Як здивувати гостей чимось святковим та оригінальним, до того ж із доступних продуктів, і при цьому не провести півдня біля плити? Спробуйте салат з картоплею фрі та куркою – ситний, легкий у приготуванні та неймовірно ошатний, він стане окрасою будь-якого столу. Це чудовий рецепт для великих застіль, адже основні інгредієнти можна зробити заздалегідь, а потім зібрати їх лише за 10 хвилин.
Ситний салат із картоплею фрі комусь може здатися незвичайним. Дійсно, навіть як гарнір ми не звикли готувати «фрі» вдома, швидше нам зрозуміліше посмажити картоплю на сковороді з цибулею.
Просто та швидко! З іншого боку, без картоплі не можна уявити таку класику святкової кухні як «Олів'є» чи «Оселедця під шубою». Будемо раді, якщо цей салат стане частим гостем на вашому столі.
Принципова відмінність салату з картоплею фрі від того ж "Олів'є" або вінегрету в тому, що його не потрібно наполягати. Навпаки, всі компоненти цієї закуски варто збирати безпосередньо перед подачею, тоді «фрі» не втратить своєї хрусткий структури.
Ситний салат із домашньою картоплею фрі
складові
- - 500 г + -
- - 3 шт. + -
- - 2 шт. + -
- - 2 шт. + -
- Зелена цибуля - 30 г + -
- - 30 г + -
- - за смаком + -
- - за смаком + -
- - за смаком + -
- - для смаження + -
- Спеції для бульйону + -
Як вдома приготувати салат з картоплі фрі та курки за кроками
Куряче м'ясо – основний компонент цього салату, тому беремо улюблену частину птиці. Це може бути грудка, стегно і навіть гомілка. Для подібного салату підійде не лише курка, а й індичка чи інше м'ясо без різкого запаху. До того ж птаха можна не тільки зварити, а й запекти в духовці, загорнувши у фольгу.
Підготовка продуктів
- Промиваємо м'ясо, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту варитися. Як тільки вода закипить, шумівкою знімаємо піну, а потім додаємо спеції для бульйону. Традиційно в бульйон кладуть цибулю, моркву та селеру, приправляють перцем, чебрецем і лавровим листком. Але можна обійтися лише частиною цих компонентів.
- Зменшуємо вогонь і даємо побулькати ще 10 хвилин, після чого додаємо сіль за смаком і варимо до готовності. Залишаємо курку остигати прямо в бульйоні.
- Відварюємо яйця як завжди. Для цього заливаємо їх холодною водою та ставимо на сильний вогонь. Після закипання має пройти 5-6 хвилин, щоб жовток став твердим. Охолоджуємо яйця у крижаній воді.
- Картоплю середньої величини чистимо і нарізаємо брусочками товщиною близько 0,5 см. Зараз у супермаркетах можна купити вже порізану та заморожену, але це зовсім не складно зробити вручну в домашніх умовах.
- Обов'язково промиваємо його під проточною водою від залишків крохмалю. Це дозволить картоплі не втратити форму і залишитися хрусткою. Обсушуємо перед смаженням.
- Якщо немає фритюрниці, можна скористатися невеликою каструлею або сотейником. На дно наливаємо олію шаром близько 1 см. Добре розігріваємо.
- Картоплю поділяємо на невеликі частини. Кожну по черзі опускаємо у гарячу олію на 1 хвилину. Як тільки порція стане золотистою, дістаємо "фрі" шумівкою.
- Готову картоплю викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Чекаємо, поки картопля охолоне.
Збираємо салат
- Курку нарізаємо на невеликі шматочки.
- Огірок ріжемо тонкою соломкою. Якщо хочемо зробити салат легшим, збільшуємо обсяг овочів. Також можна додати порізаний салат латук.
- Яйця подрібнюємо або натираємо на великій тертці.
- Дрібно ріжемо цибулю та зелень.
- Змішуємо всі інгредієнти, до смаку додаємо сіль і чорний мелений перець.
- Заправляємо майонезом і одразу подаємо на стіл.
Салат з картоплею фрі та куркою готовий. За бажанням його можна прикрасити зеленню або тертим жовтком.
«Чоловічий» салат з картоплею «пай» та копченою куркою
Одним з варіантів подібної закуски можна вважати салат з куркою та картоплею пай. За способом приготування він не сильно відрізняється від оригіналу, але виглядає чепурніше і святково.
Особливо такий салат підійде як ситна холодна страва і напевно припаде до смаку чоловікам. Але для початку давайте розберемося, що таке картопля пай.
Картопля "пай" - особливий спосіб приготування картоплі, в результаті якого вона стає схожою на домашні чіпси. Тоненькі хрусткі смужки легко приготувати самостійно, і подавати не тільки як інгредієнт різних салатів, а й як святковий гарнір.
складові
- Копчена курка – 300 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Солоний огірок – 2 шт.;
- Майонез – до смаку;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія – для смаження.
Як правильно готується салат з картоплею «пай» та куркою в домашніх умовах
Цього разу салат з куркою та картоплею пай ми зробимо ситним та пікантним. Він може стати як повноцінною стравою святкового столу, так і виступити як незвичайна вечеря для всієї родини.
Приготуємо картопля «пай»
- Чистимо картоплю та промиваємо у холодній воді від надлишків крохмалю.
- Нарізаємо на довгі тонкі смужки. Це можна зробити вручну ножем, але набагато зручніше скористатися теркою для корейської моркви: весь процес займе менше часу, а чіпси вийдуть рівнішими.
- Знову добре промиваємо картоплю у кілька етапів. Чим краще очистити бульби від крохмалю, тим хрустким вийде «пай». Після цього обов'язково видаляємо надлишки вологи паперовим рушником.
- У сотейник або невелику каструлю наливаємо олію. Розігріваємо на середньому вогні до появи легкого серпанку.
- Невелику частину підготовленої картоплі опускаємо в киплячу олію. Смажимо близько 3 хвилин до моменту, поки картопля не стане хрустким і змінить колір. Після цього дістаємо шумівкою чіпси і викладаємо їх на паперовий рушник. Надлишки олії повинні стекти, а сам «пай» - охолонути.
- Повторюємо обсмажування з рештою картоплі.
- Вже готову картоплю посипаємо сіллю.
Картоплю «пай» можна використовувати не лише як компонент салату, але й самостійну закуску. У цьому випадку обсмажену картоплю можна посипати не тільки сіллю, а й гострим перцем чилі, сушеним базиліком або будь-якими іншими травами та спеціями на власний смак.
Підготовка інших товарів
- Поки готується картопля, відварюємо яйця. У невеликій каструлі заливаємо їх холодною водою та ставимо на плиту на сильний вогонь. Після закипання чекаємо 5-7 хвилин, а потім остудити в крижаній воді.
- У копченої курки знімаємо шкіру, вона нам не знадобиться. Для цього салату підійде будь-яка частина птиці: стегно, стегенце або грудка. Філе довільно нарізаємо, але не надто дрібно. М'ясо має відчуватися у салаті.
- Очищаємо яйця та нарізаємо їх шматочками такого ж розміру.
- Огірки дрібно нарізаємо брусочками. Щоб зробити салат легшим, один або обидва солоні огірки можна замінити свіжими.
- Курку, яйце та огірок перемішуємо та заправляємо майонезом. При необхідності досолюємо та приправляємо чорним меленим перцем.
- Перекладаємо страву в салатницю та перед подачею на стіл присипаємо зверху картоплею «пай». Виходить дуже красиво, смачно та незвичайно.
Красива та оригінальна закуска для святкового столу готова. Тепер можна швидко зробити ситний салат із картоплею фрі та куркою, або подати його більш пікантну версію з картоплею «пай». Вибір за вами, але результат у будь-якому випадку порадує насиченим смаком.
Смачного!
Теоретично замість картоплі фрі можна посмажити на сковороді довгасті скибочки.
Смак салату залежить від методу підбору інгредієнтів, які мають поєднуватися друг з одним.
Отже, картоплю Ви прикупили (приблизно середню порцію-якщо в Маке). Тепер самі рецепти.
Салат з копченою куркою та картоплею фрі
Вам знадобиться:
200 грамів картоплі фрі,
1 копчений стегенець,
Маленька баночка маринованих корнішонів,
Сіль, мелений чорний перець та майонез.
Як приготувати салат:
Скибочки картоплі фрі раджу швиденько порізати на дрібні джгутики.
З копченого курячого стегенця зняти кістки, шкіру та жир.
Відокремити частину філе, не крупно порізавши.
Мариновані корнішони поріжте кільцями.
Всі продукти змішайте у салатниці. Додайте перець, сіль та майонез.
Знову перемішайте салат, скуштувавши смак.
Салат з картоплею фрі та корейською морквою
Вам доведеться купити:
Граммів 200 картоплі фрі,
150 гр. корейської моркви,
1 маленьку баночку маслин без кісточки,
Майонез, перець та сіль.
Спосіб приготування смачного салату:
Картопля фрі скласти в рядок, щоб ножем трохи скибочки зменшити у довжині.
Злегка нашаткувати корейську моркву.
Відкрити банку маслин, злити рідину.
Перемішати всі продукти у салатниці.
Додати за смаком перець та сіль. Заправити салат майонезом. Повторно перемішати.
Рецепт салату з картоплею фрі та м'ясом
Вам доведеться купити:
250 гр. картоплі фрі,
250 гр. відвареної готової яловичини (можете використовувати м'ясо баранини або свинини),
1 невелика баночка консервованого зеленого горошку (грамів 200),
2 бочкових солоних огірків,
4 відварені курячі яйця,
Перець, сіль та майонез.
Як приготувати смачний салат:
Як і в попередніх рецептах, раджу трохи зменшити довжину смажених скибочок.
Відварену яловичину порізати дрібними кубиками.
Солоні огірки порізати як на олів'ї.
Курячі яйця подрібнити в яйцерізанні.
Відкрити консервну банку, зливши рідину з-під горошку.
У просторій салатниці акуратно змішати усі продукти.
Салат з картоплею фрі – оригінальна і цілком самостійна страва, яка не потребує гарніру. Гарно оформлений цей салат може прикрасити навіть святковий стіл. Розглянемо, які інгредієнти можна поєднувати у такому салаті та як його краще подати.
Салат з картоплею фрі - ситна та смачна страва
складові
Картопля
3 штуки) Яйця курячі 3 штуки) Огірок свіжий 2 штуки) Салат зелений 1 пучок Цибуля зелена (перо) 1 пучок кріп 1 пучок Майонез 100 грамів Сметана 15% жирності 100 грамів Часник 1 зубчик Олія для фритюру 500 мілілітрів- Кількість порцій: 4
Рецепт салату з картоплею фрі
Фритюрниця є не у всіх, тому розглянемо процес приготування салату, починаючи зі смаження картоплі.
Щоб зробити золотисту хрустку картоплю, достатньо каструльки та шумівки. Спочатку потрібно почистити картоплю, нарізати тонкими брусочками, помити та обсушити. Мокра картопля буде бризкати маслом і не вийде така хрумка, як хотілося б.
У розігріту рафіновану соняшникову олію покласти порцію картоплі, вона повинна не лежати на дні, а злегка плавати, шматочки не стикаються один з одним. Так він вийде рівномірно золотавим з усіх боків. Посмаживши одну порцію, вийняти її шумівкою на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію, і відразу засипати наступну порцію. Незважаючи на те, що смажити треба помалу, це відбувається дуже швидко. Готову картоплю посолити і, за бажанням, поперчити.
Смаживши необхідну кількість картоплі фрі, можна приступати до підготовки інших продуктів:
- Зварити в окропі куряче філе, дати охолонути в бульйоні, нарізати соломкою.
- Зварити яйця круто, охолодити, почистити, відокремити жовтки від білків. Білки натерти на великій тертці.
- Огірок очистити від шкірки, якщо вона жорстка, нарізати соломкою.
- Нарізати дрібно пір'я зеленої цибулі та кріп.
- Поєднати всі інгредієнти з картоплею, перемішати і заправити соусом.
Салат викласти гіркою на блюдо, прикрасити подрібненими жовтками та зеленню.
Як соус добре підійде суміш із майонезу та сметани, взятих у рівних частинах. Додати роздавлений часник, сіль, перець та кріп. Соус готовий до салату.
Це один із варіантів приготування. Можна знайти й інші салати з картоплею фрі з фото і взяти звідти ідеї для складу або зовнішнього оформлення страви. Наприклад, можна оформити салат у вигляді торта, виклавши шарами картоплю, огірки, курку, яйця. Кожен шар промастити соусом, верх прикрасити зеленню. Або розкласти на великому блюді всі інгредієнти окремо, а центрі - соус.
Смажена картопля гармонійно поєднується не лише з куркою, а й із шинкою, ковбасою, оселедцем, грибами, сиром, корейською морквою та іншими овочами. Експериментуючи, можна скласти кілька улюблених варіантів та чергувати їх.
СТІГ СІНА......
Отже, щоб приготувати незвичайний салат з курки з картоплею фрі "Стог сіна", мені знадобиться наступний набір інгредієнтів:
1 куряча грудка
1 великий щільний помідор
50 гр сиру, твердих сортів
1 велика картоплина або 100 гр картоплі фрі
1 середній зубчик часнику
майонез
сіль
Приготування салату з картоплі фрі почнемо з того, що відваримо в трохи підсоленій воді до повної готовності курячу грудку. Потім бульйон сіллю, м'ясо остудимо і наріжемо невеликими кубиками.
Якщо у Вас немає готової картоплі фрі, її можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього картопля очищаємо, миємо та натираємо на тертці для корейської моркви. Соломку, що вийшла, заливаємо холодною водою на 30 хвилин. Потім обсушуємо і обсмажуємо при постійному помішуванні в розігрітій олії.
Сир натираємо на тертці.
Помідор миємо, гострим ножем зрізаємо однією смужкою шкірку, з якої потім зробимо трояндочку. М'якуш томата нарізаємо невеликими кубиками.
Часник пропускаємо двічі через прес та змішуємо з майонезом.
Тепер залишається тільки складе підготовлені інгредієнти для сала з курки шарами у такому порядку:
курка
помідор
сир
картопля фрі
При цьому кожен шар просочуємо майонезом із часником. Зверху салат прикрашаємо трояндочкою з помідора.
Готовий салат з курки та картоплі фрі "Стог сіна" подаємо на стіл.
Смачного!
ЩЕ ОДИН...
складові
Картопля (велика) - 3 шт
Огірок - 1 шт
Помідори чері - 6 шт
Яйця - 2 шт
Капуста пекінська - 300 г
Курка грудинка - 300 г
Сир твердий - 60 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна рафінована - 100 мл (для фритюру)
Олія рослинна рафінована - для смаження
Соус соєвий - 2 ст.ложки
Починаємо підготовку інгредієнтів для салату із яєць. Покладіть їх у каструлю з водою і поставте на середній вогонь. Варіть яйця через 10 хвилин після закипання. Потім вимикайте вогонь, злийте гарячу воду і поставте яйця на пару хвилин під холодну проточну воду, потім залиште охолоджуватися.
Коли яйця досить охолонуть, їх потрібно очистити та нарізати. Спосіб нарізки вибирайте будь-який. Можна просто розрізати яйце навпіл або на чотири частини. Якщо у вас спеціальна яйцерізка – чудово, можна зробити красиві та рівні кружечки. Нарізані яйця перекладіть у тарілку.
Курячу грудинку наріжте невеликими шматочками. Складіть в миску, додайте соєвий соус, посоліть трохи (соєвий соус вже солоний), перемішайте і залиште постояти хвилин на 15. У цей час можна зайнятися іншими інгредієнтами.
Поставте сковороду на вогонь, налийте трохи олії та обсмажте м'ясо до готовності. Грудинка готується дуже швидко, особливо маленькі шматочки, досить 5-6 хвилин. Якщо пересмажити, то вийде сухувато. Перекладіть обсмажені шматочки курячого філе у тарілку.
Перед тим як різати огірки обов'язково спробуйте шматочок. Якщо вони гіркі, краще шкірку зрізати. Наріжте огірки тоненькими кружальцями, перекладіть у тарілку.
Сир краще взяти твердий, зручно його терти. Якщо хочеться справити враження, можна нарізати сир тоненькою соломкою. Але тут уже доведеться попрацювати. Сир перекладіть у чисту тарілку.
Пекінську капусту наріжте смужками завтовшки приблизно 1 см. Перекладіть у миску.
Замість пекінської капусти можна сміливо використовувати білокачанну або листя салату. Тоді листя салату рвемо руками на невеликі шматочки; білокачанну капусту дрібно шаткуємо, перед подачею салату її потрібно буде посолити і трохи пом'яти руками - вона пустить сік і стане м'якшою.
Якщо ви використовуєте помідори черрі або інші такого ж розміру, їх достатньо розрізати навпіл. Дуже маленькі помідори можна використовувати в цілому вигляді.
Картоплю фрі починаємо готувати після того, як усі інгредієнти підготовлені, безпосередньо перед тим як подаватимете салат. Картопля фрі зберігає свої хрусткі властивості недовго.
Очистіть бульби картоплі, помийте, обсушіть та наріжте тонкими брусочками. Помийте і обов'язково обсушіть на паперовій серветці.
Поставте сковороду на середній вогонь, налийте олію. Коли олія почне закипати, можна починати смажити картоплю.
Якщо ви готуєте багато порцій салату і плануєте смажити велику кількість картоплі, краще це зробити в кілька етапів. Кладіть на сковороду таку кількість картоплі, щоб брусочки вільно плавали в олії та не лежали один на одному шарами. Картопля поки не солите, сіль витягує вологу і заважає утворенню хрусткої скоринки. Коли картопля обсмажиться з усіх боків, перекладіть її на накриту паперовою серветкою тарілку - вона вбере надлишки олії, а потім у чисту суху тарілку. Тільки тепер картопля можна посолити.
Процес приготування салату тісно пов'язаний із його подачею. Насправді ви готуватимете його на кожній тарілці.
Розставте тарілки, в яких подаватимете салат і викладайте в кожну спочатку овочі: пекінську капусту, огірки, помідори чері - трохи посоліть і посипте чорним меленим перцем; зверху кладіть шматочки смаженого курячого філе та нарізані яйця. На верхівці головний інгредієнт салату - картопля фрі. Посипте всю цю конструкцію тертим сиром і одразу подавайте.
Смачного!
– Салат з картоплею фрі можна готувати з будь-якими інгредієнтами, додаючи та прибираючи на свій смак. Наприклад, замість курячих яєць можна використовувати перепелині або взагалі їх не додавати; додати смажені печериці, черешковий селера, солодкий перець, зелену цибулю. Головне, щоб обрані інгредієнти поєднувалися до смаку.
- Часто салат з картоплею фрі заправляють майонезом або іншою відповідною салатною заправкою. Спробуйте різні варіанти та виберіть той, який вам найбільше подобається.
ЩЕ ОДИН САЛАТИК...ТЕЖ СТІГ СЕНА...
складові
Куряча грудка 2 шт
сир 100 гр
картопля 2 шт
морква 2 шт
яйце 2 шт
помідор 1 шт
часник 1-2 зубчики
майонез
Картоплю та моркву почистити, натерти на тертці для корейської моркви та обсмажити у фритюрі. Куряче філе відварити, охолодити та порвати вздовж волокон. Помідор нарізати часточками. Часник очистити, пропустити через прес і додати до майонезу. Яйця зварити, охолодити, дрібно|мілко| нарізати.
Салат викласти на блюдо шарами: перший шар куряче філе та майонез.
Потім яйце та майонез.
Поверх яєць викласти помідори.
Потім викласти сир та покрити майонезом.
Останнім шаром викласти картоплю та моркву. Поставити наш салат на 1:00 в холодильник.
Така страва, як салат з картоплею фрі не залишиться поза увагою гостей та домочадців. Хрумка картопля входить в рецептуру різних салатів, тому можна підібрати варіант, який припаде до смаку саме вашій родині. Пропонуємо кілька добре відомих та оригінальних рецептів салатів, приготованих з картоплею, обсмаженою у фритюрі.
Салати з додаванням картоплі фрі – це ситна закуска. Картопля в такій страві може бути використана не тільки як основний елемент, але і як прикраса.
Готувати картоплю для салату найкраще вдома, самостійно. Якщо у розпорядженні є фритюрниця, то обсмажити картоплю буде нескладно. Але добре обсмажити картоплю можна і в звичайній товстостінній каструлі або глибокій сковороді. Процес приготування нескладний.
Картоплю потрібно вимити, очистити та нарізати соломкою. Після цього ще раз добре промити холодною водою, щоб видалити частинки крохмалю. Промиту картопляну соломку розкладаємо на рушник, щоб видалити надлишки вологи. Коли скибочки висохнуть їх можна смажити, занурюючи невеликими порціями в розігріту олію.
Час смаження залежить від товщини соломки та становить 5-7 хвилин.Готову картоплю потрібно вийняти з олії за допомогою шумівки та розкласти на паперових рушниках, щоб прибрати надлишки жиру. Гарячу обсмажену картоплю солимо і перемішуємо.
Якщо є бажання зробити менш жирний варіант картоплі, можна скористатися наступним рецептом. Картоплю готуємо, як зазначено вище, тобто, нарізаємо, промиваємо та обсушуємо. Окремо збиваємо яєчний білок з додаванням солі, меленої солодкої паприки та інших спецій до смаку. Заливаємо приготовленою масою картопляну соломку та перемішуємо.
Викладаємо скибочки картоплі в один шар на лист, застелений силіконовим килимком або пекарським папером. Запікаємо близько 15 хвилин при 220 градусах у духовці. Як тільки скибочки стали рум'яними – готово!
Приготовлену картоплю фрі потрібно добре охолодити, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Як правило, картоплю додають у салат незадовго до подачі, щоб вона залишалася хрусткою.
Поєднувати картоплю фрі можна з різноманітними компонентами – м'ясом, куркою, свіжими та маринованими овочами, корейкою морквою, грибами, зеленню. Для заправки використовується майонез або різні соуси, приготовані на основі сметани, йогурту, гірчиці, олії.
Цікаві факти: картопля фрі – одна з найпопулярніших страв. За даними статистики, приблизно 10% вирощеної картоплі надходить до ресторанів швидкого харчування для обсмажування у фритюрі.
Салат з картоплею фрі «Райдуга»
Дуже красивий і смачний салат «Райдуга» може бути приготовлений із різними складовими. Головне, щоб вони були різнобарвними та поєднувалися за смаком один з одним. Викладають салат у різний спосіб:
- дугами, щоб було схоже на справжню веселку;
- довгими смугами (для цього варіанта викладки слід використовувати квадратну або прямокутну страву);
- концентричними колами;
- шарами, у разі слід використовувати прозорий салатник чи викладати шари на плоске блюдо, скориставшись кулінарним кільцем.
Ось один із варіантів рецепту з картоплею фрі та червонокачанною капустою.
- 4 картоплини або 200-250 гр. готової картоплі фрі;
- 2 морквини;
- 200 гр. червонокачанної капусти;
- 2 червоні болгарські перці;
- 2 цибулини;
- 150 гр. зелений горошок;
- 150 гр. консервованої кукурудзи
- 300 гр. шинки або копченої курки;
- 100 мл майонезу;
- олія для смаження картоплі;
- сіль, оцет, цукор та спеції.
Готуємо картопля фрі, обсмаживши нарізану картоплю в олії. Моркву заздалегідь відварюємо, очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою. Дуже тонко шаткуємо червонокачанну капусту, солимо і перетираємо руками до появи соку.
Порада! Сік червоної капусти забарвлює шкіру рук, тому працювати з цим овочом краще у рукавичках.
Цибулю треба замаринувати. Для цього нарізаємо цибулини тонкими половинками чи четвертинками кілець. У половині склянки води розводимо оцет та цукор, щоб вийшов кисло-солодкий маринад. Заливаємо їм цибулю на півгодини. Потім зливаємо рідину і злегка віджимаємо. Соломкою нарізаємо шинку або копчену курку. Відкриваємо консервні банки та зливаємо рідину з горошку та кукурудзи. Тонкою соломкою нарізаємо болгарський перець.
- 300 гр. картоплі фрі;
- 300 гр. курячого філе;
- 1-2 морквини;
- 200 гр. білокачанної капусти;
- 1 буряк;
- оцет яблучний, спеції, олія, соєвий соус за смаком.
Нарізаємо соломкою куряче філе тонкими скибочками, обсмажуємо на олії до готовності, приправляємо сіллю та спеціями для курки. Остуджуємо. Сиру морквину і буряки натираємо або нарізаємо тонкою соломкою. Дрібно шаткуємо капусту. Капусту присипаємо сіллю, перетираємо руками.
У великій мисці змішуємо моркву, буряк, куряче філе та капусту. Приправляємо соєвим соусом та яблучним оцтом, додаємо за смаком перець та сіль. Ставимо салат у холодильник на 2 години для маринування. Перед подачею викладаємо гіркою на плоску тарілку та посипаємо картоплею фрі.
Салат з баклажанів у клярі з картоплею фрі.
Незвичайний варіант салату готується у клярі. Цю закуску подають у теплому вигляді.
- 300 гр. картоплі;
- 300 гр. баклажан;
- 3 великі м'ясисті помідори;
- 300 гр. болгарського перцю;
- 2-3 зубки часнику;
- 3 столові ложки столового оцту (9%);
- олія для смаження;
- олія оливкова для заправки салату;
- 2 яйця;
- борошно для кляру;
- зелень та спеції за смаком;
- газована вода.
Баклажани очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими брусками. Замочуємо нарізані баклажани в сильно солоній воді, а щоб вони не виринали, придавимо пресом. Через 30 хвилин баклажани промиваємо та обсушуємо.
Збиваємо два яйця, додаємо сіль та борошно так, щоб вийшло тісто, як на оладки. Вливаємо газовану воду, щоб вийшло тісто, схоже по густоті на кефір. Обмочуємо в кляр брусочки баклажанів і обсмажуємо їх у розпеченій олії. Викладаємо обсмажені овочі на паперову серветку.
Ріжемо акуратними брусочками помідори та болгарський перець, рубаємо зелень. Змішуємо обсмажені баклажани з нарізаними овочами та зеленню. Додаємо подрібнений часник, заправляємо олією та оцтом. Подаємо у теплому вигляді.
Салат з картоплею фрі та крабовими паличками
Оригінальний варіант салату здивує гостей.
- 60 гр. свіжої м'яти;
- 100 гр. твердого сиру;
- 150 гр. крабових паличок;
- 2 яйця;
- 1 варена морквина;
- 150 гр. картоплі фрі;
- 1 часточка часнику;
- 35 мл оливкової олії.
Розморожуємо крабові палички, нарізаємо тонкими кружальцями. Сир натираємо на великій тертці. Заздалегідь відварені яйця рубаємо дрібно. Очищаємо варену морквину, нарізаємо дуже дрібними кубиками. Змішуємо всі ці продукти.