Випічка з кукурудзяного борошна. Рецепти солоної випічки. Кукурудзяний пиріг «Багач Несолодкі пироги з кукурудзяного борошна

Будь-яка домашня випічка виходить набагато смачнішою і кориснішою за магазинні аналоги. Особливий інтерес у вітчизняних господарок викликає пиріг із кукурудзяного борошна. Рецепти з фото подібних десертів будуть представлені у статті.

Випічка, приготована нижчеописаним способом, виходить надзвичайно ніжною та ароматною. У її складі відсутні курячі яйця, тому її можуть їсти навіть алергії. Завдяки цій особливості цей десерт можна подавати не лише до вечірнього чаю, а й до приходу гостей. Щоб спекти домашній насипний пиріг з кукурудзяної муки|борошна| з|із| яблуками, заздалегідь запасіться всіма необхідними продуктами. У цьому випадку вам знадобиться:

Пара склянки кукурудзяного борошна.
Чайна ложка соди.
Половина склянки цукру.
Шість великих стиглих яблук.
Третина чайної ложки меленої кориці.
Двісті мілілітрів яблучного соку.

Додатково на вашій кухні має знайтися трішки кухонної солі, олії та цукрової пудри.

Опис процесу

В одній глибокій ємності з'єднують усі сипкі інгредієнти і добре перемішують. Четверту частину загальної кількості отриманої маси викладають у форму, дно якої вистелено пергаментним папером і змащене олією. Зверху викладають два почищені і натерті яблука. Шари чергують ще кілька разів. Заповнену форму відправляють у духовку. Випікають майбутній пиріг із кукурудзяного борошна із яблуками (без яєць) при ста вісімдесяти градусах.

Через двадцять хвилин його виймають із духовки, поливають фруктовим соком та повертають назад на таку ж кількість часу. Після цього його остуджують до кімнатної температури та відправляють у холодильник. Через вісім годин десерт посипають цукровою пудрою, ріжуть порційними шматками та подають до чаю.

Варіант із сиром

Це дуже простий, але напрочуд смачний пиріг з кукурудзяного борошна. У його складі є сир і апельсин. Саме ці інгредієнти надають готовій випічці приємного тонкого аромату і яскравого відтінку. Щоб побалувати своїх рідних таким незвичайним домашнім десертом, заздалегідь сходіть до найближчого магазину та купіть усі необхідні продукти. На цей раз у вашому арсеналі має бути:

250 г свіжого сиру.
3 сирі яйця.
По 200 грамів цукру та кукурудзяного борошна.
Чверть пачки вершкового масла.
По одному лимону та апельсину.
90 г борошна.
50 мілілітрів сметани.
2/3 чайної ложки соди.
Пара щіпок кухонної солі.

Послідовність дій

Щоб приготувати смачний та повітряний пиріг із кукурудзяного борошна, потрібно суворо дотримуватись рекомендованої технології. Насамперед слід зайнятися сиром. Його пропускають через м'ясорубку або перетирають через сито, а потім з'єднують з вершковим маслом і сметаною. Всі добре перемішують, намагаючись досягти максимальної однорідності. Потім у масу додають 150 грамів цукру і знову розтирають виделкою.

Потім майбутнє тісто відправляють столову ложку апельсинової цедри. А потім починають по черзі вводити сирі яйця. Відразу після цього в сирну масу додають 100 мілілітрів лимонно-апельсинового соку, соду, кухонну сіль і два види борошна, що просіює.

Повністю готове тісто викладають у форму, дно та стінки якої змащені олією, і поміщають у духовку. Випікають ароматний домашній пиріг із кукурудзяного борошна та сиру при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Після цього його виймають із духовки та поливають сиропом, звареним із 100 мілілітрів лимонно-апельсинового соку та 50 грамів цукрового піску. Цей десерт однаково добрий і в теплому, і в холодному вигляді.

Варіант з гарбузом та яблуками

Ця ситна та ніжна випічка з приємним пряним ароматом стане приємним доповненням до сімейного чаювання. Її незвичайний смак обов'язково сподобається вашим рідним, і вони часто проситимуть, щоб ви зробили їм домашній пиріг з кукурудзяного борошна. Для приготування такого десерту вам знадобиться:

90 г цукру.
Крупне стиглі яблуко.
200 г гарбузової м'якоті.
Їдальня ложка домашніх вершків підвищеної жирності.
80 г кукурудзяного борошна.
Курине яйце.
Половинка чайної ложки розпушувача.

Крім усього іншого, вам знадобиться 20 грамів олії та мелена кориця. Саме завдяки цій спеції у вас вийде ароматний десерт.

Як приготувати пиріг з|із| кукурудзяного борошна: рецепт з фото (покроково)

У духовці можна швидко спекти смачний та ароматний десерт. Цей пиріг складається з гарбузового тіста, яблучних часточок і карамельного соусу. Тому процес його приготування можна умовно поділити на кілька етапів.

Крок. № 1. Насамперед потрібно зайнятися створенням карамелі. Для цього в каструльку насипають п'ятдесят грамів цукру та поміщають її на плиту. Коли солодкі крупинки повністю розплавляться і набудуть гарного бурштинового відтінку, до посуду додають вершки і акуратно розмішують до однорідності.

Крок № 2. Приготовлену таким методом карамель виливають на дно форми, вистеленої пергаментом. Зверху поміщають почищені та порізані тоненькими часточками яблука і прибирають убік.

Крок № 3. Тепер настав час зайнятися тестом. Гарбуз ріжуть невеликими шматочками та подрібнюють за допомогою блендера. У пюре, що вийшло, додають мелену корицю, сире яйце і сорок грамів цукрового піску. Все ще раз добре збивають, а потім з'єднують з розпушувачем і кукурудзяним борошном. На завершальному етапі в тісто виливають олію і перемішують.

Крок № 4. Однорідну масу, що утворилася, нагадує густу сметану, викладають поверх яблук. Відразу після цього форму з майбутнім пирогом поміщають у духовку. Випікають десерт при двохстах градусах близько півгодини.

Крок № 4. Потім його виймають із духовки, трохи охолоджують, витягають із форми, перевертають так, щоб карамельний шар опинився вгорі, і подають до чаю.

Приготування: 50 хвилин

Рецепт на: 10 порцій

Сьогодні готуватимемо пиріг із кукурудзяного борошна. Випічка виходить ніжною, розсипчастою. Рецепт не складний і продукти потрібні найпростіші. Кукурудзяне борошно надає виробу розсипчастість та приголомшливий колір. з кукурудзяним борошном дуже красивий жовтий, сонячний. Колір визначає борошно. Залежно від сорту кукурудзи, з якої зроблено борошно, він буде яскраво-жовтий або блідий. Іноді додають трохи куркуми, щоб отримати насичений жовтий колір. Я не використовувала жодних інгредієнтів для того, щоб досягти жовтого кольору. Кукурудзяне борошно у мене дрібного помелу. Рецепт затребуваний найчастіше взимку, коли за вікнами холодно, і хочеться чогось яскравого. Кукурудзяне борошно з бурштинових качанів дозволяє нам приготувати такий гарний, смачний пиріг. У холодний похмурий день чаювання з сонячним, кукурудзяним пирогом принесе масу задоволення і підійме настрій. Давайте розглянемо рецепт пирога та приготуємо його.

складові

Кукурудзяне борошно - 250 грамів
Молоко – 300 мл
Вершкове масло - 40 грамів
Яйце - 2 шт.
Цукор – 2 ст. ложки
Сода - 3/4 чайної ложки
Оцет - 1 чайна ложка
Сіль - щіпка

складові

Крупа манна – 100 гр
Борошно кукурудзяне - 100 гр
Борошно пшеничне - 200 гр
Порошок для випічки – 5 гр
Цукор - 150 гр
Сіль - 0,5 чайної ложки
Яйця - 1 шт
Соняшникова олія - 100 мл
Кефір - 500 мл
Олія для форми - 30 гр
Чорниця заморожена чи свіжа - 50 гр

Випічки з додаванням кефіру існує величезна кількість, сьогодні я вам пропоную приготувати пиріг із кукурудзяного борошна з чорницею. Для хорошого результату бажано додати саме кукурудзяне борошно, але не завжди виходить його знайти. Через брак борошна можна додати крупу кукурудзяну дрібного помелу, але все ж таки є ймовірність, що в готовому пирі крупинки кукурудзи буде чути. Ще можна кукурудзяну крупу просіяти через дрібне сито, тоді борошно відокремиться від крупинок.

Як приготувати пиріг з|із| кукурудзяного борошна на кефірі:

У глибоку миску додаємо всі сипкі інгредієнти. Духову шафку включаємо, щоб попередньо нагрілася на 180-200 градусів залежно від вашої духовки.

Перемішуємо віночком, щоб борошно та крупа повністю розмішалося.

Вимішуємо однорідне тісто і залишаємо, буквально на кілька хвилин, щоб манка набрякла.

Форму для випічки ви можете брати за бажанням і круглу, змащуємо олією, виливаємо тісто та вирівнюємо.

Посипаємо чорницями.

Випікаємо до готовності. Готовність пирога з кукурудзяного борошна для страхування можна перевірити дерев'яною шпажкою. Проткніть центром, якщо шпажка чиста, значить пиріг готовий. Остудіть у формі.

Пиріг з|із| кукурудзяного борошна на кефірі готовий. Подавайте його зі склянкою холодного молока.

Популярні на Закарпатській кухні страви на основі кукурудзяного борошна готують як з м'ясом, копченостями, овочами, так і в десертному варіанті. І сьогодні на порядку денному - солодкий пиріг під дзвінкою назвою "Багач". Якщо ви віддаєте перевагу сухій структурі, виключіть зі списку компонентів манну крупу і заповніть брак борошном (кукурудзяним або з високим вмістом пшеничної клейковини). Вибираючи м'якуш, просочений вологою, слідуйте рецепту.

Підготуємо необхідні продукти кукурудзяного пирога «Багач».

Просіюємо пшеничне борошно, змішуємо з кукурудзяною, манною крупою, для балансу солодощі - дещицею солі, цукровим піском, порцією розпушувача. Добре спушуємо сухі компоненти, рівномірно розподіляючи.

Вбиваємо велике яйце, перетираємо до утворення вологих пластівців.

Вливаємо кефір, продовжуємо заміс. Для цієї випічки підходить кефір будь-якої жирності, тому сміливо використовуйте знежирений. Також підійдуть не надто густий натуральний йогурт, кисле молоко, інший несолодкий кисломолочний напій.

Додаємо 100 мл соняшникової або кукурудзяної олії з нейтральним запахом. Залишками (20 мл) промазуємо жароміцну ємність.

Ретельно розмішавши з рідинами, кукурудзяне тісто доводимо до однорідності, в'язкого стану. Наполягаємо хвилин 5-7 для набухання крупинок.

Переливаємо в промаслену форму діаметром 24-25 см, вирівнюємо поверхню на всій площі. Відправляємо пиріг-напівфабрикат у розпечену до максимуму духовку, знизивши температуру до 180 градусів, випікаємо до підрум'яненої скоринки та "сухого" сірника - близько 40-50 хвилин.