Техніка для дому: яка сушарка для овочів краща? Як вибрати сушарку для овочів та фруктів: зберігаємо врожай Як правильно вибрати сушку для овочів

Літо - гаряча пора для всіляких домашніх заготовок, багато господинь люблять сушити дари полів та садів, щоб узимку годувати сім'ю натуральними вітамінами. І тут без кухонного помічника не обійтись. Як вибрати сушарку для овочів та фруктів, на які важливі параметри приладу слід звернути увагу насамперед?

Важливі критерії вибору сушарки

Як і будь-який побутовий прилад, сушарка для овочів та фруктів має цілий набір характеристик. У цьому кухонному помічнику що найважливіше – якість сушіння продуктів. Ось з цього і виходитимемо, подивимося, які параметри цей результат забезпечать.

Ціна запитання

Як вибрати найкращу сушарку для овочів та фруктів? Дорожче? Не завжди цей показник є визначальним.

Тим, хто збирається сушити продукти іноді і в невеликих кількостях, немає сенсу витрачатися на потужну і дорожчу модель. Можна обійтися бюджетним варіантом.

А ось при заготівлі великих обсягів урожаю краще вибрати варіант дорожчий, а отже, потужніший і якісніший.

Тип сушарки

Ми маємо можливість вибрати сушарку одного з двох видів. Моделі з інфрачервоним принципом роботи коштують дорожче, але і якість сушіння фруктів та овочів у них краща. Температура, коли відбувається процес, нижче, що забезпечує велику безпеку корисних речовин.

Наш покупець більше віддає перевагу конвекційним моделям, в яких сушіння відбувається завдяки нагріванню сировини та її вентиляції. Ці моделі коштують дешевше.

Потужність агрегату

Купуючи сушарку для овочів та фруктів, на потужність обов'язково звертаємо увагу. Як вибрати оптимальну? Виходячи з частоти та обсягу використання.

Щоб забезпечити вітамінами невелику сім'ю достатньо приладу потужністю від 250 до 350 Вт. Якщо ж у вас свій сад та город, багатий урожай та їдків у родині багато, знадобиться сушарка, потужність якої перевищує 450 Вт. Тільки будемо готові до того, що платити за спожиту електроенергію доведеться більше.

Матеріал сушарки

Яку сушарку краще вибрати – металеву чи пластикову? Металеві дорожче. Але вони й важчі, таку навряд чи вдасться відвезти в сумці на дачу.

Пластикові моделі, звісно, ​​легші. Крім того, вони менше нагріваються під час сушіння. Але тут важливо вибрати прилад з якісного матеріалу. Якщо сушарка при роботі видає різкий запах, то вам не пощастило - річ неякісна і користуватися нею не можна.

Кількість лотків біля сушарки

Як вибрати оптимальну кількість лотків – чим більше, тим краще? Відразу багато сировини за один раз можна заготовити. Не зовсім так. За потужності агрегату в середньому 350 Вт 4-5 піддонів буде достатньо. Більш потужна модель дозволяє збільшити цю кількість на 2-3 піддони.

Але – не забуваємо одну важливу річ. Лотки доведеться періодично міняти місцями, щоб продукти рівномірно просушувалися. А коли піддонів багато, то господині доведеться постійно займатися жонглюванням. Це, погодьтеся, не дуже зручно.

Бортики у лотків повинні бути досить високими, більше 2 см – деякі продукти сушать цілком або великими шматками.
Якщо піддон у сітчастої сушарки, він забезпечує кращу циркуляцію повітря. А суцільний використовують, щоби приготувати фруктову пастилу.

Спосіб керування приладом

Управління буває механічним та електронним. На якість сушіння вона не впливає. Це питання зручності. Як вам більше подобається регулювати процес роботи – використовуючи датчики чи класичні перемикачі, вирішуйте самі.

Додаткові функції

На відміну від деяких інших побутових приладів більшість додаткових функцій у сушарок дійсно корисні:

1. Наявність термостата дозволяє регулювати температуру в досить широкому діапазоні, залежно від продукту (кожному - свій температурний режим).
2. Автовідключення – захищає агрегат від перегріву.
3. Таймер - допомагає програмувати процес сушіння і контролювати час роботи, що залишився.
4. Режим холодного повітря – ця функція забезпечує потрібну кондицію продуктів, не дозволяючи їм пересушуватись.

Як правильно вибрати сушарку для овочів та фруктів - дивіться поради експерта у цьому відео:

Забирай собі, розкажи друзям!

Читайте також на нашому сайті:

показати ще

Найзручнішою та найпопулярнішою функцією для будь-якого користувача, що потребує банківського кредиту, є кредитний калькулятор. Він дозволяє знайти найбільш підходящі кредитні умови, оскільки користувач має перед собою весь список кредитних пропозицій від банків, а також це дає можливість виключити підводні камені надалі, коли мова зайде про виплати основної суми боргу та нарахованих відсотків.

Коли літо добігає кінця, саме час запасти залишки багатого дачного врожаю на зиму. Консервування - класичний спосіб, який має один істотний недолік: під час консервації більшість вітамінів гине. Якщо спосіб зберегти корисні для здоров'я елементи, що містяться в овочах та фруктах? Звичайно, і це – сушіння. Якщо ви не хочете перетворювати квартиру на величезну сушарку дарів власного городу, придбайте для цього спеціальний пристрій. Купуючи сушарку для овочів та фруктів, споживач часто сподівається на авось, тому що ці прилади на ринку з'явилися порівняно недавно. Ми допоможемо вам вибрати сушарку для овочів та фруктів під ваші потреби.

Переваги електричної сушарки перед звичайним сушінням на відкритому повітрі

• Не потрібно багато місця;
• Більш якісна та швидка обробка, незалежно від погодних умов на вулиці;
• Можливість використання будинку, на дачі та скрізь, де є електрична розетка;
• Функція вибору температури різних продуктів;
• Гігієнічність (не доведеться їсти курні та «насиджені» комахами сухофрукти).

Якими бувають сушарки для овочів та фруктів?

Конвективні

Випаровування вологи в продуктах відбувається під дією потоків гарячого повітря, яке створюється нагрівальним елементом і примусово нагнітається спеціальним вентилятором. Такі сушарки для овочів та фруктів найбільш поширені та популярні, завдяки своїй ефективності, надійності та невисокій ціні.

Але є і мінуси. Продукти в процесі обробки втрачають свій природний колір (темніють), а зберегти вітаміни повною мірою неможливо.

Нагрівальні

Тут також використовується ефект конвекції, але рахунок природного рухутеплого повітря. Простими словами– ТЕН є, а вентилятора немає. Подібних моделей на ринку дуже мало, а за можливостями краще конвективні різновиди.

Інфрачервоні

Метод сушіння схожий на природний вплив сонячних променів, тільки як джерело використовується спеціальний нагрівач. Теплова енергіяпередається безпосередньо до продуктів. При цьому волога з їхньої структури виводиться, а природний колір зберігається. Сушарки для овочів та фруктів з інфрачервоним нагріванням показують найкращі результати, економічні та прості в експлуатації. При сушінні в інфрачервоній сушарці зберігається більше корисних вітамінів, ніж у конвективній. З недоліків – висока ціна, тривалий процес сушіння та невелика представленість на ринку.

Скатертини-сушарки

Компактна та мобільна версія ІЧ-випромінювача. Такі прилади споживають дуже мало енергії, легко скручуються, можуть використовуватися як альтернативні джерела тепла для різних цілей. Основний недолік: мала площа робочої поверхні, відповідно, невелика продуктивність.

Фото: i1.rozetka.ua

Основні критерії вибору сушарки для овочів та фруктів

Від того наскільки грамотно ви підійдете до підбору необхідних параметрів електросушарки залежатиме - чи буде вона повністю відповідати вашим потребам і стане незамінним помічником в сезон заготовок - або буде скинута в надра комори і буде марно припадати пилом.

Місткість

Даний параметр в основному залежить від кількості та діаметра лотків. Класичний варіант- сушарки з 3-5 рівнями - підійде для стандартної сім'ї та дозволить за один сеанс висушити кілька кілограмів продуктів. Для тих, хто планує переробляти серйозний урожай, будуть актуальними екземпляри на 6-8 ярусів і навіть більше. Існують моделі за допомогою одночасного використання 15-20 піддонів, здатні обробляти до 15 кг свіжих плодів.

Багато виробників цілеспрямовано класифікують свої сушарки за загальним обсягом, але важливо розуміти, що заявлена ​​цифра не завжди відповідає дійсності. Орієнтуватися на високі просвіти між рівнями є сенс під час завантаження габаритних чи цільних продуктів (наприклад, грибів). Якщо ж планується використання в основному різаної сировини, яка викладається на поверхні в один шар, важливіше буде мати - скільки піддонів у комплекті та їх розмір (площа)?

Потужність

Найслабші різновиди сушарок для овочів і фруктів споживають 150-250 Вт. Вони розраховані на приготування зовсім невеликих порцій, підходять для маленьких сімей і скоріше є такою собі «іграшкою» для того, щоб зрідка порадувати дітей різноманітними чіпсами або зберегти те, що доїсти не виходить, а викидати шкода. Оптимальними вважаються моделі на 350-600 Вт. Вони досить місткі, ефективні, і лічильник не надто напружують. Найпотужніші сушарки можуть споживати до 1 кВт. Таку сушарку для овочів та фруктів вибирають, коли є необхідність сушити багато та за меншу кількість циклів.

Продавці в магазинах і деякі «фахівці» часто заявляють, що чим вища потужність, то швидше сушіння. Насправді більш актуальною є залежність «потужність-місткість». Час разового сеансу в більшості випадків практично не відрізняється.

Температурні режими

Оскільки мета сушіння - максимально зберегти в готовому продукті його корисні властивостіі вітамінний склад, процес здійснюється за невисоких температур, близьких до природних. Для конвективних пристроїв характерні режими: Low(щадний) 30-40 ° С, Medium(Середній) 45-55°С і High(високий) 60-75°С. Перший варіант актуальний для зелені та трав, другий та третій – для овочів, фруктів, ягід, грибів, м'яса, риби. В одних моделей вибір - фіксований (2-3 положення), в інших - з розширеним плавним регулюванням. Інфрачервоним сушаркам достатній діапазон температур 40-60°С. Якщо дозволяє бюджет — краще вибирати сушарку для овочів та фруктів із кількома температурними режимами, щоб мати можливість сушити різні продукти.

Матеріал корпуса

Основних варіантів виконання два, хоча трапляються і комбіновані.

• Метал. Міцність, надійність та довговічність виробів із цього матеріалу не викликає сумнівів. Але в той же час вони мають велику вагу, термоізоляційні властивості явно не є їх ковзаном (гріються), а досить «суворий» зовнішній вигляд навряд чи надихне власників міських квартир. Ось для дачі чи приватного будинку – непогано.
• Пластик. Найпоширеніший і практичніший варіант, здатний влаштувати всіх. Вага таких сушарок невелика, вони прості в збиранні/розбиранні, легко очищаються, кількість піддонів може збільшуватися. А якщо останні ще прозорі, з'являється можливість контролювати процес сушіння, не відкриваючи прилад. При покупці дешевих моделей важливо звертати увагу на якість та «пахучість» пластику.

Тип управління

Електроніказ сенсорними клавішами та дисплеєм зручна, менше схильна до забруднень і дозволяє більш точно проводити регулювання. МеханікаЗазвичай надійна.

Розташування лотків

• Вертикальне. Характерно більшість сушарок конвективного типу. Піддони встановлюються один на один і накриваються кришкою. Підігрів може здійснюватися знизу (найпоширеніший варіант) або зверху. У першому випадку доступні великі обсяги, у другому - конструкція більш довговічна і проста у догляді, оскільки волога та частки продуктів не потрапляють на нагрівальний блок.
• Горизонтальне. Така конструкція побутових електросушарок запозичена у професійних дегідрататорів. Лотки висуваються за аналогією з деками, кожен із них можна витягти, не чіпаючи інші. А якщо прибрати зовсім, стає доступним моделювання простору робочої камери для розміщення габаритних предметів (наприклад, банок для ферментації йогурту). Нагрівач розташований на задній стінці.

Фото: img.mvideo.ru

Додаткові параметри

При виборі сушарки для овочів та фруктів зверніть увагу на додаткові опції, наявність яких у приладу роблять роботу з ним ще приємнішою:

• Можливість приготування пастили, в'ялення м'яса, риби. Приємні бонуси, особливо якщо їхня наявність не сильно відбивається на ціні, і вони реально будуть потрібні;
• Система подачі гарячого повітря на піддони. У стандартному варіанті лотки виготовлені у вигляді решета. У найближчих до нагрівача температура вища, у віддалених нижче. Тому їх доводиться періодично міняти місцями. У найбільш сучасних моделях повітря подається незалежно на кожен з рівнів. Результат - рівномірне сушіння, і запахи не змішуються;
• Таймер з автовимкненням. Процес дегідрації довгий, тому зручніше його автоматизувати, щоб не перейматися тим, що продукти будуть пересушені;
• Матеріал піддонів. Металеві міцні та надійні, але можуть прогріватися нерівномірно. Пластикові легше, практичніше та дешевше;
• Захист від перегріву. Робить експлуатацію приладу безпечнішою і продовжує термін служби;
• Можливість регулювання висоти піддонів. Актуально для сушіння грибів без подрібнення.

Кращі виробники сушарок для овочів та фруктів

1. Елітні та найбільш якісні сушарки для овочів та фруктів представлені на вітчизняному ринку брендами Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. Їхнє чудове виконання, надійність і функціональні можливості високо оцінюються споживачами. Але й заплатити за задоволення доведеться чимало – 9-18 тис. рублів.
2. До безперечних лідерів середнього цінового спектру (4-8.5 тис. рублів) ставляться інфрачервоні сушарки Дачник. Серед конвективних моделей найкращими та найбільш популярними визнаються доступні аналоги дорогих новозеландських Ezidri. Вовтерата білоруська БілОМО.
3. Економ-клас (до 3 тис. рублів) широко і гідно представлений російськими сушарками «Вітерець», «Ротор», «Суховей», «Рижик». Трапляються непогані моделі від китайських товаришів торгових марок Supra, Scarlett, Smile.

А про кращих моделяхсушарок для овочів та фруктів читайте докладніше у нашому.

Фото: talg.ru

Оскільки багато хто вперше використовуватиме сушарку, ми дамо кілька порад, які допоможуть збільшити термін її експлуатації та підвищити якість сухих овочів та фруктів.

1. Якщо піддони у сушарки суцільні (не гратчасті) – їх можна застелити пекарським папером. Так ви захистите піддон від плям.
2. Мийте сушарку після кожного застосування! Пам'ятайте, що краще не використовувати хімічні засобипри її очищенні, так як через складність конструкції їх залишки можуть не піти при змиванні.
3. На початку сушіння виставляйте високу температуру, а ближче до кінця поступово її знижуйте. Так фрукти та овочі краще збережуться, а смак у них буде просто дивовижний!
4. Не перевантажуйте піддони, намагаючись якнайшвидше все висушити - так вони обробляться нерівномірно, а пристрій перегріватиметься. Необхідно залишати невелику відстань між шматочками.
5. У процесі сушіння переставляйте піддони, змінюючи їх місцями. Так овочі та фрукти приготуються більш рівномірно.
6. Не кладіть у сушарку зі стандартним вертикальним розподілом повітря різні овочіі фрукти одночасно, інакше ви ризикуєте отримати, наприклад, ківі із запахом моркви.
7. Готові сухофрукти та висушені овочі потрібно зберігати в сухому місці в тканинних або паперових мішках або у скляних банках.
8. Сухофрукти та висушені овочі можна відновити, помістивши їх у посуд із теплою водою на 1-2 години.
9. Уважно вивчіть інструкцію та дотримуйтесь рекомендацій виробника. Адже часто неполадки чи неважливий результат сушіння пов'язані з недотриманням елементарних правил експлуатації.

Бажаємо вам вдалих покупок та смачної зимівлі!

Зібраний із городу врожай необхідно ще й зберегти до наступного літа. Правильне обробленняовочів дозволить використовувати їх протягом довгої зими, підживлюючи організм вітамінами. Один із способів заготівель на зиму – це сушіння природним способом.

У давні часи наші пращури використовували в їжу сушені овочі, зелень, але для цього доводилося розміщувати на тривалий час нарізані продукти в сонячних місцях з хорошим провітрюванням. Ще одне місце для сушіння часто вживалося це піч, потім духовка. Але таким чином не завжди можна було отримати якісний продукт харчування на зиму. Або вони надто пересушувалися, або псувалися через залишки вологи в тканинах. Сучасні виробникигосподиням надають різні видиспеціальних приладів – сушарок для овочів. Вони продумана система впливу температур, повітря на сировину. Вони різняться і за іншими параметрами.

Незважаючи на те, що кухонні прилади для сушіння овочів не схожі на вигляд, пристрій має однакові ознаки:

• Закритий бак може бути різної конфігурації: круглий або квадратний.
• Обов'язковим елементом є нагрівальний елементякий частіше встановлюється в нижній частині пристрою або збоку.
• Поруч із камерою для сушіння знаходиться вентилятор. У великих баків сушильного апарату елемент розташований з бокових стінок.
• Для розміщення продуктів є однакові лотки у кілька ярусів, які розміщуються вертикально чи горизонтально.

Перевагою використання електросушарки є швидкість приготування продукту. При цьому овочі будуть висушені у відповідність до технологічних параметрів. Тому вони зберігають довго свої корисні якості, не псуються. Хазяйка зможе самостійно відрегулювати температуру сушіння, налаштувати вентиляцію. Важливо, що в такому приладі можна сушити не лише овочі, а й фрукти, гриби, робити пастилу.

Головною технічною характеристикоюелектросушарки є її потужність. Вона залежить від кількості ярусів у баку, а значить, і від обсягу овочів, що висушуються. Для невеликого обсягу бака використовується потужність до трьохсот Ват. Якщо сім'я велика, необхідно придбати сушарку потужністю до шестисот Ватт. У такому пристрої і більше піддонів для продуктів, де можна сушити різні видиовочів та фруктів.

Існують і електросушарки потужністю до тисячі Ват, в них можна готувати великі плоди, навіть рибу та м'ясо.

Температура - ще один найважливіший параметр сушарки. Багато приладів не мають регулювання температури, вона задана постійно. Увімкнувши такий пристрій, треба знати, що він буде нагріватися до 55 градусів.

У приладів з температурним режимом, що регулюється, є переваги. Їм можна задати і температуру, що щадить, до 35 градусів, і підвищену - до 75. При покупці сушильного апарату на ці параметри звертається особлива увага.

Так як саме нагрівальний елемент, або тен, лежить в основі апарату для висушування, треба знати їх основні типи. Конвекційні нагрівачі знаходяться усередині агрегату на нижній платформі. Волога зі шматочків овочів видаляється за допомогою циркуляції потоку гарячого повітря. Для рівномірності процесу сушіння необхідно часто переставляти завантажувальні лотки. Якщо тен розташовується вгорі, він буде захищений від потрапляння на нього вологи.

Недоліками конвективного апарату є багато часу і енергії, витрачене на сушіння. Висока температура, що підтримується теном, призводить до зміни зовнішнього виглядупродукції, її смакових якостей та користі. Перевагою цього типу нагрівача є низька вартість.

Вибирати овочесушарку треба за своїми потребами та можливостями.

Прилади, що працюють на інфрачервоне випромінювання, віддають перевагу, незважаючи на їхню дорожнечу. Тканинна структура овочів у таких електросушарках не змінюється, зберігаючи вітаміни та корисні мікроелементи. Висушена під впливом інфрачервоних променів продукція довше зберігається.

За матеріалом, з якого виготовляється корпус та лотки електросушарки, розрізняють пластикові та металеві. Пристрій з харчового пластику має невелику вагу, легко піддається догляду. Металеві вироби виглядають стильно, міцні у використанні. Але вага та вартість таких приладів набагато вища.

Основне завдання пристрою – усунути необхідна кількістьвологи з нарізаних овочів, щоб вони могли довго зберігатись. Багато моделей управляються як механічно, і електронним чином.

Переставляючи час, вибираючи параметри, господар апарату регулює процес висушування. Але пристрої з дисплеєм самі визначать які параметри необхідні для просушування.

Крім основної функції, кожен апарат має додаткові:

• Електронний таймер покаже, скільки часу залишилося до кінця просушування.
• Спостерігати за температурою у сушарці можна через дисплей.
• Функція автоматичного відключення потрібна для забудькуватих господарів.
• Пристрій повинен мати захист від перегріву, стрибків напруги в мережі.

Споживання електроенергії приладом залежить від його потужності. Потужним пристроям потрібні великі витрати енергії, вони виробляють трохи більше шуму при роботі.
Знайомство з додатковими функціями кухонного агрегату дозволить бути спокійним щодо його надійності та довготривалості служби.

Робота апарату буде проходити правильно, якщо виконувати низку вимог щодо його експлуатації:

1. Пристрій потрібно встановлювати на рівну поверхню.
2. Скибочки овочів розкладають на лотки так, щоб вони не стикалися один з одним.
3. Завантажені піддони встановлюють у блок, закривши його щільно кришкою.
4. Після підключення до мережі натискають на запуск.
5. На регуляторі виставляють необхідну температуру.
6. Як тільки пристрій автоматично вимкнеться, витягніть шнур з розетки.
7. Виймають піддони після остигання продукції.
8. Висушені овочі зсипають на тацю, залишивши на два дні.
9. На зберігання висушені продукти поміщають у скляні або пластмасові банки із щільною кришкою.
10. Після звільнення лотків їх протирають вологою, а потім сухою тканиною.

Дотримуючись правил експлуатації апарата, можна збільшити термін служби.

Існує безліч компаній, що займаються виробництвом електросушарок:

• Серед вітчизняних приладів можна виділити модель Вітерець, яка працює методом конвекції. У неї є регулятор температури, захист від перегріву. Компактна, п'ять лотків, сушарка працює безшумно. Незважаючи на тривалість процесу сушіння Спектр-Прилад ЕСОФ-0,5/220 може здійснювати різні операції.
• До потужних сушарок відносять Петромаш Рижик Супер. Вентилятор, змонтований усередині агрегату, розганяє тепло від керамічного тену з великою швидкістю. У апараті можна засушити гриби, овочі, м'ясо, рибу. При цьому зовнішній вигляд та користь продуктів зберігаються.
• БелОМО 8360 – надійна електросушарка із білого пластику білоруського виробництва. Основа її забезпечена нагрівальним елементом та вентилятором, а зовні – блоком управління з терморегулятора та вимикача. У приладі три зони нагріву для різних продуктів.
• Модель Scarlett SC 420 є економічною, зручною в експлуатації. В апараті є захист від перегріву, регулятор коригування температури.
• Supra DFS-523 відноситься до недорогих, універсальних апаратів. Сушарка призначена для виготовлення невеликих партій продукції. У пристрої – п'ять піддонів із регуляцією просвіту між секціями. Невелика потужність служить економії споживання електроенергії.

Багато моделей на ринку електросушарок дозволить вибрати ту, яка заощадить час і дозволить харчуватися корисними овочами всю зиму.

Більше інформації можна дізнатися з відео:

Якщо планується переробляти не дуже велику кількість фруктів та овочів, буде цілком достатньо придбати сушарку потужністю 350 Вт - така помічниця легко покриє потреби всієї родини, але сушитися плоди в даному випадку будуть довше. Моделі потужністю від 450 до 1000 Вт мають більше піддонів та розраховані на більш серйозні навантаження. Якщо прилад потужністю 350 - 450 Вт висушить 5 кг яблук за 10 - 12 год, то сушарка потужністю 600 - 1000 Вт впорається з таким завданням у півтора-два рази швидше.

Кількість та глибина лотків

Лотки глибини дозволяють переробляти великі обсяги продукції і сушити фрукти цілком. Невелика стандартна сушарка здатна переробити один раз від 3 до 6 кг плодів - для власників невеликих дачних ділянок цих можливостей більш ніж достатньо. Деякі моделі сушарок мають можливість регулювання висоти піддонів від 1 до 1,5 см.

Матеріал

Щоб мати можливість спостерігати за процесом сушіння плодів, можна придбати сушарку із прозорими пластиковими контейнерами – це дозволить не відкривати її без потреби. Та й важать такі прилади набагато менше, ніж їх металеві аналоги.

Що стосується металевих сушарок, то при їх використанні рекомендується систематично робити перерви в роботі, оскільки вони сильно нагріваються. Але практично все сучасні моделісушарок обладнані захистом, що не дозволяє гаджету перегріватись навіть при тривалій експлуатації.

Про користь здорового харчуваннязнають усі. Однак далеко не всім відомо, яким чином можна втілити принципи здорового харчування на практиці, адже якщо влітку ми ще можемо підкоригувати свій раціон, додаючи до нього натуральні та свіжі продукти, то взимку так чи інакше нам доводиться вживати термічно оброблену їжу. Наші пращури помітили, що наші пращури висушували овочі, фрукти, ягоди та гриби на свіжому повітрі. Пізніше для цієї мети винайшли найпростішу кам'яну піч. Обидва ці способи хоч і дієві, але досить копіткі і, до того ж, не гарантують, що через час в овочах чи фруктах не заведуть шкідників.

Принцип дії кухонної сушарки

Плоди фруктів, ягід та овочів складаються з великої кількостірідини, через що тривале зберіганняцих продуктів у свіжому вигляді неможливо, а будь-яка термічна обробка значно знижує їх поживні та вітамінні властивості. Однак сучасні кухонні сушарки для овочів, фруктів та інших продуктів виконують практично неможливі завдання – висушують плоди, не зменшуючи при цьому їх корисних елементів.

Процес роботи сушарки полягає у зневодненні плодів за допомогою циркуляції теплого повітря, завдяки чому вони не пропадають тривалий час. Під час сушіння продукти практично не змінюють свого зовнішнього вигляду, лише трохи зменшуючись у розмірі. При цьому, за рахунок того, що в пристрої використовується не гаряче, а тепле повітря, всі корисні властивості продуктів не випаровуються, як під час звичайного сушіння на відкритому повітрі, а «консервуються».

Простіше кажучи, це допоможе вам зробити заготівлі сезонних овочів, фруктів, ягід та грибів. І найкраще кожен вид продукту запасатиме саме в сезон його стиглості, коли кількість корисних речовин у ньому максимальна. Тобто, не потрібно сушити ранні парникові овочі, вирощені в , а варто почекати, коли вони з'являться на грядках. Те саме стосується фруктових плодів і ягід, до речі, з них вийдуть чудові сухофрукти, які можна просто використовувати в їжу, або ж для випічки та десертів, всіляких напоїв та компотів. Крім овочів, фруктів, грибів та ягід, багато сучасних моделей сушарок мають функцію в'ялення риби та м'яса.

Процес роботи сушарок трохи відрізняється залежно від їхнього типу пристроїв. Наприклад, інфрачервоні сушарки для овочів та фруктів працюють за допомогою інфо-променів, які проникають у структуру продукту на глибину до 10мм. Завдяки цьому овочі та фрукти, а також інші продукти висушуються за відносно невеликої температури (від 40 до 60 градусів), що гарантує повне збереження їх поживних речовин.

Також деякі сучасні сушарки мають конвективний тип пристроїв. Пристосування цього типу здійснюють свої функції за допомогою циркуляції гарячого повітря. При цьому способі сушіння продуктів мало змінюються смак і колір, а також знищується деяка частина вітамінів.

Інфрачервоні сушарки для овочів та фруктів

Як вибрати сушарку для овочів та фруктів

Як правильно вибрати сушарку для овочів та фруктів

Як і будь-яке інше електронне пристосування, різні моделі сушарок відрізняються одна від одної своєю максимальною потужністю. Найчастіше зустрічаються моделі з рівнем потужності від 165 до 1000 Ватт. Чим менша потужність пристосування, тим повільніше воно працює. Крім того, сушарки з найнижчою потужністю відрізняються незначними розмірами, відповідно, в них зручно сушити лише дрібні плоди, гриби та зелень. Сушарки з потужністю від 600 до 1000 Ватт можна використовувати не тільки для висушування плодів овочів та фруктів, але і для в'ялення м'яса та риби. Проте мінусом таких пристроїв і те, що з роботі вони видають чимало шуму. На думку фахівців, оптимально, якщо потужність звичайної кухонної сушарки становить від 350 до 450 Ватів.

Вирішуючи, як вибрати сушарку для овочів та фруктів, крім потужності потрібно також звернути увагу на її місткість. Місткість сушарки визначається кількістю її ємностей чи піддонів. Найчастіше ці прилади мають від 3 до 8 ємностей. Якщо більшою мірою вам необхідна сушарка для грибів і ягід, тобто, для невеликих продуктів, можна придбати моделі з мінімальною кількістю піддонів. Однак якщо ви плануєте сушити в ній великі плоди, краще зупинити свій вибір на моделі з 4-5 високими ємностями, в які зручно поміщати навіть великі фрукти.

Що стосується матеріалу сучасних сушарок, то найчастіше вони виготовляються або із пластику, або з металу. Незважаючи на те, що метал набагато міцніший, все ж таки рекомендується вибирати сушарки, корпуси яких виготовлені з пластику. Чому?

• По-перше, сушарки із пластику легкі у транспортуванні та зручні у використанні.
• По-друге, під час роботи вони не нагріваються, на відміну металевих аналогів.
• І, по-третє, такі сушарки більш рівномірно просушують вміст контейнера.

Крім того, зручніше користуватися сушарками з прозорими контейнерами, т.к. у цьому випадку під час роботи можна спостерігати за процесом сушіння.

Також при покупці сушарки варто звернути увагу, де знаходиться її нагрівальний елемент. Найкраще, якщо він вмонтований зверху, оскільки в іншому випадку є ймовірність, що в процесі роботи в нього потрапить волога, що може призвести до поломки приладу.

Крім того, дуже важливо, щоб модель була оснащена функцією автоматичного вимкнення у разі перегріву. Якщо ця функція відсутня, вам доведеться самостійно перевіряти рівень нагрівання приладу та за необхідності вимикати його.

Деякі сучасні моделі овочесушилок оснащені сенсорною панеллю з таймером та можливістю встановлювати рівень температурного режиму для тих чи інших продуктів. Ці функції значно спрощують процес приготування овочів та фруктів.

Як експлуатувати овочесушарки

Сушарки для овочів, фруктів та грибів повністю безпечні у використанні та багато в чому нагадують звичайний тостер. Однак, щоб це корисний пристрійпрацювало справно протягом тривалого часу, важливо дотримуватися деяких простих правил:

• По-перше, перед використанням контейнери потрібно застелити тканиною чи папером, т.к. через отвори для виходу води в пристрій можуть потрапити дрібні частинки продуктів.
• По-друге, після кожного використання контейнери потрібно очищати.
• І, по-третє, не рекомендується одночасно висушувати різні продукти.