавляти| цукор. Влити яйце.
- Перемішати.
- Засипати дріжджі.
- Розмістити борошно. Замісити тісто.
- Укрити плівкою, помістити в духовку або будь-яке тепле місце. Витримати близько двох годин.
- Обім'яти.
- Перемістити у форму, яку промазали олією.
- Виставити 180 градусів у духовці.
- Готувати до золотого кольору.
Коли приготується хліб, слід охолоджувати поступово, наприклад, прикривши рушником. Не можна поміщати в холод, від цього м'якуш стане липким. Розрізати тільки після повного остигання.
Прискорений спосіб у духовці
Жоден магазинний буханець не зможе замінити домашню випічку. У зв'язку із зайнятістю, багато господинь бояться пробувати готувати хліб удома. Але можна, витративши мінімум часу, приготувати м'яку повітряну випічку.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 320 г;
- вода тепла – 210 мл;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль морська – пів ч. ложки;
- олія оливкова – 30 мл;
- дріжджі сухі – 1 ч. ложка.
Приготування:
- Усі сипучі продукти засипати в піалу, перемішати.
- Залити водою та олією.
- Вимісити. Якщо потрібно, підсипте борошно.
- Вийде еластична заготовка, яка не прилипатиме до поверхні.
- Укрити плівкою, залишити.
- Коли обсяг змінився втричі, обім'яти. Станеться це за півгодини.
- Скрутити у формі батона, надрізати.
- Помістити на лист на півгодини.
- Збризкати водою.
- Перемістити в духовку.
- Режим 200 град.
- Через півгодини поверхня виробу покриється золотою скоринкою. Сміливо діставайте.
З кукурудзяного та пшеничного борошна
Це сонячна випічка з дивовижним ароматом та ідеальною пористою структурою.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 250 г;
- олія – 1 ч. ложка;
- борошно кукурудзяне – 150 г;
- дріжджі – 1 ч. ложка сухих швидкої дії;
- яйце – 1 шт.;
- молоко тепле – 250 мл;
- цукор – 2 ч. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- олія вершкове – 1 ч. ложка.
Приготування:
- У ємність всипати цукор, сіль, дріжджі.
- Влити олію, заздалегідь розтоплену.
- Потім молоко.
- Перемішати, все має розчинитись.
- Влити яйце. Розмішати.
- Засипати борошно.
- Вимісити. Укрити плівкою.
- Зачекати годину.
- Масу, що виросла, пом'яти. Якщо потрібно, присипте борошном.
- Помістити у форму, змащену заздалегідь олією.
- Духову шафу нагріти 195 град.
- Перемістити форму.
- Готувати півгодини.
З додаванням дріжджів
Порадуйте рідних та здивуйте гостей за святковим столом ароматною смачною випічкою з мінімальним вмістом продуктів.
Інгредієнти:
- дріжджі сухі – 1 ч. ложка;
- вода тепла – 350 мл;
- сіль – 10 г;
- борошно пшеничне – 500 г.
Приготування:
- Влити в піал воду (60 мл), всипати дріжджі. Розчинити.
- Залити рідиною, що залишилася.
- Підсолити. Перемішати.
- Змішати з|із| мукою|борошном|. Вийде липка маса. У неї не можна сипати борошно!
- Набратися терпіння і вимішувати, розтягуючи у різні боки. Тісто має увібрати в себе більше кисню.
- Коли воно стане гладким, скачати кулю.
- Укрити, залишити на кілька годин.
- Коли обсяг зросте, вимісити тісто.
- Перекласти у форму, промащену олією.
- Встановити в духовку (180 град.).
- Через 2/3 години дістати.
Домашній бородинський хліб
Приготувавши цей варіант, отримайте насичений смак та аромат знайомої випічки.
Інгредієнти:
- борошно (2 сорт) пшеничне – 170 г;
- сіль морська – 1 ч. ложка;
- борошно житнє - 310 г;
- солод житнього – 4 ч. ложки;
- мед – 2 ч. ложки;
- олія соняшникова – 2 ч. ложки;
- пресовані дріжджі – 15 г;
- кмин - 1 ч. ложка;
- вода – 410 мл;
- коріандр - 2 ч. ложки.
Приготування:
- Для заварювання солоду: залити окропом (150 мл).
- Розмішати. Залишити. Він має повністю охолонути.
- В іншу піалу налити теплу воду (150 мл), влити мед, розкришити дріжджі та перемішати.
- Через чверть години маса зросте обсягом.
- У високу ємність всипати муку|борошно|, підсолити. Розмішати.
- Влити дріжджову основу. Помістити солод, що заварився. Долити воду, що залишилася.
- Додати олію, вимішати.
- Укрити, залишивши у теплі.
- Через півтори години прибрати у форму.
- Присипати кмином, потім коріандром. Злегка втиснути.
- Наполягти 2/3 години.
- Нагріти духовку до 180 град.
- Розмістити форму.
- Готувати близько години.