Овочевий суп: рецепти з фото. Овочевий суп на курячому бульйоні Овочева юшка "Марокканська"

покроковий рецептз фото

Пісний овочевий суп - проста в приготуванні страва на обід, яка підійде не тільки для пісної дієти, а й для будь-якого іншого дня. Якщо комусь протипоказані м'ясні бульйони, такий суп - те, що потрібно. Для дитячого столу також підійде. Овочева складова може бути різною - наприклад, можна додати до супу солодкий перець, помідори, кабачки, цвітну капустута броколі. Ну, це не рахуючи базових інгредієнтів - картоплі та засмажки з моркви та цибулі.

складові

• 1 солодкий перець
• 1 морква
• 1 невелика цибулина
• 2–3 картоплини
• 2 ст. л. олії для смаження
• 1,5 л води
• 1/2 ч. л. солі
• спеції та прянощі за смаком

Приготування

1. Поставте кип'ятити воду на плиту і займіться підготовкою овочів. Солодкий перець (підійде як свіжий, і заморожений) наріжте невеликими шматочками. Плодоніжку та насіння потрібно прибрати.

2. Цибулю, моркву очистіть, цибулю дрібно нарубайте, моркву наріжте або натріть на тертці.

3. Картоплю очистіть та наріжте кубиками або брусочками. Як тільки вода в каструлі закипить, можна кидати в неї картоплю.

4. На сковороді розігрійте олію та обсмажте на слабкому вогні цибулю, моркву та солодкий перець. Буквально за 5 хвилин овочі можна перекласти в каструлю з майбутнім супом.

Пісні супи – база харчування не тільки для тих, хто дотримується посту. Багато господинь часто вдаються до перших пісних страв: хтось з метою урізноманітнити раціон, хтось – трохи розвантажити організм.

Щоб не думати, як смачно нагодувати сім'ю та себе, сьогоднішня добірка присвячена пісним рецептам супів, а отже, ніякого м'яса, тільки овочі та бобові!

Швидше за все це один із найбанальніших рецептів, простий пісний овочевий суп, АЛЕ готується швидко і легко. Нижче наведено конкретний список овочів, але ви можете використовувати будь-які овочі, які є у вас в холодильнику. Для приготування вам знадобиться:

• 1,5 літра овочевого бульйону чи звичайної води;
• 4 стебла селери, нарізати часточками;
• 2 зубчики часнику;
• 2 моркви невеликих, нарізати кружальцями;
• 2 картоплини – почистити та нарізати кубиками;
• 1 ст. оливкової олії

Приготування:

1. Візьмемо середню супову каструлю, поставимо на вогонь, наллємо трохи олії. Цибулю, селеру та моркву потрібно злегка обсмажити до м'якості.

2. Потім додаємо подрібнений часник і ще подаруємо кілька хвилин.

3. Потім додаємо картоплю порізану кубиками і бульйон/воду.

4. Доводимо до кипіння та варити 20-25 хвилин. Додати спеції, сіль на ваш смак.

5. Перед подачею посипати свіжою зеленню.

Пісний борщ

• 7 чашок води;
• 4 картоплини середнього розміру, нарізані;
• 2 чашки нашаткованої капусти;
• 2-3 лаврові листи;
• 1 столову ложку морської солі;
• 1 велика цибуля, нарізана;
• 2 середні моркви, нарізані;
• 1 маленький перець, нарізаний (можна використовувати червоний, зелений чи жовтий);
• 1 невеликий буряк;
• склянку томатної пасти;
• приправи та трави на ваш смак;
• 2-3 столові ложки подрібненої зеленою цибулею;
• 2-3 столові ложки нарізаного кропу;

Приготування:

1. Беремо каструлю, наливаємо воду, ставимо на вогонь. У воду викладаємо капусту, картопля. Все солимо і доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин.

2. Поки картопля з капустою вариться, підготуємо решту інгредієнтів: розігріваємо сковороду, додаємо порізану цибулю, моркву та перець, і обсмажуємо хвилин 5-7 на середньому вогні, додаємо трохи води, щоб овочі протушкувалися.

3. Потім додаємо в овочі тертий буряк, томатний соус і приправи і гасимо ще 5 хвилин на середньому вогні.

4. Саме має пройти 20 хвилин як вариться картопля і капуста. У каструлю викладаємо нашу овочеву суміш, доводимо до кипіння і варимо додатково хвилин 15-20.

5. Перед подачею додати кріп та зелену цибулю (на любителя).

Пісний крем-суп із броколі

Слово "брокколі" походить від італійського Broccolo, що означає "квітучі верхівки капусти". Брокколі містить вітаміни B1, B2, B3 та C, харчові волокна та кілька корисних речовин з потужними протираковими властивостями. Так що суп із броколі стане чудовою стравою для посту.

Зазвичай крем-суп готують з вершками, але оскільки молочні продукти під час посту виключаються, заміною молока в супі буде ... картопля, та саме вона. Картопля зробить суп вершкової, шовковистої консистенції.

Для приготування вам знадобиться:

• 400 гр броколі (свіжої чи замороженої – як у вас вийде купити);
• 1 цибулина, почистити та дрібно порізати;
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня картопля, очищена і порізана кубиками;
• 1 літр овочевого бульйону (якщо є) чи вода;
• оливкова олія;
• сік лимона (опційно)

Приготування:

1. Беремо каструлю, в якій робитимемо суп, ставимо на середній вогонь, наливаємо 2 ст.л. оливкової олії. Обсмажуємо цибулю та часник до м'якості (хвилинки 3-4).

2. Потім додаємо воду, порізану кубиками картопля і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні хвилин 15.

3. Брокколі поділяємо на суцвіття і додаємо в каструлю до картоплі, варимо до готовності овочів. Приправити сіллю.

4. Коли овочі будуть готові, зняти каструлю з вогню та за допомогою занурювального блендера збити суп до однорідної маси. Якщо суп вам здасться дуже густим, можна додати трохи кип'яченої води до потрібної консистенції.

5. При подачі збризкати лимонним соком і додати пару крапель оливкової олії.

Пісний суп із квасолі

Для приготування 6-8 порцій супу вам знадобиться:

• 6 склянок води;
• 2 болгарських перцю (можна взяти червоний та жовтий);
• 2 невеликі цибулини (почистити і порізати);
• 2 моркви порізаних кубиками
• 2 стебла селери, порізати;
• 2 склянки квасолі (можна взяти будь-яку, білу, чорну)
• сіль, перець та спеції на ваш смак

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь. Додаємо туди цибулю, перець, моркву та селеру. Доводимо до кипіння.

2. Коли вода закипить, зменшити вогонь і варити 15 хвилин.

3. Додаємо боби, приправляємо сіллю та вашими улюбленими приправами. Варити суп до готовності квасолі.

Порада!Щоб суп зварився швидше за все квасолю замочити заздалегідь на кілька годин, можна навіть на ніч.

4. З супу черпаком прибрати 2-3 склянки супу в окрему миску або склянку для блендера. Збити блендером цю частину супу пюре до однорідної маси і вилити в суп назад.

5. Тепер суп можна подавати! Квасоляний суп у піст готовий!

Пісний суп Мінестроне з квасолею та макаронами

Щоб приготувати 6 порцій, вам знадобиться:

• 1 цибулина (нарізати кубиками);
• 2 моркви (почистити та нарізати кубиками);
• 1 стебло селери (нарізати);
• баночка томатної пасти;
• 100 гр. стручків зеленої квасолі;
• 1 невеликий цукіні;
• 1 банка консервованої білої квасолі;
• 1 склянка будь-яких макаронів (спіралі, пір'я, будь-які);
• 1 літр води;
• сіль, спеції на ваш смак

Приготування:

1. У велику каструлю наливаємо олію, ставимо на вогонь. Обсмажуємо на дні цибулю, моркву та селеру протягом хвилин 5.

2. Додаємо в каструлю всі інгредієнти, крім макаронів. Довести до кипіння та варити 15 хвилин.

3. Потім додати макарони та варити, поки макарони не будуть готові.

Вам знадобиться:

1 середня головка цвітної капусти
2 столові ложки оливкової олії
1 маленька цибулина, дрібно нарізати
2 зубчики часнику, видавити
4 склянки курячого або овочевого бульйону
50 г тертого пармезану
сіль та мелений перець

Вам знадобиться:

Оливкова олія — 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 гол.
Зелень селери - 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Бульйон курячий - 850 мл
Спаржа біла - 225 г
Боби кормові - 225 г
Квасоля зелена стручкова - 225 г
Вершки - 100 мл
Сир пармезан тертий - 50 г
Песто - 4 ст. л.

Вам знадобиться:

1 середня цибулина, нарізати
1 стебло селери, нарізати
1 зубчик часнику, роздавити
1 ч. ложка рослинної олії
500 гр моркви, порізати на шматочки 2 см
Шматок кореня імбиру довжиною 2 см, очистити та нарізати тонкими пластинками
1/4 ч. ложки червоного перцю в пластівцях
3 чашки (склянки) курячого бульйону
1,5 ст. ложки соєвого соусу
1,5 ст. ложки арахісової пасти
1 ч. ложка цукру
1 ч. ложка кунжутної олії
1 чашка (склянка) молока

Для подачі: 1/4 чашки сметани змішати з|із| 2 ст. ложками вершків.

Усього 20 ккал на 100 г

Для приготування цього дієтичного супу нам знадобиться:

1 л натурального гарного томатного соку,
3-4 черешка селери,
1 ст. л соусу зеленого табаско або червоний перець за смаком,
2 ч. л соєвого соусу,
сік та цедра 1-2 лимонів.

Складність нашого супу 2 із п'яти.

Порцій виходить чотири-шість.

Середній час приготування на одну годину.

Потрібні такі продукти:

Головне-1 кг моркви

друге-2 цибулини

третє-2 зубчики часнику

четверте-1 корінь імбиру

п'яте-3 столові ложки оливкової олії

шосте-1 щіпка кориці

Можна готувати:

1. Очистіть моркву і наріжте невеликими кружальцями.

2. Подрібніть у блендері цибулю та часник.

3. Налийте в каструлю трохи оливкової олії, в якій злегка згасіть цибулю, часник та моркву.

4. Залийте всі інгредієнти водою та варіть до готовності.

5. Коли морква стане м'якою, додайте подрібнений імбир, сіль та перець.

6. Відправте моркву, цибулю, часник та імбир у блендер і подрібніть до кремоподібної маси.

7. Перелийте крем-суп у супницю і додайте щіпку кориці.

Суп з цвітної капусти - смачно та корисно

Суп з цвітної капусти має особливий капустяний аромат, а цвітна капуста - справжнє джерело корисних речовин. Зі свіжої цвітної капусти або замороженої практично цілий рікможна готувати суп із цвітної капусти. Рецепт супу із цвітної капусти схожий на інші рецепти овочевого супу. Рецепт супу з цвітною капустою ґрунтується на овочевому або м'ясному бульйоні. Легкий овочевий суп з цвітною капустою ідеально підійде тим, хто стежить за кількістю споживаних калорій. Цвітну капусту та інші овочі

Суп з цвітної капусти - швидка, корисна та смачна страва.

Рецепти пісних супів

До складу супу харчо пісного входять рис, картопля, цибуля, часник, горіхи, томати. Харчо рясно прикрашається зеленню. Він просто пахне кисленькими томатами та гострим часничком. Пальчики оближете!

Пісні щі в мультиварці приготувати дуже просто. Особливість мультиварки в тому, що овочі в ній не розварюються, залишаються щільними та наповненими смаком. Готувати щі будемо зі свіжих овочів.

Пісний борщ із кількою готується дуже швидко і просто. Для нього треба нарізати всі овочі, обсмажити, закинути їх у каструлю, додати кільку в томаті та варити до готовності. Пальчики оближете!

Пісний розсольник з перловкою ви зварите менш ніж за годину. Розсольник виходить наваристий, ситний, з кислинкою. Перловку треба буде попередньо замочити на півгодини. А далі – просто.

Пісний борщ з грибами - ароматна та яскрава перша страва, яка порадує домашніх безліччю овочів та різних смаків. Сюди входять як буряк і гриби, а й капуста, квасоля, болгарський перець та інших.

Щи - національна російська страва, смачна і улюблена. Щі пісні з грибами гарні для розвантажувального дня. Вони відновлять сили, наповнять організм вітаміном С, якого в капусті – удосталь.

Пісний борщ у мультиварці готується з овочів протягом двох годин. Виходить дуже смачний густий борщ, наповнений ароматами овочів. У мультиварці вони чудово розкриваються та зберігають форму.

Пісні щи - відмінний гарячий супчик для тих, хто постить або просто хоче влаштувати розвантажувальний день. Готуються щи просто і з доступних інгредієнтів, але виходять - просто смакота.

І в піст, і в спеку цей квасоляний суп піде на ура. Квасоля зробить страву ситною, відсутність м'яса дозволить вам залишатися бадьорим, а лимонний сікта зелень приємно освіжать. Готуємо?

Печериці – незамінний продукт під час посту. Існує чимало рецептів пісних страв із печериць, і я хочу запропонувати вам ще один – смачний та поживний суп. Читайте рецепт!

Рецепт приготування щеї на овочевому бульйоні з крупною, квашеною капустою, картоплею, томатною пастою, морквою, коренем петрушки, часником та зеленню.

Рецепт приготування російських щей із сушеними грибами, квашеною капустою, обсмаженим у олії. цибулею, картопля і томатна паста. Щи з грибами - пісні, тож їх можна їсти під час посту.

Рецепт приготування російських щей з ріпи, брукви, квашеної капусти та капустяного розсолу на основі квасу.

У піст і для розвантаження ми з домашніми їмо пісну окрошку з грибами. Грибочки до неї йдуть будь-які, які є у вас вдома або які купите. Простий варіант – з печерицями, королівський – з білими.

Пісне окрошку, зазвичай, їдять у пост. Але навіть рекомендується і без поста робити розвантажувальні дні. Така пісна окрошка підійде і тим, хто дотримується дієти, і тим, хто не їсть м'яса.

Легкий, але досить ситний суп з броколі готується дуже швидко. Відмінний варіант для тих, хто постить і дотримується суворої овочевої дієти.

Всім відомо, що гаспачо – це помідорний суп, який має червоний колір. Проте гаспачо буває не лише червоним, а й зеленим:) Розповідаю, як приготувати зелене гаспачо.

Рецепт приготування супу-пюре із броколі. У приготуванні суп дуже швидкий, а на смак просто чудовий. І завдяки такому овочу як броколі, ця страва стає дуже поживною та корисною.

Напевно, з усіх супів найулюбленіший у всіх це борщ. Наваристий, смачний, який наступного дня стає ще смачнішим. Чого тільки не додають у цей суп крім капусти та буряків.

Пісний розсольник – дуже простий у приготуванні та ситний суп домашньої кухні. Жодних вишукувань - пісний розсольник готується тільки з простих та доступних інгредієнтів. Те, що треба у Великий піст.

Пісний борщ із квасолею - це дуже ситний і наваристий, але абсолютно пісний борщ. У нашій родині його люблять настільки, що варять не лише під час посту, а цілий рік. Ділюсь рецептом.

Гороховий суп-пюре з оливками – страва вегетаріанської кухні. Суп цей дуже смачний, корисний та ситний. Спробуйте вам обов'язково сподобається!

Борщ "Пісний"

Рецепт приготування пісного супу. Традиційна російська кухня.

Рецепт приготування тюрей з квасу, натертого часником підсушеного чорного хліба, цибуліі зелений лук.

Суп з машу зі спеціями - дуже смачний супв індійському стилі. Маш - бобова культура, багата білком та різними корисними мікроелементами.

Рецепт заготівлі борщу на зиму. Це чудова заправка для других страв та супів. Зимовий борщ заощаджує час приготування супів, просто дістати з холодильника, залити водою та нагріти.

Фасулада - традиційний густий грецький суп з овочів та квасолі. Фасулада дуже ситна і густа страва, тому її можна подавати як суп, а також як основна друга страва.

Борщ на бобах - це борщ спеціально призначений для тих, хто дотримується дієти, віддає перевагу пісній або вегетаріанській їжі. Однак смак такого борщу абсолютно не поступається класичному!

Суп із червоної квасолі – дуже смачна страва. Гарний та яскравий колір супу розпалює апетит. Крім того в ньому багато вітамінів та клітковини, що дарує організму корисні речовини. Вам він сподобається!

Приготування рецепту іспанського холодного супу.

Кухня Німеччини у всіх асоціюється з пивом та сосисками. Але німецька кухня дуже різноманітна. Салати, випічка, супи та багато іншого. Кожна страва зі своїми традиціями та смаками.

Рецепт приготування супу з гороху, картоплі, моркви, цибулі, томатного соусу та спецій. Пісний гороховий суп виходить не менш смачним, ніж м'ясний.

Суп із перлівкою часто готували наші бабусі. Чомусь сьогодні про нього забули. Здається, незаслужено.

Приготування страви Тюрі на основі квасу.

Якщо ви вирішили дотримуватися посту, це ще не привід відмовлятися від улюблених страв, наприклад, борщу. Пісний борщ припаде до смаку не тільки тим, хто дотримується посту, а й вегетаріанцям.

Картопляний суп з вермішелью - дуже простий, легкий та ситний суп. Як варіант цей суп можна приготувати на грибному бульйоні.

Рецепт приготування супу з квасолі, селери, помідорів, болгарського перцю та моркви.

Дуже смачний суп італійської кухні.

Пісний овочевий супвиходить дуже ніжним, ароматним та дієтичним. Зараз багато людей дотримуються здорового харчування та рецепт пісного овочевого супу напевно багатьох зацікавить.

Майже всі овочі для супу, окрім моркви, цибулі та картоплі, я використовувала заморожені. Болгарський перчик і помідори у мене домашньої заморозки, а цвітна капуста, броколі та зелений горошок покупні.

Я не дуже люблю супи - пюре, але за бажання Вам ніщо не заважає подрібнити готовий суп блендером і вийде чудовий дієтичний суп, який підійде навіть маленьким діткам.

Для приготування будь-яких супів, а особливо овочевих, дуже добре використовувати сік, який зазвичай виливають із баночки з консервованим горошком або кукурудзи. Я його заморожую в одноразових пластикові контейнериі потім використовую при необхідності.

Овочевий суп рецепт

• цибуля ріпчаста - 2 середніх головки;
• морквина - 1 штука;
• перець солодкий - 1-2 штуки;
• помідори - 3-4 середні плоди;
• картопля - 2-3 середні бульби;
• цвітна капуста та броколі - по 200 грам;
• горошок зелений заморожений - 100-150 грам;
• часник - 3-4 зубки;
• сіль, перець, спеції - на Ваш смак;
• олія для смаження.

Пісний суп

Отже, починаємо готувати. Усі супи, за рідкісним винятком я варю лише у ємності, тобто. засмажку я роблю відразу в каструлі, а не на сковорідці.

1. Чистимо і нарізаємо цибульку. У овочеві супи я цибулю нарізаю не дуже дрібно. Викладаємо цибулю в каструлю в попередньо розігріту олію і буквально пару хвилин гасимо на середньому вогні.
2. У цей час чистимо і натираємо на великій тертці моркву і додаємо її тушкуватись до цибулі. Не треба робити засмажку, досить просто припустити овочі.
3. Перчик болгарський, у мене він заморожений та нарізаний. Якщо у Вас цілий перець, треба видалити насіння і нарізати його соломкою або кубиками. Додаємо перець у каструлю.
4. Слідом йдуть помідори. З них бажано зняти шкірку, нарізати кубиками і відправити в каструлю. Після додавання помідорів. каструлю треба закрити кришкою, щоб сік із овочів не випарювався.
5. Коли помідори дадуть сік, додаємо очищену та нарізану картоплю, заливаємо окропом і варимо суп до готовності картоплі.
6. Додаємо броколі та цвітну капусту, контролюємо, щоб капуста не розварилася.
7. Додаємо заморожений зелений горошок, спеції, часник, сіль і знімаємо з вогню і даємо настоятися супчику. Горошок дуже ніжний, і він дійде.

Пісний овочевий супготовий! Добре додати до супчику улюблену дрібно нарізану зелень.

Крок 1: готуємо картоплю.

Крок 2: готуємо цибулю.

Крок 3: готуємо болгарський перець.

Крок 4: готуємо рис.

Крок 5: готуємо помідори.

Крок 6: готуємо петрушку.

Крок 7: готуємо суп овочевий пісний.

Крок 8: подаємо суп овочевий пісний.

Крім спецій, вказаних у рецепті, можна додати ще якісь на ваш смак. Наприклад, лавровий лист, запашний перець горошком, суміш сушених болгарських перцівта інше;

Якщо у вас не виявилося під рукою каструлі з товстим дном, не засмучуйтеся, адже всі овочі можна посмажити у звичайній сковороді, а потім пересипати все у спеціальну ємність для варіння супу;

Замість рису до супу можна додати пшеничну, гречану, кукурудзяну крупу, а також звичайну арнаутку;

У зимовий періодчасу, коли на продуктовому ринку маленький вибіровочів можна використовувати заморожені суміші. Зазвичай такі інгредієнти продаються у супермаркетах у відділі заморозки.