Салат із червоною ікрою стане справжньою родзинкою будь-якого святкового столу, і з цим ніхто не сперечатися. Червона ікра – це дуже смачно, крім того, вона сама по собі створює відчуття свята та урочистості. А салати з червоною ікрою - це завжди неймовірно красиво і дуже смачно!

Напередодні будь-якого свята, що відзначається як масштабно (весілля), так і в родинному колі (день народження), господині задаються питанням, як смачно і оригінально накрити стіл. І тут завжди може прийти на допомогу салат із червоною ікрою, який виглядає розкішно та смачно.

До того ж червона ікра насичена жирними кислотами, що запобігають серцевим хворобам, втраті зору та депресії.

Прості бутерброди з червоною ікрою виглядають вже нудно на святковому столі, до них давно звикли. Хоча й відмовлятися від цієї простої, але улюбленої багатьма закуски не варто. Роли, які також часто роблять сучасні господині, все ж таки вважаються стравами на любителя.

У той же час, різноманітні салати з червоною ікрою стають оптимальним рішенням для будь-якого свята!

Як приготувати салат з червоною ікрою - 15 різновидів

Необхідні продукти (на 10 порцій):

• 1 банка (140 г) червоної ікри
• 6 шт. курячих яєць
• 4 шт. картоплі
• 150 г твердого сиру
• 450 г кальмарів
• 200 г крабових паличок
• 200 г майонезу
• кріп для прикраси.

Як приготувати салат:

Ретельно миємо картоплю та відварюємо її в шкірці протягом 25 хв. Залишаємо остигати, потім очищаємо. Ставимо воду на вогонь. У воду, що закипіла, опускаємо кальмарів, на 5 хвилин. Охолоджуємо та очищаємо.

Відварюємо яйця, круто. Після варіння опускаємо в холодну воду на деякий час і потім очищаємо. Виймаємо жовтки та натираємо їх на дрібній тертці, а білки – на великій.

Трьом крупно картопля. Нарізаємо крабові палички дуже дрібно або трьом на тертці. Ріжемо кальмари соломками. Сир натираємо крупно.

Салат буде листковим, після кожного шару промазуємо майонезом.

Викладаємо продукти у такій послідовності:

• Вниз викладаємо картоплю, зверху промазуємо майонезом, присипаємо червоною ікоркою.
• Далі йдуть кальмари і знову майонез з ікрою.
• Наступний шар – яєчні білки, які зверху змащуємо майонезом, плюс невелика кількість ікри.
• Викладаємо крабові палички та змащуємо майонезом.
• Посипаємо жовтками, змащуємо їх майонезом.
• Останнім йде сир та майонез.

Заключним етапом буде прикраса салату зеленню кропу та ікрою.

Якщо ви хочете побалувати гостей чимось незвичайним, то пропонуємо вам подати страву дві в одному: роли та салат разом. Виходить вишукано, незвично.

Для приготування потрібні:

• сир, вершковий або козячий - 1 ст. ложка
• лосось, копчений - невеликий шматочок
• лайм - 1 часточка
• салат - листочки для прикраси
• червона ікра для начинки.

Приступимо до створення незвичайної страви:

Нарізаємо смужками лосось, 3 см шириною. Беремо смужку і змащуємо один бік сиром, після чого згортаємо трубочкою. Усередину трубочки накладаємо невелику кількість червоної ікри. Поводимося так з усіма рибними смужками.

Беремо миску для салату і на дно красиво викладаємо салатне листя, прикрашаємо часточкою лайма. Потім розставляємо у мисці готові роли.

Щоб страва вийшла з ноткою японської кухні, пропонуємо рибні шматочки, сир та свіжий огірок скрутити в лаваш, додавши всередину трубочки червону ікру.

Салат Морська Перлина з червоною ікрою та кальмарами

Інгредієнти, що використовуються в рецепті:

• кальмари – 400 г
• яйце куряче - 3 шт.
• яйце перепелине - 1 шт.
• сир твердих сортів – 60 г
• майонез – 200 г
• свіжий огірок – 3-5 шт. маленьких
• цибуля - 1 головка
• червона ікра – 1 ст. ложки.

Процес приготування:

Налити води в каструлю та поставити яйця відварюватися. Перепелине яйце варити протягом 4 хвилин після закипання, курячі - 8. Після варіння яйця помістити в холодну воду. Поки яйця остигають, займемося підготовкою інших продуктів.

Кальмари ретельно промити, зняти плівку. Помістити в каструлю, залити водою і почекати, поки закипить. Після закипання варити одну хвилину! Злити воду. У процесі варіння забирати піну.

Будьте уважні з часом відварювання кальмарів: якщо вчасно не прибрати їх з вогню, м'ясо стає гумовим. Надалі це не можна буде виправити.

Береться глибока чашка. Сир треба натерти на великій тертці.

Промити огірочки і нарізати тонкими кружальцями.

Почистити цибулину і нарізати півкільця, щоб вони були тонкими.

Повернемося до яєць, які встигли охолонути. Очистити перепелине яйце, курячі ж - нарізати кубиками.

Кальмари нарізати на тонкі смужки.

Влити майонез у салат, добре перемішати.

Було б чудово подати салат на блюді у формі раковини або використати плоску тарілку. Отриману масу викласти гіркою, в центрі помістити перепелине яйце - перлину салату.

Найвідповідальніший момент – нанизати ікринки по поверхні салату. Ця робота трудомістка, копітка, витратна за часом. Хто не настільки терплячий, може розкидати ікринки хаотично.

У результаті перед вами шедевр, що навіває спогади про море, черепашки ...

Прекрасний, легкий, пікантний салат.

Щоб приготувати цей чудовий салат на дві порції, нам знадобиться:

• одне авокадо
• два курячі яйця, які слід відварити
• одна червона цибулина
• червона ікра, приблизно дві столові ложки
• пучок листя салату.

Приготування салату з червоною ікрою, авокадо та яйцем:

Розрізаємо авокадо на дві частини, прибираємо кісточку, потім за допомогою ложечки, акуратно виймаємо м'якоть, щоб вийшли форми для нашого салату. Дрібно нарізаємо яйця та цибулю.

З'єднуємо цибулю та яйця з м'якоттю авокадо, вливаємо майонез, солимо і перчимо за смаком. Форми з авокадо заповнюємо салатом і прикрашаємо кожну порцію ложкою червоної ікри. Миємо листя салату і ставимо готові порції на нього, зверху посипаємо кропом.

Салат можна викласти просто на тарілку, але це буде не так естетично.

Салат з червоною ікрою та сьомгою

Салат досить простий, але водночас пікантний та смачний.

Список необхідних продуктів:

• слабосолона сьомга, приблизно 100 г.
• червона ікра - 150 г.
• огірок - 1 шт.
• курячі яйця - 2 шт.
• зелений консервований горошок - 2 столові ложки
• червона цибуля - підлога головки
• 7) листя салату, які слід нашаткувати, приблизно жменю (або можна використовувати пекінську капусту).

Приступимо до приготування салату:

Ріжемо сьомгу та огірок кубиками. Відварюємо курячі яйця і теж ріжемо кубиками. Дрібно рубаємо цибулю. З'єднуємо цибулю, огірок із сьомгою, яйця та консервований горошок.

Заправляємо наш салат майонезом і викладаємо у форму для салату, можна викласти на тарілку просто гіркою. Зверху посипаємо нашаткованою пекінською капустою, так як вона ніжніша або нашаткованою зеленню.

Наш чудовий салат готовий до подачі на стіл!

Вишуканий і легкий смак салату все гідно оцінять.

• кальмар, одна тушка
• морква по-корейськи, приблизно 100 грам
• свіжий огірок-1 штука
• червона ікра-2 столові ложки
• сіль, перець, за смаком.

Приготування салату з червоною ікрою та кальмарами:

Кальмар очищаємо від плівки та хрящів, відварюємо у підсоленій воді та ріжемо тоненькою соломкою. Так само ріжемо свіжий огірок.

З'єднуємо кальмар, огірок і морквину по-корейськи, додаємо ложечку ікри і все заправляємо майонезом. Солимо і перчимо на смак. Салат викладаємо гіркою та прикрашаємо залишками ікри.

Наш пікантний салат готовий!

Щоб приготувати цей досить простий, але смачний салат нам знадобиться:

• курячі яйця, які слід відварити-6 штук
• варені картоплини -4 штучки
• сир-150 г.
• консервовані кальмари чи червона риба-300 г.
• червона ікра-150

Почнемо приготування цього салату:

Потрібно крупно натерти курячі яйця, картопля, сир та кальмари. Кожен інгредієнт натираємо в різні посудини або ємність.

• 1-й шар кальмарів
• 2-й майонез
• 3-й червона ікра
• 4-й половина яєць
• 5-й змащуємо майонезом
• 6-й червона ікра
• 7-й половина картоплі
• 8-й змащуємо майонезом
• 9-й ікра
• 10-й половина сиру
• 11-й майонез
• 12-й червона ікра
• 13-й залишки яєць, картоплі
• 14-й сир

У нас вийшов чудовий листковий салат із досить звичайних продуктів.

Ніжний пікантний салат, який по праву посідає місце на святковому столі.

Продукти, які нам знадобляться для приготування цього смачного салату:

• куряче філе-200 г.
• один апельсин
• курячі яйця-3 шт.
• червона ікра-150

Приступимо до створення ніжного салату:

Яйця та куряче філе відварюємо, після чого нарізаємо на кубики. Очистивши апельсин, ділимо кожну часточку на три шматочки. У мисці змішуємо підготовлені інгредієнти: курку, яйця та апельсин, вливаємо майонез, перемішуємо. Викладаємо готову суміш салатник і прикрашаємо икринками.

Салат « Серце ангела »

Цей салат підійде для святкового столу або просто у випадку, якщо ви захочете побалувати себе чимось смачненьким. А на романтичній вечері – ваша половинка буде вбита.

Продукти, що використовуються у приготуванні салату:

• відварена куряча грудка, 1 шт.
• кисло-солодке яблуко, 1-2 шт.
• сир твердого ґатунку, 200 г
• майонез, легкий, для заправки
• червона ікра, 70 – 100 гг.

Спосіб приготування:

Салат готувати насправді дуже просто. Він викладається шарами. Курку нарізаємо соломками або кубиками і укладаємо на дно салатника, промазуємо майонезом.

Наступний шар буде із натертого сиру, поверх якого знову намазуємо майонез. Останнім штрихом буде шар червоної ікри.

Детальніше про те, як готувати цей салат, дивіться на відео:

Цей салат простий у приготуванні, проте дуже ніжний.

Продукти, що використовуються в рецепті:

• креветки, 100 г
• червона ікра, 1 ст. ложка
• огірок свіжий, 1 шт.
• зелене яблуко, половинки.

Рецепт приготування:

У підсоленій воді відварюємо креветки протягом 7 хвилин. Далі добре чистимо їх і нарізаємо на шматочки. З яблука та огірка прибираємо шкірку, нарізаємо кубиками.

Беремо салатник і викладаємо на дно шар яблук, потім шар огірків та в останню чергу шар креветок. Кожен шар просочуємо майонезом.

На завершення салат прикрашається червоною ікрою.

Салат «Морська зірка»

Прекрасний салат для урочистостей. Він відрізняється легкістю, вишуканістю смаку.

Використовувані продукти:

• 100 г м'яса криля
• 5 штук. варених курячих яєць
• 300 г очищених креветок
• 1 свіжий огірок
• 200 г майонезу
• 140 г (2 повні ст. ложки) червоної ікри
• зелень кропу для прикраси
• лимон для прикраси.

Рецепт салату:

Яйця відварюємо та нарізаємо на кубики. Відварюємо креветки у підсоленій воді близько 4 хвилин, потім очищаємо їх. Огірок ріжемо на кубики.

Робимо соус для салату, змішуючи майонез із червоною ікрою.

Беремо салатницю і викладаємо підготовлені інгредієнти шарами:

1. м'ясо криля,
2. яйця,
3. креветки,
4. огірок,
5. соус.

Салат по краю прикрашаємо дрібно порізаною зеленню кропу, часточками лимона, в центрі викладаємо з ікринок зірочку.

Поєднання червоної ікри та морепродуктів – просто чудово, в результаті виходить кулінарний шедевр, у складі якого – винятково делікатеси.

Використовувані інгредієнти для салату:

• суміш морепродуктів з мідій, кальмарів, креветок, восьминогів
• червона ікра, 2 ст. ложки
• свіжа морква, половинка
• листя салату
• свіжий огірок та томат для прикраси.

Склад продуктів для соусу:

• кетчуп, 1 ст. ложка
• майонез, 1 ст. ложка
• гірчиця, 1 ст. ложка
• вершки (30% жирності), 1/4 склянки.

Спосіб приготування:

Відварюємо суміш морепродуктів у трохи підсоленій воді близько 7 хвилин. Морквину натираємо на тертці для корейської моркви. Листя салату рвемо на шматочки. Томат ріжемо на часточки, а огірок – на кружечки.

Робимо спеціальний соус для нашого салату: змішуємо кетчуп, майонез, гірчицю, вводимо сюди жирні вершки і збиваємо.

На тарілку викладаємо салатне листя, а на них - суміш підготовлених продуктів, які поливаємо соусом. Готову страву прикрашаємо ікрою та овочами.

Салат чудово підходить на новорічне свято чи урочистий захід.

Деякі нюанси:

1. у цьому рецепті замість натурального крабового м'яса можливе використання крабових паличок чи креветок. Смак від цього не постраждає.
2. Огірок може замінити авокадо.
3. Салат солити не треба, тому що червона ікра віддасть блюду необхідну сіль!
4. Для зручності промазування шарів салату майонезом поміщаємо його в харчовий пакетик, у якого відрізаємо куточок.

З наведеної кількості продуктів виходить 6 порцій салату.

Необхідні продукти:

• крабове м'ясо, 150 г
• авокадо, 300 г
• червона ікра, 5 ст. ложок
• яйце куряче, 2 шт.
• твердий сир, 150 г
• майонез.

Салат викладається шарами, де кожний шар промазується майонезом!

Приступимо до приготування:

Дрібно натираємо яйця. Трьом дрібно сир і дрібно нарізаємо крабове м'ясо. Далі очищаємо авокадо, прибираємо з нього кісточку і ріжемо на дрібні шматочки.

На салатник викладаємо нарізані яйця у формі підкови. Наступний шар робимо із крабового м'яса, поверх якого кладемо авокадо (цей шар не промазуємо). Далі викладаємо шар ікри, а нагору – сир.

Оригінально виглядатиме викладений личинками напис на салаті. Втім, варіантів прикраси дуже багато. А докладніше про те, як приготувати салат дивіться на відео:

Порційний салат у тарталетках «Калейдоскоп»

Продукти взяті із розрахунку на 8 порцій.

Тарталетки, склад продуктів:

• 50 г цукру
• 300 г маргарину
• 4,5 склянки борошна
• 3 яєчні жовтки
• 0,5 ч. ложки харчової соди
• сіль за смаком.

Інгредієнти на салат:

• половинка болгарського перцю
• 300 г печериць
• половинку зубчика часнику
• 120 г креветок
• 90 г червоної ікри
• чверть головки цибулини
• 2 ст. ложки лимонного соку
• 80 г олії
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• будь-яка зелень.

Починаємо готувати салат:

Спочатку робимо тарталетки. Жовтки слід перетерти з маргарином, додати цукрову пудру. Посолити, ввести погашену соду, додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Прогріємо духовку до 190. Тісто викласти у формочки і поставити запікатися.

А тим часом можна зайнятися приготуванням салату. Взяти частину олії та обсмажити на ній гриби та цибулю. Після того як вони охолонуть, додати сік лимона і частину рослинної олії, що залишилася.

Посипати згори часником, зеленню, перцем, перемішати і дати настоятися 30 хвилин. Для заправки взяти сметану з майонезом у рівних частинах або заправляти.

Готовий салат розкласти по тарталетки і прикрасити ікрою із зеленню.

Салат «Барін»

Щоб приготувати цей салат нам потрібно:

• копчена риба, наприклад, лосось чи скумбрія
• відвареної в мундирі картопля-2 штуки
• один середній буряк, який слід відварити
• два варені курячі яйця
• один свіжий огірок
• одна головка цибулі
• одна баночка червоної ікри, можна використовувати білкову
• майонез
• зелень
• дві варені дрібні морквини.

Приготування листкового салату «Барін»:

Очищена картопля трьом на тертці. Робимо сіточку з майонезу. Буряк натираємо і також робимо сіточку з майонезу. Підготовлене філе риби нарізаємо кубиками і викладаємо наступним шаром, на нього посипаємо дрібно порубану цибулю.

Очищену моркву трьом на дрібній тертці. Сіточку не робимо. Варені яйця дрібно натираємо. Зверху змащуємо салат майонезом, прикрашаємо червоною ікрою та нашаткованою зеленню. Наш смачний, але досить легкий салат готовий! Можна подавати на стіл!

Приготування даного салату можна переглянути на відео, перейшовши за посиланням. Його готує шеф-кухар знаменитого ресторану, тому рецепт трохи витончений, але різниця не така велика.

Закуски з ікроюце потрібна «компанія» для будь-якої компанії. Адже закуски з червоною ікрою – це чудовий спосіб не лише смачно нагодувати гостей, а й прикрасити стіл. Ну, а будь-яка інша рибна ікра - це просто чудовий інгредієнт для смачних закусок, які не б'ють по кишені господарів будинку, але приносять вельми солідне задоволення гостроном гостям.

Закусочні профітролі з ікрою

Для тесту:

• Борошно пшеничне - 100 г
• Вода - 100 мл
• Олія вершкове - 50 г
• Яйця - 2-3 шт.
• Сіль - щіпка

Для начинки:

• Сир вершковий - 300 г
• Черевики лосося - 300 г
• Петрушка - 1 гілочка (для прикраси)
• Лосось копчений - 50 г (для прикраси)
• Ікра червона – 1 ч.л.
• Сметана 20% - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Профітролі - це проста, оригінальна, смачна та швидка у приготуванні закуска. Начинку можна змінювати на свій смак. Це може бути м'ясо чи гриби. Рецепт тесту перевірений роками. Усередині ці профітролі повністю порожні. Найголовніше – правильно вгадати консистенцію тесту.
2. Воно має бути густішим, ніж на оладки. Яйця потрібно вбивати по одному, і поки що попереднє повністю не з'єднається з тестом, нове не вбивати! У нас пішли 2 великі яйця і жовток від третього.
3. Для приготування тесту нам знадобляться продукти, вказані у списку. Наливаємо в ковшик воду, додаємо вершкове масло і дрібку солі. Доводимо до закипання.
4. Не знімаючи з плити, робимо невеликий вогонь, всипаємо одразу все борошно і дуже швидко перемішуємо дерев'яною або силіконовою лопаткою. Маса стає однорідною та гладкою.
5. Тісто готове тоді, коли на дні залишається ніби плівка. Тісто потрібно охолодити трохи теплого стану. Добре виставити на балкон.
6. Потім масу перекладаємо в блендер, додаємо одне яйце і пробиваємо до повного з'єднання з тестом. Потім додаємо яйця, що по черзі залишилися. Консистенція - густіше, ніж на оладки. Якщо тісто вийде рідким, виправити його неможливо, борошно додавати не можна. Наше тісто готове!
7. Перекладаємо його в кондитерський мішок з круглою або зірчастою насадкою або в шприц і відсаджуємо на лист, застелений папером для випічки, невеликі вироби. Можна це робити за допомогою ложки
8. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 15 хвилин. Духовку не відкриваємо – тісто може осісти. Вироби за цей час повинні трохи зарум'янитися і добре підрости. Потім знижуємо температуру до 160 градусів і залишаємо в духовці ще на 15 хвилин. Газ вимикаємо, дверцята відкриваємо і ще хвилин 5 не виймаємо.
9. Приступаємо до приготування начинки. Для неї нам знадобляться продукти, зазначені у списку
10. Рибні продукти відправляємо в блендер та пробиваємо їх
11. Додаємо сир, сметану та збиваємо в однорідну масу. Начинка готова
12. У профітролів зрізаємо верхівки
13. Через шприц наповнюємо їх начинкою. Вставляємо шматочок лосося
14. Додаємо кілька ікринок та листочків петрушки.
15. Закусочні профітролі із лососем готові.

Тартар із лосося з ікрою

Інгредієнти:

• Житні сухарики – 10 шт.
• Філе лосося – 300 г
• Огірки – 1 прим.
• Червона ікра – 50 г
• Червона цибуля – 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Соняшникова олія – 2 ст.л.
• Вершковий хрін – 2 ч.л.
• Цукор та сіль – за смаком Б
• ялий мелений перець – за смаком
• Зелень – до смаку

Приготування:

1. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками. Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решту наріжте кубиками.
2. Очистіть червону цибулю і дрібно порубайте. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте. Змішайте вершковий хрін із олією, червоною ікрою, цибулею та огірком.

Закуска з червоною ікрою

Для тесту:

• Молоко - 125 мл
• Вода - 125 мл
• Вершкове масло - 100 г
• Цукор - 0.5 ч.л.
• Борошно - 150 г
• Сіль - щіпка
• Яйця - 4 шт.

Для начинки:

• Червона ікра - 1 банка
• Вершкове масло 100 г
• Кріп - для прикраси

Спосіб приготування:

1. Для приготування профітролів нам знадобиться молоко, вода, борошно, вершкове масло, цукор та яйця.
2. Для начинки 1 банка червоної ікри, вершкове масло та кріп.
3. У каструлі змішуємо молоко, воду та вершкове масло, нагріваємо, даємо закипіти і кип'ятимо на повільному вогні 5 хвилин
4. Просіюємо відразу все борошно в миску,щоб потім висипати її швидко в каструлю і розмішати.
5. Газ слід вимкнути і лопаткою добре вимішувати тісто, поки воно відстане від стінок каструлі.
6. Тесту дати охолонути до такого стану, щоб рукам не було гаряче, перекласти його в блендер і додаючи яйця почати збивати. Збивати слід на повільній швидкості та додаючи яйця по одному.
7. З деякого часу я стала часто готувати профітролі, дуже мені сподобався саме цей варіант.
8. Готове тісто викладаємо у кондитерський мішок. Застилаємо лист пекарським папером і видавлюємо тісто за допомогою насадки «маленька зірочка» з відстанню 4-5 см один від одного
9. Ставимо випікатися у розігріту до 200 градусів духовку, печемо 10 хвилин. Потім зменшуємо температуру на 175 градусів і печемо ще 10 хвилин.
10. Готові профітролі надрізаємо збоку щоб вийшла черепашка
11. Змащуємо кожну профітроль усередині вершковим маслом
12. Потім зверху олії викладаємо по 1 ч.л. червоної ікри. Прикрашаємо гілочкою кропу та вуалю!
13. Однієї банки ікри мені вистачило на 12 профітролів, інші профітролі я зробила вже із солодкою начинкою.

Вишукана закуска з червоною ікрою

Інгредієнти:

• молоко - 125мл
• масло вершкове - 60г
• сіль на кінчику ножа
• цукор - 1/2ч.л.
• борошно - 100г
• яйце - 2-3 шт
• вершкове масло
• ікра червона

Спосіб приготування:

1. У молоко додати сіль, закип'ятити, додати|добавляти| масло|мастило| шматочками і знову дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати доти, доки вона не загусне і не стане блискучою.
2. Зняти тісто з вогню і відразу вбивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розпливтися.
3. Чайною ложкою або корнетиком відшприцювати на змащений лист і присипаним тонким шаром борошна профітролі величиною з перепелине яйце.
4. Випікати на середніх ґратах приблизно 15 хвилин при температурі 200С. У готових профітролей зрізати верхівку або розрізати профітролі на рівні половинки.
5. У кожну половинку покласти трохи вершкового масла та ікру. Покласти на тарілку і подати до столу.

Рулетики з лаваша з червоною ікрою

Рулетики з червоною ікрою - страва, яка захопить ваших гостей. Навряд, навіть на багатому святковому столі знайдеться щось привабливіше, апетитніше та смачніше, ніж диво-закуска.

Інгредієнти:

• 2 платівки тонкого лаваша;
• 200 г плавленого сиру;
• 200 грамів сьомги;
• 100 г червоної ікри.

Спосіб приготування:

1. Починаємо роботу з лавашем: розгортаємо його та змащуємо плавленим вершковим сиром. За бажання можна взяти сир із добавками, наприклад, буде доречний присмак грибів або шинки.
2. Змащуємо лаваш акуратно, важливо щоб майбутні рулетики не були пошкоджені, тому не варто поспішати.
3. Сьомгу нарізаємо скибочками, не обов'язково сильно подрібнювати рибу, акуратні довгасті шматочки підійдуть до місця.
4. Поступово викладаємо сьомгу на лаваш, додаємо червону ікру (можете спочатку посипати ікру, потім розкласти рибу, деякі господині стверджують, що так зручніше).
5. Щільно закручуємо рулет. Тепер його необхідно обернути в харчову плівку і відправити на кілька годин у холодильник, щоб закуска добре просочилася.
6. Виймайте рулети з холодильника та нарізайте їх навскоси шматочками близько 3 сантиметрів.
7. Рулетики з лаваша з червоною ікрою, сьомгою та плавленим сиром готові.

Рулети з лаваша з ікрою

Перед вами простий рецепт приготування рулетів із лавашу з ікрою. Вам знадобиться один тонкий вірменський лаваш. На лаваш викладаються "квадратики" бутербродного сиру, потім по черзі викладаємо червону ікру та червону рибу. Формуємо рулет та прибираємо його в холодильник на 2 години. Через 2 години рулет готовий, до столу подавайте заздалегідь порізавши на порційні шматочки. Страву з рулетиками можна прикрасити свіжим листям салату.

Інгредієнти:

• Сир бутербродний - 150 Грам (пластинками)
• Ікра червона - 2 ст. ложки
• Риба червона - 100 Грам
• Лаваш вірменський - 1 Штука

Спосіб приготування:

1. Розкладіть на столі тонкий вірменський лаваш.
2. Далі ми будемо використовувати такий бутербродний сир.
3. Розкладаємо квадратики сиру по всьому периметру лаваша.
4. На сир викладіть смугу із червоної ікри.
5. Наступну смугу робимо з тонко порізаної червоної риби, далі чергуємо шари до краю лаваша.
6. Скручуємо лаваш у рулет і поміщаємо у целофановий пакет. Кладемо в холодильник на 2:00.
7. Через 2 години дістаньте рулет і наріжте на порційні шматочки. Все готово.

Рулетики з млинців.

Інгредієнти:

• 500 мл молока
• 1 яйце
• 1 столова ложка цукру, або до смаку
• дрібка солі
• 1 столова ложка рослинної олії в тісто
• 1,5 склянки (225 гр) борошна, або по консистенції тіста
• рослинна олія для смаження млинців
• 1 баночка червоної (лососевої) ікри
• 100-150 гр плавленого сиру
• зелень петрушки

Спосіб приготування:

1. Млинці готуємо стандартно - заводимо рідке млинце на теплому молоці (можна на суміші молока з водою), даємо тесту відстоятися хвилин 15-20 і смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, змащуючи її олією.
2. Ви можете приготувати млинці за своїм улюбленим рецептом. Насолода млинців під ікру - на ваш смак, нам подобаються таки солодкуваті. Краще якщо млинці будуть світлими – не засмажуємо до зміни кольору.
3. Готовим млинцям даємо охолонути, і приступаємо до формування рулетиків. Просто намазуємо кожен млинець тонким шаром сиру плавленого і згортаємо.
4. А можна згорнути рулетики товстішими, наклавши один на одного два млинці, та ще й рубаної зелені петрушки додати для аромату.
5. Рулетики нарізаємо на шматочки – по 4 шт. з кожного. Нерівні кінчики можна обрізати.
6. І зверху розкладаємо ікру – баночки якраз вистачить
7. Ось такий симпатичний спосіб поласує червоною ікрою.
8. Рулетики доводиться брати руками, але ніхто чомусь не скаржиться. Закуску не слід зберігати тривалий час навіть у холодильнику, але це малоймовірно.

Закуска з ікрою та олією

Рецепт тонких млинців з ікрою та вершковим маслом. Змащувати вироби потрібно не гарячими, щоб олія не танула, був видимий шар. Ікру можна використовувати будь-яку. Яєць додається багато, тісто не рветься.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 250 г борошна;
• 0,4 літри молока;
• сіль;
• 20 г цукру;
• 150 г червоної ікри;
• 180 г олії вершкового;
• ложка олії.

Приготування:

1. Робимо тісто для тонких млинців. Для цього яйця збиваємо з цукром і з щіпкою солі, додаємо молоко та борошно. Легко та просто замішується тісто міксером. Кількість муки можна регулювати.
2. Додаємо ложку олії, розмішуємо.
3. Розігріваємо сковорідку. Вперше обов'язково змащуємо.
4. Наливаємо ополоником тісто, розподіляємо рухами млинців, що погойдують. Печемо з двох сторін, викладаємо на тарілку. Аналогічно готуємо всі млинці, доки не закінчиться тісто.
5. Змащуємо млинці вершковим маслом. Бажано, щоб воно не тануло, і з'явився тонкий прошарок.
6. Кладемо смугу з червоної ікри на відстані 3-4 см від довколишнього краю. Скручуємо рулет із начинкою всередині. Розрізаємо на кілька частин, залежно від діаметра млинця. Оптимальна довжина шматочків 3-5 див.
7. Аналогічно начиняємо всі млинці. Викладаємо на тарілку так, щоб виглядала начинка. Подаємо до столу!

Закуски з лосося з ікрою

Інгредієнти:

• Житні сухарики – 10 шт.
• Філе лосося – 300 г
• Огірки – 1 прим.
• Червона ікра – 50 г
• Червона цибуля – 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Соняшникова олія – 2 ст.л.
• Вершковий хрін – 2 ч.л.
• Цукор та сіль – за смаком
• Білий мелений перець – за смаком
• Зелень – до смаку

Приготування:

1. В окремій ємності змішайте сіль, цукор, нарізану зелень і терту цедру лимона. Посипте сумішшю філе лосося, замотайте в плівку та поставте в холодильник на 2 год.
2. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками. Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решту наріжте кубиками. Очистіть червону цибулю і дрібно порубайте.
3. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте. Змішайте вершковий хрін із олією, червоною ікрою, цибулею та огірком.
4. Насамкінець додайте кубики лосося і приправте білим перцем. Готову суміш викладіть на сухарики та прикрасьте червоною ікрою.

Тарталетки з ікрою та олією

Рецепт розкішної закуски з тарталеток з ікрою. Правильний спосіб наповнення кошика, пропорції, особливості. Для закуски підійде червона і чорна ікра. Кількість продуктів не вказується.

Інгредієнти:

• масло;
• ікра;
• тарталетки;
• зелень кропу.

Приготування:

1. Вершкове масло не повинно бути твердим. Дуже важливо його вийняти з холодильника заздалегідь, щоб розм'якнути продукт. В іншому випадку масло ляже криво, при спробах його розподілити всередині кошика тарталетку легко пошкодити.
2. Набираємо половину чайної ложечки олії для стандартної тарталетки. Розмазуємо рівним шаром по дну виробу.
3. Тепер шар ікри. Він має бути товщим. Кладемо по повній чайній ложці в кожну тарталетку. Можна додати і 1,5 ложки. Обережно розподіліть по поверхні.
4. Тепер кріп. Зелень промиваємо холодною водою, струшуємо крапельки, розкладаємо по маленькій гілочці поверх ікри. Можна використовувати і петрушку, але кріп має м'якіший смак, краще підходить до ікри.
5. Перекладаємо тарталетки на тарілку між ними можна розкласти залишки зелені. Охолоджуємо та подаємо до столу.

Тарталетки з ікрою та м'яким сиром

Для таких тарталеток можна використовувати сирний чи будь-який інший м'який сир. Щоб начинка вийшла жирна та ідеально поєднувалася з ікрою, масло в неї також додається.

Інгредієнти:

• 120 г сиру;
• 30 г олії;
• 15-20 дрібних тарталеток;
• трохи кропу;
• 100 г ікри.

Приготування:

1. Збиваємо сир і розм'якшене масло|мастило| до однорідності. Якщо сир жирний, можна готувати без масла, але з ним все ж таки виходить смачніше.
2. Додаємо до сиру 0,5 ч. л. рубаного кропу. Нарізаємо зелень дуже дрібно, розтираємо всі разом.
3. Розкладаємо сирну начинку у тарталетки так, щоб вона наповнювала їх на 2/3. Вирівнюємо чайною ложечкою верх.
4. Тепер робимо шар з ікри, розподіляємо так, щоб просвітів було якнайменше.
5. Зверху кладемо маленьку гілочку кропу.
6. Перекладаємо тарталетки на блюдо. Якщо сирна начинка залишилася, можна викласти її в кондитерський шприц або в мішечок, видавити на ікру маленькі квіточки, написати літери або зобразити будь-який візерунок.

Тарталетки з ікрою, сиром та яйцями

Для таких тарталеток з ікрою можна використовувати будь-який сир, за замовчуванням у рецепті вказаний твердий. Кількість майонезу потрібно регулювати. Начинка має вийти густа, використовуйте хороший соус.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г ікри;
• тарталетки;
• 1 зубчик часнику;
• для прикраси зелені.

Приготування:

1. Варимо яйця. Очищаємо від шкаралупок, дрібно кришимо, висипаємо в миску. Яйця потрібно добре остудити, можна поставити на кілька хвилин у морозилку, доки готуються решта інгредієнтів.
2. Твердий сир натираємо на тертці із найдрібнішими осередками. Відразу разом із сиром можна подрібнити зубчик часнику.
3. Змішуємо всі разом. Можна додати трохи зелені.
4. Додаємо майонез. Кладемо по ложечці, щоразу добре перемішуємо, стежимо за консистенцією.
5. Пробуємо начинку на смак, можна додати чорного перчика та інших спецій, але не солимо.
6. Розкладаємо сирний фарш у тарталетки, залишаючи місце для ікри.
7. Наносимо шар з ікринок, прикрашаємо закуску зеленню, викладаємо на блюдо.

Тарталетки з ікрою та креветками

Варіант шикарної закуски із дивовижним смаком та королівським виглядом. Креветки можна використовувати будь-які, але краще сюди підійдуть дрібні. Кошички краще використовувати не дрібні, щоб можна було в них усе розмістити.

Інгредієнти:

• 150 г майонезу;
• 10-12 тарталеток;
• 2 яйця;
• 120 г сиру;
• 100 г ікри;
• 250 г креветок;
• зубчик часнику.

Приготування:

1. Яйця використовуються варені круто. Рубаємо їх осінь дрібно.
2. Додаємо натертий часник та сир, заправляємо майонезом. Кількість соусу вказано приблизно.
3. Якщо хочете зробити жирнішу начинку, додайте розм'якшене вершкове масло.
4. Креветки відварюємо у підсоленій воді, очищаємо від панцира, добре остуджуємо.
5. Відкриваємо баночку з ікрою, готуємо тарталетки.
6. Наповнюємо кошики салатом.
7. Викладаємо шар із червоної ікри. Можна зробити бюджетний варіант або накласти продукту від душі.
8. Тепер у кожну тарталетку встромляємо креветку, щоб хвостик стирчав угору. Розподіляємо всіх креветок.
9. Переносимо тарталетки на блюдо із зеленню, подальшої прикраси вони не потребують.

Класична закуска з ікрою

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10-12 штук;
• Сир плавлений – 2 штуки (180 г);
• Часник – 2 зубчики;
• Кріп свіжий - 0,5 пучка;
• Майонез – 4 столові ложки;
• Ікра червона – 80 г.

Спосіб приготування:

1. Використовуваний у рецепті плавлений сир бажано використовувати звичайний, без додаткових добавок (гриби, шинка тощо). До речі, кількість тарталеток може відрізнятися залежно від їхнього розміру. Читайте також:
2. Також підготуйте блендер із чашею та з насадкою ніж, адже у процесі готування святкової закуски інгредієнти необхідно буде подрібнювати.
3. Якщо така кухонна техніка відсутня, скористайтесь звичайною теркою. Отже, витягніть сир із упаковки, наріжте його на 6-8 шматочків. Сирні шматочки перекладіть у чашу блендера.
4. Наша начинка для тарталеток із червоною ікрою буде із часниковим смаком. Очистіть пару часникових зубчиків. Кожен зубок розріжте на 3-4 часточки. Часник перекладіть до сиру в миску блендера.
5. Промийте під проточною холодною водою кілька гілочок свіжого кропу. Обсушіть зелень, використовуючи паперовий рушник. Потім кріп подрібніть і покладіть до інгредієнтів у блендер. Одну гілочку залиште для прикраси готових тарталеток.
6. Для начинки нам знадобиться майонез. Використовувати можна будь-хто. Переправляємо майонез у блендер.
7. Усі потрібні інгредієнти для начинки знаходяться в блендері, вмикайте його для подрібнення продуктів. У результаті інгредієнти повинні «перетворитися» на щільну масу, схожу на паштет.
8. Візьміть тарталетки і наповніть їх начинкою, що вийшла, з плавленого сиру, часнику, зелені і майонезу. Верх начинки прирівняйте маленькою ложкою.
9. Відкрийте баночку з червоною ікрою. Втім, підійде і чорна ікра, скористайтеся тією, яка є у вас на момент приготування тарталеток з начинкою на Новий рік
10. Завершальний кулінарний штрих у приготуванні закуски на святковий стіл – прикраса тарталеток із начинкою зеленню. На кожну тарталетку викладете маленькою гілочкою кропу або петрушки.
11. Апетитні та красиві новорічні тарталетки з начинкою готові.

Майже жодне свято в нашій країні не обходиться без червоної ікри. Це найпоширеніший делікатес. Закуски з червоної ікри безперечно прикрасять будь-який святковий стіл! Але ж просто ікру в банку на стіл не поставиш. Ми підібрали для вас оригінальну добірку закусок із червоною ікрою! Вам обов'язково сподобається!

Тарталетки з червоною ікрою та м'яким сиром

Тарталетки - це корзиночки із здобного листкового тіста. Вони нададуть будь-якому столу гарний, святковий вигляд. Начинка з ікрою, сиром і кропом просто чудова і дуже смачна.

Інгредієнти:

• маленькі тарталетки;
• м'який сир – 100 грам;
• 100 г червоної ікри;
• 20 грам вершкового масла;
• кріп за смаком.

Тарталетки з червоною ікрою та м'яким сиром. Покроковий рецепт

1. Вершкове масло нам потрібне рідке. За потреби його можна розтопити на водяній бані.
2. Свіжий кріп промити холодною водою. Частину кропу нарізати дуже дрібно.
3. М'який сир з'єднуємо з рідким вершковим маслом та додаємо трохи зелені. Добре збити до однорідної маси.
4. Беремо наші тарталетки та маленькою ложкою кладемо начинку всередину.
5. А зверху на начинку рівномірно шар ікри.
6. Готові тарталетки кладемо на гарний посуд.
7. Прикрашаємо свіжою зеленню.
8. Тарталетки готові до вживання.

Ці тарталетки подобається всім без винятку і можуть посісти центральне місце на вашому урочистості!

Фаршировані яйця червоною ікрою та сиром

Фаршировані яйця дуже смачні і ситні, до того ж, приготувати їх не складе ніяких труднощів. Начинка для яєць просто чудова - поєднання твердого сиру та ніжних ікринок. Ця закуска дуже гарно виглядає на святковому столі.

Інгредієнти:

• п'ять варених яєць;
• твердий сир – 60 грам;
• 70 г червоної ікри;
• майонез до смаку.

Фаршировані яйця червоною ікрою та сиром. Покроковий рецепт

1. Яйця відварити у підсоленій воді круто. Потім обережно очистити і розрізати навпіл. Тут нам дуже важливо не зашкодити білок.
2. Жовтки від'єднати від білків.
3. Жовтки подрібнити дрібно, це можна зробити за допомогою вилки.
4. Твердий сир натерти на тертці.
5. Поєднати тертий сир, жовтки, заправити майонезом. Все добре перемішати до однорідності маси.
6. Беремо наші білки від яєць і наповнюємо начинкою та зверху кладемо соковиті ікринки.
7. Прикрасити можете на власний розсуд.

Фаршировані яйця – це оригінальний смак та ефектний зовнішній вигляд.

Бутерброди з сирним сиром, червоною ікрою та креветками

Найпростіші холодні закуски на святковий стіл – бутерброди. Бутерброди є також найбільш поширеною закускою. Страви з креветок дуже популярні у кухнях багатьох народів. Бутерброди з сирним сиром, червоною ікрою та креветками настільки апетитні, що просто слинки течуть при їхньому вигляді. Вони чудово виглядатимуть на будь-якому святі.

Інгредієнти:

• білий бутербродний хліб;
• ікра червона;
• вершкове масло;
• сир;
• олія для смаження;
• креветки.

Бутерброди з сиром, червоною ікрою та креветками. Покроковий рецепт

1. Креветки невеликих розмірів відварити в окропі 1,5-2 хвилини. Залишити нехай остигають.
2. Хліб найкраще відразу брати нарізний, а якщо не нарізний, то нарізати тонкими скибочками.
3. Одну сторону хліба трохи підсмажити на олії.
4. Підсмажені шматочки змастіть трохи олією і потім рівномірно намазати сиром, кладемо наші ікринки та на завершення креветку.
5. Бутерброди можна подавати до столу.

Цими бутербродами ви здивуєте присутніх. Вони дуже смачні.

Червона ікра вишукано виглядає на столі. Страви, приготовані з неї, неймовірно смачні та апетитні. "Люблю готувати" бажає вам приємного апетиту!

Червона ікра - топовий продукт для здоров'я. У ній є поліненасичені жирні кислоти, йод, фосфор, залізо, вітаміни А, В, Е, D. Звичайно, ікра – це дороге задоволення, особливо для тих, хто живе далеко від моря. Але її дешеві аналоги з водоростей, молока тощо. - Це вже зовсім інша історія. І смак інший, і користі менший. Червона ікра досить калорійна (на 100 г – 245 ккал), є добова норма продукту – 5 чайних ложок.

У закусці два солоні компоненти: крекер та ікра. Тому до сирної маси ми не додаватимемо сіль та спеції, щоб вийшов гармонійний смак. До речі, покупний сир можна замінити на домашній бутербродний. Особливість закусок з ікрою: їх потрібно з'їдати за 20-30 хвилин після подачі. Якщо ікра довго лежить, вона завітрюється та втрачає свої гастрономічні властивості. Але така закуска надовго не затримається на столі: вона яскрава, вишукана та дуже смачна. Перед вами новорічний рецепт оригінальної подачі червоної ікри.

Інгредієнти:

• 150 г солоних крекерів;
• 150 г вершкового масла;
• 200 г вершкового сиру;
• 100 г червоної ікри;
• кілька листів хрусткого салату.

Рецепт закуски з червоною ікрою

1. Змішуємо ложкою сир з м'яким вершковим маслом. Олія – це традиційна підкладка для бутерброду із червоною ікрою. Сир трохи освіжить смак закуски, вона не буде надто жирною. Крем має вийти однорідним. Чим м'якше масло, тим легше воно змішається з сиром. Беремо тільки справжнє масло, спред - не подружжя червоної ікри.

2. Наповнюємо сумішшю кондитерський мішок. Тепер можна прибрати мішок із сумішшю на 20 хвилин у холодильник. Сирний крем не дасть маслу повністю застигнути, так що наповнювач легко видавлюватиметься і лягатиме на печиво.

3. Прикрашаємо крекери: малюємо кремом по краях та закручуємо спіраль до центру. Поки прикрасиш усі крекери, олія зігріється за кімнатної температури. Але чим холодніше масло, тим смачніша і сама закуска. Тому перед прикрасою крекерів ікрою та салатом прибираємо заготівлю ще на 5-7 хвилин у холодильник. Потрібно, щоб трохи застигло масло. А ось зберігати в холодильнику готову закуску не рекомендується: від цього печиво хрумке розм'якшується.

4. Виймаємо крекери та починаємо прикрашати. Салатне листя рвемо руками на невеликі шматочки, скручуємо їх і встромляємо в крем. Залишається лише викласти червону ікру. До речі, не всякий продукт має ту користь і вишуканий смак. Поставтеся до покупки ікри відповідально. По-перше, вона не може коштувати дешево. Купуйте продукт у скляних банках: так його можна добре розглянути. Дата виготовлення має бути продавлена ​​на кришці, а не надрукована. Є струснути банку, то ікра має рухатися, але не хлюпати (це зайвий розсіл). У масі повинно бути сторонніх елементів. Ознаки штучної ікри: вона прилипає до зубів, має різкий оселедцевий або згірклий запах, ікринки практично ідеальної форми, очі зародків відсутні.

5. Святкові бутерброди на Новий рік з ікрою розлітаються швидше за інші закуски. М'який сирний смак крему відтіняє солоні ікринки, салат вносить свіжу нотку, а крекер приємно похрумтить.

Закуска із червоною ікрою на крекерах готова. Смачного!

Який Новий рік без ікри? Та й будь-яке більш-менш значуще свято не обходиться без неї! У нашій країні, мабуть, не знайдеш жодної родини, на столі у якої не стояли б закуски з червоною ікрою, хоч би самі бутерброди. Адже червону ікру можна подати не лише на скибочках хліба з маслом!

Якщо ви пристрасний любитель цього розкішного делікатесу, наші закуски з червоною ікрою на святковий стіл допоможуть вам не лише красиво подати червону ікру, але й відчути нові смакові поєднання. Досить просто замінити звичне вершкове масло м'яким сиром сиром - і у вас нова закуска з червоною ікрою! Замість хліба нарізати кружечки огірків чи наповнити ікрою половинки варених яєць. Ми підібрали вам закуски з червоною ікрою на святковий стіл на будь-який смак.

Бутерброди з червоною ікрою «Класичні»

Інгредієнти:
батон,
вершкове масло,
Червона ікра,
гілочки петрушки.

Приготування:
Наріжте тонкими скибочками батон. Рівним тонким шаром намажте на нього м'яке вершкове масло, поверх якого ікринка до ікринки нанесіть рівний, акуратний шар червоної ікри. Прикрасьте бутерброди гілочками петрушки. Щоб звичні улюблені бутерброди виглядали святковіше, наріжте батон не звичайними скибочками, а, наприклад, у формі ромбів, кружечків або зірочок.

Бутерброди з червоною ікрою та сьомгою

Інгредієнти:
білий хліб,
вершкове масло,
150 г червоної ікри,
200 г слабосоленої сьомги,
гілочки свіжого кропу.

Приготування:
Наріжте білий хліб акуратними однаковими квадратними скибочками, зріжте скоринки. На кожну скибочку тонким шаром нанесіть м'яке вершкове масло. Візуально розділіть прямокутну скибочку на два трикутники. Один з них посипте подрібненою зеленню кропу і покладіть поверх тоненьку скибочку червоної риби, на інший - тонким шаром нанесіть ікру і прикрасьте другий трикутник невеликою гілочкою кропу.

Бутерброди з сиром, червоною ікрою та креветками.

Інгредієнти:
білий хліб,
Червона ікра,
вершкове масло,
сирний сир (можна із зеленню),
дрібні очищені креветки,
зелень кропу.

Приготування:
Відваріть креветки протягом 1-2 хвилин у окропі, відкиньте на друшляк і дайте їм охолонути. Наріжте білий хліб середніми скибочками, акуратно виріжте кружечки, злегка підрум'яньте їх, намажте боки тонким шаром вершкового масла|мастила| і обваляйте в подрібненому кропі. Потім на кожен кружечок нанесіть тонким шаром сир, зверху - тонкий шар ікри, а посередині покладіть креветку.

Канапе з червоною ікрою та сирним салатом

Інгредієнти:
1 багет,
100 г червоної ікри,
100 г твердого сиру,
2 варені яйця,
2 ст. л. майонезу,
сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте багет тонкими скибочками, зріжте в тверді скоринки по краях і обсмажте на сухій сковороді золотистого кольору. Твердий сир натріть на середній, а варені яйця – на дрібній тертці, з'єднайте інгредієнти. Додайте в цю суміш майонез, сіль та чорний мелений перець за смаком. Сирний салат, що вийшов, викладете на канапі, розподіляючи його рівномірно, трохи гіркою на кожну скибочку, в серединку скибочок покладіть по ½ ч. л. червоної ікри, додайте на кожну гілочку кропу.

Тарталетки з червоною ікрою, м'яким сиром та кропом

Інгредієнти (на 20 маленьких тарталеток):
100 г м'якого сиру
20-30 г вершкового масла,
100 г червоної ікри,
кріп.

Приготування:
Збийте до однорідної маси м'який сир та вершкове масло. Додайте в масу половину чайної ложки подрібненої зелені кропу і добре перемішайте. Заповніть тарталетки на 2/3 сирною масою, розрівняйте її, а поверх рівномірно розподіліть шар ікри так, щоб не було просвітів. Прикрасьте гілочками кропу.

Тарталетки з червоною ікрою, крабовими паличками, ананасом та часничком

Інгредієнти (на 10 дрібних тарталеток):
120 г крабових паличок
50 г твердого сиру,
2 ложки червоної ікри,
1 зубчик часнику,
1 колечко ананаса,
трохи кропу,
майонез та сіль – за смаком.

Приготування:
Крабові палички та кільце консервованого ананаса наріжте дуже дрібними кубиками, додайте до них натертий на дрібній тертці сир, пропущений через прес часник, трохи солі та майонез. Все перемішайте та заповніть тарталетки начинкою майже догори. У центрі тарталетки чайною ложечкою зробіть невелике заглиблення і покладіть туди трохи червоної литки гіркою або розподіліть ікринки по всій поверхні, не покриваючи її повністю. Доповніть картину гілочками кропу, і блюдо готове.

Воловані з червоною ікрою та вершковим сиром

Інгредієнти:
500 г листкового бездрожжевого тіста,
150 г вершкового сиру,
80-100 г червоної ікри,
1 ст. л. муки,
1 яєчний жовток.

Приготування:
Розморозьте тісто і розкотіть його завтовшки близько 5 мм в одному напрямку на столі, що присипає борошном. Виїмкою діаметром трохи більше 5 див виріжте з тіста кружки. Потім виїмкою діаметром 3см у половини гуртків виріжте серединки, акуратно вийміть їх, щоб вийшов обідок. Розкладіть великі кружки на листі, застеленому пергаментом, акуратно змастіть їх поверхню збитим жовтком і вгору покладіть обідки, злегка притискаючи їх до тесту, і теж змастіть жовтком. Поставте деко в розігріту до 200ºС духовку, кілька разів бризкайте туди водою з розпилювача для того, щоб утворилася пара. Відомо, що листкове тісто дуже любить вологу і за її наявності добре піднімається. Швидко закрийте духовку та випікайте воловани протягом 20 хвилин. Після того, як вони зарум'яняться і піднімуться, дістаньте їх з духовки, дайте охолонути і заповніть начинкою з сиру майже догори. На начинку покладіть ікру та прикрасьте зеленню.

Яйця, фаршировані червоною ікрою та сиром

Інгредієнти:
6 варених яєць,
70 г твердого сиру,
80 г червоної ікри,
майонез,
зелень.

Приготування:
Обережно очистіть яйця, не пошкодивши білок, розріжте їх навпіл. Вийміть жовтки, розімніть виделкою, додайте до них натертий на дрібній тертці сир і майонез. Ретельно перемішайте начинку, що вийшла, і заповніть нею половинки яєць (без гірки), на начинку викладіть ікру і прикрасьте зеленню.

Яйця, фаршировані червоною ікрою та рисом

Інгредієнти:
5 варених яєць,
4 ст. л. червоної ікри,
2 ст. л. відвареного рису,
½ цибулини,
2 ст. л. сметани 20%.

Приготування:
З варених, акуратно розрізаних навпіл яєць вийміть жовтки і розімніть їх вилкою. Додайте до них натерту на дрібній терці цибулю, рис, сметану і перемішайте. Готовою начинкою наповніть половинки яєць, а зверху гіркою викладіть червону ікру. Укладіть фаршировані червоною ікрою яйця на блюдо з листям салату, оформіть зеленню, часточками помідорів або скибочками лимона.

Яйця, фаршировані червоною ікрою та шпротами

Інгредієнти:
5 варених яєць,
1 банка шпротів,
майонез,
свіжа зелень петрушки,
лимон,
Червона ікра.

Приготування:
Акуратно розріжте варені яйця на дві половинки, вийміть жовтки та розімніть їх за допомогою вилки. Додайте в жовткову масу половину шпротів і ретельно перемішайте до однорідного стану. У масу додайте дрібно нарізану зелень петрушки і знову все добре перемішайте. Тепер додайте майонез, але небагато, щоб маса не вийшла рідкою. Ще раз все перемішайте і наповніть начинкою половинки яєць. З лимона виріжте маленькі трикутні часточки і помістіть на начинку, прикрасьте закуску також листочками свіжої петрушки і викладіть на кожне фаршироване яйце по одній ложці кави червоної ікри.

Закуска з лаваша з червоною ікрою, вершковим сиром та помідорками чері.

Інгредієнти:
тонкий лаваш,
вершковий сир,
Червона ікра,
помідори чері,
листя зеленого салату.

Приготування:
Розстеліть лаваш, рівномірно змастіть його поверхню вершковим сиром, потім тонким шаром викладіть червону ікру. Акуратно, намагаючись не пом'яти ікринки, поверніть лаваш у рулет. Гострим ножем розріжте готовий рулет на порційні шматочки, викладіть на блюдо, вистелене листям салату, і прикрасьте помідорками чері.

Нехай ваше свято буде найкрасивішим і найсмачнішим, а закуски з червоною ікрою на святковий стіл - справжнім хітом застілля!

Лариса Шуфтайкіна