Оладки на сметані пишні рецепт. Оладки, приготовані на сметані, – повітряний варіант відомої страви

Молочні та кисломолочні продукти мають невеликий термін придатності. Що робити, якщо він добігає кінця? Приготуйте до сніданку або вечері оладки на сметані. Часто думають, що рецепт один помиляються.

Почнемо з найпоширенішого рецепту, яким користуються практично всі домогосподарки.

Нам знадобляться такі продукти:

• 3 яйця;
• щіпка соди;
• сіль;
• по 1,5 склянки борошна, цукру та сметани.

В окремій піалі до сметани додати соду.

Запам'ятайте! Для того, щоб правильно погасити соду та оладки вийшли пишними на сметані, кисломолочний продукт має бути кімнатною температурою.

Поки йде реакція, змішати віночком яйця із сіллю та цукровим піском. Викласти сметану, а потім борошно, якому може знадобитися більше, тому що тісто не повинно бути рідким занадто. У гарячу сковороду налити невелику кількість олії, дочекатися, коли вона закипить і великою ложкою викладати у вигляді кола або овалу. Як тільки одна сторона підсмажиться, переверніть лопаткою або вилочкою.

Краще, коли оладки подаються гарячими. Вони чудово поєднуються з медом, варенням або зі згущеним молоком.

Фруктові оладки

Спробуйте додати в тісто ягоди чи фрукти, які наповнять випічку не лише ароматом, а й чудовим смаком. Чарівність цієї страви ще в тому, що знижується кількість калорій. Це вагомий аргумент для людей, які стежать за своєю фігурою.

До основного рецепту, який розписаний вище додамо:

• 300 г яблук (або підберіть улюблений наповнювач);
• додайте 130 г борошна.

Починаємо робити тісто, як завжди. Тільки додати борошно після додавання митих, почищених і натертих яблук, щоб не переборщити. Готується випічка так само, як у рецепті вище.

Поставте додатково сметану на стіл до чаювання або посипте рясно цукровою пудрою.

Оладки на сметані з бананом

Купуйте трохи недозрілі плоди, щоб відчути весь аромат та смак готової страви.

Банани дрібно нарізаємо і додаємо до готового тесту для оладок. Якщо маса вийде трохи рідка, то додайте борошна. Відпікати, як завжди.

Для такої страви підійде навіть кисла сметана. Головне, щоб не було запаху затхлості. Спробуйте додавати різні ягоди та фрукти для різноманітності меню.

Оладки на сметані та кефірі

Завдяки додаванню до звичайного рецепту такого продукту, як кефір, оладки стануть ще пишнішими, підвищиться щільність. Спробуйте і, можливо, користуватиметеся тільки цим рецептом завжди.

Інгредієнти залишаться практично ті ж самі, лише з невеликою заміною кількості.

Для 180 мл свіжого продукту кефіру потрібно:

• 3 яйця;
• 1/2 склянки цукру;
• така ж кількість сметани;
• трохи солі та соди;
• за бажання ванілін;
• 1,5 (іноді потрібно більше) склянки борошна.

Покроковий рецепт оладок на кефірі та сметані:

1. Гасимо соду, поклавши її в сметану.
2. Збити яйця разом із сіллю, цукром, додати інші продукти.
3. Заважати тісто, поки не підуть усі грудочки.
4. Залишити "відпочити" масу.
5. Смажити в невеликій кількості олії на середньому вогні.

Рум'яна випічка дуже сподобається і дітям, і дорослим.

Із зеленню

Доповнимо вищеописаний рецепт і вийде чудові пишні оладки з весняним смаком. Вони прикрасять ранок за чаюванням.

Додаток до попереднього варіанту з кефіром:

• 4 варені в круту яйця;
• 50 г сиру;
• зелені на ваш смак.

Нарізаємо дрібно миту зелень та яйця. Сир подрібнюємо на великій тертці та все змішуємо. Готуємо молочно-яєчну масу, додаємо наші продукти, а потім необхідну кількість борошна, що просіює. Консистенція тесту проста.

Обсмажуємо. Солодке до них не подавати.

З сиром

Змінюємо наповнювач та отримуємо новий смак. Така випічка нагадуватиме сирники.

Підготуємо:

• 200 г сиру (жирність не важлива);
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 яйця;
• 3 ст. сметани;
• 4 ст. борошна;
• сіль;
• ст. л. цукру.

Займемося сирною масою, яку потрібно розім'яти вилкою з додаванням яйця. Потім додати цукор і сметану, а в кінці вже розпушувач, попередньо просіяний з борошном вищого гатунку. Коли маса стане однорідною, переступайте до обсмажування.

Оладки з сиром можуть трохи прилипати до сковороди, тому краще використовувати тефлонове покриття або підняти лопаткою кругляк, щоб ще раз під нього потрапило масло.

Оладки на сметані та молоці

Цей рецепт стане в нагоді, коли кисломолочного продукту явно не вистачає, а випічки дуже хочеться. Добре, якщо сметана буде жирною.

Необхідно:

• 260 г борошна;
• сіль та сода;
• 200 мл свіжого молока;
• 80 г сметани;
• 3-4 ст. цукру;
• ароматизатор (можна не додавати);
• 2 яйця;
• 50 г м'якого вершкового масла|мастила|.

Додати соду в сметану, почекати трохи і влити молоко. Окремо збити яйця та цукор віночком чи міксером і все змішати. Додати теплу розтоплену олію та борошно. Отримане тісто залишити на 10 хвилин|мінути| і, викладаючи великою ложкою, посмажити.

Смачні та пишні оладки на молоці та сметані готові.

Дріжджовий рецепт

Можна в рецепті, який дано трохи вище, зробити невелику зміну. Повірте, ви отримаєте новий смак і ніжнішу випічку. Тільки будьте готові витратити більше часу.

Отже, ми прибираємо з інгредієнтів соду. Замість неї покладемо 10 г (1 маленький пакетик) сухих дріжджів.

Дріжджі необхідно розводити в теплому молоці, додавши трохи борошна, і залишити для підйому. Такий спосіб називається опарою.

У мисці перемішати цукор, олію та яйця. Вилити сюди опару, всипати борошно та зробити тісто. Слідкуйте, воно має вийти рідше, ніж на пироги, щоб була можливість брати ложкою та викладати на сковороду. Залишити ще на півгодини, щоби збільшився обсяг.

Ще раз підмішати та приступити до теплової обробки.

Виставте середній вогонь на плиті, тому що на маленькому виходити досить жирні оладки, а на великому випічка залишиться сирою всередині.

Без використання соди

Людям, яким заборонено вживати їжу з гідрокарбонатом натрію, цей рецепт буде доречним. Звичайно, консистенція вийде щільніша, але смакові якості залишаться.

Підготуйте такі продукти:

• цукор-пісок – 4 ст.
• пару яєць;
• борошна – 300 г;
• сіль.

Щоб досягти хоч якоїсь пишності, необхідно добре збити в піну яйця з цукром і просіяти борошно, насичуючи його киснем. Замішати тісто і одразу починайте готувати.

Щоб збита маса не втратила обсягу, борошно не можна втручати, використовуючи міксер. Візьміть краще віночок.

Без яєць

Такі оладки на сметані теж не виходити досить пишними, але дехто сподобається.

Тут теж все просто і всі інгредієнти нема рації розписувати. Просто із рецепту викресліть яйця, а тісто приготуйте, як раніше.

Смачного!

Існує багато способів, як приготувати пишні оладки на сметані. Основна частина інгредієнтів, які можна знайти у будь-якому холодильнику, незмінна. Додавши стиглих ягід або соковитих фруктів, можна перетворити оладки на справжній десерт. Запевняючи полити збитими вершками і посипати тертим шоколадом. Сметані оладки із сиром та зеленню або кабачком можна подавати з гарніром.

Оладки на сметані виходять дуже пишними і повітряними, вони буквально тануть на мові. Готуються дуже швидко і з інгредієнтів, які можна знайти у будь-якому холодильнику.

Список інгредієнтів:

• Борошно - 250 г.
• Сметана – 100 г.
• Молоко – 100 г.
• Яйце – 2 шт.
• Цукровий пісок – 1 год.
• Дріжджі сухі – 1 год.
• Сіль - ½ ч.л.

Спосіб приготування:

• Молоко трохи підігріти, зняти пінки. Розвести сухі дріжджі та 2 ст.л. пшеничного борошна. Все перемішати, накрити серветкою або паперовим рушником і залишити на 15-20 хв.
• Яйця збити віночком чи міксером.
• Додати сметану, частину борошна, що залишилася, сіль, яйця. Як слід розмішати, грудочки, що з'явилися, розім'яти виделкою.
• Підігріти сковороду з невеликою кількістю олії. Можна використовувати вершкове – оладки вийдуть м'якшими, але олія сильно «горить».
• На сковороду середнього розміру йде 3-4 оладки за раз. Обсмажувати з одного боку 3-4 хв, після чого перевернути і тримати на вогні до появи рум'яної скоринки.

Готові оладки на сметані посипати цукровою пудрою або полити варенням, медом. Подавати з чаєм, кавою, гарячим молоком.

Пишні оладки із содою

Для приготування пишних оладок на сметані без дріжджів із содою потрібно:

• Сметана середньої жирності – 300 г.
• Борошно пшеничне – 200 г.
• Яйце – 2 шт.
• Цукровий пісок – 2 ст.
• Рослинна олія для смаження – 2 ст.л.
• Сода харчова, погашена оцтом - 1 ч.л.
• Сіль - ½ ч.л.

Спосіб приготування:

• Яйця розбити у глибоку миску, видалити залишки шкаралупи. Збити віночком чи міксером.
• Додати трохи цукру та сіль, ретельно перемішати.
• Обережно всипати борошно, що просіює, сметану, соду, загашену оцтом. Розмішати та видалити всі грудочки.
• Тісто для сметанних оладок повинно не вийти занадто рідким або занадто густим. У першому варіанті воно розтікатиметься по сковороді, у другому – не прожариться зсередини як слід.
• Розігріти сковороду з олією, газ зменшити до мінімуму. Сформувати невеликі оладки столовою ложкою регулярно змочуючи її водою, щоб тісто не прилипало.
• Обсмажувати на повільному вогні до появи золотистої скоринки. Перевертати на інший бік, як тільки з'являться численні бульбашки.

Сметані оладки можна подавати холодними або гарячими. Можна прикрасити збитими вершками, шматочками свіжих фруктів чи ягід. Підходять для прикраси святкового столу.

Читайте також: Оладки з манки – 8 рецептів

Рецепт без яєць

Оладки на сметані без яєць виходять не такими важкими. Підходять для дієтичного чи вегетаріанського меню. Якщо замінити пшеничне борошно на нутове, такі оладки можна буде їсти навіть під час дієти та при строгому підрахунку калорій.

Список інгредієнтів:

• Борошно (пшеничне або нутове) – 250 г.
• Сметана – 100 г.
• Молоко – 100мл.
• Цукровий пісок – 1 ст.
• Сіль - ½ ч.л.
• Харчова сода або розпушувач тіста - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:

• Борошно просіяти через невелике ситечко та пересипати в окрему страву. Додати сметану, сіль та цукор. Все ретельно перемішати, щоб запобігти появі грудочок. Розім'яти їх вилкою.
• Молоко підігріти та довести до кипіння. Зняти пінки, перелити до майбутнього тесту. Перемішати до однорідної маси середньої густоти. Додати розпушувач або соду, гашену оцтом.
• Сковороду розігріти з невеликою кількістю олії (на сковороді з антипригарним покриттям можна обійтися і без нього, особливо якщо оладки - частина дієтичного меню).
• Поступово обсмажувати з обох боків до появи ароматної скоринки і запаху, що зводить з розуму.

Оладки на сметані можна подавати як окрему страву (наприклад, на сніданок або полудень), а також як другий до супу або м'яса. Полити кленовим сиропом або ягідним варенням.

Оладки на сметані з яблуками

На смак оладки на сметані з яблуками нагадують невеликі сметанні пиріжки. Тісто виходить дуже ніжним, оладки швидко пропікаються та рум'яняться. Під час приготування не слід відходити надто далеко від плити, щоб нічого не пригоріло.

Список інгредієнтів:

• Борошно пшеничне або кукурудзяне – 150 г.
• Сметана середньої жирності – 120 г.
• Яблуко – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Цукровий пісок – 1-2 ст.
• Кориця чи ванілін (за бажанням) – 1 ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сіль - ½ ч.л.

Етапи приготування:

• Сметану перекласти окрему миску. Додати до неї збите яйце, сіль, цукор, соду, погашену оцтом. Все ретельно перемішати. Для зручності краще скористатися віночком чи міксером.
• Додати трохи кориці або ваніліну для смаку.
• Яблуко очистити від шкірки, розрізати на 4 частини та видалити нутрощі. М'якуш натерти на великій тертці. Додати до тесту.
• Борошно ретельно просіяти та додати до тесту. Все перемішати, видалити грудочки. Тісто має вийти густим та однорідним.
• Розігріти сковороду, додати невелику кількість олії. Сформувати невеликі оладки столовою ложкою або маленьким ополоником.
• Випікати до рум'яної скоринки, рівномірно з обох боків.

Готові оладки найкраще подавати зі свіжою сметаною, варенням, медом, джемом. З напоїв краще вибирати чай, каву, тепле молоко, какао.

З кабачками

Ситна та апетитна страва, яка готується всього пару хвилин. Оладки на сметані можна сміливо подавати на вечерю як окремо, так і з овочевим гарніром.

• Кабачки – 3 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно пшеничне – 100 г.
• Сметана – 100 г.
• Часник – 2 зубчики.
• Сіль - ½ ч.л.

Спосіб приготування:

• Часник подрібнити під пресом, перемішати зі сметаною в окремій чашці. Залишити на 10-15 хв наполягати.
• Кабачки очистити, натерти на дрібній тертці. Для зручності м'якуш можна порізати на великі шматки.
• Додати сіль, яйця, просіяне борошно. Перемішувати доти, доки не вийде густа однорідна маса.
• Розігріти сковороду, додати трохи вершкового або олії. Сформувати невеликі оладки, викладати на сковороду по 3-4 шт.
• Випікати рівномірно з обох боків, перевертати дерев'яною лопаткою.

Читайте також: Оладки з баклажанів – 7 рецептів швидко та смачно

Готові оладки змастити сметанно-чесночним соусом. Посипати свіжою зеленню (кропом, петрушкою, кінзою). Подавати гарячими до м'яса чи гарніру.

Пишні оладки на сметані та молоці

Пишні оладки на сметані та молоці – простий сніданок для всієї родини. Не потребує великих зусиль та рідкісних інгредієнтів.

Для приготування потрібно:

• Борошно - 300 г.
• Молоко – 200мл.
• Сметана – 100 г.
• Вершкове масло – 50 г.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 2 ст.
• Розпушувач для тесту - 1/2 ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сіль - ½ ч.л.

Етапи приготування:

• Яйце збити до утворення білої піни. Для зручності скористатися віночком чи блендером. Додати сіль, цукор, сметану, розпушувач.
• Борошно просіяти. Вершкове масло|мастило| розтопити. Все додати у майбутнє тісто.
• Ретельно розмішати всі грудочки. Залишити тісто на 10-15 хв, щоб воно настояло і загуснуло.
• Розігріти сковороду, додати трохи вершкового або олії. Виливати тісто столовою ложкою. Обсмажувати оладки з кожного боку до отримання золотистої скоринки.

Готові оладки на сметані та молоці нагадують панкейки або, як їх називають у народі, американські млинці. Подавати із традиційним кленовим сиропом.

Страва готується так само просто і швидко, як прості млинці, проте виходить набагато ніжніше, м'якше, пишніше. Це забезпечує оладкам сметана: при її додаванні частування набуває максимальної легкості, стає дуже смачним і тане в роті. Такі ласощі можна подавати до ранкового чаю/кави або в ролі десерту.

Як приготувати оладки на сметані.

Готуються оладки зі сметаною по-різному і можуть мати не лише основу з тіста, але також із фруктів, круп та овочів. Популярністю користуються кабачкові оладки, випічка з гарбузом, з бананом, з яблуком. Незалежно від набору інгредієнтів, незмінною завжди залишається сметана. Для приготування оладок підходить кисломолочний продукт будь-якого терміну давності, жирність теж не має великої ролі. Тим не менш, більш пишною виходить випічка з нежирної сметани (занадто жирний продукт можна розбавити молоком або кефіром).

Щоб приготувати оладки на сметані, знадобляться сода, яйця та борошно, проте цей базовий набір компонентів теж може змінюватись, залежно від рецепту. Подаються готові оладки в гарячому вигляді, при цьому їх обов'язково супроводжує згущене молоко, мед, джем, варення або свіжа сметана. Вибір соусу залежить від продуктів, з яких була виготовлена ​​випічка.

Рецепт оладок на сметані

Якщо експериментувати, а не зупинятися на класичній рецептурі оладок, їх смак може перевершити складну випічку. Щоб переконатися в цьому, спробуйте зробити їх самостійно з різними начинками. Для цього пропонується скористатися інформацією, запропонованою нижче. Кожен представлений рецепт оладок на сметані неодноразово перевірений російськими господинями: страви виходять пишними, м'якими та дуже смачними.

Оладки на сметані пишні.

• Час приготування: півгодини.
• Калорійність страви: 183 ккал/100 г.
• Кухня: російська.

Пишні оладки на сметані, приготовані в домашніх умовах за класичною рецептурою, виходять дуже ніжними та смачними. Подобається така страва не лише дорослим, а й дітям. Повітряні смажені на сковороді коржики стануть чудовим сніданком або десертом. Щоб ласощі стали ідеальними, слід заздалегідь дістати з холодильника сметану і яйця, оскільки продукти повинні мати кімнатну температуру. Як приготувати оладки зі сметани?

Інгредієнти:

• сметана – 1 ст.;
• цукор 1 ґатунку – 2 ст. л.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• рафінована олія для смаження;
• сіль та сода – по ½ ч. л.;
• борошно - 20 ст. л. (Без гірки).

Спосіб приготування:

1. Збийте віночком яйця із сіллю та цукром.
2. Додайте до компонентів сметану, знову перемішайте суміш віночком.
3. Починайте потроху підсипати борошно, поєднане із содою. Готове тісто повинно мати рідку консистенцію.
4. Розігрійте сковороду, змащену маслом|мастилом|, викладайте на неї ложкою порції тіста.
5. З кожного боку коржики повинні підсмажитися до рум'яності (процес приготування однієї партії займе приблизно 3 хвилини при середньо-сильному вогні).

Оладки на сметані без яєць

• Кількість порцій: на 2-3 особи.
• Калорійність страви: 160 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Сметані оладки виходять більш ароматними та пишними, ніж їхні кефірні побратими. Оладки без яєць на сметані повітряні та смачні, незважаючи на те, що в їхньому складі відсутній один із ключових компонентів. Якщо під час вимішування тіста, до цукру та солі додати ще й ванілін, то страва буде приємно пахнути, викликаючи ще більше слиновиділення. Як приготувати блюдо до сніданку?

Інгредієнти:

• сода - 1 ч. л.;
• кисла сметана низької жирності – 1 ст.;
• цукор -? ст.;
• сіль - 1 ч. л.;
• кефір нежирний або натуральний йогурт – 1 ст.;
• борошно біле 1 сорту - 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте в одному посуді кефір зі сметаною (відмінно підійде продукт, який встиг трохи прокиснути). Сюди потрібно всипати соду, суміш перемішати і залишити осторонь на 10 хвилин.
2. Додайте|добавляйте| в масу цукровий пісок, сіль|соль|, ретельно перемішайте продукти.
3. Після цього починайте додавати в основу для оладок борошно (попередньо її потрібно просіяти). Відповідна суміш тесту - сметанна.
4. Смажити оладки обов'язково слід на розпеченій сковорідці з додаванням олії. Щоб досягти максимальної пишності, робіть це на середньому вогні та під кришкою.
5. Далі потрібно викласти готові вироби на блюдо та посипати цукровою пудрою.

Оладки на кефірі та сметані - рецепт

• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 222 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Сметані оладки набувають повітряної консистенції завдяки додаванню в блюдо кислого нежирного кефіру. Оскільки дія даного продукту в тесті проявляється швидко, час приготування ласощі максимально скорочені. Щоб прискорити процес і посмажити максимально пишні оладки на кефірі та сметані, додають розпушувач або соду. При цьому закладати їх у тісто потрібно в останню чергу, після чого не можна збивати масу – тоді страва вийде дуже смачною. Як зробити десерт?

Інгредієнти:

• яйце;
• борошно 1 ґатунку – 2 ст.;
• цукор-пісок – 6 ст. л.;
• низької жирності кефір -? ст.;
• сода - 1 ч. л.;
• ваніль;
• сметана – 2 ст. л.;
• оцет - ½ ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте сметану, цукор, ваніль. Збийте продукти до однорідності.
2. Додайте сюди теплий кефір, ретельно перемішайте суміш.
3. Просійте в миску пару склянок муки|борошна|, посоліть масу.
4. Погасіть оцтом харчову соду і надішліть продукт до борошна.
5. Рідку суміш починайте повільно вливати у суху. Акуратно помішуйте компоненти, щоб не залишалося грудок.
6. Залишіть готову основу на півгодини настоятися.
7. Сковорідку розжарите, промаслить, потім смажте на ній оладки. набираючи тісто ложкою і викладаючи в ємність (відстань між коржами має бути не менше 1,5 см, інакше вони після розтікання злипнуться в єдиний млинець).
8. Накрийте сковороду кришкою, даючи оладкам можливість піднятися. Готові вироби викладіть на серветку, яка забере зайвий жир.

Ознайомившись із нашими рецептами, ви легко зможете різними способами.

Оладки на кислій сметані

• Час приготування: 40 хвилин.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Оладки з прокислої сметани – ідеальний варіант простого, але дуже смачного десерту, який готується швидко та потребує наявність мінімуму продуктів у холодильнику. Якщо надмірна кислота тіста ласощі вам не до душі, додайте в основу більше цукру або присипте готові вироби цукровою пудрою. Крім того, можна подавати оладки з будь-яким варенням, сиропом або повидлом. Технологію приготування оладок на сметані описано нижче.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• кисла сметана – 0,5 л;
• сода - ½ ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• яйце;
• сіль - 1 ч. л.;
• олія рослинна – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність розбийте яйце. Сюди ж влийте олію.
2. Додайте до суміші цукор, сіль, соду. Перемішайте компоненти до однорідності.
3. До готової маси слід викласти 500 г сметани і знову перемішати продукти.
4. Посмажте оладки з двох боків на добре прогрітій сковороді. Готувати їх можна під чи без кришки.

Оладки на сметані з яблуками

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність страви: 154 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

За цією рецептурою оладки з яблуками на сметані виходять ароматними, соковитими та дуже ніжними. Страва чудово підходить для дитячого сніданку, оскільки містить багато вітамінів. Крім того, подавати його можна в якості ситного перекушування в середині дня, при цьому доповнити випічку варто трав'яним чаєм або невеликою чашкою пряної кави. Щоб зробити страву смачнішою, подавайте її зі сметанним соусом із кисломолочного продукту, змішаного з ванільним цукром. Як приготувати ласощі?

Інгредієнти:

• цукор – 1/3 ст.;
• сметана свіжа – 1 ст.;
• коньяк (за бажанням) – 2 ст. л.;
• горіх мускатний - 1/2 ч. л.;
• лимон - ½ шт.;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• пшеничне або житнє борошно – 0,35 кг;
• сода - 1 ч. л.;
• кориця - ½ ч. л.;
• яблука – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Смітанку викладіть у глибокий посуд, додайте до нього цукор, борошно, мускатний горіх.
2. Не припиняючи помішувати масу, додайте до неї води, поки суміш не набуде потрібної густоти.
3. Сюди слід додати рослинне масло і коньяк.
4. Гашену соком лимонним соду акуратно з'єднайте з тестом. Поставте основу для оладок на 5 хвилин.
5. Очищені сирі яблука потрібно натерти на тертці. Перед цим зніміть з фруктів шкірку та видаліть насіння.
6. Змішайте цукор із корицею, яблучною стружкою. Цю масу потрібно з'єднати з тестом і добре перемішати.
7. Увімкніть середній вогонь, нагрійте на ньому промаслену сковорідку і викладайте на поверхню посуду тісто невеликими порціями.
8. Переверніть вироби на інший бік, коли нижня частина підрум'яниться. Подавайте десерт із фруктовим джемом, сметанним соусом або медом.

Оладки з сиру та сметани

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 3 особи.
• Калорійність страви: 219 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Десерт із зернистим продуктом виходить надзвичайно ніжним, ароматним, смачним і, до того ж, корисним. Оладки на сирі та сметані можна подавати на сніданок у вигляді основної страви або як десерт після легкого обіду. Готують оладки або шляхом обсмажування на олії або запікаючи в духовці, а подають разом з какао, чаєм або кавою, доповнюючи ласощі варенням, медом або джемом. Нижче наведено докладний рецепт з фото.

Інгредієнти:

• борошно – 0,35 кг;
• сир нежирний – 0,1 кг;
• масло вершкове – 60 г;
• сметана низької жирності – 0,2 л;
• молоко – 0,35 л;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – ¼ ст.;
• олія соняшникова – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перетріть з|із| цукровим піском яйця і сир, додайте|добавляйте| сметанку і перемішайте масу ложкою.
2. Вершкове масло слід розтопити за допомогою мікрохвильової печі або плити, потім трохи охолодити.
3. Окремо змішайте борошно з молоком, добившись однорідності. Влийте отриману суміш до маси сиру разом з охолодженим маслом.
4. Добре перемішайте масу, посоліть її.
5. Відсмажте на маслі сметанні оладки та подавайте з улюбленим гарячим напоєм.

Оладки на сметані та молоці

• Кількість порцій: на 3 особи.
• Калорійність страви: 230 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Щоб приготувати незвичайний і водночас простий десерт, нижчеописаний рецепт підходить ідеально. Малинові оладки на молоці та сметані виходять неймовірно ніжними, мають оригінальний смак та апетитний ягідний аромат. Їх можна подавати навіть без будь-яких соусів - просто змастивши вершковим маслом або посипавши цукровою пудрою. Як зробити товсті оладки на домашній сметані?

Інгредієнти:

• яйця-2 шт.;
• сода -? ст. л.;
• малина свіжа чи морожена – 0,2 кг;
• масло вершкове – 1,5 ст. л.;
• борошно - 1,5 ст;
• сметана домашня кисла – 0,3 л;
• молоко – 1/3 ст.;
• малиновий лікер – 2 ст. л.;
• сіль – 1/3 ст. л.;
• цукор коричневий – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Викладіть ягоди на сковорідку, полийте малиновим лікером і томіть на слабкому вогні, поки малина не перетвориться на пюреподібну масу.
2. Просійте борошно, з'єднайте з гашеною оцтом содою, сіллю, цукром.
3. Окремо збийте яйця з молоком, потім додайте сюди ж сметанку та тале вершкове масло.
4. З'єднайте всі компоненти з борошняною масою та малиною.
5. Посмажте оладки на розпеченій промасленій сковорідці.

Оладки на сметані з бананом

• Час приготування: півгодини.
• Калорійність страви: 232 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Тісто для оладок повинно мати не дуже рідку консистенцію, інакше коржики розтікатимуться по сковорідці. При цьому замішеній основі бажано дати 15-20 хвилин настоятися – тоді випічка набуде очікуваної пишності та легкості. Щоб ласощі мали апетитний, чарівний аромат, додайте до складу трохи екстракту ванілі. Крім того, в основу допускається додавати різні наповнювачі типу горішків, цукатів, ягід, ін. Як готуються оладки на сметані з бананом?

Інгредієнти:

• масло вершкове – 2 ст. л.;
• сода - ½ ч. л.;
• борошно біле - 0,35 кг;
• сметана – 1 ст.;
• цукор -? ст.;
• банани стиглі м'які – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищені банани наріжте на середні шматочки. Змішайте їх із кисломолочним продуктом. Обробіть масу блендером до однорідності.
2. Змішайте масло|мастило|, муку|борошно|, збиті з цукром яйця, соду.
3. Об'єднайте сметанно-бананову масу з отриманою сумішшю, додайте|добавляйте| муку|борошно|.
4. Змастіть сковороду олією, розігрійте посуд. Смажте оладки, сформовані за допомогою ложки, з обох боків.

Оладки на сметані без соди

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 237 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Щоб урізноманітнити звичайні сніданки і порадувати своїх близьких смачним десертом, спробуйте приготувати легкі оладки без соди. Незважаючи на стереотип, що без цього продукту випічка не може бути пишною, коржики виходять не менш повітряними та м'якими, ніж приготовлені з додаванням соди. Нижче описано, як зробити оладки на воді зі сметаною без соди.

Інгредієнти:

• волоські горіхи – 50 г;
• яйце;
• родзинки – 30 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• борошно - 1,5 ст.;
• сметана, розбавлена ​​водою 2:1 – 1 ст.;
• ківі – 1 шт.;
• яблуко - ½ шт.;
• ягідний джем.

Спосіб приготування:

1. В об'ємну миску вилийте розведену сметанку кімнатної температури.
2. Сюди влийте збите з цукром яйце. Після потроху починайте вводити в рідину борошно.
3. Подрібніть горіхові ядра качалкою, підсушіть їх на сухій сковорідці, потім відправте в тісто.
4. Потріть очищене яблуко, дрібно поріжте ківі. Родзинки помийте, замочіть на 5 хвилин у гарячій воді, потім відіжміть. Надішліть компоненти до основи для оладок.
5. Розжарити сковорідку з маслом і викласти на неї ложкою невеликі коржики, залишаючи між ними невеликі проміжки.
6. Смажте ласощі на середній потужності конфорок, накривши посуд кришкою (це необхідно, щоб не залишити серединку коржів сирою).
7. Готовий десерт полийте ягідним варенням та подавайте гарячим.

Дріжджові оладки на сметані

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 228 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Дріжджова випічка вважається найм'якшою, повітрянішою і ароматнішою, проте не її приготування, як правило, йде вдвічі більше часу, ніж на будь-яку іншу, тому багато господинь віддають перевагу пригощанню своїх близьких менш час витратними десертами. Оладки на сметані і дріжджах готуються набагато швидше за решту дріжджової випічки, тому їх можна включити до свого раціону навіть найзайнятішим кулінарам.

Інгредієнти:

• молоко – 100 мл;
• цукор – 25 г;
• сметана – 1 ст.;
• дріжджі сухі – 1 уп.;
• сіль;
• манна крупа - 1 ст. л.;
• борошно 1 ґатунку – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Манку зі сметаною змішайте в одному посуді, залишивши на 20 хвилин|мінути| для набухання крупи.
2. Трохи підігрійте молоко, розчиніть дріжджі, додайте цукор, 1 ст. л. борошна. Розмішавши суміш, залиште її біля включеної грубки на 15 хвилин для вистоювання опари.
3. Коли маса збільшиться втричі, перелийте молоко з дріжджами до манки, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перемішайте.
4. Давши основі ще 10 хвилин «відпочити», можете починати смажити оладки на невеликій кількості олії. При цьому кришкою сковорідку можна не накривати - вироби будуть пишними.

Оладки зі сметани - секрети приготування

Щоб десерт вийшов максимально пишним, добре тримав форму при жарінні і не розтікався по сковороді, тісто має бути в міру рідким. Які ще хитрощі варто врахувати, готуючи сметанні оладки:

• щоб трохи скоротити калорійність страви, готуйте її в духовці, а не на промасленій сковороді (при цьому лист застилається фольгою або пергаментом);
• не обов'язково гасити соду оцтом – додайте порошок до кислого молочного продукту, і він автоматично погаситься;
• щоб перевірити, чи розжарилася поверхня сковороди, капніть на неї трохи тіста: якщо воно втримало форму і не розтеклося, можете приступати до смаження коржів;
• щоб отримати рівномірно просмажені, красиві вироби, вибирайте чавунний, товстостінний або посуд, що володіє антипригарним покриттям.

Відео: Оладки зі згущеного молока

Хто не пам'ятає ніжний смак і дивовижний запах домашніх оладок! Класична страва готується у великій кількості олії, де вироби буквально плавають. А вигляд у них просто дивовижний: золотистий колір та підсмажені краї, просто маленькі сонечки на тарілці! Навіть досвідчений гурман не зможе встояти і не скуштувати цієї краси. Не дарма оладки завжди вважалися дуже романтичною стравою, що подається на сніданок.

Приготування тесту на оладки

Оладки готуються на основі кефіру та сметани, йогурту та кислого молока, вони бувають дріжджові та пісні. Час на приготування йде небагато, а результат незмінно відмінний. Крім того, в будинку завжди знайдуться продукти, які можна пустити на цю страву. Але найсмачніші, ніжні та красиві вироби виходять саме на сметані.

Сметанное тісто - матеріал досить примхливий. Але варто лише набити руку, і консистенція виходитиме, як треба. Тісто можна приготувати з дріжджами та звичайне.

Вироби з дріжджового тіста більш пишні та недорогі, але на їх приготування йде трохи більше часу, оскільки доводиться чекати, поки тісто «дійде». Сметані оладки бездрожжеві готуються набагато швидше.

Дріжджові оладки

Зробити оладки на сметані досить легко. Для їх приготування знадобляться:

Приготування:

Після смаження їх слід промокнути серветкою, щоб забрати надлишки олії. Молоко в даному рецепті можна замінити на будь-який молочний продукт: йогурт, кисле молоко або ряжанку, кисле молоко або сироватку.

Рецепт оладок на сметані.

Оладки на сметані без дріжджів

Для цієї страви знадобляться:

Всі інгредієнти змішуються, борошна в тісто додається такої кількості, щоб досягти консистенції сметани середньої густоти. Воно має повільно, «ліниво» злазити з ложки. Тоді оладки вийдуть товсті, пишні. Смажити їх слід на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Оладки без яєць

Чи не біда, якщо в холодильнику не виявлено жодного яйця. Приготувати пишні домашні оладки на сметані можна і без додавання. Рецепт гранично простий:

Приготування:

1. Банку сметани змішується з кефіром, додається цукор, сіль та борошно, перемішане з содою.
2. Маса ретельно збивається.
3. Тісто береться ложкою та викладається на сковороду маленькими порціями. Бажано смажити оладки на добре розігрітій сковороді під закритою кришкою.

Порада! Для того, щоб тісто вийшло ніжніше, можна додати до нього терте яблучко.

Яблучні оладки на сметані

Подавати оладки можна зі сметаною та медом, варенням та джемами, розтопленим вершковим маслом та смаженими шкварками, моченими ягодами та домашнім компотом. Але можна і до тіста додавати різні інгредієнти, що покращують смак страви.

Оладки з яблуками виходять дуже ніжними і смачними завдяки чудовому яблучному прошарку. Для їх приготування потрібно зробити звичайне тісто для оладок на сметані. Потім готуються яблука: їх слід вимити, зрізати шкірку та видалити серцевину, натерти на дрібній тертці та злити в окремий посуд сік.

Порада! Щоб яблучна маса не темніла, до неї можна додати кілька крапель лимонного соку.

Увага! При приготуванні тесту слід витримати його консистенцію, додавши достатньо борошна.

Іноді здається, що тісто вже готове, і борошна кладеться менше, ніж написано в рецепті. Цього робити не варто, оскільки в даному випадку оладки при охолодженні будуть опадати. Коли муки достатньо, готові оладки на сметані залишаються пишними і після того, як їх зняли зі сковороди.

Оладки з яблучною начинкою готуються так:

1. На добре розігріту сковороду викладають невелику кількість тіста.
2. У серединку міститься чайна ложка начинки, а зверху вона закривається ще однією ложкою тіста.
3. Обсмажуються по обидва боки на невеликому вогні, щоб пропеклися по всій товщині. Дуже гарні такі оладки з молоком!

Бананова радість

Для створення цього шедевра необхідно підготувати:

• 3 яйця;
• склянка сметани;
• ложку цукру;
• соди на кінчику ножа;
• шматочок олії (50-70 грам);
• 1,5 склянки борошна;
• 2 стиглі банани.

Приготування:

1. Борошно розтирається з|із| маслом|мастилом|, а банани крупно ріжуться кубиками і збиваються зі сметаною.
2. У муку додаються інші складові, все перемішується. Потім маса з'єднується з бананово-сметанною сумішшю.
3. Випікаються на розпеченій сковороді. Оладки не повинні плавати в маслі, достатньо промазати поверхню сковороди легким рухом, оскільки в тісті вже є масло, і вони не пригорятимуть.

Подати до столу оладки з бананами можна без добавок, вони дуже смачні!

Манні оладки

Для того, щоб оладки були ще ніжнішими, багато господинь перемішують борошно з манкою. В цьому випадку потрібно для приготування:

• 2 склянки кефіру;
• сіль та цукор за смаком;
• маленька ложка соди;
• суміш борошна з манкою.

Тісто має досягти консистенції густої сметани, тобто воно має не стікати з ложки, а повільно спадати. Поки сковорідка розігрівається, тісто має трохи постояти, відпочити. Потім можна смажити оладки, вогонь зменшити до середнього. Закривати кришкою не потрібно.

Дуже смачні вироби виходять на основі манної каші. Для них потрібно попередньо зварити вашу манну на молоці середньої густоти і остудити її. У готову кашу додається яйце, сіль та цукор за смаком, трохи соди та борошно. За густотою тісто має бути середнім.

Якщо зробити густіше тісто, оладки вийдуть товстими та пишними, а з рідкого тіста – тонкими та повітряними.

Сметані оладки з сиром

Головна відмінність сметанних оладок з сиром від сирників полягає в тому, що ці вироби виходять ніжніші та пишніші. Для приготування потрібні такі продукти:

Сир краще брати у звичайних пачках, з невисоким відсотком жирності. Усі інгредієнти ретельно перемішуються, щоб не залишалося грудок. Цей особливо важливо, коли готується сніданок для примхливого в їжі малюка. Борошно додається в останню чергу. Щоб оладки вийшли пишними та не опадали, тісто має бути досить густим, але не розсипатися.

Смажуються сирні оладки на гарячій сковороді, багато олії наливати не варто. Щоб вироби набули пишноти, кришку краще при випіканні закрити.

Оладки з наповнювачами

Є безліч варіантів, як доповнити ароматні оладки. Найчастіше в тісто кладуться сухофрукти: пропарені та подрібнені курага, родзинки, терте яблуко або банан. Можна включити в меню шоколадні оладки або зробити оригінальний домашній тортик, якщо промазати шари з оладок заварним кремом і прикрасити верхні ягоди з варення.

Але існують і несолодкі рецепти цієї страви, які стануть чудовим варіантом для ситного сніданку.

Сирні оладки

• Для їх приготування слід трохи видозмінити звичайне тісто: прибрати звідти цукор, додати 200 г тертого сиру та чорного меленого перцю на кінчику ножа. Сир натирається на дрібній тертці, але можна використовувати і велику. Тоді сирні смужки в оладках будуть відчутнішими.
• Смажать вироби в гарячому маслі до отримання рум'яної скоринки. Бажано, на гарному вогні, щоб сир встиг розплавитись, але не потік.
• А на стіл подаються сирні оладки зі сметаною.

Оладки з ковбасою

Цей варіант трохи повторює сирні вироби, але іноді дуже хочеться чогось новенького. А ковбасні оладки є чудовою заміною набридлим бутербродам на ранок.

Для їхнього приготування необхідно взяти варену ковбасу типу Лікарської або Молочної, без жиру. Її можна натерти на великій тертці, так і дрібно порізати.

Подрібнена ковбаса додається в тісто практично перед приготуванням. Випікаються такі вироби на середньому вогні, гарячу сковорідку змащують олією. Подати їх можна із солодким чаєм.

Зелені оладки

Як добавка в тісто для отримання цікавого кольору та дивовижного аромату додається подрібнена свіжа зелень. Начебто нічого особливого, але виходить оригінальна закуска. Дуже смачні оладки із зеленою цибулею та кропом. У тісто при цьому цукор не додається.

Печені вівсяні оладки

1. Для приготування необхідно 50 г борошна змішати з 50 г вершкового масла, в отриману суміш втерти яєчний жовток, додати півсклянки тертого сиру і стільки ж сметани. 100 г вівсяних пластівців дрібного помелу змішуються з сіллю і всипаються в тісто. Після цього залишити його на 15-20 хвилин.
2. Готове тісто розкочується качалкою в тонкий пласт, склянкою або чашкою нарізаються круги, які змащуються збитим яйцем і викладаються на лист.

Випікаються вироби в прогрітій до 180 градусів духовці, доки не зарум'яняться.

Щоб оладки виходили такими, якими їх люблять усі - пишними, повітряними, рум'яними, слід дотримуватися деяких простих порад:

• Дотримуватись рецептури.
• Продукти повинні бути всі кімнатної температури.
• Борошно можна використовувати не тільки пшеничне, але і житнє, кукурудзяне, гречане, але в будь-якому випадку його слід обов'язково просіювати!

Всі діти на світі люблять оладки, всі дорослі поділяють це кохання. Варто тільки уявити собі величезну страву пишних, рум'яних ароматних оладок, як відразу починають текти слинки. А якщо до них ще подати молоко або ароматний чай, варення в розетках або мед, або полити шоколадом, за таке частування можна пообіцяти все, що завгодно.

Нижче добірка кращих рецептів цієї, загалом, нескладної страви, приготування якої має багато особливостей і секретів.

Пишні та смачні оладки на сметані – покроковий фото рецепт

Часто виникає питання, що приготувати на сніданок. Страва має бути ситною, корисною і готуватися недовго. Виручать оладки на сметані. Сметана містить багато білків та жирів. Після такого сніданку нескоро настане почуття голоду. Вона надасть випічці особливо ніжного смаку. Приготування не триватиме багато часу. Продукти для цієї страви завжди є у кожної господині.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Сметана: 200 г
• Яйце: 1 шт.
• Цукор: 50 г
• Борошно: 1 ст.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Ванільний цукор: 1 пакетик

Інструкція приготування

Як приготувати оладки на сметані та молоці.

Перший рецепт улюблених оладок включає відразу два молочні продукти – сметану та молоко. Він хороший для тих випадків, коли дуже хочеться подати щось печене до вечірнього чаю, а сметани чи молока явно замало. З іншого боку, завдяки поєднанню цих продуктів оладки виходять ніжними на смак та дуже пишними.

Інгредієнти:

• Молоко свіже – 1 ст.
• Сметана (15%) -? ст.
• Цукор – 2-3 ст. л.
• Яйця курячі – 1-2 шт.
• Олія вершкове – 2 ст. л.
• Борошно - 1,5-2 ст.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Сіль – на кінчику ложки.
• Ванілін (натуральний або ароматизатор).
• Рослинна олія (для смаження).

Алгоритм дій:

1. Перший етап - збивання рідких продуктів, почати краще з яйця, додавши до нього цукор. Можна розтирати столовою ложкою або збити каламуткою.
2. Потім додати до цукрово-яєчної суміші розтоплену, але не гарячу олію, молоко, сметану.
3. Другий етап – в окремій, теж досить великій ємності змішати сухі інгредієнти для оладок – борошно, ванілін, розпушувач та сіль.
4. Тепер необхідно разом з'єднати вміст обох ємностей. Можна зробити поглиблення в борошні і влити рідку частину, або, навпаки, підсипати в рідку частину борошно. Головне і в тому, і в іншому випадку - ретельно заважати до одноманітної маси.
5. Тісто має постояти мінімум 15 хвилин, щоб розбухла клейковина, що міститься в борошні.
6. Смажити на звичайній сковороді традиційним методом, тобто розігріти, влити олію, дати їй добре прогрітися.
7. Викласти столовою ложкою приблизно однакові порції тіста, надаючи їм форму улюблених оладок.
8. Обсмажити до рум'яного стану один бік. Перевернути спеціальною лопаткою (щоб не зіпсувати поверхню сковороди) на інший бік. Обсмажити її.

Подати на великій страві разом із варенням. Можна налити в миску кленовий сироп та оголосити канадське свято.

Рецепт оладки на сметані та кефірі

Наступний рецепт приготування оладок багато в чому схожий на попередній, використовуються практично ті ж продукти і приблизно в тих же пропорціях. Є кілька відмінностей, по-перше, компанію сметані складає кефір, завдяки чому оладки виходять пишними та досить щільними. По-друге, пропонується скористатися не розпушувачем (якого може і не бути в господарстві), а звичайною содою, вона завжди є в будинку.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне (сорт вищий) – 1,5 ст. (або трохи більше).
• Яйця курячі – 3 шт.
• Сіль - ½ ч. л.
• Сода - ½ ч. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Сметана – ½ ст.
• Кефір – 1 ст.
• Ароматизатор – ванілін.
• Для смаження – рафінована рослинна олія.

Алгоритм дій:

1. Перший етап – збивання яєць із сіллю та цукром, поки не з'явиться піна.
2. У суміш додати кефір та сметану, вимішувати до однорідної консистенції. Додати ароматизатор.
3. Борошно просіяти, щоб воно наситилося повітрям, тоді тісто вийде більш пишним. Підсипати муку|борошно| до молочно-яєчної суміші, ретельно вимішуючи. Дуже добре допомагає це зробити міксер чи кухонний комбайн із відповідною функцією.
4. Відпочити 15 хвилин (і дати постояти тесту). Смажити у розігрітій олії на невеликому вогні.

Звичайно, страва виходить калорійною, але хто ж підраховуватиме калорії, коли так смачно. Гарні вони і з кавою, і з чаєм, і з молоком!

Оладки на кислій сметані

У хорошої господині жоден продукт не пропаде, а трохи сметана, що підкиснула, стає чудовим інгредієнтом для випічки оладок. Її кислий присмак у процесі смаження зникає, оладки виходять пишні, рум'яні та дуже апетитні.

Інгредієнти:

• Сметана кисла – 2 ст.
• Борошно пшеничне вищого гатунку – 2 ст.
• Яйця курячі – 1-2 шт.
• Цукор-пісок – 1-3 ложки (залежно від переваг домашніх дегустаторів).
• Сіль ½ ч. л.
• Сода - ½ ч. л.
• Ароматизатор.
• Рослинна олія в тісто – 2 ст. л.
• Для обсмажування – рафінована олія.

Алгоритм дій:

1. Взяти глибоку ємність, збити в ній яйця з цукром, сіллю, содою, олією та ваніліном (або іншим використовуваним ароматизатором).
2. Потім суміш влити сметану, ще раз ретельно вимішати. Можна полегшити процес, використовуючи міксер із відповідними насадками.
3. Борошно засипати невеликими порціями, заважати до однорідності.
4. Викладати в киплячу олію (його знадобиться значно менше, оскільки вона вже присутня в тісті) і формувати за допомогою столової ложки.
5. Перевертати вилкою або спеціальною лопаткою (для тих, хто береже тефлонове покриття сковороди).

І сметана використана, і частування на славу. На дегустацію такої страви не соромно запрошувати родичів та друзів.

Оладки на сметані без яєць

Багато господинь думають, що без яєць оладки зробити не можна, але один із рецептів, що чудово демонструє, що яйця зовсім не обов'язкові. Готові оладки дивують пишністю та ніжним смаком.

Інгредієнти:

• Сметана – ½ ст.
• Кефір -? ст.
• Сода - ½ ч. л.
• Цукор – від 2 до 3 ст. л.
• Сіль – на кінчику ножа.
• Борошно – 1 ст. (З гіркою).
• Рослинна олія (для обсмажування).

Алгоритм дій:

1. Починається процес приготування з гасіння соди. Для цього вилити у велику ємність кефір та сметану, перемішати. Всипати соду, залишити на якийсь час. Пухирці, що утворюються на поверхні, покажуть, що процес пішов.
2. Всипати сіль та цукор. Вимішати.
3. Потроху всипати муку, її, бажано, попередньо просіяти.
4. Смажити традиційним способом на розігрітій сковороді, потроху підливаючи масло.

Такими оладками можна спокійно пригощати домочадців та друзів, які мають алергію на курячі яйця. Подати до них можна кленовий сироп чи варення, шоколад чи згущене молоко.

Оладки мають простий рецепт, але залишають можливості для експериментів. Можна використовувати один кисломолочний продукт або змішувати кілька, наприклад, кефір та сметану, молоко та сметану.

• Борошно підходить вищого гатунку, попередньо просіяне.
• Курячі яйця повинні бути свіжими, з них потрібно починати процес замішування тіста.
• А от сметана може бути і підкисною, на кінцевий результат це не впливає.
• У тісто для оладок можна додавати ароматизатори, зокрема ванілін, корицю.
• Хороші шматочки сухофруктів або родзинки, або кондитерський шоколад.

Використовуючи різні варіанти та рецепти, можна пригощати сім'ю протягом кількох днів. Оладки матимуть різний смак та аромат, але однаково швидко зникатимуть з тарілки.