Для того, щоб позбавитися стресу, спокійно засипати, відновити обмін речовин, почистити і омолодити організм, вивівши з нього шлаки, позбутися зайвих кілограмів зовсім не обов'язково йти в аптеку. Найкраще використовувати те, чим щедро обдаровує нас природа. трав'яні чайні збори.
Фіто-або трав'яні чаї
Природа вже одягла яскраву сукню, прикрашену смарагдом трави та яскравими плямами квітів. З вигляду по-старому, накульгуючи, пішов домінуючий останні півроку сірий колір, що тягнув у депресію. Вже не знаю, коли настане час збирати каміння, але літо для мене завжди було часом відновлення: починаючи від розслаблення з подальшим відходом з депресивної пригніченості і закінчуючи нормалізацією фізичного стану організму.
Влітку ми частіше буємо на свіжому повітрі, влітку доступні овочі та фрукти. Але багато хто з нас втрачає зі свого щоденного раціону трави. Вони і вітамінами організм поповнять, і, як кажуть, душу в норму приведуть. Фіто-чай зі свіжих травне має альтернативи у вечірньому, дачному, задушевному чаюванні, у теплій компанії.
Відвари, настоянки, трав'яні чаї– це ті напої, які прийшли на наш стіл не тисячу років тому. За старих часів кожна жінка була трошки ведуньою, бо знала, які, коли і де трави та коріння збирати, як заготовляти, щоб вони не втрачали своїх цілющих властивостей, як їх використовувати.
Споконвіку складалися чайні трав'яні збори, що тонізують вранці, знімають втому і допомагають легко заснути ввечері. Такі збори допомагали позбавитися хвороб, відновлювали запас корисних в організмі. Багато з старовинних рецептівфіто-чаїв досі користуються успіхом, як у медицині, так і в медицині.
Властивості трав'яного чаю
Трав'яні чайні збори різноманітні як за призначенням, так і за своїм наповненням. У них, крім трав, можуть входити практично всі складові цілющих та ароматичних рослин – нирки, коріння, плоди. Часто у фіто-чай включають і традиційний чай, що містить кофеїн. У такі збори може бути включено до 10 компонентів, і саме вони стали найпопулярнішими в нашій країні.
За типом впливу на організм людини трав'яні чаї поділяютьсяна:
- тонізуючі,
- заспокійливі,
- вітамінні,
- лікувальні,
- профілактичні.
Готові фіто-чаї можна купити в аптеках, супермаркетах, спеціалізованих магазинах. Але рідкісний виробник подібних зборів може гарантувати якісну та екологічно чисту сировину, використану для складання трав'яного чаю.
Буде чудово, якщо ви самі підберете на свій смак оптимальні рецепти такого чаю. Повірте, сам і заготівлі трав принесе вам чимало задоволення та радісних моментів, не кажучи вже про ту користь, аромат і смак, який вам подарують зібрані власними руками цілющі рослини.
Тому, як заготовляти рослинну сировину, присвячена, тому я тут про це говорити не буду. Краще розповім про правила приготування трав'яного чаю.
Приготування трав'яного чаю
Для заварювання лікувального чаюможна використовувати тільки одну рослину, і тоді цей напій матиме певно спрямовану корисну властивість. Збірні чаї мають вже цілий спектр цілющого впливу завдяки величезній кількості біологічно-активних мікроелементів, що містяться в різних рослинах. При цьому наш організм здатний вибирати з цього спектра необхідні корисні елементи та включати їх у обмінні процеси для переробки.
Як правило, чайні збори містять у собі імуностимулюючі та загальнозміцнюючі компоненти. У них відсутній кофеїн, тому фіто-чаї корисні всім, включаючи дітей.
Основні компоненти фіто-чаю
Незважаючи на те, що традиційні чаї доступні, а їх приготування не вимагає великих зусиль, Останнім часомпопулярність фіто-чаю неухильно зростає. Для приготування чайних зборівне слід вирушати в далекі краї, все, що нам потрібно, можна знайти в найближчому лісі або на лузі. Адже це такі компоненти, як:
- квітки ромашки аптечної, материнки, липи та ін.,
- листя смородини, суниці, липи, м'яти, малини та ін.,
- трава звіробою, валеріани, чебрецю, шавлії, собачої кропиви, материнки, меліси лікарської та ін.,
- плоди горобини, ожини, смородини, шипшини, обліпихи, глоду, малини та ін.
Непогано включати в такі збори спеції, адже вони не лише надають напою неповторного вишуканого аромату, але й служать непоганою вітамінною добавкою. Такими «екзотами» як гвоздика, ваніль, кориця та перець можна запастись і в магазині.
Як правильно підібрати компоненти для чайного збору
Лікувальні фіто-чаї
Зрозуміло, трав'яний лікарський чайне може діяти миттєво як таблетка, але його регулярне вживання обов'язково призведе до бажаного результату.
- У стресовій ситуаціїдодайте в чай солодку чи чабер.
- Під час застудибудуть корисні корінь солодки, шавлія та полин.
- Якщо ви схильні до регулярно включайте в свій чай розмарин, женьшень і звіробій.
- Турбують болі у шлунку- Крім походу до лікаря подбайте про те, щоб ваш чай містив насіння кропу, або квітки кульбаби.
- У вас порушення снуВам допоможе чай з вербеною, мелісою, ромашкою, шишками хмелю, валеріаною, випитий перед сном.
- Ви « заводьтеся з півоберта»? Попийте чайок з лавандою та валеріаною.
- Якщо вам потрібно заспокоїтися та розслабитися, попартеся в лазні і замість квасу випийте чай із травою суниці, хмелю та меліси.
- При проблемах із серцем, нормалізувати його функціонування допоможе чай із собачою кропивою.
- Липовий чаймає величезний спектр корисних якостей- Чудовий сечогінний, потогінний, відхаркувальний, антисептичний, заспокійливий природний препарат.
- Частідопоможе подолати чай, що містить шавлію, чебрець та м'яту.
- У вас виснажене обличчя сірого кольору? Регулярне вживання чаю на основі зелені петрушки, кропу та березового листя виправлять ситуацію.
Корисна порада:я до будь-якого з перерахованих вище зборів додаю тертий імбир: він посилює або додає відхаркувальний, протизапальний і стимулюючий вплив напою на організм людини, надає йому гостроти. Зрозуміло, ця ядрена приправа прийнятна лише тому випадку, якщо немає протипоказань до вживання імбиру.
Полівітамінні трав'яні чаї
Як правило, ці чаї готують на основі плодів, в першу чергу, вітамінної криниці – шипшини. Також у них зазвичай включають плоди та листя:
- суниці,
- чорної та червоної смородини,
- ожини,
- горобини,
- обліпихи.
Збагачують полівітамінні чаї такими ароматними травами як м'ята, материнка, меліса.
Тонізуючі збори
У такі збори включаютьбадан, костянику, подорожник, чорницю, мати-й-мачуху, кипрей, гірську арніку, валеріану, яснотку, лісову мальву, аїр, звіробій, лохину, материнку, шипшину, звичайну горобину, чорну смородину, глід, можжеве.
Вгамують спрагу в спеку і додадуть бадьорості охолоджені чаї, що містять часточки і цедру лимона, листя ожини і малини. Гарний у такий день зелений чайз додаванням свіжої м'яти.
Як підібрати смачний чайний збір
Трав'яні чаї часто відрізняються гіркотою. Тому, в першу чергу всі рослини, що входять до збирання, повинні відповідати вашому смаку. Буде найкраще, якщо ви підберете одну домінантну рослину, при цьому решта складових повинна гармонійно доповнювати основну та підкреслювати її смакові особливості.
Часто вдалими бувають «композиції», складені з різних частинрослин: листя ягідної рослини + ароматна трава + спеції . Як спеції трав'яні збори чудово доповнюють кориця, імбир, бадьян, гвоздика, аніс, мускатний колір, ваніль і навіть запашний перець. Особливо спеції хороші, коли вони виступають у дуеті з цитрусовими добавками у вигляді шматочків фруктів, соку чи цедри.
На замітку
Я думаю, що вам сподобається наступне варіанти фіто-чаїв:
- листя малини, часточки апельсина та кориця;
- шавлія, запашний перець, меліса та гвоздика;
- м'ята, бадьян та часточки лимона;
- чебрець, материнка і лимонна цедра;
- паличка ванілі, вишневе листя, суничне листя.
Корисна порада:суху сировину для чайних зборів, включаючи подрібнену цедру цитрусових, я зберігаю в паперових або тканинних пакетах не більше двох років. Кожен пакет я постачаю наклейкою з назвою та датою заготівлі рослини. Сухі коріння та плоди можна зберігати до трьох років. Далі зберігати не має сенсу – ні запаху, ні смаку, ні корисних мікроелементіввони вже не дадуть.
Подрібнену висушену цедру цитрусових у чорний/зелений чай потрібно додати за тиждень-два до того, як ви збираєтесь його заварювати. У щільно закритій тарі (бляшанці) апельсинові кірки поділяться своїм ароматом з чайними листками, а останні, у свою чергу, з вдячністю порадують вас прекрасним запашним напоєм, що не містить штучних ароматизаторів. Тільки переконайтеся в тому, що цедра, перш ніж потрапити в бляшанку, була ретельно просушена.
Хочу відзначити, що наш організм має життєво важливу здатність до пристосування. І звикання до дії окремо взятих трав, хоч і прикре, але не виняток. Тому надмірно захоплюватися тривалий час одним і тим же набором цілющих трав я не рекомендую. Згодом лікувальні властивості цих рослин для вашого організму будуть втрачені. Краще підібрати для себе кілька варіантів прийнятних для вас чаїв та пити їх по черзі.
Лікарськими чаями також не варто захоплюватися, більшу частину з них взагалі слід пити тільки після консультації з і протягом певного періоду. Особливо це гойдається вагітних жінок, і людей, які страждають на хронічні захворювання.
Рецепти трав'яного чаю
Трав'яний чай заварюєтьсяподібно до звичайного чорного або зеленого. Але є свої нюанси. На 200 мл свіжого окропу беруть 1ст.л. трав'яного збору і заварюють у фаянсовому чайнику, укутавши його тканинною серветкою.
Чому свіжого? Та тому що при кип'ятінні вода втрачає весь кисень, повторне кип'ятіння призводить до того, що чай на такій воді виходить несмачним і неживим. Якщо замість чайника ви використовуєте термос і наполягатимете в ньому більш тривалий термін, то напій вийде більш насиченим і ароматним. Але це справа смаку. Зазвичай, щоб взяти з трав смак і запах вам знадобиться:
- 3 хвилини, щоб заварити чай на ніжних листках та квітках,
- 5 хвилин заварюють насіння та звичайне листя,
- 10 хвилин наполягають коріння, нирки та грубе насіння.
Після заварювання трав'яні чаї слід проціджувати.
Для цілющих трав'яних чаїв найбільш підходящими будуть такі збори:
Загальнозміцнюючий чай
1 рецепт
- листя бадану (3 частини),
- трава материнки (1 частина),
- малинове листя (1 частина),
- листя смородини чорної (1 частина).
2 рецепт. У рівних частинах:
- листя котівника (або меліси),
- чебрець (трава),
- ромашка (квітки),
- деревій (трава),
- чебрець (трава).
Заспокійливий трав'яний чай
1 рецепт. У рівних частинах:
- меліса (або котівник),
- глід (листя або плоди),
- листя м'яти,
- липовий колір.
2 рецепт(допомагає при здутті живота, сприяє травленню)
У рівних частках:
- ромашка (квітки),
- чебрець (трава),
- м'ята (листя).
Вітамінний фіто-чай
1 рецепт(Покращує травлення)
У рівних частинах:
- ожина (листя),
- кропива (листя),
- суниця (листя),
- яблучна шкірка,
- малина (листя).
2 рецепт. У рівних частинах:
- кропива (трава),
- шипшина (плоди),
- чорна смородина (плоди),
- морква (сушений корінь).
Лікувальний чайний збір
1 рецепт(невралгія, біль у спині)
- липа (квітки) – 1 частина,
- чорна бузина (плоди) - 2 частини,
- чебрець (трава) - 1 частина.
2 рецепт(виразка шлунка, гастрит при підвищеній кислотності)
Приймати до 3 склянок на добу.
- чебрець (трава) - 1 частина,
- звіробій (трава) – 2 частини,
- шавлія (листя) - 2 частини,
- ромашка (квітки) – 1 частина,
- м'ята (листя) – 2 частини,
- бадан (листя) - 1 частина.
3 рецепт(артрит, подагра, ревматизм)
У рівних частках:
- шипшина (плоди),
- горобина (плоди),
- кропива (листя),
- смородина чорна (плоди).
Також має сильну сечогінну дію і допомагає при делікатних.
Часто каркаде використовують як імуномудулятор, що сприяє відновленню роботи імунітету та його зміцненню.
Це далеко не весь перелік цілющих якостей червоного чаю, але кожен знаходить у ньому щось собі.
А ось найкращий десерт до трав'яного чаю — ягідна пастила.
Приємного апетиту та будьте здорові!
Завдяки множинним цілющим властивостям, напої з лікарських рослин популярні здавна. Трав'яні чаї на кожен день, рецепти яких відомі ще з часів давньої Русі, мають велику популярність і сьогодні. Їх корисні властивості, а також незабутній смак, подарований самою матінкою-природою, допомагають впоратися з різними хворобами, попередити їх появу, зміцнити імунітет та покращити загальний станорганізму. Приготувати такий напій можна своїми руками.
Для чаю щодня годяться ті трави, які мають приємний смак. При його приготуванні можна використовувати стебла, листя, а також квіти та коріння деяких рослин.
Слід зазначити, що деякі рослини яскравіше розкривають свій смак у напоях, якщо їх використовувати у сирому чи сушеному вигляді, а деякі, наприклад , , мають більш насичений смак після ферментації листя.
УВАГА
Рослини, які використовуються при приготуванні трав'яного чаю, крім лікувального ефекту можуть мати і протипоказання. Тому, перш ніж використовувати ту чи іншу траву для напою, вивчіть їх властивості та при необхідності проконсультуйтеся з лікарем щодо їх вживання.
Найпопулярніші рослини для чаю з трав своїми руками
Найбільш популярними для трав'яного чаю на кожен день є рослини, які, напевно, знайомі кожному з нас:
- Липа – склад її суцвіть багатий на вітаміни і необхідні організму мікро- і макроелементи. Має відмінні протизапальні властивості, нормалізує роботу органів травлення, незамінний природний засіб у сезон застуд.
- Ромашка – одна з найпопулярніших рослин у народної медицини, Що володіє хорошою протизапальною та антисептичною дією. Людський організм дуже потребує нікотинової кислоти, що входять до її складу, а також флавоноїдів.
- М'ята – до складу цієї рослини, що володіє яскравим смаком і ароматом, входить безліч корисних речовин: ментол, флавоноїди, а також каротин, олеїнова і аскорбінова кислоти. Має заспокійливу дію, відмінно справляється з головним болем, підвищує апетит, зміцнює захисні властивості організму.
- Кіпрій, або іван-чай - це багата на вітаміни, а також мікроелементи рослина має безліч лікувальних властивостей, які цінувалися давно.
- Малина - листя і плоди цієї рослини мають чудові жарознижувальні властивості, що успіхом використовується при лікуванні простудних захворювань. Містить безліч цінних для організму речовин.
- Меліса, або м'ята лимонна - рослина з прекрасними заспокійливими якостями. Позитивно впливає на роботу серця, має загоювальні властивості.
- Листя та плоди чорної смородини – містять велика кількістьефірних олій, каротин, а також аскорбінову кислоту, фітонциди, вітаміни С, А, В, Р, калій.
- Плоди шипшини – джерело вітаміну С (у багато разів більше, ніж у лимоні), а також антиоксидантів. Має потужні бактерицидні властивості.
Це далеко не повний списоктрав, які можуть використовуватися в рецептах трав'яного чаю на кожен день. У природі існує ще безліч рослин, які мають не тільки приємний смак і запах, але й потужні лікувальними властивостями. Це з давніх-давен з успіхом застосовується в народній медицині для профілактики та лікування багатьох захворювань.
Трав'яний чай на кожен день, рецепт чаю «Трійця»
Пропонуємо приготувати напій з лікувальних трав, які дуже популярні у Росії. Свою назву «Трійця» він отримав через те, що до його складу входять 3 самих корисних рослин: липа, ромашка лікарська та м'ята.
Отже, інгредієнти на одну порцію такого чаю:
- гілочка м'яти;
- суцвіття липи;
- штучок 5 квіточок лікувальної ромашки;
- ½ чайної ложки меду;
- 150 грам окропу.
Приготовлені травички добре промити, скласти в чашку. Влітку краще використовувати рослини у свіжому вигляді, а от у зимовий періодстане в нагоді заготовлена в сезон і висушена сировина.
Потім залити окропом і наполягати протягом 5-7 хвилин.
Процідити, використовуючи шматок марлі чи сито. Прямо у чашку додати мед.
Все, трав'яний чай на кожен день готовий! Приготований таким чином напій максимально збереже корисні властивості кожної з рослин, що входять до його складу.
Його можна пити як у гарячому вигляді, так і холодним. Чай із трав чудово впорається з вгамуванням спраги у спекотний день, а також поповнить організм корисними речовинами, покращить загальний стан організму та подарує чудовий настрій.
Існує безліч рецептів приготування трав'яного чаю на кожен день, які можна знайти як на просторах інтернету, так і в друкованих виданнях.
Головне в приготуванні такого чаю своїми руками – правильно підібрати, а також заварити трави, зберігши при цьому максимальну кількість їх корисних властивостей.
Слід пам'ятати, що не всі рослини можуть поєднуватись одна з одною, тому готувати напої, поєднуючи будь-які трави, не варто.
Для приготування цілющого напою в домашніх умовах можна використовувати готові збори, що продаються в аптеках, так і зібрані власноруч трави.
Використовувати потрібно тільки здорове листя, стебла та плоди, що не мають пошкоджень. Усього кілька листочків, квіток або плодів кожної рослини вистачить для того, щоб напій придбав яскравий смакта виражений аромат.
Збираючи такі трави, як м'ята, звіробій або чебрець, не обривайте плодоносні стебла з квітками. Квіти таких рослин, як липа, повинні бути повністю розпустилися. Якщо ви збираєтеся використовувати плоди рослин, вони повинні бути дозрілими.
Найкраща пора для збирання трав – це початок їх цвітіння. Збирати їх потрібно за сухої погоди, коли відсутня будь-яка волога. Після збирання сировини його потрібно добре висушити, щоб не допустити загнивання. Зберігати заготовлені трави слід у сухому та краще темному місці.
Поради щодо вживання трав'яного чаю на кожен день
Оскільки при приготуванні напою можна використовувати різні трави, кожна з яких має свої властивості, їхня дія на організм може бути зовсім різною. Тому потрібно знати, коли і який чай можна пити без шкоди для свого здоров'я та стану.
Наприклад, вранці не варто вживати чаї з трав, що мають заспокійливі властивості. Навпаки, відразу після пробудження рекомендується пити тонізуючі напої, які додадуть організму тонус і допоможуть швидше знайти бадьорість після нічного сну. Для цього можна використовувати листя суниці, а також конюшини, лаванди, лимонника.
А ось перед сном будуть корисними напої, що складаються з рослин із заспокійливим ефектом. Це може бути меліса, м'ята, іван-чай, ромашка, листочки малини та інші цілющі рослини.
У період простудних захворювань дуже доречні вітамінні чаї на травах, що підвищують імунітет і мають протизапальні властивості: з липи, ромашки, плодів шипшини, чорної смородини, малини.
Для вас – відео з рецептом приготування смачного та корисного ферментованого чаю з листків вишні та малини своїми руками:
Трав'яні чаї на кожен день, рецепти яких відрізняються великою різноманітністю, принесуть величезну користь вашому організму, покращать самопочуття та настрій.
Венедикт Дадикін, вчений агроном. Фото Наталії Мологіної.
Трав'яні чаї правильніше було б називати не чаями, а трав'яними напоями, оскільки в них або немає чайного листа, або його зовсім небагато.
Наука та життя // Ілюстрації
Наука та життя // Ілюстрації
Медуниця.
Звіробій.
Манжетка.
Квіти шипшини.
Змієголовник.
Листя малини.
Лимонник.
Що п'ють довгожителі?
Мені неодноразово доводилося пити смачний напій із суміші чебрецю, липового кольору та медуниці з довгожителем села Ясна Поляна Іваном Манохіним. Йому було 103 роки! Та й сам іменитий господар яснополянської садиби Лев Миколайович Толстой до глибокої старості віддавав перевагу напою з власноруч вирощеного і подрібненого коріння цикорію.
У гірському Дагестані я якось зустрів бородатих пастухів-аксакалів похилого віку (старшому було 105!), які як чайну заварку використовували свіже коріння шипшини. Запам'ятався темно-рожевий, насичений колір і незвичайний аромат, куди приємніший, ніж той, що дають плоди. Не менш оригінальним чаєм із вересу, приготовленим за стародавнім рецептом, напоїли мене одного разу лісники Брянщини.
Втім, ще в Стародавню Русьнапої з трав та коріння споживали задовго до появи заморського чаю (його завезли до нас менше 300 років тому). І аж до початку минулого століття «звари» з чорносмородинових і малинових пагонів, а також іван-чаю (кіпрею) пили, коли хотіли уникнути застуди і відновити сили після важкої роботи. І, як випливає з життєписів тих років, трав'яними зборами користувалися не як «швидка допомога», а постійно, щодня, що входило вже у звичку. І тільки з прилученням до байхового чаю, що привіз, поступово були забуті і багато рецептів, і самі трав'яні збори.
За рецептами предків
Інтерес до пошуку та збирання запашних трав зародився в мені ще в далекому дитинстві. На все життя запам'яталося, як з дідом Іваном - уродженцем тульської глибинки - ми годинами бродили по високому різнотрав'ю в пошуках духовитих «чудо-травок», радіючи кожній знахідці, що поповнювала наші букети. Потім усе здобуте дід любовно розкладав на особливі полиці та довго сушив. І це наповнювало будинок ні з чим не порівнянним ароматом, коли все навколишнє повітря надовго ставало квітково-пряним.
З того часу аромат цілющих трав асоціюється у мене із напівзабутим світом дитинства та сімейним корінням. Я повернувся до них лише через багато років, коли почав по крихтах збирати цінні відомості про корисні стеблинки і коріння в довідниках і авторитетних наукових книгах.
Наведу перелік найбільш затребуваних цілющих рослин від найпоширеніших недуг.
Зміцнюють серцево-судинну систему: глід (нарівні з плодами - квітки та листя), звіробій, кропива, любисток, мати-й-мачуха (квітки та листя), календула, гречка (квітучі стебла), меліса, огіркова трава, собача кропива, та , деревій, цикорій (коріння та стебла).
Знижують тиск: барбарис, буквиця, суниця (квітки та листя), буркун, чорноплідна горобина (плоди та листя), спориш, череда.
Підвищують тиск: лимонник, золоте коріння, розмарин.
Нормалізують функцію шлунково-кишкового тракту: аніс (насіння і листя), бадан, молоде листя берези, смородини, яблуні, а також ісоп, кипрей, ромашка аптечна, сну, брусниця (листя), материнка, ожина (листя), манжетка, , спориш, чебрець, кмин (насіння та листя), деревій, чага, яснотка (глуха кропива).
Мають високовітамінну, загальнозміцнюючу дію: молоде листя берези, клена, обліпихи, чорної смородини, малини, брусниці, ожини, а також кропива, кислиця, первоцвіт, сни, ягоди обліпихи, калини, червоної горобини, актинідії, плоди та листя шипшини.
Помітно тонізують: елеу-терокок, аралія, левзея, лимонник.
Заспокоюють і усувають безсоння: коріння валеріани, синюха, верес, материнка, звіробій, котівник, меліса, синьоголовник, хміль, шоломник байкальський.
Усувають головний біль: кипрей, конюшина, первоцвіт, лаванда, вербена.
Підвищують імунітет, опірність до хвороби: женьшень, аралія, елеутерокок, левзея, цикорій, шипшина, калина, ліщина, обліпиха, кульбаба, суниця.
Напередодні сезону
Важливо не прогаяти момент найбагатшого накопичення в рослинах поживних речовин. Так, у смородини, глоду, берези він настає лише під час розпускання листя (наприкінці квітня – на початку травня), а, наприклад, у обліпихи – у серпні. Причому свіжозібране листя і квітки зазвичай багатше висушених, тим більше зберігалися тривалий час.
Перші вітамінні, що підвищують загальний тонус чаї, я заварюю зазвичай 13-15 квітня із золотих на сонці квіток мати-й-мачухи, хоча вони і з явною гіркуватістю. Другий збір - 23-25 квітня - з квітучої медуниці, третій - з пилячих жовтим пилком сережок верби бредини, а п'ятий - з суміші молодого листя смородини, що тільки-но розпустилося, берези, клена, кропиви.
Основні збори трав припадають на початок літа, коли вони цвітуть, а точніше, починають зацвітати. У густіють на очах різнотрав'я - у лісі, на лузі та в садах - можна зібрати чайну заварку на будь-який смак.
У червні збирають листя і квітки суниці, зніту, малини, глоду, ожини, чорниці, брусниці, а в липні - пагони, що зацвітають, чебрецю, материнки, м'яти, манжетки, котівника.
«Чайна заварка» росте не лише в полі, а й у саду, на деревах та чагарниках. Зберіть і спробуйте на смак листя та квіти вишні, яблуні, груші та шипшини. До речі, у шипшини вони не менш смачні, ніж плоди, лише зі своєрідною терпкістю.
Улюблена заварка
У різні роки як чайна заварка я перепробував не менше 100 різноманітних трав, листя і квіток. І окремо, і в сумішах у різному поєднанні. Найбільше я небайдужий до таволги в'язолистої (інша назва - комірник, хоча в народі її нерідко називають медовиком - за медовий аромат). У Франції таволгу вважають царицею лук і заварюють при лікуванні чи не всіх хвороб.
Улюблені місця проживання таволги - заливні луки, сирі сонячні, а іноді й затінені переліски, вирубки, береги річок і струмків. З середини червня і майже до кінця літа високі кущі таволги буйно цвітуть, випускаючи великі кремово-білі мітла з дрібних п'ятипелюсткових квіток, які витікають ні з чим не порівнянне пахощі. Збирати її суцвіття, що не повністю розпустилися, краще на початку липня. І відразу після збору розкласти тонким шаром у тіні, у добре провітрюваному місці, на листі картону чи фанери. Зберігати траву найкраще у щільно закритих банках.
Чай із суміші рівних частин таволги та звичайного чорного чаю добре пити цілий рік - це, як правило, дозволяє не застуджуватися та нормалізує тиск.
Нерідко я п'ю та інші квітково-трав'яні чаї, які складаються з листочків яблучної м'яти, барбарису, лимонника, шавлії, квіток шипшини, липи, а також плодів шипшини та червоної горобини. А наприкінці червня, під час цвітіння чубушника (у нас його прийнято називати жасмином), не втрачаю шансу приготувати з його свіжих квіток на рідкість запашний чай з тонким незвичайним смаком.
Зрозуміло, більшість рослин не швидкодіюча таблетка, а скоріше профілактичний засіб уповільненої, накопичувальної дії.
Особливо - про смак чаїв, що оздоровлюють. Найчастіше вони «трав'янисті» і, прямо скажемо, не надто смачні. Однак завжди є можливість покращити їх, додавши в будь-який збір траву з приємним ароматом, наприклад м'яту перцеву або яблучну, мелісу, котівник, квітки липи, чубушника, а також ісоп, змієголовник, материнку, лимонник, плоди, квітки та корінь шипшини, листя вишні . Можна додати в трав'яний чай і трохи свіжозавареного байхового чаю, часточку лимона або ложку меду.
Грядка корисних трав
Багато рослин, що потрібні для чаю, нерідко ростуть на найближчому лузі або прямо за огорожею саду. Тільки зазвичай у різних місцях. Щоб не витрачати час і сили на їх пошук, є сенс виділити саду для посадки окрему грядку. У мене, наприклад, у саду ростуть звіробій, лісова суниця, материнка, яблучна м'ята та таволга.
Окреме місце я виділив під цінні багаторічники з Далекого Сходуі з Північної Америки, які в Росії ні в лісі, ні в полі не зустрінеш: аралію маньчжурську, елеутерокок, лимонник, актинідію і ехінацею, що красиво квітне.
Посадковий матеріал більшості рослин придбати зараз цілком реально: нерідко він продається в магазинах та садових центрах, які торгують насінням та саджанцями.
При виборі місця для посадки корисних трав виходьте з того, що їх швидкий рістпри регулярній «стрижці» можливий і на середньому по родючості грунті, але при постійному поповненні поживних речовин за допомогою регулярних підживлень. Однак «вихідці з дикої природи» завжди віддають перевагу органічним добривам. У грядку між рядами навесні і восени бажано додати компост або гній, що добре перегнив, а за їх відсутності - готові органічні гранули. Корисні та слабкі водні розчини органіки. І звичайно ж періодично рослини вимагають прополювання, а при посусі - рясних поливів. Проте всі турботи про корисні трави з лишком заповняться помітним покращенням вашого здоров'я!
Смачний чай
Рецепти трав'яного чаю, запропоновані фармацевтом Наталією Замятіною.
● Лист бадану – 3 частини, листя малини, чорної смородини та трава материнки – по 1 частині. Загальнозміцнюючий чай.
● Меліса або котовник, звіробій, квіти або плоди глоду, квіти липи, листя м'яти - у рівних частинах. Чай має м'яку заспокійливу дію.
● Листя меліси або котовника, квітки ромашки, трава деревію, трава чебрецю - в рівних частинах. Загальнозміцнюючий чай.
● Плоди чорної бузини- 2 частини, квітки липи та трава чебрецю – по 1 частині. Чай не тільки смачний, але й допомагає при болях у спині та невралгії.
● Ромашка аптечна, трава чебрецю, лист м'яти перцевої – у рівних частинах. Ароматний чай, що покращує травлення, знімає здуття живота, заспокоює.
● Листя ожини, малини, кропиви, суниці та яблучна шкірка - у рівних частинах. Вітамінний чай, що покращує травлення.
● Трава звіробою, лист м'яти, лист шавлії - по 2 частини, ромашка, лист бадану, трава чебрецю - по 1 частині. Чай знижує кислотність шлункового соку. Рекомендується при гастриті з підвищеною кислотністю та виразкою шлунка (2-3 склянки на день).
● Плоди шипшини, чорної смородини, горобини та листя кропиви - в рівних частинах. Вітамінний чай, використовується також при подагрі, ревматизмі та артриті.
● Листя малини, ожини, чорної смородини, квітки білої акації – у рівних частинах. Чай не тільки смачний, а й регулює обмін речовин, «очищає кров».
● Кропива, плоди шипшини та чорної смородини, сушений корінь моркви - в рівних кількостях. Чай має вітамінну дію.
Збирають "чайні" трави в сонячний день після того, як висохне роса. Трави з міцними стеблами пов'язують в нещільні пучки і розвішують для просушування в затемненому місці, що провітрюється. У ніжних рослин листя відриває від стебел і розсипає на рамі, затягнутій марлею, або листі картону.
Листя малини, ожини, скрині та суниці краще попередньо ферментувати. Для цього їх перед сушінням розминають до появи соку і дають полежати у теплому місці, щоб вони потемніли. Сушать при слабкому нагріванні.
Траву звіробою використовують для чаю лише висушену, свіжа вона не має смаку та запаху.
Чайна церемонія давно використовується для отримання задоволення. Це найпоширеніший варіант розслаблення, навіть якщо процес відбувається не в кафе, а у себе вдома, за бесідою з дорогими людьми.
Найпоширенішим напоєм є чорний сорт чаю, дещо рідше вживають зелений, але для певних осіб ці напої не такі безпечні, як багато хто вважає. Добре, що замість чаю можна використовувати інші напої як альтернативу.
Які трави корисно вживати замість чаю?
Здавна наші родичі вважали за краще пити лише напої натурального походження, от і на сьогодні з часом повертається мода на ведення здорового образужиття, так що багато осіб вважають за краще пити корисні трави, поєднуючи приємне з корисним. Це пояснюється дуже просто і логічно - у цих напоях присутні ефірні олії, флавоноїди, цінні мікронутрименти, вітамінні комплексиякі дають організму велику користь.
Чаї, приготовані з натуральних трав, необхідно називати трав'яні напої, так як для їх приготування не використовується листя чайного дерева або його дуже мало. Цей напій дуже добре усуває болючість, зігріває, тонізує, стимулює, бадьорить або дарує розслаблююче дійство. Ефекти можуть бути різними, все залежить від того, що входить до складу рослин, які використовуються для приготування напою.
Поширені зелений і чорний чай, вжиті у величезних кількостях, можуть нашкодити нервовій системі людини, іноді можуть спровокувати розвиток безсоння. А от якщо правильно підібрати трави, то ви отримаєте для організму винятково користь.
Матінка-природа нам дає в подарунок безліч рослин з цілющою дією, які можуть допомогти в лікуванні багатьох хвороб або є відмінною профілактикою їх виникнення. У трав'яних напоїв є плюси, які мають знати.
- не провокують звикання з боку організму;
- не провокують появу набряклості;
- не заважають вітамінам та мікроелементам засвоюватися;
- виготовляються з дешевої сировини;
- допомагають одержати певний лікувальний ефект.
Якщо у людини присутні хвороби, які спровоковані порушенням балансу пуринового обміну, то звичайний чорний напій краще зовсім не вживати, так як до складу такого напою входить велика кількість сечової кислоти, яка шкідлива, а присутній в чайному листі кофеїн сприяє підвищенню збудливості і не завжди користується особам, у яких є проблеми з діяльністю серцевого м'яза, з судинами, людям з гіпертонічними проблемами. Тож можна сміливо пити трав'яні напої та отримувати користь та задоволення.
Протипоказання до вживання трав'яних зборів
Як і у кожного продукту, трав'яний чай має деякі протипоказання до застосування:
- Науково було доведено, що якщо дуже часто пити частину з м'яти перцевої, то надалі зачати дитину буде складно, можуть виникати певні проблеми. Отже, всього хорошого має бути в міру.
- Жінкам у положенні забороняється пити чаї, в яких присутні такі рослини, як кропива, та чебрець.
- Якщо у вас є хвороба хронічного характеру, не приймайте тон безконтрольно і систематично чаї, приготовані з неперевірених рослин (перед використанням рекомендується проконсультуватися з лікарем).
- Якщо ви гіпертонік і у вас часто буває підвищений тиск, то вас варто відмовитися від таких трав, як солодка та звіробій. Також слід зазначити, що солодка погано впливає на потенцію.
- Якщо у вас є порушена функція нирок, слід поставитися з обережністю до застосування чебрецю, а також нирок берези.
- Особам, у яких є такі проблеми зі шлунково-кишковим трактом, як виразка та гастрит, слід відмовитися від вживання чаїв їхньої чорноплідної горобини.
Слід зазначити, що при прояві будь-якої алергії, болючість голови, болючість у животі слід відразу ж відмовитися від вживання трав'яного чаю. І, звичайно, при виборі компонентів не слід забувати про стан свого здоров'я.
Які трави можна вживати щодня замість чаю?
Рослинні напої п'ють у складі зборів, їх частину роблять з урахуванням певного рослини. Наприклад, великою полярністю користуються листя з однієї шипшини, з меліси або смородини чорної. Якщо ви віддаєте перевагу різниці смакових характеристик і ароматів, то миєте проводити власні експерименти, щоб вибрати в результаті рецепт, що найбільше сподобався.
Варіанти суміші із трав:
- , лимонник, м'ята;
- Листя малини та з липовими квітками та горобиновими ягідками;
- Чебрець з плодами горобини, з шипшиною, з листочками суниці.
- Шипшина, цедра лимона, материнка, безсмертник, кропива.
- Висушені яблучні шматочки, листя чорниці вишні, ромашковий збір.
- Листя малини, кориця, цедра апельсини;
- Кардамон із мелісою;
- Шипшина та чорна смородина.
Трави для бадьорості
Такі напої здатні стати гарною альтернативою каві, яка дає енергію. Перевага таких чаїв у тому, що після безсонної ночі вони насичують організм енергією та допомагають прийти у форму. Щоб приготувати напій з підбадьорливим ефектом підійдуть такі компоненти:
- (Сирий).
Усі компоненти слід брати в однакових пропорціях. Вживай чашечку такого напою ви зможете добре підбадьоритися, будете сповнені енергії, настрій покращити, але не варто забувати, що такий тонус не здатний замінити повноцінного відпочинку.
Напої для заспокоєння нервів
Такі напої здатні подарувати релаксацію, вони дуже добре підходять для усунення напруги після важкого дня. Щоб приготувати розслаблюючий напій вам знадобляться трави:
- ромашка;
- пустирник;
- чебрець;
- м'ята, ;
- валеріановий корінь.
Трави можна комбінувати, а можна використовувати окремо. Щоб отримати стійку заспокійливу дію, вживайте такий напій щодня перед відходом до нічного сна. Єдиний виняток — валеріана, оскільки його заборонено вживати протягом тривалого часу.
Для зниження артеріального тиску
Особи, які страждають високим тискомможуть вживати напій із суниці (підійдуть і листя і квітки), зі споришу та низки, барбарису, горобини чорної. Достатньо однієї чашки на день, приймати у великих кількостях не рекомендується. Усього хорошого має бути в міру, тому що у великих кількостях навіть найкорисніші напої можуть завдати шкоди організму.
Очищувальні напої
Щоб організму можуть нормально функціонувати і виконувати поставлені завдання, потрібно його очищати. Очищувальні напої використовують як додаткові засоби. Ось компоненти для одержання таких напоїв:
- для розчинення слизу підійде фенхелієві плоди, бузина та подорожник;
- Для забезпечення жовчогінної дії варто використовувати приймочки кукурудзи, календулу, ромашку, полин, безсмертник.
Для забезпечення легкої проносної дії рекомендується використовувати корінь ревеню, жостер та сенну. Щоб здійснити очищення легень, варто використовувати материнку і ромашку. Щоб вивести їх організму токсини, що накопичилися, слід вживати напої, приготовані з лопуха, кульбаби і кропиви. Щоб провести чищення судин слід пити напої їхньої чорної смородини, японської софори.
Як вибрати та підготувати трави?
Основне правило при виборі напою з трав - всі нутрієнти повинні подобатися вам до смаку, адже ви вживатимете напій щодня. Тобто, напої, приготовані з пижми і тисячолітника, безумовно, дуже корисні, але терпкі і гіркі на смак. Таке не кожному сподобається.
Трав'яний чай перед вживанням потрібно добре настоятися. Приймати слід лише свіжозаварені напої, лише тоді всі цілющі нутрієнти стануть корисними для організму. До речі, в чайник для заварювання кладуть не лише листочки, а й квіти та плоди, а в деяких випадках і плодоніжки корисних рослин.
Пам'ятайте, у напої не повинно бути рослин з потужним запахом, оскільки вони будуть сильно перебивати один одного і ви не зможете отримати гармонійний напій. Варто підбирати трави таким чином, щоб усі складові взаємно доповнювали один одного як за ароматом, так і за смаком.
Приготувати сировину для приготування чаю рекомендується заздалегідь. Рослини збирають під час цвітіння. Після цього їх висушують. Важливо керуватися одним важливим правило— рослини слід збирати лише у сухі та ясні дні, бажано, щоб вони росли у чистих зонах. Відмовтеся від збору рослин на узбіччях доріг, тому що в них точно нічого корисного не буде.
Сушіння листя слід здійснювати не під прямими променями сонця, а в приміщенні - сухому та затіненому. Можна для сушіння використовувати горище, деякі люди сушать трави в духовці, що набагато швидше і не впливає на користь трав. Що стосується зберігання, його потрібно здійснювати в закритих ємностях. Куди не потраплятимуть жодні інші аромати та кисень. Ягоди та плоди рекомендується спочатку сушити на сонці. Після чого відправити в духовку і протягом 3-4 годин сушити на невеликій вогні.
Якщо ви не можете і не хочете самостійно займатися збиранням трав, то ви можете придбати його в аптеках. При виборі аптеки слід віддавати перевагу тим, що пройшли радіологічний контроль та сертифікацію.
Чаї, приготовані з цілющих трав, допускається пити всім людям, незалежно від стану їхнього здоров'я та віку. Якщо ви вирішили вживати такі напої у профілактичних цілях або для лікування, треба уважно стежити за терміном придатності.
Заварювання
Візьміть трави і добре їх подрібніть. Якщо вони в сухому стані, то змішайте. Для заварювання рекомендується взяти 250 мл окропу та додати до нього одну чайну ложку трав. Заварювальний чайник сполосніть гарячою водоюПісля цього насипте потрібну кількість збору і залийте водою. Закрийте кришкою та дайте настоятися півгодини. Саме 30 хвилин потрібно травам, щоб вони могли наситити воду своїми цілющими властивостями, А чай вийшов смачним і мав приємний аромат.
Крім цього, допускається приготування таких напоїв на водяній бані. Цукор не слід додавати до заварника, оскільки він здатний дуже швидко зіпсувати. Цукор можна додати собі у чашку безпосередньо перед вживанням. Замість цукор можна використовувати мед, тому напій буде насичений додатковими корисними компонентами. Але пам'ятайте, що мед потрібно додавати не до гарячого, а до теплого (60 градусів) напою, інакше всі його корисні властивості будуть втрачені.
Якщо ви хочете приготувати трав'яний напій з додатковими твердими компонентами (корою, гілками, корінням), їх потрібно спочатку подрібнити і поварити протягом 15 хвилин.
Чи не забудь поставити Like! 🙂