Найшкідливіша олія для людини. Все, що потрібно знати про пальмову олію: користь і шкода. Міфи чи реальність

Пальмова олія шкідлива для здоров'я! Саме про це постійно говорять медики, попереджаючи нас, простих споживачів, про те, щоб ми не використовували для харчування продукти, що містять його у своєму складі. Але як же бути, якщо сьогодні більшість продуктів виготовляється у застосуванням олії цього виду? Виходить, не треба їсти взагалі? Або переходити виключно на натуральну їжу? І чи шкідлива пальмова олія насправді?

Для початку варто розібратися, що воно взагалі являє собою. Отже, до створення застосовується вид особливої ​​гвінейської пальми. Таке масло складається здебільшого з того, що дозволяє йому бути єдиним має склад, практично ідентичний складу тваринного жиру.

Основне застосування пальмової олії - виробництво, наприклад, як мастило для обладнання на металургійних заводах. Однак з деяких пір пальмова олія стала постійним гостем на наших кухнях: вона входить до складу більшості продуктів, які можна знайти в будь-якому магазині. Цей інгредієнт додається до багатьох борошняних і кондитерських виробів, шоколаду, морозива, згущеного молока, картоплі фрі і практично у всі продукти. швидкого приготування. Крім того, воно часто буває основним компонентом маргарину, спреду або «легкої» олії.

Основне (і, мабуть, єдине) позитивна якістьпальмового масла полягає в тому, що рослинні жирні кислоти, що містяться в ньому, дозволяють значно збільшити термін зберігання продуктів, до складу яких воно входить. Також така олія має дуже невисоку ціну. Саме ці фактори роблять такий інгредієнт незамінним для більшості виробників. Проте в іншому - так, можна з упевненістю заявити, що пальмова олія шкідлива.

Є досить тугоплавким продуктом, тобто для його танення потрібно набагато вища температура, ніж інших продуктів і вища, ніж має тіло людини. Таким чином, така олія в шлунку не тане, а залишається, набуваючи вигляду липкої маси, яка нагадує віконне мастило.

Однак більшість, напевно, чули, що користь давно доведена лікарями. Справа в тому, що твердження це стосується виключно олій, які складаються з ненасичених жирів. Крім іншого, у корисних рослинних оліях міститься до сімдесяти п'яти відсотків вміст якої в пальмовому маслі практично дорівнює нулю. Найбільш корисними є оливкова та кукурудзяна рослинні олії, у той час як пальмова олія практично не містить у собі жодних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму. Саме тому пальмова олія шкідлива для здоров'я.

З яких складається така олія, сприяють підвищенню рівня холестерину, негативна дія якого давно доведена: він, подібно до пластиліну, закупорює судини, що викликає хвороби серця та атеросклероз. Крім того, пальмова олія шкідлива тим, що є канцерогеном, який при постійному його вживанні може викликати появу і зростання ракових пухлин.

Тепер, коли стало зрозуміло, чим шкідлива пальмова олія, слід подумати, як обмежити її вживання. Вихід лише один: звертати увагу на етикетки та упаковки при купівлі товарів. Якщо пальмова олія займає у складі продукту одне з перших місць, слід не замислюючись ставити його на полицю. Звичайно, продукти, отримані із застосуванням пальмової олії, однозначно будуть дешевшими за корисніші «побратими», проте не варто економити на власному здоров'ї та здоров'ї своїх близьких, адже його не купиш ні за які гроші.

Займає особливе місце в сучасного життя. Такий екзотичний продукт є менш популярним, ніж вершкове та рослинне масло, проте він є предметом бурхливих обговорень. У пальмовому маслі міститься величезна кількість токоферолів, убихинона, каратиноїдів, є досить сильними антиоксидантами, але це дуже корисно організму людини. Багато фірм використовують пальмову олію в косметичних ціляхале воно може бути використане і в продуктах харчування. Токоферолу дозволяють збільшити м'язовий об'єм, а за їх недостатньої кількості може постраждати статева функція. Для роботи зорового пігменту очної сітківки велике значення має провітамін А, він забезпечує діяльність зорового аналізатора.

Пальмова олія: шкода та користь для нашого організму

Вчені та медики вже кілька років ведуть жваві суперечки з приводу впливу пальмової олії – корисна вона чи шкідлива? Цей продукт не можна назвати однозначним, тому потрібно уважніше розглянути його властивості. Вартість пальмового масла порівняно невисока, яке виняткові технологічні і поживні властивості надають йому особливого значення, у зв'язку з чим, попит цей вид продукції помітно зростає. Термін зберігання продуктів помітно збільшується, якщо додано пальмову олію. Гарний колір робить звичні продукти більш привабливими та апетитними.

Пальмова олія виходить із рослин, які ще не піддавалися генним модифікаціям, тому воно є єдиним натуральним продуктомна всі сто відсотків. Це додає йому ще більшої популярності в сучасному суспільстві. Пальмова олія продається в нерафінованому та рафінованому вигляді, існує третій вид, що виробляється в Латинська Америка, він являє собою гібрид пальм африканських та американських.

Здається, користь пальмової олії очевидна, але цей продукт має й інші сторони. Його зазвичай дорікають змісту величезної кількості кислот. Часто цю олію порівнюють зі свинячим салом, проте в її складі немає антерогенів. У пальмовому маслі міститься в основному відноситься до жирних ненасичених кислот, що легко піддається засвоєнню. Шкода пальмової олії пов'язують з високою кількістю холестерину, що міститься в ньому, що сприяє підвищенню холестерину в крові, що може стати причиною атеросклерозу, ожиріння, тромбозу судин, та інших захворювань серця і судин.

Пальмова олія: шкода та користь на думку дієтологів

Дієтологи переконані, що пальмова олія, шкода і користь якої поки що не визначені повністю, скоріше шкодить. Для підвищення терміну збереження молочних продуктів, у них додається даний компонент, через це вони стають тугоплавкими. Температура, при якій ці продукти починають плавитися, помітно вище температури тіла людини, якщо така їжа виявляється в шлунку, то вона стає просто липкою масою, яка намагається заліпити все навколо. Олії прийнято цінувати за високий вміст їх корисність і ціна залежить саме від цього. У пальмовому маслі такої кислоти міститься всього корисних організму речовин у ньому взагалі немає.

Пальмова олія: шкода та користь

Ті люди, які стурбовані своїм здоров'ям, переходять на м'який маргарин, проте цей продукт не буде безпечним, якщо в ньому є пальмова олія. При виборі маргарину необхідно ретельно вивчати склад. Пальмової олії в ньому бути не повинно. Воно є досить сильним канцерогеном. У розвинених країнах цей вид олії вже давно відмовилися вживати, а продукти, що містять її, обов'язково мають етикетку із зазначенням цього. Таким чином, це масло, звичайно, дешеве, але користь для здоров'я від нього відсутня.

Пальмова олія набула величезної популярності у виробників кондитерських виробів і в системі швидкого харчування. Термін придатності продуктів, до яких воно додано, значно збільшується, товарний вигляд покращується, собівартість здешевлюється, а смак стає вишуканим та витонченим. Але вигідна для товаровиробників дешева екзотична олія завдає шкоди здоров'ю людини.

Що таке пальмова олія, як і з чого вона виготовляється

Олію виготовляють з олійної пальми. При переробці м'ясистої частини плодів виходить густа червона або жовто-жовтогаряча рідина, що має приємний солодкий смак і аромат молочних вершків. Головною складовою цього продукту є пальмітинова кислота. Також у ньому є суміш ефірів гліцерину та жирних кислот (тріацилгліцеридів). Хімічний склад схожий з вершковим маслом. Виготовляється різних видів, всі вони відрізняються температурою плавлення та якістю.

Види харчових пальмових олій

За останні двадцять років світове виробництвоцієї олії зросла в 4,2 рази.

Де застосовують

Пальмова олія входить до складу всіх улюблених продуктів харчування: У великій кількості її додають у шоколад, різні цукерки, торти, кекси та інші кондитерські вироби, які дуже люблять діти.

Це цікаво! Як перевірити, які рослинні жири містяться у шоколадці? Для цього треба взяти до рук часточку шоколадки. Якщо вона не танутиме, це говорить про те, що як рослинні жири в шоколад введено пальмову олію.

Додається воно в маргарини та спреди, продукти швидкого харчування, плавлені сири, йогурти, дитячі суміші та інші продукти.

Пальмова олія дешева заміна тваринних жирів, тому вона незамінна при приготуванні фаст-фудів, чизбургерів, чіпсів, картоплі фрі.

Через особливий смак люди полюбили ці продукти і вже не можуть без них обходитися.

Чим шкідлива пальмова олія

Більшість покупців із задоволенням купували недорогі гарні кондитерські вироби, які не псувалися та не втрачали форми навіть у теплі. Але поступово почали поширюватися чутки про шкоду пальмової олії.

Справді, у гонитві за прибутком деякі виробники прагнуть збільшити кількість пальмової олії в продуктах, оскільки з нею вони набувають приємного смаку, виглядають більш апетитно і довше зберігаються. Але через високий вміст жирних насичених кислот у складі цього інгредієнта продукти з ним стають шкідливими. А через високу термостійкість масла, в організмі воно набуває консистенції пластиліну, внаслідок чого утруднюється його переробка. Більшість такої їжі залишається в організмі у вигляді шлаків.

Тому всесвітня організація охорони здоров'я у 2005 році випустила офіційний документ, в якому містилися рекомендації щодо зменшення добавок пальмової олії до продуктів.

Ударна доза сприяє накопиченню жирних кислот у біомембранах клітин. Через це поступово починають порушуватися їхні транспортні функції. Це призводить до хвороб судин та серця, до статевих дисфункцій.

Особливо шкідливо воно у поєднанні з вуглеводами, тому смачні цукерки або тістечка часто призводять до розвитку ожиріння та атеросклерозу.

Чи небезпечні продукти з пальмовою олією для дітей

Багато дитячих сумішей містять пальмову олію. Адже до його складу входить пальмітинова кислота, яка є в грудному молоці. Воно не викликає алергічні реакції, також у ньому багато дуже корисного вітамінуА. До того ж, це надзвичайно смачні продукти, малюки із задоволенням п'ють ці дитячі суміші, завдяки ним вони добре прибувають у вазі.

Але організм дитини не в змозі витягти з олії корисні речовини, пов'язано це з її високою температурою плавлення. До того ж, воно активно виводить кальцій необхідний для правильного формування кісткової системи дитини. Тому педіатри визнали, що такі суміші є небезпечними для новонароджених.

Наслідки такого годування можуть бути такими:

• часті відрижки;
• постійні коліки;
• запори;
• втрата кальцію.

Незважаючи на такі наслідки, деякі батьки вірять закликам маркетологів про користь цього продукту і продовжують годувати дитину сумішами, які містять пальмову олію. Але більшість вчених вважають, що організм дитини не готовий до навантажень, які приносить цей продукт.

Чи можна їсти продукти з вмістом пальмової олії або уникати їх

Для Росії це відносно новий продукт, суперечки про його шкоду та користь не вщухають уже кілька років. Воно, справді, має унікальні корисні властивості. Але це стосується лише дорогого червоного масла. У найпоширеніші продукти харчування воно не потрапляє. Комерційні інтереси виробників не дозволяють використовувати дорогу сировину, тому вони додають у свої вироби технічну олію, яка небезпечна для людини.

Тому краще виключити із раціону харчування продукти, до складу яких входить цей інгредієнт. Звичайно, повністю від нього нікуди не подітися, але постаратися зменшити його кількість у раціоні можна. Щоб мінімізувати шкоду, слід:

• уважно читати етикетку, все частіше на них пишеться, яка олія використана. Якщо на ній вказані безіменні рослинні жири, від продукту краще відмовитись;
• дивитися на термін зберігання, у кондитерських виробах, які мають тривалий термін, напевно, є цей інгредієнт;
• відмовитися від Фастфудів, це допоможе уникнути ожиріння.

Чим замінити смачні продукти з пальмовою олією? Найкращим рішенням стане домашня випічка, свіже молоко та молочні вироби від місцевих виробників. Ця смачна та корисна їжа чудова альтернатива шкідливим сучасним виробам.

Рослинні олії одержують із плодів методом віджиму, очищення та дезодорування. Вміст ненасичених жирних кислот у такому маслі може досягати 70%. Ці кислоти є незамінними, тобто. організм людини сам не їх, але вони необхідні йому для забезпечення процесів життєдіяльності та нормального функціонування. Це такі кислоти, як олеїнова, лінолева, які входять до складу вітаміну F. Саме вони відповідають за нормальну роботу серця та судин, підвищують імунітет організму та допомагають йому боротися із запаленнями. Додатковими перевагами рослинних жирів є і відсутність у них холестерину, якого так багато у тваринних жирах. Замінюючи у своєму раціоні жири тваринного походження рослинними оліями, можна значно знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань, вирішити проблему. зайвої ваги.

Особливості пальмової олії

Відмінною особливістюцієї олії є не тільки її відносно невисока ціна, але й низький вміст ненасичених жирів, які мають вступати в реакцію з повітрям і окислюватися, ставати гіркими. Саме тому продукти, що містять пальмову олію, здатні зберігатися набагато довше, ніж ті, що містять інші олії рослинного походження. Пальмову олію додають у кондитерські вироби, маргарин, майонез, випічку, молоковмісну продукцію, а також використовують для біодизеля та косметики.

Можна сказати, що використання пальмової олії, що має меншу біологічну цінність, вигідніше виробникам, оскільки воно влаштовує їх з практичної точки зору. Але як це виправдано з погляду покупців?

Шкода та користь пальмової олії

Натуральні каротиноїди, що містяться в пальмовому маслі, засвоюються в організмі, не викликаючи гіпервітамінозу, на відміну синтетичних вітамінних препаратів.

Пальмова олія за своїми природними властивостями є гідрогенізованим рослинним жиром з високою температурою плавлення. Це натуральна речовина, за своїми властивостями, та й на вигляд, що нагадує маргарин. Якісна харчова пальмова олія, змішана з рештою інгредієнтів продуктів харчування, дозволяє продовжити термін їх придатності і надає своєрідний приємний смак. Проблему представляє те, що недобросовісні виробники використовують нехарчову, технічну пальмову олію, вартість якої значно нижча, так само, як і митні збори, які стягуються за його ввезення в країну. Тому основною проблемою, яка сприяла виникненню суперечок та розмов про те, що ця олія шкідлива для здоров'я, є фальсифікована продукція з використанням рослинних жирів низької якості.

Пальма - рослина, не схильна до генної модифікації, тому масло з її плодів залишається сьогодні одним з небагатьох продуктів, які не піддавалися такому впливу.

Коли ви вирушаєте в магазин купувати продукти, обов'язково звертайте увагу на склад, вказаний на етикетці. У тому випадку, коли використовувалося неякісне масло, воно, швидше за все, буде позначене просто як рослинний або кондитерський жир. Але слід пам'ятати, що навіть якісна харчова пальмова олія містить велика кількістьнасичених жирних кислот та, зокрема, пальмітинову кислоту. Ця кислота сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, провокуючи такі небезпечні захворювання судин, як атеросклероз та тромбоз. Тому варто обмежити кількість кондитерських виробів та снеків у своєму раціоні, купити не крекери чи морозиво, а більше овочів та фруктів.

Екзотична пальмова олія з'явилася в європейських країнах нещодавно. Але завдяки низькій собівартості та великому терміну придатності цей продукт зацікавив виробників харчової промисловості та швидко набув шаленого попиту. За дослідженнями вчених, сьогодні близько 50% усіх продуктів у герметичній упаковці містять цю добавку, хоча користь пальмової олії перебуває під великим питанням. Цей продукт масово використовується в косметології, миловаренні, при виробництві свічок і як мастильний матеріал.

Що таке пальмова олія

З одного гектара олійного поля можна зробити у вісім разів більше олії, ніж дає соняшник. Користь і шкода пальмової олії уважно вивчаються вченими, а про її негативний впливна організм людини точаться гарячі суперечки.

У багатьох розвинених країнах неодноразово порушувалося питання про повне припинення постачання цього небезпечного продукту. Для півмільйона жителів країн-постачальників пальмової олії ця робота є єдиним способом прогодувати свої сім'ї та заробити на існування.

Сьогодні пальмова олія є одним із найпопулярніших і поширених жирів рослинного походження. У силу невисокої вартості та відмінних смакових якостей цієї олії жителі таких країн, як Південно-Східна Азіяі Латинська Америка використовують його майже щодня і вважають невід'ємною складовою їхнього раціону.

З чого роблять пальмову олію

Чим шкідлива пальмова олія

Користь пальмової олії завжди вивчалася експертами і була під великим питанням. Сьогодні вже доведено, що шкода цього продукту переважує користь, тому воно зовсім не підходить для щоденного вживання.

Справа в тому, що основними складовими цього продукту є насичені жири, стійкі до дії нашого середовища. Олія довго зберігає свої смакові якості, не псується - іншими словами, воно є добрим консервантом. При додаванні їх у продукти харчування, термін їхньої придатності збільшується, а виробники витрачають у своїй мінімум коштів, що дуже вигідно.

Однак шкода пальмової олії для людини колосальна. Вживання продуктів, які містять у своєму складі цей продукт, може призвести до руйнування імунної системи, зношування організму, а також до виникнення наступних патологій:

• Підвищення рівня холестерину;
• Поразка судин;
• Порушення ліпідного обміну;
• Атеросклеротичні відкладення;
• Цукровий діабет;
• Хвороба Альцгеймера;
• Ожиріння;
• Серцево-судинні захворювання;
• Онкологічні освіти;
• Залежність.

Дієтологи, вивчивши шкоду пальмової олії, не рекомендують купувати продукти, що включають цей дешевий замінник жиру. Картопля фрі, згущене молоко, вермішель швидкого приготування, чіпси, шоколадна паста, крекери, сухарики – купуючи ці та будь-які інші продукти, уважно вивчайте їхній склад. Якщо на етикетці зазначено, що товар містить цю екзотичну олію, відмовтеся (краще відмовитися) від її придбання!

Користь пальмової олії

Якісна пальмова олія містить чимало вітамінів і речовин, які благотворно впливають на організм людини. Не слід забувати, що в його складі присутні ненасичені кислоти, які істотно знижують холестерин у крові. Також ці речовини конче необхідні організму для формування здорових суглобів, епідермісу, кісткової системи.

Пальмова олія є чудовим консервантом і входить до складу кондитерських виробів, а також миючих засобів, шампунів, мила.

Користь пальмової олії, незважаючи на її очевидну шкоду, все ж таки є. Воно є відмінним джерелом цінних антиоксидантів, які зміцнюють імунну систему, захищають клітини від шкідливих сонячних променів та радіації. До того ж у пальмовому маслі міститься тригліцерин (вид жирних кислот), який схожий на білок коров'ячого молока.

Ця речовина швидко засвоюється в організмі та повністю трансформується в енергію. Корисна пальмова олія людям, які мають проблеми зі засвоєнням інших рослинних жирів, а також спортсменам, які прагнуть швидко наростити м'язову масу.

Присутність у олії вітаміну A позитивно впливає зір, а особлива речовина під назвою лютеїн призводить до поліпшення функцій очної сітківки, нормалізує стан кон'юнктиви і рогівки ока. Вітамін E нормалізує очний тиск, оберігає кришталик від катаракти та благотворно діє на кровоносну систему органів зору.

Завдяки ранозагоювальним та протизапальним властивостям цей вид олії широко використовується в косметології та фармакології – вона включена до складу різних кремів та лікарських мазей. А три види фракцій дозволяють успішно застосовувати пальмову олію у виробництві пральних порошків, мастильних матеріалів, свічок та мила.

Пальмова олія в дитячому харчуванні

Гідрогенізована пальмова олія

Що являє собою пальмова олія: користь продукту та особливості виробництва. Чи носить пальмова олія шкоду організму?

Щодо такого продукту, як пальмова олія, Яке все частіше виступає складовим інгредієнтом не тільки продуктів харчування, а й косметичних засобів та процедур, продовжують існувати серйозні суперечки. Чи належить воно до шкідливих продуктів? Які ж можуть бути корисні властивості у рослинного жиру і чи здатне завдати пальмової олії шкоди організму можна дізнатися, ознайомившись із складом.

Пальмова олія та корисні властивості: з чого виготовляють продукт

Пальмова олія є продуктом рослинного походження, який видобувають із стиглого насіння олійної пальми. Таку рослину можна зустріти в Індонезії, Гвінеї, Малайзії.

Готова пальмова олія поділяється на 2 категорії:

Сирий вигляд, який виробляють з м'якоті насіння пальм;

Пальмоядровий вид, який виготовляють із внутрішнього ядра плодів.

Також можна всі пальмові олії поділити на 3 фракції, які між собою відрізняються якістю, температурою плавлення, областями застосування:

1. Стеарін пальмовий– тверда за структурою консистенція, яка виплавляється за температури від 46 до 53 °С. Застосовується для виробництва маргарину, косметичних та миючих засобів, листкового тіста.

2. Стандартне масло з температурою плавлення від 36 до 39 °С. Застосовується для смаження, при нагріванні не виділяє гару, не утворює дим, найчастіше використовується для виготовлення кондитерських виробів.

3. Олеїн пальмовий– продукт, що має рідку консистенцію, схожу на крем, та температуру плавлення від 19 до 23 °С. Найбільш поширені сфери застосування – косметологія та кулінарія.

Багатство хімічного складу пальмової олії: користь компонентів

Пальмова олія має досить насичений склад, який включає такі речовини:

Каротиноїди – складові, які беруть активну участь у багатьох життєво важливих процесах, необхідних для нормального функціонування організму;

Вітамін Е, який складається з ізомерів токотрієнолів та токоферолів;

Вітамін К здатний убезпечити організм від багатьох ускладнень в організмі у вигляді, наприклад, окостеніння хрящів, відкладень солей на стінках судин та інших;

Поліненасичені кислоти, які зараховуються до груп Омега 3 та Омега 6;

Пальмітінова кислота - на її частку припадає близько 50% основної маси масла, жирна кислота виступає джерелом енергії для організму та бере безпосередню участь у синтезі гормонів;

Олеїнова кислота вважається мононенасиченим різновидом жирів і є бар'єром до утворення холестеринових бляшок у судинах;

Стеаринова кислота;

Вітаміну А та В4;

Макро- та мікроелементи фосфор та залізо;

Кофермент Q10.

Важливу роль при отриманні якісного масла відіграє процес виробництва. Метод звичайного пресування і віджимання дають результат у вигляді технічного продукту, що не має всіх корисних властивостей і непридатного до вживання. Щоб отримати справжню корисну пальмову олію, сировина має пройти 5 стадій інтенсивної обробки: очищення, гідратацію, нейтралізацію, дезодорування, освітлення. Після всіх 5 кроків рафінації олію можна буде вживати.

Особливості екзотичної пальмової олії: корисні властивості продукту

Можна отримати в процесі застосування пальмової олії та користь у вигляді:

1. Поліпшення гостроти зору, попередження захворювання куряча сліпота.

2. Відновлення ушкоджених слизових оболонок організму.

3. Чинить ранозагоювальну дію, що допомагає якнайшвидшому усунення відкритих виразок і фурункулів.

4. Надає захисні дії щодо сальних заліз, перешкоджаючи утворенню запалень.

5. Приводить у норму функціонування неврологічних функцій.

6. При зовнішньому застосуванні як інгредієнта лікувальних масок цінні речовини каротиноїди надають на волосся зміцнюючий вплив, роблячи його сильним і блискучим, а стан шкіри помітно покращують при використанні в косметології.

Найбільш щадним маслом і придатним для вживання вважає червоне, воно здатне надавати таку позитивну дію:

Підвищувати захисні сили організму;

Профілактика захворювання на катаракту;

Повернення судин такої якості, як еластичність;

Захист організму від передчасного старіння та шкідливого впливу зовнішніх токсичних факторів;

Поліпшення пам'яті;

Зняття важких та неприємних симптомів клімаксу у жінок;

Полегшення симптомів захворювань ендокринної системи;

Усунення хронічної втоми організму, наслідків нервових розладів, безсоння;

Забезпечувати безпеку жіночому організму від розвитку фіброзного переродження молочної залози.

За кількістю бета-каротину червона пальмова олія перевищує в 15-20 разів моркву.

Шкідливість пальмової олії та протипоказання до застосування

Незважаючи на величезну кількість позитивних сторін, має пальмову олію та протипоказання до застосування. Для деяких експертів у галузі вивчення властивостей екзотичного масла його корисність була спірним і дуже великим питанням, а все тому, що науково обґрунтовано більший ступінь шкідливості, ніж цілющість цього продукту.

Вся річ у тому складі, у якому переважає маса насичених жирів. За своєю природою вони досить стійкі до впливу зовнішніх чинників середовища. Олія здатна тривалий час зберігати свої смакові якості, зовнішній вигляді не псуватися, це свідчить про те, що воно є непоганим консервантом. Тому і додають його виробники у різні продукти харчування, щоб продовжити термін їхньої придатності та заощадити свої кошти.

Пальмова олія однозначно не підходить для щоденного застосування, оскільки здатна завдати колосальної шкоди людському організму у вигляді розвитку таких патологій:

Ослаблення імунної системи та погіршення стану здоров'я організму в цілому;

Істотному стрибку рівня шкідливого холестерину;

Хворобам судин, надаючи на них вражаючу дію;

збоїв у протіканні ліпідних обмінних процесах;

Відкладів, які мають атеросклеротичний характер;

Поява хвороби цукрового діабету;

Посилення симптомів хвороби Альцгеймера;

До накопичення зайвої ваги та як наслідок до ожиріння;

Розвитку захворювань серця та серцево-судинної системи;

Появі та швидкому прогресуванню онкологічних новоутворень;

Розвитку залежність від продукту.

Відмовитися від вживання навіть у невеликих кількостях пальмової олії слід людям у таких ситуаціях:

З хронічними хворобами серця чи судин;

З підвищеним рівнемхолестерину;

За наявності проблем із метаболізмом;

у період виношування дитини жінкам;

У період грудного вигодовування.

Щодо продуктів харчування дієтологи радять утримуватися від вживання продуктів із таким дешевим замінником справжнього жиру, лікувальної користі зсередини від пальмової олії буде мало. Що стосується зовнішнього застосування народної медицини, то використання пальмової олії як інгредієнта миючих та косметичних засобів цілком припустимо, шкода від таких мінімальна.

Пальмова олія займає особливе місце у сучасному житті. Такий екзотичний продукт є менш популярним, ніж вершкове та рослинне масло, проте він є предметом бурхливих обговорень. У пальмовому маслі міститься величезна кількість токоферолів, убихинона, каратиноїдів, є досить сильними антиоксидантами, але це дуже корисно організму людини. Багато фірм використовують пальмову олію в косметичних цілях, але вона може бути використана і в продуктах харчування. Токоферолу дозволяють збільшити м'язовий об'єм, а за їх недостатньої кількості може постраждати статева функція. Для роботи зорового пігменту очної сітківки велике значення має провітамін А, він забезпечує діяльність зорового аналізатора.

Пальмова олія: шкода та користь для нашого організму

Вчені та медики вже кілька років ведуть жваві суперечки з приводу впливу пальмової олії – корисна вона чи шкідлива? Цей продукт не можна назвати однозначним, тому потрібно уважніше розглянути його властивості. Вартість пальмового масла порівняно невисока, яке виняткові технологічні і поживні властивості надають йому особливого значення, у зв'язку з чим, попит цей вид продукції помітно зростає. Термін зберігання продуктів помітно збільшується, якщо додано пальмову олію. Гарний колір робить звичні продукти більш привабливими та апетитними.

Пальмова олія виходить із рослин, які ще не піддавалися генним модифікаціям, тому воно є єдиним натуральним продуктом на всі сто відсотків. Це додає йому ще більшої популярності у суспільстві. Пальмова олія продається в нерафінованому та рафінованому вигляді, існує третій вид, що виробляється в Латинській Америці, він є гібридом пальм африканських та американських.

Здається, користь пальмової олії очевидна, але цей продукт має й інші сторони. Його зазвичай дорікають змісту величезної кількості жирних насичених кислот. Часто цю олію порівнюють зі свинячим салом, проте в її складі немає антерогенів. У пальмовому маслі міститься в основному олеїнова кислота, що відноситься до жирних ненасичених кислот, що легко піддається засвоєнню. Шкідливість пальмової олії пов'язують з високою кількістю пальмітинової кислоти, що міститься в ньому, що сприяє підвищенню холестерину в крові, що може стати причиною атеросклерозу, ожиріння, тромбозу судин, та інших захворювань серця і судин.

Пальмова олія: шкода та користь на думку дієтологів

Дієтологи переконані, що пальмова олія, шкода і користь якої поки що не визначені повністю, скоріше шкодить. Для підвищення терміну збереження молочних продуктів, у них додається даний компонент, через це вони стають тугоплавкими. Температура, при якій ці продукти починають плавитися, помітно вище температури тіла людини, якщо така їжа виявляється в шлунку, то вона стає просто липкою масою, яка намагається заліпити все навколо. Олії прийнято цінувати за високий вміст лінолевої кислоти, їхня корисність і ціна залежить саме від цього. У пальмовому маслі такої кислоти міститься лише 5%, а корисних організму речовин у ньому взагалі немає.

Пальмова олія: шкода та користь

Ті люди, які стурбовані своїм здоров'ям, переходять на м'який маргарин, проте цей продукт не буде безпечним, якщо в ньому є пальмова олія. При виборі маргарину необхідно ретельно вивчати склад. Пальмової олії в ньому бути не повинно. Воно є досить сильним канцерогеном. У розвинених країнах цей вид олії вже давно відмовилися вживати, а продукти, що містять її, обов'язково мають етикетку із зазначенням цього. Таким чином, це масло, звичайно, дешеве, але користь для здоров'я від нього відсутня.