Томатний соус для шаурми як у кіосках. Класичний соус для шаверми – рецепт. Інгредієнти для лаваша

Всім привіт! Якщо ви шукаєте особливий смачний рецепт приготування шаурми в домашніх умовах, то наша стаття для Вас.

Багато смачних і корисних страв в Росію, прийшли зі Східних та Арабських країн і одним із багатьох рецептів є шаурма. Напевно багато хто дізнався про існування цієї дивовижно смачної страви, при масовій появі на вулицях вашого міста кіосків і кафе, в яких продається вже готова шаурма.

Так звана «шаверма» користується величезною популярністю через те, що нею можна швидко і ситно перекусити. А найзручніше, що її не обов'язково купувати в кіосках і кіосках, а можна приготувати в домашніх умовах, при невеликих витратах часу і коштів. Особливо якщо сезон овочів!

Шаурма - це швидко приготовлена ​​страва з гарячою м'ясною начинкою та овочами, загорнутими в лаваш. Вона вважається фасфудною стравою, але готуючи шаурму в домашніх умовах, ви можете подбати про те, щоб вона вийшла не тільки ситною та смачною, а також корисною.

Шаурма існує у кількох видах, а домашня шаурма, готується також швидко і вимагає великих витрат часу. До того ж начинку можна змінювати на власний розсуд. Зазвичай шаурму готують з баранини, курятини, телятини чи не мусульманських країнах зі свинини. М'ясо обсмажують вертикальним чином на грилі і в міру прожарювання зрізають його та використовують для начинки. Повз м'ясо використовуються овочі (і іноді рибу та фрукти), огірки (свіжі, солоні або мариновані), помідори, морква (або по-корейськи або просто свіжу), картопля, капусту, цибулю, і все це заправляється різними соусами.

Інгредієнти:

• капуста-150 гр;
• морква-1 шт;
• м'ясо (яловичина) 300-400 г;
• цибуля-1 шт;
• петрушка-50 гр;
• не багато майонезу та кетчупу;
• сіль, перець-за смаком;
• рослинна олія - ​​3-4 ст.л;

Інгредієнти для приготування соусу:

• сметана-150 гр;
• часник 1-2 зубчики;
• кріп, петрушка-по 30 гр;
• сіль і перець-за смаком;

Лаваш можна спекти самим. Також у домашніх умовах за мінімальних витрат часу. А якщо нашвидкуруч, то простіше звичайно купити в магазині готовий. Головне дивіться, щоби він був не горілим і не рваним. Так як, коли завертатимете, тобто ймовірність, що соус протікає через тріщини або пересушений лаваш.

Інгредієнти для лаваша:

• борошно-1 склянка:
• яйце-1 шт;
• небагато молока чи води;

Шаурма, приготовлена ​​в домашніх умовах

1. У миску насипати борошно, додати сіль|соль|. А в середині зробити ямку і влити туди яйце, перемішати борошно з яйцем і поступово залити молоко або воду і перемішати. Тісто замішати у чашці, потім вкласти його на стіл і продовжувати замішувати. Коли тісто буде готове дати полежати 20-25 хвилин і накрити його рушником

2. Готове тісто розділити на кілька кружечків і розкачати кожен шматочок по 2 мм. Випікати на сухій, без олії сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.

3. Для начинки нарізати скибочками м'ясо і обсмажити його на сковороді в олії.

4. Цибулю тонко нарізати півкільцями, огірки порізати тонкою соломкою, моркву потерти на тертці для корейської моркви та тонкою соломкою порізати капусту.

5. Робимо соус. Змішати сметану з подрібненим часником і кропом, солимо і перчимо до смаку.

6. Спечений лаваш розкласти на столі та намазати соусом, по верх соусу викласти начинку та посипати петрушкою. І додати не багато майонезу та кетчупу. Загорнути шаурму як на фото

Смачного!

Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)

Інгредієнти:

• куряче філе (грудка) - 300 гр;
• свіжа капуста-1/6 качана;
• мариновані огірки 2-3 шт.;
• сметана вершкове масло;

Приготування:

1. Філе куряче нарізати на невеликі шматочки і обсмажити у вершковому маслі.

2. Капусту нашаткувати соломкою протиснути її руками і посолити.

3. Мариновані огірки очистити та порізати соломкою.

4. Розкладаємо лаваш на столі та починаємо розкладати начинку, спочатку покласти шар капусти, потім покласти шар м'яса.

Зверху полити сметаною та на сметану покласти шар маринованих огірків.

5. Загортаємо шаурму, підвертаючи кінчики лаваша усередину.

6. Загорнуту шаурму викладаємо на сковороду і розігріваємо, по черзі притискаємо шаурму так, щоб вона стала небагато плоскою зробити це з обох боків.

Смачного!

Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах із ковбасою

Шаурма, шаверна, шаварма - як тільки не називають цю страву. Здавалося б, звичайнісіньке поєднання лаваша, м'яса та овочів, а як смачно!

Цю шаурму готують у тонкому вірменському лаваші, який можна купити в магазині та легко приготувати своїми руками. Як правило, її готують з м'ясом, але м'ясо також можна замінити вареною або копченою ковбасою.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш-1 шт;
• два плавлені сирки;
• 100 гр крес-салату;
• 100 гр вареної чи копченої ковбаси;
• свіжий помідор;
• 100 гр кетчупу;
• свіжий огірок;
• стручок болгарського перцю;
• 100 гр майонезу;

Приготування:

Розкласти на столі лист лаваша. Кетчуп поєднати з майонезом і змастити лаваш.

Листя салату промити витерти паперовим рушником і покласти у центрі лаваша.

Помідор і огірок промити і нарізати на невеликі шматочки у вигляді соломки, і викласти на листя салату шаром.

З болгарського перцю видалити підніжку та насіння, нарізати тонкою соломкою, викласти на шар із помідорів та огірків.

Ковбасу нарізати соломкою і викласти на перчик шаром.

Сир натерти на тертці і викласти шаром на ковбасу.

Загорнути лаваш, покласти в сковороду та обсмажити з двох боків до золотистого кольору.

Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку у лаваші зі свининою

Інгредієнти для соусу:

• кілька зубчиків часнику;
• зелень кріп та петрушка;
• майонез;

Приготування:

Часник видавити в чашку, додати|добавляти| дрібно|мілко| різану зелень, залити все майонезом і перемішати.

Інгредієнти:

• лаваш-1 шт;
• м'ясо свинини-300 гр;
• пекінська капуста;
• свіжий огірок;
• свіжий помідор;
• сир;
• майонез;
• кілька зубчиків часнику;
• зелень кріп та петрушка;
• рослинна олія;

Приготування:

1. М'ясо свинини нарізати на невеликі шматочки і обсмажити в сковороді без олії, смажимо 5-7 хвилин постійно перемішуючи. Так можна зімітувати ефект вертикальної смаження м'яса. Смажене м'ясо змішати з|із| готовим соусом.

У м'ясо не додавати жодних спецій все, що потрібно буде в соусі.

2. Поки м'ясо насичується, нарізати соломкою пекінську капусту, трьом на тертці сир і огірок, ріжемо помідор.

4. Загорнути шаурму і на розпеченій сковороді без олії обсмажити з двох боків. Чи не смажити, тільки підігріти!

Смачного.

Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)

Інгредієнти для соусу:

• часник;
• майонез-6 ст.л;
• кетчуп-6 ст.л;

Кетчуп та майонез змішати, дрібно порізаний часник покласти у змішаний кетчуп та майонез.

Інгредієнти для начинки для шаурми:

• лаваш-2 шт;
• сир твердий або сулугуні-200 гр;
• капуста свіжа білокачанна-100 гр;
• корейська морква-100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• свіжі помідори;
• свіжі огірки;
• кетчуп;
• зелень петрушка та кріп;

Приготування:

1. Лист лаваша розкласти на столі та намазати кетчупом.

2. Сир натерти на великій тертці або нарізати кубиками.

3. Полити соусом небагато.

4. Капусту нашаткувати соломкою, посолити і пром'яти руками (що б дала сік), викласти шаром по верх сиру.

5. На шар капусти викласти шар моркви по-корейськи.

6. Порізати огірок не надто дрібно, викласти шаром на моркву. Порізати цибулю півкільцями та викласти на огірок.

7. Помідор нарізати на невеликі шматочки.

8. Загорнути шаурму і підсмажити її на сухій сковороді, щоб сир розтопився. І вся смачна шаурма готова для вживання.

Смачного!

Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)

Інгредієнти:

• м'ясо качки (відварене) – 200 гр;
• печериці-200 гр;
• сметана-2 ст.л;
• вершкове масло - 50 гр;
• зелень - 4 гілочки;
• огірок свіжий або солоний-1 шт;
• корейська морква-50 гр;
• майонез-2 ст.л;
• кетчуп-2 ст.л;
• лаваш-2 шт;
• рослинна олія для обсмажування;

Приготування:

1. М'ясо качки заздалегідь відварюємо у підсоленій воді з лавровим листом.
2. Гриби печериці промити і нарізати тонкою соломкою, викласти на сковороду посолити і накрити кришкою, коли гриби дадуть сік зняти кришку і смажити, поки не випарується вся рідина, додати сметану і різану зелень. Гасити всі дві хвилини.

3. Огірок порізати кружальцями і поставити поруч із готовою корейською морквою.

4. Беремо одну частину, наливаємо майонез, кетчуп та розподіляємо по всій поверхні лаваша. На лаваш кладемо начинку: смажене м'ясо качки, гриби, корейську моркву, огірки.

5. Загортаємо шаурму та викладаємо її в тарілці на листку салату.

Смачного!

Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)

На даний момент, існує величезна кількість соусів і кожен кухар має свій особливий рецепт соусу. Хтось для пікантності смаку додає в соус свій особливий інгредієнт – петрушку, кріп чи базилік та ще багато інших трав.

Класичний рецепт соусу для шаурми

Інгредієнти:

• сметана-100 гр;
• кефір-100 гр;
• майонез-100 гр;
• часник-1 зубчик;
• перець чорний - щіпка;
• перець червоний (до смаку);
• сіль;

Приготування:

1. Змішати сметану, кефір та майонез, ретельно перемішати. І додати пригнічений часник, сіль та перець за смаком.
2. Дати настоятись соусу 15 хвилин.
3. За власним смаком до соусу додати зелень (петрушку і кріп).

Соус за класичним рецептом дуже добре поєднується з будь-якими видами шаурми.

Рецепт 1. Соус без майонезу (гострий часниковий)

Інгредієнти:

• кефір-1 склянка;
• жовтки яєць-4 шт;
• гірчиця-2 ч.л;
• часник-1 головка;
• рослинна олія - ​​1/2 склянки;
• сіль-1 ч.л;
• перець чорний-1/2 ч.л;
• перець червоний-на кінчику ножа;
• петрушка-1-2 гілочки;

Приготування:

1. Жовтки збити з гірчицею та кефіром, додати сіль, перець і все ретельно перемішати.
2. Продовжуючи збивати додати тонким струмком рослинне масло. Додати натертий на дрібній тертці або потовчений часник.
3. Залишити соус у холодильнику на 60 хвилин. Перед вживанням додати дрібно рубаний кріп.

Цей соус подається до шаурми з куркою чи яловичиною.

Соус 2. З майонезом (класичний + хмелі сунелі)

Інгредієнти:

• ряжанка;
• сметана;
• майонез;
• лимон;
• часник;
• хмелі-сунелі;
• Перець чорний;
• цукор;
• сіль;

Приготування:

1. Змішати три основні інгредієнти соусу, вилити в глибоку тарілку ряжанку, в ряжанку покласти сметану і майонез. Все ретельно перемішати.
2. Покласти 1 столову ложку солі та стільки ж цукру.
3. 1/4 лимона вичавити в соус.
4. 8-10 часточок часнику придушити і покласти в соус, все ретельно перемішати.
5. Додати 1/2 столову ложку приправи хмелі- сунелі і таку ж кількість чорного перцю.

Приправа хмелі-сунелі добре підходить для м'яса та риби, використовується у грузинській кухні.

Соус 3. Соус із сметани

Інгредієнти:

• сметана свіжа-100 гр;
• майонез-2 ст.л;
• часник-3 зубчики;
• базилік-1 ч.л;
• сіль та перець за смаком;

Приготування:

1. Вилити сметану в глибоку миску, змішати з майонезом та видавити часник.
2. Посолити поперчити і додати|добавляти| базилік і дрібно нарізану зелень.

Соус 4. Часниково-йогуртовий

Інгредієнти:

• 1 склянка несолодкого йогурту;
• 1/2 головки часнику;
• 5 ст. оливкової олії;

Приготування:

Почистити часник і придушити, збити блендером з йогуртом, потім додати олію і знову збити. На смак посолити і додати зелень.

Соус 5. Червоний томатний соус для шаурми

Інгредієнти:

• томатний сік-1 склянка;
• томатна паста-3 ст.л;
• цибуля-1 шт;
• болгарський перець-1 шт;
• свіжий помідор-1 шт;
• оливкова олія - ​​2 ст.л;
• часник 3-4 зубчики;
• базилік, кінза;
• сік лимона-1 ст.л;
• перець чорний-1/2 ч.л;
• коріандр-1/2 ч.л;
• сіль на власний смак;

Приготування:

1. Почистити цибулю, у болгарського перцю видалити насіння та ніжку. Помідор ошпарити окропом та зняти шкіру. Додати томатну пасту, овочі подрібнити блендером у кашку.
2. Додати подрібнені овочі до томатного соку. Видавити часник і додати приправи, дрібно нарізану зелень, сіль та оливкову олію.

Цей соус можна використовувати як для шаурми, так і м'яса.

Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!

Дивитися з 1 хвилини 50 секунд.

Інший варіант загортання - найшвидший! (Спробуйте повторити…)

Секрети смачної шаурми

За словами одного східного кухаря, одним із секретів смачної шаурми є використання кількох видів м'яса, наприклад курки, свинини та баранини, які перед смаженням мають бути витримані в суміші арабських спецій.

Якщо м'ясо сухе, змочіть його під час приготування апельсиновим соком або додайте в сковороду під час смаження трохи олії або курдючного сала. М'ясо набуває ніжного смаку і пікантного аромату.

Для соусу перетирайте зелень разом із часником та спеціями, а потім уже змішуйте ці інгредієнти з основою. Соус вийде смачним та ароматним. Якщо ви хочете, щоб соус не був блідим додайте в нього яскравої паприки, каррі та зелені. Вийде дуже смачна та святкова заправка!

Ніколи не грійте шаурму в мікрохвильовій печі тому, що лаваш у ній розкисне та втратить свою фору та смак. Готову шаурму можна додатково змастити зверху соусом для соковитості та пікантності.

Добрий день! У попередній статті ви познайомилися з шаурмою по-домашньому, у цій пропоную вашій увазі найпопулярніші та найсмачніші соуси, які зроблять її ще смачнішою та ароматнішою.

Ну, а тим хто не знає, що таке шаурма чи шаверма і як її готувати, пропоную зазирнути в цю статтю:

Хочеться ще відразу відзначити, що соусів до цього блюдо не порахувати, у кожного шеф-кухаря є свої секрети і нюанси, які роблять його неповторним і чарівним. У цій статті будуть представлені найпопулярніші види.

Соус для шаурми класичний в домашніх умовах.

Хочете зробити по-домашньому смачно, швидко та просто? Скористайтеся цим традиційним нескладним варіантом, що нагадає вам смак, який роблять у наметах. Він на основі ряжанки + сметани та майонезу. Використовується хмелі-сунелі, щоб привнести оригінальність та неповторність.

Нам знадобиться:

• Ряжанка - 50 мл
• Майонез -50 мл
• Сметана – 50 мл.
• Лимон - 1 ч.л
• Сіль - щіпка
• Цукор - 0,5 ч.л.
• Хмелі-Сунелі, каррі - за смаком
• Часник - 2 зубчики
• Паприка-за смаком

Спосіб приготування:

1. Візьміть будь-яку миску або будь-який контейнер, налийте в нього 50 мл ряжанки, не дивуйтеся, але вірно використовується саме вона, без кефіру. Далі стільки ж майонезу. І звичайно ж сметану теж 50 мл, найкраще підійде 15%.

2. Буквально пару крапельок для ароматного смаку вичавіть сік лимона.

3. Поцукрити, посолити.

4. Потім додайте хмелі-сунелі, її не повинно бути багато, але вона повинна бути обов'язково присутня.

Важливо! Дивіться не переборщіть зі спеціями, краще потім додайте ще до смаку.

6. Потім часник пропустіть через часник. Який аромат вартий, аж дух захоплює.

7. Все перемішайте. Увімкніть за допомогою рук ефект міксера, швидко все ретельно переміщайте. 🙂 Ну ось і все, дуже класна заправка готова, яка сподобається абсолютно всім без винятку!

Важливо! Щоб вийшло ще смачніше, потрібно, щоб соус постояв у холодильнику ніч. А ще цікава назва цього варіанта соусу «по-пітерськи» ось чому так прозвали я на жаль не знаю.

Саме варіант із ряженки багатьом подобається найбільше.

Ще один варіант, який хочеться показати вам у цьому відео, дуже мені сподобався:

Соус для шаурми справжній червоний

Знаменитий соус, який знають всі шеф-кухарі. Спробуйте і ви такий приготувати. Цей варіант реально ідеальний, підходить до будь-якого різновиду шаверми.

Нам знадобиться:

• Майонез-120 г
• Кефір-100 г
• Сметана-1,5 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Каррі-0,5 ч. л.
• Хмелі-сунелі-щіпка
• Паприка солодка (мелена) - щіпка

Спосіб приготування:

1. Насамперед приготуйте всі потрібні приправи.

3. Власне і все, такий жовтого кольору соус готовий, залишилося тільки зробити шаурму!

Важливо! Щоб усі спеції та приправи поступово розійшлися, необхідно щоб заливка-соус постояла якийсь час хоча б кілька годин.

Можна використовувати його для будь-якого сорту м'яса, наприклад яловичини, свинини або курки. Моя сім'я його любить ще з картоплею. Ух, як же смачненько, просто супер! Я пробувала такий наносити на шашлик, просто смакота вийшла.

Сирний соус для шаурми, як у кіоску

Заправка із сиру, це взагалі класна річ, яку можна використовувати в будь-яких стравах, я люблю макати в таку грінку з яйцем, смажених кальмарів, картоплю. А ви?

Я впевнена, що такий вершково-сировинний смак нікого не залишить байдужим.

Нам знадобиться:

• Вершки 20% - 100 мл
• Сир – 100 г
• Часник – 2 зубчики

Спосіб приготування:

1. Сир і часник натріть на телиці.

2. У сковороду налийте вершки і доведіть до кипіння, далі посипте сиром, щоб він розплавився.

3. Присипте часником і можете поперчити. Все готове, заберіть з вогню.

Соус для шаурми без майонезу в домашніх умовах, як у кіосках та наметах

Хороший варіант, для тих хто не любить майонез, а воліє замінити його на кефір чи сметану. Сметанний варіант полюблять усі, адже він безпечний для нашого організму, а приправи додадуть певної родзинки, а огірок у складі подарує аромат літа. 🙂

Нам знадобиться:

• сметана - 125 мл
• огірок свіжий - 1 шт.
• часник - 2 шт.
• зелена цибуля — за смаком 2 пір'їнки
• кінза - за смаком
• рослинна олія - ​​1 ст. л
• зіра - щіпка
• сіль

Спосіб приготування:

1. Свіжий огірок натріть на тертці, головне беріть дрібну тертку. Часник теж краще пропустити і видавити через спеціальний пристрій для часнику.

2. Усю зелень накришіть кухонним ножем, це стосується кінзи та зеленої цибулі.

3. Тепер усі отримані продукти покладіть у сметану і ретельно перемішайте ложкою. Добіть олію. Усміхніться і наново завадіть. Все готово! Дайте постояти настоятися у прохолодному місці.

Соус для шаурми з кефіру та майонезу, сметани та часнику.

Найоригінальніший і популярніший варіант, який трохи схожий на попередні види, дивіться в цьому невеликому відео з каналу ютуб:

Білий часниковий соус для шаурми

Цікаву назву дали жителі Росії, білий, напевно, за те, що й правду він виходить саме такого кольору. У ньому немає нічого зайвого. Можна навіть сказати, що виходить краще в ніж кіосках, але знову ж таки теж на любителя, у всіх смаки різні, одному подобається, іншому немає. А ви найбільше який робите та готуєте?

Саме такий вид готують у відомих ресторанах та багатих закладах мого міста.

Нам знадобиться:

• сметани - 2 ст.л
• кефір - 2 ст.л
• часник - 3 зубчики
• майонез - 2 ст.л
• сушені трави до смаку
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Часник, у цьому варіанті перетирається за допомогою маточка в ступі, разом із сіллю, так вважається часник краще віддає свій смак. Далі додайте перчик, сушені трави, перемішайте все і знову пестиком розімніть.

Такий домашній соус можна використовувати хоч для риби, хоч м'яса чи печінки і навіть курки.

Важливо! Можна додати ще маггі, якщо ви любителі експериментів!

Соус для шаурми зі сметани та гірчиці, рецепт

Любителям незвичайних відчуттів, та й взагалі всі тим, хто любить такий зелений інгредієнт, рекомендую приготувати цей варіант. Він простий і абсолютно легкий, швидкий та смачний у приготуванні. Робиться без часнику, зауважте це рідкісний вигляд, щоб не додавався цей важливий інгредієнт.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. У сметану додайте сіль, перець червоний або чорний мелений, підлогу ложечки гірчиці, найкраще за власне виробництво.

2. Перемішайте, додайте|добавляйте| різану петрушку. Ось що вийшло, швидко та не дуже складно, можна сказати легко.

Соус до шаурми з майонезу та кетчупу

Ну, а такий варіант, точно для самих лінивих, візьміть майонез і кетчуп 1 до 1 в пропорціях, перемішайте ложкою, ну а потім застосовуйте за призначенням. За бажання можна додати часнику, щоб він вийшов часниковим смаком.

Соус для шаурми з томатної пасти

Особисто я такий просто обожнюю, напевно тому, що я шанувальниця томатів, люблю я з них робити салати та пити сік. Звичайно цей варіант не такий популярний, як решта, попередні. Його зазвичай роблять, якщо м'ясо сухе, то він якраз і пом'якшує його.

Нам знадобиться:

• томатний сік - 0,5 ст.
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• болгарський перець - 0,5 шт.
• помідор свіжий - 1 шт.
• олія оливкова - 1 ст.л
• часник - 2 часточки
• базилік, кінза до смаку
• сік лимона - 0,5 ст.л
• перець чорний - щіпка
• коріандр - щіпка
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Всі овочі добре промийте під проточною водою, заберіть усі непотрібні частини, наприклад насіння у болгарського перцю, у помідора та часнику шкірку. Цибулю теж очистіть.

2. У чашу блендера помістіть усі продукти та перемоліть. Далі налийте томатного соку, видавіть кілька крапель лимонного соку, посоліть додайте приправи та спеції.

3. Наприкінці внесіть олію. Все готово, ось такий томатний або можна сказати овочевий вигляд ви можете зробити самі вдома своїми руками!

Цікаво! Цей вид називається турецьким.

Соус для шаурми з йогурту із зеленню та часником

У наш час звичайно можна купити готовий варіант і заправити їм свою улюблену шаурму, але це погодьтеся вже не те. Пропоную йогуртовий варіант приготування. Він легко замінить усіма улюблений майонез, але тільки він міститиме набагато менше калорій, буде низькокалорійний і поживний. Кольором виходить ніжнозеленим, дуже красиво виглядає, чи не так?

Нам знадобиться:

• йогурт натуральний, бажано без добавок – 2-3 ст.л
• часник - 1 часточка
• петруша - кілька листочків
• лимонний сік - 0, ч.л

Спосіб приготування:

Часник видавіть через спеціальний контейнер з отворами, часником. Додайте його до йогурту, петрушку дрібно порубайте і відправте туди. Додайте|добавляйте| лимонний сік і все ретельно змішайте. Класно та швидко, все готове.

На цьому я закінчую писати, до нових зустрічей, не забувайте писати коментарі, ділитися відгуками та пропозиціями чи своїми доробками, думкою. Поки що, успіхів і везіння у всьому!

P.SПрочитала на форумі, виявляється, є ще незвичайний варіант арабського соусу для шаурми, на основі маринованого огірка. Хто пробував таке робити, напишіть свої враження. Його навіть вважають дієтичним та низькокалорійним, через те, що він без майонезу.

Багато хто з моїх читачів просили соус від Сталіка Ханкішієва, про нього я писала в попередній статті, то читайте там.

Існує безліч соусів для шаурми, і з майонезом – найбільша кількість. Але не всі їдять майонез, у всіх свої причини хтось не любить, а хтось стежить за здоров'ям. Один я вже пропонувала, хочу познайомити ще з одним – він на основі сметани та сиру.

Для приготування соусу для шаурми без майонезу підготуємо продукти за списком.

Петрушку і кріп помиємо, промокнемо паперовим рушником від вологи і дрібно наріжемо. Сир натріть на дрібній тертці. Часник видавимо через прес.

З'єднаємо в мисці сметану, зелень, часник та сир. Посолити і поперчити за смаком. Перемішаємо. Додамо трохи кефіру. Кефір потрібний для того, щоб довести соус до потрібної консистенції. Якщо сметана жирна та густа, то кефіру знадобиться більше. В принципі, кефір можна замінити на йогурт, але я не особливий любитель цього продукту, мені кефір подобається більше!

Ретельно перемішаємо. Соус для шаурми без майонезу готовий! Додаємо його при запіканні шаурми на грилі або духовці, сир буде плавитися, і буде дуже смачно.

Викликає апетит, досить часто використовується в кафе та ресторанах швидкого харчування. Адже завдяки такому заливанню підприємці приваблюють багато відвідувачів. Мінусом подібного соусу є те, що під час його приготування додають різні барвники та підсилювачі смаку.

Зрозуміло, з ними заправка для шаурми виходить дуже ароматною та смачною. Однак, такі добавки негативно впливають на здоров'я. У зв'язку з цим пропонуємо зробити соус для шаурми, що викликає апетит, у домашніх умовах. Така заправка буде включати тільки натуральні компоненти і ніколи не позначиться негативно на організмі людини.

Загальні відомості

Перш ніж розповісти вам про те, як зробити соус для шаурми, необхідно розповісти, що є такою стравою.

Шаурма - це проста, але дуже смачна закуска, яку можна сміливо зарахувати до розряду швидких обідів. Зробити цю страву в домашніх умовах не дуже складно. Всі продукти, необхідні для нього, продаються практично у будь-яких магазинах. Однак у вас ні за що не вийде справжня східна шаурма, якщо ви не постараєтесь і не приготуєте спеціальний ароматний соус. Адже саме він надає цій закусці неповторного відтінку і пікантного смаку.

Соус для шаурми, що викликає апетит, може включати різні інгредієнти. Такі заправки бувають гострими, солодкими, ніжними, на основі жирного майонезу, кефіру, сметани чи томатної пасти. Давайте детальніше розглянемо кілька рецептів, які допоможуть вам зробити смачну і ситну східну страву.

для шаверми: рецепт, фото заправки

Це найпопулярніша заправка, яка не вимагає придбання дивовижних продуктів та не забирає багато часу. Для приготування такого соусу нам знадобиться:

• сметана великої жирності, максимально свіжа – 4 ложки великі;
• кефір густий – 4 ложки великі;
• часникові часточки – 7 середніх шт.;
• майонез жирний (можна взяти сметанний або на перепелиному яйці) – 4 ложки великі;
• чорний, а також червоний подрібнені перці - застосовувати за бажанням;
• коріандр, каррі та будь-які сушені трави - застосовувати за бажанням.

Спосіб приготування

Соус для шаурми, що викликає апетит, має бути максимально пряним. Саме тому під час приготування таких заправок дуже часто використовують багато спецій та приправ, які здатні надавати особливої ​​пікантності всій страві.

Щоб зробити ароматний соус для шаверми, необхідно почистити часникові часточки і відразу натерти їх на тертці (можна роздавити пресом). Після цього потрібно додати будь-які сушені трави, карі, коріандр, а також чорні та червоні перці. На завершення всі спеції слід залити кефіром, сметаною та майонезом.

Перемішавши інгредієнти ложкою, необхідно закрити і залишити на півгодини осторонь. За цей час соус для шаверми має настоятися, стати смачним та максимально ароматним.

Після закінчення зазначеного часу часникову заправку можна сміливо застосовувати за прямим призначенням.

для шаурми із томатної пасти?

Як говорилося вище, готувати таку ароматну заправку можна по-різному. Більшість любителів швидких і гострих перекушування воліють робити і вживати шаурму з його самостійно приготування нам може знадобитися:

• цибуля салатна солодка ріпчаста - 1 шт.;
• гостра томатна паста - велика ложка;
• помідор м'який стиглий - невеликий шт.;
• олія оливкова дезодорована - 2 ложки великі;
• перець подрібнений і морська сіль некрупна - застосовувати за смаком;
• коріандр мелений - маленька ложечка;
• кріп та кінза свіжі - використовувати за бажанням;
• сік свіжовичавлений лимонний - десертна ложка;
• перець солодкий - дрібна шт.

Процес приготування

Немає нічого простішого, ніж приготувати смачний соус для шаурми, використовуючи томатну пасту та овочі. Для цього необхідно добре помити і почистити цибулину, і половинку помідора. Далі інгредієнти потрібно дрібно посікти ножем. Після цього до них слід додати томатну пасту, свіжий лимонний сік і дезодоровану оливкову олію. Перемішавши компоненти, їх необхідно викласти у чашу блендера і збити на великій швидкості.

Коли у вас утворюється однорідна кашка з овочів, до неї слід додати мелений коріандр, морську сіль, подрібнений чорний перець і посічений кріп з кінзою. Приправивши продукти, їх потрібно вкотре перемішати і використовувати за прямим призначенням.

Робимо заправку для домашньої шаурми

Про те, як робити соус для шаверми на кефірі, сметані та майонезі, ми розповіли вище. Однак це не єдиний спосіб того, як можна замішувати смачну заправку, використовуючи кисломолочний напій. Інший варіант приготування соусу вимагає застосування таких продуктів:

• яйце середнє сільське – 2 шт.;
• сіль морська дрібна - 2 ложки великі;
• олія дезодорована (краще брати оливкову) - пару великих ложок;
• кефір густий свіжий – 300 мл;
• часникові часточки - 3 середні шт.;
• чорний подрібнений і червоний перці - подрібнювати на смак.

Спосіб покрокового приготування

Щоб зробити соус для смачної домашньої шаурми, необхідно викласти морську сіль, часникові часточки, чорний та червоний подрібнені перці у блендер. Після цього інгредієнти потрібно збити до однорідного стану максимальної швидкості.

Після того як у вас утворюється ароматна яєчна маса, в неї слід тонким струмком влити оливкову дезодоровану олію і добре перемішати. На завершення отриману суміш необхідно додати свіжий густий кефір. За своєю консистенцією такий соус не повинен бути надто густим або, навпаки, рідким. Він повинен вийти таким, щоб його було зручно наносити на лаваш.

Робимо білу заправку для східної страви

Білий соус для шаурми люблять багато хто. Адже, як правило, така заправка виходить дуже ніжною та смачною. Для її приготування нам знадобиться:

• огірок свіжий соковитий - 1 невелика шт.;
• сметана великої жирності максимально свіжа – близько 200 мл;
• часникові часточки – 3 середні шт.;
• морська дрібна сіль і подрібнений перець духмяний - застосовувати за смаком та розсудом.

Процес докладного приготування

Як бачите, для виготовлення білої заправки потрібно мінімум інгредієнтів. Щоб зробити її самостійно, необхідно добре помити свіжий і соковитий огірочок, зрізати пупки з нього і висушити паперовими рушниками. Після цього оброблений овоч необхідно натерти на тертці (на великій). Поки він не став давати свій сік, до нього потрібно додати сметану, дрібну морську сіль, запашний чорний перець та розчавлені зубчики часнику. Отриману суміш слід ретельно збити вилкою або віночком, а потім обсипати (за бажанням) порубаною зеленню.

З такого соусу можна робити не тільки шаурму, а й подавати його до смаженого, запеченого або відвареного м'яса, картоплі та інших овочів та гарнірів.

Готуємо дуже смачний та ароматний соус

Соус для шаверми, рецепт, фото яких представлені у цій статті, легко створюється в домашніх умовах. Щоб у цьому переконатись, пропонуємо зробити його самостійно.

Якщо вам набридли стандартні заправки для швидкої східної страви, то пропонуємо зробити оригінальний соус, який дуже часто роблять у ресторанах швидкого харчування. Однак для його приготування ми рекомендуємо застосовувати лише натуральні інгредієнти та не використовувати різноманітні смакові добавки.

Отже, для створення ароматного і смачного соусу для шаурми нам знадобиться:

• ряженка покупна максимальної свіжості - приблизно 200 мл;
• сметана високої жирності – близько 200 мл;
• майонез на перепелиному яйці або сметанний – 200 мл;
• лимон середньої величини – ½ шт.;
• часникові зубки – 3 середні шт.;
• сіль невелика, чорний подрібнений перець і цукор-пісок - застосовувати за смаком та бажанням.

Як готувати?

Щоб зробити пряний соус для смачної та ситної шаурми, необхідно у великому посуді з'єднати ряжанку, жирну сметану та майонез, а потім перемішати їх до однорідного стану. Після цього до інгредієнтів потрібно додати морську дрібну сіль та цукор-пісок. Ще раз перемішавши інгредієнти, їх слід залишити осторонь на кілька хвилин. Тим часом потрібно добре помити лимон і розрізати його навпіл. Далі ½ частина фрукта необхідно взяти в руки і сильним натисканням видавити з нього весь сік прямо в посуд із заправкою.

На завершення потрібно почистити часник, роздавити його пресом та викласти до соусу разом з іншими приправами та спеціями. Перемішавши заправку, слід витримати на холоді близько 2 годин, а потім використовувати за призначенням.

Соус для шаурми - це не така просто страва, як може здатися на перший погляд звичайному обивателю. Якщо до справи підійти з душею, то навіть, здавалося б, такий нехитрий додаток, може перетворити будь-який рецепт шаурми на страву під назвою «пальчики оближеш». Як правило, соус для шаурми готують за допомогою змішування двох інгредієнтів: майонезу та кетчупу. Але це лише верхівка айсберга, тому що список інгредієнтів можна доповнювати безліччю корисних та смачних продуктів.

Якщо розглядати класичний рецепт приготування соусу для шаурми, то до його складу входить три елементи: майонез, сметана та кефір, які змішую в одній ємності в однакових пропорціях. Для надання соусу особливого аромату та смаку, також додають спеції, трави, приправи та сушену зелень.

Особливість готування шаурми і соусу в цілому така, що вам не обов'язково суворо дотримуватися рецепту, сміливо експериментуйте. Є безліч другорядних продуктів, які використовуються для приготування соусу для шаурми. Серед них можна виділити такі: часник, болгарський перець, помідори, свіжі та солоні огірки, яйця, лимонний сік тощо. Все залежить виключно від конкретного рецепту і ваших кулінарних переваг.

Ще одним важливим достоїнством соусу для шаурми є його універсальність. Соус можна використовувати для подачі м'ясних, рибних та грибних страв. Соус для шаурми підходить для заправки салатів, та й занурювати в нього домашні чіпси теж непогана ідея. Варіантів застосування соусу, як ви бачите маса, вам завжди буде з чого вибрати.

Апетитний соус для шаурми як у кіосках

Якщо ви ностальгуєте за студентськими роками, коли від нестачі часу ви були змушені підкріплюватися в кіосках з шаурмою, то вам напевно до смаку припаде цей варіант приготування соусу для шаурми. Рецепт простий і доступний, тому навіть далекі від кулінарії люди, можуть на успіх.

Інгредієнти:

• 4 ст. л. сметани
• 4 ст. л. кефіру
• 5 зубчиків часнику
• 4 ст. л. майонезу
• Сушені трави
• Перець

Спосіб приготування:

1. Головку часнику очищаємо, поділяємо на зубчики та промиваємо.
2. Пропускаємо весь часник через часнику.
3. Додаємо до часнику сіль, трави, перець, після чого розтираємо всі інгредієнти в однорідну «кашку».
4. Потім додаємо в часникову масу сметану, майонез та кефір. Добре перемішуємо.
5. Даємо готовому соусу настоятися близько 30 хвилин, після чого його можна використовувати за призначенням.

Найкращий соус для шаурми в домашніх умовах

Такий варіант соусу для шаурми ви не зможете скуштувати у місцях громадського харчування. Це однозначно «домашній» варіант. Інгредієнтів потрібно трохи більше ніж зазвичай, але результат точно коштує кожної витраченої копійки та хвилини часу.

Інгредієнти:

• 200 мл ряжанки
• 200 мл майонезу
• 200 мл сметани
• ¼ лимона
• 3 зубчики часнику
• 1 щіпка цукру
• Перець

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішуємо між собою сметану, ряжанку та майонез. Ретельно все перемішуємо.
2. Додаємо в масу сіль, цукор та перець. Орієнтуйтеся на свій смак.
3. З лимона в соус віджимаємо сік.
4. Часник очищаємо, подрібнюємо за допомогою преса, після чого додаємо в ємність з іншими продуктами. Ще раз все перемішуємо.
5. Готовий соус для шаурми ставимо в холодильник на дві години. Через деякий час використовуємо його для приготування.

Білий соус для шаурми з огірком

Якщо у вас виникло гостре бажання поласувати шаурмою, то такий соус завжди вигідно мати у своєму кулінарному арсеналі. Весь процес приготування займає лічені хвилини, а результат вразить багатьох кулінарних скептиків.

Інгредієнти:

• 200 мл сметани
• 3 зубчики часнику
• 1 огірок
• Зелень
• Перець

Спосіб приготування:

1. Свіжий огірок промиваємо та натираємо на дрібній тертці.
2. До огірка додаємо сметану, перець із сіллю та все перемішуємо.
3. Часник чистимо, промиваємо і пропускаємо через тиск.
4. Зелень дрібно рубаємо.
5. Додаємо часник із зеленню до інших інгредієнтів та перемішуємо.

Тепер ви знаєте, як готувати соус для шаурми. Смачного!

Соус для шаурми може бути абсолютно будь-яким. Починаючи від банального змішування двох продуктів: кетчупу та майонезу, до більш складних варіантів, які мають на увазі додавання спецій, трав та зелені. Одними з основних переваг соусу для шаурми можна виділити такі: доступність, простота і швидкість готування, відсутність необхідності мати кулінарний досвід. Насамкінець, як і завжди, хочу дати пару порад усім читачам, щоб їхній соус для шаурми вийшов на славу і з першого разу:

• Соус для шаурми має бути однорідним, тому ретельно подрібнюйте всі продукти;
• Не бійтеся експериментувати зі спеціями, вони можуть докорінно змінити не лише смак соусу, а й смакові якості шаурми загалом;
• Для рецептів варто використовувати молочні продукти тільки з високим показником жирності, інакше ваш соус для шаурми буде недостатньо густим;
• Готовий соус потрібно обов'язково дати хоча б 30 хвилин, щоб він настоявся.