Кекси – це смачна та напрочуд ніжна випічка, яка приведе в захват як дорослих, так і маленьких гурманів. Існує безліч рецептів Кекси, мафіни

Особливості приготування кексів із шоколадною крихтою

Кекси – це смачна та напрочуд ніжна випічка, яка приведе в захват як дорослих, так і маленьких гурманів. Існує безліч рецептів приготування кексів із шоколадною крихтою.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 370–400 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• вершковий маргарин або олія – 130–140 г;
• порошок какао – 100 г;
• цукровий пісок – 170–200 г;
• сметана чи кефір – 200 мл;
• розпушувач для тесту – 15 г;
• чорний шоколад (або шоколадні краплі) – 80-100 г;
• сода та харчова сода – по щіпці.

Кількість інгредієнтів можна збільшувати залежно від кількості кексів із шоколадними краплями, які потрібно приготувати.

Для приготування потрібно близько 50-60 хвилин. Покрокове приготування:

1. Вершкове масло потрібно розм'якшити вилкою і перемішати в глибокій мисці з кефіром.
2. Курячі яйця збийте віночком або блендером, після чого додайте|добавляйте| до масляно-кефірної суміші, все ретельно розмішайте.
3. Далі, в миску досипте борошно пшеничне, розпушувач, цукор, порошок какао і соду, вимісіть щільне тісто.
4. Чорний шоколад натріть на тертці та додайте до решти інгредієнтів (або влийте шоколадні краплі).
5. Підготуйте форми для випікання - змастіть їх маслом, вистеліть листом пергаментного паперу.
6. Влийте у форми тісто однорідним пластом і помістіть в духовку, розпечену до 180° на 45-55 хвилин.
7. Для перевірки готовності проткніть випічку зубочисткою – якщо на ній не залишилося залишків тіста, випічка готова.

Маффіни потрібно виймати з форм лише після їх остигання.

Прикраси десерту залежить тільки від фантазії кулінару – це може бути цукрова пудра, тертий шоколад, свіжі ягоди, листя м'яти.

З шоколадною крихтою, медом та кавою

Серед рецептів кексів із шоколадною крихтою популярністю користується випічка з додаванням натурального меду та ароматної кави.

Інгредієнти:

• борошно вищого гатунку – 220 г;
• цукровий пісок – 120 г;
• маргарин - 110-120 г;
• молоко – 70 мл;
• курячі яйця – 2 шт.;
• кава – 1 ч. л.;
• шоколад - 40-50 г;
• мед - 90-110 г;
• пекарський розпушувач – 8 г;
• сіль - на кінчику ножа.

Приготування кексу з шоколадною крихтою:

1. Пшеничне борошно просійте через сито, з'єднайте з|із| сіль|соль| і розпушувачем. Додайте|добавляйте| маргарин і все збийте блендером протягом 3-5 хвилин|мінути|.
2. Всипте в отриману суміш мед і цукор, збивайте ще 3-4 хвилини, потім яйця курячі і продовжуйте збивати ще 2-3 хвилини.
3. Далі додайте молоко, каву, терту шоколадну крихту і перебивайте ще 10 секунд.
4. У підготовлені форми для випікання, змащені маргарином, влийте тісто приблизно на 2/3, відправте в духовку на 30-40 хвилин при 190 °.

Безліч рецептів розкривають безмежні простори для фантазії – експериментуючи з різними добавками, можна щодня радувати домочадців новими, оригінальними та незмінно смачними кулінарними шедеврами.

Один із варіантів смачно здивувати своїх близьких, приготувати кекси з шоколадною крихтою. Подібний десерт може стати основою довгої дружньої розмови чи довгоочікуваного дитячого свята.

Рецепт нагоді навіть, якщо ви хочете зробити на своїй кухні торт, але не знаєте, як. Випечений бісквітний пиріг наріжте навпіл, прошаруйте варенням або джемом, зверху покрийте глазур'ю або солодким кремом. У вас вийде цілий кулінарний шедевр!

складові

Для приготування кексів з шоколадним посипанням знадобляться такі продукти:

• 100 гр. какао-порошку;
• 70-100 гр. крихти (або крапель);
• 2 яйця курячих;
• 200 мл кефіру (або сметани);
• 130 гр. вершкового масла;
• 400 гр. пшеничного борошна вищого гатунку;
• 1 ч. л. пекарського розпушувача;
• на кінчику ножа питної соди;
• 1 щіпка солі.

Процес створення кексів

Якщо ви вже бачили такі ласощі у друзів або знайомих, спробуйте самостійно його приготувати. Рецепт кексів з крихтою:

1. В одній мисці з'єднайте кефір, м'яке вершкове масло (100 г). Убийте яйця. Збийте все до одержання однорідної маси. Якщо ви скористаєтеся для цього міксером або блендером, вийде швидше та якісніше.
2. Насипте какао, муки. А також соди та розпушувача. Ретельно промішайте тісто. Ви отримаєте однорідну за структурою та кольором масу.
3. Додайте крихти чи крапель шоколаду. Замішайте їх у тісто.
4. Форму для кексу рясно змастіть вершковим маслом або застелите пекарським папером. Викладіть тісто, верх розрівняйте.
5. Надішліть напівфабрикат на випічку в духовку. Рекомендована температура 180-190С, а час - 45-50 хвилин. Готовий кекс з крихтою остудіть за кімнатної температури, а потім витягніть з форми.

Випечені ласощі за бажанням можна прикрасити. Наприклад, посипати цукровою пудрою чи полити солодким кремом. Приємного вам апетиту!

• Щоб готовий бісквітний пиріг краще відходив від форми, присипте борошном або какао перед наповненням тіста.
• Якщо ви хочете зробити подібну випічку із фруктовою начинкою, просто замініть курячі яйця у тесті бананами. Буде достатньо двох стиглих м'яких бананів.
• Бісквітне тісто з шоколадними краплями можна випікати не в одній великій формі, а в маленьких. Беріть дрібні силіконові форми із паперовими капсулами. Їх заповніть тестом на дві третини обсягу. На випічку піде помітно менше часу - всього 20 хвилин при тій же температурі 180?

У пироги чи порційні можна додати не лише шоколадну крихту. Якщо під рукою є родзинки, дрібні цукати або в'ялені ягоди, беріть їх.

Повірте мені, що цей сметанний кекс із шоколадною крихтою — це сама ніжність, яка просто тане в роті. Він завжди виходить надзвичайно смачним, повітряним і ніжним, словами це не передати, треба тільки пекти і куштувати смак самим. Приготувати кекс із шоколадною крихтою зовсім не складно, і запевняю вас - приготувавши його один раз, ви його вже ніколи не забудете. Хочу зауважити, що дуже багато залежить від якості сметани, якщо ви бачите, що вона у вас рідка, то додавайте її трохи менше, інакше кекс буде такий ніжний, що його важко дістати з форми.

Інгредієнти:

• 2,5 склянки борошна
• яйця 3 шт
• 1,5 склянки цукру
• 1 склянка сметани
• масло вершкове 150 гр (розм'якшене)
• розпушувач 1,5 чайної ложки
• сіль підлога чайної ложки
• шоколадна крихта 1/2 склянки

Спосіб приготування

Для приготування кексу збиваємо розм'якшене вершкове масло з цукром, щоб маса була пухнастою. Потім додаємо до цієї маси яйця по одному, продовжуючи збивати і потім додаємо сметану, акуратно перемішуючи. В окремому посуді змішуємо борошно, що просіює, з сіллю і розпушувачем і з'єднуємо з нашою масляно-яєчно-сметанной масою частинами. І наприкінці замісу тіста додаємо шоколадну крихту, можна взяти готову, а можна потерти звичайний шоколад на тертці. Тісто виходить не дуже густе, і воно дуже піднімається при випіканні, тому форму потрібно заповнювати наполовину або навіть трохи менше. Випікаємо кекс при температурі 170 С трохи більше години, до рум'яності та готовності. Він виходить дуже ніжний і перед тим, як витягти з форми, його треба остудити близько півгодини. Смачного.

Навіть найпростішу випічку можна зробити унікальною. Наприклад, звичні всім кекси напевно прикрасить шоколадна крихта як начинка. Вона стане дивовижним «сюрпризом усередині». Та й смак кексів від такої добавки лише виграє.

Вибирати шоколад для кексів можна будь-хто. Підійде як чорний, і молочний. Кондитерський варіант шоколадної плитки також буде не гіршим. Любителі білого шоколаду можуть поекспериментувати з ним. Вийде смачно, але не так ефектно. Адже у розломі його практично не буде помітно.

Рецепт кексів із шоколадною крихтою

Інгредієнти для кексів:

- Яйця - 2 шт.;

- борошно - 2/3 скл.;

- цукор - 2/3 скл.;

- Сметана - 3 ст. л.;

- Сода - 5 г;

- оцет 9% - 0,5 ч.л.;

- шоколад - 50 г.

Інструкції до приготування

Крок 1

У чашу для збивання міксером (можна замінити мискою з високими бортиками) поміщаємо яйця. Всипаємо весь цукор.

Крок 2

Збиваємо продукти в однорідну повітряну масу на максимальній швидкості міксера. Це триватиме близько чотирьох хвилин.

Крок 3

Додаємо в отриману основу сметану. Збиваємо ще раз близько хвилини вже на менших обертах.

Крок 4

Всипаючи муку|борошно|, перемішуємо тісто вже не міксером, а ложкою. Можна використовувати лопатку. Рухи мають бути повільними та акуратними. В іншому випадку можуть вийти грудочки з борошна, які повністю зіпсують готову страву. Коли все борошно замішане в тісто, додаємо соду та оцет.

Крок 5

Шоколад кришимо ножем. Можна його подрібнити за допомогою блендера. Тільки в останньому випадку не варто робити крихту надто дрібною. Тоді вона повністю розтане і змішається з тестом.

Крок 6

Викладаємо тісто в силіконові форми для кексів. Слідкуємо, щоб воно не доходило до середини стіни. Так розкладаємо половину тесту.

Крок 7

У кожну силіконову форму з тестом кладемо шоколадну крихту. Один шматочок, якщо вона велика, або кілька, якщо крихти вийшли досить дрібними.

Другу половину тесту необхідно розподілити між усіма формами. У кожну кладемо стільки, щоби тісто повністю закрило шоколад.

Духову шафу включаємо лише тоді, коли всі приготування готові. Він має бути ще холодним, коли ми поставимо туди формочки із тестом.

Нагріваємо духовку (вже разом із формами) до 190 ° С, печемо ще 25 хвилин. В результаті ми отримали ніздрювате тісто, в розломі якого зустрічається чорний шоколад.

Кекси з шоколадною крихтою можна подати з кавою або теплим молоком. Ще дуже часто готую. Вони виходять теж дуже смачні - моя дитина їх любить.