Салати олів'є з куркою. Рецепт Олів'є з копченою курячою грудкою та без горошку. Справжній королівський Олів'є з куркою та ковбасою - відео рецепт

Це легендарне блюдо для всіх жителів країн СНД, незамінний «гість» на кожному святковий стілта асоціація з Новим Роком. Салат олів'є з курки – смачний, апетитний варіант частування для гостей, який має багато способів приготування. Використовуючи різні компоненти, можна підвищити або знизити калорійність.

Як приготувати олив'є з куркою

У першому варіанті, який відомий нашим бабусям, мамам як «м'ясо» використовувалася докторська ковбаса. Згодом її витіснила повністю курятина, яка зараз набагато кращої якості, ніж ковбасні вироби. Приготувати олив'є з куркою дуже легко, якщо є всі необхідні інгредієнти. Сама процедура займає багато часу через необхідність відварювати картоплю, моркву. Процес нарізки забере від 30 до 40 хвилин (залежно кількості компонентів).

Салат олів'є - фото з фото

Бажано для створення страви брати свіжого (не мороженого) птаха, підходять добре стегенця або грудки. Переморожене м'ясо втрачає свої смакові властивості, тому підходить гірше. У деяких випадках використовуються копчені крильця, які легко знайти у будь-якому супермаркеті. Рецепт салату олів'є з куркою має бути у кожної господині, тому що це частування всі гості сприймають на ура. Нижче будуть представлені найпопулярніші варіанти цієї страви.

Класичний салат

Час: до 1:00.

Кількість порцій:6-8.

Калорійність страви: 102 ккал/100 г.

Призначення: обід, обід, закуска.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Цей варіант можна назвати найпоширенішим. Класичний салат олів'є з куркою може бути приготований як зі свіжими, так і солоними огірками. Краще брати жирний майонез, щоб усі складові добре просочилися. Нижче представлений покроковий рецептз фото, як приготувати олів'є на святковий стіл у класичному варіанті. Вам знадобляться наступні компоненти.

Інгредієнти:

• огірки - 5 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• морква – 3 шт.;
• сіль;
• курячі стегенця - 600 г;
• горошок консервований – 600 г;
• майонез – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Яйця, морква, картопля необхідно зварити.
2. Поставте на вогонь стегенця, доведіть їх до готовності, трохи підсоливши воду.
3. Невеликими кубиками наріжте огірки.
4. Підготуйте велику ємність, викладіть готові компоненти до неї, висипте горошок.
5. Зварені продукти очистіть. Подрібніть кубиками середнього розміру (великі шматочки робити не варто).
6. Зварені стегеня очистіть від шкірки, зніміть з кісток філе, остудіть. У результаті вийде близько 300 г м'яса, поріжте кубиками.
7. Усі компоненти складіть у ємність, посоліть, добре перемішайте, потім додайте майонез, знову перемішайте. Смачного!

Олів'є з курячої грудки

Час: до 1:00.

Кількість порцій: 4-6.

Калорійність: 89 ккал/100 г.

Призначення: обід, вечеря, перекус.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Цей рецепт має меншу калорійність за рахунок заправки зі сметаною та без майонезу. У всьому іншому це такий самий смачний салат олів'є з курячою грудкою. Ще одна відмінна риса- Відсутність огірків. І тут вони просто не використовуються. Нижче наведено покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• сіль перець;
• яйця – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• сметана – 250 г;
• зелений горошок – 200 г;
• грудки – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Викладіть в каструлю помиті овочі. Залийте холодною водоюі поставте на плиту, доведіть до кипіння. Доваріть на слабкому вогні під кришкою до готовності, злийте воду і дайте охолонути.
2. Зваріть яйця, залийте холодною водою, щоб легше очистити шкаралупу.
3. Помийте філе, залетіть водою, зваріть на невеликому вогні під кришкою (близько 30 хв). Злийте воду, остудіть м'ясо, наріжте/порвіть невеликими шматочками.
4. Наріжте невеликими кубиками овочі, що охолонули, яйця, що охолонули.
5. Очистіть і дрібно наріжте ріпчаста цибуля.
6. Відкрийте горошок, злийте рідину, висипте у велику ємність. Додайте решту порізаних компонентів.
7. Посоліть, поперчіть вміст, заправте сметаною.
8. Ретельно перемішайте і поставте в холодильник остигати.

З копченою куркою

Час: 40-50 хв.

Кількість порцій: 5-6.

Складність легка.

Це чергова інтерпретація відомого всім смачного та улюбленого частування на святковий стіл. Можна готувати салат олів'є із копченою куркою замість ковбаси. Підійдуть окіст або грудка, за бажання можна додати свіжі огірки, але в класичному варіанті використовуються все ж таки солоні. У цьому рецепті заправити частування краще не просто майонезом, а спеціальним пікантним соусом.

Інгредієнти:

• яйце – 4 шт.;
• огірок – 3 шт.;
• копчена грудка – 1 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• горошок консервований – ½ баночки;
• морква – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• перець, сіль;
• сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте всі компоненти, спочатку слід відварити овочі. Залийте їх водою, трохи підсоліть і ставте на вогонь. Тримайте на слабкому вогні до розм'якшення.
2. Паралельно поставте у воді конфорку яйця. Не рекомендується варити їх відразу після холодильника, нехай вони злегка зігріються в кімнаті. Щоб легше очистити шкаралупу, обдайте їх після варіння холодною водою.
3. Поки все необхідне вариться, ви повинні нарізати м'ясо рівними шматочками. Можна робити це соломкою чи кубиками. Для краси овочі слід різати таким самим методом, як і птицю.
4. Готові інгредієнти нарізайте та перемішайте з м'ясною складовою.
5. Свіжі огірки (або солоні) подрібніть, додайте до решти маси.
6. Відцідіть з консервованого горошку розсіл, висипте до інших продуктів.
7. Як зробити заправку: з'єднайте сметану, майонез і посоліть, поперчіть до смаку.
8. Залийте усі інгредієнти соусом, добре перемішайте.
9. Олів'є з копченою куркою готове.

З креветками

Час: 40 хв.

Складність легка.

Кількість порцій: 8.

Калорійність: 150 ккал/100 г.

Призначення: закуска, обід/вечеря.

Кухня: європейська.

Традиційний та первісний варіант цього частування вже ніхто не може згадати. Багато хто стверджує, що шеф-кухар готував його разом із креветками і такий спосіб є максимально наближеним до оригіналу. Можна при бажанні змішати солоні та свіжі огірочки. Нижче покроково розписано, як створити салат олів'є з куркою та креветками.

Інгредієнти:

• варене філе птиці – 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• зелена цибуля – 30 г;
• морква – 1 шт.;
• креветки – 200 г;
• сметана, майонез – по 100 г;
• маринований огірок;
• горошок – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку відваріть усі овочі, яйця. Наріжте їх однаковими кубиками.
2. Злийте розсіл з горошку.
3. Відваріть філе та креветки. Наріжте однаковими шматочками (не надто дрібними).
4. Візьміть велику ємність (миску) та з'єднайте всі компоненти, добре перемішайте.
5. Вилийте зверху сметану, майонез, додайте на смак спеції і знову все ретельно перемішайте.

Із солоними огірками

Час: 40 хв.

Кількість порцій: 4-6.

Призначення: обід/вечеря, закуска.

Кухня: європейська.

Це улюблена всіма страва, смак якої знайомий багатьом з дитинства. Олів'є з куркою та солоним огірком готується швидко, якщо ви заздалегідь зварили всі необхідні компоненти. Підходить філе або грудка птаха, бажано брати не переморожене м'ясо. Нижче представлений покроковий варіантприготування олив'є з м'ясом курки і маринований огірок.

Інгредієнти:

• зелена цибуля – 30 г;
• картопля – 3 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• майонез, сметана – по 3 ст. л.;
• огірки солоні – 2 шт.;
• морква;
• спеції;
• грудка – 300 г;
• горошок – 1 банку.

Спосіб приготування:

1. Помийте, очистіть моркву, картопля.
2. Поставте воду на вогонь і зачекайте, коли вона закипить. Покладіть у неї очищені овочі.
3. Варіть їх до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Потім відкиньте на друшляк і промийте прохолодною водою.
4. Зваріть яйця круто.
5. Відваріть курячі грудки, м'ясо не повинно розваритися, тому слідкуйте за ним.
6. Наріжте всі компоненти зварені середніми або дрібними кубиками.
7. Складіть у зручний посуд, насипте зелений горошок і перемішайте.
8. Наріжте маринований огірочок, подрібніть пір'я зеленої цибулі. Додайте до решти інгредієнтів.
9. Посоліть, поперчіть масу.
10. Далі зверху викладіть сметану, майонез і добре вимажте ними.
11. Поставте частування в холодильник остигати.

Зі свіжим огірком

Час: 40 хв.

Калорійність: 140 ккал/100 г.

Кількість порцій: 6-8.

Призначення: вечеря / обід, закуска.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Якщо вам хочеться додати на святковий стіл свіжості та аромату, то спробуйте приготувати салат олів'є з куркою та свіжим огірком. Приємний аромат овочів заповнить усю квартиру та розбудить апетит. Смак залежатиме від м'ясної складової, і птах чудово підходить, якщо вам хочеться досягти ненав'язливого, легкого аромату.

Інгредієнти:

• огірок свіжий – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• сіль;
• птах – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень;
• майонез – 150 г;
• горошок – 1 банку.

Спосіб приготування:

1. Поставте на вогонь ємність із водою. Поки вона закипає, наріжте дрібно свіжий огірок, викладіть на дно посуду.
2. Очистіть цибулину, дрібно наріжте і додайте|добавляйте|
3. Відкрийте горошок, злийте рідину та висипте до решти компонентів.
4. У воду закиньте яйця, у цей час поставте другу каструлю і покладіть відварюватися моркву, потім картопля.
5. Очистіть яйця від шкаралупи і наріжте разом із морквою, картоплею кубиками, покладіть у салатницю.
6. Відварену курку розріжте на середні шматочки і покладіть до решти інгредієнтів.
7. Залийте згори всю масу майонезом. Не виливайте відразу весь, його повинно бути занадто багато. Спочатку додайте половину, перемішайте, можливо цього вистачить.
8. Посолити масу, ще раз добре перемішайте.
9. Прикрасьте зверху зеленню і поставте в холодильник остигати.

Салат олів'є з куркою та яблуком

Час: 40 хв.

Кількість порцій: 5-8.

Калорійність страви: 130 ккал/100 г.

Призначення: закуска.

Складність легка.

У звичному розумінні людей ця страва готується з вареною ковбасою, але класичний варіант має на увазі використання м'яса, яловичої мови або навіть риби. Якщо вам хочеться різноманітності, можна приготувати олив'є з яблуком та куркою. Свіжий фрукт додасть незвичайний смак та порцію вітамінів. У цьому рецепті замість птиці можна використовувати яловичину.

Інгредієнти:

• морква – 3 шт.;
• сіль;
• сметана – 150 г;
• яблуко;
• картопля – 3 шт.;
• м'ясо – 350 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• солоний огірок - 2 шт.;
• зелень;
• горошок – 1 банку.

Спосіб приготування:

1. Перший етап – підготовчий: зваріть моркву, картопля, курку, яйця.
2. Відкрийте горошок, злийте рідину та висипте вміст у салатницю.
3. Цибулю, огірок наріжте невеликими шматочками.
4. Наріжте всі компоненти, включаючи яблуко, і покладіть до горошку.
5. Посолити і ретельно перемішати.
6. Додайте|добавляйте| сметану, при бажанні поперчіть і знову перемішайте.
7. Зверху прикрасьте зеленню, оливками/оливками, приберіть остигати в холодильник.

З грибами

Час: 30-40 хв.

Кількість порцій: 5-8.

Калорійність страви: 140 ккал/100 г.

Складність легка.

Якщо вам хочеться урізноманітнити звичні частування, то спробуйте подати на стіл салат олів'є з куркою та грибами. Наприклад, можна зробити варіант з шампіньйонами маринованими, які є в будь-якому супермаркеті. Додавання навіть одного нового продукту зробить блюдо незвичайним. Щоб частування вийшло пікантнішим, можна зробити специфічну заправку.

Інгредієнти:

• горошок – 1 банка;
• чорний мелений перець;
• гриби – 300 г;
• сіль;
• майонез (за смаком);
• картопля – 4 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• зелена цибуля – 1 перо;
• морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть м'ясо, моркву, картопля, яйця. Слідкуйте, щоб овочі не розварилися, вони мають стати просто м'якими.
2. Остудіть та наріжте компоненти дрібними кубиками. Перекладіть їх у салатницю.
3. Відкрийте горошок, злийте рідину, висипте в салатницю.
4. Наріжте дрібно зелену цибулю.
5. Гриби наріжте тонкими скибочками.
6. Змішайте всі інгредієнти та посоліть. Поперчіть до смаку.
7. Заправте майонезом. Заберіть остигати в холодильник.

З ковбасою

Час: 40 хв.

Кількість порцій: 4-6.

Калорійність страви: 150 ккал/100 г.

Призначення: обід, закуска, вечеря.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Шеф-кухар, на честь якого названо частування, у рецепті використав кілька сортів м'яса та навіть каперси. Класичний варіант створення зазнав багатьох змін. Як правило, використовують або м'ясо, або ковбасу, але при бажанні можна додавати обидва компоненти. Головне, щоби м'ясні складові були варені. Нижче представлений рецепт олів'є з куркою та ковбасою.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• ковбаса варена – 150 г;
• картопля – 2 шт.;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• морква;
• цибуля – 1/3 головки;
• консервований горошок – 4 ст. л.;
• філе куряче - ¼ частина грудки;
• зелень;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Поставте варитися яйця, картопля, курку та моркву.
2. Тим часом відкрийте горошок, злийте рідину. Поріжте кубиками огірочки, дрібно наріжте цибулю, ковбасу.
3. Коли звариться м'ясо та овочі, наріжте їх дрібними кубиками.
4. Складіть все у салатницю, посоліть, ретельно перемішайте.
5. Налийте до смаку майонез, відразу багато додавати не слід.
6. За потреби поперчіть і прикрасьте зверху зеленню.

Дієтичний олів'є

Час приготування: 30-40 хв.

Кількість порцій: 4-7.

Калорійність страви: 95 ккал/100 г.

Кухня: європейська.

Складність легка.

Багато людей вважають калорії, щоб не набрати зайва вага. Це особливо актуально у новорічні свята, коли один святковий стіл змінюється на інший. Використання в класичному варіанті майонезу значно підвищує кількість калорій у блюді, тому було створено дієтичний рецептсалат олів'є. Нижче наведено рецепт.

Інгредієнти:

• свіжий огірок;
• відварена курятина – 100 г;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• горошок – 3 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• зелень (свіжа);
• сіль;
• йогурт (знежирений, без добавок) – 3 ст. л.;
• корінь селери – 150 г;
• Перець чорний.

Спосіб приготування:

1. Відразу поставте на вогонь варитися м'ясо, можна одним шматком. Можна до нього відразу додати солі, чорного перцю. Дайте курятині повністю охолонути, потім поріжте на кубики.
2. Замість картоплі для зниження кількості калорій буде використано селеру. Очистіть, вимийте корінь, розріжте відразу на кубики, покладіть у киплячу воду шматочки, тримайте на сильному вогні 5 хвилин. Відкиньте на друшляк селеру, дайте йому стекти.
3. Помийте огірок, перевірте шкірку на гіркоту, якщо вона є, зріжте. Дрібно наріжте овоч.
4. Яйця відварюйте до готовності круто. Почистіть та відокремте білки від жовтків. Вони будуть використані у різних кількостях.
5. Наріжте всі білки і лише 2 жовтки, останній знадобиться для заправки.
6. У йогурті розімніть вилкою жовток, що залишився, покладіть за смаком сіль, перець і ½ ч. л. гірчиці. Перемішуйте суміш до однорідного стану.
7. У салатницю складіть всі компоненти, висипте злитий горошок, заправте і ретельно перемішайте.

Смачний салат - секрети приготування

Ця страва легка в приготуванні, основний час йде на відварку овочів і нарізку. При набитій руці на весь процес йде не більше півгодини. Олів'є з курки не важко зробити, але й тут присутні свої тонкощі та нюанси, наприклад:

1. Якщо є час, зробіть овочі на парі. Так вони вийдуть смачнішими, не набиратимуть рідини.
2. Заощаджувати на інгредієнтах не варто, беріть свіже м'ясо, овочі без плям чи гнилі.
3. Щоб скоротити час на приготування салату, спробуйте варити овочі вже в порізаному вигляді.
4. Для естетичної краси смаку слід різати все компонентами однакової величини. Найправильніше орієнтуватися на розмір горошини, яку ми додаємо в цілому вигляді.
5. Особливий смак буде, якщо приготувати майонез самостійно.
6. Ця страва дуже «гнучка» в плані інгредієнтів. Якщо якийсь із компонентів вам явно не подобається, приберіть його.
7. Перемішуючи інгредієнти, не перетворите суміш на кашу, всі компоненти повинні залишатися цілими.
8. Якщо ви приготували велика кількістьчастування, не слід заправляти відразу все майонезом. Якщо це зробити, то простоїть у холодильнику страву максимум 2-3 дні.

Можна й іншими способами, подивившись покрокові фотота відеоуроки з рецептами

Відео:

Якщо ви все ще не пробували готувати салат Олів'є з куркою, то Новий рікнайкращий привід його приготувати і насолодитися його прекрасним і м'яким смаком класичного салату.

М'ясо куріпок і рябчиків, теляча мова та ракові шийки – всі ці продукти становили основу олів'є на момент його створення та першого піку популярності, у другій половині XIX століття. Зі зрозумілих причин їсти таку страву могли лише відвідувачі вишуканих ресторанів – дворяни, купці та інша заможна публіка.

У шістдесяті-сімдесяті роки XX століття знаменитий рецепт був сильно спрощений - делікатеси замінила доступніша докторська ковбаса. Олів'є і на той момент вважався символом достатку, хоч і з іншої причини – через відсутність у продажу таких важливих для салату інгредієнтів, як майонез та горошок.

Сьогодні в магазинах можна знайти все що завгодно, але ми готуємо олів'є за тим же демократичним (що вже став класичним) рецептом. Щоправда, замість ковбаси сучасні кулінари вважають за краще додавати до салату м'ясо курки. Це, звичайно, не дичина, і не ракові шийки, але така основа набагато «натуральніша» за ковбасу. Сьогодні до вашої уваги ми представляємо кілька варіацій рецепту Олів'є з куркою.

Рецепт цього салату максимально наближений до класичного, тому він, напевно, сподобається всім любителям олів'є. Завдяки заміні ковбаси на дієтичне куряче м'ясо він виходить легшим та ніжнішим.

Знадобиться:

• свіже куряче філе, бажано не піддавалося заморожуванню - приблизно 400 г (можна взяти цілу грудку без шкіри);
• яйця – 3 великі або 4 дрібні;
• картопля середнього розміру – 3 шт.;
• цибуля – 1 невелика цибулина чи половинка середньої;
• морква середнього розміру – 1 прим.;
• консервований горошок – 150-170 г (половина банки);
• огірки солоні (можна експериментувати з маринованими чи свіжими) – 3 шт. середнього розміру;
• майонез - 180-200 г (приблизно 4-5 ст. л.);
• зелень кропу – 3-4 гілочки.

Етапи приготування:

1. Відваріть куряче м'ясо, щоб воно залишалося соковитим. Для цього закип'ятіть близько 0,7 л води та опустіть у неї філе. Коли закипить ще раз – вогонь зменште та зніміть піну. Приблизно через 25 хвилин до бульйону додайте 1 ч. л. солі (без верху), ще через 5-7 мнуть каструлю зніміть з вогню. Залишіть м'ясо остигати в бульйоні.

2. Моркву та картоплю ретельно вимийте. Відваріть їх у такий же спосіб, але сіль додайте відразу після закипання, а остигати овочі відправте в холодну воду.

3. Яйця закладіть у невелику каструльку і залийте водою. Додати 1 ч. л. солі (можна з верхом) та поставте варитися. Вода закипить через кілька хвилин, після чого вогонь зменшіть. Через 8 хвилин яйця будуть готові, перекладіть їх остигати в дуже холодну воду.

4. Викладіть горошок на друшляк, щоб стік маринад.

5. Яйця, цибуля, морква та картопля і очистіть. Все поріжте кубиками однакового розміру, так само подрібніть огірочки та м'ясо.

6. Складіть усі інгредієнти (включаючи горошок) у глибоку миску. Заправте салат майонезом і обережно перемішайте. Щоб страва вийшла ще більш корисною та легкою, використовуйте домашній майонез.

Дрібно наріжте кріп. Перекладіть готове блюдо в салатник і присипте зеленню. Смачний салатОлів'є з куркою за класичним рецептом готовий. Настав час ставити його на святковий стіл.

У цій страві куряча грудка не вариться, як завжди, а обсмажується. "Корисності" салату така процедура, звичайно, не додає, зате робить його надзвичайно соковитим і смачним. А ще дуже важливо святково та ошатно подати салат на стіл, щоб гості були у захваті навіть до того, як його скуштують.

Знадобиться:

• куряче філе максимальної свіжості – 2 шт.;
• морква середніх розмірів – 2 прим.;
• картопля – 5 шт.;
• консервований горошок – приблизно 350 г (1 стандартна банка);
• огірок маринований чи солоний середнього розміру – 3-4 шт.;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• яйця – 6 шт.;
• цибуля зелена - 1 великий пучок (або 1 цибуля-ріпка середнього розміру);
• кріп та петрушка – по 4-5 гілочок;
• майонез - 200 г (приблизно 5 ст. л. з гіркою);
• соняшникова олія (обсмажувати філе) – 2 ст. л.;
• готова приправа для курки – щіпка;
• перець чорний або суміш перців - по 1-2 щіпки;
• сіль.

Етапи приготування:

1. Вимийте добре моркву та картопля і опустіть їх вариться в каструлю із закипілою водою. Коли все закипить знову - додайте солі (1 ч. л. з верхом) і зменшіть вогонь. Варіть овочі до моменту, поки не стануть м'якими (перевіряйте зубочисткою йди гострим ножем) - картопля приблизно 25-30 хвилин, морква хвилин на 10 довше. Перекладіть овочі в холодну воду, а коли охолонуть – почистіть.

2. Філе промийте та підсушіть на паперовому рушнику. Наріжте м'ясо спочатку вздовж, на смужки зі стороною приблизно 1 см, потім - поперек, на кубики (простіше різати, якщо філе хвилин 20 потримати в морозилці). Порізане м'ясо присоліть (0,5 ч. л.), додайте до нього приправу для курки та перець. Перемішайте і дайте настоятися 10-15 хвилин.

3. Налийте на суху сковороду олію та поставте на вогонь. Через приблизно 30-40 секунд, коли олія нагріється, покладіть туди м'ясо. Обсмажуйте на великому вогні приблизно 3-4 хвилини. Зніміть сковороду з плити та прикрийте її кришкою. Ще через 3 хвилини перекладіть м'ясо в миску, щоб охололо.

4. Покладіть яйця в каструльку підсоленою водою (1 ч. л. з гіркою буде достатньо) і поставте на вогонь. Після закипання варіть 8 хвилин (не забудьте зробити вогонь меншим), а потім опустіть в холодну воду. Коли повністю охолонуть – очистіть.

5. Яйця, варені овочі та огірочки (свіжі та солоні) наріжте на кубики зі стороною до 1 см. Наріжте дрібненько цибулю та зелень (якщо цибуля ріпчаста, то подрібніть її на кубики). Складіть складові салату (у тому числі горошок та м'ясо) у глибоку миску.

6. Моркву, що залишилася, наріжте на кільця, з яких виріжте зірочки або квіточки для прикраси (можна використовувати спеціальні формочки). Залишки моркви подрібніть кубиками та відправте у спільну миску.

7. Злегка поперчіть та присоліть салат (за бажанням), додайте майонез і перемішайте.

8. Якщо хочете подавати салат на спільній страві, викладіть його в кулінарне кільце і злегка утрамбуйте. Після зняття форми зверху та з боків викладіть фігурки з моркви (збоку, щоб не падали, трохи притисніть).

Також можете подати салат порційно - для цього заповніть готові тарталетки і встановіть їх на блюдо, викладене листям салату.

Готуємо салат Олів'є з куркою та кукурудзою - відео рецепт

Коли ви шукаєте цікаві варіації салату Олів'є з куркою, від правильно намагатиметься замінювати один або два інгредієнти, так щоб смак салату залишався дуже близьким до оригіналу, але при цьому з новими нотками. Один із варіантів, це приготувати салат не із зеленим горошком, а з консервованою кукурудзою. Вона солодша і яскравіша і зробить смак салату Олів'є дуже цікавим.

Якщо вам захочеться, то салат можна приготувати і з ковбасою, але я рекомендую з куркою.

У класичному олів'ї, на думку багатьох, не вистачає вітамінів. У цьому варіанті салату використовуються свіжі овочі огірки та болгарський перець. Такі вітамінні добавки роблять його оригінальним та корисним одночасно. А ще приносить яскравих фарб, особливо якщо взяти червоний або помаранчевий солодкий перець.

Знадобиться:

• куряче філе – 1 шт. вагою приблизно 350 г;
• картопля – 3-4 шт.;
• горошок зелений консервований – 150 г;
• перець солодкий, товстостінний – 2 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• огірок свіжий (довгий, салатний сорт) – 1 шт.;
• морква невелика – 2 шт.;
• зелень кропу – 2-3 гілочки;
• майонез - 180-200 г (4 ст. л. з гіркою).

Етапи приготування:

1. Філе помийте і опустіть варитися в киплячу воду. Після повторного закипання зменшіть інтенсивність вогню на плиті та зніміть піну з бульйону та додайте 1 ч. л. солі. Дайте філе проваритись хвилин 25-30, зніміть з вогню і дайте охолонути прямо в бульйоні.

2. Моркву та картопля приготуйте аналогічним способом.

3. Яйця закладіть у каструльку з водою (вони мають бути повністю покриті) і поставте на вогонь. Засік 8 хвилин з моменту закипання (не забудьте зробити вогонь поменше), потім остудити в дуже холодній воді.

4. Охолоджені овочі та яйця, а також цибулю та перець очистіть. Подрібніть кубиками зі стороною не більше 1 см, так само наріжте вимиті огірки та м'ясо.

5. Злийте зайву рідину з горошку (можна відкинути на друшляк).

6. Вимийте, обсушіть і наріжте кріп.

7. До нарізаних інгредієнтів додайте горошок, щіпку солі (за бажанням) та майонез, посипте рубаною зеленню та перемішайте. Салат викладете в глибокий салатник або в кулінарне кільце на плоску страву (не забудьте прибрати форму перед подачею).

Смачного!

Цей рецепт є своєрідною реконструкцією страви знаменитого французького кухаря. Замість пікулів тут пропонується використовувати мариновані огірочки, замість ракових шийок – креветки, а замість м'яса рябчиків – ніжну відварену грудку курки. Особливою особливістю стануть пікантні каперси. Такий надзвичайно смачний і новий салат Олів'є з куркою ви ще точно не куштували. Саме час спробувати його приготувати у найближчі новорічні свята.

Знадобиться:

• куряча грудка без шкіри – 1 шт. або філе – 2 шт. (Приблизно 500 г);
• яйця великі – 4 шт.;
• картопля середнього розміру – 4 шт.;
• огірки свіжі коротенькі - 2 шт. (або 1 довгий, тепличний);
• огірки невеликі мариновані (типу корнішонів) – 2 шт.;
• креветки дрібні заморожені (варені) – 150-200 г;
• каперси – 2 ст. л.;
• майонез жирний – 3-4 ст. л.

Етапи приготування:

1. Залийте в каструлю трохи більше літра води та поставте на вогонь. Коли закипить - закладіть у неї куряче м'ясо і знову дочекайтеся початку кипіння. Зніміть пінку, зменште інтенсивність вогню та підсоліть бульйон (додайте 1 ч. л. солі). Варіть грудку близько півгодини, після чого дайте їй охолонути (якщо залишити м'ясо залишити в бульйоні, воно буде соковитіше). Наріжте кубок, що остигнув грудку.

2. У меншу каструльку закладіть яйця і картопля, влийте туди холодної води, щоб покрила всі продукти повністю, насипте 1 ст. л. солі. Коли з моменту закипання пройде 8 хвилин (не забудьте зробити вогонь під меншою каструлькою), вийміть по черзі яйця і швидко перекладіть їх у холодну воду. Очищені яйця необхідно нарізати кубиками такого ж розміру, як і курку.

3. Продовжуйте варити картоплю ще близько 20 хвилин. Далі воду, в якій вони варилися, злийте, промийте бульбоплоди холодною водою і залиште остигати. Очистіть картоплю та наріжте.

4. Креветки розморозьте, для прискорення процесу можете обдати їх гарячою водою. Якщо креветки нечищені, обов'язково очистіть їх.

5. Кубиками наріжте огірки (трохи свіжого огірка прибережіть для прикраси).

6. Складіть все у велику чашу, додайте каперси, креветки та майонез. Далі перемішуйте, доки соус не розподілиться рівномірно між інгредієнтами.

У встановлену на плоскій страві форму викладіть салат. Зніміть обручку, прикрасьте тонкими скибочками огірка. Приємних свят!

Цей рецепт для тих, хто не бажає експериментувати зі смаками. Якщо вам і вашим близьким до душі лише класичний олів'є, то сміливо вносьте його до своєї записної книги. Свіжі хрусткі огірочки зараз можна купити практично будь-якої пори року, тому не складе проблем їх купити навіть під Новий рік.

Знадобиться:

• куряче філе свіже – 1 шт. (Приблизно 250-300 г);
• огірок свіжий – 1 шт. (якщо довгий, парниковий, то половинка);
• огірок солоний невеликий – 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• консервований горошок (вибирайте мозкові сорти) – 100 г (приблизно 3-4 ст. л.);
• морква – 2 шт.;
• майонез - 170-180 г (4-5 ст. л.);
• цибуля зелена і кріп - по 1 пучку.

Етапи приготування:

1. Філе промийте і покладіть у невелику каструлю з киплячою водою (близько 1 л). Зменште вогонь, коли закипить бульйон, обов'язково зніміть піну, що піднялася на поверхню. Варіть близько півгодини, за 5-7 хвилин до того, як зніміть з вогню, посоліть бульйон (1 ч. л солі буде достатньо). Охолодити м'ясо прямо в бульйоні, щоб воно не підсохло.

2. Застосувавши цей алгоритм, в іншій каструлі зваріть моркву і картопля, тільки піну не знімайте і воду посоліть відразу ж. Коли овочі приготуються (протикатимуться без зусиль ножем або зубочисткою), зануріть їх у холодну воду і дайте охолонути.

3. Яйця закладіть у третю каструльку, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть на невеликому вогні, через 8 хвилин після закипання яйця будуть готові різко охолодіть їх у холодній воді.

4. Почистіть яйця та овочі. Підготовлені продукти наріжте кубиками однакового розміру і складіть у глибокий посуд.

5. Злийте з горошку зайву рідину. Подрібніть цибулю та кріп, разом з відцідженим горошком відправте їх до інших складових салату.

Додайте майонез, за ​​бажанням додайте сіль і мелений перець (по щіпці). Змішайте інгредієнти і перекладіть салат Олів'є з куркою на блюдо, на якому подаватимете. Смачного!

Рецепт Олів'є з копченою курячою грудкою та без горошку

У цьому салаті ви не знайдете зеленого горошку, але це не єдина відмінністьвід класичного рецепту. Страва готується на основі копченого м'яса курки, що надає йому особливої ​​нотки пікантності. Дуже цікавий рецепт, що змушує Олів'є з куркою зазвучати по-новому

Знадобиться:

• куряча грудка копчена - 1 шт. (Приблизно 400-450г);
• картопля – 3 шт.;
• огірок солоний невеликий (бажано домашнього соління, а не маринований) – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• зелень – 5-6 гілочок кропу та листок салату (за бажанням);
• майонез (можна домашній) – 5 ст. л. (близько 200 г).

Етапи приготування:

1. Відваріть моркву та картопля – овочі краще опускати вже в гарячу та підсолену воду (1 ч. л солі на літр). Варіть овочі під кришкою на маленькому вогні близько півгодини.

2. Перевірте готовність - спробуйте проткнути ножем або зубочисткою. Якщо м'які – діставайте та охолоджуйте в холодній воді. У разі, якщо протикатимуться з зусиллям – доваріть ще хвилин 10-15 (періодично перевіряйте).

3. Відваріть яйця - їх опустіть не в гарячу, а в холодну воду (краще підсолити). Кипіти яйця повинні також на повільному вогні, всього 8 хвилин. Після цього залийте їх дуже холодною водою.

4. Очистіть овочі та яйця, коли вони повністю охолонуть. Грудку відокремте від шкіри та кісток. Поріжте підготовлені продукти (включаючи огірки) дрібними кубиками. Подрібніть зелень, трохи кропу залиште прикрасити блюдо.

5. Складіть все в миску достатнього обсягу, додайте до складових майонез і перемішайте. Викладіть на блюдо для подачі, зверху покладіть гілочки кропу.

Салат Олів'є з копченою куркою готовий, дуже швидко та смачно!

Справжній королівський Олів'є з куркою та ковбасою - відео рецепт

І для ефектного фіналу представляю вам листковий святковий салат Олів'є з куркою та ковбасою одночасно. Чудово смачний і ще красивіший, ніж класичний салат. Справжня прикраса новорічного столу, яка незмінно порадує вас та ваших гостей.

Дуже незвичайна, але при цьому чудова подача.

Готуйте смачний Олів'є та святкуйте Новий рік та День народження з великим задоволенням!

При слові «олів'є» ми одразу згадуємо Новий рік, друзів та родичів, що зібралися за одним столом, шампанське та бій курантів. Кожна господиня готує цей знаменитий салат по-своєму, часто експериментуючи зі складом та додаючи до нього нові смакові нотки. Олів'є з куркою можна зробити безліччю способів, і в цій статті ми опишемо найцікавіші рецепти.

Традиційний новорічний салат

До цього часу не вщухають суперечки у тому, які продукти включає салат олів'є класичний (з куркою). Справа в тому, що початковий рецепт ґрунтувався на таких інгредієнтах, як яловича мова, рябчики, чорна ікра і таке інше. Згодом у складі салату з'явилася картопля, зелений горошок та варена ковбаса. Проте громадяни нашої країни не звертають уваги на подібні «дрібниці» та продовжують готувати цю чудову страву у власній інтерпретації. І правильно роблять, тому що з-під рук старанних господинь часом виходять чудові страви, анітрохи не гірші від класичного олів'є.

Смак цього салату не з чуток знає кожен росіянин. Ви не помилитеся, якщо приготуєте знайому з дитинства страву на свято. Єдина зміна, яку ми дозволили собі внести до радянського рецепту – замість ковбаси взяли курячу грудку. Приготування:

• Відваріть до готовності курячу грудку, три яйця, дві картоплини та одну моркву.
• Наріжте охолоджені продукти кубиком і перемішайте у великій салатниці.
• Додайте до курки та овочів банку консервованого зеленого горошку, три солоних огірка (також порізаних кубиком) та половину подрібненої цибулини.
• Салат посоліть, заправте майонезом і дайте настоятися трохи.

Якщо ви збільшите кількість продуктів у цьому салаті вдвічі-втричі, то зможете (як це у нас прийнято) пригощати гостей протягом декількох днів. Тому заправляти майонезом страву слід відразу, а безпосередньо перед подачею.

Цей рецепт відрізняється від традиційного тим, що до його складу входять свіжі огірки та кислі яблука. Можливо, тому цю страву прийнято називати «Літнім салатом». Так чи інакше, але смак новорічної страви від зміни продуктів лише виграє. Рецепт олів'є з куркою

• Свіжу курячу грудку відваріть у підсоленій воді до готовності.
• Два яйця зваріть круто, одну моркву та дві картоплини – у мундирі.
• Одну червону цибулину, великий свіжий огірок, яйця, куряче філе без шкіри та варені овочі поріжте кубиком.
• Яблуко очистіть від шкірки та серцевини, а потім натріть на тертці. Зелену цибулю дрібно порубайте.
• Додайте зелений горошок і змішайте всі продукти в салатниці із сіллю та майонезом.

Помістіть на кожну тарілку листя салату і за допомогою кільця акуратно викладіть порцію літнього олів'є з куркою.

Як відомо, варена курка в салаті буває суха, і приховати цей факт не допомагає навіть жирний майонез. Тому багато господинь використовують для приготування олив'яного м'яса копченої курки. Готове блюдо виходить соковитим і ароматним, а отже, має великий успіх у всіх учасників застілля. Рецепт олів'є з копченою куркою:

• Копчену грудку очистіть від шкіри, відокремте від кісток і наріжте кубиком.
• Подрібніть варена картопля(три штуки) та одну велику варену моркву.
• Половину цибулини і два варені яйця також поріжте кубиком.
• Додайте до підготовлених продуктів половину банки зеленого горошку, сіль та майонез до смаку. Добре перемішайте, дайте настоятися і подавайте на стіл.

Цей салат абсолютно необов'язково пропонувати гостям у традиційному вигляді – у салатниці чи порційно. Так, ви, наприклад, можете розкласти його в невеликі саморобні тарталетки з тіста або сиру і подати разом із закусками.

Олів'є пікантний

Дивне поєднання м'яса та морепродуктів в одному салаті не зможе залишити байдужим жодного шанувальника новорічного олів'є. А оригінальне оформлення страви допоможе вам зібрати заслужені компліменти на свою адресу. Рецепт олів'є з куркою

• Відваріть картоплю, моркву, яйця та куряче філе до готовності.
• Креветки (150 г) зваріть у підсоленій воді.
• Наріжте цибулю, а овочі і м'ясо наріжте кубиком.
• Добре перемішайте у великій каструлі зелений горошок та інші продукти. Додайте майонез та сіль.
• На плоску страву викладіть салат у вигляді гострого конуса. Верхівку імпровізованої ялинки прикрасьте зіркою, вирізаною з помідора чері. Цілі креветки розкладете біля підніжжя як подарунки, а сам салат посипте подрібненою зеленою цибулею.

Олів'є з грибами та куркою

Якщо ви ще не пробували цей варіант улюбленого салату, рекомендуємо зробити його для найближчого свята. Ми запевняємо вас, що ви не пошкодуєте. Олів'є з куркою та грибами готуємо наступним чином:

• Відваріть у солоній воді дві курячі стегенця. Дайте їм охолонути, відокремте м'ясо і наріжте кубиком.
• Цибулину поріжте півкільцями та замаринуйте ненадовго у лимонному соку.
• 400 грамів печериць подрібніть і обсмажте в олії.
• Два свіжі огірки, чотири яйця, варену картоплю і моркву наріжте кубиком.
• У салатнику змішайте всі інгредієнти, додайте зелений горошок, рубані оливки та зелень петрушки. Покладіть сіль, майонез і добре перемішайте.

Олів'є з перепелиними яйцями

Смачний та красиво оформлений салат завжди буде вигідно виглядати на вашому святковому столі. Для цього варіанта потрібно:

Змішайте всі продукти, додайте до них консервований горошок, подрібнену цибулю, сіль та майонез.

• Спробуйте використовувати замість відвареної курки копчену або засмажену на грилі. Можливо, вам сподобається салат із курячих ніжок, приготовлених у духовці. Щоб смак м'яса був яскравішим, попередньо замаринуйте його в суміші майонезу, сметани, аджики та солі.
• У народі існує думка, що кількість картоплин та яєць у салаті безпосередньо залежить від кількості гостей. Правда це чи ні – вирішувати вам.
• Варені овочі слід остуджувати за кімнатної температури. У жодному разі не можна змішувати гарячі продукти з холодними, інакше смак готової страви не буде таким гарним, як вам того хотілося б.
• Олів'є з куркою необов'язково заправляти звичним для всіх майонезом, придбаним у найближчому супермаркеті. Здивуйте своїх гостей салатним соусом із лимонним соком, часником або гірчицею. Не бійтеся експериментувати з новими смаками і незабаром ви досягнете бажаного успіху.
• Олів'є з куркою, фото якого були представлені вище, можна подати із чорною або червоною ікрою. Цей невеликий штрих вмить змінить смак страви і додасть йому особливий шик.
• Не забудьте і про оформлення святкової страви - зробіть її оригінальною, яскравою і незабутньою. Для цього можна скористатися такими способами: розкладіть салат у тарталетки, кожну порцію викладіть за допомогою кулінарного кільця на салатне листя, прикрасьте страву половинками перепелиних яєць, оливками та зеленню. Якщо всередині вас ховаються неабиякі художні здібності, то спробуйте за допомогою різнокольорових продуктів зобразити на салаті годинник, новорічну ялинкуабо сніговика.
• Щоб ваша святкова страва не зіпсувалася, заправте її майонезом безпосередньо перед подачею.
• Поставтеся з особливою увагою до вибору продуктів. Оскільки ми часто готуємо цей салат у промислових масштабах, кожен інгредієнт має бути максимально свіжим.

Салат олів'є завжди асоціюється із новорічними святами. Але й у звичайний день хочеться побалувати себе цією ситною стравою. А щоб багато часу не витрачати на його приготування ділюся з вами швидким рецептом. У салат Олів'є з куркою картопля і морква нарізаються сирими і швидко відварюються окропом. Куряча грудка запікається в духовці заздалегідь. Щоб м'ясо було соковитим, запікайте філе у фользі.

Салат Олів'є з куркою

покроковий фото рецепт

Порада:

Щоб зменшити калорійність, частину майонезу пропонується замінити сметаною.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт. (Вага близько 300 г);
• картопля середня – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• зелений горошок – 1 банку;
• майонез 3-4 ст.
• сметана 20% – 2 ст.л.;
• сіль та чорний перець за смаком.

Процес приготування:

Почнемо з приготування курячої грудки. М'ясо добре помийте, обсушіть, натріть сіллю та чорним перцем, загорніть у фольгу.

Поставте запікатися до духовки: м'ясо домашньої куркина 50 хвилин, грудка магазинної курки швидкого приготування- 35 хвилин. Готуємо за температури 200°С. Запечене філе куряче остудіть. Курку краще готувати заздалегідь.

Картоплю та моркву почистіть, помийте та обсушіть.

Моркву наріжте дрібними кубиками за розміром горошок.

Поставте каструлю із холодною водою на вогонь, доведіть до кипіння. Покладіть у киплячу воду моркву та варіть 8 хвилин.

Поки морква вариться, наріжте картоплю такими ж кубиками, як морква.

Киньте до моркви картоплю, продовжуйте варити ще 7 хвилин. Через 5 хвилин воду, де варяться, посоліть овочі.

Відкиньте варені овочі на друшляк і промийте під струменем холодної води, щоб припинити термопроцес.

Мариновані огірки наріжте також як моркву та картопля.

Остиглу курячу грудку дрібно наріжте.

Яйця опустіть у підсолену воду, щоб вони не лопнули і поставте на вогонь. Після закипання варіть 7-8 хвилин. Яйця опустіть у холодну воду, очистіть та наріжте.

У глибокий салатник складіть всі овочі, курку та яйця, перемішайте. Зелений горошок відкрийте і злийте розсіл, покладіть салат.

Олів'є посоліть і поперчіть, перемішайте.

Додайте майонез та сметану.

Салат добре перемішайте та можете подавати до столу.

Хтось вважає його абсолютно недієтичною стравою, і з цим важко сперечатися. Комусь він добряче набрид, і це також відповідає істині - жодне свято десятиліттями не обходилося без цього салату, який називається - Олів'є.

І всеж …

Скільки б не лаяли в Останнім часомсалат Олів'є, він все одно не йде з нашого меню, не здає свої позиції. При всьому різноманітті рецептів, що пропонують оригінальні стравиз найсмачніших, корисних, навіть екзотичних продуктів, новорічний стілрідко обходиться без нашого, традиційного, звичного Олів'є. Адже не дарма за кордоном його називають «Російським».

Знавці у темі кулінарії стверджують, що основним інгредієнтом того самого, справжнього салату, створеного французьким кухарем, було м'ясо рябчика. До нас дійшла маса рецептів, в яких натомість м'яса чого тільки немає - і м'ясо птиці (індичка, курка), і телятина, і яловича мова. У радянський період зародилася традиція замінювати м'ясо на варену ковбасу. Хтось воліє замість м'яса використовувати сьомгу чи морепродукти.

Варіантів приготування салату Олів'є дуже багато. Ми поговоримо про ті рецепти, в яких використовується куряче м'ясо. Воно робить салат менш калорійним, при цьому надаючи йому більше ніжності.

Олів'є з куркою - підготовка продуктів

Курку для приготування салату необхідно попередньо добре вимити, відварити, видалити шкіру.

Картопля для салату Олів'є відварюють у мундирі. Воду для варіння слід підсолити.

Для заправки Олів'є найчастіше використовують майонез. Якщо приготувати спеціальний соус, наприклад айолі, то звичний смак салату помітно зміниться. Само собою — зміниться він у кращий бік, у ньому з'являться гострі нотки

Найкращі рецепти салату олів'є з куркою

Рецепт 1: Олів'є з куркою та яловичою мовою

Поєднання курячого м'яса та відвареної мови надає цій варіації Олів'є особливого смаку. Прикрашена листям салату та червоною ікрою, ця страва варта того, щоб зайняти центр святкового столу.

Необхідні інгредієнти: яйця (5 шт.), куряча грудка (2 шт.), морква, цибуля, черешок селери - по одній штуці, великі креветки (20 шт.), каперси (100 г), огірочки мариновані (100 г), свіжі огірки (2 шт.), Яловича мова (1 шт.), Листя салату (пучок), ікра червона (100 г), спеції для варіння язика (лавровий лист, чорний перець), олія (для обсмажування курки).

Для приготування соусу: оливкова олія(400 мл), яйця (2 шт.), винний оцет (1 ст. арк.).

Спосіб приготування:

Почистити селеру, моркву, цибулю.

Відварити мову.

За півгодини до повної готовності язика в бульйон покласти цибулину, моркву, лавровий лист, горошини перцю, селеру.

Варену мову почистити, нарізати кубиками.

Курячі грудки обсмажити, остудити, нарізати кубиками.

Зварити яйця, креветки. Очистити їх, нарізати.

Нарубати огірки для салату - і свіжі, і мариновані.

Приготувати соус.

Збити жовтки, змішати з|із| маслом|мастилом|, оцтом.

Усі підготовлені інгредієнти поєднати, доповнити набір продуктів каперсами.

Полити соусом, перемішати.

Червону ікру та зелений салат використовувати для прикраси страви, роблячи це перед подачею.

Рецепт 2: Олів'є з куркою, заправлений соусом айолі

Він готується із набору продуктів, які стали традиційними для Олів'є. Однак соус айолі вносить приємні корективи на його смак.

Необхідні інгредієнти: куряче філе відварене (200 г), яйця, солоні огірочки та морква – по 2 шт., картопля (4 шт.), зелений горошок (100 г).

Для соусу айолі знадобляться: олія оливкова (150 мл), часник (2 зубки), сік, вичавлений з 1/4 лимона, яєчний жовток (1 шт.), сіль, перець мелений.

Спосіб приготування:

Відварити яйця, моркву та картопля, остудити їх, очистити, нарізати кубиками.

Порізати солоні огірки та варене м'ясо курки.

Підготувати соус.

До яєчного жовтка додати сіль, подрібнений часник та перець.

Збити віночком.

Вливати оливкову олію поступово, продовжувати збивати.

Суміш поступово світлішатиме і ставатиме густішою.

У готовий соус додати лимонний сікі, за необхідності, сіль.

Усі інгредієнти, підготовлені для олів'є, змішати та заправити свіжоприготовленим соусом.

Рецепт 3: Олів'є з куркою та кукурудзою

Заміна зеленого горошку, до присутності якого вже всі звикли, консервованою кукурудзою, надає такому салату Олів'є зовсім новий смак.

Необхідні інгредієнти: куряча грудка (1/2), мариновані огірки (3 шт.), консервована кукурудза (1/2 банки), картопля (3 шт.), яйця (4 шт.), майонез, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відварити курячу грудку. Не забудьте заздалегідь зняти шкірку.

Яйця зварити круто, потім, коли вони охолонуть, очистити від шкаралупи.

Картоплю, як завжди, відварити в мундирі. Далі вчинити з ним так само, як і з яйцями — остудити, почистити.

Нарізати обережними кубиками всі зварені інгредієнти.

Змішати їх у глибокій мисці, після чого додати кукурудзу, перець, сіль.

Заправити майонезом.

Рецепт 4: Олив'є з куркою та оливками

Поєднання маринованого огірка зі свіжим, доповнення салату оливками - все це надає звичному смаку Олів'є нових відтінків.

Необхідні інгредієнти: куряча грудка (1 шт.), оливки без кісточок (100 г), стільки ж консервованого горошку, свіжий та маринований огірок – по 1 шт., картопля (4 шт.), яйця (4 шт.), морква ( 1 шт.), майонез, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Зварити та почистити картоплю, яйця, моркву.

Відварити курячу грудку.

Всі ці продукти, включаючи огірочки, порізати кубиками.

Оливки нарізати кільцями.

Скласти все в глибокий посуд, додати горошок.

Заключний етап: салат до смаку посолити і поперчити, в міру заправити майонезом, перемішати.

Олів'є з куркою - поради досвідчених кулінарів

Бажано, купуючи куряче м'ясо для салату Олів'є, віддавати перевагу грудці. Ця частина тушки курки є, без жодного сумніву, менш калорійною.

Зменшити калорійність салату можна і тим, що використовуватиме його заправки легкий майонез.

Новому смаку салату додадуть виноградини, порізані на половинки.

Ви зможете задовольнити смаки всім членам своєї сім'ї, якщо вчините «дипломатично». Наріжте та змішайте всі стандартні інгредієнти, крім м'яса. Розділіть суміш на кілька частин, а потім додавайте: курку, шинку, язик, варену ковбасу – всі будуть задоволені!

Щоб змінити зовнішній виглядтакого звичного салату, спробуйте нарізати його інгредієнти не кубиками, як заведено, а соломкою.

Нарізане яблучко додане в Олів'є доповнить салат новими смаковими відчуттями.