Огірки по-корейськи на зиму: найсмачніший рецепт. Огірки з морквою на зиму Смачний салат на зиму огірки корейською

Морква з огірком по-корейськи дуже смачна закуска, яку можна приготувати дуже швидко. Свіжий огірок і моркву нарізаємо тонкою соломкою або трьома на спеціальній тертці. Салат у нас корейський, значить треба додати соєвий соус, гострий мелений червоний перець, можна насіння кунжуту, тоді точно вийде пікантний смак. Маринують такий салат 10 хвилин і можна подавати до столу.

Його точно оцінять усі любителі Східної кухні. Два простих овочі та певні інгредієнти – створять вишуканий східний смак та гостроту нашому салату. Рекомендую спробувати щось нове, відмінне від солоних огірківта помідор. Якщо у вас проблеми із травною системою, то від такого салату раджу утриматися.
кількість порцій – 4

Інгредієнти:
огірки свіжі – 3 шт.
морквина свіжа – 2 шт.
часник – 2 зубчики
цибуля ріпчаста - 1 шт.

Для маринаду
соєвий соус – 3 ст. ложки
оцет звичайний (бажано рисовий) – 3 ст. ложки
цукор білий – 1 ч. ложка
олія рослинна, ароматна (можна кунжутна) – 2 ч. ложки
червоний мелений перець – за смаком

Морква з огірком по-корейськи, рецепт:

Моркву почистити, промити водою і потерти на спеціальній тертці для моркви корейською. Можна просто порізати тонкою соломкою або потерти на звичайній терці.

Таким же способом потерти свіжі огірки, шкірку знімати не обов'язково. Часник почистити і видавити до овочів за допомогою часнику.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями, висипати в миску до підготовлених інгредієнтів.

Тепер приготувати маринад. У піалі змішати олію, соєвий соус, цукор, червоний мелений перець і оцет, сіль не потрібна, тому що соєвий соус у своєму складі має велика кількістьсолі. Ретельно перемішати.

Залити маринадом салат та перемішати, можна поставити його в холодильник на 5 хвилин.

Салат з моркви та огірка по-корейськи готовий! До такого салату можна подати і все їсти паличками, а не виделкою або рис з рибою в кунжуті, маса варіантів. Головне цей салат завжди матиме пікантний смак, який додасть вам фарб у житті. За бажанням можна додати ще червоний пекучий каєнський перець, порізаний соломкою або мариновані гриби шийтаки, обсмажене філе курки з карі, все на ваш смак, фантазуйте та готуйте всі страви з любов'ю!

Чим гарна така заготівля? Гострі приправи не тільки розганяють кров, зігріваючи в холоди, а й надають прісному зимовому меню пікантні нотки, суттєво урізноманітнюючи раціон. До того ж страви «з перчинкою» розганяють обмін речовин, що злегка пригальмував, допомагаючи зберегти струнку фігуру. Звучить заманливо! Щоправда, будьте обережні: якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту, то екзотичними стравами краще не захоплюватися.

Отже, розглянемо докладні рецептиз фото.

Салат з огірків на зиму корейською: рецепт без стерилізації

На мою думку, це самий смачний рецепт, До того ж дуже легкий. Розкажу вам, як приготувати гостренький салат з огірків корейською на зиму без стерилізації.

Інгредієнти:

• 2 кг огірків середнього розміру;
• 500 г моркви;
• 50 г солі;
• 500 г цукрового піску;
• 25-30 мл рафінованої рослинної олії;
• 30 мл оцту 9%;
• 3-5 середніх зубчиків часнику;
• 1/2 ч. л. меленого чорного перцю;
• 1/2 ч. л. меленої паприки;
• 0,5-1 ч. л. подрібненого коріандру.

Порада: Можна попередньо замочити огірки на годину – вони стануть пружними та хрусткими.

Приготування:

1. Щоб приготувати пряний салат на зиму з огірків та моркви, добре промийте овочі.
2. Для маринаду змішайте олію з оцтом, додайте спеції та приправи, подрібнені зубчики часнику. Нагрійте в емальованому посуді до закипання, помішуючи. Потім вимкніть вогонь, нехай настоїться від 1 до 5 годин.
3. Тим часом простерилізуйте банки та кришки. Я найчастіше стерилізую банки над парою, а кришки кип'ятаю прямо в каструльці.
4. Потім наріжте огірки довгою соломкою або брусочками. Очищену моркву натріть на тертці для корейських продуктів. Змішайте моркву з огірками, відіжміть трохи руками. Викладайте овочеву суміш у чисті банки. Залишіть зверху трохи місця – овочі ще пустять сік.
5. Знову нагрійте маринад, поки не закипить, і обережно залийте їм огірки з морквою в банках майже до шийки. Закатайте кришками. Переверніть баночки, закутайте їх. Нехай наполягають, доки не охолонуть.

Огірки по-корейськи на зиму з морквою готові! Зберігайте їх у прохолодному місці.

Господині на замітку: Оцту можна покласти трохи менше, ніж у рецепті. Врахуйте, що огірки, консервовані з оцтом, згодом можуть стати ще кислішими.

Порада: Можете використовувати цей рецепт із приправою для корейської моркви, також без стерилізації. Тоді готувати ще простіше!

Огірки по-корейськи на зиму з болгарським перцем

Консервовані огірки корейською вийдуть більш пікантними, якщо закатати їх з болгарським перцем.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 250 г болгарського перцю;
• 100 г часнику;
• 250 г моркви;
• ¼ стручка червоного перцю (гострого);
• 25 г солі;
• 50 г цукрового піску;
• 15 г приправи для корейської моркви;
• 50-60 мл оцту 9%.

Приготування:

1. У промитих огірків зріжте кінчики з обох боків. Розріжте кожен коренеплід на вісім довгих часточок: навпіл, потім кожну половинку знову навпіл, і продовжуємо так, поки не вийде 8 частин. Викладіть їх у каструлю.
2. Очищений та промитий болгарський перецьнашаткуйте соломкою. Перемішайте із огірками.
3. Моркву очистіть, помийте, натріть або наріжте довгими смужками. Змішайте з іншими овочами в каструлі, додайте оцет, цукор, сіль, корейську приправу. Туди ж відправляємо порізаний тонкими смужками гострий перець і давлений часник.
4. Все змішайте, залиште на 3:00 під кришкою. За цей час ще кілька разів перемішайте овочі.
5. Тим часом простерилізуйте банки та кришки. Заповніть овочевим салатом банки, поставте їх у широку каструлю. Залийте холодною водоюпо плічка, доведіть до кипіння, стерилізуйте 20 хвилин.

Потім дістаньте банки з каструлі, закатайте їх кришками, переверніть і загортайте, дайте охолонути. Салат корейський з огірків на зиму з морквою та болгарським перцем готовий.

«Корейські» огірки без моркви

Не кожен любить морквину у консервації. Тому хочу вам розповісти, як готувати огірки по-корейськи на зиму – найсмачніший рецепт без моркви.

Інгредієнти:

• 2 кг молодих огірків;
• 2 великі головки часнику;
• 100 мл рослинної олії;
• 0,5 склянки цукрового піску;
• 1,5 ст. л. солі;
• 0,5 ст. л. оцтової есенції (70%);
• 2 ч. л. перцю чорного меленого;
• 0,5 ч. л. коріандру (подрібненого).

Приготування:

1. Ретельно промийте огірки, зріжте кінчики. Наріжте їх тонкими брусками або смужками. Покладіть в емальований посуд.
2. В окремій мисці розштовхніть часник, влийте олію. Потім додайте спеції: сіль, цукор, коріандр, чорний перець. Оцтову есенціюрозбавте в четвертій частині склянки води та влийте в маринад. Все перемішайте.
3. Залийте огірки маринадом, прикрийте кришкою. Можна навіть поставити зверху вантаж, щоб овочі пустили сік. Нехай огіркова маса постоїть годин п'ять чи шість.
4. Потім розкладіть огірки в стерилізовані півлітрові баночки, залийте заправкою, що залишилася. Стерилізуйте в каструлі 10 хвилин, заливши водою по плічка, потім закрутіть чистими кришками.

Порада: Не забувайте щогодини перемішувати овочі в маринаді.

Переверніть, укутайте. Незабаром салат корейський буде готовим. Можна прибирати на зберігання або одразу подавати до столу.

Салат по-корейськи з огірків, що переросли

Можна заготовити на зиму корейський салатз огірків, що переросли. Але спочатку потрібно обов'язково очистити їх від грубої шкірки.

Інгредієнти:

• 2 кг огірків, що переросли;
• 2-3 шт. моркви;
• 1 головка часнику;
• 15 г приправи для моркви корейською;
• 130 г олії рослинної рафінованої;
• 2 ч. л. солі;
• 1/4 склянки цукрового піску;
• 30-40 мл оцту 9%.

Приготування:

1. З промитих огірків зріжте шкірку та кінчики з обох боків. Очистіть моркву та часник. Огірки поріжте тонкою соломкою, моркву натріть на тертці, зубці часнику подрібніть. Змішайте все у окремій ємності.
2. Для заправки з'єднайте масло з оцтом, додайте приправу, сіль та цукор. Збовтайте до однорідності, вилийте в масу огіркову, перемішайте. Накрийте плівкою (можна марлею), поставте в холодильник на 24 години. Іноді діставайте миску і знову все перемішуйте (всього – шість-сім разів на добу).
3. На другий день розкладіть салат у стерилізовані баночки, залийте його залишками заправки. Накрийте банки кип'яченими кришками. Виставимо в широку каструлю, постеливши на її дно складений рушник. Заллємо водою по плічка, стерилізуємо після закипання 10-12 хвилин.
4. Виймаємо банки з води, витираємо, закочуємо ключем кришки. Перевертаємо, кутаємо.

Після остигання ховаємо овочі, мариновані з приправою для зберігання.

Огірки по-корейськи: рецепт із кунжутом

Цим рецептом поділилася зі мною подруга – велика любителька корейської кухні. Він ще називається хе з огірків на зиму. Страва готується з кунжутом, що надає пряних східних ноток. Заготівля виходить легка, з пікантним освіжаючим смаком.

Інгредієнти:

• 900 г огірків;
• 4 зубці часнику;
• 20 г кунжуту;
• 20 мл соєвого соусу;
• 80 мл рослинної олії;
• 10 г солі;
• 20 г цукру;
• 3-5 г червоного перцю меленого.

Приготування:

1. Огірки помийте, очистіть за потреби, нашаткуйте довгими смужками. Складіть у миску, посипте сіллю та залиште на 20-30 хвилин. Потім злийте сік, що виділився, віджавши огірки.
2. Перемішайте олію із соєвим соусом. Додайте цукор, подрібнений часник, насіння кунжуту, гострий перець. Залийте цією сумішшю огірки. Накрийте, наполягайте у холодильнику 2-3 години.
3. Потім розкладіть салат у простерилізовані півлітрові баночки. Прикривши кришками, простерилізуйте у каструлі вісім хвилин. Потім закрутіть кришки.

Мариновані огірки корейські з кунжутом готові.

Огірочки «Корейські» із гірчицею

Дивно смачними виходять огірочки за рецептом із гірчицею. Найкраще брати зовсім молоденькі овочі невеликого розміру – вони такі ніжні, пальчики оближеш!

Інгредієнти:

• 4 кг молодих огірків;
• 4 зубчики часнику;
• 2 ст. л. сухої гірчиці;
• 200 мл рослинної олії;
• 200 мл оцту 6%;
• 100 г солі;
• 200 г цукрового піску;
• 1 ст. л. чорного перцю меленого.

Приготування:

1. Огірочки не треба чистити. Розріжте їх уздовж тонкими смужками. Викладіть у каструлю, посипте перцем, гірчицею, сіллю, цукровим піском, подрібненим часником.
2. Залийте олією, додайте оцет, перемішайте. Наполягайте у холодному місці три години.
3. Розкладіть салат у чисті банки, стерилізуйте у каструлі десять хвилин після закипання води.
4. Закатайте ключем, закутайте рушником. Після остигання салат готовий.

Огірки по-корейськи на зиму на тертці

Закуска виходить соковита, гостра, просто тане у роті! Відмінний спосіб заготовити моркву на зиму з огірками у гострому соусі.

Інгредієнти:

• 4 кг огірків;
• 2 головки часнику;
• 1 кг моркви;
• 200 мл рослинної олії;
• 1 склянка цукру;
• 5 ст. л. солі;
• 200 мл оцту 9%;
• 1 ст. л. перцю червоного меленого.

Приготування

1. Цей рецепт огірків на зиму дозволяє заготовити навіть некондиційні овочі. Почищені помиті огірки та моркву натріть на тертці (найкраще – корейської). Часник пропустіть через прес.
2. У великому посуді перемішуємо овочі з приправами, олією та оцтом. Даємо настоятися у холодильнику 9-12 годин.
3. Розкладемо овочевий салат у півлітрові чисті банки. Стерилізуємо 10-12 хвилин. Потім закочуємо.

Порада: Таку закуску можна зробити з корейською морквою - вийде ще простіше.

Кімчі з огірків

І ще один цікавий рецепт– як приготувати огірки по-корейськи цілими, з гострим фаршем із овочів. Така закуска називається кімчі.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• 1/2 пучка зеленої цибулі;
• 1 шт. моркви;
• 4 зубці часнику;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. оцту 6%;
• 1/4 склянки води;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• ¼ стручка гострого сушеного перцю;
• 1 ст. л. кунжуту.

Приготування:

1. Помиті огірки надріжемо хрестоподібно, не доходячи до кінця 1 см. Посоліть їх зовні та всередині, залиште на десять хвилин. Потім пам'ятайте, хай ще десять хвилин полежать. Злийте сік і промийте.
2. Цибуля зелена і ріпчаста дрібно наріжте. Моркву наріжте соломкою або натріть. Часник подрібніть. Перемішайте цибулю, часник та моркву.
3. Приготуйте заправку: розбавте оцет водою, влийте соєвий соус, додайте сіль, цукор, кунжут, гострий перець подрібнений. Вливаємо все в морквяно-цибульну суміш.
4. Заповнюємо огірки гострою начинкою, викладаємо в банки або пластиковий контейнер. Закриваємо кришкою, ставимо у холодильник. Огірки будуть готові за дві-три години.

Тепер ви знаєте, як зробити огірки по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт вибирайте самі, у вас цілих 7 варіантів. Сподіваюся, кожен із них знайде своїх поціновувачів. Смачного!

Гострі закуски та салати по-корейськи завжди мають великий попит. Такі салати гарні на дружніх гуляннях, їх можна взяти з собою на природу. Гарні вони ще тим, що чим більше вони коштують, тим смачнішими стають.

Пропоную ще один варіант - морквина доповнюється свіжими огірками. Закуска виходить дуже соковитою та хрумкою. У моєму рецепті огірків з морквою по-корейськи немає ні оцту, ні соєвого соусу. Гостроту регулюйте на свій смак!

Підготуємо продукти для салату.

Моркву почистимо і натріть на спеціальній тертці. Можна і на звичайній, на смак це не вплине!

Огірки помиємо, розріжемо вздовж і ложкою вискребемо м'якоть із насінням. Вона надасть салату зайву водянистість, тому її позбудеться.

Наріжемо огірки тонкими часточками. Посолити.

Коріандр розімнемо у крупну крихту. Перець чилі звільнимо від насіння і наріжемо соломкою. Часник почистимо.

Змішаємо в мисці огірки та моркву. Видавимо часник через прес.

На сковороді розігріємо олію. Викладемо коріандр, чилі та приправу для моркви по-корейськи і прогріємо небагато, буквально 10-20 секунд. Чи не відходьте від плити, інакше чилі може згоріти!

Заливаємо гарячою олією зі спеціями морква з огірками.

Акуратно перемішаємо. Спробуємо на смак. Додамо сіль та цукор якщо потрібно.

Огірки з морквою по-корейськи готові. Смачного!

Практично будь-який доступний овоч/м'ясо/риба (потрібне підкреслити), витриманий в гострому маринаді з додаванням пекучого перцю, коріандру, оцту, цукру та олії автоматично зараховується до досягнень корейської кухні. Ця помилка широко поширена у нашій країні, але звідки вона пішла, достовірно не знають ніде. Ну не їдять корейці моркву, буряк, а вже тим більше оселедця в таких кількостях. Однак наша домашня кулінарія в цьому сенсі плює на умовності, чому я особисто дуже рада, і щороку із задоволенням закочую огірки корейською на зиму. Найсмачніший рецепт за кілька років експериментів я так і не обрала, тому пропоную вам на пробу два відмінні варіанти консервованих огіркових салатів-закусок.

Ця консервація невибаглива, всі баночки чудово «доживають» до холодів у льоху чи темній коморі. Відкриті огірочки краще зберігати в холодильнику, але зазвичай вони там не затримуються. Прекрасна альтернатива традиційним маринованим огіркам та корнішонам для любителів незвичайних поєднань та гострих страв.

Мариновані огірки з морквою по-корейськи

Обпікаюче смачний, красивий і незвичайний дует моркви та огірків. Незважаючи на те, що цей спосіб консервування передбачає стерилізацію, овочі виходять хрусткими, а не м'яко-вареними. Експериментуючи зі складом та кількістю спецій, ви легко досягнете ідеально апетитного, пікантного результату.

Інгредієнти:

*Якщо немає готового набору спецій, змішайте мелене насіння коріандру, солодку паприку, чорний та червоний перець у довільних пропорціях (за смаком).

Виходитьблизько 3-х л консервації

Як заготувати огірки по-корейськи на зиму з морквою (найпростіший і найсмачніший рецепт з фото):

Перед маринуванням огірочки бажано замочити у холодній чистій водіна 5-6 годин чи ніч. Після таких водних процедуровочі стануть більш хрусткими, видаляться дрібні частинки ґрунту з їхньої поверхні. Вимиті огірки обсушіть. Зріжте кінчики. Наріжте брусочками або довгими смужками товщиною 2-2,5 см. Якщо шкірка товста, її можна видалити. Складіть нарізку в глибоку миску.
Моркву почистіть. Натріть за допомогою спеціальної тертки для корейських салатів або звичайної крупної. Відправте до огірків.
У невеликій баночці змішайте сіль та цукор з оцтом. Закрийте. Збовтайте. Або просто перемішайте віночком/вилкою. Бажано, щоб крупинки повністю розчинилися.
Очистіть часникові зубчики. Подрібніть за допомогою тиснення або натріть на дрібній тертці. Перекладіть до овочів. Часник можна використовувати більше або менше, залежно від бажаної гостроти закуски.
Покладіть приправу для корейських салатів або спеції за переліком вище. Вони повинні бути якісними, не мати у складі синтетичних добавок, щоб найхрумкіші, смачні та ароматні огірки по-корейськи благополучно стояли до зими.
Влийте суміш оцту, цукру та солі. Додайте олію. Перемішайте. Накрийте кришкою. Переставте у прохолодне місце на 6-8 годин. Під час маринування перемішуйте овочі кожну 1-2 години.
За кілька годин огірочки та морквина добре просочаться корейською заправкою. Виділиться багато рідини – маринаду. Він використовуватиметься при консервуванні салату.
Підготуйте банки: вимийте з содою/господарським милом усередині та зовні, обсушіть. Розкладіть огірки з приправою по-корейськи на ємності. Зверху залийте рідиною, що виділилася при наполяганні салату так, щоб вона повністю покривала овочі і доходила до країв тари. Якщо маринаду буде недостатньо, доповніть гарячою гарячою кип'яченою водою. Накрийте консервацію чистими стерильними кришками. Поставте у велику каструлю з водою (вона повинна сягати приблизно 2/3 висоти баночок, щоб при кипінні бризки не потрапляли всередину). На дно стерилізувального резервуара бажано покладіть товсту тканинну серветку (силіконовий килимок). Так нагрівання розподілиться рівномірніше. Стерилізуйте смачні корейські огірочки 10 хвилин (у півлітровій тарі) або чверть години (літрові). Засікайте час після закипання води у каструлі. Закатайте машинкою. Переверніть кришками донизу. Укутайте щільною тканиною (старою шубою, дублянкою, ковдрою).
Після повного остигання банки з огірками, маринованими корейською, перенесіть на зберігання в підвал або комору до самої зими. Під час подачі можете посипати кунжутом, підрум'яненим на сухій сковороді.

Заготовляємо на зиму пікантні мариновані огірки у корейському стилі

В точний захід гострі хрусткі огіркові смужки. У закусці немає нічого зайвого – ароматний часник, солодка паприка та незмінний атрибут корейських салатів – коріандр. Заготівля дійсно коштує витраченого на неї часу влітку. Дивовижна альтернатива традиційної маринованої консервації.

Для приготування візьміть:

Вихід:близько 2,5 л

Один із найсмачніших рецептів:

Огірки ретельно помийте. Замочіть у холодній воді на кілька годин. Зріжте кінчики, а самі огірочки наріжте вздовж довгими тонкими смужками. Складіть у глибокий посуд. Бажано перед нарізкою перевірити огірочки на гіркоту. Особливо, якщо вони вирощені у відкритому ґрунті.
Часник продавіть через прес або дрібно натріть. Перекладіть до огірків. Перемішайте.
Розкладіть по чистим сухим банкам. Такий корейський салат краще консервувати у невеликій тарі ємністю 0,5-1 л.
Приготуйте маринад. Змішайте воду, олію, сіль, цукор, спеції. Можете використати готову приправу. Але обов'язково в її складі має бути коріандр, саме він надає особливий, корейською пікантний смак і аромат. Зніміть маринад з вогню та додайте оцет. Перемішайте.
Залийте у банки гарячу рідину. Якщо плануєте зберегти заготовку на зиму в коморі, додатково простерилізуйте її в духовці (при температурі 150 градусів) або у великій каструлі з водою при кипінні. Час стерилізації літрових банок – 15 хвилин, півлітрових – 10. Якщо збираєтеся ставити консервацію в холодильник або темний, прохолодний, сухий льох, можете закочувати такі огірки корейською без стерилізації. Кришки перед закатуванням повинні бути стерильними та сухими. Якщо немає закочувального ключа (машинки), можете закупорити консервацію гвинтовими кришками (твіст-офф). Їх стерилізувати не треба. Просто вимийте їх і потримайте в гарячій воді. Остудіть у перевернутому вигляді (банки з кришками твіст-офф не перевертайте, вони можуть протекти) під товстою ковдрою/шубою.
Перенесіть на місце зберігання на наступну добу. Зберігайте до зими у прохолодному, сухому приміщенні, без постійного яскравого освітлення. При подачі можна полити соєвим соусом, кунжутною олією.

Вдалих та смачних заготовок!

Хто спробує приготувати ці рецепти огірків вже ніколи не буде до них байдужим, і це цілком серйозно. Всі мої знайомі, які хоч раз приготували гострі огірки за цим рецептом, просто щоразу дякують за надану можливість дізнатися.

Зрозуміло, для всього потрібен час і бажання, але насправді огірки за цим рецептом готуються досить швидко, за рахунок невеликих порцій. Тому якщо ви хочете приготувати дуже смачні гострі огірки по-корейськи наданий рецепт відмінно вам підійде.

Упевнений, цей салат сподобається абсолютно всім вашим рідним і знайомим без винятку, тому якщо у вас ще є хоч найменші сумніви готувати його чи ні, сміливо відкидайте всі сумніви убік і починайте готувати.

Для втілення рецепту життя нам знадобляться такі інгредієнти:

• Огірки – чотири кілограми;
• Цукор - одна склянка;
• Оцет – одна склянка;
• Морквина – один кілограм;
• Олія - ​​одна склянка;
• Приправ - для моркви корейською (одна упаковка - 15 грам);
• Часник – три головки;
• Сіль – сто грам;

На виході у нас виходить шість літрів готових огірків корейською. Для загального розуміння одна склянка – це 250 мілілітрів. Огірки бажано використовувати свіжі, не мляві та не тепличні (з городу). Також необхідно розуміти, що огірки повинні бути виключно смачними, тобто не в якому разі гіркі та перерослі з насінням.

Першим етапом у приготуванні буде підготовка огірків, нам дуже важливо, щоб вони в нашому салаті залишилися хрусткими, тому нам необхідно залишити їх на кілька годин у воді.

Після того, як огірки набралися води, можна приступати до миття. Добре помиємо огірочки, обріжемо попку. Далі розріжемо кожен огірок на чотири частини, а якщо у вас великі огірки, то ще на кілька частин, в результаті розміри огірків у вас повинні збігатися з моїми, дивитися фото нижче.

Тепер займемося морквиною, її теж необхідно помити та очистити. Після чого наріжемо її на тертку для корейських салатів.

Наступна наша дія буде приготування маринаду, для цього нам необхідно взяти глибоку тарілку, налити в неї рослинне масло оцет і насипати цукор, всю справу перемішати до повного розчинення цукрового піску. Далі додаємо сіль приправу для моркви та часник. Часник потрібно спочатку очистити і пропустити через часник, це так для тих хто не здогадається.

Далі беремо досить велику миску, таку, щоб усі складові в неї влізли і було зручно перемішувати. Додаємо до неї огірки та морквину, все добре перемішаємо. Після чого виливаємо приготований маринад і ще раз добре перемішуємо. Тепер огірки корейською ставимо в холодильник на п'ять годин маринуватися. А тим часом можна спокійно поспішаючи підготувати банки, добре їх помити содою.

Коли огірки добре замаринувалися, можна приступати до наступних процесів приготування. Заповнюємо всі наші банки огірками, для цього можна використовувати літрові або півлітрові банки за вашим бажанням.

Після того як ми заповнили банки, переходимо до найцікавішого – варіння. У широку каструлю наливаємо трохи водички, на дно кладемо рушник і зверху на нього накладаємо банки. Додаємо води по самі плічка наших банок, накриваємо кришками і доводимо до кипіння. Варити будемо 10 - 15 хвилин, залежно від використовуваних вами банок, якщо у вас банки 0,5 літра, то варимо десять хвилин, а якщо 1 літр, відповідно 15 хвилин.

Тепер, коли огірки зварилися, дістаємо кожну банку і закручуємо кришку ключем, перевертаємо банки верх дном і добре кутаємо до повного остигання.

Ну а коли банки з огірками повністю охолонули, прибираємо їх подалі від світла, бажано в льох, або ту, де темно і прохолодно.

Такий ось супер класний рецепт тепер ви знаєте, обов'язково приготуйте огірки корейською саме по ньому і ви не пошкодуєте.

Гострі огірки по-корейськи на зиму терті

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що практично всі складові ми тертимемо на тертці. До речі, давайте ближче ознайомимося з нашими інгредієнтами.

Для приготування рецепту огірків корейською нам необхідно:

• Огірки – 3 кілограми (тільки з грядки);
• Морквина – 0.5 кілограма;
• Цибуля ріпчаста - 0.5 кілограма;
• Цукор – 180 грам;
• Олія - ​​100 грам;
• Сіль кам'яна – 100 грам;
• Оцет – 100 грам;
• Часник зимовий – 2 середні головки;
• Приправа для моркви корейською - 1 пачка.

Приступимо до приготування салату, а почнемо з підготовки продуктів. Для початку очисти цибулю і часник, сполоснемо, добре помиємо огірки, і очистимо і помиємо моркву. У досить велику посудину почнемо нарізати всі складові. Цибулю наріжемо ножем півкільцями, видавимо часник. Огірочки і моркву тертимемо на спеціальній тертці для моркви корейською.

Терти овочі потрібно вкрай обережно, щоб не поранити собі руки, якщо у вас є комбайн із спеціальними насадками для такої нарізки, то краще скористатися ним. Ну а якщо диво техніки немає, то доведеться це робити руками на тертці, бажано терти овочі по всій довжині тертки, щоб довжина нарізки була максимально довгою.

Коли ми впоралися з нарізкою, до нашої нарізаної соломки додаємо сіль та цукор.

Після чого за сіллю та цукром, слід додати соняшникової олії, кажуть, що бажано масло брати рафіноване, я так і зробив, правда не знаю чого буде поганого, якщо олія буде нерафінована.

Наступне, що ми додаємо – це приправа для корейської моркви, вона у нас покупна. Звичайно, приправу ви можете зробити самі, але повірте головняк ще той, набагато простіше купити і забути.

Після того, як ми додали всі інгредієнти в миску, тепер цю справу потрібно перемішати, найкраще це робити руками. Перемішали, тепер даємо салату трохи настоятися. Наполягати салат буде приблизно дві години.

В принципі, коли огірки по-корейськи настояться і пустять сік, у такому вигляді вже можна вживати салат. Але ж наше завдання заготовити огірки на зиму, тому ми салат перекладаємо в казанок і ставимо тушкується. Гасити ми будемо близько п'ятнадцяти хвилин, після чого можна розкладати огірки по банках і закрити. Банки перевертаємо верх дном, залишимо салат, щоб він повністю охолонув. Після чого відправляємо банки в льох для подальшого зберігання.

Ось і всі перший рецепт ви вже знаєте, залишається тільки ознайомитися з іншими і вибрати для себе оптимальний варіант.

Огірки по-корейськи на зиму з болгарським перцем

Ще один реально класний рецепт представлений до вашої уваги, як і попередні рецепти, огірки виходять в міру гострими, відмінно підійдуть як легка закуска до застілля з родичами, так і для простої сімейної вечері. У цьому рецепті ми додаватимемо солодкий болгарський перець, що ще краще розбавить смак огірків і добре їх доповнить.

Для того, щоб ваш салат вийшов максимально смачним, овочі необхідно використовувати першого сорту, не женіться за дешевизною. Якщо ви зробите огірки з першокласних продуктів, додайте в нього головний інгредієнт – своє кохання, віддача гарантована, і ваші огірки по-корейськи виходити дійсно дуже смачні та гідні. Тільки тоді ви сміливо можете заслуговувати на статус хорошої господині. Ну а щоб його заслужити потрібно не просто слідуйте даній інструкції (рецепту) і у вас вийдуть чудові гострі огірки, їх оцінять ваші рідні і близькі і успіх гарантовано.

Для того, щоб приготувати супер класні огірки, нам знадобляться такі складові.

• Перець гострий – одна штука (не велика);
• Морквина – 250 грам;
• Цукор – 50 грам;
• Часник – 80 грам;
• Сіль – 25 грам;
• Солодкий перець- 300 грам;
• Огірки – 1200 грам;
• Оцет – 60 грам;
• Спеції для моркви корейською - 1 пачка (15 грам).

Дані салат виходити досить гострий, якщо ви так не любите, можете забрати або скоротити кількість гострого перцю.

Тепер візьмемося приготуванням салату, і традиційно ми почнемо з огірків. Огірки помиємо і наріжемо на невеликі частини - один огірок приблизно на вісім однакових частин. Огірочки необхідно брати тільки з городу, не в якому разі випадки мляві або великі, а тим більше гіркі. Якщо так сталося, що ваші огірки гіркі з них обов'язково потрібно зняти шкуру.

Як і в попередніх рецептах морквину ми нарізатимемо за допомогою терки для приготування салатів по-корейськи. Перш ніж нарізати моркву, добре помийте її і очистіть.

У нарізані овочі додаємо всі наші складові сіль, дрібно нарізаний перець цукор, масло, оцет і часник, видавлений через часнику, не забуваємо і про приправу.

Все добре і ретельно перемішуємо, залишаємо суміш для маринування приблизно 4 -5 годин, при цьому щогодини всю цю справу потрібно перемішувати.

Після чого закочуємо кришки ключем і обгортаємо банки до повного їх остигання.

Огірки - корейською на зиму виходять але просто чудові, реально кожен хто спробує буде на сьомому небі від щастя.

Ну от дорогі друзі ви тільки що дізналися три найпопулярніші рецепти гострих огірків по-корейськи на зиму, мало того всі ці рецепти супроводжувалися з покроковим фото, всієї необхідною інформацієюви маєте останнє слово за вами.

Ми в свою чергу сподіваємося, що надані нами рецепти гострих огірків по-корейськи вам допоможуть здивувати своїх рідних та близьких класними огірками і вони обов'язково оцінять вашу працю взаємною любов'ю та розумінням. Приємного апетиту та всього вам доброго!