М'ята здавна визнана чудодійною рослиною у всьому світі. Надзвичайно приємний, освіжаючий аромат та пікантні смакові якості зробили м'яту популярною у багатьох регіонах Європи, Америки та Азії. Її особливістю є універсальність застосування у кулінарії, косметології, медицині, лікеро-горілчаній, тютюновій промисловості та інших сферах. Корисні властивостіефірних олій, біологічно активних сполук та інших поживних речовин, що містяться в м'яті, є унікальними і не можуть не дивувати.
Ця багаторічна трава поширилася у більшості країн світу з помірним кліматом. Досить невибаглива рослина, м'ята легко розмножується та вирощується в домашніх умовах. Для цього не потрібно особливих навичок, процес подужає будь-який садівник-аматор. А ось отриманий результат на грядці або в квітковому горщику принесе масу задоволення. Чай з м'ятою, тонізуючі напої, м'ясні та рибні страви, косметичні лосьйони та ополіскувачі, лікарські примочки та відвари, домашнє м'ятне мило – ось малий перелік застосування ароматного зеленого листя м'яти вдома.
Як вирощувати та збирати м'яту? Який забезпечити догляд для її оптимального зростання та розвитку? Де можна застосовувати м'яту? На всі ці та багато інших питань знайдуться відповіді у наведеній нижче статті.
М'ята, опис рослини
М'ята - представник роду багаторічної трав'янистої рослини сімейства Ясноткові. Ареал поширення є досить широким по всьому світу. Відома з давніх-давен трава, названа на честь богині гори Менте, яку Персефона з ревнощів до свого чоловіка перетворила на запашну рослину - м'яту.
Це багаторічна рослина, Достатньо зимостійке, волого- і світлолюбне з потужною кореневою системою. Висота кущів варіює від 30 см до 1 метра, залежно від виду м'яти та умов проростання.
Рослина має чотиригранне, порожнисте, гіллясте і густолистяне стебло.
Листя довгастої яйцеподібної форми, по краю — остропільчасте, здатне накопичувати в спеціальних залозах ефірну олію.
Кореневище у рослини сильно розгалужене, з вузлами, з яких утворюються додаткові пагони та коріння. Нирки кореневища мають незначний період спокою і починають проростати вже за нульових температур. Ця особливістьє однією з причин загибелі коренів у зими з тривалими відлигами, що змінюються стійкими морозами.
Квіти дрібні, світло-бузкового кольору, зібрані в суцвіття колос. Цвіте м'ята з кінця червня до вересня. Плід складається з чотирьох горішків, але утворюється дуже рідко.
М'ята містить ефірну олію з вмістом ментолу, фелландрену, пінену, пулегону та інших цінних органічних сполук. Листя м'яти багате на аскорбінову кислоту (до 25 мг/100 г), каротином (12 мг/100 г) і рутином (13,8 мг/100 г), містять мікроелементи, дубильні речовини, флавоноїди та інші біологічно активні речовини.
Рід м'яти налічує близько 25 видів та понад 10 природних гібридів. Всі види мають сильний приємний аромат, а більшість містять органічна речовина– ментол з характерним освіжаючим та охолоджуючим ефектом. Різні види м'яти відрізняються ароматом та смаковими якостями, що обумовлено відмінністю їх хімічного складу.
Види м'яти
Найбільш популярні та поширені види м'яти:
М'ята перцева
Вважається найвідомішим і найвизнанішим видом м'яти. Ця культурна рослина отримана шляхом гібридизації двох дикорослих видів м'яти: водної та садової. Багаторічник, від латинської назви Mentha piperita, містить велику кількість ефірних олій та ментолу. Завдяки специфічному, трохи пекучому і холодному смаку, м'ята отримала назву «перечна». Ще її називають «англійською», оскільки виведено її було в Англії в XVI столітті.
Листя м'яти перцевого яскраво-зеленого забарвлення, коріння залягають у ґрунті на глибині близько 15 см. Цвіте рослина практично все літо дрібними фіолетовими квітами. Розмножується вегетативно: ділянками кореневища або живців із кількома міжвузлями.
Рослина широко застосовують у фармацевтичній, хімічній, парфумерній та харчовій промисловості. Вважається цінним медоносом та фітонцидом.
Перечна м'ята зустрічається цікавих різновидів: лимонна – з лимонним ароматом, тюрингська – з міцним ментоловим запахом.
М'ята польова
Mentha arvensis – м'ята польова – дикорослий вигляд, широко поширений у лісах та лісопосадках по всій Європі. Сорт відомий ще з часів Київської Русі, де використовувався як прянощі та лікарський засіб. У народі часто називався: «собача м'ята», «глуха м'ята», «кінська м'ята». Вологолюбна рослина, віддає перевагу місцям зростання поблизу водойм, річок або озер. У висоту багаторічник досягає в середньому до 50 см, хоча трапляються екземпляри, що виросли у сприятливих умовах до 1 метра. Стебло пряме, гіллясте, опушене. Свіже листя містить аскорбінову кислоту, каротин, флавоноїди, дубильні речовини, органічні кислоти. Сорт досить морозостійкий і може культивуватися на присадибній ділянці.
Своє застосування м'ята польова знайшла у харчовій промисловості як приправу для приготування різноманітних страв. Свіже і сушене листя м'яти заварюють, як чай або готують інші тонізуючі напої.
Завдяки лікарським властивостям, м'ята використовується як болезаспокійливий та протизапальний засіб.
Ефірне масло використовується в парфумерії для виготовлення витяжки при виготовленні зубних паст, порошків, есенцій, еліксирів, туалетної води.
Один із різновидів польової м'яти — м'ята японська, масово культивується в Японії, Індії, Китаї, в країнах. Латинська Америка. Цінується завдяки високому вмісту (до 90%) в ефірній олії ментолу.
М'ята водяна
Вологолюбна рослина, яка в природі, в основному, зустрічається біля водойм і тому одержала відповідну назву. Mentha aquatica, м'ята водяна, має стебла, що стелиться біля основи, переходять потім у прямостоячі і гіллясті пагони. Сорт вважається цінною культурною рослиною.
Маючи насичений приємний аромат, широко застосовується в парфумерній промисловості.
Як і будь-який вид м'яти, використовується як ароматизатор при приготуванні різноманітних страв та напоїв.
Один з сортів - бергамотна м'ята, має приємний лимонний або апельсиновий запах. Крім цього, з неї одержують цінну бергамотну олію.
Цей вид м'яти широко застосовується селекціонерами виведення нових сортів.
М'ята довголиста
Назва м'яти, Mentha longifolia , характеризується наявністю у рослини довгого (до 20 см) довгасто-яйцевидного листя. Високорослий багаторічник з прямостоячим і гіллястим стеблом, повністю опушений м'якими сіруватими волосками.
Вигляд зимостійкий, невибагливий та посухостійкий. Віддає перевагу відкритим сонячним ділянкам, може розмножуватися насінням.
Збір м'яти проводять у період, що передує масовому цвітінню, зрізуючи стебло на висоті 10 см від рівня ґрунту. Після збирання, цей вид м'яти чудово відростає та дає другий урожай.
М'ята довголиста широко поширена в дикій природіпо всій Європі та Азії.
Маючи приємний ніжний запах, м'ята знайшла своє застосування в харчовій, лікеро-горілчаній та парфумерній промисловості. Використовують її також у процесі виготовлення мила та зубних паст.
У народній медицині м'яту використовують як заспокійливий, антисептичний, протисудомний, болезаспокійливий, потогінний і відхаркувальний засіб, а також для поліпшення процесу травлення. При діатезі та рахіті дітям призначають ванни з відвару м'яти.
Будучи добрим медоносом, забезпечує збирання меду до 300 кг/га.
М'ята кучерява
Багаторічна трава з овальним листям, що закінчується хвилястим кучерявим краєм, Mentha crispa, називається ще кучерявою, городною або німецькою м'ятою. Це збірний культурний вигляд, гібридного походження. Відрізняється від інших видів різким запахом. Вміст великої кількості ефірної олії забезпечує м'яті кучерявої, лідируючі позиції в харчовій, лікеро-горілчаній, парфумерній та тютюновій (ароматизація тютюну) індустрії.
М'ята блошина
Отримала свою незвичайну назву (Mentha pulegium) через використання її як засіб проти бліх. Вигляд широко поширений по всій Європі, Азії та Америці, відомий з давніх-давен. Низькоросла рослина з гіллястими і лежачими стеблами не переносить заморозків і потребує додаткового укриття на зиму. Розмножується м'ята насінням, що висіється щорічно.
Ефірна олія м'яти блошиною містить від 75 до 90% пулегону - органічної сполуки, що є поширеним компонентом ефірної олії, а також ментол, лимонен, дипентен. Цей вид м'яти з насиченим ароматом та смаком, популярний у кулінарії та при приготуванні багатьох страв, особливо м'ясних.
М'ята яблучна
Відрізняється ніжним, приємним та ненав'язливим м'ятним смаком з яблучним або ананасовим відтінком. Mentha rotundifolia – багаторічний гібрид, що досягає у висоту близько 50 см. Досить стійкий до холодів вигляд, хоч і поступається у цьому перцевій м'яті. Завдяки смаковим якостям та тонкому аромату, м'ята дуже популярна серед кулінарів усього світу. Чи не гірчить і не дає охолоджувального ефекту, ніж полярно відрізняється від інших видів м'яти.
М'ята колоскова
Вид гібридного походження, Mentha spicata, дуже схожий з кучерявою м'ятою. У висоту досягає в середньому 60-100 см, покрито кучерявими, хвилястими з фіолетовим відтінком, листям. Рожеві квітки зібрані в помилкові мутовки, утворюючи колоски на верхівках пагонів. На відміну від перцевої м'яти, добре розмножується насінням.
Одна з найдавніших пряних рослин, у Європі вигляд популярний і до сьогодення. На Русі давно додавали цю м'яту в квас, а в Америці її листя незамінне при приготуванні жувальних гумок. Завдяки гарному естетичному вигляду гілочки м'яти часто використовують для прикраси страв.
М'ята запашна
Багаторічна рослина (Mentha suaveolens,) здатна до активного та швидкого розростання. Відмінна риса виду – наявність дрібних та зморщених листочків із білим кантиком по краю листової пластинки. Аромат запашної м'яти нагадує незвичайний та екзотичний запах ананаса, тому її часто і називають – «Ананасна м'ята». Причому, чим молодша рослина, тим сильніший ананасний аромат, а чим доросліший – стає більш вираженим типовий м'ятний запах. Рослина низькоросла (до 30 см), може розмножуватися насінням, зимостійка.
Існує ще досить велика кількість видів м'яти з різними відтінками приємних, тонких ароматів та незвичайними смаковими якостями: шоколаду, імбиру, банана, яблука, апельсина, ананасу, смородини та змішаних складів. Для успішного їх культивування важливо знати особливості розмноження та догляду.
Розмноження м'яти
М'ята розмножується двома способами: насінням та вегетативно.
Насіннєвий спосіб розмноження м'яти
Як виростити м'яту з насіння? Насіннєвий спосіб вирощування м'яти досить популярний і нескладний серед досвідчених садівників, проте застосовується не для всіх видів м'яти.
- Набувають насіння в спеціалізованому магазині, частіше вибирають такі сорти, як Перечна або Лимонна м'ята. Ці види мають виражений смак і аромат, при цьому не потребують якогось спеціального догляду.
- Висівати насіння можна як у відкритий ґрунт, так і в горщики. Насіння м'яти досить дрібне, що викликає певні незручності при їх висіванні. Рекомендують їх злегка вдавлювати в ґрунт, присипаючи компостом або землею.
- Насіння висівають на глибину близько 0,5 см у ґрунт. Важливо забезпечити гарне освітлення та оптимально сприятливу температуру для проростання насіння м'яти – 20-25 °C. Для цього, додатково, можна вкрити ємність з насінням харчової плівкою і періодично виставляти на сонці. Також, кілька разів на добу, потрібно відкривати плівку для провітрювання, щоб уникнути запрявання насіння.
- Поливати посаджене насіння краще розпилювачем, ніж порушити розташування насіння і запобігти застою вологи.
- При дотриманні всіх умов перші сходи починають з'являтися через 2-3 тижні.
- Коли розсада підросте, її пересаджують у великі горщики (з діаметром не менше 8 см) і ставлять у прохолодніші умови, для поступової акліматизації рослини до зовнішніх умов. Після 7-10 днів можна приступати до посадки м'яти на відкритому повітрі.
Рослина, вирощена з насіння, росте і розвивається повільніше, ніж при вегетативному способірозмноження. З іншого боку, стебла та листя м'яти, вирощеної насіннєвим способом, довгий час (поки м'ята набирає в зрості) залишаються ніжними, тонкими і не загрубілими.
При насіннєвому розмноженнііснують також ризики перезапилення, коли доросла рослина відрізнятиметься від вибраного сорту м'яти, особливо якщо вона є гібридом.
Вегетативний спосіб розмноження м'яти
- Практикують розмноження м'яти за допомогою кореневих живців,на яких присутня як мінімум 1 нирка і не менше 3-5 листочків, що з'явилися. Цей спосіб забезпечує повну передачу спадкових властивостей сорту. Відокремлені кореневі живці просто прикопують у лунку (рядки) на новому місці, забезпечивши помірне полив, достатнє світло та температуру повітря близько +5-10°C і вище.
- Для розмноження м'яти, використовують і живці стебларослини. Навесні зрізають гілочку близько 7-10 см з міжвузлям і ставлять її у воду або у вологу ватно-марлеву прокладку в тепле, світле місце. Практикують також прикопування живців у зволожений пісок. При появі білих корінців продовжують тримати живці у воді ще кілька днів, поки коріння не збільшиться в розмірах до 8-10 мм. Потім висаджують у підготовлене місце.
- Розмноження м'яти, можливо, і за допомогою простого поділу куща, коли викопана рослина ділиться на кілька повноцінних окремих частин, після чого вони висаджуються у ґрунт. Важливо відстежити наявність у кожної частини повноцінних бруньок або кількох пагонів з корінням. При висадженні дочірнього кущика краще обрізати його надземну частину приблизно за п'ять сантиметрів від землі, щоб він краще вкоренився.
Вже за два тижні на висаджених рослинах з'являться ніжно-зелені молоді листочки. Це означає, що рослина прижилася і її можна додатково підгодувати (1 - 2 г сечовини на 1 літр води).
Вегетативний метод розмноження сприяє швидкому та активному розростанню рослини, хоча стебла вже не будуть настільки ніжними, як молоді пагони з насіння.
Посадка м'яти: агротехніка та необхідні умови
Підготовка місця для посадки
- Перед висаджуванням м'яти потрібно визначитися з місцем посадки: квітковий горщик або відкритий грунт.
- М'ята – рослина, вимоглива до хорошого освітлення, помірної вологості та якісного складу ґрунту.Також краще уникати протягів та вибирати місце, захищене від вітрів.
- Рослина віддає перевагу родючому і пухкому грунт. Найбільш оптимальними є родючий чорнозем у заплаві водойми. А ось важкий глинистий ґрунт, із постійним застоєм вологи, буде не придатний для вирощування м'яти. Вапняні ґрунти також негативно впливають на інтенсивність аромату м'яти.
- Висаджувати м'яту на відкриті ділянки можна навесні, влітку та восени. У місцевості з холодними зимами м'яту висаджують навесні (квітень-травень), щоб її нирки, що проростають вже при 2-3 ° C, не ушкоджувалися заморозками. У південній смузі, навпаки, рекомендують осінню посадку.
- При виборі місця для посадки важливо враховувати ступінь розростання м'яти, яка цілком може витіснити інші культурні рослини.
- Отже, вибравши відкриту сонячну ділянку під посадку м'яти, необхідно очистити її від бур'янів, розпушити і внести, при необхідності, органічні (на 1 м 3 кг перегною) і мінеральні добрива (суперфосфат, аміачна селітра і хлорид калію по 15 гр на 1 ). Для профілактики або знищення шкідників землю попередньо поливають розчином марганцівки.
- Найкращими попередниками м'яти будуть овочеві культури, бобові, багаторічні трави, що удобрюються, свого часу, органікою (гноєм, компостом).
Технологія посадки м'яти в горщики
- У горщик висаджують готовий пророщений саджанець або вирощують безпосередньо з насіння. Простіше висаджувати заздалегідь підготовлену розсаду м'яти. Посадку проводять навесні чи восени.
- На дно горщика квітки викладається шар дренажу, що запобігає коріння від надлишку вологи. Як і для будь-якого іншого квіткової рослиниНа дні горщика знаходяться отвори, через які в піддон буде стікати зайва волога.
- Слід зазначити, що глиняні горщики сприяють швидшому висиханню ґрунту. А в зимовий часУ опалювальному приміщенні сухе повітря ще більше пересушуватиме грунт у горщику. Тому, найчастіше, для посадки м'яти використовують пластикові горщики або контейнери. Діаметр горщика повинен бути не менше 30 см з урахуванням подальшого розростання рослини.
- Вирощуючи м'яту в домашніх умовах, слідкуйте за температурним режимом у кімнаті. Світле, тепле місце сприятливо позначиться на зростанні та розвитку багаторічника. Якщо біля вікна дуже холодно, потрібно знайти більш підходяще та комфортне для м'яти місце.
- У разі сухості повітря, м'ята «утворюється» вологому «душу» з розпилювача. А ось при нестачі світла вміст ефірних олій в листі м'яти зменшується, аромат слабшає і стебла, витягуючись, можуть навіть загинути.
- Грунт для горщика потрібно підбирати родючий, можливе комбінування ґрунту з родючим компостом. Також чудово підійдуть суміші на основі торфу. Заповнивши третину горщика підготовленою сумішшю, виставити саджанець у горщик і підсипати земельну суміш, що залишилася. Для підтримки посадженого відростка можна використовувати спеціальні квіткові підпірки.
- При насіннєвому способі після появи густих паростків частину з них можна перемістити в іншу ємність. Однак, при витягуванні рослин варто бути обережним, так як у молодої м'яти коренева система ще дуже ніжна.
Вирощуючи м'яту горщиковим методом, найчастіше використовують посів насінням. Таким чином, на підвіконні з'являться, і радуватиме цілий рік, молоді та свіжі пагони запашної м'яти.
М'ята приживається дуже добре, і її в домашніх умовах можна вирощувати протягом усього року. Влітку горщики краще виставляти на балкон, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів. Взимку горщики ефектно виглядають на добре освітленому підвіконні.
Для кулінарних цілей частіше вибирають м'яту кучеряву, через відсутність у ній холодного ментолового смаку, як у м'яті перцевої.
Яблучна м'ята володіючи ніжним смаком та ароматом, при нагріванні не дає присмаку гіркоти, тому її додають у компоти, варення та кисіль.
М'ята польова - прекрасна ароматична добавка в тонізуючі напої.
Технологія посадки м'яти у відкритий ґрунт
- Технологія посадки м'яти на присадибній ділянці багато в чому відрізняється від вирощування її на підвіконні. Підготувавши ґрунт відповідним чином, як зазначено вище, можна приступати безпосередньо до посадки.
- М'яту висаджують у борозни, глибиною до 10 см, витримуючи відстань між рядами не менше 40 см, а між рослинами в ряду близько 30-40 см. Після присипання відростків землею грядки потрібно полити водою.
- Щоб рослина краще кущала, на висоті близько 20-25 см, прищипують верхні частини пагонів. Постійно видаляючи квіти м'яти, можна забезпечити максимальне зростання листя з метою подальшого їх збирання.
На одному місці м'яту вирощують від 3-х до 5-ти років, потім, з метою оздоровлення та омолодження рослини, краще поміняти грядку.
Збираючись вирощувати м'яту на присадибній ділянці, слід пам'ятати про її здатність до активного розростання. Повзучі кореневища досить швидко та агресивно займають нові простори навколо. Щоб уникнути подібного розростання, можна спочатку захистити її кореневу систему, закопавши на глибину залягання кореневищ обмежувальні смужки із заліза, пластмаси або шиферу.
М'ята – відносно невибаглива рослина, що розростається та розмножується самостійно на садовій грядці.
- При посадці та догляді за м'ятою, потрібно враховувати, що цей багаторічник — вологолюбна та світлолюбна рослина. Полив потрібен помірний, не допускаючи перезволоження та посухи.
- Доглядаючи рослину, достатньо прополювати грядку від бур'янів, розпушувати ґрунт і поливати при необхідності. Грунт повинен бути легким і розсипчастим.
- Для отримання більшої зеленої маси, навесні, у міру відростання пагонів, рекомендується провести сильне обрізання - м'ята краще кущатиметься.
- Весняне підживлення комплексними добривами (перегній, азотно-фосфорні мінеральні підживлення, калійна сіль) лише покращить ріст та розвиток рослини.
- М'ята зможе оптимально виростати на супіщаному та суглинному грунті з достатнім вмістом перегною та вологи. Рослина не виносить заболоченості.
- В умовах морозних і малосніжних зим, можна вкрити м'яту сухим листям, тирсою або лапником шаром 15-20 см. Такі заходи запобігають вимерзанню рослини.
Догляд за кімнатною м'ятою, відрізняється в залежності від пори року.
- Влітку горщики з м'ятою виставляють на балкон, забезпечуючи в достатку сонячним світлом (уникаючи прямих сонячних променів) та систематичним зволоженням. Поливати краще водоюкімнатної температури, періодично обприскувати листя з розпилювача. У цей період можна один раз підгодувати м'яту сечовиною (1 гр/1л води).
- Взимку важливо не допускати перезволоження рослини, надмірного охолодження та протягів. У цей час сповільнюється зростання рослини, слабшає запах. Тому горщики краще переставити на південні вікна.
- Через 2-3 роки потрібно розсадити кущ м'яти, так як коріння сильно розростається і стає тісно в квітковому горщику.
Боротьба з хворобами та шкідниками– невід'ємна частина догляду за м'ятою у разі її зараження.
- Павутинний кліщ, кореневий довгоносик, попелиця, білокрилка та слимаки, - ось невеликий перелік шкідників, здатних зіпсувати або занапастити м'ятну рослину.
- Для профілактики захворювань слід забезпечити циркуляцію повітря та дренування ґрунту.
- У разі виявлення шкідливих комах на рослині, по можливості, потрібно видалити їх та обробити засобами захисту рослин. При обробці м'яти зверніть увагу на терміни (вказані на ліках), при яких можливо буде збирати екологічно чистий урожай м'яти після її обприскування інсектицидом.
- При ураженні м'яти борошнистою росою ( білий налітна листі), плантацію розріджують і обприскують 1,5% розчином колоїдної сірки з додаванням до 10 л розчину 40 г рідкого (калійного) або зеленого мила.
- Рослини, заражені іржею (руді плями на нижній стороні листа), підлягають видаленню.
Збирання та зберігання м'яти
Листя для сушіння збирає вже в перший рік росту рослини. Збирати їх потрібно до періоду цвітіння м'яти, коли в них накопичується максимальна кількість корисних речовин та ефірної олії. Сушать листя в тіні, для кращого збереження аромату та смакових якостей. Зберігати їх потрібно в сухому, темному та прохолодному місці (наприклад, у закритій баночці або паперовому пакеті). Листя зберігають цілими або розтирають на порошок, також можна сушити м'яту і цілими гілочками.
Свіжі зелені пагони можна зберігати деякий час і в холодильнику на вологій марлі або тканині.
Застосування м'яти:
Харчова добавка
М'яту в якості ароматної приправи додають у м'ясні, рибні, солодкі страви, салати та напої (чай, лимонад). Виготовляють приємні на смак, м'ятні. жувальні гумки, цукерки та інші кондитерські вироби. Також м'яту використовують як віддушку в лікерах, домашніх настоянках, горілці.
Лікарський засіб
Тонізуючий, заспокійливий засіб, здатний стимулювати роботу мозку та знімати нервову напругу. Усуває неприємний запах із рота, відновлює здоровий сон. М'яту довголисту застосовують при шлункових захворюваннях, жовтяниці, водянці, застуді, кольках у животі, нудоті, блювоті, серцевих захворюваннях. Зовнішньо настій цього виду м'яти використовують при виразках у ротовій порожнині і стоматитах, болі у вухах, наривах, для полоскання горла при ангінах. Відомі знеболювальні та антисептичні властивості рослини, ефірна олія м'яти знімає спазми судин, головний біль та успішно бореться із застудою. Компреси для очей із відваром м'яти будуть корисні людям, які проводять багато часу перед комп'ютером. М'ята - антигельмінтний засіб. Широко використовується у фармацевтичній промисловості.
Парфумерія
Ефірне масло м'яти додають при виготовленні парфумів, у процесі миловаріння та приготування зубних паст, шампунів, кремів та порошків. Причому, при виготовленні, наприклад, зубних паст, використовується не тільки освіжаючі властивості м'яти, а її дезінфікуючі якості. Для ароматизації тютюну також використовують м'яту (ментол).
Косметологія
З м'яти отримують ментолове масло, яке широко використовується в косметології. Ароматичні ванни, креми та косметичні мазі користуються широкою популярністю.
Медонос
М'ята цінується як чудовий медонос, який приваблює бджіл. М'ятний мед є цілющим і відрізняється особливим ароматом, кольором та смаком.
Майже всі види м'яти вживаються людиною. Різноманітність усіх відтінків запаху та смакових якостей різних сортівм'яти дозволяє експериментувати та застосовувати її у різноманітних сферах життєдіяльності людини.
Світ м'яти дивовижний і привабливий. Цей багаторічник обов'язково потрібно мати на своїй ділянці чи підвіконні. Як легко виростити м'яту будинку було детально викладено у статті. Догляд за м'ятою не складний і необтяжливий, зате завжди буде під рукою не тільки свіжа і смачна зелень, багата на вітаміни, що покращує сон, пам'ять, що підвищує захисні сили організму, але і просто кущисте рослина, що красиво виглядає. А смак страв збагатитися пікантними та неповторними нотками. До того ж, свіжі листочки містять набагато більше корисних речовин, ніж засушені. Та й взагалі зелені кущики м'яти в будинку позитивно впливають на настрій та самопочуття людини.
Відео: Як виростити м'яту на підвіконні
М'яту на присадибних ділянках вирощують повсюдно. Це популярна пряна культура. Так приємно літні вечори вдихати її аромат. Влаштовуйте чаювання з додаванням листочків м'яти, готуйте прохолодні напої, прикрашайте десерти.
Існує багато різновидів м'яти, але найпопулярніша м'ята перцева. Вона має виражений аромат і смак, особливого догляду не потребує. Є багаторічною трав'янистою рослиною – може добре рости на одному місці близько 10 років. Коренева системапотужна, тому поряд не рекомендують висаджувати цінні культури. Кущик добре гілкується, висота варіюється від 30 см до 1 м. Цвітіння тривале: з липня до жовтня.
М'ята любить вологу та світло, зимостійка. Можна вирощувати у легкому притіненні дерев, масові посадки додадуть природній природності вашому саду.
Вирощування м'яти з насіння у відкритому ґрунті
Коли сіяти?
Коли сіяти м'яту у ґрунт? М'яту можна висівати відразу у відкритий ґрунт ранньою весною. Приступайте до сівби якомога раніше, як тільки дозріє земля. Насіння зійшло при настанні оптимальних умов і швидко піде в зростання.
Як підготувати грядку
Грядку краще підготувати з осені: перекопати, внести під перекопування перегній із розрахунку 1 відро на квадратний метр. Навесні груди землі розбивають граблями, грядку добре вирівнюють і дають землі постояти кілька днів, щоб осіла.
Можна використовувати під перекопування навесні та мінеральні добрива. На 1 м ² вам знадобиться: 3 кг перегною, по 15 г суперфосфату, хлористого калію, селітри, 2 ст. л. золи.
Як сіяти
- Насіння м'яти дрібне, тому сійте неглибоко: на глибину 1-2 см, не більше.
- Відстань між рядами залишайте побільше: 40-50 см, згодом кущі сильно розростуться і заважатимуть один одному.
- Сійте рідше, щоб потім було менше проривати.
- проріджують кілька разів, залишаючи в ряду відстань між кущами 35-40 см. Зайві рослини можна акуратно пересадити: м'ята добре переносить пересадку і швидко приймається за умови рясного поливу.
За літо м'ята із насіння виросте достатньо, щоб підготуватися до зими та успішно перезимувати. Додаткове укриття на зиму не потрібно.
Вирощування м'яти з насіння в домашніх умовах
- Наріжте живці завдовжки близько 7 див.
- Можна вкорінювати живці м'яти у воді. Коли довжина корінців становитиме близько 1 см, пересаджуйте саджанці на постійне місцезростання.
- Практикують укорінення у вологому піску: просто вставте гілочку та підтримуйте пісок вологим. Сигналом до пересадки стане поява нових листочків.
- При пересадці поглиблюйте кореневу шийку в ґрунт на 5 см, дотримуйтесь дистанції між окремими рослинами 20-30 см.
Як підгодувати м'яту після висадки в ґрунт
Через 2-3 тижні зростання вкорінені живці і ділянки слід підгодувати (на 1о л води столова ложка сечовини, під кожен кущ вливаємо 1 літр розчину, можна зверху не поливати: помірна концентрація, листя і коріння не погорять).
Як доглядати м'яту у відкритому грунті
М'ята вирощування та догляд у відкритому ґрунті
Як поливати
М'ята вологолюбна. Поливайте помірно, не допускаючи застою води. При сильній посусі потрібен щоденний, переважно у вечірні години.
- Замульчуйте ділянку компостом та деревною золою.
- Регулярно розпушуйте ґрунт, видаляйте бур'яни.
Підживлення
Частих не потрібно. Навесні внесіть комплексне мінеральне добриво, акцентуючи азот і фосфор. Восени під глибоке перекопування перед посадкою внесіть гній, що перепрів, з розрахунку 2 кг на 1 м².
Прищипка
Для стимулювання кущіння прищипуйте верхівки пагонів з досягненням куща висоти 20-25 см.
Коли зрізати траву м'яти
Збирання врожаю проводите під час цвітіння – концентрація ефірних олій максимальна, тому смак та аромат найбільш яскравий. Спосіб збору не має значення: обрізання, прищипування, обривання окремих листочків. Після цього розвиток нових пагонів відбувається швидко. Зібрані частини розкладіть на папері, сушіть у затіненому місці з гарною вентиляцією. Після просушування гілочки можна залишити цілими або розтерти на порошок. Помістіть висушену траву м'яти в герметичний контейнер і зберігайте в прохолодному темному місці.
Свіжі стебла та листочки можна зберігати деякий час у холодильнику.
М'ята успішно зимує під сніговим покривом без укриття. Якщо передбачається сувора безсніжна зима, замульчуйте ділянку шаром торфу або тирси завтовшки 15-20 см.
Хвороби та шкідники м'яти
Важливо не загущати посадки, щоб не допустити ураження хворобами та шкідниками. Так само краще вирощувати м'яту на відстані 60-80 см від інших пряних трав, овочевих культур, квітника.
Якщо на листочках з'явилася борошниста роса, кущики можна врятувати, обробивши 1,5% розчином колоїдної сірки.
Можливі шкідники: попелиця, павутинний кліщ, довгоносик, білокрилка, слимаки. Збирайте черевоногих вручну, для позбавлення інших необхідно провести обробку інсектицидом. В інструкції до препаратів має бути зазначений термін, після якого можливий збір екологічно чистого врожаю.
М'яту на присадибній ділянці багато хто вирощує.
Приємно літнього вечора відчувати її пряний аромат, влаштовувати чаювання з додаванням її листочків.
Є багато різновидів м'яти, але особливою популярністю у городному вирощуванні користується м'ята перцева.
Ця багаторічна рослина, досить зимостійка, волого- та світлолюбна з потужною кореневою системою, тому на одній грядці з м'ятою не рекомендується висаджувати цінні культури.
На одному місці може рости до 10 років, але з періодичною заміною рослин.
Умови вирощування м'яти на городі
Найкращими попередниками м'яти є коренеплоди, бобові, багаторічники. Цвітіння з липня до жовтня. Висота кущів від 30 см до 1 метра. У морозну сніжну зиму укриття не вимагає, але якщо снігу немає, то вимерзання кущів можливе, тому потрібно мульчування тирсою або торфом шаром 15-20 см. Добре відгукується на внесення добрив, особливо любить азот і фосфор. Не допускайте загущення посадок, це провокує появу борошнистої роси на листочках. При ураженні м'яти хворобами або шкідниками лікування практично марне, оскільки будь-яка обробка рослин зробить її непридатною до вживання, тому вирощуйте м'яту на відстані 60-80 см від квітника, інших пряних трав та овочевих культур.
Грунт для вирощування м'яти повинен бути вологим, легким, пухким, супіщаним або суглинок з великим вмістом перегною. Чи не виносить заболоченості. Ділянку вибирайте сонячну з полуденною тінню, тому що при довгому дні м'ята розвивається дуже швидко, особливо цей момент важливий для тих, хто вирощує м'яту на продаж.
Можна висаджувати в альпінарії під деревами. Масові посадки чорної перцевої м'яти додадуть дивовижну декоративність саду.
Посадка м'яти
Перш ніж зайнятися вирощуванням м'яти, пам'ятайте, що це повзуча рослина, яка здатна заполонити всю ділянку, як . Так от, щоб цієї неприємної ситуації не сталося перед посадкою, потрібно в грунт вбити обмежувачі, які стримуватимуть зростання кореневищ.
Це можуть бути листи шиферу або просто залізні обручі з бочок, а можна вирощувати м'яту на дачі і у великих контейнерах з дренажними отворами. На грядці або в контейнері можна вирощувати відразу кілька сортів м'яти, наприклад перцеву, яблучну, кучеряву та тайську. Зробіть собі різноманітність.
Зазвичай м'яту вирощують із насіння, а розмножують живцями чи кореневищами. Для розсадного способу вирощування придбайте і в середині квітня приступайте до посіву на розсаду.
Насіння м'яти дрібне, тому сіяти їх буде зручно або за допомогою загостреної мокрої палички або скористатися порадами дачників за допомогою .
Розкладіть насіння по поверхні ґрунту, трохи його вдавивши, накрийте харчовою плівкою та виставте на сонячну сторону. У теплу сонячну погоду можна виставляти рослини за вікно. У середині-кінці травня розсада буде готова для висадки у відкритий ґрунт, на ній на цей час має сформуватися 3-5 пар справжніх листочків.
Перед висадкою м'яти в ґрунт внесіть органічні добрива (на 1 кв.м. 3 кг перегною) та мінеральні (хлористий калій, суперфосфат та амонійну селітру по 15 г на 1 кв.м), додавши 2 ст.л. деревної золи, перекопайте ґрунт на глибину 20 см, розрівняйте і зробіть грядку в кілька рядів, відстань між якими 40 см. Рослини висаджуйте на відстані 30-50 см одна від одної, заглиблюючи кореневище на 5 см.
Якщо хочете, щоб м'ята кущилася, то зробіть прищипку верхівкової частини, коли рослина буде висотою 20-25 см.
- М'яту можна вирощувати живцями. Для цього зріжте верхівкову частину пагонів (7 см) та поставте у воду. Коли з'являться коріння, висадіть у відкритий грунт через кожні 20-30 см, заглиблюючи на 5 см.
- Вирощування м'яти розподілом кореневищ. Розріжте кореневище так, щоб на кожному було по 10-12 вузлів. Садите в лунки на глибину 8-10 см. Відстань між рядами 40-50 см, а між рослинами 30-40 см. При посадці кореневищ м'яти в кожну лунку краще внести невелику жменю перегною.
Догляд за м'ятою, збирання
Поливати щодня у вечірній час при сухій спекотній погоді, розпушувати. Навесні підгодувати та регулярно мульчувати рослини з додаванням компосту та деревної золи.
Восени, перед заморозками краще провести глибоке перекопування ґрунту із внесенням напівпрілого гною з розрахунку 2 кг на 1 кв.м.
Збирати м'яту краще в період цвітіння, в цей момент у неї накопичується найбільша кількістьефірної олії, причому неважливо як саме збирати врожай, обрізанням, прищипуванням або просто обривати листя. Після збирання починається новий розвиток пагонів. Для заготівлі на зиму: зібрані частини м'яти розкладіть на папері, просушіть, після чого листочки можна розтерти до пилку або залишити цілими. Складіть у контейнер, що закривається, і зберігайте в прохолодному темному місці.
Її аромат - один з найвідоміших і найулюбленіших, листя присутні в кухонних запасах практично кожної господині, а природні властивості допомагають зняти нервову напругу і відновити здоровий міцний сон.
М'ята - трав'яниста рослина, що заслуговує на повагу кулінарних умільців і знавців народної медицини. Як виростити вдома м'яту самостійно?
Багаторічник, що характеризується зубчастим листям і крихітними рожевими, фіолетовими, білими квітками, широко поширений в дикій природі і культурному садівництві. М'ята в домашніх умовах - зовсім не примхлива рослина, що легко пристосовується.
Вегетативний метод вирощування
Як виростити вдома м'яту? Найпоширенішим способом розмноження є вегетативний, при якому можна використовувати живці або кореневищні відрізки з пагонами.
Для отримання черешка влітку у дорослої рослини слід зрізати гілочку з листовими вузликами і помістити в склянку з водою або в пісок. Вже за тиждень можна спостерігати появу маленьких білих корінців. Після досягнення ними пристойної довжини рослину можна висаджувати на постійне місце зростання. Також отримати посадковий матеріал можна, викопавши на початку осені кущ м'яти та розділивши його на кілька частин. На кожній з них повинні бути пагони з корінням та кількома нирками.
Розмноження м'яти насінням
Насіннєвий спосіб менш затребуваний і досить тривалий. Як правило, насіння м'яти купується в магазинах. Їх потрібно висадити в ємності із ледь вологою землею на глибину не більше 0,5 см, створити їм тепличні умови, накривши поліетиленовою плівкою або склом. Через 7-16 днів насіння м'яти проросте; розсаду, що з'явилася і зміцніла, слід пересадити в горщики і визначити в більш прохолодні умови з метою поступової акліматизації. Через 7-10 днів молода рослина буде готова до визначення на постійне місце зростання.
М'яту можна вирощувати як у відкритому ґрунті, так і як горщикову культуру. Для кімнатного змісту, при якому рослину можна вирощувати цілий рік, в посадкову ємність слід помістити шар дренажу, а як поживний грунт використовувати грунтовий склад з 1 частини перегною та 2 частин листової землі. Сюди ж і висадити нову рослину.
М'ята на підвіконні добре почуватиметься в західній або східній стороні приміщення, без попадання на зелене листя прямих сонячних променів. Влітку рослині буде комфортно на балконі, взимку – на освітленому підвіконні. У кімнатних умовах слід контролювати, щоб ґрунт постійно був вологим, а в піддоні горщика завжди знаходилася вода. М'ята на підвіконні потребує регулярного поливу м'якою водою кімнатної температури, також періодично рекомендується обприскувати листя. Щотижневий душ у теплу пору року лише піде на користь ароматній кімнатній культурі. При регулярному обриванні листочків рослину рекомендується підгодовувати раз на місяць.
М'ята: умови вирощування у відкритому ґрунті
При вирощуванні у відкритому грунті м'яту слід визначити в сонячне місце, в родючий, добре дренований ґрунт. Найкращими попередниками для м'яти є ріпа, морква та картопля. Глибина загортання саджанця - 10-12 см, рекомендована відстань між рослинами - 15-30 см. Кущ краще укоріниться, якщо при посадці на відстані 5 см від поверхні ґрунту обрізати його надземну частину.
Як виростити вдома м'яту, щоб її запаси не виснажувалися? М'ята має властивість сильно розростатися. Обмежити її в активному зростанні убік можна шляхом посадки куща в широку ємність, яку і занурити в землю. Молодими листочками висаджена рослина порадує вже за кілька тижнів. Верхівку ароматної трави слід тримати підстриженою: це гальмує зростання у висоту, зумовлює розростання убік, тим самим збільшуючи врожай.
Після посадки можна підгодувати м'яту розчином сечовини з розрахунку 2 г препарату на 1 літр води. Не рекомендується удобрювати рослину азотовмісними засобами: вони викличуть активне наростання вегетативної маси, що негативно позначиться на накопиченні м'ятої ефірних олій.
та зберігання
Збирання врожаю можна розпочинати на другий рік після посадки: за сезон проводиться близько 3 зрізок. Найкраще збирати листя м'яти під час цвітіння (червень-вересень) - саме в цей момент у ній найвищий вміст ефірних олій.
Висушені листочки та черешки, що є ароматною складовою трав'яного чаю та приправою до страв, потрібно зберігати в темному місці в скляному посуді. На одному місці садову культурурекомендується вирощувати трохи більше 4 років.
Хвороби та шкідники
М'ята може уражатися такими шкідниками, як павутинний кліщ, слимаки, білокрилки та довгоносики. Для збереження рослини здоровим потрібно забезпечити хорошу циркуляцію повітря у ґрунті та дренування. Комах, які найчастіше вибирають місце проживання на нижній стороні листя, можна змити водою зі шланга.
Різновиди м'яти у домашньому вирощуванні
На ділянці можна посадити кілька видів м'яти чи зупинитися одному з них.
Так, м'ята яблучна, що характеризується приємним ароматом та ніжним освіжаючим смаком, не дає гіркоти та смачна у компотах, киселях, вареннях. З кулінарною метою використовується вся надземна частина рослини. Зелені та ряболисті сорти, що поєднують пряно-смакові якості з декоративністю, характеризуються широким яйцевидним листям з добре помітним густим ворсом. Висота трав'янистих кущів – близько 70 см.
М'ята кучеряваоптимально підходить для використання в кулінарних цілях, тому що не має холодного ментолового смаку, властивого м'яті перцевої. Рослина характеризується потужними стеблами та яскраво-зеленим, зубчастим по краях листям. Дуже красиво виглядає м'ята в горщику, що дає при кімнатному вирощуванніцілорічний урожай.
М'ята польоваповною мірою розкриває свої якості у тонізуючих напоях. Довголистий вид містить велику кількість вітаміну С і завдяки високому вмісту ефірних олій успішно застосовується в косметології та домашньому миловарінні. Тому обов'язково варто придбати на власній ділянці таку корисну культуру, яка є одночасно лікарським засобом, пряністю та приправою.
У культурному садівництві поширена перцева м'ята- рослина з повзучим довгим корінням, численними гілками із зеленими яйцеподібними листочками та мініатюрними фіолетово-рожевими суцвіттями. Через високий вміст ментолу надземна частина трави видає сильний ароматі характеризується специфічним «холодним» смаком.
М'ята молода зелень застосовується для ароматизації напоїв, соусів, десертів, фруктових та овочевих страв. має седативні та антисептичні властивості, є складовою багатьох медичних препаратів, ефективна при лікуванні простудних захворювань і сприяє поліпшенню травлення.
М'ята – скільки свіжості в одному слові! М'ята має приємний запах і смак, її додають у чай, лимонад, смузі, а сама вона має корисні властивості, що лікують, і довгу історію.
Свіжа м'ята краща за покупну, але не у всіх є можливість вирощувати її на городі; Тим не менш, можна це зробити і вдома, в квартирі, і весь рік насолоджуватися свіжим листям.
Специфіка вирощування м'яти будинку
Для вирощування м'яти вам знадобиться відповідна ємність (горщик, пластикові контейнери) – вона має бути широкою, оскільки багатолисток розростається вшир, а чи не вглиб.
Необхідно створити дренаж за допомогою отворів у горщику або шару керамзиту кілька сантиметрів на дні.
М'ята любить гумусний і торф'яний ґрунт, але підійде і універсальний. Вирощувати м'яту треба на підвіконні чи лоджії.
При цьому місце не повинно бути прямо під сонячним промінням: м'ята хоч і світлолюбна, але погано переносить пряме світло. Для розмноження м'яти знадобляться або живці, або насіння: краще вибрати другий варіант, тому що він простіше і швидше для пророщування м'яти.
Розмноження за допомогою насіння
Насіння можна придбати у спеціалізованому магазині. Якщо ви не знаєте точно, який хочете вид м'яти, то можна спробувати кілька відразу, і промаркувати горщики, щоб потім купити або зібрати ще виду, що сподобався. Перед тим як сіяти, насіння треба проростити - потримати його 2-3 дні у вологій серветці, яку можна покласти в ємність під кришку, щоб не втратити вологу.
Перед посівом треба оббризкати ґрунт водою і розсіяти насіння по ньому (засипати землею не треба), знову обприскати з пульверизатора і накрити склом або харчовою плівкою, щоб сформувати імпровізовану теплицю, а потім прибрати її під час появи сходів.
Перші з'являються протягом двох-трьох тижнів, але споживати м'яту можна лише через 2-3 місяці.
Найкращий час для посіву – березень-квітень.
Розмноження за допомогою живців
Живці можна придбати на ринку або в магазині. Вони повинні бути від 6 до 10 см завдовжки, коли ви почнете їх пророщувати, то поставте в невелику кількість води (2-5 см заввишки), поки не пустять коріння (процес займає зазвичай менше тижня). Після того, як помітите перші з них, пересадіть живці у зволожений ґрунт: просто застромте їх і притисніть землею, потім полийте.
Можна накрити прозорим пакетом з дірочками (для того ж парникового ефекту). Збирати можна вже за кілька днів: просто обриваєте потрібні вам листочки.
Догляд
М'ята - не дуже вимоглива до догляду рослина, їй, наприклад, не потрібні добрива. Однак слід стежити, щоб м'ята отримувала достатньо світла та вологи. Світловий день повинен тривати 12-16 годин, взимку та восени використовуйте світлодіодні або фітолампи.
В іншому випадку зменшіть температуру повітря до 18-19 градусів, але не ставте під протяг. Це допоможе уповільнити зростання рослини і пагони не подовжуватимуться, а листя - освітлюватися і зменшуватися.
Найбільш сприятлива температура для зростання м'яти: 20-25 градусів.
Взимку поливати рослину треба менше, ніж улітку. Через сухе повітря, яке з'являється внаслідок діючого опалення, листя може зав'яти, тому обприскуйте його з пульверизатора або користуйтеся зволожувачем повітря.
Впевніться, що влітку м'ята отримує достатньо вологи. Декілька гранул гідрогелю над дренажем затримають воду, що спростить завдання і дозволить скоротити кількість поливів.