Ako vymeniť majonézu v kastróle. Ako nahradiť majonézu nakúpenú v obchode - chutné a zdravé recepty. Avokádový dresing

Dobrý deň, milí čitatelia! V podmienkach globálneho otepľovania nás nie každá zima poteší slušnou snehovou pokrývkou, ale každý rok je zaručená pevná vrstva majonézy v zimných šalátoch. V našej krajine nie je žiadna omáčka tak populárna ako majonéza. A bez ohľadu na to, do akej miery hovoria o svojich nebezpečenstvách, majonézu naďalej používame v nemeraných množstvách.

Na majonéze sa však svetlo nekonverguje, dá sa ľahko nahradiť - so zdravotnými výhodami a nie na úkor chuti. Vyskúšajme?

Ako teda nahradiť majonézu tak, aby bola zdravá, chutná a jednoduchá. Pre vaše pohodlie každý z nižšie uvedených receptov začína informáciami o dobách varenia, trvanlivosti a tom, či omáčka pomôže.

Najprv však trochu o svojich nebezpečenstvách.

Prečo je slávna omáčka škodlivá?

Úprimne povedané, samotná kvalita majonézy nie je tak zlá. Je však príliš mastný, má vysoký obsah kalórií, je nasýtený soľou a výrazne zlepšuje chuť potravín, čo vedie k prejedaniu.

Bezpečná sadzba pre majonézu je jedna polievková lyžica týždenne. A to je limit! Je dokonca lepšie používať ho menej často (napríklad výhradne na sviatky) a nie viac ako jednu lyžičku. Môžeš to urobiť? To je všetko.

Preto hľadajme vhodnú alternatívu majonézy, nie menej chutnú, ale vždy zdravú.

Dôležitá náhrada: najjednoduchšie možnosti

Kyslá smotana

• Možno variť za 1 minútu
• Odporúča sa pre tých, ktorí schudnú (najmä ak je základom prírodný jogurt s nízkym obsahom tuku)

Tento recept je najjednoduchší urobiť doma. Všetko, čo potrebujete, je kyslá smotana, hotová horčica atď. Miešajte ich v pomere, ktorý je pre vás vynikajúci.

Aj keď používate 20% kyslú smotanu, vaša majonéza bude najmenej trikrát nižšia ako klasická omáčka.

Ale môžete si vziať nízkotučné kyslé smotany alebo len prírodný jogurt (ja si to vyberiem).

Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj jemný a jemný tvaroh - to je zvyčajne tvaroh pre detskú výživu bez prísad. Jeho obsah tuku sa pohybuje od 5 do 9%, čo je výrazne menej ako pri bežnej kyslej smotane.

Mimochodom, možnosť s kyslou smotanou alebo jogurtom je vhodná ako náhrada majonézy pri pečení rýb, mäsa, jedál s mletým mäsom atď. Ja sám som opakovane varil mäso vo francúzštine pomocou zmesi jogurtu, čierneho korenia a horčice. Ukázalo sa, že mäso je nezvyčajne jemné.

tvaroh

• Môže sa variť za 2 minúty
• Dôrazne sa odporúča na chudnutie

Tento recept je „úplne“ jednoduchý: zmiešajte mäkký tvaroh a kefír, pridajte korenie podľa vášho výberu (čierna alebo iné druhy korenia, slnečnicový chmeľ, sušený kôpor alebo petržlen) a / alebo cesnak. Môžete tiež pridať hotovú horčicu, nakrájanú zeleninu.

Pre dokonale hladkú omáčku zmiešajte v mixéri. Vždy však zasahujem manuálne a vo väčšine prípadov to stačí. Avšak na obliekanie populárnych vrstvených šalátov („sleď pod kožuchom“, „Mimosa“, „Matryoshka“), ako aj na šalátové zmesi (krab, zima atď.) Je lepšie použiť mixér.

Mimochodom, tvaroh je ten istý superfood na chudnutie. Prečítajte si o hotovom pláne na chudnutie založenom na zdravej výžive.

Avokádový dresing

• Môže sa variť za 4 minúty
• Uchováva sa v chladničke až 7 dní
• Pre tých, ktorí schudnú, používajte opatrne (asi lyžičku denne - omáčka je zdravá, ale mastná, ale tuky v nej sú polynenasýtené a prispievajú k normalizácii metabolizmu)
• Vhodný na jedenie na lačno a na vegetariánov

Zloženie: 1 avokádo (určite zrelé!), 1 veľká strúčik cesnaku, 3 - 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy, pol pohára studeného lisovaného olivového oleja, soľ, čierne korenie alebo iné horúce korenie podľa chuti.

Olúpte avokádo a premiešajte v mixéri s citrónovou šťavou, kým nedosiahne konzistenciu krému. Pridajte cesnak, korenie, olej a znovu dôkladne porazte.

A teraz najsladšie recepty

Omáčka Dzatziki (wai, aké krásne meno)

• Môže sa variť za 3 minúty
• Skladované v chladničke až 2 dni, najlepšie je však jesť čerstvé
• Dôrazne sa odporúča na chudnutie a omladenie

Zloženie: 1 malá uhorka, 200 gramov prírodného jogurtu, malý cesnak, olivový olej, korenie, soľ a bylinky.

Tekutú omáčku upravte pomocou uhorky - ak potrebujete tekutú omáčku zalejete mäsom, rybami, zemiakmi a inými prílohami, potom iba tri uhorky na jemnom strúhadle. Ak potrebujete silnú (napríklad na zálievkový šalát "Olivier"), musíte po rozomletí stlačiť uhorku.

Pridajte ostatné prísady do strúhanej uhorky a premiešajte.

Podľa môjho názoru je chuť omnoho jasnejšia ako chuť majonézy a výhody sú zrejmé.

Mega-zdravý ľanový dresing

• Možno variť do 3 minút (ak sú ľanové semená namočené vopred)
• Uchováva sa v chladničke až 5 dní
• Odporúča sa pre tých, ktorí schudnú a pre priaznivcov zdravého stravovania
• Vhodný na pôst a vegánske stravovanie

Umyte 2 polievkové lyžice ľanových semienok a namočte ich jednu hodinu do čistej vody. Vypustite vodu av mixéri semená zmiešajte s 2 lyžicami octu balsamico a malou štipkou soli.

Lahodná pikantná omáčka na šalát (a pripravuje majstrovské diela zeleninových šalátov), \u200b\u200bmäso, ryby.

Mimochodom, keďže zelenina s týmto dresingom kvitne, je čas uvariť a vychutnať si ich vynikajúcu chuť.

V skutočnosti tieto omáčky nemožno nazvať nič iné ako domáca majonéza.

Domáca majonéza "Classic"

• Môže sa variť za 7 minút
• Uchováva sa v chladničke až 3 dni
• Kategoricky môžete jesť iba v zriedkavých chvíľach slabosti (nie viac ako raz týždenne).

Toto je recept na omáčku prispôsobený pre domácnosti, ktorý získame v obchodoch, ale bez konzervačných látok alebo prísad.

Zloženie: 2 žĺtky, pohár oleja, 2 čajové lyžičky 3% octu, 1 čajová lyžička horčice a cukru a soľ podľa chuti.

Porazte žĺtky, horčicu, cukor a štipku soli až do spenenia. Slnečnicový olej pomaly vylejte do výslednej hmoty - opatrne, trochu, naďalej bite. Zmes postupne zhustne a získa charakteristickú bielu farbu. To naznačuje pripravenosť misky.

Domáca pseudo majonéza s tvarohom

• Môže sa variť za 3 minúty
• Uchováva sa v chladničke až 3 dni
• Vysoko odporúčané

Jedná sa o tzv. Pseudo majonézu, ktorá je zdravšia ako klasická verzia. Slabé tuky a kalórie, ale bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny.

Zloženie: 4 polievkové lyžice zrnitého alebo podobného konzevného tvarohu, 1 žĺtok, 100 gramov prírodného jogurtu bez prídavných látok, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1,5 čajovej lyžičky horčice (bez sklíčka!).

Všetko zmiešame v mixéri - a nízkokalorická omáčka je pripravená!

Vlastné omáčky sa považujú za bezpečné pre zdravie. Stále však existuje jedno nebezpečenstvo - riziko výskytu salmonelózy, pretože surové vajcia sa objavujú v recepte. Preto by sa vajcia pre takéto omáčky mali kúpiť od dôveryhodných výrobcov a pred varením ich dôkladne umyť mydlom.

Dobrý deň moji drahí čitatelia!

Viete, keď čítam (alebo pozerám video) recepty, v ktorých ich autori navrhujú pridať majonézu zakúpenú v obchode, chcem len kričať: „Stop! Stop! Čo robíš???"…

Myslím, že so mnou súhlasíte, že majonéza, ktorá sa predáva v obchodoch, je úplne nechutná a veľmi veľmi škodlivý produkt?

Úprimne povedané, jazyk sa nedá nazývať produktom ... Ak je to „produkt“, potom NIE JE len jedlo, ale chemický priemysel ... ☺

Dá sa majonéza kúpená v obchode nahradiť niečím? Je možné ho variť doma, vlastnými rukami? Existujú také recepty? Ako nahradiť majonézu?

Odpoveď na všetky tieto otázky je áno !!! ☺

Všetko je možné, všetko je jednoduché a všetko bude šialene chutné, sľubujem vám!

Ako nahradiť majonézu v potravinách - zdravé recepty

Už mnoho rokov som si nekúpil bežnú obchodnú majonézu.

Áno, viem, že existuje veľa takzvaných bio a organických majonéz, vegánskych majonéz atď. ...

Ale stále to radšej varím sám. Som tak pokojnejšia ... ☺

Mám vlastné osvedčené recepty na jeho prípravu, sú veľmi odlišné. A podľa chuti a zložiek, ktoré sú v nich obsiahnuté.

Vyberte si a varte pre zdravie!

Čo je potrebné na výrobu domácej majonézy:

• Je to výkonný mixér (pre vaječnú majonézu môžete použiť metlu alebo mixér).
• Toto sú základné produkty.
• A samozrejme vaša túžba ☺

Najprv sa teda bližšie pozrieme na niekoľko receptov domácej majonézy:

• Vaječná majonéza na žĺtky

Pomery sú približne tieto: pre jeden vaječný žĺtok - asi pol pohára olivového oleja, horčica podľa chuti (lepšie je mletie semien v mlynčeku na kávu), štipka cukru a soli.

A tiež citrónová šťava - asi pol lyžičky, nebude to stačiť - pridať.

Varenie takto:

1. Žĺtky porazte horčicou, soľou, cukrom a šľahačkou.
2. Keď sa hmota stane homogénnou, začneme jemne naliať olivový olej v tenkom prúde a naďalej biť. Na konci pridajte citrónovú šťavu.
3. Ak chcete, môžete nahradiť akýkoľvek iný olivový olej. Najdôležitejšie je, že je vysoko kvalitný, lisuje sa za studena a že sa vám páči jeho chuť!
4. Citrónovú šťavu je možné nahradiť octom jablčného muštu, stačí použiť prírodnú kvalitu. Najlepšie zo všetkého je tá, ktorú sami varíte.
5. Stačí vziať do úvahy skutočnosť, že ocot jablčného muštu má okrem kyslosti aj svoju osobitnú osobitnú chuť a arómu a citrónová šťava je koniec koncov neutrálnejšia.
6. Mnoho ľudí pridáva balzamový ocot.

Tajomstvo varenia: Proces šľahania by nemal byť príliš pomalý ani príliš rýchly. Akonáhle sa masa začne držať metla - to je všetko, majonéza je pripravená!

Jednoduché, rýchle a prirodzené! ☺

• Celé vajcia majonéza

Táto majonéza sa varí v mixéri iba ... tridsať sekúnd ...

Krása jeho prípravy spočíva v tom, že nie je potrebné sledovať meniacu sa konzistenciu ani množstvo oleja a snažiť sa porozumieť. Či už pridať niečo iné alebo nie ...

Len vložili všetky komponenty do mixéra, stlačili „štart“, po tridsiatich sekundách sa zastavili a to je všetko ...

Pomery sú nasledujúce: pre každé celé kuracie vajce - o niečo viac ako pol pohára rastlinného oleja

A ochutnať horčicu, cukor, soľ a citrónovú šťavu.

Vložte všetky ingrediencie majonézy do mixéra a porazte. Môžete tiež použiť ponorný mixér, čo nijako neovplyvní kvalitu.

Nemôže to byť jednoduchšie a rýchlejšie!

A ako nahradiť surové vaječné majonézy?

• Fintes majonéza

Recept na túto majonézu navrhol vo svojom videu fitness model.

Skôr tam pripravila šalát „Olivier“ podľa receptu na fitnes, to znamená bez klobásy a bez majonézy kúpenej v obchode.

A keďže všetky „kondície“ sú veľmi opatrné, pokiaľ ide o množstvo tukov a nie sú príliš „obľúbené“, do tejto verzie majonézy pridala iba jednu polievkovú lyžicu oleja!

To je VŠETKO množstvo šalátu. A bola tam celá misa, o nič menej ...

Toto je „téma“, pomyslel som si a rozhodol sa urobiť to isté

To znamená, že potrebujeme:

• Keďže táto majonéza bola určená na šalát „Olivier“, používajú sa tam varené žĺtky. To znamená, že samotné proteíny sa rozpadnú na šalát a žĺtky sa používajú na majonézu.
• Takže, varené žĺtky - pár kúskov, lyžica olivového oleja, horčica, soľ, citrónová šťava. Pôvodný recept namiesto cukru použil náhradku cukru (fitness modely to rešpektujú), ale neurobil som, takže som použil trochu medu.
• Varenie: k pripraveným ingredienciám pridajte trochu teplej vody a pár sekúnd premiešajte mixérom. Všetko je pripravené!
• Ak je príliš hustá, môžete podľa vlastného uváženia pridať vodu.

Pozor! Táto majonéza by nemala byť hustá a hustá, toto je koniec koncov voľba „fitness“ ... Je vyrobená tenká, takže je dosť na celý šalát a nepridávajte si do seba ďalšie kalórie / tuky

A verte mi - je to veľmi chutné! Zdravé aj diétne. Jedným slovom - fitness ...

• Majonéza slnečnicových semien

Toto je moja najobľúbenejšia domáca majonéza.

Varím to často, ide o absolútne akékoľvek šaláty!

Môže sa použiť jednoducho ako omáčka na ďalšie studené jedlá a občerstvenie.

A aké šialene chutné je jednoducho ponoriť zeleninové plátky (tenké tyčinky mrkvy, uhorky, cuketa) do tejto majonézy a crunch, crunch ...

S touto omáčkou môžete naliať pohánku - ukázalo sa, že je veľmi chutná! Len pohánka by sa mala už mierne ochladiť, nie priamo, takže „vriaca voda, vriaca voda“ ...

Ďalšou krásou tejto majonézy je jej cena.

Rozpočet poburujúco, priatelia!

Slnečnicové semienka sú dosť penny, na varenie potrebujú veľmi málo.

Okrem toho používame nasiaknuté slnečnicové semená, čo znamená, že pri nasiaknutí napučiavajú. A dobre, veľmi málo z nich je potrebných!

• Semená slnečnice namočte niekoľko hodín, dobre - aspoň cez noc. Ideálne na 12-15 hodín.
• Chcete akrobatiku? Rado sa stalo! Potom ich spravidla vyklíčte. Budete mať „majonézu s vitamínmi“ "
• Keď sú slnečnicové semená dostatočne namočené, opláchneme ich a pošleme do mixéra. K dispozícii je tiež soľ, citrónová šťava, mleté \u200b\u200bhorčičné semienka a trochu medu.
• Pridajte trochu vody a porazte.
• Ak sa ukázalo, že je príliš hustá, pridajte vodu, ak je tekutá - viac semien. Preto, kým si na to nezvyknete, je lepšie nechať ich zásoby. S praxou sa prispôsobíte.
• All! Ukázalo sa, že je to príjemná biela hmota, omáčka vynikajúcej chuti, ktorú MUSÍTE Milovať, priatelia, ubezpečujem vás!
• K tomu môžete pridať majonézu a ďalšie korenie, ako aj všetky druhy bylín.

Milujem len pridanie čierneho korenia.

• Moje „experimenty“:

Pridal som mletý koriander, pridal kari korenie, pridal cesnak a všetky druhy bylín - petržlen, kôpor, bazalku ... A všetko bolo úspešné! Získajú sa veľmi zaujímavé chute!

A tiež som pridal. To znamená, že v mixéri sú šľahané semená, korenie, citrónová šťava a paradajky.

Ak pridáte veľa paradajok, bude existovať taká majonéza „paradajka-paradajka“, a ak bude tak trochu, tak na chuť, potom bude bohatá a uspokojivá pomarančová omáčka s trochou zaujímavej „kôry“ ☺

Experimentujte, skúste pridať niečo vlastné, napíšte do komentárov, čo sa stalo, dobre?

Posledný recept na dnešný deň.

Myslel som, myslel som ... No, nemôžem vás opustiť bez takého „chutného jedla“, úprimne! ☺

• Avokádová omáčka s orechmi

Tentokrát som trochu experimentoval s tipmi z knihy o zdravom stravovaní.

Tento dresing alebo omáčka sa môže jesť s rybami, mäsom, zeleninou. Všetko bude chutné !!!

Takže musíte vziať:

• dve zrelé mäkké
• 10 - 15 mandľových jadier (namáčané vo vode najmenej 6 hodín)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• korenie a soľ

Avokádo očistíme od pokožky a kostí, dáme dužinu a všetky ostatné prísady do mixéra a dobre bijeme.

Super avokádová omáčka je pripravená !!!

Skladujeme ju v chladničke, môžete ju jesť s čímkoľvek, ale je obzvlášť chutná v kombinácii so solenými červenými rybami.

• Kešu orech kyslá smotana

Namočte kešu aspoň jednu noc, opláchnite. Vložte mixér, pridajte trochu soli, pridajte trochu vody a bite. Všetko, kyslá smotana je pripravená!

Sladké, lahodne chutné! Môžete ho naplniť zeleninovými šalátmi a ovocnými šalátmi. A je rovnako dokonalá ako omáčka na dezerty! Skutočný džem!

No, teraz ... si ma budeš pamätať ... dúfam s láskavým slovom ... ☺

Teraz poviem jeden „trik“ k receptu, vďaka ktorému sa z neho stane divoko chutný krémový dezert podľa chuti pripomínajúcej ... kondenzované mlieko!

Toto je HONEY. To znamená, že v mixéri porazili kešu a med. Môžete pridať vanilku alebo jej výťažok, iba prírodný. Ukázalo sa, že to je len lahodný krém a-ball-den-ny, skutočný sladký dezert, navyše - 100% prírodný! Potom už nebudete chcieť mať žiadne „tenisky“ ani skladovať kondenzované mlieko, nie je jasné, prečo ...

Takže ... len sa pozrite, nebuďte príliš nezbední ... Chápem, že je to šialene šialené, že je jednoducho nemožné zostúpiť, ale ... napriek tomu ... vysoko kalorická, napriek tomu ...

Dobre, priatelia. Na tejto poznámke „sladko kondenzovanej“ skončím. Teraz viete, ako nahradiť majonézu.

Mimochodom, to nie je všetko, tu sú niektoré ďalšie zaujímavé recepty:

Zdieľajte článok so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.

Varte so zábavou a buďte zdraví!

Alena Yasneva bola s vami, ahoj!

Kyslá smotana s chrenom, jogurt s kari, zubným kameňom a inými alternatívami pre Oliviera, sleď pod kožuchom, francúzske mäso a iné jedlá.

Ako nahradiť majonézu v šalátoch

Kyslá smotana s horčicou

Vhodný na sleďa pod kožuchom a inými listovými šalátmi. Čas varenia: 10 minút.

prísady

• 2 žĺtky;
• 200 g kyslej smotany (najmenej 20% tuku);
• soľ podľa chuti.

príprava

Žĺtky rozmixujte kyslou smotanou a pridajte zvyšok. Rozšľahajte mixérom (asi 30 sekúnd), aby ste získali jemnejšiu textúru.

Používajte mastnú kyslú smotanu: je silnejšia a lepšie udržuje tvar šalátu. Dijonskú horčicu však môže nahradiť obyčajná ruská horčica.

Jogurtová omáčka s tvarohom

Vhodný na iné miešané šaláty. Čas varenia: 10 minút.

prísady

• 200 ml beztukových jogurtov;
• 200 g granulovaného tvarohu;
• 2 žĺtky;
• 2 lyžičky ruskej horčice;
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• soľ podľa chuti.

príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a dôkladne porazte mixérom. Perfekcionisti môžu predierať tvaroh cez sito. Mali by ste dostať pomerne hustú omáčku, ktorá je blízko majonézy v konzistencii a chuti.

Namiesto jogurtu môžete použiť kefír.

Vhodný pre miešané šaláty a. Čas varenia: 10 minút.

prísady

• 200 g konzervovaných bielych fazúľ;
• 1 citrón;
• 70 ml slnečnicového oleja;
• 1 čajová lyžička horčice

príprava

Fazuľa odlejte a na miešanie fazule použite mixér. Pridajte buničinu z jedného citróna (je lepšie vypustiť polovicu šťavy), slnečnicový olej, horčicu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte.

Ako vymeniť majonézu v horúcich jedlách

Kyslá smotanová omáčka s chrenom

Vhodné na knedle a. Čas varenia: 2 minúty.

prísady

• 200 g kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice chrenu;
• ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti.

príprava

Miešajte všetky ingrediencie do hladka. Uchovávajte v chladničke.

Vhodné pre hrnce a. Čas varenia: 5 minút.

prísady

• 100 g zrnitého tvarohu;
• 250 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica horčice Dijon
• 1 čajová lyžička rasce;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

príprava

Tvaroh zaprášajte mliekom. K výslednej hmote sa pridá horčica, rasca, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Uložte omáčku v chladničke.

Vhodný na pizzu, hamburgery atď. Čas varenia: 2 minúty.

prísady

• 100 g tvarohu;
• 100 ml obyčajného jogurtu;
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

príprava

Kombinujte a porazte všetky ingrediencie pomocou mixéra. Ak je jogurt príliš tenký, znížte množstvo. Môžete tiež pridať sušené bylinky alebo čerstvé bylinky.

Vhodný pre ryby, morské plody atď. Čas varenia: 20 minút.

prísady

• 2 žĺtky;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• ⁄₂⁄₂ citrón;
• 120 ml olivového oleja;
• veľká partia zelenej cibule;
• 1 nakladaná uhorka;
• 5 olív;
• 2 strúčiky cesnaku.

príprava

Rozdrvte vaječné žĺtky vidličkou. Dochutíme soľou, korením a zmiešame so šťavou z polovice citróna. Rozšľaháme šľahačkou alebo mixérom a jemne nalejeme do olivového oleja.

Keď omáčka zahustí, pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu, uhorky a olivy. Prejdite cesnakom cez lis a pošlite ho aj do zubného kameňa. Všetko dôkladne premiešajte a uložte do chladničky.

Vhodný na bravčové a zemiakové jedlá. Čas varenia: 15 minút.

prísady

• 2 čerstvé uhorky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 g smotanového syra;
• 6 polievkových lyžíc kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• banda kôpru;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

príprava

Umyte uhorky a nastrúhajte na strednom strúhadle. Vytlačte šťavu. Olúpajte cesnak a prechádza cez lis. Skombinujte s uhorkovou dužinou, syrom, kyslou smotanou a nakrájanou kôprom. Dochutíme soľou a korením.

Vhodné aj pre francúzske mäso. Čas varenia: 5 minút.

prísady

• 1 strúčik cesnaku;
• 1 zväzok kôpru;
• 250 g kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička cukru
• 1 - 2 kvapky octu balsamico.

príprava

Olúpajte cesnak a prechádza cez lis. Kôpr umyte a jemne nasekajte. Bylinky zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Nechajte omáčku sedieť 20-30 minút.

Namiesto cesnaku sa môže používať horčica a podľa potreby sa môže pridať balsamický ocot.

Ako nahradiť majonézu v cesta

Vhodný na sušienky a koláče. Čas varenia: 2 minúty.

prísady

• 70 ml slnečnicového oleja;
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy

príprava

Ak cesto obsahuje majonézu, ale nie je po ruke, môžete rafinovaný slnečnicový olej zmiešať s citrónovou šťavou. Uvedené množstvo zložiek zodpovedá približne 100 g majonézy.

Ako vymeniť majonézu, ak ste na strave

Jogurtová omáčka citrónovej šťavy

Vhodný na iné ľahké zeleninové šaláty. Čas varenia: 5 minút.

prísady

• 200 ml prírodného jogurtu;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Rozšľahajte jogurt s citrónovou šťavou pomocou mixéra (nie viac ako minútu). Pridajte mletý cesnak a korenie. Miešajte a chladte niekoľko minút v chladničke.

Vhodný pre zeleninové šaláty. Čas varenia: 7 minút.

prísady

• 100 ml olivového oleja;
• 100 ml citrónovej šťavy;
• 1 lyžica lyžice (10%);
• ½ lyžičky cukru;
• soľ podľa chuti;
• banda kôpru a / alebo petržlenu.

príprava

Skombinujte všetky ingrediencie okrem bylín a šľahača s mixérom. Pridajte nasekaný kôpor a petržlen (spolu alebo samostatne).

Curry jogurtová omáčka

Vhodný na hydinové jedlá. Čas varenia: 7 minút.

prísady

• 1 sladké a kyslé jablko;
• 250 ml;
• 1 čajová lyžička kari

príprava

Lúpať jablko, odstrániť jadro a trieť ho jemným strúhaním. Skombinujte s jogurtom (najlepšie silnejším) a karí. Dobre premiešajte.

Vhodný pre tuniakové šaláty a vegetariánske jedlá. Čas varenia: 10 minút.

prísady

• 1 avokádo;
• 300 ml kefíru;
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• ½ lyžičky cukru;
• soľ podľa chuti.

príprava

Peel, odstráňte jamu. Buničinu rozomeleme v pyré. Pridajte kefír, maslo, citrónovú šťavu, cukor a soľ. Dôkladne rozšľahajte. Ak recept umožňuje jedlo, môžete pridať niekoľko kvapiek zelenej omáčky Tabasco.

Majonézu nemôžete jesť lyžičkami, ale pri varení a pečení je dosť ťažké to urobiť. Šaláty, sendviče, pečené mäso a desiatky ďalších jedál, ktoré milujeme, je potrebné ochutiť touto vysoko kalorickou omáčkou. Preto pre tých, ktorí chcú prejsť na zdravšiu stravu, bude užitočné vedieť, ako nahradiť majonézu. Alternatívna omáčka by mala byť rovnako chutná, ale zdravšia. Ponúkame vám 10 receptov, ktoré sú užitočné ako na šaláty, tak na pečenie mäsa.

Ako nahradiť majonézu: najlepšie domáce omáčky

Nehádajme sa s tým, že majonéza je omáčka, ktorú mnohí milujú, a nemôžete ju jednoducho nahradiť kyslou smotanou. Nemali by ste to však zneužívať. Majonéza obchodu obsahuje okrem vysokého obsahu kalórií aj:

transmastné tukyktoré vedú k nadmernej hmotnosti, oslabujú imunitný systém a zvyšujú riziko vzniku cukrovky, rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb;

stabilizátory a zahusťovadláktoré často spôsobujú zhubné nádory, novotvary, obezitu a otravu.

Majonéza je obzvlášť škodlivá vo veľkých množstvách. Vedieť, čo môžete nahradiť majonézu doma, sa postaráte o svoje zdravie a tvar. Okrem majonézy kúpenej v obchode existuje aj veľa alternatív. Ponúkame vám 10 chutných receptov na výrobu ľahkých omáčok, ktoré sú užitočné pri obliekaní šalátov, pečiva a kastrólov.

Omáčky na báze kyslej smotany

Čistá kyslá smotana je celkom vhodná pre letné zeleninové šaláty. Ak ho zmiešate s horčicou a citrónovou šťavou, potom sa dá takáto omáčka použiť na plnenie listových šalátov (Olivier, kožuch) a kyslá smotana + adjika je vhodná na pečenie mäsa v rúre.

Pre sofistikovanejšiu chuť je vhodný aj zložitejší recept na kyslou smotanu a sójovú omáčku:

200 g kyslej smotany;

1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky;

1-2 strúčiky cesnaku;

pár kvapiek octu balsamicového;

kôpr voliteľný.

Nasekajte bylinky a cesnak, mixujte všetky ingrediencie.

Tvarohová omáčka

Jemná omáčka na základe tvarohu a mlieka, ideálna pre kastroly a zemiakové jedlá.

1 pohár mlieka;

100 g tvarohu;

1 - 2 lyžice. polievkové lyžice horčice;

soľ, cukor, čierne korenie a rasca podľa chuti.

Tvaroh dobre premiešajte s mliekom, pridajte horčicu a korenie.

Olivový dresing

Vhodný pre zeleninové šaláty a ryby.

zloženie:

2 lyžice. lyžice olivového oleja;

1 čajová lyžička horčice

0,5 lyžičky balzamového octu alebo citrónovej šťavy

cukor, soľ podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutte svoje obľúbené zeleninové šaláty omáčkou.

Prírodná jogurtová omáčka

Táto omáčka sa môže podávať s vyprážanými šampiňónmi a mäsom.

Zloženie obsahuje:

250 g prírodného jogurtu;

10 zelených olív;

1 paradajka;

1-2 strúčiky cesnaku, zelená cibuľa.

Na paradajky nalejte vriacu vodu a z nej odstráňte kožu. Jemne nasekajte všetky ingrediencie a porazte ich do mixéra.

Tatarská omáčka

Ideálne pre ryby, mäso a morské plody. Na varenie budete potrebovať:

2 žĺtky;

šťava z polovice citróna;

120 ml olivového oleja;

1 nakladaná uhorka;

1 strúčik cesnaku;

• podľa chuti soľ a korenie.

Najskôr rozdrvte vaječné žĺtky vidličkou, pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu. Rozmiešajte mixérom a pridajte olivový olej v tenkom prúde. Šľahačku zahusťujte. Pridajte nakrájané olivy, uhorky a cesnak.

Ľanový dresing

Univerzálny dresing pre všetky jedlá.

2 lyžice. lyžice ľanových semien;

2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;

soľ korenie.

Ľanové semená dobre opláchnite a namočte jednu hodinu. Potom vypusťte vodu, pridajte citrónovú šťavu, soľ, korenie a zmiešajte ingrediencie s mixérom.

Citrónový dresing

Recepty na pečenie niekedy vyžadujú majonézu. Môže sa nahradiť veľmi jednoduchým obväzom citrónu a slnečnicového oleja (zodpovedá 100 g majonézy).

1 lyžička citrónovej šťavy;

70 ml slnečnicového oleja.

Šťavu a slnečnicový olej zmiešame, pridáme do cesta podľa receptu.

Kefírové omáčky

Zeleninové a mäsové šaláty je možné ochutiť soleným kefírom alebo pripraviť pomocou kefíru a tvarohového dresingu:

3 lyžice. lyžice tvarohu;

5 lyžíc. lyžice kefíru;

0,5 čajovej lyžičky horčice;

3 žĺtky;

niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, soli, korenia podľa chuti.

Porazte všetky ingrediencie mixérom.

Syrová omáčka

Syry a smotanová omáčka sú skvelým doplnkom kuracieho mäsa a húb.

200 g tvrdého syra;

200 g krému;

1-2 strúčiky cesnaku;

soľ, korenie, muškátový oriešok.

Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, cesnak - jemne nasekajte. Vložte panvicu so smotanou na miernu teplotu, zahrievajte a potom pridajte syr. Zmes smotanového syra zahrievajte asi 2-3 minúty, dochutíme soľou, korením a dochutíme muškátovým orieškom a strúhaným cesnakom.

Kari omáčkou

Táto omáčka sa hodí na hydinové jedlá a zeleninové prílohy. Zloženie obsahuje:

1 šálka hustého prírodného jogurtu

1 čajová lyžička kari

1 sladkokyslé jablko.

Jablko musí byť olúpané a jemne nasekané, zmiešané s jogurtom a kari.

Domáce omáčky nie sú o nič horšie ako majonéza kúpená v obchode. Naopak, pre každé jedlo si môžete zvoliť ideálny recept, ktorý odhalí chuť jedla oveľa lepšie ako majonéza. Okrem toho sú tieto omáčky s nízkym obsahom kalórií a zdravšie.

Kulinársky náčrt 17.03.2018

Vážení čitatelia, dnes sa budeme baviť o tom, ako môže byť majonéza nahradená v našej každodennej strave. Koniec koncov, často ho pridávame do šalátov, mnohí ho pridávajú na polievku, pečieme a marinujeme mäso atď. Mnohí z nás počuli o škodlivosti majonézy, ale napriek tomu ju často jeme. Ale pre mnohých z nás je to zo zdravotných dôvodov zakázané. Dnes nám hostia môjho blogu povedia, ako chutné a čo je najdôležitejšie, užitočné pri príprave dresingov, omáčok bez majonézy. Dávam im slovo.

Majonéza je vynikajúcim doplnkom takmer každého jedla. Ako však všetci vieme, ide o veľmi škodlivý a vysoko kalorický výrobok. Ako si udržať svoju postavu a zároveň sa nevzdať svojich obľúbených jedál? Odpoveď je zrejmá: tento produkt musíte nahradiť užitočným analógom! Pri diéte odporúčame používať veľa receptov.

Ako nahradiť majonézu? Vo väčšine prípadov sa majonéza zmení na kyslú smotanu. Je to tento produkt, ktorý sa stáva hlavnou zložkou alternatívnych omáčok. Kyslá smotana obsahuje mnoho užitočných minerálov a vitamínov skupín B, PP, C, E, stabilizuje tráviaci systém. Vo väčšine prípadov je kyslá smotana dobrá ako šalátový dresing dokonca aj elegantne. Napríklad môže nahradiť majonézu v Olivieri a pikantné prísady zlepšujú iba jej chuťové vlastnosti.

Kyslá smotana však nie je jediným výrobkom, na základe ktorého si môžete pripraviť alternatívu omáčky k majonéze. Povieme vám, ako vymeniť majonézu v šalátoch a teplých jedlách! Pripravte sa na to.

Kyslá smotanová omáčka s chrenom na teplé jedlá a knedle

Táto omáčka sa hodí na teplé jedlá a najlepšie na knedle! Tu je návod, ako to uvariť.

zloženie:

• 200 g kyslej smotany;
• 0,5 lyžičky cesnakový prášok (ak chcete, aby omáčka bola chutnejšia, môžete ju nahradiť klinčekom cesnaku);
• 2 lyžice. l. chren;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

Príprava tejto omáčky vám v skutočnosti nebude trvať dlhšie ako 3 minúty: iba miešajte ingrediencie, kým nezískate homogénnu hmotu!

Kyslá smotanová omáčka s horčicou pre akýkoľvek šupinový šalát

Táto omáčka je ideálna pre každý šupinový šalát. Aké jedlá vám prídu na myseľ? Toto sú naše obľúbené šaláty "Mimosa", sleď pod kožuchom. Bez dobrého dresingu nebude vynikajúci šalát fungovať a k záchrane príde kyslá smotana.

zloženie:

• 200 g tukovej kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. horčica (ak sa vám páči ostrejšia, vezmite ruskú, pre jemnú omáčku je lepšie používať francúzštinu);
• 2 žĺtky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

Žĺtky dôkladne rozdrvte, zmiešajte s kyslou smotanou. Pridajte zvyšné ingrediencie a porazte mixérom.

Citát Dôležité: Používajte iba kyslú smotanu s obsahom tuku najmenej 20%, inak sa takýto obväz rozšíri. Majonézu v sleďoch môžete nahradiť kožuchom s kyslou smotanou a horčicou, zatiaľ čo jedlo zostane rovnako chutné!

Kyslá smotana a sójová omáčka na francúzske mäso a mäsové šaláty

Táto omáčka je určená pre tých, ktorí už dlho hľadajú niečo, čo nahradí majonézu vo francúzskom mäse. Bude to tiež vynikajúci dresing na mäsové šaláty.

prísady

• 200 g kyslej smotany;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 zväzok zelených;
• 1 lyžička Sahara.

príprava

Cez cesnak prejdite cesnakom. Chop greens. Miešajte všetky ingrediencie do hladka a nechajte pôsobiť 30 minút. Omáčka by mala byť mierne vylúhovaná.

Jogurtová omáčka s citrónovou šťavou pre zeleninové šaláty

Táto omáčka bude vynikajúcim dresingom pre ľahké zeleninové šaláty. Poďme analyzovať recept na jeho prípravu.

zloženie:

• 200 ml prírodného jogurtu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

V mixéri vylejte jogurt s citrónovou šťavou, pridajte korenie a omáčku nechajte v chladničke 5 - 15 minút.

Omáčka s tvarohom a paradajkovou pastou na pizzu a horúce sendviče

Niekedy sa zdá, že v niektorých jedlách je bez majonézy jednoducho nemožné. Napríklad, ako nahradiť majonézu v pizze? Ale našli sme tu tiež medzeru! Ponúkame recept na pizzu, horúce sendviče a hamburgery vyrobené z tvarohu.

zloženie:

• 100 ml prírodného jogurtu;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• 100 g tvarohu;
• soľ, korenie, provensálske bylinky - podľa chuti.

príprava

Kombinujte všetky ingrediencie a porazte mixér. Skončíte s našuchorenou omáčkou, ktorá bude chutiť lepšie ako majonéza!
Ak sledujete obrázok alebo sa rozhodnete pre tvar, je lepšie odmietnuť omáčky z kyslej smotany. Ako nahradiť majonézu v šaláte pri diéte? Na záchranu príde nízkotučný prírodný jogurt, na základe ktorého sa získajú rovnako chutné šalátové dresingy.

Kefír a vajcová omáčka na mäso a šaláty

Táto pikantná a nízkokalorická omáčka je ideálna na podávanie mäsových pokrmov, ako aj na zálievky mäsa a zeleninových šalátov. Presvedčte sa sami!

zloženie:

• 3 varené kuracie žĺtky;
• 5 lyžíc. l. kefír;
• 3 lyžice. l. tvaroh;
• 3-5 kvapiek citrónovej šťavy;
• 0,5 lyžičky horčica;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

Recept je jednoduchý: zmiešajte všetky ingrediencie v požadovaných pomeroch a porazte v mixéri asi 10 minút. Výsledkom je chutná omáčka, ktorá môže nahradiť majonézu. Uisťujeme vás, že to určite nepoškodí vašu postavu!

Avokádová omáčka je náhradou majonézy v tuniakovom šaláte alebo v vegetariánskych jedlách. Poďme na to!

zloženie:

• 1 avokádo;
• 300 ml kefíru;
• 4 lyžice. l. olivový olej;
• 0,5 lyžičky Sahara;
• 2 lyžice. l. citrónová šťava;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

Olúpajte avokádo, vyberte jamu. Rozomelte dužinu na zemiakovú kašu. Pridajte zvyšné ingrediencie a porazte mixérom. Omáčka je pripravená!

Jogurtová kari omáčka na mäso

Ak často varíte hydinové pokrmy, táto omáčka by určite mala byť v chladničke.

zloženie:

• 200 ml prírodného jogurtu;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• 1 lyžička karí prášok.

príprava

Jablko sa musí dôkladne olúpať, vystrihnúť jadro a potom trieť na jemnom strúhadle. Zmiešajte s kari a prírodným jogurtom.

A jeden z najuniverzálnejších omáčok, tatársky, završuje náš zoznam. Táto omáčka sa nám veľmi páči a vyskúšali sme všetky spôsoby jej prípravy! Ponúkame vám jednoduchý recept. Táto omáčka môže byť nahradená majonézou nalačno.

zloženie:

• 120 ml olivového oleja;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 nakladaná uhorka;
• pol citróna;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Najprv rozdrvte všetky ingrediencie: uhorku, cesnak (môžete použiť cesnakovú misku) na jemnom strúhadle, jemne nasekajte bylinky. Potom všetko dôkladne zamiešajte do jednej šálky. Hotový!