Ріпакова олія дитяче харчування користь. Ріпакова олія в дитячому харчуванні: що приховують виробники. Ріпакова олія на сучасному ринку

Ріпак – це поширена сільськогосподарська культура, що обробляється в широтах з помірним кліматом та субтропіками, в першу чергу для виготовлення олії. Ріпакова олія, її шкода, користь і склад зараз добре вивчені, проаналізовані різні аспекти її застосування, але досі вона залишається досить загадковою для людини.

Ріпакова олія на 99,9% складається з рослинних жирів, на 100 г припадає близько 19 мг вітаміну Е і близько 2 мг фосфору, є вітаміни А, В, D, F.

Олія багата різноманітними кислотами:

Залежно від рівня вмісту ерукової кислоти олія ділиться на три види – мало-, середньо- та високоерукова. Малоерукова олія можна спокійно вживати в їжу, високоерукову рекомендується використовувати в інших цілях.

Продукція переробки ріпаку у вигляді олії рафінується та поділяється на рафіновані та нерафіновані види.

Рафінована ріпакова олія дуже схожа на оливкову суміш, містить невеликий рівень ерукової кислоти і застосовується в приготуванні їжі.

Корисні властивості

Ріпакова олія стала активно використовувати тільки в останні п'ятдесят років, коли з'явилися нові сорти рослини та нові способи видалення шкідливих кислот. Зараз його використовують у кулінарії, лікувальних цілях, у промисловості, в альтернативній енергетиці.

Ріпакова олія (користь і шкода якої раніше не були точно визначені), має такі сприятливі властивості:

Показання до застосування

Ріпакова олія, користь і шкода якої добре вивчені, застосовується при профілактиці деяких захворювань і для лікування хвороб, що вже виникли.

Вживання чоловіками

Ріпакова олія, користь і шкода якої відомі давно, чоловікам, особливо молодим, потрібно приймати без особливої ​​запопадливості, незважаючи на всі її корисні властивості. Воно покращує діяльність серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, має заспокійливі, протиракові та багато інших. корисними властивостями.

Однак його вплив на потенцію чоловіка ще мало вивчений.Наявність у складі рослинних жирів, Омегі-3, фосфору, вітаміну Е позитивно позначається на статевому житті, з одного боку. Однак, до складу олії входять речовини, що стимулюють вироблення жіночого гормону естрогену.

Це може придушити лібідо чоловіка, позначитися як сперма, тому краще порадитися з лікарем-андрологом, якщо є сумніви. Користь і шкода ріпакової олії у разі необхідно особливо співвідносити, щоб організм чоловіки працював гармонійно.

Користь для жінок

У рапсовому маслі є аналог жіночого статевого гормону – естрадіолу, тому для жінок вживання його в їжу може викликати дуже хороший ефект. Це актуально для жінок, у яких спостерігаються проблеми із виробленням естрогену в організмі.

Корисні властивості для жінок:

При вагітності та годуванні груддю

Для нормального перебігу вагітності та внутрішньоутробного розвитку дитини необхідно отримувати оптимальну кількість корисних речовин. Ріпакова олія, яку іноді ще називають «північною оливковою олією» містить вітаміни Е, омега-3 при нестачі яких плід недостатньо швидко розвивається, а після пологів дитина може відставати від однолітків у розвитку.

При годівлі грудьми продукт насичує молоко корисними речовинами, які підтримують нормальне формування всіх тканин дитини – кісток, внутрішніх органів, центральної нервової системи. Особливо важлива олія для матерів при годівлі дітей, що передчасно народилися.

Є експериментальні докази, що якщо мама приймала рапсову олію під час вагітності, це приносить тільки користь. Такі діти краще ростуть, додають у вазі, краще розвивається координація рухів та моторика. Для збалансованого отримання необхідних жирних рослинних кислот мамі, що годує, достатньо включити в раціон 1 ст. л. ріпакової олії на день.

Для дітей

Дітям необхідні жирні кислоти та інші елементи, у тому числі які містяться в ріпаковій олії, від народження. Грудні немовлята основний свій раціон отримують з молоком матері та дитячим харчуванням. Ріпакова олія – це один із компонентів сучасних дитячих сумішей для немовлят.

«Шкода чи користь ріпакової олії в дитячому харчуванні»- Довго йшли суперечки на цю тему, але масштабні дослідження німецьких вчених показали, що в певній дозі вони корисні. Дослідження проводилися серед дітей до року та було виявлено, що масова частка ріпакової олії у дитячому харчуванні може досягати до третини від усіх жирів.

Вітамін А допомагає рости дитині і відповідає за зір, вітамін D позитивно впливає на опорно-руховий апарат і кісткову систему. Вітаміну Е зміцнює м'язові тканини, стимулює ріст волосся, здорових нігтів та шкіри. Кислоти та фосфоліпіди знижують рівень холестерину, зміцнюють стінки судин, підтримують імунітет.

Жирні рослинні кислоти сприяють нормальному розвитку нервової системи, зокрема ЦНС, покращує психологічний стан дитини. Багато хто пам'ятає про вживання риб'ячого жиру в радянському дитинстві, тепер з'явився чудовий замінник у вигляді ріпакової олії.

Починаючи з 5-6 місячного віку дитини, мікродозами ріпакової олії у вигляді крапель можна приправляти пюре, кашки, поступово доводячи обсяг до чайної ложечки.

Протипоказаннями можуть бути:

• алергічна реакція;
• розлад кишечника;
• мочекам'яна хвороба;
• гепатит у тяжкій формі.

У перехідному віці потрібна обачність при вживанні продукту хлопчиками, тому що це може придушити вироблення тестостерону та формування статевої системи.

При болях у суглобах

Для лікування суглобових захворювань ріпакова олія використовують як у вигляді добавок у накладні пов'язки, так і у вигляді добавки до їжі. Рослинні жири, що приймаються внутрішньо, перешкоджають утворенню артритів, ревматизму, зупиняють вимивання кальцію з організму, сприяють гнучкості.

Для профілактики та лікування потрібно приймати столову ложку ріпакової олії на добу для дорослого організму.

При запальних процесах злегка підігрітим маслом просочується марлева пов'язка і прикладається до хворого на суглоб.

Ріпакова олія як багате джерело лінолевої кислоти, здатної зменшувати запалення, вважається корисною при артриті та прогресуючих захворюваннях у сполучній тканині. Болючі ділянки можна масажувати з використанням олії для зняття болю та поліпшення гнучкості.

Як відомо з хімії, солі вступають у хімічну реакцію з кислотами, відбувається одержання нових речовин. Ріпакова олія насичена різними кислотами, про які вже було сказано, і всі вони мають різну хімічну активність. Частина кислот здатна виводити солі, що накопичилися, з тканин і організму.

При профілактичному вживанні продукту, він стане природною перешкодою для відкладення солей у тканинах організму. Можна робити марлеві пов'язки, просочені олією в місцях відкладення солей - олія проникає через шкіру всередину і сприяє виведенню їх із організму.

Корисно також приймати гарячі ванні з додаванням ароматичних добавок та двох столових ложок ріпакової олії. Олія легко проникає крізь розігріту шкіру та видаляє шкідливі для тканин солі.

При опіках та ранах

Ріпакова олія має високу корисну здатність до регенерації людських тканин, проте її застосування в даних ситуаціях не завжди однозначне і може бути шкідливим.

При опіках другого, третього ступеня або великих ділянках ураження необхідно звернутися за медичною допомогою. В інших випадках, коли місце опіку вже охолоне, ріпакова олія буде корисною.

При невеликих опіках вогнем, гарячою водою, опіках при засмагі олія покриє місця ураження захисною мембраною Багата рослинними мінералами та кислотами олія розм'якшить шкіру, допоможе процесу регенерації. Перед змащуванням ураженого місця олію краще підігріти на водяній бані, остудити, а потім використати.

У разі невеликих ран і садна олія можна змішати з бджолиним воском у співвідношенні 3:1 і прикладати до рани 3 рази на день, змінюючи пов'язку.

При попрілості

У разі попрілостей ріпакова олія виконує ті ж завдання, що і при лікуванні ран та опіків:

• зниження болю;
• роль антиоксиданту;
• розм'якшення та захист шкіри;
• регенерація.

Відмінність у тому, що попрілості частіше з'являються у немовлят, ніж у дорослих. Олію слід наносити регулярно і лише на чисту, суху шкіру. Може бути лише одне зауваження – це індивідуальна нестерпність.

При дерматологічних захворюваннях

При таких захворюваннях шкіри, як екзема, псоріаз або шкірні висипання у підлітків, ріпакова олія рекомендується приймати по 1 ч. л. вранці. Крім того, 2 рази на день змащувати підігрітим на водяній бані та потім охолодженим маслом місця ураження. Оброблені ділянки шкіри потрібно перев'язувати чистою пов'язкою та міняти її потрібно раз на добу.

Використання в кулінарії

Ріпакова олія має приємний аромат, на відміну від багатьох інших рослинних олій і на смак нагадує волоський горіх. Діапазон кольорів від напівпрозорого жовтого до темно-коричневого. Олію не рекомендують використовувати при жарінні та при приготуванні продуктів іншим термічним способомоскільки вона втрачає свої корисні властивості.

Олія широко застосовується при заправці салатів, як корисний компонент, при виготовленні маринадів, випічок, добавки до супів та гарнірів. Як інгредієнт олію застосовується при виготовленні маргаринів, соусів, майонезів.

Як їжа олія використовується відносно недавно, але вже завоювала широку популярність. Ріпакова олія є, наприклад, дуже популярною в сучасній німецькій кухні – до 80% рослинної олії, що використовується в Німеччині, є ріпаковою. Мабуть, тут простежується якась кореляція між цим продуктом і тривалістю життя і здоров'ям німців.

Застосування у косметології

Ріпакова олія використовують у косметологічних цілях з кількох основних причин:

• воно містить безліч корисних мінералів, вітамінів та активних рослинних кислот;
• омолоджуючий ефект завдяки здатності регенерувати тканини;
• нейтральний, а скоріше приємний запах та колір;
• має ефект на ріст волосся;
• невелика ціна.

Його використовують при виробництві засобів догляду за шкірою, волоссям, нігтями – бальзами, шампуні, креми, мазі, лосьйони. Олія розм'якшує, зволожує шкіру та волосся, наповнює його поживними речовинами. Волосся стає здоровим і пишним, шкіра омолоджується, розпрямляється.

Ріпакова олія, користь і шкода якої в косметології добре вивчені, необхідно використовувати в міру.

Маска для чутливої ​​шкіри

Необхідно зробити пюре з ананаса в блендері і змішати у рівній пропорції з ріпаковою олією. Після нанесення на обличчя – чекати півгодини, доки всі активні та корисні речовини проникнуть у пори шкіри. Потім маску змити водою без мила. Чутлива шкіра при цьому отримає захист від зовнішніх подразників, а сама вона перетвориться на здоровий колір.

Крем з ріпаковою олією для сухої шкіри

Для надання шкірі природності потрібно крім ріпакової олії лавандове та бергамот. На 100 мг ріпакової олії береться 2 мг лаванди та додається 2 мг бергамоту. Крем наноситься один раз на добу і незабаром сухість шкіри з характерними лусочками поступово зникає.

Маска для старіючої шкіри

Рецепт маски для старіючої шкіри нескладний – на одну столову ложку ріпакової олії береться 100 г подрібнених дрібно вівсяних пластівців, 30 г лимонного соку та два яєчні білки. Все це поєднується в блендері. Таку маску не слід тримати понад чверть години. Процедуру можна повторювати щодня.

Маска з ріпаковою олією при прищах

Для жирної шкіри застосовується 50 г білої глини, 100 г ріпакової олії, які ретельно перемішуються. Маска після півгодини витримування на обличчі змивається теплою водою.

Для сухої шкіри потрібно 50 г сиру, 100 г олії, що теж перемішуються в однорідну субстанцію. Нанести маску на обличчя і дати їй трохи затвердіти до утворення скоринки - значить процедуру пройдено, а всі активні речовини всмокталися шкірою.

Для нормальної шкіри перемішують 100 г борошна з вівса зі 100 г олії. Маску витримують на обличчі півгодини, потім змивають.

Маска для тьмяного волосся

Для приготування маски змішати у блендері наступні компоненти:

• 20 г свіжої петрушки;
• 20 г ріпакової олії;
• 10 г оливкової олії.

Готову суміш у вигляді пюре потрібно втирати від коріння до закінчення волосся. Посидіти у теплому приміщенні до 45 хв, потім змити водою із шампунем.

Протипоказання

Існує кілька протипоказань, коли ріпакова олія не рекомендується використовувати в будь-якому вигляді:

Як видно, протипоказань не так багато, тому якісна ріпакова олія стала настільки популярною, а 14% орних земель у світі вже засіваються ріпаком.

Можлива шкода та побічні ефекти

Людині категорично заборонено вживати ріпакову олію з високим рівнем ерукової кислоти. Вона має властивість накопичуватися в організмі, заважаючи його нормальній роботі. В основному це стосується нефільтрованої олії, яка йде в промисловість, частка ерукової кислоти там сягає 5%.

Сучасні сорти містять набагато менше цього компонента, плюс проходить гаряча чи холодна фільтрація сировини. На полицях магазинів уже стоїтькорисний продукт

практично без зайвих домішок. Шкідливим є також надмірне вживання олії, але це стосується будь-якого продукту харчування. У всьому потрібна збалансованість.

Вибір та зберігання При виборі масла потрібно визначитися, для яких цілей воно купується – для кулінарних, косметичних, а може, інших потреб. У кулінарії теж є вибіррізних видів

Олія світлих відтінків проходить великі стадії очищення, цілком підходить для всіх страв, але особливо для термічної обробки. Олія темнішого кольору зберігає свій неповторний смак і запах, тому годиться для холодних страв. Крім того, у цих видах олія зберігається більше корисних елементів.

При придбанні слід читати дані, відповідність ГОСТу, уточнити термін придатності.У тарі не повинно бути осаду. Найкраща тара – це тара зі скла, умови зберігання можна прочитати на упаковці – для різних видіволії умови різні.

Популярність олії в останні 30-40 років зросла в геометричній прогресіїв повсякденному життіоскільки цей продукт став символом здорового образужиття та натурального якісного харчування. Корисні сторони ріпакової олії майже всі відкриті, але завжди є щось нове, шкода ж практично відсутня для здорової людини.

Оформлення статті: Лозинський Олег

Відео про рапсову олію

Особливості та користь ріпакової олії:

Ріпак - культурна рослина, з насіння якої одержують цінний рослинний продукт. Користь та шкода ріпакової олії добре вивчені, що зумовлює її використання у кулінарії, косметології, традиційній та народній медицині.

Трохи історії

Трав'яниста рослина ріпак почали культивувати ще 1500-2000 років тому. Досі його батьківщина точно не відома: одні вважають, що це Північна Індія, інші переконані – Середземномор'я. Інша назва ріпакової олії - «північна оливкова», або «північна олива». Адже за своїми смаковими якостями та корисним складом рослинний засіб наближений до оливкової олії, але коштує трохи дешевше.

Від самого початку натуральний продуктвикористовували лише з технічних цілях. Масло з ріпаку вироблялося для автомобільної промисловості як мастильний матеріал, а також застосовувалося в миловарінні, при створенні текстилю, для освітлення приміщень. У їжу його не вживали через високий відсоток шкідливого з'єднання - ерукової кислоти. Ця речовина вважається отрутою: організм людини не здатний розщеплювати її, що призводить до відкладення кислоти в тілі, що провокує виникнення деяких захворювань.

На початку 70-х років селекціонери з Канади вивели новий сорт ріпаку, у якому вміст шкідливої ​​сполуки було знижено до 2%. Після цього цінну рідину почали використовувати у їжу.

Зараз популярність олії з ріпаку зростає. Продукт широко відомий у країнах Європи та США, проте на території Росії до маслянистої рослини ставляться з побоюванням та обережністю. Своє поширення культура набула завдяки дешевизні виробництва, його безвідходності. З'ясуємо, шкода чи користь приносить ріпакова олія.

Цінний склад

Олія ріпаку є жовтуватою або коричневою рідиною. За смаком воно нагадує оливкове, має горіховий запах. Калорійність продукту висока та становить 900 ккал на 100 г. Його корисні властивості обумовлені наступними компонентамиу його складі.

• Поліненасичені жирні кислоти - це Омега-3 і Омега-6, іменовані вітаміном F. Ці кислоти не виробляються організмом самостійно, але необхідні його правильної життєдіяльності. Комплекс підтримує жировий обмін, зменшує в крові кількість шкідливого холестерину, отже, при достатньому надходженні цих жирних кислот до організму значно знижується ризик розвитку атеросклерозу та захворювань серцево-судинної системи. Також вони допомагають зміцнити нервову систему, підвищити імунітет.
• Вітамін Е - природний антиоксидант, необхідний збереження краси, молодості та здоров'я. Дефіцит цієї речовини негативно впливає на стан репродуктивної системи, волосся, нігтів та шкірних покривів.
• Токофероли, каротиноїди.
• Вітаміни А, D, До, групи В.
• Мікроелементи – цинк, фосфор, кальцій, магній, мідь.

Це цікаво!

Вітаміну Е в 1 ст. л. натурального лікувального засобу міститься багато – 30% добової потреби організму.

Вітаміни групи В відповідають за правильну діяльність нервової системи, впливають на функціонування імунної системи. Вони необхідні при високих навантаженнях, емоційних та розумових, при стресах та під час хронічних захворювань. Вітамін А тримає в нормі зір, відповідає за імунітет, вітамін D допомагає шкірним ранам, ранкам і подряпинам швидше загоюватися, захищає від пошкоджень шкірних покривів. Вітамін К відповідає за процеси зсідання крові.

Користь від застосування продукту

Ріпакова олія завдяки збалансованому складу благотворно впливає на багато органів та процесів в організмі людини.

• Покращує роботу серця, сприяє нормальній діяльності печінки, підшлункової залози та нирок.
• Позитивно позначається на травленні, грає роль м'якого проносного.
• Займає важливе місце у процесі жирового обміну, знижує рівень шкідливого холестерину.
• Має регенеруючий ефект на шкіру.
• Виводить із організму шлаки, токсичні речовини та інші шкідливі сполуки.
• Підвищує імунітет, допомагає захиститися від вірусних інфекцій та бактерій.
• Має болезаспокійливі властивості.
• Покращує стан судин, роблячи їх міцними, зменшує ймовірність розвитку тромбозів.
• Стимулює утворення колагенових волокон, надаючи шкірі гладкість, роблячи її рівною та пружною, прибирає мімічні зморшки.
• Зберігає гарний зовнішній виглядволосся, шкірних покривів, покращує їхнє внутрішнє «самопочуття».

Велику користь має застосування олії для жіночого організму через високий рівень гормону естрадіолу. Він грає важливу рольу готовності організму жінки до зачаття малюка, захищає від деяких гінекологічних проблем. Також елемент приводить в норму порушене гормональне тло, налагоджує менструальний цикл, зменшує больові відчуття та неприємні симптоми в період клімаксу та перед менструацією.

Застосування у косметології

Використовують ріпакову олію в косметичних ціляхі як самостійний засіб, і як додатковий компонент домашніх масок та кремів. Склади на його основі пом'якшують, зволожують та живлять шкірні покриви. Особливу користь приносить цінна рідина втомленої та пересушеної шкіри. Також практикується використання продукту для краси локонів, надання їм блиску та м'якості.

Наведемо поширені рецепти для волосся та шкіри.

• Маска для волосся живильна

Масажуючими легкими рухами втерти масло ріпаку в коріння волосся і шкіру голови, накрити волосся шапочкою, зверху надіти рушник. Залишити маску на півгодини, після чого видалити теплою водою та шампунем. Сеанси проводити двічі на місяць.

• Маска для усунення лупи

У готовий покупний шампунь додати ріпакову олію (на 100 мл засобу 10 мл олії). Мити голову цим розчином. В результаті шкіра голови стане м'якою та зволоженою, лупа зникне.

• Відновлююча ванна

Взяти тепле молоко (200-250 мл), морську сіль великого помелу (2 ст. л.), соду, пару крапель ефірної олії лаванди та олію ріпаку (2 ст. л.). Все ретельно змішати, влити у ванну, лягти та розслабитися. Приймати ванну потрібно трохи більше 20 хвилин, після чого стати під контрастний душ.

Застосування у медицині

Лікувальні властивості ріпакової олії дозволяють його використовувати для оздоровлення організму та підтримки його у належній формі. Воно приймається внутрішньо, використовується як компрес, входить до складу домашніх і аптечних мазей для загоєння уражень шкіри.

• Прийом усередину

Для зміцнення організму щодня вранці, за 60-90 хвилин до першого прийому їжі, потрібно вживати 1-2 ч. л. натурального засобу.

• Для загоєння ран, невеликих порізів, саден і опіків

Уражену ділянку акуратно змащувати 4 десь у день.

• Лікування суглобів

Приготувати компрес: на марлю або чистий відрізок тканини нанести масло|мастило|, прикласти до хворого місця на кілька годин.

Використання в кулінарії

Ріпакова олія відмінно підходить для заправки салатів, перших та других страв, причому тільки в холодному або злегка підігрітому на водяній бані вигляді.

Особливістю олії культурної рослини є виділення токсичних речовин під час нагрівання. Тому варто використовувати його у приготуванні, але не смажити на ньому їжу.

Вибір цінного продукту

Для бажаючих придбати олію ріпаку наведемо основні критерії правильного виборупродукту.

• При непрозорості рідини, наявності осаду на дні тари від покупки олії варто відмовитись. Це говорить про низьку якість сировини, непридатність її до споживання.
• Уважно вивчіть етикетку на пляшці: концентрація ерукової кислоти має бути не більше ніж 0,5%.
• Вибирати необхідно тільки масло, яке пройшло всі стадії обробки, – рафіноване.
• Якщо на упаковці написано, що засіб гідрогенізований, купувати продукт не варто.
• Нормальний колір олійної рідини – від золотистого до світло-коричневого. Блідий відтінок засобу говорить про його низьку якість.

Зберігати масло культурної рослини потрібно в скляному посуді з кришкою, що щільно закривається. Ставити тару необхідно в прохолодне темне місце без ризику попадання прямих сонячних променів. Так усе цінні властивостірасової олії збережуться якомога довше.

Потенційна шкода та протипоказання

Нерафінована олія ріпаку може бути небезпечною для організму. Неочищена рідина у великій кількості містить ерукову кислоту. Вона накопичує в тканинах і може призвести до неприємних наслідків:

• проблем у роботі серця;
• погіршення діяльності печінки, у найгірших випадках – до розвитку цирозу;
• уповільнення зростання, порушення у розвитку репродуктивної системи.

Важливо дотримуватись норми у вживанні ріпакової олії. Будь-який продукт у необмежених кількостях може негативно вплинути на роботу організму.

Протипоказаннями до вживання олії є:

• гостра стадія жовчнокам'яної хвороби;
• період загострення гепатиту у хронічній формі;
• холецистит;
• персональна нестерпність компонентів.

Вводити в раціон ріпакову олію потрібно обережно через можливість розвитку алергічних реакцій на новий продукт (задуха, набряк, свербіж та висипання). При схильності до діареї від натурального засобу краще відмовитись.

Користь ріпакової олії значно перевищує можлива шкода. При вживанні золотистої рідини у невеликих кількостях вона наситить організм корисними сполуками, зміцнить його захисні функції.

Корисний інстаграм для вагітних про продукти харчування та їх вплив на організм. переходьтета підписуйтесь!

Ріпак - рослина сімейства капустяних. У недавньому минулому масло з нього вживалося виключно для нехарчових цілей. Таких, як виробництво автомобілів, металу, текстилю та мила.

З використанням технологій, дозволяють позбуватися непотрібних генів і надавати рослинам необхідні властивості, ріпак отримав стала вельми поширеною у виготовленні дитячого харчування. Однак до цього дня не вщухають численні суперечки про шкоду ріпакової олії для дітей. Чи шкідливий цей продукт? Спробуємо розібратися.

Для початку визначимося, що ж є ріпак і що такого корисного є в рапсовій олії.

Ріпак відомий понад століття, однак у природі він не зустрічається. Тому що є результатом культурного схрещування між собою капусти та суріпиці.

Остання використовувалася при створенні мила, машинних масел та інших мастил.

Історія походження ріпаку заплутана, відомо лише те, що його обробляли у Росії, починаючи, по крайнього заходу, з 19 століття.

Склад та калорійність

Складові ріпакової олії ще не до кінця вивчені. Найбільш відомі такі речовини:

• • жирні кислоти омега-3, омега-6 та омега-9;
  • лінолева та ліноленова кислоти;
  • олеїнова кислота та каротиноїди;
  • вітаміни А, Е, D;
  • фосфор, кальцій;
  • Цинк, мідь.

Калорійність ріпакової олії становить 899 ккал на 100 г.

Щоб покрити добову потребу організму в токоферолі, необхідно лише одну столову ложку на добу, а вміст вітаміну росту найвищий серед усіх рослинних олій.

Застосування

Широко відомі корисні властивості ріпакового продукту, що впливають на гормональну систему жінки за рахунок екстрадіолу - гормону, що міститься в олії. Також, завдяки йому, у матусь знижується ймовірність раку грудей.

Широке застосування ріпак знаходить у косметології. Для покращення кольору обличчя та загального оздоровлюючого ефекту застосовують ванни з ним.

Застосовують ріпаковий інгредієнт не тільки для салатів, але і при приготуванні соусів, тому що у нього приємний горіховий запах та смак.

Ріпакова олія відома своїми унікальними властивостями загоювати рани, лікувати суглоби. З його допомогою роблять компреси чи змащують хворі місця.

Плюси

Здорове харчування має на увазі щоденне задоволення потреб людини у вітамінах і мінералах, поживних речовин. Ріпакова олія містить цілий набір таких елементів.

Вітамін А відповідає за зростання та зір зростаючого організму, а D широко відомий своїм позитивним впливом на розвиток кісткової системи дітей та профілактику рахіту.

Так, за рахунок вітаміну Е покращуються колір волосся та нігтів, зникають проблеми з щитовидною залозоюі міцніє здатність м'язів скорочуватися.

За рахунок лінолевої кислоти розріджується кров та виключається поява тромбів у судинах. Відбувається зміцнення імунітету та уповільнення запальних процесів в організмі.

Ліноленова кислота і фосфоліпіди знижують рівень шкідливого холестерину, запобігаючи появі бляшок холестерину на стінках судин і сприяючи їх зміцненню.

Цілий комплекс ненасичених жирних кислот зміцнює нервову систему та покращує психо-емоційний стан дитячого організму.

За корисними властивостями ріпакова олія в чомусь схожа на оливкову. А за ціною воно набагато вигідніше за попередника.

Також ріпакову олію використовують у створенні дитячих сумішей. За сучасними вимогами, вміст ріпакової олії в їхньому складі не повинен перевищувати 31% від усієї маси жирів. Такі висновки були зроблені вченими з Німеччини, які проводили дослідження на дітях до року, починаючи від чотиритижневого віку. Тому для безпеки дітей фахівці радять дотримуватись цих правил.

Починають додавати ріпакову олію в раціон дітям до року десь у 5-6 місяців. Починаючи з кількох крапельок. Поступово доводять до однієї чайної ложечки.

Як вибрати масло

Мінуси

Існують деяка небезпека у зв'язку із споживанням ріпакової олії. Це пов'язано, передусім, про те, що у необробленому продукті міститься близько 50% ерукової кислоти.

Ця кислота повільно метаболізується людським організмом, внаслідок чого шкодить.

Досліди на мишах показали негативний вплив на серцевий м'яз, статеву систему, печінку. Внаслідок впливу підвищених доз ерукової кислоти, відбувається заміна сполучної тканини жировим прошарком у серці та печінці. Також уповільнюється розвиток сечостатевої системи.

Відомі випадки летального результату в результаті споживання ріпакового продукту, що не пройшов обробку та очищення. Від синдрому токсичної олії в Іспанії померло понад 600 людей. Однак ці події відбувалися в далеких 80-х роках, тепер наука широко зробила крок вперед і винайшла спосіб позбавлятися ерукової кислоти, доводячи її вміст до 2-5%.

Проте законодавство багатьох країн заборонило продаж деяких сортів ріпакової олії на їхній території.

Небезпека від цього продукту виникає ще у зв'язку з тим, що він належить до генномодифікованим видам. Їхня безпека ще недостатньо вивчена.

Тому деякі батьки вирішують не випробовувати долю та повністю відмовляються від використання у харчуванні ріпакової олії для дітей. Тим більше, існують інші, щонайменше корисні види: кукурудзяна, оливкова, лляна і т. д.

Інший мінус рапсового продукту у тому, що не всі виробники сумлінно ставляться до обов'язку стежити за якістю та безпекою товару. Адже ріпакову олію не можна піддавати дії високих температур, яка відбувається при гарячому віджимі. Тому купуючи дітям ріпакову олію необхідно переконатися у чесності та відповідальному відношенні виробника. Чим відрізняються багато відомих марок, оскільки великі фірми дорожать репутацією та їх перевірки проводяться частіше.

Протипоказання

Дітям до року або дорослому не можна приймати ріпакову олію у випадках, якщо вони:

• • діарея чи синдром подразненого кишечника;
  • гепатит у занедбаній формі (стадія загострення);
  • каміння в нирках та жовчному міхурі;
  • алергія на складові чи індивідуальна непереносимість.

При першому прийомі олії дітям до року необхідно зробити наступне: капнути кілька крапель у кашу або овочеве пюре. Далі уважно слідкувати за реакцією дитини. При почервонінні шкіри та раптовій появі висипу – слід відразу ж виключити з раціону новий продукт.

Купуючи ріпакову олію, слід звернути увагу на етикетку. На ній має бути написано «Extra Virgin» або олія холодного віджиму. Вміст ерукової кислоти, як правило, не повинен перевищувати 0,6%.

Бажано уважно розглянути пляшку на наявність осаду. Якщо воно в ньому є, то краще таку олію не брати. Воно окислилося і згіркло.

Використовують ріпакову олію лише при приготуванні холодних страв: салатів, майонезів, маринадів. Отже, на пляшці не повинно бути напису «гідрогенізоване».

Відео: Хіт-парад рослинних олій

Ріпакова олія, яку отримують з насіння трав'янистої рослиниріпаку, знайшло застосування у харчовій промисловості. Його часто додають у маргарин, майонез і навіть дитяче харчування. Зупинимося на тому, наскільки корисна ріпакова олія для організму і чи може завдати шкоди здоров'ю.

Ріпак був окультурений у давнину. У Індії та Середземномор'ї його обробляли ще IV столітті до зв. е. Сира ріпакова олія була надто гіркою і не годилася в їжу, зате давала бездимне полум'я і підходила для освітлення житла.

У Європі сіяти рослину почали у XVIII столітті заради застосування у шкіряному та текстильному виробництві, миловаренні. Зі створенням парових двигунів ріпакову олію почали використовувати і як мастильний матеріал.

Спроби продавати ріпакову олію як продукт харчування довгий час були безуспішними: гіркота, різкий запах і зелений колір відштовхували потенційних споживачів. А медичні випробування вказували на вміст небезпечних речовин. Претензії до ріпакової олії були засновані на високому вмісті ерукової кислоти та глюкозинолатів, здатних завдати шкоди організму.

І тільки в 1978 р. зусиллями канадських селекціонерів вдалося вивести різновид ріпаку канолу, олія якої відрізнялася зниженим рівнем ерукової кислоти, глюкозинолатів і хлорофілу (що відповідає за зелений колір).

Для вирощування ріпаку не потрібні особливі умови. Він добре почувається в будь-яких кліматичних зонах і паралельно підвищує родючість ґрунтів. Це чудовий медонос. Докладніше про цілющі якості ріпакового меду читайте.

Процес виготовлення ріпакової олії дешевий, не залишає відходів, тому що макуха йде на корм тваринам. Все це дозволило підвищити популярність продукту і поставити його в один ряд з лідерами світової торгівлі: пальмовою, соєвою та олією.

Склад та калорійність

Олійний ринок пропонує три сорти ріпакової олії:

• безеруковий (зміст ерукової кислоти не перевищує 0,5%);
• низькоерукова (до 2%);
• високоерукова (до 5%).

За способом обробки та якісними показниками складу розрізняють:

1. Рафінована дезодорована вищого ґатунку (буває безеруковим та низькоеруковим). Його використовують у їжу в чистому вигляді або додають у продукти харчування.
2. Рафінований дезодорований першого сорту (високоеруковий). Також дозволено вживати.
3. Рафінована недезодорована.
4. Нерафінований.

Два останні різновиди застосовують виключно у промислових цілях.

Таблиця вмісту жирних кислот

У продукті міститься 99,9 % жиру. 100 г містять вітамін Е – 18,9 мг, фосфору – 2 мг. Середня калорійність – 899 ккал.

Корисні властивості

Багатий на жирні кислоти склад і численні корисні властивості призвели до того, що рапсову олію прозвали «північною оливковою».

Воно постачає в організм жири – енергетичний та структурний матеріал клітин. Жири створюють захисний бар'єрвід механічних пошкоджень та переохолодження органів, що перешкоджають втраті вологи з тканин. Без них неможлива нормальна робота імунної, серцево-судинної системи, здійснення репродуктивної функції.

Це джерело мононенасиченої олеїнової кислоти – важливого учасника обміну холестерину. Незамінні ліноленова (омега-3) і лінолева (омега-6) кислоти не виробляються в тілі людини, але необхідні для побудови клітинних мембран та підтримки здоров'я судин.

Ключові корисні властивості:

• бере участь в обміні холестерину: підвищує рівень ліпопротеїдів високої щільності (ЛПЗЩ), які постачають "шкідливий" холестерин у печінку для утилізації, тим самим знижуючи ризик розвитку атеросклерозу;
• при захворюваннях серця покращує тонус кровоносних судин, Регулює процес утворення тромбів, попереджає серцеві аритмії, інсульт, інфаркт міокарда;
• активізує клітини імунної системи;
• запобігає розвитку остеопорозу;
• покращує роботу головного мозку;
• підвищує гостроту зору;
• має бактерицидну дію;
• зменшує запальні процеси;
• підвищує швидкість загоєння виразок, опіків та ран;
• посилює вироблення гормонів, що пригнічують апетит, прискорює обмін речовин, допомагає худнути;
• сприяє здоровому жировому метаболізму, знижує запаси жиру у печінці;
• бере участь у білковому синтезі;
• покращує тонус м'язів та шкірних покривів;
• завдяки антиоксидантним властивостям бореться з окислювальними процесами, перешкоджає старінню;
• попереджає утворення пухлин.

Олеїнова кислота в рапсовій олії стійка до нагрівання і не дає утворюватися шкідливим канцерогенам. Тому продукт рекомендують застосовувати для смажених страв.

Для зовнішнього застосування

Можна використовувати, щоб покращити стан шкіри, вирішити дерматологічні проблеми та зміцнити волосся.

Маска для тьмяного волосся

Змішати 0,5 л жирного кефіру з|із| 2 ст. л. ріпакової олії та 0,5 ст. л. морської солі. Нанести суміш на волосся, закрити поліетиленовою плівкою і укутати рушником. Тримати годину, потім змити.

Маска проти сухості шкіри обличчя

Взяти по 1 ст. л. олії, рідкого меду та вершків (або сметани). Поєднати, нанести на шкіру обличчя на півгодини.

Від вугрового висипу

Зменшити висип допоможе регулярне змащування проблемних зон.

Шкода та протипоказання

Шкідливість масла визначається концентрацією ерукової кислоти та глюкозинолатів.

Ерукова кислота погано перетравлюється і накопичується в організмі, і може:

• сповільнити зростання в дитячому віці, порушити формування скелета та м'язових тканин;
• призвести до порушень репродуктивної системи;
• сприяти відкладенню жиру в серцевому м'язі та спровокувати кардіологічне захворювання;
• служити джерелом хвороб печінки та нирок.

Експерименти, що підтверджують негативний впливерукової кислоти, що проводилися тільки на тваринах. Шкода в людини остаточно не вивчений.

При великій концентрації глюкозинолати здатні отруїти організм, тому що продукти їхнього розпаду (неорганічний сульфат та ізотіоціанати) токсичні.

Протипоказання до вживання:

• індивідуальна нестерпність;
• розлад ШКТ;
• хвороби нирок;
• гепатит.

Спірна присутність у дитячому харчуванні

Ріпакова олія як елемент харчування дітей - об'єкт суперечок дієтологів. Його додають до дитячих сумішей для збагачення поліненасиченими жирними кислотами, які не синтезуються організмом самостійно. Але грудні діти можуть одержувати ці речовини з материнського молока.

Вчені Дортмундського науково-дослідного інституту вивчали вплив ріпакової олії на організм малюків та підтвердили її позитивний вплив на імунну системута розвиток мозку.

Побоювання опонентів пов'язані з тією ж еруковою кислотою, яка нехай і в мізерних кількостях, але присутня навіть у якісному продукті. Є думка, що вона уповільнює зростання тканин дитини. Але наукового підтвердження немає.

Найкраща ріпакова олія – з Канади та Німеччини. У цих країнах приділяють підвищену увагу контролю якості, проводять наукові дослідження, створюють нові технології та спеціалізовані олійні сорти. Але якщо Канада активно експортує олію, то Німеччина виробляє її лише внутрішнього споживання.

Сьогодні заявляють про себе російські та білоруські виробники. У Росії якість регулює ГОСТ 31759-2012, у Білорусії – стандарт СТБ 1486. ​​Вони відповідають суворим європейським вимогам, тому на етикетку гарного продуктумає бути нанесений знак відповідності.

При виборі олії зверніть увагу на вміст ерукової кислоти. Чим більше воно прагне нуля, тим безпечніше. Краще якщо показник буде в межах 0-0,5%. Колір якісної олії – світло-жовтий. І продукт не повинен мати осаду.

Мами, які можуть годувати грудьми, змушені використовувати готові суміші. Як правило, їх виробники намагаються максимально відтворити склад жіночого молока, але це дуже непросто, наприклад, коров'яче або козяче не підійде - їхня жирність і набір кислот зовсім інші.

Так все ж таки пальмове масло в дитячому харчуванні користь і шкода? Виробники дитячого харчування стверджують, що найбільш наближеними до грудного молока є рослинні олії – пальмова, кокосова, соняшникова, соєва, а точніше – їх комбінація.

У кожному з цих екстрактів містяться лише деякі вітаміни та жирні кислоти, як наслідок, лише використання всіх рослинних жирів забезпечить максимальну користь суміші! Нижче будуть розглянуті особливості використання пальмової олії в дитячих сумішах, шкода та користь.

Особливості застосування

Рослинний екстракт виробляється у великих кількостях з доступної м'якоті олійних пальм, тому має відносно низьку собівартість, чим пояснюється його популярність серед виробників різних продуктів харчування. До того ж речовина має приємний смак та відчутну насолоду, від чого подібне харчування стає улюбленим у дітей.

Не менш важливою для виробників властивістю є і висока стійкість пальмової олії до зовнішніх факторів: вона не псується довгий час, а при додаванні до суміші суттєво продовжує її термін придатності.

Користь та шкода пальмової олії у дитячому харчуванні

Даний рослинний жир містить вітаміни групи A і E, коензими та пальмітову кислоту – останній інгредієнт найбільш важливий, адже ця речовина у великих кількостях міститься в грудному молоці, в природі його єдиним джерелом є плоди пальм.

Коензим Q10 – важливий антиоксидант, який виводить холестерин та токсини з організму, вітаміни ж і жирні кислоти забезпечують нормальне зростання малюка!

Незважаючи на всі переваги, пальмова олія в дитячих сумішах не настільки корисна, як здається на перший погляд! Зумовлено цю обставину тим, що температура його плавлення дуже висока - це перешкоджає нормальному перетравленню жиру в кишечнику малюка.

До того ж, крім розрекламованої пальмітової кислоти, ця олія містить й інші компоненти, що перешкоджають процесам травлення – через це у крихітки можуть бути запори та кишкові кольки. Крім того, доведено зв'язок пальмітової кислоти та мінерального балансу: дана речовина зв'язує кальцій, не дає йому вбиратися в кишечник, виводячи з калом.

Регулярний прийом дитячих сумішей з цим компонентом провокує зниження міцності кісток та уповільнення зростання кістяка.

Питання пальмової олії в дитячих сумішах, її користь чи шкода – все ще спірне навіть для досвідчених педіатрів! Одні впевнені в тому, що цей продукт просто незамінний для поповнення дитячого харчування жирними кислотами, інші ж лякають проблемами з кістками та кишковими хворобами.

Доктор Комаровський: пальмова олія у дитячому харчуванні

Наведемо цитату відомого педіатра, доктора Комаровського, про вміст пальмової олії в раціоні харчування дітей, думку про користь та шкоду в раціоні дитини.

Купувати чи ні харчування з пальмовою олією- Вибір батьків, але по можливості від таких продуктів краще утриматися, адже здоров'я крихти закладається в дитинстві!

Джерело http://cosmetic-oil.com/%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0 %BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-%D0%B2-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0 %BC-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B8/

Незважаючи на всі корисні якості продукту, його застосування у виробництві дитячого харчування викликає у батьків сумніви і недарма.

Згідно з дослідженнями минулих років, регулярне споживання у грудному віці ріпакової олії уповільнює ріст і розвиток малюка, і навіть може позначитися згодом на статевому розвитку.

Більше того, 1985 року Федеральний реєстр (офіційне видання уряду США) оголосив про заборону застосування цього продукту в дитячому харчуванні. Як причину було названо затримку зростання дітей, викликану ріпаковою олією.

Сьогодні офіційні структури потеплішали до цього продукту. А багато фахівців із США та Європи, спираючись на нові наукові дані, переконують громадськість у безпеці використання даного інгредієнта для виробництва дитячого харчування за умови, що його відсотковий вміст не перевищуватиме 31 % загальної жирової маси суміші.

Одне із нових досліджень на цю тему було проведено німецькими вченими. Основною метою було порівняння впливу на дитячий організм сумішей з олією ріпаку та без нього. В обидві групи потрапили діти віком від 4 тижнів до 7 місяців. Істотних відмінностей виявлено був. Це дозволяє говорити про безпеку використання якісної ріпакової олії у сучасних формулах дитячого харчування.

Заявлені переваги

• прозорість;
• мінімальне окиснення на повітрі, наприклад, порівняно з соєвим;
• відсутність відчутної гіркоти;
• доступна ціна завдяки великим обсягам виробництва;
• висока концентрація омега-6 жирних кислот і особливо омега-3;
• один із найвищих серед рослинних олій вміст альфа-ліноленової кислоти: 10-11 % проти 8 % для соєвої олії;
• натуральне джерело вітаміну E;
• знижує тиск та загальний рівень холестерину в крові;
• може задовольнити потреби малюка у незамінних жирних кислотах, особливо якщо він недоотримує їх за допомогою маминого молока.

У чому винна ріпакова олія?

Як не дивно, деякі шкідливі властивості цього продукту прямо суперечать його корисним якостям, озвученим вище. Але тут треба розуміти, що йдеться про промислово оброблену олію.

• виснажує запаси вітаміну E в організмі;
• збільшує жорсткість клітинних мембран, цим провокуючи розвиток дегенеративних захворювань;
• часте вживання рафінованого продукту збільшує ризик раку легень;
• знижує рівень тромбоцитів у крові;
• може підняти рівень тригліцеридів на 40%;
• у сирому вигляді зберігається недовго, через високий вміст сірки швидко стає прогірклим – у такому вигляді воно особливо небезпечне для дітей, схильних до алергії, а також для дорослих із бронхіальною астмою.

Ріпак, генна інженерія та гексан

Ріпак належить до ГМО культур. Про шкоду генно-модифікованих продуктів харчування досі точаться спекотні суперечки в науковій спільноті, але коли йдеться про дитяче харчування, більшості батьків хочеться уникнути навіть найменш ймовірних ризиків.

У випадку з ріпаком іншого шляху не було. Спочатку його харчовому використанню заважав високий рівеньерукової кислоти, яка за певної концентрації може серйозно нашкодити серцю та іншим органам людини. Досягнення генетики дозволили отримати сорти з низьким вмістом ерукової кислоти, які підходять для харчової олії.

До інших рослин, що часто піддаються дослідам генної інженерії, відносяться:

Існує й інша небезпека, пов'язана з використанням ріпакової олії у дитячих сумішах. Справа в тому, що найчастіше цей продукт, перш ніж потрапити до нас на стіл, проходить через етапи рафінування, відбілювання та дегумування за участю високих температур та небезпечних хімічних речовин, таких як гексан. Це один із компонентів, який виробляють із сирої нафти, він входить до складу парів бензину.

Вихід для дорослих очевидний – вибирати олію холодного віджиму, на етикетці якого за прикладом оливкової олії зазначено «Extra Virgin».

Що стосується дитячого харчування, за якість ріпакової олії у її складі повинні відповідати виробники, але наскільки сумлінно вони це роблять – нам з вами не впізнати.

При вирощуванні ріпаку у промислових масштабах застосовується гербіцид еталфлуралін – ефективний засібвід бур'янів. На щастя, проби кількох марок дитячого харчування не виявили слідів цієї небезпечної речовини.

Продукція для малюків, що містить рапсову олію

Для мінімізації ризиків можна порадити купувати дитяче харчування лише перевірених марок. До великих брендів відповідні органи контролю якості висувають підвищені вимоги, тому можливість нагодувати малюка небезпечним для життя продуктом при такому підході прагне нуля.

Більшість представлених на російському ринкусумішей містить рапсову олію, за винятком марок «Сімілак» і «Ненні», в яких джерелами жирних кислот виступають інші рослинні компоненти, наприклад, кокосова або соєва олія.

Протягом десятиліть ріпакова олія використовувалася для виробництва мастильних матеріалів, біопалива, свічок, помади та газетного чорнила. Можливо, було б краще, якби далі все так і залишалося, як ви вважаєте?

Джерело http://pitaniedetok.ru/gotovoe/rapsovoe-maslo.html

Ріпак - культура, що обробляється людством ще до настання нашої ери, і до цього дня не втратила актуальності. Це корисна рослина, що не тільки дає врожай, а й збагачує ґрунт. Вирощують ріпак для унікальної олії, хоча в процесі переробки виходить ще й гліцерин, і шрот, корм для тварин. Ну а те, що з ріпакових полів бджоли збирають найсмачніший мед, приємний бонус для бджолярів і любителів цих ласощів.

Характеристика

Ріпакова олія - ​​різновид рослинного, за властивостями практично не поступається оливковому і значно перевершує соняшникову. За складом продукт віднесений до найкращих харчових рослинних жирів. У Останнім часомстає популярна й інша олійна культура сімейства капустяних, а користь рижикового масла ставить його в один ряд із ріпаковим.

Наявність у складі кількох життєво важливих кислот, вітамінів та мікроелементів забезпечила цьому продукту стабільну популярність.

• Вітаміни:А, Е, F, групи B.
• Мінерали:цинк, кальцій, мідь, магній, фосфор.
• Мікроелементи:каротиноїди, стероли.
• Кислоти:ліноленова (Омега-3), лінолева (Омега-6), олеїнова (Омега-9), ерукова.
• Калорії: 899 ккал на 100 грам.

У столовій ложці олії міститься третина денної норми вітаміну Е, що є найсильнішим антиоксидантом і бере участь у обмінних процесах. А кислоти Омега, що досить рідко зустрічаються в продуктах, перешкоджають утворенню бляшок холестерину і підвищують еластичність судин.

Що та як: з чого роблять ріпакову олію

Ріпак - це рослина сімейства капустяних, насіння якого містить велика кількістьолії – близько 50%. Олію отримують у процесі віджиму, відходи багаті на цінні речовини і йдуть на корм худобі. Технологія не вимагає серйозних витрат та високотехнологічного обладнання, при вражаючому виході продукту. Це приваблює виробників у багатьох країнах.

При виборі орієнтуються на колір, запах та прозорість. Якісний продукт світло-жовтого відтінку, прозорий, без будь-якого осаду, із приємним запахом. У складі ерукова кислота має перевищувати 0,6%.

Застосування

Ріпакова олія універсально – похідна технічних сортів активно використовують у промисловості, для виробництва оліфів та мастильних матеріалів. Продукт із сортів із мінімальним вмістом небезпечної, ерукової кислоти, використовують у харчовій промисловості, для виготовлення маргарину та кулінарного жиру. Затребувана олія з ріпаку і в косметології, і в медицині, і народній медицині.

Продукт застосовується для заправки салатів, приготування соусів, багато дієт засновані на заміні ріпаковим традиційних рослинних та тваринних жирів. Смажити на ньому не рекомендується, при сильному нагріванні воно починає виділяти канцерогени, але ця властивість властива багатьом жирам. Користь та шкода олії гарбуза багато в чому залежать саме від термічної обробки.

У косметології

Олія має омолоджуючий, пом'якшуючий і поживний ефект, воно є компонентом багатьох засобів по догляду за тілом та обличчям.

Засоби, збагачені олією ріпаку, показані для огрубілої, втомленої, пересушеної шкіри. Можна і самостійно додавати його у покупні бальзами, креми або лосьйони, з розрахунку 0,5 мл на кожні 10 мл, це посилить дію. При опіках, порізах та подряпинах пом'якшить та посилить регенерацію, якщо регулярно змащувати пошкоджене місце. При колоїдних рубцях та розтяжках, з олією корисно масажувати проблемні зони. Для живлення та зволоження шкіри, при купанні в піну для ванн достатньо додати пару столових ложок.

Щоб запобігти появі лупи і кінчиків, що січуться, варто додавати похідне ріпаку в звичайний шампунь, по 10 мл на 100 мл. Внаслідок цього шкіра голови пом'якшується, зникає сухість, а бактерицидні властивості пригнічують активність мікроорганізмів. Волосся стає м'яким і блискучим.

У продажу маса кремів, емульсій, бальзамів та масок з ріпаковою олією. У домашніх умовах застосовують для чищення обличчя, замість скрабів воно діє м'якше і добре розчиняє шкірний жир. У чистому вигляді є прекрасною базою для ефірних масел, що використовуються в масках, що омолоджують і зміцнюють.

У дитячому харчуванні

Багато виробників додають продукт у дитяче харчування, аргументуючи його корисними властивостями. Однак не всі педіатри згодні з промисловцями, тому що для дитячого організму навіть незначна кількість шкідливих речовин, які є в продукті, може бути небезпечною. Щоб скористатися унікальними кислотами та не нашкодити дитині, варто використовувати таке харчування періодично.

Інноваційні методики застосування ріпакової олії: як дизельне паливо та в металургії

Похідне технічних сортів ріпаку застосовують не лише у промисловості, сьогодні його використовують і в інших сферах. Після спеціальної обробки воно набуває консистенції дизельного палива та його характеристики. До переваг такого палива належить заповнення та безпека – відпрацьовані гази не містять шкідливих речовин. Недоліком є ​​низький, порівняно із звичайним дизелем, ККД та певні умови використання. У металургійній промисловості технічну олію ріпаку застосовують для загартування сталей.

Протипоказання

У олії з ріпаку існує низка протипоказань.

• Індивідуальна нестерпність.
• Гепатит.
• Жовчокам'яна хвороба
• Розлади шлунка.

Вводячи продукт до раціону, варто уважно стежити за найменшими змінами свого стану, щоб шкода не перевищила можливу користь. Якщо організму сподобалося, наперед, до здорового харчування.

Джерело http://ralinda.ru/357

Інгредієнти дитячого харчування викликають питання у багатьох батьків, які бажають годувати своїх малюків лише якісними та безпечними продуктами. Особливо багато побоювань пов'язане з олією, шкоду якої часто обговорюють у ЗМІ. Серед них – ріпакова олія. Чи корисно воно дітям чи може завдати шкоди дитячому організму? Давайте розумітися.

Із чого роблять?

Ріпаковим називають олію, яка видобувається з насіння ріпаку. Його вживають у їжу з кожним роком все більше, оскільки воно є джерелом цінних жирних кислот.

Особливості

• Біохімічні властивості нагадують властивості оливкової олії.
• Воно мало окислюється та відрізняється тривалим терміном придатності.
• У нього жовто-коричневий колір, характерний присмак та приємний запах, що нагадує горіховий.
• Його додають до кондитерських виробів, салатів, використовують для консервування.
• У процесі промислової переробки з нього видаляються вільні жирні кислоти, пігменти, фосфоліпіди та сполуки сірки.

Корисні властивості

• У складі багато мононенасичених жирів.
• Включає омега жирні кислоти та вітамін Е.
• Вміст альфа-ліноленової кислоти - одне з найбільших серед усіх олій.
• Жирні кислоти з ріпакової олії важливі для обміну речовин, регенераційних процесів у клітинах, попередження тромбоутворення, здорового стану шкіри.

Нерафінована олія з ріпаку містить шкідливу для людини ерукову кислоту.Вона не перетравлюється і накопичується у тканинах, стаючи причиною уповільнення розвитку статевої системи. Через таку речовину неочищену ріпакову олію певних сортів заборонено продавати в деяких країнах.

Серед культур, які вирощуються з використанням досягнень генної інженерії, є і ріпак. Користь і шкода продуктів з ГМО активно обговорюють у науковому співтоваристві, але якщо йдеться про харчування для дітей, більшість батьків схильно перестрахування і уникнути ризиків, навіть якщо вони є малоймовірними.

Однак щодо ріпаку слід зазначити, що виведені генними інженерами культури ріпаку відрізняються нижчим вмістом ерукової кислоти, що робить ріпакову олію безпечнішою.

У складі дитячих сумішей

Через дослідження, що довели негативний вплив вживання олії з ріпаку в дитячому віці на розвиток та зростання дітей, якийсь час цей продукт було заборонено додавати в дитяче харчування.

Пізніше заборона була скасована за умови, що її вміст у харчуванні для дітей буде не більше 31% від усіх жирів у суміші. Нещодавні дослідження німецьких учених підтвердили, що сучасні формули дитячого харчування, що включають ріпакову олію, є безпечними для малюків.

Головна причина додавання до дитячих сумішей – необхідність дати малюкам потрібні їм незамінні жирні кислоти. У дітей на грудному вигодовуванніє можливість отримувати такі кислоти з маминого молока, і з метою максимального наближення складу суміші до складу жіночого молока виробники додають у харчування рослинні олії, серед яких зустрічається рапсове.

Застосування та додавання в їжу

Ріпакова олія можна використовувати і як звичайне рослинне, але тут є інша небезпека. Рафінування та інша обробка ріпакової олії проходять при високій температурі та із застосуванням хімічних речовин, серед яких є й небезпечні. Щоб виключити шкідливий вплив, дорослим рекомендують вибирати для вживання рапсову олію Extra Virgin, тобто одержану холодним віджиманням.

Також при покупці продукту для готування звертайте увагу на кількість ерукової кислоти у вибраному продукті (воно вказується на упаковці та має становити до 5%).

Смажити на ньому не рекомендують, тому що високі температури роблять даний продукт токсичним та канцерогенним. Найкраще додавати масло з ріпаку в салати та готові страви. У овочеві пюре для дітей його можна додавати у кількості 5 мл на 150-200 гр. овочів.

Раціон без ріпакової олії

Якщо ви хочете уникнути вживання ріпакової олії та не давати дитяче харчування, в якому міститься такий інгредієнт, своїм дітям, уважно читайте етикетки та вибирайте товари, в яких воно відсутнє.

Більшість дитячих сумішей включають ріпакову олію у своєму складі. Цього компонента немає в сумішах Ненні та Сімілак. Жирні кислоти в цих сумішах представлені жирами з кокосової та соєвої олії.

Джерело http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/sostav/rapsovoe-maslo/