Рецепти приготування вегетаріанські сочевиця. Оригінальні рецепти страв із сочевиці. Корисні властивості продукту

Сочевиця - продукт харчування, відомий з давніх часів. Свою переможну ходу світом вона почала з південно-східної Азії. У Стародавньому Єгипті, Вавилоні та Греції ця крупа користувалася великою шаною. зеленою на Русі стали готувати у 14 столітті. Вони миттєво здобули велику популярність у слов'янських народів. У наші дні цей продукт незаслужено забутий. Які страви з сочевиці зеленої? Рецепти: просто та смачно.

Корисні властивості продукту

Зелена сочевиця - це плоди рослини, що не до кінця встигли, тому при термічній обробці вони відмінно зберігають форму. Їх зазвичай використовують для приготування закусок і салатів, додають до м'ясних зеленої корисно вживати для полегшення симптомів таких хвороб, як гіпертонія, ревматизм, холецистит, пієлонефрит, виразка, гепатит. При варінні плоди цієї рослини повністю зберігають усі свої корисні властивості. У ста грамах сочевиці міститься:

• - 25 грамів;
• вода – 14 грамів;
• вуглеводи – 54 грами;
• жир – 1 грам.

Таким чином, ця зернова культура - невичерпне джерело корисного білка, який прекрасно приймає людський організм. Крім того, в ній є багато натурального цукру, крохмалю, ненасичених жирних кислот Омега-6 та Омега-3, розчинної клітковини, фолієвої кислоти, корисних мікроелементів та мінералів. Нижче на вас чекає докладна розповідь про те, як приготувати різноманітні страви із сочевиці зеленої.

Гарнір. складові

Ця чудова страва має оригінальний смак і підходить до всього. Воно має бути присутнім у повсякденному меню кожної людини, адже страви із сочевиці зеленої містять усі необхідні організму речовини.

Інгредієнти для гарніру:

• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• масло вершкове - 50 грамів;
• сочевиця зелена – 1 склянка;
• лавровий лист – 1 штука;
• сіль за смаком.

Приготування гарніру

Насамперед потрібно залити плоди сочевиці холодною водоюу співвідношенні 1:5.

1. Тепер необхідно почистити, подрібнити та злегка обсмажити ріпчаста цибуля.
2. Після цього слід довести сочевицю до кипіння і додати до неї олію, сіль та лист лавра.
3. Далі гарнір потрібно варити на дуже повільному вогні. Час приготування – 35 хвилин.

Готову страву необхідно присмачити вершковим маслом. Якщо його планується подавати до сосисок, сирі м'ясні вироби можна кинути в гарнір за три хвилини до повної готовності.

Суп із сочевиці. складові

Дуже різними можуть бути страви із сочевиці зеленої. Рецепти приготування легко освоїть навіть господиня-початківець. Апетитним і наваристим виходить суп із додаванням сочевиці.

Інгредієнти:

• картопля - 2 бульби;
• яловичина – 250 грамів;
• паста томатна - 1 столова ложка;
• сочевиця – 120 грамів;
• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• олія рослинна - 2 ложки їдалень;
• паприка, сіль, чорний перець – за смаком;
• коріандр – третина чайної ложки.

Спосіб приготування супу

1. Насамперед яловичину потрібно порізати на невеликі шматочки і підсмажити на олії. При цьому її необхідно посолити та приправити спеціями.
2. Тепер слід вимити, почистити, подрібнити моркву та цибулю. Овочі потрібно додати до смаженого м'яса та згасити на помірному вогні п'ятнадцять хвилин. Якщо суміш вийшла занадто сухою, до неї можна додати трохи води.
3. Після цього необхідно вимити та залити холодною водою сочевицю. Потім її слід поставити на вогонь. Через десять хвилин у крупу слід додати порізану на невеликі шматочки картопля.
4. Потім томатну пасту потрібно розвести водою і вилити в сковорідку з м'ясом і цибулею. Підсмаження необхідно потримати на вогні ще п'ять хвилин.
5. Далі м'ясо та цибулю слід з'єднати з картоплею та сочевицею. Продукти потрібно варити ще десять хвилин.

Суп готовий! Його потрібно подавати до столу, посипаного дрібно порубаною зеленню.

Сочевиця з куркою

Стародавні цілителі вважали, що страви із сочевиці зеленої надають людині енергію та здоров'я. Тому люди з незапам'ятних часів із задоволенням вживали цей продукт. Розглянемо з куркою.

Інгредієнти:

• філе куряче – 500 грамів;
• морква – 1 штука;
• цибуля (краще червона) - 3 штуки;
• сочевиця зелена – 400 грамів;
• часник – 3 зубчики;
• рослинна олія - ​​1 столова ложка;
• спеції: коріандр, червоний та чорний перець, лист лавра – за смаком;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Спочатку потрібно подрібнити овочі: цибулю, моркву та часник слід порізати на маленькі шматочки.
2. Потім потрібно порізати куряче філе.
3. Після цього сочевицю потрібно висипати в каструлю, промити та залити холодною водою.
4. Тепер ємність з крупою потрібно поставити на вогонь, дати закипіти, зняти пінку, що утворилася, зменшити вогонь. Час приготування сочевиці – тридцять хвилин. За десять хвилин до готовності до неї слід додати лист лавра і сіль.
5. Далі з крупи потрібно злити воду, що залишилася.
6. Потім необхідно злегка посмажити на соняшниковій оліїчасник. Після цього до нього слід додати шматочки курячого м'яса. Його потрібно підрум'янити з усіх боків до появи хрусткої скоринки.
7. Після цього куряче філе необхідно з'єднати з морквою та цибулею. Усі інгредієнти слід ретельно перемішати.
8. Тепер масу потрібно посолити і приправити коріандром і перцем. Її необхідно обсмажувати ще приблизно десять хвилин доти, доки овочі не стануть м'якими.
9. Потім до сковорідки слід додати сочевицю. Її потрібно перемішати з м'ясом та овочами та прогріти на дуже слабкому вогні приблизно одну хвилину.

Сочевиця з куркою готова! Вона подається до столу у гарячому вигляді разом із свіжими овочами.

Сочевиця з овочами

Страви із сочевиці зеленої з овочами виходять дуже ситними та поживними. У рецепті, поданому нижче, є своя особливість. Це особливе поєднання приправ, яке надає страві пікантної гостроти.

Інгредієнти:

• кабачок – 250 грамів;
• сочевиця зелена – 2 склянки;
• цибуля - 1 штука (50 грамів);
• помідори – 2 штуки;
• рослинна олія - ​​2-3 ложки столові;
• вода гаряча – 3 склянки.

Приправи:

• суха зелень петрушки - 1 столова ложка;
• борошно кукурудзяне - 1 столова ложка з гіркою;
• чабер – 1 ложка чайна;
• паприка - одна столова ложка з гіркою;
• часник – 1-2 зубчики;
• червоний перець (гострий) – одна щіпка;
• сіль за смаком.

Готуємо сочевицю з овочами

Замочуємо зерна сочевиці у теплій воді приблизно на півгодини.

Тепер потрібно подрібнити помідори і злегка підсмажити на олії цибулю. Через пару хвилин до нього потрібно додати решту овочів. Після цього всі інгредієнти необхідно добре перемішати і смажити на середньому вогні ще п'ять-сім хвилин.

У ємність із овочами додати сочевицю. Потім потрібно влити воду та всипати необхідні приправи. Тепер продукти слід закрити кришкою та гасити на помірному вогні п'ятнадцять хвилин.

Страва готова! За бажання в нього можна не додавати муку, тоді воно вийде менш калорійним.

Приготування в мультиварці

У наші дні для створення кулінарних шедеврів використовується не лише плита, а й інші побутові пристрої. Чудово виходять страви із сочевиці зеленої у мультиварці. Для того щоб приготувати ситний гарнір, достатньо обсмажити в пристрої цибулю та моркву, потім додати до овочів пару склянок промитої сочевиці та залити всі інгредієнти чотирма склянками води. Час приготування страви – 40 хвилин у режимі "Каша". Після цього блюдо можна подавати до столу.

Смачного!

Сочевиця – це смачна крупа, яка лише недавно за невисокою ціною з'явилася на прилавках наших магазинів. Начебто виглядає сочевиця привабливо і хочеться включити її до свого раціону, але не кожна господиня знає, а які саме страви можна готувати на основі цього інгредієнта.

У цьому розділі сайту зібрані рецепти, як просто та смачно можна приготувати страви із сочевиці. Насамперед, тут треба розуміти, що сама сочевиця може бути різних видів. Десь продається її помаранчевий варіант, десь зелений, але найпоширенішим є темно-зелений колір сочевиці, який ближче до коричневого. Звичайно, відразу можна здогадатися, що цю крупу багато хто використовують як гарнір. Але, повірте, просто зварений гарнір - це не єдиний варіант, яким саме чином можна готувати цей продукт.

Варіантів, що приготувати з сочевиці, існує безліч і, якщо раніше ви не знали, де саме ці варіанти шукати, то сьогодні опинилися у вірному місці. Усі рецепти, які публікуються на нашому порталі та у складі яких є сочевиця, автоматично потрапляють саме в цю рубрику. У результаті, ви дізнаєтеся, як готуються різні вегетаріанські страви з додаванням сочевиці, супи і навіть цікаві за смаком і незвичайні десерти.

Особливу увагу багатьох леді привертають рецепти із сочевиці для схуднення. Дійсно, якщо уважно розглянути корисні діїцього продукту на організм, то можна сміливо дійти висновку, що цей інгредієнт допомагає худнути. З іншого боку, на користь такої дії також кажуть дієтологи. Якщо сьогодні почитати меню правильного харчування, У ньому час від часу в різних випадках буде зустрічатися сочевиця. Все тому, що на фоні своїх полених властивостей ця крупа ще й є вкрай поживною.

Страви з сочевиці: рецепти просто і смачно готувати вдома в домашніх умовах вам точно вдасться. Тому що перед публікацією кожного рецепту на нашому сайті він проходить перевірку, ми намагаємося не просто описувати процес приготування, але в кожній статті давати максимум покрокових фотографій приготування конкретної страви. Все це є запорукою того, що кожна страва у результаті виходить вдалою.

22.03.2018

Суп із зеленої сочевиці

Щоб була можливість у будь-який момент урізноманітнити сімейне меню, потрібно завжди мати у запасі прості рецептидля яких не потрібні дорогі продукти. Одним із таких є рецепт сочевичного супу. Візьміть його на замітку.

Продукти для рецепту:
- сочевиця зелена - 150 г,
- дві картоплини,
- невелика цибулина,
- невелика морква,
- часточка часнику,
- 1 шт. лаврового листочка,
- 30 мл рослинної олії,
- 30 мл томатного соку,
- спеції – за смаком.

13.03.2018

Котлети із сочевиці

Ситні котлети можна приготувати не лише з м'яса. дуже смачними та поживними вони виходять із сочевиці. До того ж це досить доступний рецепт у фінансовому плані, що важливо, вірно?

Інгредієнти:

- сочевиця – 150 гр;
- Картопля - 1 шт;
- морква – 1 шт;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- олія для смаження.

31.10.2017

Рецепт турецького супу з сочевиці

Турки всупереч поширеній думці вкрай помірно використовують спеції та прянощі у своїх стравах. Для них дуже важливо підкреслити всю силу природного смаку та аромату основного компонента, але не перекрити його повністю соусом чи травами. Тому в сьогоднішньому рецепті кмин лише злегка накреслює смак сочевичного супу, а м'ята – надає йому вишуканої свіжості.

Інгредієнти:
- 1 склянка сочевиці;
- 0,5 склянки пшеничного крупи;
- 1 цибулина;
- 2 ст. томатної пасти;
- 2 ст. вершкового масла;
- перець – за смаком;
- М'ята, чебрець.

27.10.2017

Суп-пюре із червоної сочевиці з томатами

Пропонуємо вам приготувати смачний та корисний суп із сочевиці. Як відомо, цей продукт містить багато білка, вітамінів та інших корисних речовин. Тому такий суп підійде для будь-якого харчування.

Для страви знадобиться:
- червона сочевиця – 240 г;
- Одна морква;
- помідори у власному соку;
- дрібна головка цибулі;
- дві часточки часнику;
- чорний мелений перець;
- коріандр;
- паприка;
- сіль;
- 20 мл оливкової олії.

22.10.2017

Гарбузово-чечевичний суп-пюре

Бажаєте зарядитись бадьорістю на весь день? Приготуйте ароматний яскравий суп-пюре із гарбуза. Виходить він ситним, ароматним та смачним. Запевняємо вас, що однієї порції буде замало. Готувати його, до речі, зовсім не складно. Дивіться наш рецепт із фото.

Для рецепту знадобиться:
- 400 гр м'якоті гарбуза;
- літр курячого бульйону;
- 150 гр картоплі;
- жменя червоної сочевиці;
- головка цибулі;
- Три часточки часнику;
- три помідори;
- 40 мл рослинної олії;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- зелень будь-яка – для подачі;
- сухарики, грінки або цільнозерновий хліб – для подачі.

24.09.2017

Пісний суп із червоної сочевиці

Пропонуємо простий рецепт приготування легені смачного супуз червоною сочевицею, овочами та спеціями. Нехай ваше меню буде не тільки різноманітним та смачним, а й корисним.

Інгредієнти:
- 250 г червоної сочевиці,
- 2 морквини,
- 1 цибулина,
- 2 помідори,
- 100 г макаронних виробів(локшини),
- 1 ст.ложка олії волоського горіха,
- перець та сіль за смаком,
- Приправи.

01.04.2017

Котлети із сочевиці, веганські, зі смаком м'яса

Зі сочевиці можна приготувати багато цікавих рецептів. Наприклад, веганські котлетки, які виходять не тільки смачні, а й апетитні, і поживні. Як їх правильно робити, розкаже наш рецепт.
Інгредієнти:
- сочевиця – 0,15 кг;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- часник – 2 часточки;
- сіль за смаком;
- мука для фаршу - 2 ст. л.;
- борошно для паніровки;
- солодка мелена паприка – 1 ч.л.;
- приправа для м'яса – 0,5 ч.л.;
- Рослинна олія для обсмажування котлет.

21.02.2017

Суп з куркою та сочевицею в мультиварці

Простий суп з доступних продуктів, який легко готується та відмінно підходить для обіду. Найпростіше сочевий суп варити в мультиварці, хоча технологія приготування підходить і для звичайної плити.

Інгредієнти для страви:

- одна морква,
- одна головка цибулі,
- 200 г курки,
- один помідор,
- дві картоплини,
- 2 ст. ложки соєвого соусу,
- приправи та трави – за смаком.

23.01.2017

Зелена сочевиця, тушкована з овочами

Смачна овочева страва готуємо за пропонованим рецептом з фото. У складі інгредієнтів овочі, пряні спеції та оливкова олія. Тушкована сочевиця з овочами - це корисне і смачна страва, яке можна подати до обіду чи вечері чи дні посту.

Інгредієнти:
- зелена сочевиця - 1 склянка,
- томати - 200 г,
- цибуля - 0,5 цілої цибулини,
- цукіні - 1 шт.,
- морква – 3 шт.,
- цвітна капуста - кілька суцвіть,
- оливкова олія - ​​1 ст.ложка,
- сушений орегано - 1 ч. ложка,
- каррі - 1 ч. ложка,
- паприка – 2 ч.ложки,
- сушена шавлія - ​​1 ч.ложка,
- вода - 3 склянки,
- сіль за смаком.

31.05.2016

Суп із сушених білих грибів та сочевиці

Грибні супи дуже смачно виходять саме з білими чи іншими лісовими грибами. Але, якщо ви, що називається, "ні разу" не грибник, можна купити на ринку зв'язку сушених грибочків і до обіду зварити приголомшливу першу страву. Один момент, ви повинні бути впевнені у тому продукті, який купуєте.

Для рецепту знадобиться:
- жменя сушених грибів,
- 250 гр. зеленої сочевиці,
- одна морква,
- головка цибулі,
- дві часточки часнику,
- пучок кропу,
- рослинна олія – для смаження,
- спеції – до смаку.

25.03.2016

Зелена сочевиця, тушкована в томатному соусі з овочами.

Зелена сочевиця, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить ситною і дуже смачною. У ньому тільки корисні продуктиі нічого зайвого для пісного меню, тому готуйте страву в піст сміливо.

Для рецепту знадобиться:
- сочевиця зелена - склянка,
- морква - 2 шт.,
- невелика головка цибулі,
- помідори у власному соку - 100 г,
- один цукіні,
- один баклажан,
- велика щіпка орегано,
- сіль за смаком,
- чорний перець до смаку.

07.01.2016

Кутя різдвяна із сочевиці

У день Різдва на столі завжди багато різних закусок і частування. Але свято не буде по-справжньому повноцінним, якщо не приготувати різдвяну кутю. Пропонуємо рецепт цієї страви у нашому покроковому рецепті.

Інгредієнти:
- сочевиця - 1 жменя,
- цукор - за смаком,
- родзинки - 1 жменю,
- шоколадна цукерка – 1 шт.

02.10.2015

Суп із сочевиці з куркою та овочами

Цікавий рецепт приготування першої страви не залишить вас байдужими, хоча б тому, що вона не так часто зустрічається в кулінарних книгах. Не вірите? Дивіться та готуйте із задоволенням для себе та своїх близьких.

Інгредієнти:
- курячий бульйон - півтора літри,
- морква - 1 шт.,
- червона сочевиця - 4 ст.ложки,
- картопля - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- білий рис - 2 ст.ложки,
- олія - ​​3 ст.ложки,
- червона мелена паприка - 1 ч. ложка,
- куркума – 5 г,
- зелень нарізана дрібно - 2 щіпки на 1 порцію,
- лимонний сікза смаком,
- сіль за смаком.

03.07.2015

Сочевичне юшка з куркою

Готуємо ситну і дуже апетитну сочевичну юшку на курячим бульйоні. Все просто та дуже смачно. Перше блюдо виходить густим і ароматним, не забудьте записати наш рецепт і скористатися ним за першої ж нагоди - не пошкодуєте!

Інгредієнти:
- 1 л курячого бульйону,
- 1 морква,
- 0,5 склянки червоної сочевиці,
- 3 шт. помідорів,
- 1 шт.лука-порея,
- 2 шт. картоплі,

- сіль за смаком,
- чорний або червоний мелений перець за смаком,
- Зелень за смаком.

03.07.2015

Суп з червоною сочевицею та гарбузом

Готуємо насичений овочами та спеціями ароматний суп на курячому бульйоні з червоною сочевицею та гарбузом. Перша страва виходить смачною, красивою та ситною. Це чудовий варіант для сімейного чи святкового обіду.

Інгредієнти:
- 1 л курячого бульйону,
- 0,5 склянки сухої червоної сочевиці,
- 150 г гарбуза,
- 2 бульби картоплі,
- 1 морквина,
- 1 стебло селери,
- 1 стебло цибулі-порею,
- 2 зубчики часнику,
- 5 помідорів (300 г томатів у власному соку),
- 1 стручок гострого перцю,
- 2 ст.ложки томатного соусу,
- 1,5 ст.ложки рослинної олії,
- сіль за смаком,
- чили мелений за смаком,
- мелений чорний перець до смаку.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Сочевиця відноситься до м'яких бобів, які продаються у сушеному вигляді. Її можна вживати у вигляді каш, супів, гарнірів, юшка, котлет. Але щоб досягти незабутнього смаку страви з цих бобів, необхідно знати, як готувати сочевицю. Сучасні рецепти дозволять досягти чудового кулінарного шедевра при використанні мультиварки або традиційним способом на плиті.

Скільки варити сочевицю до готовності

Перед тим як готувати сочевицю, її необхідно перебрати, відокремивши сміття, шматочки землі, лушпиння. Для зручності викладіть боби на білий паперовий рушник або тарілку. Підготовлену сочевицю помістіть у сито та промийте під холодною проточною водою протягом хвилини. Вирішивши вперше зварити кашу з цих бобів, у багатьох господинь постає питання, чи потрібно замочувати сочевицю перед приготуванням? Для того щоб зерна зберегли форму і не стали м'якими під час варіння, їх замочувати попередньо не потрібно.

Залежно від страви, яку ви збираєтесь готувати, час приготування сочевиці може становити від 10 до 45 хвилин. Якщо ви придбали колоті боби, то за 10-20 хвилин у вас вийде кашоподібна маса. Така сочевиця швидко розварюється, тому вона ідеально підходить для супів-пюре. Варку цілісних бобів можете збільшити до 45 хвилин, залишивши томитися сочевицю під кришкою до розм'якшення.

Особливості приготування червоної, чорної, зеленої та жовтої сочевиці

Існує близько 11 сортів сочевиці, які відрізняються за своїм кольором, формою зерен, смаком, і навіть способом приготування. Популярність цього продукту зростає з кожним роком, тому важливо знати чим корисна сочевиця і як її готувати. Корисність полягає в , заліза, вітамінів групи В, фолієвої кислоти, калію, вуглеводів, в результаті цього сочевиця стала невід'ємною частиною раціону всіх людей. Регулярне вживання страв із цих бобів сприятливо при:

• захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• нормалізації роботи сечовивідної системи

Спочатку потрібно визначитися для якої страви ви купуєте ці боби та що збираєтеся готувати. Якщо плануєте приготувати кашу, необхідно придбати французьку зелену або коричневу, чорну сочевицю. Боби цього кольору мають властивість зберігати форму зерен, не перетворюючись на пюреподібну масу. Для супів і рагу слід використовувати червону, жовту, помаранчеву сочевицю, тому що в процесі готування вона швидко і сильно розм'якшується, перетворюючись на кашу.

Як приготувати сочевицю в мультиварці

Культивований продукт сімейства бобових використовується в кулінарії з давніх часів. У християн сочевиця – основний продукт харчування під час Великого посту. За рахунок малого вмісту калорій, сочевиця вважається дієтичним продуктом.

Швидко розварюється, не вимагає попереднього замочування. Страви з сочевиці ситні, їх віддають перевагу прихильникам правильного харчування та вегетаріанцям. З неї варять супи, готують гарніри, додають у випічку.

Особливою популярністю користується суп-пюре із сочевиці. У продажу представлені кілька сортів – коричнева, червона, зелена, французька сочевиця.

Особливості приготування

Червоний вид сочевиці готується швидше, її найчастіше використовують для варіння супів. Французька – відмінно тримає форму при термічній обробці, смачна, ароматна у будь-якому вигляді. Ідеально для салатів та закусок.

Коричневий сорт універсальний підходить для сміливих кулінарних експериментів. Відмінно поєднується з морепродуктами. Зелена – чемпіон швидкого приготування, до супів додавати за кілька хвилин до готовності інших компонентів.

Перевірити готовність страви можна на око, якщо маса збільшилася вдвічі, настав час знімати з вогню. Варити її потрібно на повільному вогні, винятком може бути суп-пюре. Солити перед зняттям з вогню.

Якщо додати сіль на початковому етапі, вона буде твердою. Пропорції води та сочевиці 2:1. Бобова культура любить, коли до неї додають оливкову олію, екзотичні спеції, часник та зелень. Нижче ми розповімо, як готувати страви із сочевиці просто та смачно. Отже, ось рецепти.

Сочевичний суп з томатами

Готовий суп набуде красивого червоного кольору і густої консистенції. Перед подачею в тарілку із супом видавити трохи часнику, додати свіжий базилік. Ситний суп, за рахунок свого складу та додавання вишуканих спецій, порадує любителів корисної їжі, а також гурманів.

Котлети із сочевиці з гарбузом

Необхідні інгредієнти:

• сочевиця варена – 400 гр;
• гарбуз – 180 гр;
• зубчик часнику;
• яйце;
• спеції, сіль;
• панірувальні сухарі;
• олія для смаження.

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 244 ккал на 100 г.

1. Заздалегідь відварену сочевицю у підсоленій воді, розім'яти виделкою або подрібнити у блендері.
2. Натерти на тертці очищений від шкірки гарбуз. Додати її до бобів. Вбити туди куряче яйце. Видавити через прес часник. Всипати спеції, за потреби сіль.
3. Котлетну масу добре перемішати. Дати їй трохи настоятися, щоб усі продукти потоваришували. Формувати невеликі за розміром котлетки, попередньо змоченими у воді руками.
4. Вмочити в панірувальні сухарі, смажити на сильному вогні. Як тільки одна сторона підрум'яниться, котлети перевернути. Зменшити вогонь, накрити кришкою. Це робиться для того, щоб пропарився всередині гарбуз.

Готові котлети подавати зі сметанним чи будь-яким іншим соусом. Може виступати самостійною стравою, а також подаватись із гарніром. Смачні котлетине залежуються на обідньому столі, їх з'їдатимуть дуже швидко.

Дієтичний салат із французькою сочевицею

Необхідні інгредієнти:

• французька сочевиця – 180 гр;
• зелень базиліка;
• помідори чері – 7 шт;
• лляна олія - ​​15 мл;
• перепелині яйця – 3 шт;
• сіль.

Час приготування: 15 хвилин (без урахування часу на варіння сочевиці).

Калорійність: 119 ккал на 100 г.

1. Щоб швидко приготувати дієтичний та корисний салатпотрібно заздалегідь відварити сочевицю. Вона має охолонути.
2. Для салату потрібні перепелині яйця, за їх відсутності можна взяти курячі. Розрізати яйця по довжині 4 частини.
3. Помідори чері промити, просушити серветкою, розрізати навпіл. Подрібнити зелень базиліка.
4. У глибоку миску висипати основний інгредієнт, додати|добавляти| помідори, базилік. Посолити, полити олією. Все добре перемішати. Зверху викласти яйця. Прикрасити гілочками зелені.

Дуже зручно для цього рецепту мати варену сочевицю в холодильнику. Салат також колоритно виглядатиме, якщо взяти інший сорт бобової культури. Ситний, і водночас низькокалорійний салат стане улюбленцем на обідньому столі навіть у тих, хто не дотримується дієт.

Суп-пюре з грінками

Необхідні інгредієнти:

• сочевиця – 300 гр;
• цибулина;
• морква – 1 шт;
• картопля – 2-3 шт;
• олія для смаження;
• багет – 100 гр;
• перуки, сіль.

Час приготування: приблизно 60 хвилин.

Калорійність: 202 ккал на 100 г.

1. Сочевицю залити водою, як на суп, поставити на вогонь, проварити 10 хвилин.
2. Тим часом, поки суп варитиметься, потрібно підготувати овочі. Очистити моркву, цибулю, картопля. Цибулю та моркву подрібнити, обсмажити до золотистої цибулі.
3. Багет нарізати кубиками, трохи підсолити, змішати з паприкою. Помістити майбутні сухарики в духовку, щоб підсушити на 3-5 хвилин.
4. Коли провариться крупа, додати до супу нарізану картоплю. Довести до напівготовності на середньому вогні.
5. Посолити. Відправити в каструлю цибульно-морквяну піджарку. Дати закипіти супу, зняти з вогню.
6. Подрібнити до пюре подібного стану за допомогою блендера. Розлити суп-пюре по тарілках, зверху присипати сухариками з паприкою.

Страва виходить дуже ситною, корисною та дієтичною. Крім сухариків можна додати зелень зі сметаною.

Сочевиця з цукіні

Необхідні інгредієнти:

• сочевиця червона – 250 гр;
• цукіні – 800 гр;
• вершки – 3 ст. л;
• олія для смаження;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля-порей 100 гр;
• спеції, сіль.

Час приготування: 45-50 хвилин.

Калорійність: 95 ккал на 100 г.

1. Сочевицю потрібно відварити до напівготовності. Частину води після варіння залишити як бульйон.
2. Цибулю порей нарізати півкільцями, цукіні - кубиками.
3. На розігріту сковороду з високими бортами покласти цукіні. Періодично помішуючи, обсмажити до красивого золотистого кольору. Додати цибулю-порей, посмажити її до м'якого стану.
4. Далі в сковорідку всипати сочевицю. Влити бульйон, щоб він покрив вміст посуду. Дати страві закипіти, зменшити вогонь.
5. Присмажити страву нежирними вершками, сіллю, спеціями.
6. Гасити під кришкою до готовності. За пару хвилин до завершення приготування видавити в сковорідку часник.

Подавати можна у гарячому вигляді або коли блюдо охолоне. Зверху до тарілки додати сметану або вершки. Добре буде поєднуватися із зеленню базиліка.

Бобові з куркою та чебрецем

Необхідні інгредієнти:

• філе курки – 500 гр;
• сочевиця – 450 гр;
• цибулина;
• болгарський перець – 1 шт;
• олія для смаження;
• чебрець, перець, сіль.

Час приготування: приблизно 45 хвилин.

Калорійність: 189 ккал на 100 г.

1. Насамперед потрібно замаринувати курку і відварити сочевицю. Курку нарізати шматочками довільної форми. Перемолоти блендером болгарський перець. Додати подрібнений перець, сіль, чебрець до курки. Все добре перемішати.
2. Варити сочевицю залежно від її сорту до готовності. Насамкінець не забуваємо посолити за смаком.
3. На розпечену сковороду викласти промариновану курку. Обсмажити її, постійно помішуючи. У процесі смаження додати нарізану цибулю. Довести інгредієнти до готовності. Якщо є сумніви, чи прожариться з куркою цибуля, її можна приготувати окремо.
4. З'єднати разом основний інгредієнт та курку, приправити злегка чебрецем. Можна подавати до столу.

Завдяки болгарському перцюкурка обере гарний колір та приємний смак. Чебрець надасть страві пікантних ноток. Аромат цієї страви зведе з розуму, вона стане популярною на вашому столі.

Закуска з курячою печінкою

Необхідні інгредієнти:

• червона сочевиця -1 склянка;
• куряча печінка – 300 гр;
• тарталетки – 8-10 шт;
• цибулина;
• орегано, сіль;
• олія для смаження;
• маслини без кісточок 2 ст. .л;
• петрушки.

Час приготування: приблизно 50 хвилин.

Калорійність: 279 ккал на 100 г.

1. Курячу печінку промити, очистити від плівок, просушити на серветці і обсмажити на розпеченій сковороді. цибулеюдо готовності. При необхідності смажити під кришкою. Після завершення додати сіль.
2. Відварити до готовності основний інгредієнт. З'єднати її з печінкою, присмажити перцем і орегано.
3. Подрібнити блендером усі інгредієнти, має вийти маса, як на паштет.
4. Перед наповненням паштетом тарталеток, спробуйте на сіль. Ложечкою викласти начинку у вигляді гірки. Зверху оформити маслинами та зеленню.

Закуска ідеально підійде для святкового столу. Здогадатися, що у тарталетках корисна бобова культура, Неможливо. У смаку переважає куряча печінка, проте користі у закусці побільшало. Смачних для вас експериментів!

Сочевиця - це один з найдешевших і поживних рослинних продуктів. Найпрекрасніше в ній те, що її можна готувати по-різному і вона ніколи не набридне!

Вміст поживних речовин у сочевиці

• Білок – 35,7%
• Клітковина - 63%
• Фолієва кислота - 90%
• Тіамін - 22%
• Вітамін B6 – 18%
• Магній – 18%
• Калій – 21%
• Цинк – 17%
• Марганець - 49%
• Мідь - 25%

Нескладні рецепти на основі сочевиці:

1. Сочевичний паштет

Готовий рецепт:

Інгредієнти:

• 100 г червоної або зеленої сочевиці (півсклянки)
• 1 середня морква (близько 80 г)
• 70 г волоських горіхів(півсклянки)
• 25 г олії 1/2 ч. ложки солі

• 1/2 ч. л. асафетиди
• 1/3 чорного меленого перцю
• 1/2 меленого листя пажитника (шамбали)

Як приготувати паштет із сочевиці:

2. Суп із сочевиці

Готовий рецепт:

Інгредієнти на 8 порцій:

• Сочевиця червона – 1 склянка
• Картопля – 3 середні
• Морква – 1 середня
• Цибуля ріпчаста – 1 середня
• Олія - ​​3 столові ложки
• Вода (або овочевий бульйон) – 2,5 л
• Сіль, перець, лимон, маслини та зелень – за смаком

Приготування супу:

Суп із сочевиці подавати з маслинами та скибочкою лимона.

3. Сочевичні котлетки

Пропонуємо Вам універсальний рецепт сочевицьких котлет. Вам знадобиться:

• пару зубчиків часнику в подрібненому вигляді
• одна цибулина, дрібно порубана
• одна натерта морква
• один червоний солодкий перець, дрібно порубаний
• маленький пучок петрушки
• 300г відвареної сочевиці
• півсклянки панірувальних сухарів
• олія для обсмажування
• 1 ст. льняного борошна

4. Макарони з сочевицею

5. Млинці з сочевицею

Рецепт для тесту:

• 1 ½ склянки борошна
• Висівки пшеничні - ½ склянки
• 2 чайні ложки пекарського порошку
• 2 чайні ложки соди
• 1 лляне яйце (1 ст.л. льняного борошна + 3 ст. л. води)
• 2 чашки соєвого молока

Смачного!