Швидкий рецепт маринованої цибулі. Маринована цибуля з оцтом. Простий та швидкий спосіб маринування

Чим же така добра цибуля маринована в оцті, якщо не своїм свіжим хрускотом і при цьому відмінним смаком без зайвої гіркоти. Така цибулька стане чудовою закускою до або до оселедця. Його можна додавати в салати і не боятися, що вони стануть надто гіркими або пекучими. Маринована цибуля, залежно від рецепту, може бути і солодкуватою, що тільки відтіняє її природний смак. Цибуля - це не завжди гірко і сльози, цибуля - це дуже смачно.

За бажання таку цибулю можна консервувати на зиму в банках і діставати за потребою. А можна зробити його за короткий термін і подати на святковий стіл у вигляді закуски або приправити гарячі м'ясні страви. Застосування маринованої цибулі не порахувати.

Ще одна хороша властивість маринованої цибулі, яка відрізняє її від свіжої, це те, що вона втрачає більшу частину своєї гіркоти. Адже це так важливо для деяких людей, які не люблять цибулю саме за її смак і пекучість. Такий добрий цибулька набагато приємніше вживати з шашликами на природі.

Якщо додавати в мариновану цибулю різноманітні приправи, то з неї вийде ще цікавіша закуска. Але ми розглянемо найпростіші рецепти маринованої цибулі, які підійдуть для будь-яких цілей та на будь-який смак.

Цибуля маринована в оцті для шашлику та салатів за годину

Цей рецепт підходить тоді, коли у вас достатньо часу, щоб витримати його в маринаді в холодильнику. За годину цибуля встигне добре промаринуватися і стане м'якшою, але при цьому не перестане хрустіти.

Для приготування цибулі знадобляться:

• цибуля ріпчаста червона або біла - 2-3 цибулини,
• оцет столовий 9%, яблучний або винний - 2 столові ложки,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 1 чайна ложка,
• гаряча вода – 1 склянка.

1. Наріжте цибулю тонкими кільцями або півкільцями. Чим вони тонші будуть, тим сильніше замаринуються. Якщо ви готуєте цибулю для салату, то можете відразу нарізати її тієї форми, яка необхідна в салаті, наприклад, дрібними кубиками.

2. Складіть цибулю в миску і підготуйте маринад. Для цього в окрему ємність налийте гарячу воду, але не окріп, а потім додайте до неї сіль та цукор. Розмішайте, щоб все розчинилося і додайте оцет.

3. Залийте одержаним маринадом цибулю так, щоб він покрився ним повністю. Якщо маринаду цього недостатньо, то долийте гарячої води. Перемішайте та залиште маринуватися на столі приблизно на годину.

4. Через годину перевірте рівень готовності на ваш смак. Пам'ятайте, чим довше коштує цибуля, тим більше гостренькою і маринованою вона вийде. Якщо через годину він підходить на ваш смак, то злийте маринад і можете подавати цибулю на стіл до шашлику або додати його в салат.

Такий продукт добре зберігається в холодильнику, але не забувайте накривати кришкою, щоб він не поширював свій запах на інші продукти.

Смачного!

Маринована цибуля з кропом

Коли ви готуєте цибулю мариновану в оцті як окрему закуску до шашликів або інших м'ясних чи рибних страв, то її смак можна чудово доповнити свіжою зеленню. Найідеальнішим варіантом для цього стане кріп, тому що він добре поєднується з смаком як з цибулею, так і з оцтом, який використовується в маринаді. Адже всі ми чудово знаємо про найсмачніші маринади для огірків з використанням саме кропу.

Для приготування цибулі з кропом знадобиться:

• цибуля червона або біла - 2-3 цибулини,
• кріп свіжий - невеликий пучок,
• оцет столовий 9% - 2 столові ложки,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - 1 чайна ложка,
• гаряча вода.

Приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями, півкільцями або великою соломкою.

2. Підготуйте маринад, додавши в склянку з гарячою водою сіль, цукор та оцет. Усі розмішайте до повного розчинення.

3. Дрібно наріжте кріп. Якщо немає свіжого кропу, можна скористатися сушеним чи замороженим. Сушеного кропу знадобиться приблизно 2 чайні ложки. Але смак при цьому трохи відрізнятиметься від маринаду зі свіжою зеленню.

4. Змішайте цибулю та кріп.

5. Залийте цибулю з кропом маринадом, так щоб він її покривав повністю. Перемішайте, накрийте кришкою та поставте в холодильник маринуватися на 30-60 хвилин. Перевіряйте готовність маринованої цибулі на ваш смак.

У подібному рецепті можна варіювати кількість цукру і солі в залежності від того, чи любите ви цибулька більш солоним або посолодшим. Головне, щоб у маринаді обов'язково були присутні і сіль, і цукор.

На цьому відео представлено як готувати цибулю з кропом за подібним рецептом.

Цибуля маринована в оцті та гірчиці

Цибуля маринована з додаванням гірчиці може бути приготована як із зеленню так і без неї. Така цибулька буде дуже ніжною і ароматною і позбудеться гіркоти. Його можна використовувати і в салат, і для прикраси страв, і в окремому вигляді як закуску.

Маринована цибуля – це проста заготівля, яку можна використовувати цілий рік. Його можна подавати разом із оселедцем або шашликом, навіть просто зробити з нього бутерброд. Нерідко його додають до супів або інших страв, включають до складу салатів. Це універсальна заготівля, спектр застосування якої є досить широким.

Маринована цибуля – це проста заготівля, яку можна використовувати цілий рік

Для цієї заготівлі необхідно брати невелику цибулю.Його не потрібно буде різати, він маринуватиметься цілком. Це дуже зручно, згодом його можна буде використовувати будь-де, при необхідності подрібнювати.

Необхідно підготувати такі продукти:

• 1,5 кг дрібної ріпчастої цибулі;
• 1 л. води;
• 200 г яблучного оцту;
• 50 г солі;
• 50 г цукру.

Приготування здійснюється у кілька етапів:

1. Цибулю необхідно очистити, зрізати з неї нижню та верхню частини.
2. Очищеним його слід викласти в каструлю з окропом і проварити 5 хвилин, після цього дістати шумівкою і просушити.
3. Просушеним його потрібно викласти у підготовлені банки.
4. У каструлю необхідно влити воду та оцет, додати цукор та сіль, пару хвилин прокип'ятити маринад.
5. Гарячим маринадом потрібно заповнити всі банки, після чого прикрити кришками.
6. Кожну банку потрібно додатково простерилізувати 10 хвилин. Потім одразу ж закатати.

Закочені заготовки необхідно перевернути і укутати, перенести в прохолодне місце холодними.

Маринована цибуля в яблучному оцті (відео)

Мариновані кільця

Мариновані кільця цибулі в пряному маринаді обов'язково додаватимуться в різні страви.Зробити таку заготівлю на зиму не важко, простий рецепт розписаний поетапно.

Маринований лук можна використовувати не просто як закуску, але і як інгредієнт для інших страв, наприклад, салатів.

Цибуля, маринована в оцті, - самостійна закуска, що ідеально підходить до м'яса.

Маринована цибуля - це просто, швидко, смачно.

Необхідні продукти:

• склянка води;
• близько 50 г цукру;
• ложечка солі;
• 70 мілілітрів оцту;
• 500 грам цибулі.

Процес приготування:

1. Цибулю подрібнюємо на півкільця (так виходить красивіше), заливаємо його звичайною водою і залишаємо на деякий час.
2. В іншій ємності змішуємо цукор із сіллю в оцті і цією сумішшю теж заливаємо цибулю, не забувши перед цим злити з неї воду.
3. Чекаємо близько 40 хвилин, після чого продукт повністю готовий до вживання. На смак до нього можна покласти ще зелень.

У лимонному соку

Якщо з якоїсь причини вам не подобається оцет, спробуйте замінити його лимонним соком. Така цибуля ідеально піде в салат із кальмарами.

Необхідні продукти:

• по маленькій ложці цукру та солі;
• одна велика цибулина;
• лимон;
• близько 60 мілілітрів води;
• 20 мілілітрів олії.

Процес приготування:

1. Готувати цю закуску – одне насолода. Цибулю потрібно подрібнити на півкільця та залити соком одного лимона. Можна зробити його зі свіжого фрукта або взяти готовий.
2. У склянці змішати воду із зазначеною кількістю олії, цукру та солі і цю суміш влити до цибулі.
3. Місткість закрити і дати постояти не менше 30 хвилин, після чого страва готова.

Як зробити мариновану цибулю до шашлику?

Готується така цибуля дуже просто, а в результаті виходить така страва, від якої важко відірватися, особливо в поєднанні з м'ясом. Підійде цей варіант і в салат з яловичиною та маринованою цибулею.

Необхідні продукти:

• велика ложка цукру;
• 15 г солі;
• склянка води;
• одна велика цибулина;
• 30 мілілітрів оцту;
• будь-яка зелень на власний смак.

Процес приготування:

1. Візьміть будь-яку ємність, яку можна закрити, і викладіть туди порізану цибулю. Найкраще подрібнити його на кільця, але робіть це на власний розсуд.
2. У склянку з водою помістіть всі інгредієнти, зазначені в рецепті, перемішайте і влийте рідину до цибулі.
3. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Через цей час закуску можна подавати – вона повністю готова.

У винному оцті

Ще один спосіб зробити мариновану цибулю, тільки вже не зі звичайним, а з винним оцтом.

Необхідні продукти:

• 30 г цукру;
• дві ложки солі;
• дві цибулини;
• 130 мілілітрів води та стільки ж винного оцту.

Процес приготування:

1. У цьому рецепті маринад готується практично, як завжди, але все ж таки є один нюанс. Необхідно змішати між собою всі продукти, крім цибулі, викласти в каструлю і нагріти, щоб цукор повністю розчинився.
2. Тим, що вийшло, заливаємо нарізану на кільця цибулю, викладаємо в ємність, що закривається, і прибираємо на 40 хвилин в холодильник.

Маринована червона цибуля – швидкий спосіб

Червона цибуля виходить ще смачнішою, якщо її перед подачею до столу замаринувати.

Він добре підійде до м'яса і каш, а також його можна використовувати для салату.

Необхідні продукти:

• три цибулини;
• ложка цукру;
• третина ложки солі;
• 20 мілілітрів оцту.

Процес приготування:

1. Червону цибулю перетворюємо на півкільця, викладаємо на миску, посипаємо невеликою кількістю солі і заливаємо оцтом, який заздалегідь змішуємо з цукром.
2. Приминаємо масу руками, щоб виділився сік, прибираємо на 15 хвилин у холодильник і через цей час страву можна подавати.

Рецепт маринування цибулі на зиму

Якщо вам подобається така закуска і зовсім не хочеться зайвий раз возитися з нею, то просто зробіть заготовки на зиму і тоді будь-коли буде достатньо лише відкрити баночку.

Необхідні продукти:

• по ложці солі та цукру;
• 20 мілілітрів рослинної олії;
• склянка води;
• приблизно 400 г цибулі;
• 2 ложки оцту.

Процес приготування:

1. У вказану кількість води викладаємо всі інгредієнти зі списку лише без цибулі. Нагріваємо суміш на плиті і даємо трохи покипіти.
2. У цей час ріжемо овоч на кільця і ​​відправляємо їх до маринаду, тримаємо на плиті ще кілька хвилин і знімаємо.
3. Готуємо стерильні банки, наповнюємо їх заготовкою, прикриваємо прокип'яченими кришками, чекаємо, поки охолоне, і прибираємо на зберігання. Вже за добу закуска буде готова.

Як замаринувати цибулю без оцту?

Таких способів є кілька і найвідоміший серед них – із лимоном.

Але його ми вже розглядали вище, тож спробуємо інший. Наприклад, із часником.

Необхідні продукти:

• голівка часнику;
• 300 грам цибулі;
• по ложці солі та цукру;
• 130 мілілітрів води;
• 20 мілілітрів олії рослинної.

Процес приготування:

1. Часник нарізаємо шматочками, перемішуємо з подрібненою на кільця цибулею і все це під зав'язку заливаємо маринадом.
2. Його готуємо так: у воду викладаємо всі інгредієнти та доводимо до кипіння. Ще гарячим готовий маринад вливаємо до цибулі.
3. Місткість закриваємо і тримаємо приблизно 12 годин у холодильнику, перш ніж подавати

Для салату

Якщо ви вирішили приготувати салат з маринованою цибулею, то перш за все його необхідно підготувати та вибрати якийсь варіант, який підійде саме вам. Використовувати можна як звичайну цибулю, так і салатну, але другий варіант у таких стравах виглядає набагато виграшніше.

Необхідні продукти:

• приблизно 130 мілілітрів води;
• одна цибулина;
• дві ложки оцту 9%;
• по великій ложці солі та цукру.

Процес приготування:

1. Зверніть увагу, що якщо вам потрібно більше цибулі, то кількість інших інгредієнтів теж варто збільшити.
2. Цибулю нарізаємо на кільця або півкільця, як вам більше подобається, і викладаємо в ємність, яку потім можна буде закрити.
3. Воду вливаємо в каструлю, нагріваємо, засипаємо туди потрібну кількість солі та цукру, чекаємо, поки закипить і вимикаємо вогонь.
4. Туди ж вливаємо оцет, перемішуємо та маринадом заливаємо цибулю. Закриваємо банку і залишаємо остигати. Зазвичай це відбувається досить швидко, але якщо хочете прискорити процес, закуску можна поставити в холодильник.
5. Коли вона повністю охолоне, її відразу можна використовувати в салаті або просто як доповнення до основної страви.

Багато хто не любить ріпчасту цибулю через її гіркий смак і специфічний аромат. Тому в сирому вигляді вживають його мало хто. І зовсім інший смак виникає, коли його маринують, тому що в цьому випадку він не гірчить, приємно хрумтить, відсутній неприємний запах. Він застосовується як гарнір до м'яса або його додають у салати.

Секрет приємного смаку маринованої цибулі полягає в маринаді, основним інгредієнтом якого є оцтова есенція або столовий оцет. Розглянемо докладніше, як замаринувати цибулю в оцті просто та швидко.

Властивості цибулі

Цей овоч дуже багатий на вітаміни, мінеральні речовини (калій, натрій, залізо, кальцій, фосфор), пектини, фітонциди, ферменти, органічні кислоти, амінокислоти та органічні цукру. Але в ньому міститься ефірна олія, яка не є шкідливою, але має різкий смак та запах. Цибульний аромат – це і є випаровування ефіру. Щоб позбавитися гіркоти, проводять термічну обробку, але під впливом високої температури починають руйнуватися вітаміни та органічні сполуки. Саме тому овоч бажано маринувати гарячим чи холодним способом.

Чому для маринаду використовується саме оцет? Це природний консервант, що довго зберігає свіжість продуктів. У натуральному оцті містяться вітаміни та органічні кислоти, тому для маринування використовують винний або яблучний оцет. Однак і звичайний столовий 3% оцет здатний зберігати цілющі властивості продукту, а також покращувати його смак. Якщо цибулини дрібні, то найкраще вони просочуються маринадом цілком, а ось великі овочі необхідно нарізати кільцями.

Використання холодного маринаду

Цибуля в оцтімаринують будь-який: звичайний ріпчастий, білий чи салатний червоний. Можна запастися ним на користь, якщо замаринувати в банки, або приготувати його порційно. Щоб замаринувати в холодному маринаді овоч, знадобляться:

Щоб замаринувати цибулю, її нарізають кільцями, півкільцями або розрізають останні навпіл і складають у банку. Сіль та цукор висипають у воду, додають оцет і все перемішують. Отриманим маринадом заливають кільця цибулі і закривають банку кришкою. Щоб вони замаринувалися якнайкраще, банку слід поставити на 40 хвилин у холодильник.

Використання гарячого маринаду

Такий спосіб підходить для будь-яких овочів. Маринад готується швидко, але щоб цибуля замаринувалася, їй потрібно більше часу. Для такого рецепту зазвичай не підходить червона цибуля, тому що через вплив високої температури він здатний втратити свій колір.

Для маринування гарячим способомпотрібні три цибулини, склянка води, півтори столові ложки цукру, пів чайної ложки солі та три столові ложки оцту (9%).

Овочі нарізають і викладають у банку. У каструлю виливають воду, ставлять на вогонь і чекають, доки вона закипить. Після цього її знімають, додають у воду оцет, цукор, сіль і все перемішують. Гарячий маринад виливають у банки з цибульними кільцями та закривають кришкою. Як тільки банки охолонуть за кімнатної температури, їх ставлять у холодильник.

Швидкий маринад

Такий рецепт необхідний у тих випадках, коли цибулю потрібно замаринувати дуже швидко. Для цього використовується гарячий маринадтому доведеться пожертвувати деякою кількістю вітамінів і фітонцидів. Натомість суттєво економиться час.

Щоб швидко замаринувати цибулюнеобхідно взяти одну склянку води, столову ложку цукру, півтори столові ложки оцту і одну чайну ложку солі на кожні 200 г цибулі. Овочі очищають від шкірки і нарізають широкими кільцями. Для такого рецепту не підійде ціла цибуля або розрізана навпіл, так як у неї не вистачить часу просочитися розсолом.

Цибулеві кільця складають у глибокий неметалічний посуд, наприклад, в керамічну ємність, скляну банку і т. п. У киплячій воді розчиняють сіль і цукор, розсолом, що вийшов, заливають кільця таким чином, щоб вони повністю покрилися рідиною і залишають їх маринуватися, поки розсіл повністю не охолоне. Зазвичай він стає готовим уже за дві години.

Маринована цибуля для салату

Завдяки ріпчастій цибулі організм насичується різними вітамінамитому його часто додають у салати. Багато людей не переносять цей овоч у свіжому вигляді, тому можна робити салат без нього, але на смак страва буде вже не те. Щоб позбавитися гіркоти, його слід попередньо замаринувати. Робиться це так:

• Беруть три цибулини, пів чайної ложки солі, одну столову ложку яблучного оцту та півтори столові ложки цукру. Завдяки таким пропорціям на смак цибуля стає більш солодкою.
• Овочі для салату нарізають тонкими півкільцями.
• Нарізані цибулини складають у приготований посуд із високими стінками. Щоб кільця пом'якшилися та дали трохи соку, їх можна пом'яти руками.
• Додають цукор, оцет яблучний, сіль і все перемішують. Залишають на деякий час за кімнатної температури.

Таку цибулю застосовують не лише для салатів, а й для м'ясних страв.

Цибуля, маринована в 70-відсотковому оцті

Такий рецепт відрізняється простотою приготування. Для нього знадобляться:

• цибуля – 1 кг;
• холодна кип'ячена вода – 1 л;
• сіль – 2 ст. л.;
• скляна банка об'ємом 2л.;
• 70-відсотковий оцет – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.

Очищений овоч нарізають кільцями і викладають у банку, злегка утрамбовуючи. Готують розсіл та заповнюють їм банку. Місткість ставлять маринуватися в прохолодне місце. Через три години цибуля вже готова для салату, шашлику та інших страв.

Таким чином, маринувати цибулю можна різними способами. Зазвичай це потрібно у тому випадку, коли смак свіжого овочу людина категорично не переносить. Приготовлену подібним чином цибулю рекомендується використовувати для салатів, шашликів та інших страв. Особливо корисний він у сезон застуд, тому що в ньому зберігаються усі вітаміни.

Маринована цибуля– це єдиний порятунок для тих, хто зовсім не визнає додавання свіжої цибулі в салатах та інших стравах. Цибуля викликає у багатьох суперечливі відгуки! Одні навіть взяти в рот пелюсток цибулі не можуть, а інші зовсім не уявляють собі ні перші, ні другі страви без цього незвичайного на смак овочів з пряною гіркуватістю. Маринована цибуля – це вихід зі становища! Існує чимало способів замаринувати цибулю, після чого вона набуває вишуканих смакових кисло-солодких ноток, і не втрачає при цьому свою крихкість. Кращого доповнення до м'яса, плову, будь-якого салату – не знайти. Тим більше, що замаринувати цибулю простіше простого! І такі рецепти розкажуть, як це зробити.

Як правильно вибрати цибулю для маринування?

Цибуля буває різних сортів: гостра, середньо гостра і солодка. Який із них найбільш підходить для маринування? Гірку, гостру цибулю найкраще маринувати, доводячи до кипіння в маринаді або попередньо обдавати окропом, що видалить з нього зайву гіркоту. Для солодкої ж цибулі такі процедури не потрібні, тому що вона від природи має приємний, в міру гіркий присмак. Не марину цибулю порей, зелену цибулю, а також рідше використовують червону цибулю. Найчастіше для маринування беруть звичайну цибулю, як і на рецепти «».

Рецепт маринування цибулі для салату

3 цибулини,
- 70 мл 9%-го оцту,
- 0,5 ст. солі,
- 3 ст. цукру,
– 250 мл води.

Цибулини перед маринуванням очищаються від лушпиння, нарізаються півкільцями середньої товщини і складаються в скляну банку. Маринад готується в окремому посуді. Для нього в емальовану каструлю наливається вода, насипається цукор, сіль і, перемішавши, доводяться до кипіння.

Потім обережно вливається оцет і як тільки маринад почне закипати, відразу ж знімається з вогню і вливається в банку з цибулею. Банк після закривається щільною капронової кришкою, і цибуля залишається маринуватися на 1,5 години (до повного охолодження).

1 спосіб. Чотири цибулі потрібно порізати півкільцями і ошпарити окропом, щоб з них вийшла гіркота. Потім цибуля поміщається в скляну миску або інший посуд, в якому маринуватиметься. Для маринаду в 1 літр охолодженої кип'яченої води насипається 1 неповна ч.л. солі, 1 ст. цукру та 4 ст.л. 9% оцту. Перемішавши маринад, їм заливається цибуля, і заготівля забирається на 2-3 години на холодне місце. Така маринована цибуля чудово підходить для салатів; і додають їх у такій кількості, що відповідає індивідуальним смаковим перевагам.

3 спосіб. Для приготування гарніру до м'яса цибуля рекомендується маринувати в такий спосіб. Для цього 1 кг цибулі очищається та нарізається тонкими півкільцями. Потім цибуля обдається окропом. Далі береться середня за величиною буряки, ріжеться невеликими шматочками і перекладається в ємність до цибулі. Для маринадного заливання у воді розлучається винний оцет у рівних пропорціях, перчиться і солиться до смаку. Цибуля з буряком заливаються маринадом і настоюються близько доби в холодильнику.

4 спосіб. А можна приготувати гострий маринована цибуля швидко. Так 0,5 кг червоної цибулі слід порізати півкільцями та обдати окропом. Злив воду, до цибулі додається 3 дрібно рубаних зубка часнику, 1 ч.л. цукру, трохи солі, щіпка коріандру, мелений чорний та червоний перець. Перемішавши все це заливається 1 склянкою води, в яку додали? склянки олії рослинної та 1 ст.л. оцту 9%-ного. Рецепт ставиться на 1-1,5 години на холодильник для маринування.

5 спосіб. Якщо хочеться замаринувати цибулю по-особливому, то можна скористатися рецептом по-грузинськи. Для нього 4 великі цибулини очищаються від лушпиння, обробляються окропом, остуджуються та нарізаються півкільцями. Потім цибуля складається в керамічну посудину і заливається винним оцтом, розведеним водою у співвідношенні 1:1. Крім цього, в маринад додається сіль та приправи до смаку (лавровий лист, кориця, коріандр та ін.). Цибуля витримується в маринаді протягом 3 годин у холодильнику, після чого її можна вживати або використовувати для приготування інших страв.

Для ситного, пікантного м'ясного салату з оригінальним смаком потрібно:
- 0,5 кг відвареної свинини,
- 100 г маринованої цибулі,
- 200 г зеленого консервованого горошку,
- 3 моркви,
- Майонез.

Відварена свинина ріжеться на дрібні тонкі смужки. Морква очищається, натирається на великій тертці та гаситься на слабкому вогні до напівготовності. У салатницю висипається консервований зелений горошок, закладається морква, м'ясо і все перемішується. Після додається маринована цибуля за смаком, і на завершення рецепт. Салат з маринованою цибулею» заправляється майонезом.

Інгредієнти, які знадобляться для незвичайного салату, такі:
- 1 куряча грудка,
- 3 мандарини,
- цибуля маринована,
- оцет 9%-ний,
– 0,5 ч.л. цукру,
- зелень петрушки,
- Майонез.

Куряча грудка відварюється в підсоленій воді близько півгодини до готовності. Після цього м'ясо потрібно розділити на волокна або порізати тонкою соломкою. Мандарини очищаються від шкірки і розбираються часточками, кожна з яких розрізається навпіл. У салатник спочатку закладається відварене куряче м'ясо, додається маринована цибуля та порізані мандарини. Все це заправляється майонезом та ретельно перемішується. Перед подачею на стіл салат прикрашається зеленню петрушки та цілими часточками мандарину. Вживати салат «Маринована цибуля, курка»можна відразу, але краще витримати хоча б годинку, щоб вона як слід просочилася.

М'яса, як відомо, любить специфічні приправи та спеції. Тому і цибулю для шашлику потрібно маринувати в оригінальний спосіб; наприклад, у гірчиці. Цибуля солодка для цього ріжеться кільцями. Гірчиця (бажано гостра) поєднується з цибулею. У середньому, на 2-3 середні цибулини кладеться 2-3 ст. гірчиці. Крім цього, додається трохи чорного меленого перцю, сіль та майоран, 2-3 ст.л. рафінованої соняшникової олії та 50 мл нежирного майонезу. Цибуля з добавками добре перемішується і на пару годин забирається маринуватися в холодильник, після чого його можна додавати до м'яса для шашлику.

Кому не подобається присмак оцту можуть замаринувати цибулю для шашлику в лимонному соку. Так, цибулина середньої величини нарізається півкільцями і складається у банку відповідного обсягу. В окремий посуд видавлюється сік одного лимона і наливається кілька столових ложок теплої кип'яченої води. У маринад додається соняшникова олія, сіль, цукор, перець та дрібно порізана зелень.

Приготованим маринадом заливається цибуля в банку, і через півгодини настоювання при кімнатній температурі вона буде готова на будь-які рецепти з маринованою цибулею. Цибуля за цим рецептом перед початком приготування рекомендується витримати в окропі 2-3 хвилини для видалення з нього гіркоти.

Маринування цибулі на зиму.

Для маринаду на 0,5 літра води береться 400 мл 9% оцту, 8 ч.л. цукру та 1-2 ст.л. солі. Овочі ретельно вимиваються.

Гіркий перець ріжеться кільцями, солодкий – смужками. Зелень крупно рубається. На дно банок укладаються прянощі. На них кладеться цибуля, прокладаючи між цибулинами перець і зелень. Вміст у банках заливається киплячим маринадом, і заготівля закочується. До охолодження маринований перевертається догори дном і загортається покривалом.

Для концентрованого маринаду на 1 л води наливається 2/3 склянки оцту, також додається буряковий сік. Цибуля очищається від лушпиння, заливається розсолом (на 1 л води - 200 г солі) і залишається на дві доби в прохолодному місці. Потім цибуля розкладається в скляні банки з вибраними приправами, заливається маринадом, що кипить, і закочується.

Маринована на зиму цибуляможна використовувати як прикраси різних рецептів, додавати його в них, а також для зимового варіанту шашлику (в духовці або на фритюрі), і, звичайно ж, для смачних овочевих та м'ясних салатів. Ну а курка з маринованою цибулеювиходить вище за всякі похвали!