Цвітна капуста - овоч корисний і, якщо правильно приготовлений, дуже смачний. Свою назву цей сорт отримав не через яскравий колір, а через суцвіття, що формою нагадують квіти. У природних умовах цвітну капусту не зустрінеш. Завезена вона до нас із Середземномор'я, а отже цілком підходить тим, хто цікавиться основами середземноморської дієти. Щоб повною мірою насолоджуватися смаком цього чудового продукту, потрібно мати уявлення, як і скільки варити цвітну капусту. Із неї можна приготувати масу вишуканих самостійних страв. У вареному вигляді її можна використовувати як один з інгредієнтів інших кулінарних шедеврів.
Як вибрати
Свіжа цвітна капуста повинна бути світлого біло-молочного кольору. На суцвіттях неприпустимі жовті чи темно-сірі плями. Мляве листя говорить про те, що качани давно лежать на прилавку. Вибираючи новий продукт, ви отримаєте більше користі від нього. Але за рахунок листя і качан він вийде дорожче.
Якщо ви вирішили придбати заморожений продукт, його краще вибирати в прозорих упаковках. Так легко визначити якість. Не варто переплачувати за велику кількість снігу у пакеті. Суцвіття середнього розміру мають бути світлими. Вибираючи заморожений овоч, ви позбавляєте себе частини поживних речовин. Але за рахунок відсутності качан і листя, він вийде дешевше. Та й варити заморожені бутони зручніше.
До відома! Цвітну капусту можна включати у будь-яке дієт-меню. Цей низькокалорійний продукт містить всього 21 ккал у 100 грамах.
Правила варіння
Варити цей овоч можна різними способами. Але заморожені суцвіття краще готувати традиційним способом – у каструлі. Так легко контролювати готовність продукту. Бутони повинні зберегти деяку хрусткість і не перетворитися на кашку.
Перш ніж почати варити цвітну капусту, її потрібно розібрати на суцвіття, добре промити під струменем проточної води. Якщо є сумніви, то бутони перед варінням можна замочити в підсоленій воді. Все сміття та комахи піднімуться на поверхню води. 
Розібрану на суцвіття, капусту слід закладати в киплячу, заздалегідь підсолену воду. Якщо помістити її в холодну воду, то в процесі приготування бутони втратить свою форму і просто розваляться. Після закипання вогонь треба зменшити та варити далі на повільному вогні. Готовність легко визначити за допомогою ножа. Після того, як суцвіття зварилися, їх потрібно відкинути на друшляк.
Порада! Якщо ви вирішили варити цвітну капусту традиційним способом, то для цієї мети краще віддати перевагу емальованій або товстостінній каструлі.
Перед смаженням овоч слід варити менше за часом. Адже додаткова термічна обробка може призвести до того, що він стане надто м'яким та несмачним. Перед смаженням достатньо проварити його протягом 4 - 5 хвилин.
Щоб у процесі приготування бутони не набули неприємного сірого відтінку, після закипання у воду слід додати один з інгредієнтів:
- півлітра молока на 1,5 - 2 літри води
- 1 чайну ложечку соку лимона на ту саму кількість води
- лимонну кислоту на кінчику ножа
- кілька крапель 70%-ної оцтової есенції
Цікаві факти
- Варити бутони потрібно у невеликій кількості води. При цьому виходить насичений овочевий бульйон, багатий на корисні мікроелементи. Після цього на ньому можна зварити смачний супчик або приготувати оригінальний соус.
- Овочі слід варити довше, якщо використовувати його для дитячого харчування. На його основі готують пюре для першого підгодовування.
- Зварити бутони можна швидше, якщо попередньо на них зробити хрестоподібні надрізи ножем.
- Заморожений продукт перед початком варіння не потрібно розморожувати.
- Варити капустяні бутони досвідчені господині не радять під кришкою. Так вони можуть пожовтіти.
- Всього 50 г цього продукту забезпечує денну потребу організму людини у вітаміні С.
- Варити і їсти страви з цього унікального овочу лікарі рекомендують тим, хто страждає на захворювання ШКТ, ендокринної та сечостатевої системи, дихальних шляхів.
З цвітної капусти, яку попередньо зварили, можна приготувати безліч корисних та смачних страв. Часу цього багато не займає. Не відмовляйте собі у цьому вишуканому задоволенні.
Смачна і хрумка смажена цвітна капуста в клярі - просте і швидке в приготуванні блюдо, яке може зробити кожен у себе вдома, тому в цій статті розглянемо докладніше, скільки за часом і як смажити свіжу і заморожену цвітну капусту на сковороді.
Скільки жарити цвітну капусту на сковороді?
Час приготування свіжої та замороженої капусти особливо не відрізняється, тому що перед смаженням її необхідно відварювати в киплячій воді, щоб після смаження вона була соковитішою і смачнішою. Розглянемо докладніше, скільки смажать цвітну капусту за часом:
- Скільки часу смажити цвітну капусту?Цвітну капусту необхідно смажити по 7-10 хвилин із кожного боку до утворення золотистої скоринки.
- Скільки потрібно варити цвітну капусту перед смаженням?Перед тим, як посмажити свіжу та заморожену цвітну капусту, необхідно варити 5-7 хвилин після закипання води в каструлі (капусту опускають у вже підсолену киплячу воду).
Дізнавшись скільки хвилин смажити цвітну капусту, розглянемо далі сам процес її приготування, щоб знати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді в домашніх умовах.
Як смачно посмажити цвітну капусту у клярі на сковороді?
Найбільш популярним рецептом, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді, є її смаження в клярі, тому розглянемо поетапно, як посмажити цвітну капусту в клярі з яйця та борошна.
- Ретельно промиваємо вибрану цвітну капусту в холодній воді та розрізаємо на суцвіття.
- Наливаємо в каструлю воду, додаємо сіль (половина чайної ложки на 1 літр води) і доводимо до кипіння, після чого кладемо підготовлені суцвіття цвітної капусти і варимо 5-7 хвилин.
- Відварені суцвіття перекладаємо в друшляк і чекаємо, поки вони охолонуть і з них стіче вода.
- Готуємо кляр для цвітної капусти: у глибоку тарілку вбиваємо 2-3 яйця (на 0,5 кг цвітної капусти), додаємо трохи меленого чорного перцю, сіль за смаком і 2 столові ложки борошна, після чого ретельно збиваємо віночком або вилкою.
- Наливаємо в глибоку сковороду рослинну олію і нагріваємо її на плиті, після чого кожне суцвіття цвітної капусти ретельно обмочуємо в клярі і викладаємо на розігріту сковороду.
- Обсмажуємо цвітну капусту з кожного боку до золотистої скоринки і викладаємо на тарілку. Смачна смажена цвітна капуста у клярі – готова!
На замітку: в кляр не варто додавати багато борошна, оскільки чим рідкішим він буде, тим більше хрумка скоринка утворюється на цвітній капусті після смаження.
Читаємо також статті
Цвітна капуста - дуже корисний продукт, який при правильному приготуванні виявляється ще й дуже смачним. Багатьом вона не подобається, але швидше за все причина в тому, що не всі можуть приготувати її так, щоб одночасно зберегти властивості та смак.
З цього продукту можна приготувати безліч страв, як окремих, так і таких, де цвітна капуста буде додатковим інгредієнтом. Одні з них є хорошими для регулярного харчування, інші підходять навіть для святкових столів.
Перевагою є невисока вартість даного овочу, що дозволяє використовувати його практично у будь-якій ситуації.
Найпростіший і найпопулярніший спосіб приготування - варіння. Якщо слідувати інструкції, то страва вас приємно здивує та порадує. Його полюблять навіть вибагливі діти, які зазвичай байдужі до варених овочів.
Що потрібно?
Для приготування страви знадобиться:
- каструля
- свіжа цвітна капуста чи заморожена
- молоко або лимонна кислота на той випадок, якщо ви не хочете допустити потемніння суцвіть
Як вибрати капусту?
Свіжа цвітна капуста має бути білою та пружною. На листі неприпустима наявність плям, а жовтий колір говорить про те, що вона вже довго лежить на прилавку та втратила свої смакові якості. Про те ж кажуть і пожухле листя та суцвіття.
Якщо ви хочете придбати заморожений продукт, зверніть увагу на упаковку: якщо вона прозора, то всі недоліки можна помітити ще в магазині. Якщо ж ні, то орієнтуватися можна лише на термін придатності та вашу довіру виробнику. Про потрібну міру зрілості говорить розмір і колір суцвіть: вони мають бути середньої величини і світлими, потемніння говорять про зіпсованість.
Намагайтеся уникати переморожених пачок, які зазвичай лежать у глибині холодильника - на них накопичується багато льоду - він додає ваги і відповідно підвищуємо вартість покупки, а при таненні псує продукт.
При заморожуванні цвітна капуста втрачає частину корисних якостей, але при цьому коштуватиме дешевше. Також вона вимагає менше зусиль при готуванні, ніж свіжа, адже виробник уже виконав роботу з відділення їстівної частини від непотрібного листя та качана.
Цвітна капуста має термін придатності, тому слідкуйте за датою виготовлення. Якщо на упаковці вона не вказана, краще не ризикувати і купити її де-небудь в іншому місці.
Зіпсована капуста є не лише за наявності гнилі, вона може бути і «хворою»: на це вказують характерні плями.
Як готувати?
Зазвичай нелюбов до цього продукту пояснюється невдачами у його приготуванні. Від того, скільки варити цвітну капусту після закипання, залежить смак страви та її смакові властивості. Якщо недоварити, то вийде жорстко, якщо переварити, то буде несмачне желе. Якщо ж дотриматися інструкції, то результат порадує навіть тих, хто байдужий до овочів.
Свіжу цвітну капусту та заморожену варять трохи по-різному. Розглянемо обидва варіанти.
У першому випадку спочатку треба поставити підсолену воду на вогонь, і поки вона закипає, промити овоч і розділити його на суцвіття, потім покласти в каструлю.
Скільки варити свіжу цвітну капусту після закипання? Залежить від того, чи збираєтеся її потім обсмажувати. Якщо ні, то хвилин 15, якщо так, то вдвічі менше.
Накривати кришкою небажано, інакше з'явиться жовтизна. Після готовності відразу викладайте капусту на тарілку, інакше вона перетвориться на неапетитне желе.
Таким чином, процес можна розбити на етапи:
- Каструля із солоною водою ставиться на вогонь;
- Качан капусти обробляється, потрібне відокремлюється від зайвого;
- Вибрані та промиті суцвіття опускаються у киплячу воду;
- Вода з капустою кипить протягом 15 хвилин до готовності або протягом 7 хвилин до обсмаження;
Готовий продукт викладається на тарілку, щоб уникнути розварювання.
Заморожену капусту не треба розморожувати, достатньо покласти її в киплячу підсолену воду і готувати далі так само, як свіжу.
Етапи приблизно такі самі:
- Солона вода доводиться до кипіння;
- Нерозморожена цвітна капуста дістається з пачки та опускається у воду;
- Після закипання вариться 15 хвилин - розморожування відбудеться відразу окропі.
- Готовий продукт також не можна залишати у гарячій каструлі, інакше вийде желеподібна неїстівна маса.
Хитрощі
Розглянемо кілька маленьких секретів при варінні цвітної капусти:
- Не варто наливати багато води, нехай краще вийде смачний поживний бульйон, ніж зайва рідина, яку доведеться зливати.
- Якщо попередньо надрізати бутони навхрест, то вони зваряться швидше.
- Для дитячого харчування краще залишити каструлю на вогні подалі, щоб вийшло м'якше.
- Щоб уникнути пожовтіння і втрати смакових якостей, не накривайте кришкою капусту, в цьому немає необхідності.
- Свіжою кольоровою капустою або правильно приготовленою можна замінити на інші джерела вітаміну C — це смачно і недорого.
- Лікарі радять цвітну капусту при багатьох захворюваннях: ШКТ, проблеми з дихальною системою, ендокринною, сечостатевою та інші. Вона не завдає шкоди і благополучно впливає на організм, оскільки містить багато корисних мікроелементів та низьку.
Отже, скільки варити свіжу цвітну капусту після закипання? Як вже раніше писали, 7 хвилин цілком достатньо, якщо ви збираєтеся вживати в даному вигляді.
Якщо ви готуєте не на плиті, а за допомогою пароварки або мультиварки, час приготування цвітної капусти займе у вас 15 хвилин і 30 хвилин відповідно. За смаком результат вийде таким самим, як і якби ви варили цвітну капусту в каструлі.
Можна не обмежуватися просто варінням, існує безліч варіантів того, що можна зробити з цвітною капустою і далі, щоб урізноманітнити раціон. Подальше обсмажування є найпростішим із них, але далеко не єдиним.
Як ви бачите, приготування цвітної капусти не є складним завданням, як це може здатися на перший погляд. Це не потребує особливих кулінарних навичок чи знання певних тонкощів. З цим впораються навіть ті, хто не любить готувати і робить це рідко, не маючи достатнього досвіду для вишуканих страв.
Якщо вам сподобалася варена цвітна капуста, то надалі можна поекспериментувати та знайти складніші рецепти, додати інші овочі чи м'ясо. Це допоможе урізноманітнити раціон, харчуватися смачно та правильно, отримуючи всі необхідні мікроелементи з їжі, не приймаючи додаткових комплексів вітамінів – особливо актуально взимку.
Цвітна капуста – цілорічно доступний продукт у замороженому вигляді. Так вона зберігає всі свої властивості, а при правильному приготуванні ні краплі не втрачає смаку. Навіть навпаки: можливий тягар для шлунка проходить, і їсти капустку можуть усі люди, які відчували дискомфорт у шлунку від свіжого продукту.
Скільки вариться заморожена цвітна капуста?
Сирі суцвіття зазвичай заморожуються обробленими, тому на підготовку продукту часу зовсім не потрібно:
- заморожені суцвіття варяться від 15 до 20 хвилин;
- у мікрохвильовій печі час приготування зменшується до 10-15 хвилин;
- якщо капусту планується обсмажувати, то варять її трохи більше 7 хвилин, інакше вони втратить соковитість.
Розморожувати продукт перед приготуванням не слід, інакше капуста втратить форму і розвалиться.
Покрокова інструкція варіння цвітної капусти
Стандартний спосіб приготування овочів – у каструлі. На це йде мінімум часу та зусиль:
- У каструлю набирають чисту воду і відразу ж підсолюють приблизно 10 г на 1 л води.
- Після закипання закладають нерозморожені кочешки капусти та доводять до кипіння на сильному вогні.
- Потім перемикають на слабку потужність та варять ще близько 12 хвилин. Перевірити готовність можна, скуштувавши капусту. Вона повинна бути досить м'якою, але хрумкою.
- Дістають капусту акуратно, зливаючи всю воду в друшляк.
Можна відварити овоч і в мікрохвильовій печі, використовуючи скляний термостійкий посуд. Для цього трохи капусти поміщають у тарілку, наливають воду, щоб вона ледве приховувала суцвіття, закривають кришкою. Ставлять на максимальну потужність та готують 5 хвилин. Потім капусту треба посолити та запустити мікрохвильову піч ще на 5-7 хвилин. Якщо продукт готовий, то додають по 40-50 секунд часу, щоразу перевіряючи суцвіття.
Маленькі хитрощі
Бажаєте приготувати ідеальну цвітну капусту? Тоді врахуйте кілька цікавих фактів:
- качан капусти містять поживні речовини і здатні збагатити будь-який соус, для цього достатньо відварити продукт протягом 15 хвилин і подрібнити блендером;
- відварювання в молоці допоможе зберегти білий колір капусти, а також зробить смак блюда дуже ніжним;
- також білизну суцвіть збереже 1 ч. л. лимонного соку, додана на 1 л води у процесі варіння продукту;
- замінити лимонний сік можна щіпкою лимонної кислоти або крапелькою оцтової есенції;
- відварювати капусту необхідно у малій кількості рідини;
- бажано використовувати емальовану каструлю;
- зварена в мінеральній воді, капуста набуде пікантного смаку;
- темні плями на суцвіттях – ознака заморожування зіпсованого продукту;
- вітамінний овочевий відвар можна зберегти і заморозити, він пригодиться для супів, соусів та інших страв.
Цвітна капуста, правильно зварена в каструлі, дозволяє виявляти справжню кулінарну фантазію. Цей овоч чудово поєднується з багатьма продуктами, крім часнику – спеція погіршує ніжний смак хрусткого продукту.
Рецепти страв із вареної цвітної капусти
Гарнір із цвітної капусти
Приготувати із замороженої капусти смачний гарнір легко, як і зі свіжого продукту. Смак він не втратить. Для приготування краще використовувати каструлю з товстим дном або невеликий сотейник:
- візьміть 400 г капусти та стільки ж молока;
- на вказану кількість потрібно 300 мл води;
- 120 г твердого сиру для підкреслення смаку;
- рослинна олія, зелень кропу та цибуля посилять аромат страви.
Налийте в посуд 4 ст. л. олії та розігрійте. Обсмажте нарізану цибулю та додайте відварену капусту. Влийте молоко та воду, проваріть до м'якості. Засипте кріп, дайте настоятися 5 хвилин під закритою кришкою при вимкненій плиті. Покладіть у тарілки та посипте сиром!
Овочеві соті
Густий супик з капусти з додаванням броколі, моркви та деяких пряних трав урізноманітнить повсякденне меню. А якщо варити на м'ясному бульйоні, то поживність страви збільшиться у кілька разів!
Для приготування потрібно взяти 700 г відвареної капусти, 2 моркви та стільки ж картоплин. Головка цибулі, солодкий перець, сіль – за замовчуванням. Додатково знадобиться вершкове масло та зелень:
- нашаткуйте моркву, цибулю, обсмажте у вершковому маслі;
- покладіть овочі в каструльку, додайте нарізану картоплю;
- залийте гарячим бульйоном - від капусти або м'ясним, доведіть до кипіння;
- варіть 7 хвилин, покладіть цвітну капусту і проваріть ще 3-4 хвилини;
- перець закладають після цього часу, ще раз проваріть до закипання 10 хвилин.
Заправити бульйон потрібно зеленню, зливши зайву рідину через 5-6 хвилин. Подавати із вершками чи сметаною!
Якщо бульйон не зливати, а в процесі варіння додати більше різної зелені, то в кінці приготування можна добре перемішати блендером. Також потрібно близько 200 мл вершків на вказану кількість продуктів для отримання ніжного супу-пюре. Якщо блюдо здасться прісним, до нього можна додати крапельку чорного перцю і мускатного горіха. Болгарський перець за бажання замінюють гарбузом або кабачком.
Рейтинг: (1 Голос)Вже давно відомо, що цвітна капуста має дивовижний, ні з чим не порівнянний смак і величезну кількість корисних і навіть цілющих властивостей. Овочі доступні всім, він користується величезною популярністю серед прихильників правильного харчування, людей, які бажають зберегти ідеальну форму, міцне здоров'я. Для того, щоб свіжа цвітна капуста принесла не тільки користь, але й смакову насолоду, необхідно знати, як правильно її вибрати, варити, з чим подавати і як зберегти цінні властивості овочів.
Як вибрати та підготувати цвітну капусту до варіння
Для того, щоб приготовлена страва з цвітної капусти мала приємний смак і зберігала всі корисні якості продукту, необхідно з максимальною увагою поставитися до вибору овочів. Ідеальний варіант - виростити продукт на своїй грядці, це буде стовідсотковою гарантією відсутності хімікатів, різного роду обробки. Якщо такої можливості немає, тоді, купуючи овоч на ринку або супермаркеті, варто враховувати такі нюанси:
- Ідеальним для приготування буде качан середніх розмірів.
- Листя має бути зеленого кольору, без вигоряння та явних пошкоджень.
- Суцвіття – білі, чисті, без чорних крапок, дефектів. Не слід купувати качан, з якого зрізані верхівки, це вірна ознака того, що продукт почав псуватися і для надання йому товарного виду пошкодження було зрізано.
- Качан має бути пружним, але не важким.
Скільки часу варити капусту перед жаркою
У кулінарії є безліч страв, де основним або додатковим інгредієнтом є цвітна капуста. Це класичний варіант смаженого овочів у клярі, просто відварені продукти, замариновані або з особливим соусом. У будь-якому рецепті перед початком приготування свіжу капусту слід відварити. Але цей процес дуже педантичний, адже потрібно знати, скільки за часом її варити, щоб вона не розварилася, не втратила свої корисні властивості, смак. Варіння цвітної капусти:
- 7 хвилин – у каструлі перед наступним смаженням овочів.
- 30 хвилин – у пароварці на повній потужності.
- 15 хвилин – приготування за допомогою мультиварки.
- 3-5 хвилин – у мікрохвильовій печі.
Як смачно зварити цвітну капусту.
Цвітна капуста - це джерело корисних мікроелементів і вітамінів. Вона часто використовується як прикорм для малюків або як дієтична страва для людей, які дотримуються дієти. Є овоч за бажання можливо сирим, але такий варіант до смаку лише деяким гурманам, тому необхідно навчитися смачно готувати страви з нього, правильно варити та подавати готові шедеври кулінарії. Зварити свіжу цвітну капусту можна кількома способами: класичним (використовуючи каструлю), мультиваркою, пароваркою або духовкою.
Класичний рецепт у каструлі
Вже кілька століть свіжу цвітну капусту, на початковому етапі приготування, варять у каструлі. Це забезпечує їй необхідну м'якість, допомагає розкрити найкращі смакові якості. Часу і зусиль цей процес займає мінімум, а готовий результат здатний вразити навіть найвибагливіших гурманів. Що потрібно для варіння:
- Емальована каструля невеликих розмірів.
- Сіль кухонна – невелика дрібка.
- Вода.
Покроковий опис процесу, як варити цвітну капусту:
- Качан цвітної капусти розрізати вздовж, розділити на невеликі суцвіття. Бажано зробити всі частини однакового розміру, щоб вони рівномірно та одночасно проварилися.
- Викласти суцвіття в ємність, залити водою, щоб|аби| вона злегка покрила капусту, злегка посолити.
- Поставити на великий вогонь, закипіти. Варити овочі 7 хвилин|мінути|.
- Якщо під час варіння закрити каструлю кришкою, овочі пожовтіють. Для збереження білого кольору, варити варто у відкритій ємності, а у воду додати на кінчику ножа лимонну кислоту, лимонний сік або оцет.
- Після закінчення часу вийняти суцвіття з води. Відвар, що залишився багатий вітамінами, корисними властивостями, тому ідеально підійде для приготування супу.
Свіжа цвітна капуста на парі в мультиварці або пароварці
Для того щоб зберегти максимум корисних властивостей овочів, варити його потрібно в мультиварці або пароварці. Такий спосіб обробки вимагає мінімум зусиль, а от за часом процес трохи довший, ніж, наприклад, варіння в каструлі. Варити цвітну капусту за допомогою сучасної кухонної техніки - це суцільне задоволення, а отриманий смачний і корисний овоч сподобається всім близьким або несподіваним гостям.
Для приготування потрібно:
- Свіжа цвітна капуста – 1 качан.
- Вода.
- Мультиварка чи пароварка.
- Невелика щіпка солі.
Поетапний процес варіння:
- Качан замочити в холодній воді на п'ятнадцять хвилин - це допоможе позбавитися від бруду, комах.
- Розділити продукт на однакові суцвіття.
- У чашу мультиварки або пароварки налити воду, зверху встановити ємність для приготування на пару, куди викласти суцвіття.
- Закрийте кришку пристрою, виберіть режим «Пар». Час варіння залежить від можливостей та функціоналу техніки, але приблизно варто орієнтуватися на такі показники: мультиварка – 13-18 хвилин, пароварка – 25-30.
- Після приготування продукт викласти і дати трохи охолонути, перш ніж приступати до подальших маніпуляцій.
Простий спосіб відварювання до готовності в мікрохвильовій печі.
Часто трапляється так, що часу на приготування обіду дуже мало, а порадувати близьких людей чимось смачненьким і корисним дуже хочеться. Ідеальний варіант – цвітна капуста, а щоб заощадити час на відварюванні, зробити цей процес слід у мікрохвильовій печі. Для приготування знадобляться такі інгредієнти та атрибути:
- Капуста свіжа цвітна.
- Вода – 3-5 ст. л.
- Сіль – 0,5 чайної ложки.
- Місткість для мікрохвильової печі. Важливо пам'ятати: для приготування не може використовуватись металевий посуд – це може призвести до поломки техніки.
Як варити цвітну капусту покроково в мікрохвильовій печі.
- Очистити все листя, качан розділити на суцвіття і ретельно промити під проточною прохолодною водою.
- Викласти овочі в посуд, додати кілька столових ложок води та щіпку солі.
- Накрити ємність кришкою, поставити в мікрохвильову піч.
- Включити мікрохвильову піч на повну потужність і варити чотири хвилини, після чого перемішати суцвіття і поставити ще на 3 хвилини.
- Перевірити готовність дуже просто – стебла стають м'якшими і легко протикаються ножем.
Приготування цвітної капусти у духовці
Оригінальний спосіб приготування цвітної капусти – у духовці. Він відомий не багатьом, але отримане блюдо не залишить байдужим навіть людину з вишуканими смаковими уподобаннями. Для того щоб приготувати овочі потрібні такі інгредієнти та аксесуари:
- Деко з високими бортами.
- Капуста свіжа.
- Молоко – 3 столові ложки.
- 3 курячі яйця.
- Сир твердий – 150 грам.
- Зелень до смаку (кріп, петрушка, трави).
Поетапне приготування:
- Свіжу капусту очистити від зеленого листя і розділити на суцвіття.
- Ретельно промити під проточною прохолодною водою.
- Скласти в емальовану каструлю, додати сіль, трохи води, закип'ятити і варити десять хвилин.
- Промити під проточною водою і викласти в деко, попередньо змащене олією.
- В окремій ємності збити яйця з молоком та додаванням зелені. Суміш залити овочі, посипати тертим сиром.
- Відправити в духовку на 20 хвилин|мінути| до повного запікання.
- Дивовижно смачна та корисна закуска готова. Така страва підійде для тихої сімейної вечері або для невеликої урочистості.
Як правильно зварити перед заморожуванням, щоб не потемніла
Для того щоб насолоджуватися смачними та корисними овочами взимку, їх необхідно підготувати з літа, піддавши заморожуванню. Інгредієнти:
- Цвітна капуста.
- Кислота лимонна.
- Вода окріп і прохолодна.
- Місткість для варіння та пакети для зберігання.
Для того щоб свіжозаморожена цвітна капуста не потемніла і зберегла свої найкращі корисні якості, необхідно виконати такі дії, дотримуючись таких правил:
- Насамперед, необхідно ретельно підійти до вибору овочів: качан повинен бути щільним, без видимих темних плям, млявих елементів та інших пошкоджень.
- Овоч розділити на суцвіття однакові за розмірами, не варто робити надто великі частини.
- Ретельно вимити всі суцвіття від можливого бруду, комах та результатів хімічної обробки.
- Для того щоб зберегти білий колір капусти, потрібно зробити такі дії:
- Суцвіття викласти в каструлю із кип'яченою водою на кілька хвилин.
- За допомогою шумівки дістати суцвіття та помістити у прохолодну воду або просто промити холодною рідиною.
- У киплячу воду необхідно додати лимонну кислоту, пропорція 1/3 чайної ложки на один літр води. Така суміш допоможе запобігти потемнінню овочів.
- Опустити суцвіття в окріп із лимонною кислотою, проварити приблизно три хвилини, поки вони не почнуть спливати.
- Викласти овочі в друшляк, перекласти на паперовий рушник, який вбере зайву рідину.
- Розфасувати овочі за пакетами або пластиковими ємностями, відправити в морозильну камеру.