М'ясний рулет із чорносливом, запечений у духовці: готуємо вишукане частування. Рулетики зі свинячого шніцелю з чорносливом та горіхами: рецепт з покроковими фото

Новорічні свята наближаються стрімко і змушують нас знову і знову замислитися над тим, що ж такого нового та смачного приготувати до новорічного столу, щоб страва була святковою та прикрашала стіл, щоб догодити тварині – символу наступного року і, звичайно, врахувати смакові уподобання тих, хто розділить із вами це свято.

Складаючи меню для такого свята, як Новий рікМи також враховуємо, скільки часу у нас буде для приготування різних страв. Якщо у святковий день комусь доведеться ще й працювати, то найкраще підбирати такі страви для новорічного столу, які можна приготувати заздалегідь, щоб у свято лише поставити їх на стіл. До таких страв відносяться м'ясні рулети, які випікаються в духовці за день, а то й за дві до урочистості, а до столу подаються на великій страві, прикрашені різною зеленню або овочами.

Я дуже люблю м'ясні рулети і часто готую їх у різних варіаціях. Для такого свята, як Новий рік, хочу запропонувати вам рецепт рулету зі свинини з чорносливом та горіхами. Для рулету знадобляться наступні продуктиЗа списком.

Спочатку очистимо від лушпиння дві невеликі цибулини, поріжемо і обсмажимо на олії до прозорості.

Поки цибуля смажиться, помиємо чорнослив і заллємо гарячою водою, щоб вона розм'якшилася. Після цього обсушимо чорнослив і поріжемо шматочками.

Наприкінці обсмажування цибулі додамо дрібно порубані зубчики часнику.

Тепер змішаємо з фаршем усі необхідні інгредієнти, а це обсмажену цибулю, розмарин, чебрець, сіль, перець, крохмаль, а також яйця. Один жовток залишимо для змащення рулету.

Також у фарш треба додати половинку яблука, найкраще для цього підійде зелене кисло-солодке яблуко сорту Семеренко. Очистимо його від шкірки і натрімо на тертці. Після цього змішаємо з фаршем. Якщо ви не робили фарш наперед, то яблуко можна прокрутити на м'ясорубці разом із м'ясом.

Добре перемішаємо всі інгредієнти з фаршем, ще краще трохи відбити фарш.

Формувати рулет краще на пергаменті, змащеному олією. Викладаємо на нього весь фарш і формуємо шар у вигляді прямокутника. На м'ясному шарі розкладаємо порізаний чорнослив.

Поверх чорносливу розміщуємо порізані горішки. Перед цим краще підсушити горіхи на сковороді.

Потім, піднімаючи пергамент із короткої сторони прямокутника, формуємо рулет.

Перекладаємо його у форму з фольгою або пергаментом, формуючи бортики.

Ставимо його в розігріту духовку і печемо 20 хвилин при 200 градусах, потім знижуємо температуру до 180 градусів і печемо ще 30 хвилин. Тим часом нарізаємо другу половинку яблука, ставимо на невеликий вогонь, накриваємо кришкою, щоб яблука стали м'якими. Після цього знімаємо, трохи остуджуємо і змішуємо з жовтком, який ми залишили.

Ось така вийде глазур.

Покриємо яблучною глазур'ю рулет за 30 хвилин до закінчення запікання, тобто відразу після того, як знижуємо температуру до 180 градусів. Готовий рулет звільняємо від пергаменту чи фольги, де він запікався.

Після цього святковому рулету зі свинини з чорносливом та горіхами треба дати повністю охолонути. До подачі зберігаємо рулет у холодильнику. Подається такий рулет на святковий стілу холодному вигляді на великій страві.

Прикрасьте його на свій смак - листям салату або нарізаними овочами. Приємного вам апетиту та веселих свят!

Рецепт рулетиків зі свинини з чорносливом і волоськими горіхами. покроковими фотографіки приготування. Готувати рулетики зі свинини дуже просто і швидко, а страва виходить святковою та смачною. Щоб рулетики вийшли дієтичнішими, потрібно вибрати м'ясо з найменшим вмістом жиру. Поєднання м'яса з чорносливом та горіхами вже вважається класичним, спробуйте, впевнена, Вам сподобається! Калорійність одного рулетика зі свинини з чорносливом та горіхами (130 грам) – 192 ккал, вартість порції – 64 рубля. Хімічний складодного рулетика: білки - 26 грам; жири - 8 грам; вуглеводи - 4,5 грама.

Складові:

Для приготування рулетиків зі свинини нам знадобиться (на 8 порцій):

свинячий шницель - 800 грам; чорнослив - 50 грам; волоські горіхи - 30 грам; сир твердий - 50 грам; йогурт натуральний 3,2% жирності – 100 грам; сіль, спеції.

Приготування:

Волоські горіхи та чорнослив дрібно нарізати. Якщо чорнослив твердий, його потрібно заздалегідь розмочити в гарячій воді.

Змішуємо нарізані горіхи та чорнослив з 50 г йогурту та 30 г подрібненого твердого сиру, додаємо сіль та спеції, перемішуємо. Начинка для рулетиків готова!

Порційні тонкі шматочки свинини злегка відбити молоточком, посипати сіллю та спеціями.

Приблизно на 1/3 підготовленого шматочка свинини викладаємо начинку з чорносливу та горіхів.

Загортаємо свинину рулетиком.

Рулетики укладаємо у форму для запікання (змащувати олією не потрібно).

Змащуємо кожен рулетик йогуртом, що залишився, зверху посипаємо натертим сиром.

Випікаємо рулетики в духовці за температури 180 градусів протягом 35 хвилин. Коли я готувала такі рулетики вперше, вони вийшли трохи сухі, тому я рекомендую спочатку запікати рулетики накривши форму фольгою (20 хвилин), потім прибрати фольгу та запікати рулетики зі свинини ще 15-20 хвилин.

Інші святкові рецепти зі свинини:

Чорнослив у поєднанні з м'ясом та куркою я відкрила для себе не так давно, але оцінила відразу. Про рулетики зі свинини з чорносливом чула часто, але якось усі руки не доходили.

Однак, коли все ж таки зважилася приготувати їх на чергове свято, гості, всі, без винятку, оцінили. Справді, вони виглядали дуже красиво, та й на смак не підкачали.

У мене є три перевірені варіанти приготування таких рулетів, але сьогодні я поділюся найчепурнішим.

Вам знадобиться:

Для свинячих рулетиків:

• 500 грам свинячої шийки,
• 300 грам чорносливу без кісточок,
• 300 грам сиру (можна будь-якого),
• сіль, перець за смаком;

Для соусу:

• дві склянки води,
• дві столові ложки меду,
• чотири столові ложки майонезу,
• одна столова ложка гірчиці,
• 4 столові ложки олії.

Роблю я ці рулетики лише їхньої свинячої шийки.

Готую м'ясо. Нарізаю поперек волокон на однакові шматки:

Відбиваю, попередньо накривши харчовою плівкою:

Солю, перчу, залишаю просочитися хвилин на сорок.

В цей час займаюсь начинкою.

Чорнослив заливаю теплою водою:

Хвилин через двадцять промиваю, відкидаю на друшляк.

Коли зайва вода стіче, нарізаю на невеликі смужки. Сир тру на великій тертці:

Рівно половину сиру з'єдную з чорносливом, решту залишаю на потім. Начинка готова:

М'ясо якраз промаринувалося, починаю займатися виробництвом наших рулетиків. Начинку викладаю на край шматка:

І завертаю м'ясо трубочкою:

Нічим рулет не скріплюю, бо запікатиму його в духовці, а там йому не розвернутися!

Змащую лист рослинним маслом, і викладаю на нього наші готові рулети. Зверху трохи підсолюю.

Включаю духовку на найсильніший вогонь, щоби розігрілася, сама займаюся соусом.

Розводжу у двох склянках води дві столові ложки меду до повного розчинення:

І заливаю цим наші рулети:

Ставлю в духовку деко на 200 градусів десь на півгодини. Вода за цей час має наполовину випаруватись, а рулетики – наполовину приготуватися.

А я поки що змішую майонез з гірчицею до однорідної маси:

Дістаю лист з духовки, змащую рулети сумішшю, що вийшла:

Посипаю зверху сиром, що залишився. На жаль, забула цей етап сфотографувати, але ви легко можете собі уявити цей процес.

І ось які рулети вийшли хвилин за п'ятнадцять після цього. Щоправда, гарні?!
Залишилося тільки укласти їх на блюдо і чимось прикрасити:

Зверху можна полити соусом, в якому вони запікалися, хоча вони й так соковиті.

Коли моя молодша дочка побачила їх уперше (а вона дуже стримано ставиться до нових страв), вона вигукнула: їх просто не можна не спробувати!

І рулетики зі свинини із чорносливом стали приємним винятком із правил – їх вона покохала з першого погляду, а діти ніколи не помиляються!

Калорійність рулетиків із свинини з чорносливом

Звичайно, це дуже смачна страваале воно і дуже ситне. Тому будьте обережні із перебором калорій.

Вважаємо калорійність наших рулетиків. Я порахувала вже з урахуванням ваги наших продуктів:

свиняча шийка - 500 г - 1715 ккал
чорнослив - 300 г - 693 ккал
сир - 300 г - 1200 ккал
мед - 60 г - 185 ккал
майонез - 100 г - 624 ккал
гірчиця - 25 г - 40 ккал
рослинна олія - ​​80 г - 720 ккал

Разом: 5177 кілокалорій (за приблизно 1300 г готових рулетиків, або 400 ккал на 100 грам готового продукту).

Давайте порахуємо вартість приготування.

Скільки коштують рулетики зі свинини з чорносливом

свиняча шийка - 500 г - 175 рублів
чорнослив - 300 г - 12 рублів
сир - 300 г - 102 рублі
мед - 60 г - 16 рублів
майонез - 100 г - 10 рублів
гірчиця - 25 г - 5 рублів
рослинна олія - ​​80 г - 4 рублі

Отже, продукти для приготування наших вишуканих свинячих рулетиків коштували нам приблизно 324 рублі (за таку кількість калорій дуже навіть небагато).

Бажаю вам приємного апетиту та здоров'я!

Ще рецепти рулетиків:

22.03.2018

Мабуть, у світі не знайдеться господині, яка б не готувала м'ясний рулет із чорносливом, запечений у духовці. Така страва гідно прикрасить будь-який стіл. А завдяки вашій кулінарній фантазії можна створювати унікальні шедеври, обмежуючи себе виключно особистими смаковими уподобаннями.

Рулети з яловичини з чорносливом у духовці займають особливе місце у кулінарному світі. Дивне поєднання м'яса із сухофруктами ще нікого не залишило байдужим.

Порада! Професійні шеф-кухарі радять вибирати в'ялені сухофрукти, оскільки копчений чорнослив заглушатиме первозданний смак м'яса, а в'ялений, навпаки, лише підкреслить його.

Складові:

• вирізка яловича охолоджена – 1 кг;
• цибулина – 2 штуки;
• чорнослив – 100 г;
• соус соєвий – 1 чайн. ложка;
• часникова головка – 1 штука;
• цукор-пісок – 1 чайн. ложка;
• сіль, суміш мелених перців;
• свіжовіджатий лимонний сік - 1 стіл. ложка;
• рафінована олія оливи - 1 стіл. ложка;
• гірчиця – 1 стіл. ложка;
• сіль, мелений мускат, суміш перців.

Приготування:

1. Для приготування такого ароматного та неймовірно смачного рулету нам знадобиться шматок яловичої вирізки без жирових прошарків.
2. Його ми попередньо розморозимо, промиємо під струменем проточної води і добре просушимо.
   
3. За контуром, як показано на малюнку, нам потрібно розрізати цілісний шматок у єдиний шар. З цим у вас не повинно виникнути складнощів.
   
4. Після того як ми попрацюємо ножем, товстий шматок яловичої вирізки перетвориться на пласт.
   
5. Розкладаємо м'ясо на обробній дошці та побризкуємо його свіжовіджатим лимонним соком.
   
6. Приготуємо маринад. Для цього в зручному посуді змішуємо рафіновану олію оливи, дрібку солі, соєвий соус, цукровий пісок.
7. Активно перемішуємо всі інгредієнти до однорідності.
   
8. За допомогою силіконової кисті змащуємо приготованим маринадом яловичу вирізку.
   
9. Очищаємо дві цибулини і шаткуємо тоненькими півкільцями або четвертинками кілець.
10. Поступово розподіляємо подрібнену цибулю на м'ясному пласті.
    
11. Чорнослив, бажано в'ялений, перекладаємо в миску і заливаємо окропом.
12. Через 10 хвилин воду зливаємо, а сухофрукти просушуємо на тканинному рушнику.
13. Нарізаємо чорнослив смужками і викладаємо на подушку цибулі.
    
14. Щоб страва вийшла ароматною, посиплемо все зверху сумішшю перців і меленим мускатним горіхом.
    
15. Тепер щільно загортаємо рулет. Фіксувати його нічим не потрібно, оскільки запікати ми рулет у фользі.
    
16. Загортаємо щільно яловичий рулет у алюмінієву фольгу. Краще брати кілька аркушів фольги.
17. У такому вигляді ставимо на 12 годин у холодильну камеру.
18. Добре замаринований рулет відправляємо в смажену шафу на 1-1,5 години. Оптимальний температурний режим запікання становить 190°.
    
19. Приблизно через 40 хвилин фольгу можна розкрити і полити рулет зверху соком, що виділився, щоб він не вийшов сухуватим.
    
20. Готовність його перевіряємо шпажками. Сік, що виділився, повинен бути прозорим.
21. У відкритому виглядірулет бажано запікати ще чверть години до появи бурштинової скоринки.
    
22. Перед нарізкою яловичий рулет із чорносливом остуджуємо.

Свинина та чорнослив – ідеальна компанія!

Рулет зі свинини з чорносливом у духовці напевно пробували багато хто. Навіть кулінарні скептики були приємно вражені божественним смаком такого частування. Приготувати свинячий рулет із чорносливом у духовці зможе кожна господиня, а головне, що на це ви витратите лише трохи більше однієї години.

Складові:

• свинячий нашийок - 700 г;
• майонез – 2 стіл. ложки;
• чорнослив в'ялений – 100 г;
• сіль, суміш мелених перців.

Приготування:

1. Розморожений свинячий ошийок ретельно промиваємо під струменем проточної води.
2. Зайвий жир зрізаємо, видаляємо плівку, а потім просушуємо м'ясний шматок серветками.
3. Розрізаємо шматок свинячого ошийка так, щоб вийшов рівномірний пласт, який можна буде згорнути рулетом.
4. Натираємо добре свинячу вирізку сіллю, сумішшю мелених перців. Зверху змащуємо майонезом.
5. Пропарений та просушений чорнослив нарізаємо кубиками або смужками.
6. В'ялений чорнослив рівномірно розподіляємо по м'ясу.
7. Робимо рулет і стягуємо його кулінарним шпагатом.
8. Рулет загортаємо в алюмінієву фольгу і перекладаємо в керамічну вогнетривку форму.
9. У форму обов'язково наливаємо трохи кип'яченої води.
10. Відправляємо на 1,5 години до духової шафи. Запікати при температурному режимі в 200°.

Простий рецепт приготування м'ясного рулету знайти нескладно, важливо, щоб він виправдав ваші очікування. Приготувавши рулет із фаршу з сухофруктами та горішками, ви будете приємно здивовані його чудовим смаком та неповторним ароматом.

Складові:

• м'ясний змішаний фарш – 0,8 кг;
• молоко пастеризоване коров'яче - 75 мл;
• хліб – 1 скибочка;
• російський сир – 100 г;
• ядра волоських горіхів- 50 г;
• чорнослив в'ялений – 100 г;
• яйце куряче - 1 штука;
• сухарі панірувальні - 5 стіл. ложок;
• сіль;
• вершкове масло.

Приготування:

1. Відразу включимо духову шафу і нагріємо її до температури 180°.
2. Скибочка хліба, можна зачерствілого, заливаємо пастеризованим коров'ячим молоком і залишаємо для розм'якшення.
3. Чорнослив добре промиємо і просушимо.
4. Разом з ядрами волоських горіхів подрібнимо чорнослив у кухонному комбайні чи блендері. Якщо таких пристроїв немає, дрібно рубаємо ножем ці інгредієнти.
5. На дрібненькій тертці натираємо російський сир.
6. Додаємо сир до маси з горіхів та чорносливу і ретельно перемішуємо.
7. Фарш перекладаємо у зручний посуд. Додаємо до нього розм'якшений хліб, сире куряче яйце та сіль.
8. До однорідності перемішуємо ці інгредієнти. Приправляємо сумішшю мелених перців.
9. Розстеляємо на столі поліетиленову плівку. Викладаємо на неї фарш і робимо із нього пласт.
10. Зверху викладаємо начинку та загортаємо рулет.
11. Посипаємо його панірувальними сухарями.
12. Перекладаємо у форму, застелену пергаментним папером.
13. Зверху робимо пару надрізів, в які закладаємо розм'якшене вершкове масло.
14. Запікати рулет будемо 40-45 хвилин.

Готувати смачну закуску комусь може бути складним, але це не так. Головне – мати під рукою всі необхідні інгредієнти та чітко слідувати покрокової інструкціїз приготування. Однією із закусок, яка точно сподобається всім гостям та близьким є рулети з чорносливом. Рецептів існує маса, так що вам залишається тільки вирішити, якими рулетиками ви пригощатимете гостей та близьких.

Що таке рулетики з чорносливом

Смачна, соковита м'ясна закуска – ось так можна коротко визначити рулетикам з начинкою. Основою для приготування є зовсім не тісто, а м'ясо, причому беруть не лише свинину чи яловичину, а й курку та навіть рибу. Головний секрет криється в начинці, різноманітності якої немає меж. Подають таку закуску як у холодному, так і гарячому вигляді. Можна окремо приготувати соус, щоб смак страви ще краще розкрився.

Як приготувати рулетики з м'яса з чорносливом?

М'ясний рулетик з начинкою збирається за кілька прийомів:

• готується основа;
• поєднується начинка;
• все загортається у рулетик;
• вмочується в яєчну суміш;
• обвалюється в паніровці.

Готувати закуску можна як у духовці, так і на сковороді, обсмажуючи з усіх боків у маслі. Перший варіант сподобається любителям легшої їжі, тому що немає необхідності використовувати олію. Рулетики загортають у харчову фольгу, складають у рукав або просто розкладають щільно один до одного формою. Другий варіант виходить соковитішим і калорійним, зі смачною хрусткою рум'яною скоринкою. До рулетиків подається соус: томатний, вершковий, майонезний – тут немає особливих рекомендацій, а вибір соусу залежить тільки від смаку кухаря чи побажань гостей.

Основа

Основа готується з філейної частини, в якій немає хрящів або кісток, інакше ваші м'ясні рулетики з чорносливом та волоськими горіхами буде не дуже зручно їсти. Брати можна свинину, яловичину, курку, навіть печінку, але враховуйте те, що кожен вид м'яса має певні якості. Так, яловичина жорсткіша, свинина жирніша. Ідеальним вважається використовувати куряче філе, але якщо ви не переживаєте за калорійність страви, то можна приготувати рулетики зі свинячої вирізки.

Підготовка м'яса займає небагато часу. Що потрібно зробити:

1. Промити м'ясо водою, прибрати товсті плівки.
2. Нарізати як на стейки завтовшки трохи більше 0,7 див.
3. Молотком акуратно відбити шматочки так, щоб не утворювалися дірки, а вийшло щільне, але тонке полотно.

Начинка

Начинка для таких рулетів може бути будь-яка. Слід врахувати тільки те, що надто соковиті компоненти дадуть багато соку, який під час готування витече, чим створить деякі складнощі: при жарінні буде бризкати масло, при запіканні рулетики не вийдуть з скоринкою, а скоріше зваряться в власному соку. Яку начинку вибрати для рулетиків:

• Сир із шинкою: натерти сир, шинку порізати соломкою.
• Чорнослив з волоським горіхом: подрібнити горіх, сухофрукти промити і порізати на невеликі шматочки. Все перемішати.
• Курага: промити сухофрукти, нарізати на шматочки або пропустити через м'ясорубку.
• Гриби: печериці обсмажити, щоб випарувалася зайва волога. Додати вершки, згасити.
• Овочева: болгарський перець, капусту, моркву порізати тонкими смужками. Змішати із соєвим соусом і обсмажити на сковороді протягом 5 хвилин.
• М'ясний фарш: м'ясо прокрутити через м'ясорубку, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, спеції за смаком.

Рецепти м'ясних рулетиків із чорносливом

Приготування рулетиків з начинкою не займе у вас багато часу. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, форму для запікання або сковороду для смаження. Оскільки подавати таку закуску можна у будь-якому вигляді (гарячому чи холодному), можна сміливо готувати її заздалегідь. За бажання підігрійте закуску в мікрохвильовій печі або духовці. Наступні рецепти допоможуть вам визначитися з тим, що опиниться на святковому столі.

З курячого філе

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 160 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Смачні курячі рулетики із чорносливом обов'язково сподобаються і дорослим, і дітям. Вони виходять дуже ніжними, соковитими, з хрусткою скоринкою з панірувальних сухарів. Доповнити страву можна вершковим соусом, приготовлені з сметани, часнику та спецій за смаком. Для основи підійде як грудка, так і гомілки, від яких потрібно буде акуратно зрізати м'ясо, не зашкодивши цілісність.

Складові:

• філе куряче - 500 г;
• чорнослив без кісточок – 150 г;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 100 мл;
• яйце – 1 шт.;
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Курку промити, нарізати на смужки завтовшки 1 см. Відбити молоточком.
2. Чорнослив замочити в холодній водіщоб пом'якшати. Потім нарізати на невеликі шматочки.
3. Часник дрібно порізати чи пропустити через чеснокодавилку.
4. Змішати сухофрукти з часником та майонезом, залишити на 1-2 години для просочення.
5. Розігріти духовку до 180 градусів.
6. Яйце збити віночком.
7. Загорнути начинку курячу основу, зав'язати ниткою, вмочити в яйце і викласти у форму.
8. Готувати 25 хв.
9. Перед подачею посипати свіжу зелень.

Зі свинини з волоськими горіхами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Ще один спосіб приготувати смачну закуску - використовувати для основи свинину. Як начинку беріть чорнослив без кісточок і волоський горіх. Ця страва стане незабутньою і кожен обов'язково запитає її секрет. Їм виявиться просто добре підготовлене м'ясо: ретельно відбите та акуратно загорнуте. До таких рулетів можна подавати будь-який ніжний соус.

Складові:

• свинина – 500 г;
• чорнослив – 200 г;
• волоський горіх – 150 г;
• майонез – 100 мл;
• яйце – 1 шт.;
• рослинна олія – для смаження;
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Свинину промити, нарізати на стейки товщиною не більше 0,7 см. Відбити молоточком. Розмір рулетиків вибирайте самі.
2. Чорнослив замочити, подрібнити.
3. Горіх подрібнити, змішати із сухофруктом та майонезом.
4. На плиту поставити сковороду, щоб вона розжарилася. Влити олію.
5. Викласти начинку в приготовані м'ясні пласти, акуратно загорнути та зв'язати ниткою.
6. Яйце збити віночком.
7. Вмочити кожен рулет у яйце, потім у сухарі і викласти на сковороду. Обсмажити з кожного боку до утворення золотистого кольору.
8. Всі рулети скласти у форму для запікання і відправити нудитися в духовку при температурі 150 градусів ще на 20 хвилин.

З чорносливом та курагою

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 180 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Поєднання м'яса із солодкими сухофруктами нічим не можна замінити. Такі м'ясні рулетики з чорносливом у духовці чудово поєднуються з червоним вином. Філе для них можна вибирати будь-яке: яловичину, свинину, курку або індичку.Залежно від вашого вибору зменшуйте або збільшуйте час приготування, щоб м'ясо до кінця пропеклося. Ідеально з ягідним чи кисло-солодким соусом.

Складові:

• свинина – 600 г;
• чорнослив – 100 г;
• курага – 100 г;
• хмелі-сунелі;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Замочіть курагу та чорнослив у трохи теплій воді.
2. М'ясо наріжте на стейки товщиною не більше 1 см. Відбийте молоточком, щоб зробити його тоншим, і воно краще піддавалося приготуванню.
3. Кожен шматок обсипте спеціями, сіллю, перцем та залиште промаринувати на 2 години.
4. Сухофрукти подрібніть.
5. Згорнути рулетики так, щоб начинка не виходила за краї. Кожен рулет наприкінці зв'язуючи ниточкою.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів.
7. Викладіть заготовки у форму для запікання та поставте готуватися на 30 хвилин.

З чорносливом та сиром

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 170 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Найніжніші рулетики з сиром, які просто тануть у роті. Для основи краще взяти свинину чи курку. Сир беріть будь-який: можна змішати кілька сортів, але обов'язково додайте моцареллу, яка при запіканні стане рідкою і з'єднає всі компоненти, а в процесі їжі апетитно розтягуватиметься. Для пікантності додайте в начинку часник або волоські горіхи за бажанням. Дуже важливо підібрати форму для запікання, щоб рулети щільно лежали один до одного.

Складові:

• куряче філе – 500 г;
• чорнослив – 150 г;
• сир – 100 г;
• моцарелла – 100 г;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промити, нарізати на смужки, відбити молоточком, створивши основу для загортання рулетів.
2. Чорнослив промити, нарізати на невеликі шматочки.
3. Сир та моцарелу потерти на великій тертці.
4. Часник подрібнити.
5. Змішати чорнослив, сири та часник.
6. Загорнути начинку в курячу основу, перев'язати рулети ниткою.
7. У форму для запікання скласти заготовки те щоб вони щільно лежали друг з одним. Це допоможе уникнути витікання сиру.
8. Поставити у духовку (180 градусів) на 30 хвилин.

З чорносливом та овочами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 190 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Дуже смачними виходять ситні свинячі рулетики з чорносливом та овочами. Така закуска може цілком стати основною стравою, тому що в ній є все: м'ясо та овочі. Подавати краще в гарячому вигляді із соусом із майонезу з часником. Інгредієнти взаємозамінні, тому якщо немає якогось продукту під рукою, то можна сміливо обійтися і без нього. Пікантну кислинку додасть лимонний сік, який можна додати під час смаження овочів.

Складові:

• свинячий нашийок - 500 г;
• чорнослив – 50 г;
• перець болгарський – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• капуста – 100 г;
• соєвий соус – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. М'якуш промити, порізати на стейки, відбити до отримання тонкого пласта.
2. Перець, моркву порізати тонкою соломкою, капусту нашаткувати. Додати дрібно порізаний чорнослив.
3. У розігріту сковороду викласти овочі, додати соєвий соус і обсмажити 5-7 хвилин|мінути|.
4. На м'ясну основу викласти овочеву нарізку, загорнути в рулети, обмотати ниткою.
5. Майбутню закуску скласти у форму для запікання та відправити у розігріту до 180 градусів духову шафу на 30 хвилин.

З чорносливом та грибами

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Ще один рецепт найсмачніших рулетиків, який стане у нагоді кожній господині. Для нього можна використовувати абсолютно будь-які гриби, але найпростіше зробити з печериць, тому що вони не вимагають тривалої підготовки та швидко готуються. Головне випарувати з них всю рідину заздалегідь.Використовуйте будь-яке м'ясо. Подавайте з вершковим соусом. Як гарнір подавайте спагетті, картопляні часточки, пюре.

Складові:

• куряче філе – 500 г;
• чорнослив – 100 г;
• печериці – 300 г;
• вершкове масло – для обсмажування;
• цибуля – 1 шт.;
• волоський горіх – для посипання.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, порізати на смужки, відбити тонкі пласти.
2. Печериці помити водою, тонко порізати. Обсмажувати в вершковому маслі, поки не піде вся рідина.
3. Цибулю нарізати півкільцями, додати до грибів. Обсмажувати ще 3 хвилини.
4. Чорнослив дрібно порізати, викласти до печериць.
5. Загорнути начинку в курячу основу, зав'язати ниточкою рулетики.
6. Викласти у форму та запікати 30 хвилин у духовці (180 градусів).
7. За 5 хвилин до закінчення готування посипати рулетики з курячого філе з чорносливом зверху крихтою з волоського горіха.

Відео