Качка з картоплею, приготовлена \u200b\u200bв духовці, зможе прикрасити будь-який стіл, як святковий, так і повсякденний. Блюдо виходить шалено смачним і ніжним, а готується качка з картоплею в рукаві в духовці. докладний покроковий рецепт з фото допоможе вам повторити це блюдо легко в домашніх умовах.
Всім давно відомо, що м'ясо качки не тільки дуже смачно, але і корисно. У м'ясі качки набагато більше різних вітамінів, ніж в будь-якому іншому м'ясі птиці. Так як, м'ясо качки дуже жирне, то найбільше воно підходить для запікання. Качка не підходить для людей, які на дієті, через високу калорійність. Людям з алергією, варто вживати м'ясо качки з обережністю.
Качка з картоплею в духовці - рецепт з фото
Інгредієнти:
- качка - 0,5 шт;
- майонез - 130 гр;
- спеції для качки - 1 ст.л;
- сіль за смаком;
- картопля - 1 кг;
- спеції для картоплі - 2 ч.л;
- рослинне або оливкове масло - 2 ст.л.
Як приготувати з фото крок за кроком
За один раз, я готую половинку качки.
Пол качки поділяємо на дві частини, це за бажанням, для зручності. Моєму качку під проточною водою, і видаляємо залишки пір'я або легких (тобто все, що нам не подобається). 
Потім промиваємо м'ясо ще раз. І залишаємо його стекти, щоб вода не залишилася на качці, так як, волога завадить отримати гарну хрустку скоринку. 
Тепер готуємо маринад. Для цього беремо майонез, сіль і спеції, які ви любите. 
Змішуємо ці інгредієнти. 
Після чого, на м'ясо качки необхідно нанести рівномірним шаром маринад. М'ясо накриваємо харчовою плівкою, і ставимо на пару годин в холодильник, щоб м'ясо добре просочилося. 
Тепер необхідно підготувати картоплю. Картоплю очистити, промити і нарізати на чотири частини так, щоб вийшли довгі скибочки. 
Потім картопля солимо, додаємо спеції для картоплі, і вливаємо рослинне або оливкове масло. Після чого, картопля добре перемішуємо. 
Коли качка замаринується, беремо рукав для запікання, і поміщаємо в рукав картопля. Тепер розподіляємо картопля в рукаві рівномірно, в середині робимо поглиблення в яке кладемо качку. Зав'язуємо рукав.
Випікати качку з картоплею в рукаві потрібно в заздалегідь розігрітій духовці, при температурі 180 градусів, 1 година 30 хвилин. За п'ять хвилин до готовності, розрізати зверху рукав, щоб скоринка стала більш хрусткою. Подавати гарячою. Смачного!
Тетяна Супруненко
А ще дуже смачно виходить
При згадці слова качка практично у кожного виникає асоціація - качка з яблуками в духовці. Ця смачна птах, хоча і поступається за популярністю курці, має ряд особливостей - м'ясо у качки тільки червоне, більш насичене м'язовими волокнами, качки більш жирні, ніж кури, а качиний жир багатий кислотами Омега-3, містить ферменти, що регулюють обмін речовин в організмі людини і також має здатність видаляти з організму канцерогенні речовини. М'ясо качок містить велика кількість амінокислот. вітаміни А, D, Е і багато вітамінів групи В. Сьогодні я приготую качку з яблуками і картоплею в духовці, а для зручності поміщу готуються продукти в рукав.
Інгредієнти:
- Качка потрошёная - 2 кг.
- Картопля - 1,5 кг.
- Яблука - 3 шт. (Яблука найкраще брати кислі із зеленою шкіркою)
- Олія - \u200b\u200b2-3 столових ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Качка була вже випотрошена мені залишалося тільки її вимити. Яблука ріжемо на скибочки і видаляємо серцевину
Начиняємо качку яблуками
Натираємо качку по обидва боки сумішшю солі з перцем. (За бажанням можна додати Ваші улюблені спеції)
Почищений і вимитий картопля нарізаємо скибочками, солимо і перчимо до смаку
У миску з картоплею додаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо картопля
Викладаємо картоплю і качку в рукав, зав'язуємо кінці рукава, проколюємо в рукаві кілька отворів зверху.
Рукав на деку відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 2,5-3 години. Хвилин за 15 до закінчення терміну розрізаємо рукав зверху, щоб качка сильніше зарум'янилася
Що може бути смачніше м'якого і ароматного м'яса, приготованого в духовці, особливо якщо це качка в Перед Вами кілька рецептів корисних і неймовірно апетитних страв з цієї
в рукаві
Для цієї страви потрібно:
Чорнослив - 120 грамів;
Качка - близько 1,5-2 кг;
Картопля - 2-3 штуки;
Часник - 4-5 зубчиків;
Спеції, перець, сіль;
Мед - за смаком;
Сік лимона;
Рослинна олія.
Качку необхідно добре промити, потім обсушити і змастити медом. Потім натерти вичавленим часником, посипати добре перцем, сіллю, обмазати лимонним соком і помістити на ніч в холодильник маринуватися.
На наступний день взяти качку з холоду. Взяти яблуко, нарізати його шматочками і разом з чорносливом помістити в черево птиці, додавши туди спеції, сіль, перець (можна замінити чорнослив з яблуком, поклавши всередину качки нарізану шматочками картоплю). Далі помістити фаршировану качку в рукав, обклавши при цьому часточками картоплі. Рукав слід добре закріпити з обох сторін і помістити в духовку на змащений маслом деко. Готувати при 195 градусах протягом двох годин. Смачна і поживна качка в рукаві готова! Подається в гарячому вигляді. Смачного!
Качка в рукаві з яблуками
Для цієї страви візьмемо:
Картопля - 1 кілограм;
Сіль, спеції, перець;
Качка - 1 кілограм.
Качку необхідно промити, просушити, натерти спеціями, сіллю. Потім очистити картоплю і нарізати невеликими скибочками. Потім птицю необхідно нафарширувати нарізаними яблуками і картоплею. Після цього помістити в рукав для запікання і закріпити за допомогою дужок. Потім викласти качку на деко і запікати близько двох з половиною годин при 185 градусах.
Качка, фарширована картоплею з грибами
Для приготування вам знадобиться:
Печериці - 350 грамів;
Сіль перець;
Качка - приблизно 1,7 кг;
Картопля - 700 грамів;
Лук - пару штук;
Рослинна олія.
Для початку потрібно нашаткувати цибулю півкільцями, а гриби - пластинками. Промитий і очищений картопля нарізати кубиками. Обсмажити гриби з цибулею на розпеченій сковороді, присолити і поперчити їх. Далі слід додати кубики картоплі на сковороду і обсмажити протягом 8 хвилин. Качку помити, просушити, натерти спеціями за смаком, перцем, сіллю і нафарширувати Черевце птиці можна зашити кулінарними нитками, після чого помістити її в рукав для запікання. Готувати страву в духовці на деку протягом півтори години при 145 градусах. Щоб качка була з рум'яною скоринкою, необхідно за хвилин 17-20 до готовності розрізати рукав і дати їй зарум'яниться. Розрізати рукав потрібно дуже акуратно, щоб не обпектися гарячою парою. Качка в рукаві, готова! Подавати зі свіжими овочами. Смачного!
Качка в рукаві, фарширована овочами
Що приготувати качку в рукаві, потрібен наступний склад продуктів:
Печериці (можна використовувати і інші гриби) - 250 грамів;
Картопля - 300 грамів;
1 штука;
Качка - близько 1,6 кг;
Цибулина (велика);
Морква - 1 штука;
Рослинна олія;
Сіль перець.
Для початку необхідно промити качину тушку і обсушити її. Потім натерти ретельно спеціями, сіллю, перцем і залишити на час при кімнатній температурі.
Тим часом потрібно промити всі овочі, нарізати цибулю півкільцями, картопля - невеликими шматочками, моркву - кубиками невеликого розміру, перець - соломкою, гриби - пластинками. Потім злегка обсмажити їх на сковороді. Тепер, коли всі овочі готові, необхідно взяти качку і нафарширувати її підсмаженими овочами. Після цього помістити птицю в рукав і закріпити його з обох сторін. Потім потрібно помістити блюдо на деко і готувати качку в рукаві при 175 градусах протягом години. При цьому слід налити трохи води на деко.
Смачна і ароматна качка готова! Смачного!
Блюдо, гідне панського столу, завжди цінувалося на Русі і вважалося корисним. Запечена качка виходить відмінно смачною, особливо якщо приготувати її правильно. Рецепт качки з картоплею в духовці простий і зрозумілий, але вимагає точного дотримання поетапні інструкції.
Рецепт приготування качки в духовці з картоплею
Ситне і ароматне блюдо вийде у господині, якщо вона вирішила приготувати качку в духовці з картоплею. Два основних інгредієнта вдало поєднуються між собою, роблячи блюдо самостійним і смачним.
Необхідні продукти:
- 2 кг качки без потрухів;
- 2 кг картоплі;
- 1 яблуко велике;
- 1 м часнику;
- 200 г майонезу (замінюється сметаною, йогуртом);
- сіль, перець - необхідну кількість.
Процес приготування качки в духовці з картоплею:
- Гарненько вимити тушку птиці в теплій воді, паперовими рушниками просочити вологу, викласти на блюдо.
- Зубчики часнику звільнити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
- У глибокій мисці приготувати маринад: змішати майонез, часник, сіль, перець.
- Качку натерти майонезом зовні і всередині, залишити на 30 хв. для просочування.
- Картоплю очистити і нарізати шматочками по 3 см з кожного боку або кружальцями завтовшки 1 см. Скласти картоплю в миску, підсолити і подперчіть.
- Яблуко очистити, звільнити від серцевини, нарізати маленькими шматочками. Скласти яблука всередину тушки.
- Поставити духовку на розігрів. На деку розкласти картопля, посередині помістити качку, полити зверху маринадом.
- Деко накрити відрізом фольги, закріпити його з кожного боку - так страва вийде соковитим. Запікати птицю протягом 60-120 хв. на середньої потужності газу. Час приготування залежить від віку качки: чим вона старіша - тим довше готується.
- Коли час закінчиться, лист вийняти з духовки, зняти фольгу і поставити його назад ще на 30 хв - м'ясо дійде до повної готовності і покриється рум'яною скоринкою.
- Коли час закінчиться, вимкнути духовку, а страви дати постояти 10 хв. до подачі до столу.
Рецепт качки в духовці з картоплею часто включає додаткові інгредієнти. Разом з картоплею на деко викладають морква, цибуля, кольорову капусту та інші овочі в залежності від смакових уподобань сім'ї. У маринад при бажанні додаються «хмелі-сунелі», чебрець, листочки шавлії, приправи для птиці.
Качка з яблуками і картоплею в духовці в рукаві покроковий рецепт
В рукаві навіть м'ясо старої качки виходить ніжним і соковитим. А результат процесу приготування - красиве блюдо з апетитним ароматом.
Список інгредієнтів:
- 2 кг качки без потрухів;
- 6 картоплин;
- 2 яблука;
- 2 зуб. часнику;
- 30 мл раст. масла;
- ½ ч.л. сухого розмарину;
- 2 ч.л. солі;
- 1 ч.л. паприки;
- 1 трісок. перцю;
- 1 трісок. цукру (замінюється 1 ст.л. меду);
- інші спеції за бажанням (базилік, чебрець, орегано, прованські трави та ін.).
Спосіб запікання качки з шматочками картоплі в духовці:
- Птицю ретельно промити водою, обсушити рушником, викласти на блюдо.
- Приготувати маринад: перемішати віночком в піалках перець, сіль, цукор, масло, паприку, розмарин.
- Тушку птиці натерти маринадом зовні і зсередини. Загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 2 години. Якщо качка стара, то маринувати її можна до 2-х діб.
- Картоплю очистити і нарізати великими шматками. Дрібні бульби різати не потрібно - вони непогано запекутся цілком. Якщо картопля молода, чистка від шкірки необов'язкова.
- Часник подрібнити, перемішати з картоплею. Присолити, подперчіть, додати спеції.
- Звільнене від серцевини яблуко нарізати шматочками, помістити в добре замариновану качку, звільнену від плівки (смачно буде, якщо додати до яблук ½ головки ріпчастої цибулі, нарізаного півкільцями).
- У форму для запікання рівним шаром розкласти картоплю. Зверху помістити качку (При бажанні тушка розрізається на шматки, які розподіляються по поверхні картопляного шару. Тоді яблука і цибулю викладаються поверх качки або упереміш з м'ясними шматками).
- Форму загорнути в великий рукав для запікання, зав'язати його, щоб птах добре пропеклась у власному соку.
- Томити птицю з яблуками і картоплею в духовці 1,5-2 год. Коли час вийде, форму дістати, зняти рукав.
- Продовжити запікання ще 20-30 хв. після цього дістати форму з духовки і дати страві настоятися 10-15 хв.
Як приготувати качку в рукаві в духовці
Печеня в вигляді запеченої в рукаві качки - відмінна прикраса святкового столу! Блюдо поєднується з такими гарнірами, як гречка з грибами, пюре з картоплі, квашена капуста, запечені овочі.
Інгредієнти для приготування качиної тушки в рукаві в духовці:
- 2 кг качки без потрухів;
- 3 ч.л. меду;
- 1 ч.л. солі;
- 3 ст.л. соєвого соусу;
- 1 ст.л. соку свіжого лимона;
- гурток свіжого імбиру (товщиною 2 см);
- 1 ч.л. меленого перцю;
- 4 зуб. часнику.
Покроковий опис процесу приготування:
- Підготувати качину тушку до запікання: обпалити, ретельно вимити, обсушити рушником, обрізати краєчки крил, вирізати сало з гузки, відрізати шию.
- Приготувати маринад: перемішати віночком в глибокій піалі соус, подрібнені імбир і часник, мед, сік лимона, перець, сіль.
- Натерти маринадом птицю з усіх боків і зсередини.
- Помістити качку в рукав для запікання, залити маринадом і прибрати в холодильник на 3-9 годин.
- Не виймаючи качку з рукава, викласти її на деко грудкою донизу. Деко помістити в розігріту духову шафу.
- Запікати м'ясо 2 години, потім дістати деко і розрізати рукав. Ножем зробити на тушці проколи. Поставити в духовку ще на 10-15 хв.
Готовність качиного м'яса перевіряється проколами ножем. Якщо при проколі випливає прозора, схожа на чисту воду, Рідина - значить, м'ясо готове.
Інгредієнти:
- качка - 0,5 штуки;
- оливкова олія - \u200b\u200b2 столові ложки;
- сіль і приправи за смаком;
- 100 грам майонезу;
- картопля - 6 штук.
Качка з картоплею в рукаві. покроковий рецепт
- Майонез з'єднати зі спеціями за смаком і змастити качку. Ми залишаємо маринуватися на годину.
- Картоплю потрібно добре вимити і очистити. Нарізати шматочками. Можна нарізати часточками, а я нарізала кільцями, мені так більше подобається. За кількістю картоплі я теж брала більше, ніж за рецептом.
- Сіль і приправу до картоплі додаємо до смаку. Я ще додавала трохи чорного меленого перцю.
- Вливаємо оливкову олію в картоплю і все добре перемішуємо.
- Картоплю поміщаємо в рукав для запікання.
- Потім качечку, яка цим часом вже промаринувалося, кладемо до картоплі. Рукав зав'язуємо з обох сторін.
- Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 1 година 30 хвилин.
Настільки смачно, що прям утриматися неможливо! Я подаю таку качечку зі свіжими овочами або овочевим салатом. Подавати нашу качку найкраще в гарячому вигляді, і перед подачею можна прикрасити гілочкою свіжої зелені. А наступного разу спробуйте приготувати або.
Я ділюся цим рецептом з вами на порталі «Дуже смачно». У мене для вас ще багато цікавого.
Привіт, дорогі читачі «Люблю готувати». Мене звати Жанна. І у мене, як і у кожного цілеспрямовану людину, є хобі, яке супроводжує мене по життєвому шляху. У кожного своє захоплення, у мене - кулінарія. Кулінарія мені не просто цікава, адже це ще й смачно, корисно, багатогранно! Любов до кулінарії дає можливість колекціонувати різні книги і рецепти, готувати як просту їжу, так і екзотичні страви, відроджувати рецепти наших бабусь. Можна займатися випічкою різних солодощів, захоплюватися творінням страв з м'яса, освоювати тонкощі суші, пекти хліб, готувати шикарні напої ... Це хобі принесе велике задоволення вашим рідним, адже вони будуть завжди смачно і ситно нагодовані.