Рукола вирощування. Салатна рослина руккола - вирощування, корисні властивості, застосування в кулінарії. Можливі хвороби та шкідники руколи – як уникнути

Рукола (або рукола) здатна забезпечити організм корисними речовинами протягом року. У теплий час її обробляють відкритому ґрунтіта під укриттям. У зимовий часвирощують у домашніх умовах. Окремо виділяють використання культури у проектах ландшафтного дизайнудільниці. Висота куща близько 60 см, листя перисте, квіти білі або жовтуваті. У статті розповімо про вирощування руколи у відкритому грунті / на підвіконні, визначимо коли садити, дамо рекомендації щодо догляду та розмноження.

Її розміщують на клумбах із пряними травами. І тут потрібно забезпечити зручний підхід до рослин. Однорічні сорти поєднують із багаторічниками, що надає особливого шарму композиціям. Розмножується рослина насінням, яке дозріває протягом місяця, тому проблем із посадковим матеріалом не виникає.

Які умови необхідні для вирощування руколи у відкритому ґрунті

Самостійне вирощування руколи не потребує величезних знань та досвіду. Культура невибаглива, здатна давати врожай кілька разів за сезон. Посів проводять із квітня до середини серпня. Необхідно враховувати період вегетації сорту, щоби вчасно отримати врожай.Раніше одержують урожай при розсадному способі. Посів насіння в цьому випадку проводиться наприкінці березня.

Деякі нюанси агротехніки просто неба:

1. Рукола не росте на кислих ґрунтах. Тому грядки розміщують на нейтральних, слабокислих або лужних грунтах. У кислий ґрунт вносять вапно або крейду для олужування.
2. Листям необхідне достатнє освітлення. В іншому випадку вони втрачають насиченість забарвлення і специфічність смаку. Руккола добре перенесе невелику затіненість, але не більше. Також читайте статтю: → « ».
3. Тривале вплив температури повітря нижче -6 ° призводить до зниження росту рослини та припиняє розвиток листової маси.
4. Вибагливість руколи до поливу. При пересиханні ґрунту лист втрачає свою ніжність, грубіє, стає непридатним до вживання. У спекотний період літа потрібний додатковий полив. Добре використовувати дощувальні установки або прокладати поливальний шланг у міжряддя. Час поливу – ранок або вечір після зниження температури повітря.
5. Підживлення роблять органічними добривами. Оптимально - коров'як, що перепрів, або компост. Азотні призводять до накопичення нітратів у листі руколи, тому їх застосовують, суворо витримуючи дозування. Рекомендується поєднувати підживлення з поливом.

Процес вирощування поділяють на етапи:

1. Підготовка гряд. Перевагу віддають місцям, де вирощувалися картопля, бобові, гарбузові. Грунт перекопують, розпушують та вирівнюють.
2. Розмітка. Глибина борозенок до 15 мм з відстанню між рядами 30-40 см. Перед посівом борозенки рясно проливають.
3. Посів проводять з глибиною загортання 0,5 – 1.5 см. Витримують відстань між насінням 3-10 см, присипають ґрунтом, витримуючи параметр глибини загортання. У деяких випадках зручний поверхневий посів по ущільненому ґрунту.
4. Весняні посіви вкривають спочатку весь день, потім у нічний час. Рослинам необхідно забезпечити розпушування, прополювання та полив. Зрізання проводять при розмірі листків від 10 см завдовжки. Це стимулює оновлення зелені.

Використовуємо домашнє підвіконня для посадок руколи

На вікні достатньо місця для отримання врожаю руколи в зимовий час або напровесні. Головне забезпечити для одного кущика площу 30х15 см. Читайте також статтю: → « ». Грунт беруть будь-який з додаванням вермікуліту або перліту, що допоможе забезпечити поживність.

1. Замочувати насіння не потрібно, схожість культури висока.
2. Розташовують насіння один від одного на достатній відстані (не менше 3 см), щоб посадки не затіняли один одного.
3. На дно посадкової ємності укладають дренаж, потім ґрунт, який зволожують, сіють насіння, вкривають невеликим шаром землі і знову збризкують водою з пульверизатора. Цей прийом захистити від розмивання ґрунту та збереже насіння.
4. Розташовують горщики на східній стороні. Розсада стійко переносить невелику затіненість, яка рятує її від сонячного проміння.
5. Щоб урожай виправдав витрачені зусилля, потрібно підгодовувати рослини один раз на тиждень та забезпечити помірний полив. Ґрунт не повинен бути надто вологим, але й пересихання рукола не потерпить.

Порада #2. Вибирайте глибокі горщики чи ящики (від 10 см). Плоска посадкова тара не підходить для кореневої системи руколи.

Як вирощують пряність у теплицях

Захищений ґрунт дозволяє отримувати врожай цілий рік. Витримуючи оптимальні умови для культури, можна досягти хороших результатів. Важливо:

• утримувати температуру на показниках не нижче +16 °;
• забезпечити штучне освітлення рослин при дефіциті сонячного світла.

Процес вирощування руколи в теплиці включає етапи:

1. Підготовка ґрунту. Спочатку проводять розпушування з метою очищення ґрунту від бур'янів та залишків рослин. Глибина розпушування – не менше 18 см. Це підготовчий етап. Потім додаткове розпушування або оранка (на великих територіях) через 2 тижні. Третім етапом підготовки є боронування чи вирівнювання ґрунту граблями.
2. Розмітка та підготовка гряд. Глибина борозен витримується не більше 1,5-2,0 див з відстанню міжрядь від 35 до 40 див.
3. Посів насіння роблять у лунки, які мають у своєму розпорядженні через 8 см один від одного. В одну лунку поміщають 2-3 насінини. Через тиждень після появи сходів рослини проріджують.

Подальший догляд за зеленими насадженнями включає полив, харчування, захист від хвороб та шкідників, регулярне збирання врожаю. Популярне висаджування розсади з теплиці для подальшого вирощування у відкритий ґрунт.

Популярні та перевірені сорти пряної руколи

Вирощування руколи - процес цікавий, але вимагає знання нюансів. Насамперед необхідно запам'ятати, що рукола буває однорічною або дворічною рослиною. Це залежить від сорту. Дворічники добре зимують і напровесні вже дають соковиту листову зелень. А однорічні види поділяються за термінами дозрівання.

Ранні до повноцінної стиглості їм достатньо трьох тижнів після появи сходів:

Середні сорти – затримуються з видачею врожаю на 2 тижні від ранніх побратимів:

Можливі хвороби та шкідники руколи – як уникнути

Як виростити здорову розсаду руколи для висадки

Розсаду руколи вирощують у торф'яних стаканчиках, торф'яних таблетках або звичайних стаканчиках, посадкових ящиках, які можна буде безболісно розділити. Розсада не любить пікіровку, хоча цей прийом використовують, але обережно.Ґрунт вибирають із невеликою кислотністю, можна заздалегідь придбати готовий із зазначеними показниками. Потім стерилізують за допомогою високої температури (на водяній бані, печі, на відкритому вогні).

У кожну ємність поміщають ґрунт, зволожують його водою і сіють 2-3 насіння. Присипають землею трохи більше 1 див зверху насіння. Місткості ставлять на добре освітлене підвіконня або в теплицю з додатковим джерелом світла. Через 5-6 днів помітні масові сходи руколи.

1. Висвітлення розсади. Від кількості світла залежить смак руколи. Його дефіцит призведе до витончення стебел, зниження насиченості забарвлення листя. Але й прямого сонячного світла рослина не любить. При південному розташуванні підвіконня або теплиці проводять притінення сходів. Світло в ідеалі має бути розсіяним та яскравим. У похмуру погоду та за невеликої тривалості світлового дня застосовують додаткове освітлення світлодіодними або люмінесцентними лампами.
2. Передбачають можливість переміщення світильників у міру зростання розсади. Також читайте статтю: → « ».
3. Полив. Середня частота поливу витримується один раз на два дні. Застою води та пересихання ґрунту не допускають.
4. Температуру для розсади підтримують в інтервалі від +9°C до +23°C

Пересаджувати розсаду краще разом із тарою. По можливості, стаканчики розрізають, торф'яні заглиблюють у ґрунт із паростками. Головна умова - не пошкодити кому землі при пересадці. Спочатку посадки вкривають. У міру підвищення температури повітря необхідність у захисті відпадає.

Помилки городників при вирощуванні руколи

1. Серед основних неточностей агротехніки слід виділити:
2. Посів у плоску тару. Коренева система руколи вимагає глибшого шару ґрунту.
3. Занадто густий посів насіння. Схожість у руколи відмінна, зайві рослини доведеться проріджувати, що травмує ті, що знаходяться поруч. Другий нюанс – при загущеності колір листя блідий і смак гірший.
4. Неправильне пікіровка або пересадка розсади. Чутливе коріння руколи реагує на найменші ушкодження.

Надмірне підгодовування посадок.

Чим краще живити корисну руколу на грядках

Питання садівників, що виникають при вирощуванні прянощів

Запитання №1.На що вплине велика відстань між кущами руколи на грядці?

Сильно розріджена посадка руколи призведе до того, що рослина буде крупнолистовою і товстостебельною. При надходженні світла до нижньої частини рослини нижня частина паростка швидко огрубіє, що зменшить якість пряної трави.

Запитання №2.У нас на грядках з руколою краплинний полив, а ось бур'яни видаляти ніколи. Як це шкодить посадкам?

Рукола вологолюбна, але при великій кількості бур'янів, воду вживають і вони. Тому, листя руколи буде грубіше, а смак втратить гірчично-горіховий відтінок.

Запитання №3.Чи покращує схожість насіння замочування перед сівбою?

Для руколи це не має значення. Схожість культури хороша, тому не витрачайте час на замочування.

Запитання №4.Придбала насіння багаторічної руколи, а скрізь говориться, що це однорічна рослина. Що то за трава?

Схоже, це дворядник тонколистий або рукокола дика. Застосування ідентично однорічним сортам, а смак гостріший. Після зрізання дає повторний урожай. Агротехніка вирощування не відрізняється від посівної руколи.

Маючи певні знання, можна без особливих проблем виростити будинки на підвіконні зелень або навіть овочі. Дуже часто у такому імпровізованому городі вирощують руколу. Про те, як вирощується рукола на підвіконні, детально розповість наша стаття.

Особливості вирощування

Перш ніж приступати до вирощування вдома такої рослини, як руккола, необхідно розбиратися у всіх тонкощах даного процесу. Тільки це допоможе досягти бажаного результату при мінімальних витратахсил, часу та нервів.

Що ж являє собою руккола? Це однорічна рослина, яка відноситься до сімейства Капустяні. Є скоростиглим овочом. Це різновид листової зелені. Ця культура серед городників з кожним роком стає все більш популярною завдяки своєму незвичайному та вишуканому смаку. Це ще й дуже корисна зелень. Культура прийшла до нашої країни із Середземноморського узбережжя.

Величезним плюсом вирощування цієї рослини в домашніх умовах є простота догляду. Культура абсолютно не примхлива і відмінно росте в різних ємностях: горщики для квітів, дерев'яні ящики або пластикові лотки.

При вирощуванні цієї зелені на підвіконні необхідно знати такі речі:

В принципі, це всі нюанси, про які слід знати, якщо ви надумали вирощувати в домашніх умовах цю рослину. Невеликі доповнення в агротехнічних прийомах можуть виникнути при вирощуванні конкретних сортів. Однак зазвичай вони незначні та їх незнання не спричинить важких наслідків для дозрівання майбутнього врожаю.

Експерти рекомендують при виборі сортів руколи для вирощування в умовах будинку або квартири, віддавати перевагу таким сортам, як Сицилія, Рокет та Корсика. Це скоростиглі сорти. Тому вони зможуть порадувати своїм урожаєм приблизно через 35-38 днів після проведення процедури висаджування насіння у підготовлений ґрунт.

Однак не варто забувати про те, що успіх всього підприємства тут залежатиме від правильності проведення кожного етапу (підбір насіння, його посів та подальший догляд за пророслими сходами). Тільки при дотриманні всіх рекомендацій на кожному етапі на виході ви отримаєте смачну та дуже корисну зелень. Причому від неправильного догляду насамперед погіршуються саме корисні якостізелені.

Відео "Корисні властивості"

З відео Ви дізнаєтесь про корисні властивості у руколи.

Посів

Початок вирощування будь-якої культури вдома чи на городі завжди починається з підбору посівного матеріалу. Насіння руколи можна придбати у спеціалізованому магазині, отримати у подарунок від сусідів або заготовити самостійно. У будь-якому випадку головне, щоб посівний матеріал був здоровим і знезараженим. В іншому випадку можна отримати багато неприємностей, коли рослина почне хворіти.

Посадка вибраного насіння руколи здійснюється методом поверхневого посіву. Він проводиться так:

• насіння розкладають на зволоженому ґрунті;
• між насінням повинен залишатися проміжок 3 сантиметри;
• далі їх присипають невеликим шаром ґрунту. Насипаний зверху шар ґрунту повинен мати товщину близько 1-1,5 сантиметра;
• потім землю потрібно добре полити відстояною теплою водою. Причому для поливу слід використовувати розпилювач. Це дозволить рівномірно розподілити вологу по всій поверхні ґрунту.

Вибір типу ємності необхідно здійснювати в залежності від того, скільки рослин ви маєте намір виростити. Якщо небагато, то можна використовувати квітковий горщик. Віддаючи перевагу горщику, слід вибирати ємності з висотою стін не більше 12 сантиметрів. При цьому шар землі слід засипати на висоту 6-7 сантиметрів. У ситуації, коли ви маєте намір розбити вдома невеликий городик, краще використовувати довгі пластикові лотки або дерев'яні ящики.

Розміщувати ємності з насінням потрібно в теплому місці. Їх можна встановити поблизу батарей. Ця культура добре почуватиметься при великому температурному діапазоні від +10 до +25 градусів.

Після посіву насіння ємність рекомендується накрити склом або плівкою. Потім поміщаємо сіянці у темне місце. За таких умов перші сходи з'являться приблизно через 5-6 днів. У цей період плівку необхідно періодично відгинати, щоб провітрювати ґрунт. Коли сходи проклюнулися, з ємності забирають плівку або скло. При цьому горщик або ящик слід поставити на місце, що добре висвітлюється. Це і буде постійне місцевирощування. Тому до його вибору потрібно підійти відповідально, оцінивши всі «за» та «проти».

Полив

Поливати руколи необхідно рясно. Але при цьому дотримуючись розумних меж. Тому рекомендується здійснювати полив посадок щодня, використовуючи при цьому пульверизатор. Взагалі практично весь подальший догляд за зеленню зводиться до щоденних поливу.

Догляд та підживлення

Займаючись розведенням руколи в домашніх умовах, потрібно стежити за тим, щоб зелень не витягувалася. Її колір має завжди бути насиченим. Будь-які зміни колірної гамиабо довжина листя свідчить про неправильний світловий режим. Вирішити будь-які проблеми з освітленням допоможе встановлення додаткового підсвічування. Особливо вона важлива для рослин, що вирощуються в зимовий період. У цей час додаткове підсвічування повинне компенсувати приблизно чотири години, які додаються до природного світлового режиму.

Здійснюючи догляд за цією культурою, необхідно розуміти, що вона дуже швидко вбирає будь-які речовини, що потрапляють разом з водою в ґрунт. З цієї причини фахівці не радять підгодовувати руків'я. Адже якщо будуть використовувати хімічні добрива, всі токсичні та отруйні для людини речовини (наприклад, нітрати) швидко накопичуватимуться в зелені. При цьому все корисні властивостінівелюються. У такому вигляді її не можна буде вживати в їжу і всі старання її вирощування підуть нанівець. Тому вносити в ємність, в якій росте руккола мінеральні та органічні добрива в жодному разі не можна.

Рукола має дуже простий догляд. Тому її зможе виростити без проблем будь-яка людина, яка не має жодного відношення до саду та городу, але любить смачну, здорову та корисну їжу.

Збір врожаю

Якщо догляд за сходами руколи було організовано правильно, то вже за 8-10 днів можна збирати перший урожай. Адже рослина дуже швидко росте і півтора тижні точно буде достатньо для того, щоб сформувати молоді та наповнені вітамінами листочки. Вони стануть чудовим доповненням будь-якого салату.

Активно зривати листочки можна після того, як вони досягли висоти 10 сантиметрів. Хоча можна зустріти інформацію, що збирання врожаю цієї культури необхідно проводити за місяць посли посіву посадкового матеріалу.

Варто відзначити, що при складанні зелені, що встигла, не варто чекати моменту цвітіння рослини. Складання врожаю необхідно проводити при необхідності. Якщо не сильно налягати на зелень, її може вистачити приблизно на 45 днів.

Після того як руккола відцвіла і більша частина листя вже зірвана, можна засівати ємність, що звільнилася, повторно. За такого підходу на вашому столі завжди буде свіжа зелень, що містить велика кількістьвітамінів.

Як бачимо, вирощування руколи в домашніх умовах є дуже простим процесом. Її навіть можна назвати ідеальною культурою, що відмінно підходить для вирощування на підвіконні. За нею потрібен мінімальний догляд, який полягає лише у правильно підібраному світловому режимі та щоденному поливі. Посадивши цю культуру в горщик для квітів, у вас завжди буде джерело вітамінів, а також смачний і свіжий інгредієнт для кулінарних шедеврів.

Відео “Вирощування”

З відео Ви дізнаєтесь, як вирощувати зелень руколу в домашніх умовах.

Італійці та французи їдять багато зелені, тому почесне місце на їхньому столі займає зелена трава – руккола. Її особливий смак – з легкою часткою гостроти, смаком горіхів і ароматом гірчиці. Для багатьох жителів інших країн рукола – це цінний поживний продукт, до того ж ще й недоступний, тому що вартість салату на порядок вища, ніж класична петрушка або кроп. Якщо постаратися, можна самостійно виростити на своїй ділянці цю пряну траву. Дізнаємося про тонкощі вирощування та догляд за руколою.

Якщо розглядати вартість руколи як цінного поживного продукту з великою кількістю вітамінів, то можна сильно здивуватися. Так, австрійцям доводиться за пучок зелені викласти близько 1,5 євро. Майже стільки ж коштує руккола і на ринках Італії. Назв у цієї пряної трави багато, можна навіть заплутатися в них і не відразу зрозуміти, про яку прянощі йдеться. Перелік вражає: руколу називають заморською, гулявником, індау, візікарією та рокет-салатом. Виявляється, ці назви були придумані недарма, різних країнахвирощують свій сорт пряної трави. Популярними залишаються тільки 2 – це сорт «Рококо» і «Покер», які відрізняються великим соковитим розсіченим листям і особливим горіховим смаком. Є ще кілька популярних сортів руколи, наприклад «Ейфорія» та «Рокет». Листя цих сортів не такі ароматні, оскільки більше ростуть у дикій природіяк бур'ян. Але це не заважає використовувати траву для приготування їжі.

Батьківщина руколи – Південна частина Європи. Особливо цінують цю пряну траву французи та італійці, вони додають її в різні страви: готують пасту, соуси, свіжі салати, додають у соління та піцу.

Корисні властивості руколи

Особливо цінується руків'я за неповторний незвичайний смак. Листя рослини додають у свіжі салати, вони надають страві соковитості та легкого аромату. Якщо регулярно вживати руколу в їжу, то можна зміцнити імунітет, нормалізувати обмінні процеси в організмі і навіть підвищити рівень гемоглобіну в крові. Крім цього, у траві міститься багато поживних речовин, вітамінів та мінералів, які надають загальнозміцнюючу дію в цілому на весь організм. Недарма італійці і французи так люблять додавати руколу в багато страв - адже ця пряність вважається афродизіаком, продовжує молодість, виводить токсини і перешкоджає розвитку ракових клітин. Крім цього, вживаючи регулярно в їжу листя руколи, можна зупинити процеси відкладення солей в організмі, позбавитися шкідливого холестерину і навіть підняти настрій.

Вирощування руколи

Зовсім необов'язково купувати салат у супермаркетах, адже можна виростити руків'я самостійно на своєму дачній ділянці. До речі, коли сезон збору свіжого листя добігає кінця, можна висушити траву і потім використовувати в подрібненому вигляді, додаючи як пряність у будь-які страви. Крім цього, подрібнена руккола допомагає позбутися сухого кашлю і використовується як легкий природний сечогінний засіб. Необхідно взяти 1 ст. сухої сировини та залити склянкою окропу. Після цього відвар переливають у скляну ємність, щільно закривають кришкою і настоюють протягом 20 хвилин. Проціджений відвар можна пити відразу, тричі на день перед їдою.

Сухе насіння руколи з давніх часів люди використовували як прянощі, щоб надати стравам особливий запах, додавали насіння салату і в соління.

Руколу легко виростити самостійно, рослина невибаглива, якщо дотримуватися правил посадки насіння та підготувати ґрунт. Так, руків'я можна виростити в теплиці з насіння або придбати готову розсаду і посадити в ґрунт. Росте вона на будь-яких ґрунтах, проте щоб отримати смачну пряну зелень, необхідно збагатити ґрунт поживними речовинами.

Як вирощувати руків'я

Багато дачників дивуються, чому вирощена на грядках руккола має зовсім не такий смак, як куплена в магазині?

Ділимося секретами вирощування руколи з насіння:

1. Щоб посадити зелений салат, потрібно вибрати на ділянці добре освітлене місце.
2. Добре росте руккола при температурі від +18°С.
3. Любить рослину прохолоду і вологу, а коли стає надто спекотно – покривається рясним квіточками.
4. Після посадки не ігноруємо основне правило вирощування будь-яких городніх культур- Боротьбу з бур'янами. Іноді потрібно прополювати грядку, де росте руккола.
5. Своєчасний полив та розпушування ґрунту – запорука гарного врожаю.
6. Шкідники рідко атакують руків'я, а от личинки метеликів можуть поїдати смачні соковиті листочки, тому пошкоджене листя потрібно обривати, щоб личинки не поширювалися далі по всій ділянці.
7. Салат легко накопичує нітрати, тому небажано сильно удобрювати ґрунт, навіть органічними добривами.
8. У тіні рукола теж виросте, тільки листя буде не таким темно-зеленим і смачним.
9. Забезпечуємо регулярний полив рослині, щоб руккола була придатна для споживання. Якщо в грунті мало вологи, то листя стає гірким і грубим. Їх не можна вживати свіжими в їжу, тільки для додавання до соління.

Добре росте пряна трава на нейтральних і слаболужних ґрунтах. Якщо ґрунт кислий, то рослина може не прижитися. Це не означає, що потрібно відмовитися від вирощування руколи на таких ґрунтах, достатньо внести в землю трохи вапна або відновити кислотно-лужний баланс ґрунту спеціальними добривами.

Якщо посадити насіння у ґрунт на глибину півсантиметра, тоді можна отримати хороший врожай. Причому заздалегідь бажано посадити насіння рослини у торф'яні пігулки. Для кожного невеликого горщика потрібно від 2 до 4-х насінин.

Висаджувати у відкритий ґрунт розсаду потрібно прямо у склянці. Якщо в одному торф'яному стакані росте кілька паростків, можна розділити їх ножицями, розрізавши стаканчики на частини. Посадку у відкритий ґрунт виконуємо разом із ємністю – це буде природне добриво для ґрунту.

Ранні терміни посадки руколи – наприкінці березня чи першого тижня квітня. У цей час на поверхні ґрунту можуть бути заморозки. Щоб рослини не загинули, їх можна накрити пластиковими стаканчиками або пристосувати для цього використані пластикові бутилки. Накривати потрібно рослини тільки на ніч, а вдень звільняти від захисту, щоб руккола поступово пристосовувалися до холодів. Взагалі, вважається, що розсада витримує невеликі заморозки, аж до -5 о С, коли паростки вже зміцніли і добре вкоренилися.

Дотримуємося правил посадки:

1. Висіюємо руків'я рядками так, щоб між ними була відстань приблизно 30 см.
2. Глибина посіву насіння – 1-1.5 см. Найкраще пристосувати для посадки руколи стрічку-серп'янку, оскільки насіння дуже дрібне.
3. Якщо ви звикли сіяти насіння стандартним способом, то після сходів необхідно прорідити паростки, щоб між рослинами витримати відстань 6-8 см. Тоді можна розраховувати не тільки на багатий урожай, але і на особливий смак рука - горіховий, з гостринкою.
4. На 5-й день після посадки очікуємо на появу перших сходів. Зовні рукола схожа на редиску. Особливого догляду в цей період не потрібно, тільки своєчасний полив (якщо ґрунт сухий), проріджування, розпушування ґрунту та боротьба з бур'янами.
5. Як тільки рослина трохи зміцніє і на паростках з'являться перші 2 листочки, можна приступати до проріджування.
6. Пам'ятайте, що руккола дуже любить багато світла та вологи, тоді листочки будуть ніжними та смачними. Якщо настає сильна спека, а рослині не вистачає вологи, вона починає цвісти. У цей активний період зростання листя втрачає свою поживну цінність і стає гірким.
7. Хорошими попередниками для вирощування салату є гарбузові, картопля, помідори та бобові. Якщо минулого року у вас був хороший урожай картоплі, то цієї весни можна посадити на ділянці руків'я – результат вас приємно здивує. Тільки важливо не ігнорувати основне правило догляду: боротьба з бур'янами та своєчасний полив.
8. Поливати потрібно руків'я правильно: організувати краплинний полив або методом підтоплення, коли шланг лежить на землі. Так ви вбережете тендітні рослини від загибелі.
9. Наступного разу на цьому місці можна посіяти руків'я лише через 3-4 роки.
10. У спеку руколу краще не садити, тому що листя не буде таким смачним і соковитим - всі сили рослини спрямовані на цвітіння. Якщо вибору немає, а дуже хочеться спробувати виростити руками самостійно, тоді для посадки в літній період вибирайте місце в тіні.

Вирощування салату руколи - заняття нескладне. Через 3-4 тижні після посадки рослина починає дозрівати, у цей період приступаємо до збирання врожаю. Зриваємо акуратно руками або зрізаємо ножем нижні соковиті темно-зелені листочки. Вони дуже тендітні, так що необхідно збирати салат вкрай обережно, щоб не пошкодити наступний урожай молодих листочків.

Правила догляду за руколою та збирання врожаю

Як уже говорилося раніше, рослина дуже любить вологу, тому не забуваємо забезпечувати регулярний полив. Коли руккола отримує достатньо світла і вологи, листя набуває ніжного смаку.

Дозволяється внесення підгодівель, але дуже обережно, оскільки салат забирає багато поживних речовин із грунту. Так, можна підгодувати молоді рослини азотом, курячим послідом або розчином коров'яку (1:1, 1:10 та 1:15). Не можна вносити в ґрунт свіжий гній, тому що тоді листя накопичує нітрати.

Дозріває руккола, з моменту посадки насіння через 3-5 тижнів. Щоб постійно вживати в їжу свіже листя руколи, необхідно сіяти нове насіння кожні 2 тижні. Як тільки рослина викидає стрілки і переходить у стадію цвітіння, необхідно зрізати або висмикувати кущі, можна залишити лише кілька, щоб зібрати насіння для наступної посадки.

Небажано затягувати зі збиранням урожаю, так як листя переростає і набуває гіркоти, смакові якості такого салату погіршуються. Необхідно зрізати листя регулярно, щоб постійно оновлювати кущик та отримувати ніжні листочки.

У їжу руколу використовують переважно у свіжому вигляді, додаючи в салати, несолодку випічку, супи, соуси та інші страви.

Зберігати свіже листя руколи можна в холодильнику в поліетиленовому пакеті або фользі не більше 3-х днів.

Як виростити руків'я на підвіконні

Рукола – одна з небагатьох зелених рослин, з вирощуванням якої немає особливих проблем. Можна самостійно цілий рік сіяти руків'я: влітку на дачній ділянці, взимку – у горщику на підвіконні. Основне, що необхідно забезпечити рослині для повноцінного зростання – це багато світла.

У продажу можна побачити багато насіння руколи. Потрібно знати, що для вирощування в домашніх умовах підходить адаптований однорічний сортсалату - "Покер". Він дає непоганий урожай вже на 20 день після посадки насіння.

Правила вирощування руколи у горщиках:

• для посадки пряної зелені можна придбати спеціальні ящики для розсади, посіяти насіння в горщики або пристосувати пакети з-під молока або соку;
• ґрунт бажано придбати готовий у спеціалізованому магазині, або змішати частину магазинного ґрунту із землею, привезеною з городу;
• оптимальна температура для вирощування салату +18 про;
• любить руккола багато світла, тому потрібно поставити ящики з насінням на сонячний бік;
• насіння перед посадкою можна не замочувати;
• сильно в ґрунт насіння не заглиблюємо, зверху прикриваємо тонким шаром землі. Можна на кілька днів накрити ящик плівкою, доки не з'являться перші сходи;
• у міру того, як вбиратиметься волога, забезпечуємо полив рослинам. Поливаємо лише з пульверизатора, щоб не пошкодити молоді паростки;
• насіння можна посадити на стрічці або посіяти традиційним способом. Через тиждень очікується перших сходів. Через 10 днів можна приступити до проріджування розсади. Бажано, щоб між рослинами було дотримано відстань не менше ніж 5 см;
• вже за місяць, забезпечуючи своєчасний полив, можна розпочати збирання першого врожаю.

Ось так виглядає тижнева розсада:

Потрібно трохи потерпіти, щоб рослина зміцніла, і лише через місяць зрізаємо перші молоді листочки. Подивіться, як росте руккола у звичайній чашці. Так також можна посадити насіння, але найкраще, щоб рослина розвивалася повноцінно. Для цього необхідно забезпечити дренаж ґрунту.

Більше дізнатися про користь руколи можна з відеоматеріалу:

Руккола має ще кілька назв, деякі з яких ви обов'язково чули: гірчичний салат, індац або руккола). Вона є салатною рослиною, яка відноситься до капустяної родини, і завезена була на нашу територію з країн Середземномор'я.

Ділиться на два типи: однорічна та багаторічна. Популярні про тип. У висоту може сягнути приблизно 80 сантиметрів. Їй характерні квіти жовтого кольору. Насіння дозріває в спеціальних стручках довгого вигляду. Тільки в одному екземплярі не менше 25 насінин! Саме вони є основою для створення гірчиці. Якщо ви не боїтеся зайнятися вирощування руколи, тоді вам слід прочитати нашу статтю, яка зможе відповісти на всі ваші запитання.

коротка історіяруколи

Вона відома ще з давніх часів, руколу додавали в їжу як пікантну пряність. Спочатку про неї знали жителі Франції та Англії, але через десятиліття її популярність поширилася і на інші країни, таким чином заполонивши весь світ.

Рослині властивий неперевершений аромат, який навіть і порівняти нема з чим. Вона відмінно поєднується з різними овочами, також використовується як доповнення до м'ясних страв. Насіння можна класти в зимові соління, воно надасть їм більш незвичайний смак. Що ж до кореневища, то його використовують уже багато років у рецептах народної медицини.

Як правильно вирощувати руколу на городі

Щоб рослина прижилася, і не загинула у вас на ділянці, слід забезпечити їй велику територію з нейтральним ґрунтом, також підійде ґрунт із невеликим вмістом лугів. Зробити менш кислий ґрунт можна за допомогою вапна, а це обов'язково, адже на кислому ґрунті салат рости не стане. Рукола вирощується двома методами: за допомогою розсади та насіння. Для отримання багатого врожаю і щоб рослини швидко розвивалися, рекомендують використовувати розсадний спосіб. З його допомогою ви також скоротите ваші витрати на насіннєвий матеріал.

Посадку руколи найчастіше здійснюють у березні-квітні. Рослина швидше приживеться, якщо до неї на ділянці зростав гарбуз або боби. Для посадки руколи можна скористатися торф'яними стаканчиками. В один горщик садять 4 насіння і засипають їх 1 сантиметровим шаром ґрунту.

Через тиждень маємо проклюнутися перші паростки. Пікірувати розсаду не потрібно. Як тільки рукола остаточно зміцніє, її можна висаджувати в землю на вулиці. Саджанці вирощують окремо (по 2 штучки). Для цього горщик або склянку пластикову (дивлячись у чому проростало насіння) розрізають навпіл. Тільки роблять це дуже акуратно, щоб не пошкодився ком землі та майбутня коренева система.

Руккола відноситься до тих видів, які легко витримують мороз до -8 градусів. Однак краще не сподіватися на цю властивість, а відразу підготувати невеликі парники з ємностей, що розрізають навпіл, із пластику. Рослину вкривають, якщо прогнозують заморозки. Вдень міні-парник знімають навіть якщо температура не перевищує 0 градусів.

Як доглядати за саджанцями руколи

Рукколу не можна назвати невибагливою рослиною. Вона, як і інші представники капустяної родини, потребує ретельного догляду, який полягає в регулярному поливанні, прополюванні та розпушуванні землі.

1. Підгодовувати рослину різноманітними добривами не можна. Воно з легкістю поглинає шкідливі мікроелементи.

2. Щоб підвищити смакові якості рослини, необхідно висаджувати саджанці з відривом 25 див.

3. Підходящою територією для вирощування руколи є максимально освітлена ділянка.

4. Для утворення соковитого, солодкого листя поливати саджанці слід 1 раз на два дні.

5. Відмінна температура – ​​18 градусів вище нуля.

6. Перший урожай знімають, коли рукола досягне 12 см у висоту.

Як правильно виростити руколу будинку

Особливо це питання цікавить тих, хто є щасливим власником квартири, а не власного будинку. Адже вирощування руколи в домашніх умовах також заслуговує на особливу увагу. Якщо рослині організувати якісний догляд, то ви отримаєте чудовий урожай. Перше, що ви повинні запам'ятати – рослина любить освітлення, тому сонячного світла їй має вистачати.

Посадку руколи у вигляді насіння здійснюють у землю, в якій росли овочі. Будинки руколу вирощують розсадним способом. Через невелику кількість часу після появи сходів саджанці пересаджують в окремі ємності. Можна висадити 2 екземпляри рослини в один горщик, головне, щоб відстань між ними була не меншою за 25 сантиметрів.

Зверніть увагу! Листя, яке зацвіло, втрачає свій смак, тому його відразу зривають і чекають на появу нових листочків. Руккола, якій було надано належний догляд, зростатиме весь рік, радіючи своїм урожаєм усю вашу родину.

Вирощування руколи у теплиці

Багато дачників і садівників навчилися здійснювати посадку руколи в парнику. І це не дивно, адже цей захід не складає величезної праці. Перед посадкою землю ретельно перекопують. Після чого формують гряди з відривом 25 див. Грунт рясно поливають. Добрива не вносять. Насіння висаджують на відстані 35 см, далі їх присипають ґрунтом і накривати поліетиленовою плівкою. За тиждень плівку прибирають. Наступний догляд полягає у якісному поливі.

Руккола відноситься до рослин, які стійкі до захворювань та навал шкідників. Пояснити це можна великою кількістю ефірних олій, які відлякують шкідників.

Єдине, що може вразити рослину – грибкові інфекції, щоб їх не допустити, необхідно ретельно оглядати руколу.

Отриманий урожай можна зберігати 7 днів у холодному місці , Перед зберіганням його обприскують водою.

Руккола давно займає почесне місце на французьких та італійських столах, її люблять за насичений горіховий гоструватий смак, гірчичний аромат. До того ж рукола – поживний продукт, багатий на вітаміни. У нашій країні вона теж швидко завоювала популярність, проте ціна цієї зелені набагато вища, ніж у місцевих салатів, кропу, петрушки. При відомих стараннях можна виростити цю південну прянощі на своєму городі. Читайте у статті про особливості посадки руколи, тонкощі її вирощування у відкритому грунті та різноманітність сортів.

Опис: сорти та різновиди

Родом ця рослина із Середземноморських країн, відноситься до сімейства Капустяних. Можна вирощувати як однорічну культуру чи багаторічник (є різні сорти). У руколи багато назв, у різних країнах її називають по-своєму: рокет-салат, індау, гірчичний салат, гулявник, візікарія, і т.д. А пояснюється все досить просто – у різних місцяхвирощують різні сорти цієї корисної зелені.

• Найбільш популярними вважаються два сорти – Покер та Рококо з м'ясистими соковитими листочками, пряним горіховим смаком.

Сорт Рококо

• Менш ароматні - Рокет та Ейфорія, тому що це практично дикі сорти. Але й їх використовують у їжу.
• Дворічний сорт Пасьянс – середньостиглий. Готують із нього салати, додають як пряність до інших страв.
• Дивина - сорт середньостиглий, йде в салати, до м'ясних та рибних страв.
• Стріли Купідона – додають у салати, гарніри, соуси.
• Оліветта - ранній сорт, кладуть у салати, м'ясо, рибу, бутерброди.
• Вікторія має ніжний смак, дієтичний варіант, йде в салати, до риби, м'яса.

Сорт Пасьянс

Посадка рослини

Культура не особливо вибаглива до складу ґрунту, але найкраще росте на слабокислих ґрунтах, які можна вапнувати, щоб салату було достатньо кальцію. Але вона має один істотний недолік у вирощуванні – швидко дичає. Посадку слід здійснювати на сонячних ділянках, інакше зелень подрібнює, втратить товарний вигляд та ніжний смак.

Грядки з руколою потрібно добре розпушувати. Щоб мати якісний урожайзі смачним і соковитим листям, необхідно залишати не менше 25 см між кущиками. Вирощують руколу у теплицях, парниках або просто на відкритій грядці.

У теплицяхїї можна вирощувати хоч цілий рік, головне підтримувати температуру не нижче 16 градусів і підсвічувати при нестачі сонця. Як готувати ґрунт:

• пропушкувати на глибину до 20 см, повністю вичистити її від бур'янів;
• провести додаткове глибоке розпушування через кілька тижнів перед посадкою.

Сіють насіння на грядки, витримуючи відстань близько 35-38 см між ними, заглиблюють на 2 см.

Посадка руколи

Посадку у відкритий ґрунтздійснюють з травня та практично до кінця літнього сезону. Вибирають ділянки на світлі, але не на самому сонці. Рукола не любить як надмірне затінення, так і яскраве сонце. У відкритому ґрунті насіння висівають практично так само як і в парниках: на глибину 1,5 см, з відстанню між рядами 40 см, а між рослинами 4-5 см. Занадто густі посадки проріджують при появі двох перших листочків. При очікуваних заморозках рослини вкривають плівкою, знімаючи їх у денний теплий час.

Догляд за руколою та добриво

Руккола, як і будь-які салатні культури, вимагає регулярного поливу, прополювання, розпушування. Поради щодо догляду за руколою:

• найкраща температура для вирощування руколи на дачній ділянці 17-20 градусів;
• поливати зелень потрібно мінімум через день, щоб листя було соковите і не гірчило;
• щойно доросте приблизно до 10-12 см, можна зрізати врожай;
• регулярне «спушування», розпушування та прополювання сприяють гарному росту рослин.

Більшість рослин добре реагують на підживлення, добрива, але з руколою слід бути обережним.

Увага! Рукколу хімічними речовинами не можна удобрювати, оскільки цей салат дуже добре накопичує всі хімікати і шкідливі речовини. Потім його не можна буде вживати у їжу.

Підгодувати сходи можна коров'яком, курячим послідом, розводячи їх у 12-15 разів. Одночасно проводять полив.

Розмноження рослини

Рукколу можна розмножувати за допомогою розсади. Сіють навесні в стаканчики (по 2-4 насіння) або в більші горщики (до 35 насіння). Розмноження салату - справа копітка, необхідно загартовувати сходи, що проросли. Коли вони підростуть, їх перевалюють у відкритий ґрунт із грудкою землі із горщика або склянки.

Повітря має до моменту посадки прогрітися, щоб було не холодніше +9 градусів. Щоб до осені збирати хороший урожай потрібно, поберегти сходи на етапі пересадки від заморозків і туману.

Розсада руколи

Хвороби руколи, шкідники

Догляд за руколою передбачає також захист від шкідників та хвороб. Поєднання всіх варіантів догляду дає чудовий результат. Загалом культура стійка до шкідників, оскільки містить ефірні олії, але грибкові захворювання таки можуть уражати цю рослину.

Шкідникивражаючі руколу:

• капустяна міль – необхідне перекопування землі, вибірка лялечок, обприскування настоєм полину, карбофосу;
• хрестоцвіті блішки - перекопування, обприскування трихлорметафосом-3;
• грибок – видалення бур'янів та дотримання сівозміни.

Порада. Якщо грибок вразив більшість рослин, лікувати їх марно, необхідно поміняти грядку на іншу, ретельно обробивши перед цим грунт.

Поєднання з іншими рослинами

Для садівника важливо дотримуватися сівозміни. Чергувати посадки руколи потрібно з бобовими, гарбузовими культурами. Після цього салату добре садити на гряди картопля, морква. Не садять лише хрестоцвіті, щоб уникнути зараження загальними шкідниками та хворобами.

Урожай руколи

Восени потрібно підготувати грядки, навесні їх ще раз перекопати і «струсити» землю. Хороша підготовказемлі та належний догляд дадуть потім відмінний результат.

Насамкінець треба зауважити, що зелень руколи дуже крихка, тому збирати врожай потрібно акуратно, щоб листочки не втратили товарний вигляд, а верхні бруньки не були пошкоджені. Це можна робити руками чи гострим ножем. Зрізають нижні темні листочки.

Корисні властивості руколи: відео

Рукола: фото