Mazali tovuq shnitsellarini qanday tayyorlash mumkin. Tovuqli shnitsel. Qiyma tovuqli shnitzel: qovurilgan idish uchun retsept

Shnitzel o'tning sog'lom do'sti bo'lib, uni asl menyudan tushunishingiz mumkin va qo'shimcha ingredientlar asl tovuqga ozgina lazzat qo'shadi. O't ishtahani ochadi, xushbo'y, mayin tovuq og'zingizda eriydi va shilimshiq, elakka o'xshash ovqatdan keyin sizning raqamingiz beparvo bo'ladi! Shunday qilib, endi siz bir qator oddiy shnitzel retseptlari bilan tanishishingiz mumkin, ularni oshpazlik kobi sifatida sinab ko'rishingiz mumkin.

Barcha ingredientlar 4 ta porsiyaga kiritilgan.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 2 dona;
• Boroshno;
• krakerlar.

Lezone uchun:

• tuxum - 2 dona;
• sut - 50 ml;
• tuz;
• qalampir detallari;
• Roslinne yog'i

Pokrokovning ko'rsatmalari:

1. Go'shtni polietilenga o'rang, uni ikki tomondan uring.
2. Lezonani tayyorlashni boshlang: ikkita tuxumni urib, sutga quying, tuz va qalampir seping.
3. Urgandan keyin go'shtni ikkita teng qismga bo'ling. Uni 2 marta torting, qo'shimchalar va muzqaymoqni to'kib tashlang va keyin uni nonga o'rang.
4. Idishni zaytun moyi bilan qizdiring va oltin jigarrang rangga kelguncha go'shtni har ikki tomondan yaxshilab qovuring. Bu sizga har ikki tomondan taxminan 6-7 dollar turadi.
5. Men o'tni qog'ozga o'tkazishga tayyorman. Shnitselga qo'shilgan har qanday yon taom bilan xizmat qiling.

Tovuq ko'krak va pishloq bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 300 g;
• ser - 40 g;
• chasnik - 2 chinnigullar;
• yarim tsibula;
• Sonyashnikova oliya - 40 ml;
• tuxum - 1 dona;
• lazzatlanish uchun tuz va qalampir;
• Boroshno - 2 osh qoshiq. l.

Pokrokovning ko'rsatmalari:

1. Ishlov berishdan oldin filetoni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Yupqa qirg'ichdan foydalanib, shpritsni (yaxshisi qattiq nav) maydalang va go'sht bo'laklari hosil bo'lguncha to'kib tashlang.
3. Chinnigullar tozalang, ularni olib tashlang va har qanday qo'lda kesib oling. Birinchi ingredientlarga qadar ko'pirtiring.
4. Filetoni kesib oling, avval yuving. Zaytun moyi bilan qoplangan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin shaklga yetguncha yog'lang.
5. Tovuq, maydalangan siru va chasnikga moylangan mahsulotni qo'shing. Bu erda tuxumni sindirib tashlang. Lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing, shuningdek, yaxshi miqdorda tuz qo'shing.
6. Barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida aralashtiring, qo'shing|qo'shing| lazzatlanish uchun bir oz ko'kat.
7. Qoshiqdan foydalanib, uni qizdirilgan qovurilgan idishga soling va qobiq qotib qolguncha teriga surting.
8. O't tayyor bo'lgach, uni plastinkaga o'tkazing. Kartoshka, makaron yoki boshqa har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Vazirlar uslubida pishirilgan

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• oq non;
• vershkov yog'i;
• lazzatlanish uchun qalampir va tuz.

Pokrokovning ko'rsatmalari:

1. Nonni chiziqlar bilan kesib oling. Agar, birodar, eng yangi non yaxshiroq bo'lsa, unda kesish osonroq bo'ladi.
2. Tovuq go'shtini 3 bo'lakka kesib oling, bo'laklarni pastki qismga urib, bo'tqa ichiga soling. Lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing.
3. Bir tuxumni silliq bo'lguncha uring va tuz qo'shing.
4. Tovuqni kaltaklangan sariyog 'bilan namlang va non somoniga o'rang.
5. Yuqori sariyog'dan bir parcha oling|mastila| va qovurilgan idishga soling. U chiqquncha yoping. Fesleğen bo'lsa, siz zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin. Go'sht chiziqlarini teri tomondan qobiqqa yog'lang. Agar siz o'tning tiniq va tiniq bo'lishini istasangiz, panani qopqoq bilan yopmang.

Pechda tovuq shnitselini qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 200 g;
• Boroshno - 10 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• Melenium koriandri - 1 choy qoshiq;
• Oliya - 4 osh qoshiq. l.

Pokrokovning ko'rsatmalari:

1. Fileto yupqa bo'laklarga (1,5 sm) kesib oling. Go'sht muzlatilgan shaklda bo'lsa, oddiyroq bo'ladi.
2. Yaxshilab aralashtiramiz va koriander qo'shing. Qo'shimcha video uchun ikkita tuxumni uring.
3. O'simlik moyini choyshabga yoyib, go'shtni namlang - buning uchun astarlardan terini quduqqa maydalang, so'ngra tuxumni urib, quduqqa qayting.
4. Bosqichlarni bosqichma-bosqich varaqlarga bo'ling. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. O'zingiz yoqtirgan har qanday yon taom bilan xizmat qiling.

3 tovuq qiyma go'shti

Sizga kerak bo'ladi:

• qiyma tovuq - 400 g;
• qalampir - bir chimdik;
• lazzatlanish uchun tuz;
• Roslynna Oliya;
• tuxum - 2 dona;
• zerdeçal - chimdik;
• non bo'laklari - 70 g.

Pokrokovning ko'rsatmalari:

1. Tug'ralgan go'shtni idishga soling, lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing.
2. Massani yaxshilab aralashtiramiz, shunda qiyma ko'proq yopishqoq bo'ladi va shnitsellar parchalanmaydi.
3. Vinochkaga yordam berish uchun tuxumni uring. Shnitzellarning chiroyli rangi uchun ularga ozgina zerdeçal qo'shing.
4. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va uning orqasiga yog' quying.
5. Qo'llaringizni sovuq suvda namlang, go'sht to'plarini yoyib, ulardan kichik keklar tayyorlang. Tuxum aralashmasiga botirib, har ikki tomonga o'ralgan non bo'laklariga soling.
6. Qisqa nonlarni qovurilgan idishga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Yog'lash jarayonida vaqti-vaqti bilan yog' qo'shing, shunda shnitsellar yonmaydi.

Shnitzel ishtahani ochuvchi, boy va oddiy o't hisoblanadi. Endi siz pechda va qovurilgan idishda shnitzelni qanday tayyorlashni bilasiz. O'tlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz endi pishirishda qiyinchiliksiz oilangizni yoki mehmonlaringizni sharbatli tovuq bilan xursand qila olasiz.

Schnitzel - nemis oshxonasida mashhur go'shtli taom. Tayyorlashning soddaligi va shnitzel retseptining boy go'sht ta'mi butun dunyoga qo'shildi. Go'shtning bir turini pishiring. Men, go'shtli köfte o'rniga, shnitselni non bo'laklariga aylantiraman. Bugun men sizga non bo'laklari va pishloqli tovuq shnitselining retseptini bermoqchiman.

Tarkibi:

• 2 ta kichik tovuq ko'krak yoki fileto (600 g);
• yarim non;
• 3 osh qoshiq. soqol uchun malina yog'i;
• 100 g sirka;
• 0,5 osh qoshiq. Boroshna;
• 2 tuxum;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• lazzatlanish uchun tuz va qalampir.

Agar siz xalqaro oshxonani yaxshi biladigan ajoyib oshpaz bo'lishni istasangiz, biz sizni eng yaxshi o'tlar bilan tanishtirmoqchimiz. Masalan, tovuqli shnitsel, uni tayyorlash retsepti juda oddiy va ismning o'zagi dabdabali va dabdabali ko'rinadi, garchi u mohiyatan juda noyobdir. Biroq, tayyorlangan an'anaviy avstriyalik o't bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo u amalda oshxona jarayonining murakkabligiga to'sqinlik qilmaydi.

Tovuq shnitselini tayyorlash xususiyatlari

Tayyorlangan shnitselda oddiy stol usti bor, shuning uchun har kim bunday pishirishni osonlik bilan hal qilishi mumkin.

• Siz shunchaki ko'krakdan tovuq filetosining katta qismini olishingiz kerak, uni ikkita tenderga bo'linib, go'shtni qalampir va sill bilan tatib ko'ring, yaxshilab uring.
• Shundan so'ng, lavlagiga, so'ngra bir chimdik tuz bilan urilgan tuxumga va oxirida non bo'laklariga soling.
• Shnitzelning har qanday boshqa xamir shaklidagi asosiy afzalligi uning issiqlik bilan ishlov berish usulidadir.

Yak to'g'ri gotuvati tovuq shnitzel

Asl retseptda avstriyalik oshpazlarning o'zlari bizga shnitzelni qovurishning yagona maqbul usuli - chuqur qovurish bilan kelishdi. Biroq, bugungi kunda siz turli yo'llar bilan mavjud vaziyatga moslashtirilgan tanlovni yaratishingiz mumkin:

1. Panga yog' surting;
2. Pechda pishiring;
3. Bundan tashqari, tovuq shnitselini ko'p pishirgichda yoki panjarada yog'lashingiz mumkin.

Tovuqdan shnitselni qancha yog'lash kerak

• Yuqorida aytib o'tganimizdek, oddiy shnitsel, shu jumladan, shnitsel tayyorlanadi, shunda fritöz 5 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi va faqat yuvilganidan keyin fritözdagi yog'ning harorati 190 ° C dan past bo'lmaydi.
• Agar siz qavrilgan idishda avstriyalik tovuq shnitselini moylashni istasangiz, pishirish vaqti 3-4 baravar ko'payadi.

Keyin pechenye 15-20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi, olovning o'rtasida moy surtiladi (soat moylash uchun o'rnatiladi, shuning uchun har ikki tomoni moylanadi).

• Mashhur “Vkusvill” eko-bozoridan tayyorlangan tovuqli shnitsel mohiyatan sizning klassik atirgulingizdan tayyorlangan shnitselga o‘xshamaydi, balki skovorodkadagi tovuq kotletiga o‘xshaydi va u bonkadan emas, balki tovuq boshidan tayyorlanadi. .

Bunday holda, agar kotlet muzlatilgan bo'lsa, patti moylash uchun sizga 15 kviling, muzlatilgan mahsulotni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 20 kviling kerak bo'ladi.

Qiyma tovuqli shnitzel: qovurilgan idish uchun retsept

omborlar

• - 2 dona. + -
• - 2 dona. + -
• Non bo'laklari- 120 g + -
• - 1/2 osh qoshiq. + -
• - 1 l + -
• - 2/3 choy qoshiq. + -

Qovurilgan idishda qiyma go'sht yordamida tovuq shnitselini qanday tayyorlash mumkin.

Shnitzel tayyorlash uchun butun brakonerlangan go'shtni vikorize qilish kerak. Ushbu retsept allaqachon tuzlangan go'sht bo'lgan kotletlar bilan tayyorlangan va keyin qiyma go'shtni tayyorlashni boshlagan.

1. Retsept tovuq shnitselini tayyorlashni ko'rsatganligi sababli, biz birinchi navbatda qiyma tovuqni tayyorlaymiz. Tovuq ko'kragining terisini, cho'tkalarini, xaftaga va bo'tqalarni tozalang, ularni blenderda bir hil massaga maydalang va lazzatlanish uchun tuz qo'shing.
2. Tuxumni vilkalar bilan urib, bir chimdik tuz qo'shing.
3. Qiymani kattalikdagi yassi kotletlar hosil qilamiz, unga o'ratamiz, so'ng tuxum aralashmasiga botiramiz va oxirida har tomondan non bo'laklari bilan sepamiz.
4. Chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda barcha yog'ni to'ldiring va uni qaynatishgacha qizdiring.
5. Yog 'ichiga 2-3 ta kotlet soling va chuqur oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5 bo'lak non bilan yog'lang.
6. Tayyor shnitzel qog'oz sochiqlarga o'tkaziladi, so'ngra yangi sabzavotli salat bilan stolga xizmat qiladi.

Tovuq filetosidan tayyorlangan sho'r shnitzel: original retsept

Va endi biz uy xo'jaliklarida tovuq, vikory va haqiqiy retsept bilan yangi shnitsel yaratmoqdamiz.

omborlar

• Tovuq ko'krak filesi - 2 yarmi;
• Achchiq kuch - 1 choy qoshiq;
• Gril ziravorlari - 1/2 choy qoshiq;
• Sumish qalampiri - 1 choy qoshiq;
• Tovuq tuxumlari toifasi 1 - 2 dona;
• Qo'shimcha kuch - pichoqning uchida;
• Boroshno - 1 osh qoshiq. (stakan bilan);
• Krikhtu krakerini qayta eritish (salonium) - 60 g;
• Oliya sonyashnikova hidsiz – 1 l.

Tovuq shnitselini qanday tayyorlash mumkin: avstriyalik retsept

1. Tovuq filesi (bizda ko'krak bor, yoki siz uni olib, ehtiyotkorlik bilan biftekdan katta go'sht bilan dumg'aza bo'ylab kesib olishingiz mumkin) qatlamlarga kesib oling, ozgina qo'shing, qalampir qo'shing va yirtqichlardan panjara qiling, so'ngra tupuring bilan yoping. , bolg'a bilan barcha atlamalardan o'ting.
2. Shundan so'ng, qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying, ichiga barcha yog'ni quying va uni qizdiring.
3. Kichkina, chuqur idishda tuxumni sill (chimdim) va un bilan silliq bo'lguncha uring.
4. Endi biz tovuqning terisini xamirga solamiz, so'ngra uni non bo'laklariga o'tkazamiz va ularni yaxshilab aylantiramiz.
5. Nonlangan shnitzelni qaynab turgan yog'ga soling va tayyor bo'lgunga qadar 5-7 tovuq go'shti bilan surting.

Tovuqli shnitsel qiyma tovuq filetosidan tayyorlangan

Ushbu go'sht retsepti go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanish imkoniyati bo'lmagan yoki o'z qo'llari bilan kesilgan tovuq bo'laklari yordamida tug'ralgan shnitzel tayyorlaydiganlar uchun juda mos keladi.

omborlar

• Tovuq filesi - 0,5 kg;
• Mayonez sousi - 60 g;
• Kartoshka kraxmal - 40 g;
• Dobirna tuxumi - 1 dona;
• Sil - ½ choy qoshiq;
• Chasnikov chastocha - 2 dona;
• Maydalangan qalampir - 1/2 choy qoshiq;
• non bo'laklari - 60 g;
• Oliya zaytun - 1-2 stakan.

Tovuq shnitselini non bo'laklarida qanday qilish kerak

1. Tovuq filesi kichik kubiklarga bo'linadi va katta idishga quyiladi.
2. Xuddi shu idishda tovuq tuxumini urib, kraxmal, tuz qo'shing, chasnik va qalampirni maydalang, mayonez qo'shing. Barcha ingredientlar to'liq birlashtirilgunga qadar qo'lda aralashtiriladi.
3. Endi, tug'ralgan qiyma go'shtni tayyorlashdan oldin, uni bu holatda, iliq joyda, 1 yil davomida qoldirish kerak.
4. Bir soatdan keyin kotlet aralashmasidan dumaloq yassi kotletlar hosil bo'lib, ustiga non bo'laklari qo'yiladi va o'rtacha olovda isitiladigan tovaga solinadi va ichiga yog' quyiladi.

Olya yaxshilab isitilishi kerak, ammo kotletlarni o'rtacha haroratdan yuqori bo'lmagan haroratda moylash kerak. Bir soatlik pishirgandan so'ng, bir tomondan 5-7 ta kviling, ikkinchi tomondan esa bir tomondan qo'shing.

Tayyor tovuqli shnitsel yog'dan quritgichga, masalan, xizmat ko'rsatish laganga o'tkaziladi yoki ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'ozni olib tashlash yaxshiroqdir.

Shnitzel uchun ideal yonma-ovqat - bu butun o'tga lazzat qo'shadigan yangi dilimlenmiş sabzavotlar, yashil salat yoki bug'da pishirilgan sabzavotlar.

"Schnitzel-drizel" pechida cho'chqa go'shti tishlari, video retsepti

Videodan siz pechdan yumshoq va suvli cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni o'rganasiz. Sharbat va moylashning barcha sirlari oshkor bo'ldi!

;Siz oilangiz va do'stlaringizni mazali ichimlik bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Tovuq ko'kragidan non bo'laklarida shnitzel tayyorlang! Mavjud ingredientlardan osongina tayyorlangan bu o't bayram stoliga ham, uy yig'ilishlariga ham mos keladi. Qisqichbaqasimon qobiq bilan iste'mol qilingan eng yaxshi va suvli tovuq go'shti har qanday gurmeni quvontiradi. Shnitzal, shuningdek, qizil qalampir yoki Provans o'tlarini qo'shib, bir kechada 180 daraja pechda pishirilishi mumkin.
Shnitzel - bu yaqinda - 19-asrda Avstriyada paydo bo'lgan o't. Birinchi shnitsel dana go'shti bilan pishirilgan, olovga surtilgan. Bu o't shu qadar boy ediki, u tezda Evropada tarqaldi, u erda barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlar ko'rindi. Bugun biz tovuq shnitselini tayyorlaymiz. To'g'ri uchun!;

omborlar

• Tovuq ko'kragi - 0,5 dona;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Non bo'laklari - 5 osh qoshiq.
• Lazzatlanish ortidagi kuch;
• Qora qalampir - 1 chimdik;
• Boroshno bug'doy - 3 osh qoshiq;
• muskat yong'og'i no'xati - 1 chimdik;
• Oliya sonyashnikova - 50 ml.

Tovuq ko'kragidan non bo'laklarida shnitzelni qanday tayyorlash mumkin

Tovuq ko'kragini suv ostida yuving va terini olib tashlang. Issiq tovuq filetosini cho'tkaga muloyimlik bilan katlayın. Filetoni taxminan 1 divga bo'laklarga bo'ling.

Tovuq filetosining bo'laklarini chig'anoq bilan chiqmasdan oldin o'rang va oshxona bolg'asi bilan yaxshilab uring.

Tuzlangan go'shtli go'shtli go'shtni grub eritmasidan mustahkamlang va sayoz plastinkaga o'tkazing. Fileto ustiga ziravorlarni muloyimlik bilan seping: tuz, qalampir va muskat yong'og'i. Bo'laklarni plastinka ustiga qo'ying va ularni 20 daqiqa davomida marinadlang.

Yassi plastinka tayyorlang va yaxshilab to'kib tashlang. Fileto bo'laklarini ikkala tomonga aylantiring.

Chuqur plastinkada tovuq tuxumini uring. Ehtiyotkorlik bilan tovuqni har ikki tomondan tuxum aralashmasiga soling, so'ngra tuxumni yumshatish uchun uni idishga bir oz surting.

Yassi plastinka ustiga non bo'laklarini teng ravishda yoying. Chopni har ikki tomonga non bo'laklari ustiga qo'ying, ularni plastinka ustiga sekin bosing, shunda non bo'laklari shnitselning butun yuzasini qoplaydi.

Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyi qo'shing. Cho'chqa go'shti qo'shing va bir necha bo'lak non bilan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, aylantiring va qovurishni takrorlang. Shnitzel yumshoq bo'lguncha panani 1-2 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

Tovuqdan yog'ni olib tashlash uchun shnitsellarni qog'oz plastinka yoki pergament qog'oziga qo'ying.

Shnitzellarni plastinkaga o'tkazing va issiq xizmat qiling. Panuvanna tovuqli shnitsel tayyor! Mazali!

Tayyorgarlik uchun:

• Shnitselni cho'chqa go'shti va yow go'shtidan ham tayyorlash mumkin, lekin novdalarni ingichka qilib (qalinligi 0,5 sm) kesib olish kerak va go'shtni moylashdan keyin go'shtni besh bo'lakka cho'zilgan holda bug'lang, avval qaynoq suvni panga qo'shing.
• Tovuq shnitseliga klassik yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling: qaynatilgan grechka, guruch yoki makaron.
• Shnitselga yangi tug'ralgan sabzavotlar bilan xizmat qilish yaxshidir: pomidor va bodring.
• Tayyorlangan shnitselni mayda tug'ralgan yashil zibule yoki o'tlar (maydanoz, arpabodiyon) bilan bezashingiz mumkin.
• Tayyorlangan shnitzel uchun siz avval otti bilan namlangan tsibula halqalarini qo'shishingiz mumkin.

Biz eng oddiy retseptni taqdim etamiz, shu jumladan nozik tovuq shnitzelini g'ayrioddiy go'zal qobig'i bo'lgan non bo'laklari. Ajoyib oshpaz Ksya Putandan umidsiz tanlov haqida juda qiziqarli ma'lumotlar ham bor: biz hurdalarni yig'amiz, ularni maxsus tarzda uramiz va hech kim shnitzelning yaxshi holatda emasligini sezmaydi.

Non bo'laklarida parranda go'shti

Mahsulotlar

Butun xizmat uchun taxminan ikki yarim ko'krak kerak bo'ladi. Tovuqli shnitsel ham uchta oddiy ingredientni talab qiladi: to'rt osh qoshiq soqol, bir osh qoshiq non bo'lagi, uchta tuxum, tuz, baqlajon uchun qalampir, tozalangan yog' (moylash uchun).

Tayyorgarlik

Tovuq filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Teri tozalangan ko'krakdan siz qalin chetidan go'sht bo'lagini va o'rtadan bir parcha go'shtni kesib olishingiz kerak, chunki qayta ishlash jarayonida tabiiy qatlam qo'shiladi. Kaltaklash kerak bo'lgan yana beshta qog'oz bo'ladi - silliq, silliq loviya. Uni maydalagichga kesib tashlaganlar uchun ko'pikni urish kerak, so'ngra namunalarning chetlarini bir-birining ustiga qo'yib, qo'shimcha uchta porsiya hosil qiladi. Endi siz ulanish joyini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Hech kim butunlikning yo'qligidan shubhalanmasligi uchun bunday birlashtirilgan tovuq shnitselini panga solib, moylash yanada ehtiyotkor bo'ladi. Barmoqlaringiz bilan quyida joylashgan maydonni bosish kerak.

Qovurish

Bir plastinkaga un qo'shing | tuz|tuz| bilan va qalampir, aks holda non bo'laklari, idishni sindirib, shunchaki tuxumni vilkalar bilan aralashtiring (kaltaklash kerak emas). Qovurilgan idishga taxminan bir santimetr yog 'tushiring, uni qizdiring va issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Tishlar avval har ikki tomondan un bilan qoplangan, keyin tuxum aralashmasi qoplanadi, qolgan qismi esa non bo'laklariga o'raladi. Tovuq shnitselining terisi tuxum aralashmasi (leison) bilan to'liq qoplanishi va ortiqcha qismi idishga qaytib ketishi uchun tikish kerak. Har safar ko'p yog'lanmang - pastki go'shtni quritmaslik uchun teri tomondan ikkita bo'lak etarli. Terini yangi moy bilan yog'lash yaxshidir - tovuq ko'kragidan olingan shnitsel oxirgi qismdan keyin skovorodkada qolgan moylangan qobiqni to'plamaydi va hali ham nordon bo'lib qoladi. Qovurilgan idishni yuvish shart emas: yog 'qo'shing va pastki qismini qog'oz sochiq bilan artib oling. Non bo'laklari bilan tovuqli shnitsel ajoyib ko'rinishga ega va parhez mahsulotlar uchun ajoyib ta'mga ega - bu tarzda ko'krak pishiriladi va u zerikarli bo'lishni to'xtatadi.

Tovuqli shnitsel rubaniya

Bir oz sharbatli tovuq ko'kragini iste'mol qilmoqchimisiz? Go'sht maydalagich yoki blender sizga yordam beradi, shuning uchun siz o'zingizni qutqarasiz va tovuq go'shtida juda noziklikni olishingiz mumkin - bu har doim krep.

Kerakli

Ikki tovuq ko'kragi, ikkita tuxum, un va non bo'laklari, tuz, qalampir, zaytun moyi. Go'sht maydalagich chi blender.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragini blenderda maydalang yoki maydalang, maydalangan go'shtni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring va qismlarga bo'ling. Zaytun moyi bilan qovurilgan idishni olovga qo'ying. Bir piyola ichida bir nechta tuxumni uring. Ikkita idishda non bo'laklari va yaxshilab aralashtiriladi. Qo'lingizni suv bilan ho'llang va shnitzel shaklida qiyma kotletni bir bo'lakda aralashtiring, shnitselga o'rang, tuxumga botirib, non bo'laklari bilan yoping va qovurilgan idishga soling. Vogon zmenshiti o'rtasiga. Shunday qilib, qiyma go'shtni terining bir qismi bilan maydalang. Qiyma ularga yopishib qolmasligi yoki qolipga xalaqit bermasligi uchun qo'llaringizni suv bilan namlang. Qisqa yog'lang - qarsillab bo'lguncha, terining har bir tomoniga taxminan 3-4 marta. Tovuqli shnitsellar uchun bu oddiy retsept har doim muvaffaqiyatli va Rojdestvo stoliga juda mos keladi.

Videnskiy uslubida shnitsel, ale z tovuq

Bir kilogramm tovuq ko'kragi uchun sizga besh osh qoshiq soqol va non bo'laklari, ikkita tuxum, tuz, qalampir va zaytun moyi kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragini barcha qoldiqlardan va parchalardan tozalang, so'ngra oxirigacha tugatishdan ko'ra, qismlarga bo'linib, har bir qismga bo'linishi kerak bo'lgan butun qismini olib tashlaguncha yuving. Tovuq shnitselini plastinka ustiga qo'ying, tuz, qalampir qo'shing va katta nozik qatlamlar paydo bo'lguncha uring. Qalampir bilan tatib ko'ring - bo'lishi kerak. Uchta idishda tayyorlang: lezon (kaltaklangan tuxum va suv bo'laklari), bug'doy yoki yunon loviya, non bo'laklari - hamma narsa qoplangan!

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishni qizdiring, ko'p miqdorda (taxminan uch barmoq) atirgul yog'ini quying, sabzi yoki kartoshkaning kichik bo'lagiga soling, shunda u ho'l bo'lib qolmaydi. Tovuq shnitselini soqol bilan, keyin tuxum bilan, so'ngra non bo'laklari bilan yoping va issiq yog'ga ehtiyotkorlik bilan tushiring. Teri tomondan har birining ikkita qismini yog'lang, tovuq ko'kragidan shnitzel qoldiqlari juda nozik tarzda tayyorlanadi. Yog 'yangisiga olib tashlanishi uchun qog'oz sochiqni olib tashlang. Garnuvati va darhol xizmat qiling.

Ziravorlangan tovuqli shnitsel

Biz sizni kechiramiz, lekin g'alaba qozongan retsept bo'lsa ham, odamlar ovqat pishirishga harakat qilayotgandek tez-tez ta'na qilishadi. Misol uchun, ayollarning muqaddas kuniga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi.

Kerakli

Uchta tovuq ko'kragi, tuxum, bir shisha soqol, limon, uchta chinnigullar chasnik, bibariya yoki yog' yog'i, muskat yong'og'i, maydalangan, tuz va yangi maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

Filetoni sochiq bilan yuving va quriting, o'rtada tugaguncha o'rtasiga kesib oling va supurgi bilan yondiring. Engil uring (qo'l bilan - kichik qovurilgan idishning pastki qismi bilan, fileto yirtilmasligi uchun). Ko'krakni idishga soling, terini tuzlang, tuz qo'shing, qalampir va muskat yong'og'i bilan maydalang. Ehtiyotkorlik bilan barcha ziravorlarni go'shtga surting, yoping va chorak yil davomida marinadda qoldiring. Bu vaqtda nonni tayyorlang: tuxumni chuqur plastinada uring, non bo'laklari va non bo'laklarini ikkita tekis plastinka ustiga quying (non bo'laklarini oq nonga maydalab, o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul). Endi marinadlangan pirzolalarni sayoz bo'laklar, olmos yoki kvadratchalar bilan kesish kerak, shunda tovuq shnitselini moylash jarayonida burishmaydi. Unga, keyin tuxumga va eng oxirida non bo'laklariga soling, bir qatorda plastinka ustiga qo'ying. Yog'ni - taxminan ikki santimetr chuqurlikda - engil serpankoga qizdiring, shnitselni ikki dyuym chuqurlikdagi fritözga tushiring, so'ng uni aylantiring. Yana ikki daqiqadan so'ng, uni qog'oz sochiq ustiga olib tashlang va tovuq shnitselini yog'lang. Ikkala sabzavotni limon, ko'katlar va yangi sabzavotlar bilan bezang.