Пиріг з м'ясом і картоплею в духовці. Пиріг на сметані з бараниною та картоплею. Пиріг з м'ясом та картоплею.

Російська кухня унікальна, і найкращий рецепт пирога з м'ясом і картоплею в духовці – наочне підтвердження цього. Такий варіант випікання досить незвичайний. Багато десятиліть тому подібну страву робили наші бабусі у печі. Приготувати ситні ласощі можна і сьогодні. Подавати оригінальний пиріг пропонується як самостійне блюдо. Але в давнину його часто ставили на святковий стіл. Оскільки верх цієї випічки покривається рум'яною скоринкою, яка виглядає дуже апетитно, ви можете здивувати гостей своїм умінням працювати з тестом.

Час приготування –1 година 15 хвилин.

Кількість порцій – 7.

складові

Для приготування цієї випічки у найкращих російських традиціях потрібні:

• вершкове масло – 180 г;
• яйце – 1 шт. + 1 сирий білок;
• сирий жовток – 1 шт. (Для змащування);
• борошно - 4 ст.;
• тепла питна вода – ½ ст.;
• сіль - ½ ч. л.

Зазначені компоненти будуть використовуватися для приготування тіста, а ось для начинки знадобляться 2 головки цибулі, 500 г картоплі, 450 г м'яса, 1/2 ч. л. куркуми, сіль і мелений перець за смаком.

Як спекти пиріг з м'ясом і картоплею в духовці

Зробити такі ласощі нескладно. Тісто без дріжджів та соди готується легко, а виходить дуже тонким та смачним. Виконуйте докладний рецепт приготування пирога з м'ясом і картоплею - тоді у вас все вийде ідеально.

1. Без зайвих слів зайнятися тестом. Для цього розбити в миску 1 яйце і додати від другого лише білок. Жовток не викидаємо - він ще знадобиться. Всипати сіль|соль|.

1. Влити теплу (але не гарячу, щоб не згорнувся білок) питну воду. Ретельно збити віночком.

1. Розтопити вершкове масло|мастило|. Відправити в яєчну суміш. Знову трохи збити склад.

1. Просіяти борошно. Додати їх у кілька прийомів на заготівлю.

1. Добре вимісити тісто. Прикрити його харчовою плівкою і залишити на той час, що ми займатимемося начинкою.

1. Нарізати м'ясо.

На замітку! У представленому покроковому рецепті з фото береться гусяча грудка. Її пропонується порізати шматочками разом зі шкіркою, яка зробить начинку соковитішим.

1. Очистити та вимити картоплю. Овочі порізати скибочками.

1. Зняти з цибулі лушпиння. Подрібнити овочі у крихту.

1. Різану картоплю перекласти в окрему миску. Посолити. Заправити спеціями. Влити рослинну олію без запаху і ґрунтовно перемішати склад, щоб кожна скибочка овоча наситилася приправами та сіллю.

1. Повернемося до тесту. Розділити його на 2 частини (одна трохи більше, друга – трохи менше). Злегка припорошити борошном. Розкачати у пласт.

1. За допомогою качалки перенести пласт на лист, попередньо покритий пергаментним папером. Розподілити по тесту шматочки картоплі. Засипати цибулею. Зверху розкласти м'ясо.

Готово! Такий пиріг з м'ясом та картоплею з'їдається миттєво.

Покрокові рецепти пирога з м'ясом та картоплею із заливного, дріжджового та листкового тіста

Оцінка
рецепту

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

9 гр.

Вуглеводів

215 ккал.

Варіант 1: Класичний пиріг з м'ясом та картоплею в духовці

Ситна та смачна випічка для повсякденного столу. Тісто для пирога з картоплею та м'ясом робиться дріжджове на молоці. Якщо його немає, то можна взяти звичайну воду або розвести в ній трошки сметани, вершків. Смак трохи зміниться, але все одно порадує. Начинку бажано робити зі свинини, вона краще пропікається, ніж яловичина. Картоплю варити заздалегідь не потрібно, всі інгредієнти закладаються у сирому вигляді.

складові

• 0,15 л молока;
• 0,3 кг свинини;
• 3 картоплини;
• 1 ч. л. дріжджів;
• цибулина;
• 0,32 кг борошна;
• яйце;
• жовток;
• спеції;
• 2 ч. л. цукру;
• 40 г олії.

Покроковий рецепт класичного м'ясного пирога

Молоко або воду (якщо буде заміна) з'єднати зі збитим яйцем і присолити, додати сухі дріжджі (повна маленька ложечка) і засипати цукор. Все добре розмішати, можна збити віночком, дати постояти десять хвилин.

Додати розтоплену олію, а потім і рецептурну кількість білого борошна. Замісити досить круте, але м'яке тісто. Накрити і залишити на пару годинників для підйому.

Порізати м'ясо дрібними шматочками і посолити поперчити. Перемішуємо. Залишаємо його маринуватися, щоб вийшла смачна та соковита начинка. Картоплю та цибулю готуємо ближче до формування пирога. Овочі очищаємо, бульби ріжемо тоненькими пластами, а цибулю просто дрібно рубаємо або робимо напівпрозору соломку. Його можна одразу змішати з м'ясом.

Якщо тісто піднялося, то робимо з нього два коржики. Одна має бути відсотків на 25 більше, вона піде на дно форми та бортики. Перекладаємо. Висипаємо картоплю, її потрібно трохи присолити. Багато додавати солі не потрібно, тому що спеції з м'яса стікатимуть. Його разом із цибулею викладаємо зверху, вирівнюємо.

Накриваємо м'ясну начинку другим шматком тіста, з'єднуємо всі краєчки і зверху посередині робимо досить велику дірочку 1,5-2 см. Можна зробити на пирозі кілька отворів. Покриваємо його жовтком і ставимо на 45-50 хвилин у духовку. Випічка проводиться за 180 градусів. Начинка має дійти до абсолютної готовності.

М'ясо для такого пирога можна маринувати не лише у спеціях, а й у соєвому соусі. З додаванням сметани чи майонезу. Особливо такий варіант вдалий, якщо шматки без жиру.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з м'ясом та картоплею з листкового тіста

Випікатися такий пиріг буде не дуже швидко, оскільки начинка всередині сирих інгредієнтів. Процес займе приблизно цілу годину. Зате готується і збирається все швидше. Тісто беремо звичайне листкове, для пирога потрібно дві пластинки по 250-300 г. М'ясо вибираємо будь-яке, його вид значення не має.

складові

• 2 пластинки тіста;
• 3 картоплини;
• 0,5 кг м'яса;
• 3 цибулини;
• сіль і перець.

Як швидко приготувати листковий пиріг

Нарізаємо тонкою соломкою картоплю, приблизно такими ж шматочками м'ясо, а потім і цибулю. Його кількість не скорочуємо, тоді у нас пройде соковита і ніжна начинка. Приправляємо фарш чорним перчиком і солимо, розмішуємо.

Розкочуємо платівки тіста. На одну частину відправляємо начинку, потім накриваємо другим шматком. Не забуваємо про дірочки. Їх робимо згори. Просто проколів недостатньо, краще зробити гарні наскрізні отвори для виходу пари.

Ставимо випікатися на годину у духовку. Хвилин через 20 потрібно накрити пиріг фольгою, щоб він не підрум'янився надто швидко. Температура 180 °C.

При використанні яловичини або інших твердих сортів, можна шматочки м'яса спочатку трохи відбити, а потім нарізати.

Варіант 3: Розсипчастий пиріг з м'ясом та картоплею в духовці

Для цього пирога готується легке розсипчасте тісто на маргарині. Звичайно, можна для замішування використовувати і вершкове масло. М'ясо для начинки краще брати трохи заморожене. Тоді його легко налаштувати тонкими пластинками і нічого не потрібно буде різати, дрібнити.

складові

• 0,25 кг маргарину;
• 400 г м'яса;
• 0,45 кг борошна;
• три ложки сметани;
• 5 г розпушувача;
• п'ять цибулин;
• чотири картоплини;
• яйце;
• 35 г олії.

Як приготувати

Відміряти 400 грамів борошна, решту поки що відкладаємо. Додаємо до борошна розпушувач та маргарин. Його можна просто розм'якшити або натираємо в муку, розмішуємо і розтираємо разом з мукою.

Яйце солимо, додаємо сметану. Часто в пісочне тісто кладуть лише жовтки, тоді беремо дві штуки. Виливаємо все це на борошно з маргарином і замішуємо. При необхідності досипаємо в пісочне тісто борошно, що залишилося. Робимо два трохи відрізняються розміром грудочки і відправляємо в морозилку хвилин на п'ятнадцять.

Гріємо вершкове масло. Очищаємо цибулини, шаткуємо соломкою і відправляємо смажитися. Готуємо буквально дві хвилини, але на сильному вогні постійно помішуємо. Залишаємо начинку для охолодження.

Ріжемо тонкими скибочками картоплини, дрібно стругати або нарізати м'ясо. Приправляємо все це спеціями.

Дістаємо з морозилки тісто. Воно трохи застигло, розкочувати буде простіше. Спочатку великий шматок перетворюємо на коржик і переносимо у форму. Викладаємо картопляні скибочки, покриваємо обсмаженою цибулею, а потім м'ясом зі спеціями.

Тепер залишається тільки розкотити грудочку пісочного тіста, що залишилася, накрити пиріг. З'єднуємо краї, робимо дірочки у верхньому шарі. Випікаємо 45 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Якщо виходять дуже потужні краї пирога, перед склеюванням пластів краще відразу обрізати надлишки, можна це тісто використовувати для прикраси пирога.

Варіант 4: Заливний пиріг з м'ясом та картоплею

Рідких видів тіста для пирогів дуже багато. Можна замішувати на сметані, молоці, майонезі, але найчастіше використовується кефір або простокваша. Тут саме така рецептура. Для начинки беремо яловичину чи свинину.

складові

• дві картоплини;
• склянка кефіру;
• 300 г яловичини, свинини;
• 1 цибулина;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 морквина;
• п'ять ложок олії;
• 1 ч. л. соди;
• три яйця.

Покроковий рецепт

У глибоку ємність розбиваємо три яйця і обов'язково солимо. На цю кількість тіста можна класти чайну ложечку солі, але без гірки. Додаємо кефір та збиваємо хвилинку. Можна озброїтися міксером або простим віночком, процес замісу тесту стане набагато простіше.

Заливаємо пару ложок олії, відразу ж закидаємо соду, потім засипаємо борошно. Перемішуємо або просто збиваємо тісто ще кілька хвилин міксером.

Можна закладати цибулю та моркву у сирому вигляді, але краще злегка обсмажити. Смак у начинки вийде зовсім інший. Нарізаємо овочі і на залишках олії трохи пасеруємо.

Очищаємо картоплини і ріжемо тоненькими скибочками. М'ясо просто дрібно кришимо, можна зробити соломку або кубики. Змішуємо його з овочами, які раніше обсмажили, додаємо спеції.

У змащену форму виливаємо тісто, робить тонкий шар денця пирога, розкладаємо скибочки картоплі, а потім м'ясо з овочами. Змащуємо тестом, що залишився, намагаємося накрити всю начинку.

Ставимо м'ясний заливний пиріг в піч при 200 градусах і при цій же температурі доводимо до готовності. За часом це займе близько 45 хвилин.

Заливні пироги з м'ясом та картоплею (та й іншими начинками) можна випікати і в мультиварці. Вони збираються у чаші аналогічним способом, випікаються на відповідному режимі.

Варіант 5: Пиріг з м'ясом та картоплею з листкового тіста (з фаршем)

Необов'язково для пирога використовувати м'ясо зі шматочками. Якщо вдома вже є фарш, то можна пустити у справу і його. Беремо одну пакування тіста близько 0,4-0,5 кг. Добре, якщо в ній одразу дві платівки, то нічого не потрібно ділити.

складові

• пачка тіста;
• три картоплини;
• 400 г фаршу;
• 40 г майонезу;
• 8 г часнику;
• цибулина.

Як приготувати

Рубаємо цибулю і змішуємо з фаршем, видавлюємо пару часточок часнику (можна без них), обов'язково солимо і перчимо. Очищені бульби нарізаємо тоненькими (майже прозорими) пластинками і ділимо на дві частини.

Розкочуємо розділене навпіл тісто. Викладаємо половину картопляних платівок, на них м'ясний фарш, потім накриваємо картоплею. Обов'язково змащуємо верхній шар. У рецепті це майонез, але може бути сметана. Або ж просто розкидаємо скибочки вершкового масла.

Залишається лише накрити начинку залишками тіста, защипнути краєчки пирога. Ставимо його випікатися на 45 хвилин, дивимося по готовності.

Листкове тісто необов'язково змащувати яйцем, і без нього вийде симпатичний пиріг, але можна присипати насінням кунжуту. У такому разі спочатку верх потрібно змастити хоча б водою. Інакше насіння просто не прилипне.

Варіант 6: Пиріг з м'ясом (відвареним) та картоплею

Іноді вдома є варене м'ясо. Воно може залишитися від бульйону для супу чи інших страв. У цьому випадку його також можна використовувати для пирогів. Ще один найпростіший рецепт із листкового тіста. Але за бажанням можна взяти тісто дріжджове або пісочне, все це легко зробити або купити.

складові

• 0,5 кг тіста;
• 300 г вареного м'яса;
• 2 цибулини;
• Картопліна;
• 50 г олії;
• морквина;
• пучок кропу.

Як приготувати

Соломкою нашаткувати моркву, картоплину та цибулю. Викласти в розігріте масло|мастило|, обсмажити кілька хвилин. Їсти час приготувати м'ясо. Просто його нарізаємо. Змішуємо зі смаженими овочами, приправляємо сіллю, перчимо на смак, додаємо зелень кропу, перемішуємо.

Розкочуємо тісто і збираємо найпростіший пиріг. Намагаємося розкласти рівний шар начинки. Накриваємо другим шматочком тісто, з'єднуємо краєчки та склеюємо. Ставимо м'ясний пиріг випікатися. Так як начинка практично готова, процес займе всього двадцять хвилин, температура 210-220 градусів.

Можна в таку начинку додавати не лише цибулю з морквиною, але й капусту, смажені баклажани, грибочки або кілька різних інгредієнтів. Всі вони чудово поєднуються між собою.

З простих та доступних продуктів вийде повноцінний обід чи вечеря. Ароматний пиріг з м'ясом та картоплею у духовці допоможе вам приємно здивувати сім'ю кулінарними здібностями або зустріти гостей. Правильно приготовлена ​​страва з апетитом буде з'їдена до останньої крихти. Загальний час приготування – 1 година 30 хвилин.

Готуємо тісто

Так воно встигне трохи вилежатися, і пиріг буде смачнішим. Заглянемо в холодильник та дістанемо звідти такі інгредієнти:

Приступаємо до змішування продуктів. Для початку розтопимо вершкове масло на повільному вогні. Переливаємо його у зручну для вимішування миску. Відправляємо до масла вершки, соду, сіль та яйце.

Для тесту більше підійдуть жирні вершки. Дайте розтопленому маслу трохи охолонути, перш ніж відправляти в нього яйце.

Перемішуємо до однорідної консистенції. І лише потім поступово висипаємо борошно, одночасно перемішуючи масу. Якщо все зроблено правильно, тісто вийде пружним, але м'яким. Це саме те, . Розрізаємо його на дві частини та загортаємо кожну в харчову плівку.

Робимо начинку

Начинку можна готувати з будь-якого виду м'яса. Ми використовуємо яловичину. Нам знадобиться:

Підкреслить кмин або базилік. Можна дрібно нарубати свіжий кріп чи петрушку. Все залежить від смакових уподобань вашої родини.

Нарізаємо цибулю кубиками і злегка обсмажуємо на олії.

Яловичину дрібно нарізаємо кубиками. Це особливо важливий і педантичний процес. Він займе більше часу, але результат того вартий. Сиру картоплю теж нарізаємо дрібними кубиками, щоби вона пропеклася. . Солимо і перчимо на смак, приправляємо заготівлю кмином.

Можна перемолоти м'ясо за допомогою м'ясорубки. Обсмажити фарш на олії з цибулею і морквою і знову пропустити через м'ясорубку. Соковитість начинки гарантована. Якщо залишилося трохи картоплі пюре, її можна поєднати з фаршем. Пиріг буде дуже ніжним. Такий варіант особливо сподобається дітям.

Як сформувати пиріг

Коли готова начинка, повертаємося до тесту. Вже вмикаємо духовку на 180 градусів, щоб вона розігрівалася. Розкочуємо одну частину тіста у великий млинець. За розміром він повинен бути таким, щоб помістився в лист, а за товщиною близько 0,5 см.

Переміщуємо тісто на змащене деко і викладаємо начинку. Залишаємо по краях трохи місця, щоб можна було загорнути наш пиріг. Якщо ви в метушні забули посолити начинку, можна зробити це зараз.

В нас залишилася ще одна частина тесту. Розкочуємо її і накриваємо начинку. Щоб м'ясо з картоплею не випадало, а пиріг виглядав естетично, загортаємо краї. Згадайте, як це робиться на варениках із вишнею та вперед. Вийде гарна спіралька по периметру пирога.

Змащуємо блюдо яйцем, щоб воно було рум'яним та золотистим. Під час приготування під тестом накопичується пара. Зробіть надрізи чи проколи вилкою на верхній частині пирога. Так він краще пропечеться. Відправляємо блюдо до духовки.

Ми готували закритий пиріг з картоплею та з м'ясом, а можна зробити його відкритим. Для цього на нижній частині тесту утворюють бортик, щоб начинка трималася. А зверху можна залити пиріг та потерти твердий сир.

Через 50 хвилин обід готовий. Можна кликати всіх до столу. Нарізають блюдо квадратиками чи трикутниками. Це від його форми. Гілочка зелені прикрасить страву та покращить апетит.

З'їсти шматочок смачного домашнього пирога навряд чи хтось відмовиться. Обожнюють пиріг з м'ясом і картоплею навіть діти, що вже говорити про дорослих, які за обидві щоки уплітають частування, скаржачись, що воно закінчилося так швидко.

У цій статті я пропоную обговорити питання приготування пирога з картопляною начинкою та м'ясом.

У моєму блозі будуть представлені різні рецепти приготування цієї страви, а тому кожна господиня зможе знайти той варіант, який влаштує її, як за технологією приготування, компонентами, так і наявності потрібного часу на випікання пирога.

Приготувати частування раджу на вечерю чи обід. Пиріг дивовижно поєднується зі смачним чаєм, а всі любителі ситно поїсти смачною випічкою точно оцінять страву гідно.

Підготовка продуктів

Готувати картопляний пиріг із м'ясом прийнято, використовуючи дріжджове тісто. Але я готую страву навіть із листкового тіста, яке чудово поєднується із ситною начинкою.

Щоб приготувати дріжджове тісто, потрібно більше часу. Відповідно до багатьох рецептів, відомих мені, перед тим, як починати готування страви, варто підготувати всі продукти.

Картоплю потрібно відварити, нарізати її на частини або зробити пюре. Бувають винятки, коли рецепт вказує використання картоплі у сирому вигляді.

Якщо інших уточнень немає, значить потрібно використовувати сиру картоплю, нарізану на тонкі пластиночки. Коли пиріг буде дбати, важливо, щоб усі інгредієнти пропеклися, а в тонкому вигляді картопля приготується швидше.

Залишилось уточнити, яке брати м'ясо на пиріг. Раджу використовувати яловичину або курку. Під час приготування можуть знадобитися інші компоненти, наприклад, овочі, гарбуз, гриби, кабачки та ін.

Із підготовкою продуктів закінчую. Пропоную дізнатися, як приготувати відповідно до простого способу смачний пиріг з картоплею та м'ясною начинкою. Нижче буде представлений покроковий рецепт, до якого я доклав фото для ознайомлення.

Пиріг з м'ясом та картоплею: ​​спосіб №1

Пропоную почати з елементарного способу приготування. Освоївши цей простий рецепт, до якого я доклав фото, вам буде простіше братися до складніших.

На основі практики дуже просто зрозуміти, яких помилок було допущено, чого не варто було робити або ж навпаки – чого не вистачило.

Компоненти: 1 кг картоплі; 500 гр. фаршу; 2 шт. цибулин; 3 шт. курей. яєць; 1 ст. сл. олії (якщо немає вдома, то можна взяти маргарин); 250 мл молока; сіль та чорний перець.

Алгоритм приготування:

1. Картоплю варю і роблю пюре. Зливаю з неї воду та додаю сл. олія, молоко.
2. На вогонь ставлю сковороду, смажу цибулю, тим часом варю курей. яєчка, після чого, ріжу їх дрібніше.
3. Змішую з м'ясом курей. яєчка і цибулька. Заправляю спеціями, заважаю гарненько.
4. Начинка готова, тому приступаю до приготування пирога: кладу пюре, потім фарш, знову пюре.
5. Щоб пиріг був рум'яним, раджу перед випіканням помазати верх та бочка випічки курей. яєчком, попередньо збитим.
6. Випікати пиріг із картоплею варто 30 хв. в духовці. Цього часу має бути достатньо, щоб страва була готовою.

Пиріг з м'ясом та картоплею: ​​спосіб №2

Якщо ваша сім'я на вечерю звикла їсти пироги з м'ясом до чаю або з соком, то цей рецепт стане вам корисним. Вийде дуже смачний ситний пиріг, після якого до ранку точно не захочеться їсти.

Компоненти: 500 гр. м'яса яловичини; 300 гр. грибів; 400 гр. картоплі; 200 мл бульйону; 100 мл сиропу; 2 ст. оливк. олії; 1 ст. борошна; по 2 ст. томат. пасти та розт. олії.

Алгоритм приготування:

1. Смажу на розпеченому раст. олії м'ясо, нарізане на середній величині шматочки. В іншій сковороді потрібно буде обсмажити решту компонентів. Спочатку цибуля та гриби, подрібнені заздалегідь, потім коли суміш стане золотистого кольору, потрібно ввести томат. пасту та борошно. Смажу ще кілька хвилин, додаю сироп та бульйон у гарячому вигляді. Потрібно, щоб суміш закипіла, а потім відправляю м'ясо на цю сковороду.
2. Готується пиріг близько 1,5 години. Не варто покривати під час приготування страву кришкою. Коли м'ясо приготується, перелити суміш зі сковороди у форму.
3. Картоплю беру в сирому вигляді і тру на тертці. Покриваю картоплею першу суміш у формі.

Сл. олію ріжу на пластинки і кладу поверх попереднього шару. Відправляю випікатися. У духовці пиріг з м'ясом і картоплею пектиме близько півгодини, поки на ньому не з'явиться рум'яна кірка.

Рецепт зовсім не складний, правда, процес приготування вимагає вільного часу. Але повірте, пиріг виходить дуже смачним, а тому витрачений годинник на кухні не пройде даремно. Ви будете в захваті, коли ваші близькі будуть просити добавки.

Пиріг з м'ясом, картоплею та грибами у мультиварці

Майже на кожній сучасній кухні є пристрій мультиварки. Потрібно визнати, що цей прилад полегшує процес приготування багатьох страв.

Більше того, можна урізноманітнити свій раціон не лише корисними гарячими супами та закусками, а й випікати пироги. Цей рецепт не вимагає багато часу, а результат приємно порадує всю родину.

Компоненти: за 500 гр. картоплі та фаршу; 300 гр. майонезу; 5 ст. борошна; 2 шт. цибулини; зелень; 100 гр. тб. сиру; 1 ч. л. соди, гриби (свіжі, морожені, мариновані - вибір за вами); курей. яєчка.

Алгоритм приготування:

1. Обсмажую гриби на сковороді, политий раст. олією. Туди ж відправляю подрібнений цибульку, потім фарш. Масу потрібно просмажити 10 хв., посолити та приправити спеціями. Забираю сковороду з вогню.
2. Відварюю картоплю, ріжу кубиками. До речі, цього разу можна взяти сиру картоплю і потерти її на великій стороні терки.
3. Збиваю курей. яєчка міксером. Відправляю в масу борошно, майонез, соду.
4. Виливаю в каструлю мультиварки тісто, заздалегідь змастивши її сл. масло. Потрібно залити лише 1/3 частину маси. Потім викладаю картоплю, фарш і посипаю дрібно нарубану зелень, сир на тертці. Закриваю пиріг тестом, виливаючи те, що лишилося. Виставляю режим "Випічка" на мультиварці на 60 хв.
5. Коли пристрій подасть сигнал, що пиріг готовий, потрібно дати йому охолонути, а потім виймати з чаші.

Ось і все, смачне частування з м'ясом для всієї родини готове, зауважте, що працювати з мультиваркою справді просто та зручно.

Пиріг з картоплею та м'ясною начинкою на основі листкового тіста

Завдяки листковому тісту, можна приготувати ніжний пиріг з м'ясом і картоплею в духовці, покроковий рецепт частування представлений трохи нижче. Щоб урізноманітнити смак пирога, раджу додати в нього трішки капусти, так він стане ще соковитішим і ситнішим.

• Компоненти для того, щоб зробити листкове тісто: 3 ст. борошна; 100 гр. сл. олії; по 1 ч. л. цукру та солі; 3 ст. росл. олії; 1 ст. окропу.
• Компоненти для начинки на пиріг із листкового тіста: 5 шт. картоплі; 500 гр. куряче філе; 1 шт. курей. яєчко; 200 гр. кваш. капусти; зелень, приправи; 2 шт. цибулини.

Алгоритм приготування:

1. Спочатку потрібно зайнятися листковим тестом. Окріп заливаю в миску, щоб він охолонув. Туди ж кидаю цукор та сіль, потрібно, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися. Розм'якшене сл. олію ріжу на 2 рівні частини.
2. Замішую тісто. Сію кілька разів борошно. Засинаю її гіркою та в центрі роблю жолоб, куди акуратно вливаю раст. масло. Текстура тесту буде ніжною та повітряною. Вода за цей час мала охолонути, а тому заливаю її до борошна. Замішую тісто. Вийде еластична маса.
3. Розкочую пласт по товщині 2 см. Обмазую його сл. олією за допомогою ножа. Дивіться на фото, як я повертаю пласт тіста в конвертик. Листкове тісто обертаю плівкою і ставлю в холод на кілька годин.
4. Коли час мине, варто розкотити пласт тіста і обмазати його знову сл. олією, також, як це було у третьому пункті. Роблю конверт із тіста і відправляю в холод на 1 годину.
5. Не марную час, адже за годину можна зробити начинку для пирога. Ріжу філе, збиваю курей. яєчка, нарізаю картоплю дрібніше, а цибулю шаткую.
6. Коли тісто дістану із холодильника, то поділю його на 2 частини. Одну з них варто розкотити в пласт 2-3 см за товщиною. Тісто викладаю на деко, змащене заздалегідь олією. Зверху тіста кладу м'ясо, цибулю, картоплю, кв. капусту, зелень. Половинку збитих курей. яєчка використовую для змащення начинки. Другу частину тесту розкочую в пласт і покриваю начинку. Промазую тісто курей. яєчком.
7. Складений пиріг із смачним м'ясом та картоплею відправляю випікатися у духовку при 180 гр. близько 45 хв.

Подавати до столу пиріг із ситною начинкою, наприклад, з м'ясом і капустою, грибами та картоплею, можна у гарячому вигляді, але тільки якщо частування є основною стравою на столі під час вечері.

У холодному вигляді подається їжа, якщо вона виступає як закуска. Раджу поливати пиріг з м'ясом та грибами сметаною, прикрашати маринованими овочами, від цього домашня випічка стане ще смачнішою.

Мій відео рецепт

Пиріг з м'ясом, запечений у духовці, буде безперечним фаворитом на святковому столі. Добре приготований пиріг нагодує величезну кількість гостей. Для приготування такого пирога не буде потрібно багато зусиль. Достатньо дотримуватись рекомендацій у рецепті і все вийде.

Можна приготувати пиріг із м'ясом у кількох варіантах. Є рецепти із використанням заливного тіста, а є рецепти приготування на дріжджовому тесті. Всі ці рецепти ми звичайно ж розберемо для того, щоб ви змогли вибрати найбільш оптимальний рецепт приготування для себе.

Інгредієнти.

• 250 гр. Майонезу.
• 2 яйця.
• 5-6 ст. ложок борошна.
• Дрібка розпушувача.
• начинка.
• 1 курячий стегенець.
• 2 головки цибулі.
• 2-3 картоплі.
• 1 пучок кропу.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

1. Яйця та майонез з'єднуємо та перемішуємо.

2. Додаємо борошно, розпушувач, готуємо тісто.

3. Якщо тісто занадто рідке додайте трохи борошна. Насправді тісто має вийде трохи густіше за кефір.

4. Для того щоб приготувати начинку зрізаємо з стегенця все м'ясо скільки зможете, перекручуємо його на м'ясорубці потім на м'ясорубці перекручуємо дві головки цибулі.

5. Картоплю натерти на тертці, а зелень дрібно нашаткувати.

6. Змішаємо інгредієнти, додамо сіль та запашний перець.

7. Для цього пирога як форму можна використовувати сковороду. Промажте стінки і дно маслом і перекладіть в неї половину від всього тесту, що вийшов.

8. Потім рівномірно розподіліть начинку та закрийте залишками тесту.

9. Ставимо в духовку та запікаємо при 180-190 градусах близько 30-40 хвилин.

Смачного.

Пиріг з м'ясом із готового листкового тіста

Інгредієнти.

• Готове листкове тісто 500 гр.
• Фарш 300 гр.
• Твердий сир 130 гр.
• Бринза 130 гр.
• 1 варене яйце.
• По пів пучка кропу та петрушки.
• 1 головка цибулі.
• Сіль перець за смаком.
• Рослинна олія.

Процес приготування.

1. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді.

2. До цибулі викласти фарш обсмажити до готовності та залишити на охолодження.

3. Твердий сир натерти на тертці.

4. Бринзу розламати руками на дрібні шматочки.

5. Яйце нарізати змішати з дрібно нарізаною зеленню.

6. Тісто розділити на дві рівні частини.

7. Деко збризкати водою і викласти перший шар тіста.

8. Розподіляємо рівномірно фарш із цибулею.

9. На м'ясо викладаємо тертий сир, потім бринзу, і яйце із зеленню.

10. Накриваємо другою половиною тесту та добре запечатуємо пиріг по краях.

11. Перед тим як помістити пиріг у духовку в кількох місцях проколіть вилкою верхній шар.

12. Готується така смакота 30-40 хвилин при 180-200 градусах. До красивої та рум'яної скоринки.

Відкритий пиріг з куркою та грибами

Інгредієнти.

• 200 гр вершкового масла|мастила|.
• 250 мл. світлого пива.
• 4 склянки борошна.
• 1 куряча грудка.
• 400 гр. Свіжі гриби.
• 1 головка цибулі.
• 3-4 свіжі помідори.
• 120 твердих сирів.
• 2 ст. ложки майонезу.
• Рослинна олія.
• Сіль та перець запашний за смаком.

Процес приготування.

1. Перед тим як приступити до приготування пирога, олію попередньо покладіть в заморозку на 1-2 години.

2. І так ділимо муку на дві частини. Першу половину засипаємо в миску.

3. Дістаємо масло з заморозки і натираємо його на тертці до першого борошна.

4. Засипаємо другу половину борошна та руками перетираємо борошно з маслом у крихту.

5. До крихти в миску вливаємо пиво та готуємо тісто.

6. М'ясо нарізати довільно. Можна скибочками можна кубиками, кому як більше подобається. І обсмажте його на олії до готовності.

7. Гриби нарізаємо тонкими пластинками і обсмажимо з цибулею на олії.

8. Помідори нарізаємо кружальцями. До помідорів можна підрізати болгарський перець і додати трохи петрушки.

9. Беремо лист промажемо його маслом і рівномірно розподілимо по всій поверхні тісто. Не забуваймо по периметру зробити невеликі борти.

11. Ставимо пиріг у гарячу духовку та готуємо при 190 градусах до готовності тіста. У середньому це триватиме близько 20-30 хвилин.

Смачного.

Пиріг з м'ясом