Суп-пюре із броколі дуже смачний дієтичний рецепт. Смачний суп-пюре із броколі із вершками Суп пюре із замороженого броколі

Склад комплексу вітамінів у цій капусті зашкалює: С, РР, В, Е, К, U. І ще до неї входить рекордний вміст бета-каротину порівняно з усіма існуючими овочами. З мінеральних речовин: калій, кальцій, натрій, залоз, селен, магній та цинк.

Суп-пюре з броколі відмінно засвоюється організмом, втамовує голод і дарує приємний смак.Він дуже смачний і має приємну кремову консистенцію, незвичайний на вигляд та підходить всім і кожному.

Якщо хочете урізноманітнити свій повсякденний раціон чимось по-справжньому смачним і корисним, то цей варіант підійде Вам якнайкраще (суп пюре з броколі або з , а також з ). Як зварити суп з броколі, дізнаєтеся з наведених нижче рецептів.

1. Для супу-пюре може підійти як заморожена, і розморожена капуста броколі.
2. Чим менше Ви варите брокколі, тим більше корисних речовин у ній зберігається. Для супу-пюре варити оптимально 10-15 хв, для салату - від 5 до 7 хв.
3. Брокколі можна не відварювати, а окремо приготувати на пару, щоби збереглося більше вітамінів.
4. Якщо не виходить домогтися необхідної густоти, то можете додати трохи борошна, що просіює. Висипайте її повільно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Також можна додати інші овочі, зокрема й цвітну капусту.

Скільки калорій у супі пюре з броколі дивіться нижче.

Енергетична цінність на 100 г:

Як приготувати суп пюре з броколі? Читайте докладну інструкцію.

Інгредієнти:

• картопля - 250 гр;
• цибуля - 1/2 шт.;
• броколі – 400 гр;
• вершки (20%) – 100 мл.;
• овочевий бульйон - 600 мл.;
• базилік - 3 гр.

Спосіб приготування:

1. Картоплю подрібнити, поставити варити в попередньо доведеному до кипіння підсоленому бульйоні на 20 хв.
2. Ріжемо цибулю, готуємо цибульну засмажку. Додаємо до бульйону.
3. Брокколі поділити на суцвіття за допомогою ножа, додати варитися до картоплі, додати бульйону. Варити разом ще 3 хвилини.
4. Суп перекладаємо на блендер, ретельно подрібнюємо до однорідної консистенції.
5. Ставимо на слабкий вогонь. Якщо консинстенція рідка, то можете додати борошна, що просіяє (гарантовано допоможе домогтися густоти).Постійно помішуючи, ллємо вершки, готуємо ще приблизно 3 хвилини і вимикаємо.
6. Посипаємо базиліком, подаємо на стіл із часниковими грінками.

Читайте рецепти приготування супів пюре з вершками на .

Як приготувати суп пюре з брокколі, дізнаєтеся з відео:

Різновиди

Тепер давайте розглянемо інші варіанти супу пюре з броколі, які припадуть до смаку не тільки дорослим, а й дітям.

Ця страва дуже підходить для дитини, де є всі необхідні вітаміни.

Інгредієнти:

• картопля - 100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
• вода - 700 мл.;
• вершки (20%) – 100 мл.;
• суміш прованських трав – 2 г;
• броколі – 500 гр;
• зелений горошок - 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Горох очищаємо від стручків, ріжемо картоплю, овочі ставимо варитись у воді протягом 20 хв.
2. Смажимо цибулю до готовності, додаємо до інших продуктів.
3. Брокколі подрібнюємо та висипаємо в каструлю. Варимо 15 хвилин.
4. Пюруємо в блендері, потім знову переливаємо в каструлю, додаємо вершки.Посипаємо прованськими травами. На слабкому вогні доводимо до кипіння, варимо протягом 3 хвилин.
5. Подаємо до столу з грінками.

Дивіться корисне відео з приготування дитячого супу з броколі:

Лазерсон із чеддером

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля - 150 гр;
• вода - 400 мл.;
• броколі – 450 гр;
• вершки (20%) – 100 мл.;
• сир чеддер - 100 гр;
• рослинна олія - ​​1 ст.л.;
• вершкове масло - 20 гр.

Спосіб приготування:

1. Одночасно закладаємо в каструлю подрібнену броколі, картопля, цибуля. У бульйон заливаємо рослинну олію та вершкове масло. Одне суцвіття відкладаємо окремо.
2. За готовністю картоплі визначаємо готовність всієї страви.Наприкінці варіння овочів, викладаємо натертий сир чеддер. Чекаємо, поки він розплавиться.
3. Пюруємо у блендері. Якщо бачите, що води багато, то злийте зайве зараз. Вливаємо вершки, кип'ятимо ще 3-4 хв.
4. Тепер у нагріту змащену вершковою олією скороводу кладемо тонко порізані скибочки суцвіть. Посипаємо сіллю.

Налитий по тарілках вершковий суп зверху прикрашаємо обсмаженими шматочками суцвіть.Розкладаємо рівномірно. Додатково нарізаємо маленькими трикутничками сир чеддер та розкладаємо також по поверхні страви.

Принципи приготування Лазерсона з брокколі дивіться на відео:

Інгредієнти:

• броколі – 550 гр;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• курячий бульйон - 600 мл.;
• часник - 1 зубчик;
• картопля - 350 гр.

Спосіб приготування:

• У киплячий бульйон додаємо картоплю, посипаємо сіллю, варимо протягом 20 хв.
• Додаємо подрібнену капусту до бульйону, варимо ще додатково 10 хв. Якщо бульйону багато, то зайве виливаємо, щоб суп був рідкий.
• Обсмажуємо цибулю та висипаємо до супу. Часник подрібнюємо з часникодавкою. Суп за допомогою блендера пюруємо.

Під час подачі на стіл посипаємо сухариками.

Дієтичний

Інгредієнти:

• картопля - 150 гр;
• цибуля - 1/2 шт.;
• бульйон – 400 мл.;
• броколі – 450 гр;
• помідор - 1 шт.;
• болгарський перець - 50 гр;
• вершки – 100 мл.

Спосіб приготування пісного супу пюре з броколі:

1. Овочі нарізаємо і одночасно закидаємо в киплячий бульйон, варимо до повної готовності.
2. Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії, додаємо до супу. Переливаємо в блендер і подрібнюємо до однорідної маси.
3. Додаємо вершки, кип'ятимо ще 3 хв.
   Подаємо з дієтичними хлібцями.

Дуже корисний рецепт дієтичного супу пюре знайдете.

Як зробити дієтичний суп пюре з броколі (рецепт), дізнаєтеся з відео:

З молоком

Інгредієнти:

• броколі – 500 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон – 400 мл;
• молоко - 700 мл.;
• прованські трави - 5 гр.

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі вливаємо 50 мл води, розігріваємо. Заливаємо молоко, доводимо до кипіння. У нього кидаємо посічені шматочки броколі.
2. Обсмажуємо цибулю та додаємо до бульйону.
3. Поміщаємо бульйон у блендер, на максимальній потужності пюруємо. Додаємо прованські трави.
   Під час подачі на стіл посипаємо сухариками.

Інгредієнти:

• картопля - 150 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон – 400 мл;
• селера - 200 гр;
• броколі – 500 гр;
• морква – 100 гр;
• вершки - 100 мл.;
• кріп - 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо Інгредієнти, селера шаткуємо. Овочі додаємо в киплячий бульйон, варимо 20 хв.
2. Додаємо до супу засмажку з цибулі та моркви. Суп за допомогою блендера пюруємо, потім ставимо на слабкий вогонь. Вершки поступово додаємо в суп, постійно його помішуючи.

Мультиварка - це просто чудовий винахід, який готує все, що тільки можна. При тому, що вона займає мало місця на кухні, вона замінює половину інвентарю і завдяки їй не мажеться гора посуду в процесі приготування.

Інгредієнти:

• броколі – 500 гр;
• картопля - 150 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон – 400 мл;
• вершки - 100 мл.;
• Що стосується приготування крем супів пюре, то вона рятує не на жарт і заощаджує час. Як це зробити описано нижче.
• шпинат - 200 гр;

Спосіб приготування:

1. базилік - 5 гр.
2. На дно прогрітої мультиварки на режимі «Жарка» наливаємо олію, висипаємо подрібнені цибулю та моркву. Смажимо до золотистого відтінку. Заливаємо бульйон до засмаження, перемикаємо на режим «Варку», доводимо до кипіння. Дрібно ріжемо всі овочі, закидаємо у мультиварку. Закриваємо кришку та фіксуємо паровий клапан. Включаємо режим «Швидковарка» та варимо 5 хв.
3. Обережно випускаємо пару, відкривши клапан.
   Пюруємо у блендері. Перекладаємо в мультиварку та на режимі «Варка», постійно помішуючи, вливаємо вершки. Висипаємо базилік.

Подаємо з часниковими грінками. Поповніть вашу скарбничкукорисними рецептами
Отже, вам відомі рецепти приготування супу пюре з броколі, які ви зможете приготувати і є вдома скільки душі завгодно, тому що калорійність супу пюре з броколі мінімальна. Смачного!

Найніжніший суп-пюре з броколі – чудовий варіант обіду. Така страва дуже корисна регулярно їсти і дорослим, і дітям, адже в ньому міститься високий вміст вітамінів. Приготувати такий супчик можна не тільки по класичному рецепту, але також із цікавими додатковими добавками.

Інгредієнти: півкіло броколі, пучок зеленої цибулі, 2 столові яйця, 380 мл фільтрованої води, 80 мл дуже жирних вершків, сіль, кольорові мелені перчики.

1. Капуста ділиться на невеликі шматочки і відварюється у солоній воді до розм'якшення. Це приблизно 7-9 хвилин.
2. Яйця вилкою розмішуються до з'єднання білків із жовтками. Туди ж виливаються вершки.
3. У бульйон з капустою, яєчно-вершкова суміш, що вийшла, вливається дуже тонким цівком. Не потрібно розмішувати інгредієнти, навіть при утворенні грудочок.
4. У каструльку засипається рубану цибулю, сіль, перець. Після цього блюдо вариться ще 8-9 хвилин.

Блендер маса доводиться до стану крему.

З картоплею

Інгредієнти: півкіло капусти, 2-3 середні картопляні бульби, ріпчаста цибулина, невелика морквина, 2 л міцного м'ясного бульйону, 170 мл дуже жирних вершків, сіль.

1. Всі овочі подрібнюються та варяться 18-20 хвилин (після закипання) у солоному бульйоні.
2. Коли маса трохи охолоне, до неї вливаються вершки.

Залишається посолити страву, пюрувати та розлити по порційних тарілках.

З цвітною капустою

Інгредієнти: по 200 г свіжих або заморожених броколі та цвітної капусти, 3 бульби картоплі, морквина, 90 мл вершків, 1 л курячого бульйону, шматочок вершкового масла, цибулина, кухонна сіль. Як правильно готувати суп із броколі та цвітної капусти, розказано далі.

1. Курячий бульйон доводиться до кипіння. Замість нього можна використати і звичайну воду.
2. У цей час усі овочі, крім 2 видів капусти, нарізані невеликими кубиками, пасеруються на вершковому маслі.
3. Вміст сковорідки викладається у бульйон.
4. Суцвіття двох видів капусти відварюються кілька хвилин у киплячій воді (в окремих ємностях).
5. Відварені овочі вирушають до інших інгредієнтів. Суп вариться до розм'якшення всіх інгредієнтів.

Залишається пюрувати страву, змішати із вершками, посолити і знову довести до кипіння. Для насиченості заправити зеленню.

Ніжний суп-пюре з вершками

Інгредієнти: 420 г капусти, шматочок вершкового масла|мастила|, 120 мл жирних вершків, ріпчаста цибулина, дрібка мускатного горіха, сіль|соль|.

1. Кубики цибулі обсмажуються на вершковому маслі до прозорості.
2. Капуста відварюється до м'якості.
3. Брокколі з'єднується з цибулею, вершками, сіллю та мускатним горіхом. Вміст сковорідки перетворюється на пюре і злегка прогрівається.

Ніжний суп-пюре з броколі з вершками подається до столу з грінками.

Як приготувати мультфільм?

Інгредієнти: півкіло броколі, морквина, оливкова олія, цибулина, банка білої квасолі, сіль, ароматні трави.

1. Подрібнені цибуля та морквина обсмажуються у чаші на олії до м'якості.
2. У ємність викладаються суцвіття капусти. Всі продукти заливаються водою, соляться, присипаються запашними травами. Варяться у програмі для приготування супу 20-25 хвилин.

Приблизно за 5-7 хвилин до готовності у чашу відправляється квасоля без рідини.

З грінками

Інгредієнти: півкіло свіжої капусти (броколі), цибулина, 2 картоплини, часник до смаку, невеликий багет, сіль, чорний перчик, склянка жирних вершків.

1. У солоній воді відварюються до м'якості брусочки картоплі та суцвіття капусти.
2. Цибуля пасується до рум'яності і викладається до решти овочів.
3. На вершковому маслі обсмажуються скибочки багету і натираються часником.
4. Овочі з бульйоном перетворюються на пюре і доливаються вершками. Масу потрібно підігріти до появи перших бульбашок.

Подається із часниковими грінками.

Рецепт приготування з сиром

Інгредієнти: 170 г будь-якого вершкового сиру плавленого, 7-9 суцвіть капусти, 3 середні картоплини, морквина, цибулина, велика ложка лимонного соку, щіпка сушених трав і стільки ж мускатного горіха.

1. Цибуля прямо в сотейнику пасується на олії разом із шматочками моркви.
2. Туди ж додається дрібно нарізана картопля, капуста. Продукти заливаються водою. Маса солиться і приправляється спеціями.
3. Коли вміст посуду розм'якшиться, можна його пюрувати, додавати в сотейник. лимонний сік, плавлений сир.

Готовий супчик має настоятися під кришкою 12-15 хвилин.

З додаванням бекону

Інгредієнти: 320 г броколі, склянка жирних вершків, 80 г бекону, 2 ст. пшеничного борошна, 1 л очищеної води, 3 картоплини, цибулина, сіль, тріска сухого чебрецю.

1. Скибочки бекону обсмажуються з кубиками цибулі в сотейнику. В масу відправляється борошно, разом інгредієнти обсмажуються кілька хвилин при помішуванні.
2. Підсмажування заливається водою. До неї відправляється капуста та бруски картоплі.
3. Коли овочі розм'якшуються, можна посолити їх, присипати чебрецем і перетворити на пюре. Залишається додати вершки та підігріти масу.

Дуже смачно додавати в такий супчик консервовану кукурудзу.

Пісний суп-пюре з брокколі

Інгредієнти: півкіло капусти, 2 картоплини, півлітра фільтрованої води, 90 мл кокосового молока, жменя відварених креветок, сіль.

1. У очищеній воді варяться до м'якості всі підготовлені овочі. М'ясний або курячий бульйон для першого прикорму не використовується.
2. Коли всі компоненти зваряться, їх можна подрібнювати блендером.
3. Залишається прокип'ятити супчик кілька хвилин і можна наливати в тарілку.

Здорова їжа зовсім не обов'язково має бути прісною та несмачною. Однією зі страв, що входять у здорове меню, є суп пюре з броколі. Багато хто вважає, що така їжа годиться лише для дієти. І даремно» Якщо приготувати суп правильно, то він вийде дуже смачним.

Щоб суп-пюре вийшов смачним, потрібно правильно приготувати основний інгредієнт. Капусту, як правило, відварюють у воді, але дуже важливо не перетравлювати овочі, інакше замість апетитного супчика, вийде малоапетитна несмачна жижа, в якій не залишилося слідів корисних речовин.

Основні правила приготування брокколі:

• якщо використовуються свіжі качани, їх перед варінням потрібно замочити в підсоленій воді хвилин на 30. Така обробка необхідна для видалення дрібних комах, які можуть ховатися всередині;
• перед варінням капусту краще розібрати на невеликі суцвіття. Це значно скоротить час варіння, тому в капусті збережеться більше поживних речовинта вітамінів;
• опускати суцвіття капусти потрібно з киплячою водою, інакше при нагріванні води більшість цінних речовин перейде у відвар;
• воду для варіння обов'язково присолюйте, це також сприяє збереженню вітамінів;
• якщо будете готувати заморожену броколі, то не варто її розморожувати, суцвіття прямо з пакета опускають у окріп.

Відварену капусту потрібно подрібнити до пюре. Для цієї мети найкраще використовувати блендер. Кілька суцвіть відвареної капусти можна відкласти, їх потім додають у тарілку як прикрасу.

Також для прикраси можуть використовувати шматочки інших інгредієнтів, що входять до складу супу. Наприклад, платівки печериць, креветку або шматочки курячого філе. Додатково суп можна прикрасити нашаткованою зеленню, а як добавку подати маленькі сухарики з білого хліба.

Цікаві факти: броколі – це різновид капусти, виведений штучно. Причому вивели її дуже давно, приблизно, в 6-5 столітті до нашої ери. Брокколі була дуже популярна в Стародавньому Римі, Саме звідти вона поширилася світом.

Класичний суп пюре з вершками

Готується класичний суп пюре з броколі з використанням невеликої кількості інгредієнтів. А щоб страва набула ніжнішої консистенції, овочеве пюре змішують із вершками.

• 500 гр. броколі;
• 2 яйця;
• 100 мл жирних вершків;
• 400 мл води;
• цибуля зелена, спеції і сіль за смаком.

Свіжу капусту розбираємо на невеликі суцвіття, промиваємо їх холодною водою, даємо трохи обсохнути. Кип'ятимо воду, додавши трохи солі. Опускаємо в окріп суцвіття і варимо приблизно 7-9 хвилин.

Поки вариться капуста, готуємо заправку супу. Розбиваємо в миску два яйця, трохи присолюємо і збиваємо віночком, вливаємо вершки та перемішуємо.

Тонким цівком вливаємо заправку в каструлю, в якій вже зварилася капуста. При вливанні заправки необхідно інтенсивно розмішувати суп. Утворення грудочок навряд чи вдасться уникнути, але переживати не варто, оскільки складники подрібнюватимуться.

Пробуємо суп, при необхідності додаємо сіль, перчимо та додаємо інші спеції за бажанням. Знімаємо посуд із супом з вогню та подрібнюємо інгредієнти до стану пюре, використовуючи занурювальний блендер. Знову ставимо посуд із супом на вогонь і прогріваємо до початку процесу кипіння, але більше не кип'ятимо. Розливаємо по супових чашках, прикрашаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Суп пюре з броколі та цвітної капусти.

Найбільш ситний варіант супу пюре готується і, брокколі з картоплею. Такий супчик стане чудовою легкою першою стравою.

• 200 гр. броколі;
• 200 гр. капусти цвітної;
• 160 гр. картоплі;
• 100 гр. цибулі;
• 1-2 зубки часнику;
• 0,5 літра бульйону (можна використовувати курячий або овочевий бульйон);
• 60 мл молока;
• 30 гр. рослинного масла;
• 30 гр. олії вершкового;
• 40 гр. твердий сир.

Нарізаємо картоплю, цибулю та часник невеликими шматочками. Форма нарізки неважлива, тому що овочі потім все одно подрібнюватимуться. Але шматочки потрібно робити невеликими, щоб овочі зварилися швидше. Цвітну капустуі броколі ділимо на дрібні суцвіття.

Беремо товстостінну каструлю, наливаємо в неї олію, кладемо вершкове, розтоплюємо його. Викладаємо цибулю, картопля та часник і обсмажуємо овочі, періодично помішуючи. Коли цибуля стане м'якою, додаємо в каструлю обидва види капусти, вливаємо бульйон. Якщо немає бульйону, можна налити підсолений окріп. Варимо, поки овочі не стануть м'якими, тобто близько 7-9 хвилин.

• 200 гр. броколі;
• 300 гр. куряче філе;
• 1 морквина;
• 2-3 картоплини;
• 1 цибулина;
• 2 літри води;
• сіль, зелень та приправи за смаком.

Насамперед, потрібно приготувати бульйон з курки. Якщо взяти для варіння курячі грудки, то суп вийде дієтичним. При використанні стегенець бульйон виходить більш наваристим і жирним. Варимо бульйон до готовності м'яса. Наприкінці варіння додамо лавровий лист і пару горошин запашного перцю і сіль.

Готуємо овочі. Свіжу броколі потрібно промити та розібрати на невеликі суцвіття. Заморожену капусту додатково готувати не потрібно. Картоплю та моркву розрізаємо на невеликі шматочки довільної форми.

Готове куряче м'ясо витягаємо, бульйон проціджуємо. Поміщаємо в нього овочі і, накривши кришкою, при слабкому кипінні варимо до м'якості (хвилин 15-20). Потім знімаємо каструлю з вогню. М'ясо курки знімаємо з кісток і додаємо до овочів. Декілька невеликих суцвіть броколі та шматочків курячого філе потрібно залишити для подачі. Відливаємо частину бульйону, щоб потім можна було розвести суп до потрібної консистенції.

Інші інгредієнти перетворюємо на пюре, використовуючи занурювальний блендер. Якщо пюре вийшло густим, розводимо бульйоном, що залишився раніше, до потрібної консистенції. Прогріваємо суп на вогні, не даючи закипіти. Розливаємо суп по глибоких чашках або тарілках, у кожну кладемо залишені шматочки курячого філе та суцвіття броколі. Прикрашаємо нашаткованою зеленню.

Суп пюре з брокколі та цибулі порею, приготовлений у мультиварці

Дуже зручно готувати супи пюре у мультиварці. Приготуємо суп з цибулею порієм, броколі та вершками.

• 400 гр. броколі;
• 1 велика картоплина;
• 300 гр. вершкового масла;
• 300 мл 6% молока;
• 700 мл води;
• 30 гр. топленої олії;
• сіль, спеції на смак.

Наливаємо в чашу окропу. У воду завадимо нарізану шматочками картоплю, додаємо трохи солі. Брокколі розбираємо на суцвіття, викладаємо в один ряд у кошик для відварювання на пару, встановлюємо кошик у мультиварку. Включаємо режим "Варка на пару" на 20 хвилин.

Читайте також: Суп із сосисками - 10 швидких рецептів

Тим часом на топленому маслі підсмажуємо нарізану кільцями цибулю-порей. Відкриваємо кришку приладу, знімаємо кошик з капустою (суцвіття вже повинні зваритися). Перекладаємо до готової картоплі брокколі та підсмажену цибулю порей, вливаємо молоко і прогріваємо на режимі «гасіння» або «суп» хвилин 10.

Виймаємо чашу із приладу. Зливаємо відвар через сито в ємність, а овочі поміщаємо в блендер і збиваємо до пюре. Можна, звичайно, подрібнити овочі прямо в чаші занурювальним блендером, але при цьому легко пошкодити антипригарне покриття, тому краще не ризикувати. Крім того, суп може вийти занадто рідким. Тому краще спочатку злити відвар, а потім додавати його до овочевого пюре, домагаючись необхідної консистенції.

Перекладаємо пюре з овочів на чашу, доливаємо відвар до отримання бажаної густоти, доводимо і кипіння, включивши режим «варіння на пару». Після цього суп можна розливати по тарілках. До супу рекомендується подати сухарики.

Суп пюре із броколі для дітей

Суп пюре з броколі можна включати до раціону малюків віком 7-8 місяців. Суп для дітей готується із мінімумом інгредієнтів.

• 300 гр. суцвіть броколі;
• 200 гр. картоплі;
• 1 невелика морквина;
• 1 літр води;
• сіль.

Ретельно промиваємо овочі, очищаємо і знову ретельно промиваємо холодною водою. Нарізаємо картоплю та морквину, капусту поділяємо на дрібні суцвіття. Воду нагріваємо до кипіння, трохи підсолити. Покладемо в окріп картоплю і моркву, через 15 хвилин після запікання додамо броколі. Варимо, поки овочі не стануть м'якими, приблизно 15 хвилин.

Виймаємо овочі від відвару, подрібнюємо їх у блендері. Додатково можна протерти пюре через сито, щоб маса не містила жодної грудочки. Пюре із овочів розводимо відваром до бажаної густоти, доводимо до кипіння. Якщо суп готується для дитини старше півтора року, то її можна заправити ложечкою сметани або вершків.

Грибний суп-пюре з броколі

Приємний смак має суп пюре з броколі з грибами, приготуємо його з печерицями. Для приготування страви можна використовувати як свіжі, так і заморожені продукти.

• 4-5 картоплин;
• 200 гр. суцвіть броколі;
• 150 гр. нарізаних кубиками кабачків;
• 1 морквина;
• 1 невелика цибулина;
• 200 гр. печериць;
• 1,5 літра води та будь-якого бульйону;
• 60 гр. вершкового масла;
• зелень, сіль, перець – до смаку;
• сметана та тертий сир – для подачі.

Починаємо приготування з підготовки овочів. Очищаємо цибулю, моркву, нарізаємо невеликими шматочками. Брокколі розбираємо на невеликі суцвіття, картоплю та гриби ріжемо невеликими скибочками. Якщо використовуються заморожені овочі, їх не потрібно розморожувати, краще опускати їх в окріп в замороженому стані.

Беремо каструлю з товстим дном, розтоплюємо в ній олію і злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Потім всипаємо гриби, готуємо, поки не випарується грибний сік, що виділився. Потім додаємо кабачки, картопля та броколі, все перемішуємо і заливаємо окропом або гарячим бульйоном. Доводимо до кипіння, солимо, приправляємо улюбленими спеціями до смаку. Варимо, поки всі овочі не стануть м'якими.

Знімаємо каструлю з вогню, трохи охолоджуємо. Зливаємо рідину з супу, а овочі подрібнюємо до однорідного пюре. Потім розводимо бульйоном до бажаної консистенції. Знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та додаємо спеції до смаку.

Розливаємо суп по глибоких чашках, заправляємо кожну порцію ложечкою сметани, посипаємо дрібно нарубаною зеленню та тертим сиром.

Суп пюре з броколі та гарбуза

Гарним, смачним та корисним виходить суп пюре та броколі.

• 300 гр. броколі;
• 150 гр. очищеного гарбуза;
• 1 шт. цибулі порея (біла частина);
• 150 мл курячого бульйону;
• 100 мл вершків (10%);
• 2 смужки бекону;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки олії;
• сіль, перець за смаком;
• кілька листочків базиліка для прикраси.

Усі овочі потрібно промити та почистити. Брокколі розбираємо на суцвіття, гарбуз, очищений від кірки та насіння нарізаємо невеликими скибочками, порей нарізаємо кільцями.

У каструлі з товстим днем ​​розігріваємо олію. Поміщаємо у каструлю. Спочатку кубики гарбуза, потім подрібнений часник, цибуля та суцвіття броколі. Усі обсмажуємо протягом п'яти хвилин. Потім вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, солимо і варимо при слабкому кипінні до м'якості овочів.

Вливаємо рідину через сито. Овочі перетворюємо на пюре, використовуючи блендер. Вливаємо в пюре гарячі вершки, потім розводимо бульйоном суп до бажаної густоти. Бекон дрібно порізати, підсмажити на сковороді. Розлити суп по чашках, насипати в тарілку обсмажений бекон, прикрасити листком базиліка.

Існує велика кількістьрізновидів броколі, але для супу-пюре найкраще використовувати ранні сорти, такі як «Батавія F1», «Лінда» та «Кудрява голова». Вони мають яскраво виражені смакові якості і несуть багато користі для організму людини. Правильне приготуванняпродукту забезпечить захоплення від кулінарного відкриття та стане улюбленою стравою на все життя.

Суп-пюре з брокколі з вершками

Потенціал броколі розпізнали ще давні римляни, потім захоплюватися цим джерелом вітамінів почали італійці, французи. Ніжний кремовий супчик із броколі та вершків сьогодні готують найуспішніші кухарі світу та подають у найкращих ресторанах земної кулі. То чому б не спробувати створити ці ласощі вдома?

Щоб максимально наблизитися до секретних рецептів досвідчених кулінарів потрібно запастись такими продуктами:

• 500 г нового брокколі;
• 1 середнє стебло цибулі-порею (можна замінити на ріпчасту);
• 15 грам вершкового масла;
• 1 склянка вершків 15% жирності;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка курячого бульйону;
• 3-4 гілочки петрушки;
• дрібка солі;
• щіпка перцю.

Приготування супу-пюре із броколі складається з кількох етапів.

1. Насамперед потрібно підрум'янити дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі.
2. Далі капусту поділяємо на окремі парасольки і відправляємо в сотейник смажитися до цибулі.
3. Через кілька хвилин овочі заливаємо курячим бульйоном і проварюємо близько 10 хвилин. Варити брокколі більше ніж 7-10 хвилин не варто, це позбавить його корисних якостей.
4. Знімати з вогню слід тоді, коли суцвіття стали м'якими.
5. Тепер за допомогою блендера змішуємо отриманий суп, вершки, сіль, перець, подрібнений часник.
6. Після отримання однорідного пюре його потрібно ще кілька хвилин проварити, постійно помішуючи. Подача буде ефектнішою, якщо страву попередньо прикрасити листочками петрушки.

Овочевий суп – дієтичний рецепт

Брокколі – цінний низькокалорійний продукт, що містить велику кількість вітамінів та мікроелементів, тому його вживання рекомендовано при дієті. У 100 г цієї капусти міститься всього 34 ккал, що дозволяє ефективно спалювати кілограми. Але свідченнями до вживання є не лише надмірна вага. Страви з броколі включають у меню післяопераційний відновлювальний період хворих.

Для приготування корисного дієтичного овочевого супу з броколі потрібно:

• 250 грам броколі;
• 150 г консервованого зеленого горошку;
• 1 цибулина;
• 2 картоплини;
• 1 морква;
• 50 г нежирного йогурту без наповнювачів;
• 1 помідор;
• 3 літри води;
• 1 болгарський перець;
• зелень до смаку;
• дрібка солі.

Головне правило, що визначають дієтичні страви – їх не потрібно засмажувати.

Суп має вийти легким, але запашним. Всі овочі подрібнюємо в кубики, броколі поділяємо на суцвіття. Варити всі інгредієнти потрібно у такій черговості:

1. Картопля, цибуля, морква;
2. Горошок, помідор, перець;
3. Брокколі.

Інтервал між додаванням продуктів має бути близько 5 хвилин. Загалом варіння супу займає лише 20 хвилин. Наприкінці потрібно додати трохи солі, а перед подачею заправити страву йогуртом і прикрасити зеленню.

Оригінальний рецепт із плавленим сиром

Любителям ситних ароматних супів варто звернути увагу на цей рецепт. В даному випадку страва вийде ситною і дасть енергію на весь день. У процесі приготування сирок повинен розплавитися, тому потрібно підібрати м'який вершковий продукт. краще 2-3 брусочки.

Інгредієнти:

• 2-3 брусочки плавленого сиру;
• 350 грам броколі;
• 2 ст. ложки борошна;
• 1 цибулина;
• 3 середні картоплини;
• 1 морква;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 гілочка зеленої цибулі;
• щіпка мускатного горіха;
• лавровий лист;
• 1 гілочка петрушки;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Для початку потрібно розділити брокколі на частини та нарізати інші овочі.
2. Ріпчаста цибуля та морква обсмажується на сковороді близько 5 хвилин, після чого додається борошно та півсклянки води.
3. Гасити таку піджарку потрібно ще 15 хвилин, іноді помішуючи. Тим часом можна поставити варитись картоплю і натерти на дрібній тертці плавлений сир.
4. Коли картопля стала м'якою, до неї слід додати сирок, цибулю, моркву та броколі.
5. Після закипання кидаємо в каструлю зелень та приправи. Кипіти суп повинен не довго, близько 5 хвилин, після чого краще дати йому настоятися 10-20 хвилин.

Смачний суп-пюре з броколі та грінками

Ще одним гідним варіантом страви можна назвати крем-суп із грінками. Така страва найбільше підходить для першої половини дня або обіду. Калорійність його не висока, але за рахунок додавання грінок організм отримує повільні вуглеводи та наповнюється силами.

Інгредієнти:

• 250-300 грам броколі;
• 400 мл води або м'ясного бульйону;
• 150 грам сметани 18% жирності;
• 2-3 картоплини;
• 1 червона цибулина;
• пару зубків часнику;
• 10 грам оливкової олії;
• дрібка солі;
• 50 грам грінок.

Приготування:

1. На розігріту сковороду, змащену оливковою олією, висипаємо подрібнену цибулю та часник, обсмажуємо до утворення золотого відтінку.
2. Розділяємо суцвіття броколі на невеликі частини, нарізаємо кубиками картопля.
3. Тепер додаємо овочі на сковорідку і трохи підрум'янімо.
4. Весь вміст акуратно перекладається в каструлю і заливається водою чи бульйоном. Коли овочі стануть м'якими, страву потрібно посолити та зняти з вогню.
5. Далі за допомогою блендера збивається пюре разом із сметаною. Перед подачею на стіл отриманий крем потрібно посипати грінками.

Варіант із куркою

Варіант супу з куркою гарний тим, що його можна їсти навіть на вечерю. Курка містить велику кількість білка, який так необхідний організму у вечірній час, а броколі багата на клітковину, тому сприяє правильній роботі системи травлення. Крім того, ця страва не нашкодить фігурі, адже жиру в ній дуже мало.

Рецепт супу з брокколі та куркою вкрай простий. Для початку потрібно підготувати таку низку інгредієнтів:

• 1 куряча грудка;
• 400 грам броколі;
• 2 стебла селери;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• 10 г оливкової або соняшникової олії;
• 1 куряче яйце;
• щіпка суміші перців;
• лавровий лист;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Насамперед потрібно зварити яйце круто. Це займає 10-12 хвилин після закипання.
2. Курячі грудки ріжемо кубиками, заливаємо 3 літрами води і відправляємо варитися на півгодини.
3. Тим часом готуємо овочі: кільцями нарізаємо селеру, цибулю, моркву. Додаємо їх до м'яса, а через 10-15 хвилин туди ж відправляємо суцвіття броколі, дрібно нарізане яйце, приправляємо та солимо суп. Ще 7 хвилин та страва готова.

Дитячий суп-пюре з броколі

Зростаючому організму дуже важливо отримувати необхідний обсяг корисних речовин щодня. Тому дитячий суп, у складі якого є брокколі, заповнить левову частку. добової норми. Страви для малюків рекомендується готувати зі свіжих овочів. Зимою можна обійтися замороженими продуктами. Щоб бути впевненими в їхній якості, можна самостійно заготовити овочі в сезон.

Додавати в дитячий супчик слід наступні вітаміни:

• 300 грам броколі;
• 1 цибулина;
• 50 грам кабачків;
• 1 морква;
• 2 картоплини;
• 2-3 ст. ложки сметани чи вершків;
• дрібка солі.

Приготування:

1. У киплячій воді відварюємо картоплю, цибулю та моркву близько 30 хвилин і броколі з кабачками близько 10 хвилин.
2. Коли всі овочі готові, перемелюємо їх за допомогою блендера в кашку, додаємо сіль.
3. Щоб пюре не було надто густим, на око додаємо бульйон, у якому варилися овочі та ще раз добре перемішуємо. Безпосередньо перед подачею додаємо ложку сметани чи вершків.

Іноді малюків дуже складно умовити з'їсти всю належну порцію, тому можна піти на хитрість: викласти поверх густого супу вирізані з овочів форми звірів або птахів. Це приверне увагу маленького непосиди та покращить апетит.

Немає подібних матеріалів.

Суп пюре з броколі - основа багатьох дієт, як зниження ваги, так загального оздоровлення організму. Страви з броколі виходять низькокалорійні, крім того покращують роботу травної системи, тому дієтологи радять боротися з зайвою вагою використовуючи для приготування їжі цю диво капусту. Регулярне вживання броколі допомагає у боротьбі з цукровим діабетом, знижується ризик розвитку ракових пухлин, ішемічної хвороби серця, підвищується імунітет. Завдяки величезній кількості рецептів і чудовому поєднанню брокколі з практичними будь-якими інгредієнтами, можна перетворити нудні дієтичні страви на справжні гастрономічні шедеври.

Свою історію броколі ведуть ще від давніх римлян, вони перші почали використовувати даний видкапусти в їжу. Дуже довго цей цінний овоч залишався невідомим поза Італії. Лише у 16 ​​столітті мови у Франції почали широко вживати брокколі, і було приготовлено перші супи пюре їх. В Англію броколі завезли в 18 столітті, а в Росії і США вони отримали своє поширення лише в 20 столітті. Варто зазначити, що тільки в Італії та Франції броколі не втрачають своєї популярності і нині.

Найкращий варіант приготування броколі, навіть як інгредієнт для супу – на пару, тому що під час варіння частина корисних речовин втрачається. Існує думка, що після заморозки броколі втрачають всі свої вітаміни, але це не так. Якщо заморозка була поодинока і після цього капуста відразу була приготовлена, можна бути впевненим, що вона зберегла всі цілющі властивості. У заморожуванні броколі можна зберігати до 6 місяців. При виборі свіжих броколі потрібно приділити увагу їхньому кольору - вони повинні бути яскраво зеленого або фіолетового кольору. Якщо капуста перезріла – її бутони стануть жовтими, від покупки такого овочу краще відмовитись. Свіжі броколі добре зберігаються в холодильнику протягом тижня.

Як приготувати суп пюре з брокколі - 15 різновидів.

Саме з таких інгредієнтів готуються овочеві супипюре. Але наш супчик особливий, адже головний інгредієнт у ньому броколі, а значить він ще корисніший, легкий та низькокалорійний.

Інгредієнти:

• Брокколі – 3-4 штуки
• Цибуля червона - 1/2 штуки
• Морквина - 1/2 штуки
• Борошно - 1,5 столові ложки
• Курячий бульйончик - 500 мілілітрів
• Вершкове масло - 40 грам
• Вершки – 100-150 мілілітрів
• Сухарики – для подачі
• Сіль, паприка – до смаку

Приготування:

Цибулю з морквиною нарізаємо кубиком. На вершковому маслі обсмажуємо цибульку до м'якості, потім додаємо моркву і борошно. Продовжуємо смажити, поки борошно не стане золотистим. Додаємо бульйон, сіль та броколі, залишаємо варитися овочі на 15 хвилин. Зливаємо зайвий бульйон, залишаємо овочі та трохи бульйону. Пюруємо овочі. Додаємо вершки та знову пюруємо. Пробуємо на сіль. Прикрашаємо готовий супчик сухариками і трохи присипаємо паприкою.

Найсмачніший суп із броколі з шинкою оцінять ті, хто насамперед думає про поживність першої страви.

Інгредієнти:

• Брокколі - 500 грам
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Морква - 1 штука
• Картопля - 3 штуки
• Шинка - 50 грам
• Борошно пшеничне - 3 столові ложки
• Вершки - 150 мілілітрів
• Бульйон - 1 літр
• Лист лавровий - 1 штука
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Цибулю, моркву, картоплю очищаємо, нарізаємо невеликим кубиком. У киплячий бульйон викладаємо овочі та варимо п'ять хвилин. Потім до них додаємо броколі, сіль, перець, лавровий лист. Варимо 15 хвилин. Овочі готові - вийманням з бульйону лаврушку та пюруємо вміст блендером. Борошно обсмажуємо на сухій сковорідці до золотистого кольору. Додаємо борошно та вершки до пюрованого супу. Знову працюємо блендером, щоб через муку в супі не з'явилися грудочки. Нарізаємо шинку улюбленим способом і закидаємо в суп, ставимо каструлю на вогонь і даємо страві закипіти і загуснути. Готово!

За бажання можна замінити шинку вареною або копченою ковбасою. Якщо хочеться зробити суп поживнішим можна також використовувати копчені вироби - м'ясо, шлунки та гузки курки, реберця.

Ще один варіант супу з броколі, але з м'ясним вмістом. Обов'язково сподобається чоловікам, яким важливо, щоб перша страва була ситною.

Інгредієнти:

• Брокколі - 400 грам
• Картопля - 3 штуки
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Вершки - 300 мілілітрів
• Фарш - 300 грам
• Вода – 1,5 літра
• Кріп - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Нарізаємо картоплю і цибульку. Доводимо до кипіння воду, солимо її, викладаємо картоплю, цибульку і броколі, варимо 15 хвилин. У цей час смажимо фарш до красивого коричневого кольору. Овочі готові - настав час їх пюрировать. У готовий суп пюре додаємо фаршик, вершки, кріп та варимо ще 2-3 хвилини. Супчик готовий.

Соковитий, трохи солодкувато-кислий супчик не залишить байдужими тих, хто його скуштував. Обов'язковий для приготування всіх любителів нестандартних поєднань інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Брокколі - 300 грам
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Яблучко - 1 штука
• Кукурудза заморожена - 100 грам
• Перець болгарський - 1 штука
• Сіль, перець, спеції – за смаком

Приготування:

Закидаємо в каструлю броколі і крупно нашатковану цибулю, заливаємо водою, щоб тільки покривало овочі. Солимо, перчимо. Варимо 15 хвилин. Після п'яти хвилин від початку варіння додаємо яблучко, очищене від серцевини та нарізане дрібними кубиками. Окремо відварюємо зерна кукурудзи. Перець нарізаємо кубиком. До зварених овочів додаємо кукурудзу та перець. Пюруємо блендером. Ставимо на вогонь, даємо закипіти супику.

Щоб приготувати супчик швидше, можна використовувати готову суміш заморожених овочів, найчастіше вона називається «Гавайська». Зверніть увагу, до її складу повинні входити болгарський перчик та кукурудза.

Любительки фітнес дієт та правильного харчуванняоцінять ніжний смак супчика Безперечно, його варто приготувати, щоб закохатися в кремовий суп із броколі.

Інгредієнти:

• Брокколі - 700 грам
• Селера - 1 штука
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Бульйон курячий - 750 мілілітрів
• Молочко – 500 мілілітрів
• Борошно - 3 столові ложки
• Вершкове масло - 2 столові ложки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Цибулю і селеру дрібно покришити, обсмажити на вершковій олії до м'якості цибулі. У киплячий бульйон додати засмажку та броколі, варити 15 хвилин. Подрібнити овочі блендером у бульйоні. Знову дати закипіти на плиті. У цей час обсмажуємо борошно до золотистого кольору, наливаємо молочко і ретельно вимішуємо до однорідного соусу без грудочок. Додаємо соус до пюрованого супу, солимо, перчимо, варимо ще пару хвилин.

Приголомшливий мікс з овочів та бекону дають неповторний смак цій страві. Супчик обов'язково зігріє під час холодних осінніх вечорів.

Інгредієнти:

• Брокколі - 300 грам
• Гарбуз - 150 грам
• Лучок-порей - 1 штука
• Бульйон - 150 грам
• Вершки (10%) - 100 грам
• Смужки бекону - 2 штуки
• Часник - 1 зубчик
• Гвоздичка - 1 штука
• Оливкова олія — 2 столові ложки
• Перець, сіль - за смаком

Приготування:

Гарбуз очистити від шкірки і нарізати кубиком. Лучок-порей дрібно накришити. Смажити на олії цибулю, часник, гарбуз та броколі 10 хвилин. У киплячий бульйон додати обсмажені овочі, гвоздику, сіль та перець, варимо 10 хвилин. Смужки бекону трохи обсмажити на сухій сковорідці до золотистого кольору. Готові овочі пюруємо блендером, поступово вводимо в суп вершки. Подаємо страву, прикрасивши беконом.

Ніжний вершково-сирний супчик сподобається прекрасним дамам, які стежать за своєю фігурою і дотримуються суворої дієти.

Інгредієнти:

• Брокколі - 400 грам
• Картопля - 1 штука
• Цибуля - 1 штука
• Вершки - 150 мілілітрів
• Сир - 200 грам
• Овочевий бульйон - 125 грам
• Сухарики – для подачі
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю, цибульку, броколі відварюємо в бульйоні до готовності, приблизно 15 хвилин. Злив бульйон. Овочі пюруємо блендером. Поступово вводимо вершки та бульйон, продовжуємо пюрувати до отримання потрібної консистенції. Натираємо сир і втручаємо його в готовий пюрированный супик. Прикрашаємо страву сухариками.

Кедрові горішки надають страві незвичайного пікантного смаку. Хто сумнівається у використанні горіхів як інгредієнт для супу - відкиньте всі сумніви, це гастрономічний шедевр варто приготувати!

Інгредієнти:

• Брокколі - 1 кілограм
• Горіхи кедрові - 100 грам
• Маслиці оливкова - 1 столова ложка
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Часник - 2 зубчики
• Бульйон - 1 літр
• Вода - 0,5 літра
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Обсмажуємо нарізані цибульку і часник до золотистого кольору. У киплячий бульйон відпускаємо брокколі та засмажку. Солимо, перчимо. Варимо 15 хвилин. Обсмажуємо до золотистого кольору кедрові горішки. Трохи залишаємо для прикраси, частину, що залишилася, додаємо до зварених овочів. Пюруємо овочі з горішками прямо в бульйоні. Подаємо, прикрасивши кожну тарілку відкладеними кедровими горішками.

Кедрові горішки у цьому супчику можна замінити волоськими. Їх необхідно трохи підрум'янити на сухій сковорідці та розмелоти за допомогою блендера або кавомолки, але не до пилу. Смак горішків у супі має відчуватися.

Збалансоване поєднання брокколі та креветок ставить цей супчик на рівень ресторанної страви. Порадувати сім'ю делікатесом дуже просто – достатньо скористатися цим рецептом.

Інгредієнти:

• Брокколі - 1 штука
• Креветки – 20 штук
• Ріпчаста цибулька - 1 штука
• Часник - 1 штука
• Молочко - 1 склянка
• Вода – 750 мілілітрів
• Цибуля зелена - для подачі
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Заздалегідь відварюємо та очищаємо креветочки. Цибулю з часником подрібнимо і разом з брокколі викладемо варити в киплячу воду. Це триватиме 15 хвилин. Суп солимо, додаємо молоко, знову доводимо до кипіння та пюруємо блендером. Кожну тарілочку прикрашаємо нарізаною зеленою цибулею та креветочками.

Щоб не витрачати час на очищення та варіння креветок, можна використовувати готові креветки в розсолі, при цьому смак страви фактично не зміниться. Якщо додати готові креветки в олії, то супчик стане калорійнішим.

Це найніжніший супчик! Брокколі створюють оксамитову основу, а сирний мус із крабових паличок є неповторною родзинкою страви.

Інгредієнти:

• Брокколі - 450 грам
• Крабові палички - 75 грам
• Сирок сирний - 75 грам
• Маслиці оливкова - 35 грам
• Лучок-порей - 70 грам
• Часник - 2 зубчики
• Вода - 300 мл
• Сухарики - для подачі
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Приготуємо крабовий мус - у блендері змішаємо сир, часник і крабові палички. На оливковій олії злегка обсмажуємо нарізану цибульку-порей. У киплячу воду додаємо броколі, обсмажену цибульку, солимо, варимо 15 хвилин. Пюруємо суп, розливаємо по тарілках. Кожну тарілочку прикрашаємо крабовим мусом та сухариками.

Для тих, хто дуже любить капусту у всіх її проявах, цей супчик стане справжнім відкриттям. Обов'язково варто приготувати його хоч раз, щоб безповоротно закохатися в нього.

Інгредієнти:

• Брокколі - 300 грам
• Капуста цвітна - 300 грам
• Сир - 75 грам
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Часник - 2 зубчики
• Олії рослинне - 3 столові ложки
• Борошно пшеничне - 1 столова ложка
• Молочко - 200 мілілітрів
• Бульйон - 300 мілілітрів

Приготування:

Брокколі та капуста відправляємо у солону воду варитися на 10 хвилин. У цей час накришену цибулю та часник обсмажуємо на олії. Як тільки цибулька позолотиться - час додавати борошно. Смажимо, постійно помішуючи, пару хвилин, щоб мука не перетворилася на грудочки. Сирок натираємо на тертці. Овочі зварилися – зливаємо з них бульйон, відміряємо 300 мілілітрів, їх знову додаємо до овочів. Туди ж додаємо засмажку, молоко та варимо ще 10 хвилин. Після цього суп можна пюрувати. У готовий суп пюре втручаємо натертий сирок до повного розчинення. Кожну тарілочку прикрашаємо зеленню та сухариками.

Дуже простий рецепт миттєвого приготування. Безперечно, страва впаде в скарбничку господинь, які не звикли довго стояти біля плити.

Інгредієнти:

• Брокколі - 400 грам
• Сир із пліснявою — 120 грам
• Вершки - 500 мілілітрів
• Сухарики – для подачі

Приготування:

У підсоленій окропі відварюємо броколі 15 хвилин. Бульйон після овочів зливаємо, додаємо вершки. Пюруємо. Викладаємо в суп сир та ставимо на вогонь. Помішуємо суп, поки|доки| сир не розчиниться. Подавати із сухариками.

Ще одна інтерпретація улюбленої грибівниці, але тепер головним інгредієнтом є броколі. Всі хто любить найніжніший суп пюре у поєднанні з грибами, просто повинні скуштувати цей супчик.

Інгредієнти:

• Брокколі - 1 качан
• Грибочки - 300 грам
• Петрушечка - 1 пучок
• Лимонний сік - 3 столові ложки
• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

У підсоленій окропі відварюємо броколі 15 хвилин. Бульйон після овочів трохи зливаємо, щоб суп не був надто рідким. Додаємо лимонний сік. Пюруємо. Грибочки обсмажуємо на олії до золотистого кольору, потім додаємо часник цілком і продовжуємо гасити хвилини три. Подаємо суп, прикрасивши обсмаженими грибочками.

Дуже пікантний, наваристий і смачний супчик. Усі члени сім'ї обов'язково оцінять цю страву.

Інгредієнти:

• Брокколі - 250 грам
• Перчик болгарський - 150 грам
• Бульйон - 1 літр
• Імбир - 10 грам
• Часник - 1 зубчик
• Сухарики - для подачі
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Перчик нарізаємо смужками. У киплячий бульйон закидаємо брокколі та перчик, варимо 15 хвилин. Овочі готові – зливаємо бульйон, додаємо імбир, пропущений через прес часник. Пюруємо овочі, додаючи бульйон, суп повинен вийти не густим і рідким. Подавати кожну страву, прикрасивши сухариками.

Напевно складно знайти інгредієнти, з якими не комбінувало б куряче м'ясо. Одне можна сказати точно - поєднання курочки і брокколі приголомшливе.

Інгредієнти:

• Брокколі - 130 грам
• Філе курки – 150 грам
• Лучок-порей - 30 грам
• Вода – 450 мілілітрів
• Спеції – за смаком

Приготування:

Філе нарізаємо шматочками. Лучок-порей дрібно шаткуємо. Варимо в киплячій підсоленій воді броколі, курку і цибульку-порей до готовності курки. Потім суп пюруємо, пробуємо, досолюємо, якщо потрібно і знову пюруємо. Перед подачею посипаємо суп улюбленими спеціями.