Рулет у мікрохвильовій печі за 5 хвилин. Бісквітний рулет. Швидкий шоколадний рулет із кремом

Рулет за 5 хвилин приготувати цілком реально. Головне, діяти швидко та строго за рецептом. Тільки в цьому випадку ви отримаєте смачну та неймовірно ніжну випічку, яку не соромно буде подати навіть до святкового столу.

Робимо рулет бісквітний швидкий за 5 хвилин

Кожна господиня зобов'язана вміти готувати смачну та солодку випічку. На жаль, не кожна жінка має такі кулінарні навички. Тому починати вчитися випікати домашні ласощі слід з чогось простого.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як зробити рулет бісквітний за 5 хвилин. Слід відразу ж відзначити, що це неймовірно смачний десерт. Начинку до нього ви можете вибирати на власний розсуд. Більшість господинь використовує варене згущене молоко. Також рулет за 5 хвилин можна змастити журавлинним варенням, сливовим джемом та іншими солодощами. Головне, щоб вони не були надто рідкими. В іншому випадку вся начинка витікає.

Які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити рулет за 5 хвилин? Досвідчені кулінари стверджують, що такі ласощі виходять дуже смачними з:

Робимо для рулету

За 5 хвилин готувати дуже швидко. Для початку потрібно замісити основу. Для цього курячі яйця інтенсивно збивають вилкою (жовтки та білки разом). Далі до них по черзі додають цукровий пісок, звичайну сіль, світле борошно та сухе молоко. Перемішавши всі компоненти, до них вводять столову соду, яку гасять будь-яким кислим продуктом (наприклад соком лимона, оцтом, кефіром, сметаною і т.д.).

Випікаємо десерт у духовці

Рулет за 5 хвилин слід готувати лише у сильно розігрітій духовці (до 250 градусів). Для цього використовують деко, яке застилають пергаментним паперомабо змащують олією.

Поступово розподіливши тісто по всій формі, її відправляють у духовку. Готуються такі ласощі рівно 5 хвилин. При цьому воно має стати пишним, м'яким та рум'яним.

Як формувати десерт зі згущеним молоком?

Формувати десерт слід дуже швидко. Приготовлений бісквіт виймають з духовки, а потім відразу ж змащують його поверхню звареним згущеним молоком (прямо на деку). Далі виріб акуратно згортають у тугий рулет. Якщо з цим процесом уповільнити, то бісквіт охолоне і весь потріскається.

Правильна подача домашнього ласощів до чаю

Як тільки рулет зі згущеною начинкою буде сформований, його викладають на обробна дошкаі акуратно зрізують нерівні краї. Далі його поміщають на плоску тарілку і відразу обсипають сумішшю, зробленою з какао і пудри.

Перш ніж подати такий десерт до чаю, його слід обов'язково остудити протягом години. За цей проміжок часу рулет встигне схопитися, стати м'якшим та смачнішим.

Рулет за 5 хвилин: рецепт приготування (з повидлом)

Як було сказано вище, розглянутий десерт можна готувати різними способами. Про те, як начиняти рулет варенкою, ви дізналися вище. Зараз ми розповімо вам про те, як такі ласощі слід зробити з використанням густого яблучного повидла.

Отже, швидкий рулет за 5 хвилин вимагає застосування:

Процес приготування основи

Щоб домашній солодкий рулет вийшов справді смачним і ніжним, слід використовувати лише певні продукти, які роблять бісквіт м'яким та податливим. Якщо застосовувати інші компоненти, то після випікання лист основи вам не вдасться загорнути, оскільки він потріскається.

Приготувавши всі необхідні інгредієнти для швидкого десерту, слід одразу ввімкнути духовку, встановивши температуру на 220 градусів. Також до неї необхідно відправити лист (для нагрівання), який потрібно застелити або змастити олією.

Поки духовка нагрівається, слід розпочати приготування тіста. Для цього неварене переливають у глибоку миску, а потім туди розбивають курячі яйця. Перемішавши компоненти, до них додають заздалегідь розтоплений кулінарний жир. У такому вигляді інгредієнти збивають міксером або віночком до пишного стану (протягом 3 хвилин).

Отримавши однорідну масу, до неї по черзі всипають борошно та розпушувач. Далі продукти заважають до однорідного стану. У результаті у вас має вийти тісто як на оладки.

Процес випікання основи для рулету

Випікати основу для домашнього рулету слід точно так, як було описано в першому рецепті. Для цього у вже нагріте деко виливають усю приготовлену основу. Розрівнявши тісто, його відправляють у духовку на 5-8 хвилин. Бісквіт повинен добре пропікатися, проте перетримувати його також не можна. В іншому випадку при згортанні він ламатиметься.

Як правильно формувати рулет?

Головне в приготуванні десерту, що розглядається, - це швидкість. Швидко приготований бісквіт відразу ж виймають із духовки та змащують його поверхню густим яблучним варенням. У цьому краї основи слід уникати.

Здійснивши описані дії, лист випеченого тіста згортають щільним рулетом, а потім укладають на блюдо швом вниз. Щойно десерт охолоне, його бічні частини акуратно зрізають. Робиться це для того, щоб рулет став більш красивим та рівним.

Як подавати домашні ласощі до сімейного столу?

Існує маса способів того, як прикрасити розглянутий десерт. Деякі господині просто притрушуємо його цукровою пудрою, після чого розрізають на шматки завтовшки до 1,5 см і подають до столу. Ми ж рекомендуємо окремо приготувати шоколадну глазур і тонким струмком покрити їм рулет. Також можна використовувати різні кондитерські присипки.

Смачними та бажаними ласощами є рулет з бісквіту, який апетитно виглядає у розрізі. Його добре подавати на святковий стілабо є у повсякденні з чаєм або кавою. Начинки для бісквіту бувають різні – від складних заварних кремів із фруктами до простого повидла чи згущеного молока. Варто дізнатися про секрети готування ароматного десерту.

Як приготувати бісквітний рулет

Багато хто любить рулет з бісквітного тіста за свій ефектний смак, соковиту текстуру і насичену ароматами м'яку начинку. Будь-який кулінар зможе впоратися, якщо візьме до уваги секрети та особливості виготовлення. Приготування бісквітного рулету починається з вибору компонентів - знадобиться пшеничне борошно вищого ґатунку, багато цукру, яєчного меланжу.

Технологія приготування

Правильний бісквіт для рулету має м'який еластичний м'якуш з пишною дрібнопористою структурою. Технологія виготовлення криється в енергійному збиванні яєчного меланжу з цукровим піском або пудрою і подальшим додаванням в отриману суміш борошна з крохмалем. Правильно виготовлене бісквітне тісто для рулету збільшується при замішуванні на 250-300% обсягом.

Перемішування тіста не повинно тривати довше 15 секунд, інакше клейковина борошна набухне, а маса стане малопористою та щільною. Рідку масу виливають у форми, змащені пекарським жиром або вистелені пергаментом. Заповнювати форми потрібно трохи більше на ¾ висоти, оскільки бісквіт підніметься і розпухне. Деко потрібно відразу відправляти в духовку.

Випікаються бісквітні коржі при температурі 205 градусів приблизно годину. Ставити форми в духовку варто обережно - будь-який механічний вплив або нахил дасть осаду. Готовність пропікання визначають поверхнею – натисніть пальцем на неї і подивіться, чи залишилися поглиблення (у готовому бісквіті їх бути не повинно). Корж має золотаво-жовтий колір.

Крем

Цілком різною може бути начинка для бісквітного рулету. Її потрібно наносити на охолоджений напівфабрикат, який заздалегідь згортали, щоб не ламався. Рецепти смачних бісквітних рулетів припускають такі начинки:

• сирний крем - сир, вершки, цукор, ванілін;
• заварний - на окропі, жовтках, муці, цукрі, маслі;
• масляний – вершкове масло, цукрова пудра, жовтки, коньяк чи ром;
• білковий - з білковою піною, лимонним соком, цукровим піском;
• сметанний - зі сметани, цукру, ваніліну;
• шоколадний - на молоці, жовтках, згущеному молока, вершковому маслі, какао;
• вершковий – вершкове масло, молоко, що згущує|згущає|.

Рецепт рулету з бісквітного тіста

Будь-якому кулінару нагоді рецепт бісквітного рулету в домашніх умовах, який допоможе порадувати рідних і близьких ароматною стравою. Для господарок-початківців підійде рецепт з фото покроково. Почати варто з простих ідей зробити бісквітний лимонний кекс на кефірі з джемом або з вареним згущеним молоком, поступово ускладнюючи варіанти до ніжних начинок на основі заварного або масляного кремів.

Рулет бісквітний швидкий за 5 хвилин

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 279 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Бісквітний рулет простий і швидкий не готується за п'ять хвилин, але такий час піде на замішування тіста, яке залишиться тільки спекти і просочити начинкою. Даний рецепт передбачає використання малинового сиропу та збитих вершків, які додадуть ласощі новий дивовижний смак. За бажанням вершковий рулет прикрашають топленим шоколадом.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• молоко, що згущує - банку;
• какао-порошок – 25 г;
• борошно - 125 г;
• розпушувач – 10 г;
• ванілін – пакетик;
• сіль - щіпка;
• вершки – 200 мл;
• малиновий сироп – 50 мл;
• чорний шоколад – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з щіпкою солі, додати згущене молоко, розмішати віночком. Просіяти какао, борошно, додати розпушувач, ванілін.
2. Швидко вилити на лист, випікати при 180 градусах 12 хвилин. Зняти, згорнути, дати охолонути 20 хвилин|мінути|.
3. Вершки збити до міцної піни, промазати розгорнутий корж сиропом, кремом.
4. Залишити в холодильнику на півгодини для просочення, обмазати вершками та топленим шоколадом.

З варенням

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 305 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Наступний рецепт допоможе дізнатися, як згорнути бісквітний рулет із варенням. Для полегшення готування можна використовувати готове варення, зварене на зиму, але краще зробити його окремо. Для начинки підійдуть будь-які фрукти та ягода – апельсини, мандарини, малина. Любителі солодкого не пройдуть повз страву – вона виглядає ефектно на розрізі, ароматно пахне.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• борошно - 160 г;
• розпушувач – 10 г;
• згущене молоко – склянка;
• апельсини – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• вершкове масло – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Апельсин залити водою, варити 5 хвилин|мінути|, змінити воду, проварити ще 20 хвилин|мінути|. Розрізати на четвертинки, видалити кісточки, прокрутити через м'ясорубку. Додати цукор, вершкове масло|мастило|, збити міксером, охолодити.
2. Яйця і згущене молоко збити, додати борошно, розпушувач, повторно збити. Вилити тісто на деко, випікати 10 хвилин|мінути| при 180 градусах.
3. Змастити начинкою, загорнути, посипати цукровою пудрою.

З повидлом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 270 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Будь-якій господині буде корисно дізнатися, як приготувати бісквітний рулет із повидлом. Виготовлений на яйцях з додаванням кокосової стружки, він стане чудовою окрасою святкового столу. Апетитний фруктовий рулет з м'якою консистенцією і соковитою начинкою з яблуками у вигляді повидла виглядає дуже привабливо.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• цукор – склянка;
• борошно - склянка;
• яблучне повидло – 200 г;
• какао - 10 г;
• кокосова стружка - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Жовтки розтерти з|із| цукром, всипати частинами муку|борошно|, замісити тісто.
2. Охолоджені білки збити до міцної піни, ввести тісто.
3. Вилити на лист, запекти при 200 градусах 15 хвилин. Загорнути, остудити.
4. Змастити повидлом, посипати стружкою, знову згорнути. Посипати какао.

Зі згущеним молоком

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 392 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Даний рецепт допоможе дізнатися, як згорнути бісквітний рулет зі згущеним молоком, щоб вийшло апетитні ласощі. Десерт відрізняє ароматна начинка зі згущеного молока з горіхами та глазур із темного шоколаду. Замість волоських горіхівдопустимо взяти будь-які інші - мигдаль, фундук, кешью або кедрові, а класичне згущене молоко замінити вареною для посилення смаку.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – склянка;
• згущене молоко – склянка;
• розпушувач – 10 г;
• вершкове масло - 100 г + 10 г для глазурі;
• борошно - 4 склянки;
• варене згущене молоко – 400 г;
• грецькі горіхи- 200 г;
• темний шоколад – 100 г;
• молоко – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром до пишної білої маси.
2. Поступово ввести згущене молоко, борошно з розпушувачем, розтоплене масло. Вилити на лист, спекти корж при 180 градусах 20 хвилин.
3. Змастити вареним згущеним молоком, посипати горіховою крихтою, згорнути, остудити.
4. Зробити глазур із топленого на водяній бані шоколаду, змішаного з молоком та невеликою кількістю вершкового масла. Обмастити рулет.

З кремом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 275 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Простими у виготовленні є бісквітні рулети з начинкою, для якої вершки збиваються з цукровою пудрою. Такі ласощі сподобаються багатьом, оскільки крем не викликає алергії, тяжкості в шлунку, печінки. Десерт рекомендується прикрасити візерунком з свіжих ягід.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• цукор - склянка + 20 г крему;
• вода – 100 мл;
• борошно - склянка;
• розпушувач – 10 г;
• полуниця – 100 г;
• кокосова стружка – 100 г;
• вершки 30% жирності - 800 мл.

Спосіб приготування:

1. Збити міксером яйця, цукор, гарячу воду. Просіяти борошно, розпушувач, вилити тісто і спекти при 185 градусах 15 хвилин.
2. Збити вершки із цукром, змастити гарячий рулет, згорнути.
3. Прикрасити ягодами, кокосовою стружкою.

З сирним кремом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 244 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Простим і швидким є рецепт, що підказує, як згорнути бісквітний рулет із сиром. Його оригінальне тісто замішується на щавлі, що надає йому легкої кислинки. Начинкою служить суміш сиру з м'яким сиром і будь-якими підсолоджувачами, а прикрашається поверхню ласощів, що вийшов, ягодами фізалісу. Частування буде ефектно виглядати на столі.

Інгредієнти:

• щавель – 50 г;
• цукор – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 85 г;
• картопляний крохмаль – 25 г;
• ванілін – 10 г;
• розпушувач – 10 г;
• вода – 50 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• сир – 50 г;
• м'який сир – 140 г;
• ванільний екстракт – 20 мл;
• сметана – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Білки збити з|із| цукром і водою до пишної піни. Ввести жовтки, пюре із щавлю, збити міксером на малій швидкості.
2. Додати борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін. Випекти корж при 200 градусах 11 хвилин.
3. Згорнути, остудити, змастити охолодженим кремом зі збитого сиру, сиру, цукрової пудри, сметани та ванільного екстракту.

З маком

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 267 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви вивчаєте рецепт, який пояснює, як приготувати бісквітний рулет з маком, додайте до макових зерен розпарену світлу родзинку і трохи меду. Така начинка вийде смачною, однорідною, але не надто солодкою, а м'яке повітряне тісто тане в роті. Подайте частування на святковий стіл або до простого чаювання.

Інгредієнти:

• борошно - склянка;
• цукор – склянка + 80 г для начинки;
• яйця – 5 шт.;
• мак – 100 г;
• манна крупа – 60 г;
• родзинки – 40 г;
• молоко – 1,5 склянки;
• шоколадна глазур – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, розмішати тісто. Вилити на лист, пекти 11 хвилин при 180 градусах. Згорнути, остудити.
2. Зробити начинку: закип'ятити половину молока, до цукор, манку, родзинки, мак. До кип'яченого молока додати інші компоненти, варити до загусання.
3. Змастити корж начинкою, загорнути|згорнути| рулетом.
4. Полити шоколадною глазур'ю.

З бананом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 240 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Початківцям кулінарам сподобається рецепт бісквітного рулету з бананом, який швидко готується і виходить апетитним та соковитим. Для надання ефектного зовнішнього виглядуповерхня посипається тертим шоколадом. Якщо хтось любить зовсім солодкі десерти, як додатковий соус подайте звичайне згущене молоко.

• яйця – 4 шт.;
• борошно - склянка;
• цукор – склянка;
• сода – 10 г;
• сіль – 5 г;
• вершки – склянка;
• цукрова пудра – 100 г;
• банани – 2 шт.;
• шоколад – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити віночком, додати цукор, борошно, сіль, гашену оцтом соду.
2. Замісити тісто, спекти корж за 180 градусів 25 хвилин. Згорнути, остудити.
3. Для крему збити вершки з пудрою, додати|добавляти| шматочки бананів.
4. Змастити охолоджений корж начинкою, загорнути. Верх обмазати кремом, посипати тертим шоколадом.

Із заварним кремом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 220 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Рецепт того, як приготувати рулет з бісквітного тіста із заварним кремом, не можна назвати простим, оскільки ця начинка є дуже примхливою. Не кожен кулінар вміє правильно збивати заварний крембез грудочок, тому потрібно ретельно дотримуватись інструкції. Якщо все зробити правильно, вийде ласощі з ніжною смачною начинкою, які можна подати гарячим, а можна остудити.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 200 г;
• яєчні білки – 200 г;
• борошно - 110 г;
• розпушувач – 6 г;
• лимонна кислота – 5 г;
• ванілін – 20 г;
• цукор – 160 г;
• яйця – 2 шт.;
• крохмаль – 4 г;
• молоко – 300 мл;
• м'який сир – 140 г.

Спосіб приготування:

1. Білки збити з|із| лимонною кислотою до м'якої піни, додати половину ваніліну, трохи посолити, додати|добавляти| пудру. Збити до міцної піни, ввести борошно з розпушувачем.
2. Вилити тісто на лист запекти при 190 градусах 15 хвилин. Згорнути, остудити.
3. Зробити крем: розтерти яйця з крохмалем та половиною цукру. Другу половину з'єднати з молоком, закип'ятити, приправити ваніліном. Влити тонким струмком яєчну суміш, загустити на вогні (не доводячи до кипіння), охолодити. Ввести сир.
4. Корж розкрутити, просочити кремом, за бажанням додати фрукти. Згорнути, залишити просочуватися на годину.

З олійним кремом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 670 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: складна.

Ще одним складним варіантом приготування десерту стане рулет бісквітний з масляним кремом, але ласощі, що вийшло, варте того. Цей десерт можна назвати безпрограшним варіантом для подачі на святковий стіл, проте лише якщо ви впевнені, що ніхто з гостей не дотримується дієти. Олійний крем буде дуже калорійним, жирним, хоча смачним.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 360 г;
• борошно - склянка;
• вершкове масло -200 г;
• вода – 130 мл;
• коньяк – 10 мл.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з половиною цукру, додати|добавляти| муку|борошно|, вилити тісто для запікання при 180 градусах на 15 хвилин|мінути|. Згорнути, остудити.
2. Для крему цукор, що залишився з водою, поставити варити до розчинення, закип'ятити, постійно помішуючи. Збити міксером м'яку олію, порційно додаючи сироп, що вийшов, коньяк.

Бісквітний рулет печеться з доступних продуктів, які завжди є на кухні. Варіативність начинок також є величезним плюсом. Обмастити випічку можна варенням або будь-яким кремом, а ще в прошарок можна покласти будь-які свіжі або консервовані фрукти.

Єдиний недолік цього десерту криється не в ньому, а в головах господарок, які його не готували жодного разу – раптом не вдасться згорнути. Добірка смачних рецептіві докладний опистехнології зроблять бісквітні рулети улюбленими ласощами у будь-якій родині та допоможуть подолати можливі страхи.

Ця випічка проста за кількістю продуктів, що входять до складу тесту. Не потрібно довго готувати і прошарок. З її роллю чудово впораються фруктове повидло або густе домашнє варення. Занадто рідкий компонент брати не варто, через нього бісквіт може просто розкиснути. Тоді десерт доведеться їсти ложкою.

• 4 яйця;
• 180 г цукрової пудри;
• 160 г борошна;
• 3 г солі;
• 5 г соди гашеної оцтом або соком лимона;
• 200-250 г повидла (густого варення).

Етапи випічки десерту:

1. Яйця із сіллю збити міксером. Коли маса перетвориться на пишну піну, потихеньку ввести пудру, не зупиняючи роботу міксера. Після цього вручну втрутити борошно і гашену соду.
2. Перелити тісто на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, розрівняти. Рулет бісквітний швидкий – за 5 хвилин у духовці при 200 градусах він повністю пропечеться.
3. Гарячий корж вийняти з|із| форми на лляний рушник, змастити варенням або повидлом і згорнути його. Перед подачею випічку можна прикрасити пудрою, мигдальними пелюстками або глазур'ю.

Приємний молочний смак бісквітної випічки здатна надати згущене молоко. Залежно від особистих переваг молоко може бути просто згущеним або вареним.

Для рулету з кремом зі згущеного молока потрібно:

• 4 яйця;
• 180 г цукру;
• 160 г борошна;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г молока, що згущує|згущає|;
• 15-20 мл коньяку;
• 3 г ваніліну.

Як приготувати рулет:

1. У пишну піну збити яйця із холодильника. Збивання міксером продовжити, поступово вводячи цукор. Коли обсяг солодкої яєчної маси збільшиться вдвічі, ввести муку. Її втручати лише лопаткою, а не міксером і в одному напрямку.
2. Деко вистелити промасленим пергаментом. На ньому рівним шаром розподілити тісто, яке потім запекти в розігрітій духовці до золотистого світлого кольору.
3. Гарячий бісквіт разом з папером згорнути рулетом і залишити остигати. Дуже зручно для випікання бісквітного коржа використовувати помаслений пекарський папір. З нею він точно відійде від форми і після попереднього згортання не злипнеться.
4. Тим часом м'яку олію збити міксером дотику. Далі, щоб не перезбити крем, лопаткою втрутити згущене молоко, коньяк і ваніль.
5. Остиглий бісквіт розгорнути, зняти з нього папір, щедро змастити кремом і знову згорнути. Зверху його можна покрити шоколадною глазур'ю та посипати подрібненими горішками.

Тим, хто боїться, що корж зламається при згортанні, можна порекомендувати вчитися робити бісквітні рулети з цього рецепту, який ще красиво називають «Сльоза слона».

Для основи – шоколадного бісквітного коржа потрібно підготувати:

• 5 яєць;
• 300 г цукру;
• 300 г борошна;
• 150 мл води;
• 75 г какао-порошку;
• 7 г розпушувача.

Для внутрішнього наповнення рулету знадобляться:

• 300 мл молока;
• 250 г вершкового масла;
• 150 г вареного згущеного молока;
• 50 г борошна;
• 30 г крохмалю;
• 2 банани;
• ваніль та мелені горіхи до смаку.

Зверху випічку покривають глазур'ю з:

• 100 г чорного шоколаду;
• 100 мл вершків;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Випічка:

1. Розділити білки та жовтки. Перші окремо збити міксером у піну, а жовтки довести до білого і пишноти разом із цукром і водою. З'єднати обережно обидві маси.
2. У яєчну суміш ввести змішані сипучі компоненти. З шоколадного бісквітного тіста спекти прямокутний корж. Гарячим скласти його вздовж навпіл, поклавши всередину качалку, і накрити вологим рушником. Так корж повинен вилежати годину.
3. Молоко заварити з борошном і крохмалем, потім дати охолонути до кімнатної температури і збити разом з вареним згущеним молоком і м'яким маслом. Додати в крем горіхи та ваніль за смаком.
4. Банани очистити від шкірки і порізати так, щоб їх можна було викласти рівний ряд. Змастити корж кремом, покласти в середину банани і надати десерту форму сльози. Зверху залити рулет помадкою із розтопленого з олією шоколаду та вершків. Прикрасити до смаку. Після пари годин на холоді можна ласувати слонячою сльозою.

Із заварним кремом

Простий бісквітний рулет у поєднанні із заварним кремом та екзотичними фруктамиперетворюється на вишуканий десерт. Родзинка рулету полягає також у бісквітному тесті, яке готується на білках.

Бісквітний корж печеться з:

• 6 білків курячих яєць;
• 200 г цукрової пудри;
• 2,5 г лимонної кислоти;
• 2,5 г солі;
• 110 г борошна;
• 6 г розпушувача.

До складу прошарку входять:

• 300 мл молока;
• 2 курячі яйця;
• 160 г цукру;
• 80 г крохмалю;
• 1 г ваніліну;
• 140 г м'якого перебитого сиром блендером;
• асорті із консервованих екзотичних фруктів (ананас, манго і т.д.).

Готуємо десерт так:

1. Збити міксером білки спочатку з лимонною кислотою, потім додавши сіль, ваніль та невеликими частинами солодку пудру. Повинні вийти жорсткі вершини.
2. Обережно втрутити лопаткою борошно, змішане з розпушувачем. Розподілити тісто по змащеному|змазати| маслом|мастилом| пергаменту на листі для випічки.
3. Пекти 12-15 хвилин. Готовий гарячий бісквіт присипати пудрою і згорнути в не тугий рулет, який зафіксувати ниткою в кількох місцях.
4. Готуємо заварний крем. Половину цукру розтерти разом із крохмалем та яйцями. Отриману суміш тонким цівком ввести в кипляче молоко з ваніллю та іншою половиною цукру. Заварити до загусання та повністю остудити.
5. Заварну основу віночком змішати з|із| сиром. Фрукти нарізати невеликими кубиками.
6. Теплий бісквітний корж просочити сиропом консервованих фруктів, покрити шаром крему, який викласти подрібнені фрукти і знову згорнути в рулет.
7. Десерт перед подачею витримати ніч у холоді. Як прикраса випічку можна припорошити солодкою пудрою.

Шоколадний бісквітний рулет

Відмінність цього рулету в тому, що його не потрібно заздалегідь згортати, тому крем та інші інгредієнти мають бути готові та перебувати під рукою.

Для шоколадного медового бісквіту потрібно взяти:

• 3 яйця;
• 100 г цукру;
• 30 г меду;
• 50 г какао-порошку;
• 120 г борошна;
• 3 г соди.

Прошарок рулету буде з вершкового крему та вишень:

• 125 мл води;
• 100 г цукру;
• 30 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г свіжих або морожених вишень без кісточок;
• 60-75 мл вишневого соку для просочення бісквіту.

Як приготувати рулет покроково:

1. Яйця, мед та цукор п'ять хвилин збивати на мінімальній швидкості міксера. Потім додати сипкі інгредієнти і втрутити їх міксером.
2. Вилити тісто і розмазати ложкою по промасленому пергаменту. Пекти шоколадний корж 7-12 хвилин, залежно від особливостей конкретної духовки.
3. Для крему киплячий сироп із води та цукру заварити борошном. Коли суміш охолоне збити її міксером разом із м'яким маслом.
4. Готовий шоколадний бісквіт злегка просочити вишневим соком, щедро намазати кремом, зверху розподілити вишні і згорнути рулет. Зверху випічку можна прикрасити розтопленим шоколадом та кількома ягодами вишні.

З маком

Як приготувати браслет з маком? Можна додати насіння безпосередньо в тісто, а можна приготувати смачний крем з перетертого маку та вареного згущеного молока, вийде дуже красиво і надзвичайно ніжно на смак.

Для рулету з маковим прошарком потрібно взяти:

• 5 курячих яєць;
• 250 г дрібного цукру;
• 250 г борошна;
• 400 г вареного згущеного молока;
• 100 г вершкового масла;
• 50 г маку;
• 40 г фундуку.

Печемо наступним чином:

1. Для бісквіту збити жовтки з половиною рецептурної кількості цукру та борошном. Окремо у стійку піну збити білки з другою половиною цукру. Дуже обережно з'єднати білкову піну та тісто на жовтках.
2. З отриманого рідкого тіста спекти прямокутний корж. Температура випічки має бути 200 градусів, а час залежатиме від духовки. Головне не пересушити бісквіт, щоб його можна було згорнути.
3. Для крему просто збити міксером в пишну однорідну масу олію, згущене молоко, перетертий мак і подрібнений фундук.
4. Гарячий корж згорнути, а після остигання акуратно розгорнути, промазати кремом і повернути у вихідний стан рулету.

З сирним кремом

Бісквітний рулет можна хоч щодня готувати по-новому, поєднуючи найбільш вдалий на свій погляд рецепт тесту з новим наповненням (кремом та фруктами). Одним з кремів, що добре поєднуються з бісквітом, є сирний.

Для нескладного та недорогого рулету з таким наповненням потрібно взяти:

• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• 160 г борошна;
• 5 г розпушувача;
• 3 г ванілі у порошку;
• 200 г ніжного сиру незернистого;
• 120 г молока, що згущує|згущає|.

Спосіб випічки:

1. У піну із збитих із цукром яєць обережно, щоб бульбашки повітря не полопалися, ввести борошно ваніль та розпушувач.
2. З отриманого бісквітного тіста на промасленому пергаменті спекти прямокутний корж. Згорнути його гарячим разом із пекарським папером і накрити рушником.
3. Поки корж трохи остигатиме, збити міксером сир і згущене молоко в найніжніший сирний крем.
4. Розгорнути бісквіт, промазати його кремом і, акуратно видаляючи пергамент, знову згорнути в рулет. Після години у холодильнику випічка готова.

Бісквітний рулет з олійним кремом

Цей рулет можна назвати класикою. Хіба поєднання бісквіту та масляного кремуіз тонкою алкогольною ноткою не є таким? Звичайно, якщо ласувати цією випічкою будуть ласунки молодші 18 років, алкоголь додавати в прошарок не слід.

Інгредієнтний склад тіста та крему:

• 4 яйця;
• 360 г цукру (половина в тісто та половина в крем);
• 200 г борошна;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 80 мл води;
• 15-30 мл коньяку.

Рецепт рулету з бісквітного тесту за кроками:

1. З яєць, цукру та борошна замісити бісквітне тісто. Алгоритм замішування такий самий, як і в рецепті рулету зі згущеним молоком. Гарячий прямокутний корж бісквіту згорнути рулетом.
2. Для крему зварити із цукру та води сироп. Всі солодкі кристали повинні розчинитись, а суміш закипіти.
3. М'яке вершкове масло збивати міксером, вливаючи по столовій ложці сироп, що остигнув. Наприкінці збивання додати коньяк.
4. Далі алгоритм дій аналогічний попереднім рецептам: розгортаємо корж, змащуємо кремом, згортаємо та витримуємо кілька годин у холоді, щоб рулет схопився.

Хочете швидко приготувати смакота до чаю, якусь просту і смачну насолоду, а випікати щось складне зовсім немає часу? Можна зробити простий і швидкий рулет лише за 5 хвилин. Рецепт приготування такого рулету дуже простий, інгредієнти звичайнісінькі. Але для виготовлення такого рулету потрібна готова начинка: це може бути джем, варення, шоколадна або шоколадно-горіхова паста, будь-який крем на вибір. Крем можна зробити, збивши просто міксером сметану з цукром або змішавши варене згущене молоко з вершковим маслом. Можна збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Прикладів та рецептів швидких кремів також вистачає.

Швидкий рулет до чаю за 5 хвилин

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока (згущеного молока, 400 грам),
• 1 яйце,
• 0,5 чайної ложки соди,
• 1 склянка борошна.

Детальний та покроковий спосіб приготування:

1. Всі вищезазначені інгредієнти слід змішати в глибокій мисці і потім добре їх перемішати.
2. Деко заздалегідь необхідно застелити спеціальним папером для випікання.
3. Тісто виливаємо на підготовлений лист, застелений пекарським папером.
4. Випікаємо тісто хвилин 5-7 у добре розігрітій духовці (близько 180 ° C).
5. на готове тістовикладаємо будь-яку вже готову начинку: варення, джем, шоколадно-горіхову пасту, крем і згортаємо в рулет.

Все готово! Можна ставити чайник і робити чайку або каву.

Приємного чаювання!

1) Бісквітний рулет

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2 яйця
• 1 ст. цукру
• 1 ст. йогурту
• ванілін
• 1 ч. л. соди
• 1,5 ст. борошна
• джем для змащування.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Включити духовку, обидва тіна, на 300 градусів, нехай гріється, а поки що.
2. Збити яйця з цукром і ваніліном, додати йогурт, розмішавши в ньому попередньо соду, потім додати борошно, тісто рідке, що ллється.
3. Деко застелити папером або змащеною калькою і вилити тісто, нахиляючи деко, розподілити його по всьому деку.
4. Поставити деко в духовку, на середину і пекти 7-8 хвилин, до рожевості.
5. Дістати і перевернути рожевою стороною на вологу тканину. Швидко змастити джемом і згорнути, за допомогою тканини.. дати трохи охолонути.
6. Тканину зняти.. рулет посипати пудрою. Головне, що виходить завжди і швидко:) Поки гості руки миють, він вже в духовці. Правда, я не пробувала інші начинки, крім джему, можливо, можна спробувати варене згущене молоко.

2) Рулет за 5 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 банка згущеного молока
• 1 яйце
• 1 склянка борошна
• 0,5 ч. ложки соди

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Усі інгредієнти змішайте.
2. Тісто вилийте на прямокутне деко, застелене папером для випічки.
3. Випікати 5-7 хвилин|мінути| в розігрітій духовці.
   Начинка – будь-який крем, джем, шоколадно-горіхова паста.

3) Горіхово-яблучний рулет за 10 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тесту:

• 4 яйця
• 4 стол.ложки борошна
• 4 стол. ложки цукру
• 0,5 чайн.ложки розпушувача

Для начинки

• 4 яблука
• 2 стол. ложки цукру
• ванілін
• 100 гр.горіхів, будь-яких. У мене волоські я їх покришила за допомогою качалки.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яблука натерти на великій тертці, додати цукор, ванілін, горіхи. Викласти на лист, застелений папером для випічки, розрівняти.
2. Білки збити з щіпкою солі до піків(1 хвилина в мене). Жовтки збити 1-2 хвилини, додати цукор і ще 1-2 хвилини збивати. Поступово вмішати борошно з розпушувачем, потім акуратно збиті білки. Викласти тісто на деко поверх яблучно-горіхової маси, розрівняти.
3. Випікати хвилин 15 за 180 градусів.
4. Потім лист з готовим бісквітом акуратно перевертаємо на чистий рушник на столі, начинкою вгору. Знімаємо швидко папір для випічки і згортаємо за допомогою рушника в рулет. Я звернула без рушника. Остудити. І в холодний зимовий вечірнасолоджуватися з гарячим ароматним ніж!

4) Рулет за 5 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 5 ст. цукру
• 5 ст. борошна
• 5 ст. сухого молока
• 3 яйця
• 1/3 ч. л. соди (погасити оцтом)
• дрібка солі

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Увімкніть духовку, температура 220 градусів. Відразу поставте в неї лист, змащений маслом - він повинен бути гарячим. Замішуємо тісто для бісквіту.
2. Яйця збити з цукром, поступово додати борошно, що просіює, сухе молоко, сіль і погашену соду. Вилити тісто на лист і випікати рівно 5 хвилин.
3. Дістати з духовки, відразу намазати будь-яким повидлом, джемом або варенням і згорнути рулет, поки він гарячий.
4. Дати повністю охолонути та посипати цукровою пудрою.

5) Рулет до чаю за 6 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 55 г борошна
• 55 г цукру
• дрібка солі
• 2 ч. л. розпушувача
• 2 яйця
• 5 ст. л. джему
• цукрова пудра

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Спочатку потрібно змішати перші чотири інгредієнти, потім додати два яйця і ретельно все збити в однорідну масу.
2. Приготувати деко, покласти на нього папір для випікання і змастити його олією. Поступово розпледіли на ньому тісто і поставити випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів.
3. Випікаємо всього 6 хвилин, поки верх коржа не придбає золотисту кірку.
4. Паралельно з випіканням коржа на вогонь ставимо металеву каструльку, в яку наливаємо джем і злегка його підігріваємо. До речі, джем може бути будь-який, але особливо підходить полуничний. Але це справа смаку кожного.
5. Отже, знімаємо з вогню джем і дістаємо з духовки корж. Знімаємо папір і змащуємо один бік теплим джемом, загортаємо в рулет і рясно посипаємо цукровою пудрою.
6. Даємо охолонути і можна заварювати чай!

6) Рулет за 5 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3 пачки звичайного печива типу Ювілейного (30 печенюшок),
• 1 пачку сирної маси (якщо не хочете, щоб вийшло занадто солодко, беріть звичайну, без наповнювачів),
• 2 склянки молока,
• 1 шоколадка або глазур власного приготування (з шоколадкою швидше)

ПРИГОТУВАННЯ:

1. На чистий поліетиленовий пакет викладаємо перший шар печива. Печиво перед цим занурюємо у гаряче молоко.
2. Один шар - це 15 печенюшок. Зверху половину сирної маси, потім шар печива і знову сир. Беремо пакет із двох сторін і згортаємо всю цю справу в рулет. Печиво розм'якшиться і має ламатися.
3. Але навіть якщо поламається, нічого страшного, зверху поливаємо рулет розтопленою шоколадкою з додаванням невеликої кількості молока.
4. Як варіант, можна прикрасити рулет шматочками шоколаду. Ставимо рулет у холодильник і через 3-4 години він буде готовий. Я зазвичай роблю його ввечері, а вранці балую своїх домашніх випічкою.

Ділиться цими рецептами з друзями на Facebook!