Можна при виразковій хворобі їсти холодець. Що можна їсти при гастриті? Крупи та каші з них

Холодець на пострадянських просторах став національним надбанням, без нього не обходиться жодне свято та застілля. Саме тому люди, що мають запальні захворювання шлунка, постійно цікавляться, чи можна їсти холодець при гастриті. Чи не нашкодить він ураженому органу і яким повинен бути безпечний холодець для хворого на гастрит.

Спори про продукт

Дієта - головна умова активного життя без ускладнень при змінах слизової оболонки шлунка. Пацієнтам, які страждають на недуги шлункової стінки, категорично заборонені:

• насичені бульйони;
• жирне червоне м'ясо;
• гострі сухі спеції та пекучий перець;
• соуси з консервантами та магазинні добавки.

У класичному холодці є всі ці компоненти, через що тривалий час він був категорично заборонений до вживання при запальних процесах шлункової стінки незалежно від кислотності в шлунку пацієнта. З 2015 року лікарі дещо переглянули погляди на страву: у невеликій кількості холодець за звичним рецептом можна за зниженого вироблення соляної кислоти, а при гастриті з підвищеною кислотністю желеподібну закуску потрібно готувати особливим способом.

Користування від холодця більше, ніж шкоди.

Крім того, що заливні страви – це ситно, смачно та дуже поживно, вони при грамотному приготуванні можуть принести організму багато користі. Бульйон, що використовується для з'єднання інгредієнтів, містить велика кількістькомпонентів сполучної тканини: глікозамінгліканів та мукополісахаридів, необхідних для відновлення структури людських хрящів, зв'язок та міжхребцевих дисків.

Витяжка з хрящів тварини при нагріванні не розпадається, а переходить у стан гелю, завдяки чому холодець і має тремтячу структуру. Цей же гель з корисних елементів хрящів, зв'язок та м'язів легко перетравлюється та всмоктується у травному тракті людини. Регулярне вживання натуральних желеподібних десертів і заливних страв унеможливлює прийом штучних хондропротекторів та інших препаратів, що захищають суглоби або збільшують пружність зв'язок.

Яке м'ясо вибрати для холодця корисного при гастриті?

Головне в приготуванні холодця, що вписується в дієту при зміні вироблення шлункових соків, - максимально прибрати з блюда всі можливі дратівливі фактори. М'ясо також має відповідати низці критеріїв:

• мати низький вміст жиру;
• швидко розварюватись;
• легко засвоюватись;
• не містити антибіотиків та стимуляторів зростання.

Найкраще у приготуванні холодця використовувати білі нежирні сорти м'яса та птиці: курячу грудинку, індичатину, кролятину. Кислотність, необхідна для перетравлення цих видів м'яса, нижче, ніж яловичини або свинини, тому вживання бульйону і м'яса курки або кролика не викликатиме стимуляції клітин виділення шлунка і не призведе до посилення симптомів гастриту.

Правила приготування

Крім того, що потрібно вибрати правильні продуктидля дієтичного холодця, його потрібно також правильно приготувати, дотримуючись основних вимог до дієтичного харчування при запаленні слизової оболонки шлунка.

Правильний і безпечний холодець, який принесе користь людям з вразливою системою травлення, готується за такою схемою:

1. Відварити м'ясо без додавання спецій та цибулі. Смак закуски досягається за рахунок м'яса, а воно вже саме по собі дратує шлункову стінку, тому краще зробити простий прозорий бульйон, а доводити страву до смаку на наступних етапах приготування. Щоб холодець краще застигав, разом із філе можна покласти суглоб курки чи кролика, очищений від шкіри та м'якоті. Так корисних речовин, що желюють, виділиться більше, ніж просто з філе.
2. М'ясо розібрати на волокна, отримане навар кілька разів процідити через марлю. На цьому етапі потрібно позбавитися жиру, що вимагає для перетравлення високих показників кислотності шлункового соку і надає на стінку потужний стимулюючий вплив.
3. Викласти м'ясо у форми, додати овочі. Перець, цибулю та інші гострі прянощі можна замінити тертою морквою, болгарським перцемі тертим зубчиком часнику. Для контрастності використовується яєчний білок – він відтінить темний колір м'яса та яскраві овочі. Жовток до страви додавати не слід, оскільки він стимулює органи травної системи. На цьому етапі можна додати ¼ чайної ложки солі.
4. Залити тверді інгредієнти бульйоном та відправити заливне застигати у прохолодне місце.

Готовий холодець слід їсти порціями до 200 грамів з гарніром із тушкованих овочів або картопляного пюрена молоці чи вершках. Молочні продукти зменшать секреторну активність клітин шлунка та послаблять дискомфорт, пов'язаний із запаленням слизової оболонки. Описані нюанси та правила приготування холодця допоможуть безпечно їсти улюблену закуску, не побоюючись загострень гастриту чи його ускладнень.

Умови вживання холодця при гастриті

Але і для хворих зі зниженою травною секрецією існують деякі умови для вживання в їжу цього продукту, дотримуватися яких обов'язково:

За поясненнями лікарів, вона полягає в тому, що у складі холодця є мукополісахариди. Дані речовини мають унікальний склад, який купується ними у процесі варіння.

Холодець є чудовою холодною закускою, тому пацієнтів, у яких виявлено проблеми органів шлунково-кишкового тракту, дуже часто хвилює питання: а чи можна його їсти при гастриті? Кожен, хто зіткнувся з цією хворобою, чудово знає, що будь-яка страва може принести неприємні симптоми загострення цього підступного захворювання.

Та ця популярна страва дозволена при гастритах. Але тільки в тому випадку, коли захворювання протікає на тлі зниженої кислотності. Це відбувається через те, що такий продукт, як холодець, стимулює секреторну функцію шлунка.

І найголовнішою умовою є помірність у його вживанні. При гастритах цілком достатньо вживання цієї страви раз на тиждень. А тоді, коли хвороба перебуває у фазі загострення, вводити холодець у раціон категорично заборонено.

Вони суттєво зміцнюють імунну систему та здатні до профілактики хвороб внутрішніх органів. З цієї причини продукт, що містить, рекомендуються для включення в раціон харчування пацієнтів з гастритом.

Увага!

Більше ніяких здуття, діарів, печії, тяжкості та інших симптомів ГАСТРИТУ! Наші читачі для лікування гастриту використовують цей метод.

Приготувати холодець для пацієнта із гастритом можна досить просто. Потрібно лише нежирне м'ясо з кісточками протягом 5-6 годин, відварити на повільному вогні (після закипання). Солі покласти зовсім небагато, а від спецій повністю відмовитись. Добре разом із м'ясом зварити очищену морквину.

Після остигання зварених продуктів м'ясо слід відокремити від кісток і, порізавши на маленькі шматочки, скласти у форму. Зверху прикрасити кружальцями моркви і, заливши все бульйоном, поставити форму для застигання.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Чи можна холодець під час дієти

Холодець є стравою, коханою багатьма. Складно уявити собі якесь гуляння без курячого, свинячого або хоча б рибного заливного. Така популярність є виправданою як смаковими якостями, так і безперечною користю. Наявність великої кількості колагену, що є основою всіх сполучних тканин, робить заливне особливо корисним для тих, хто страждає на проблеми з опорно-руховою системою. Гліцин чи амінооцтова кислота нормалізують роботу головного мозку. Завдяки великому вмісту вітамінів, що належать до групи В, ця страва сприяє швидкому утворенню гемоглобіну, що добре впливає на нервову систему.

Чи можна при дієті холодець

Заливне відноситься до страв, калорійність яких однозначно визначити дуже непросто. У кожному конкретному випадку це залежить від того, яка енергетична цінність взятих для приготування продуктів, співвідношення м'яса та жиру, спецій та різних добавок, води. Чи можна вживати заливне, стежачи за фігурою, скажімо, на кремлівській дієті чи Дюкані, залежить від того, за яким рецептом готувалася страва. Справа в тому, що набір продуктів визначає калорійність холодця, яка може в рази відрізнятись. Наприклад, класичний свинячий холодець на 100 г має 180 ккал, а те ж блюдо зі свинини, але з шаром жиру може містити навіть 300 ккал. Таким чином, енергетична цінність продукту може змінюватись у два і більше рази.

Вочевидь, що такі варіанти холодця слід використовувати у дуже обмежений кількостях, а розвантажувальні дні чи дієті має сенс і від них відмовитися.

Дієтичний холодець

Для любителів холодця, які сидять на дієті, доречнішою стравою є варіант, який приготований з курки. Калорійність такої страви складає близько 120 ккал. Оскільки найкращим вважається страва, приготовлена ​​з нежирної «старої» курки, вживання в помірних кількостях цього продукту цілком доречне для тих, хто стежить за фігурою. Як і будь-яка страва з курки, холодець є оптимальною для дієтичного харчування їжею.

Людям, які знаходяться на виключно жорсткому раціоні харчування, можна вживати дієтичний варіант цієї страви, який готується з яловичини. Калорійність такого холодця становить лише 80 ккал.

Крім того, за допомогою таблиць калорійності ви зможете максимально знизити калорійність заливного. Цього можна досягти, наприклад, шляхом збільшення об'єму води в бульйоні, або зменшивши кількість м'яса.

Щоб визначити, скільки саме холодця можна з'їсти без шкоди для вашої фігури, підрахуйте це за допомогою калькулятора калорій.

Безперечно, вживання цього продукту надміру шкідливе не тільки для фігури, але і в цілому для організму через додаткове навантаження для печінки. Тому в поїданні холодця, як і інших продуктів, необхідно знати міру.

Холодець для схуднення

Тим, хто сидить на дієті, не варто зовсім відмовлятися від улюбленої страви. Оскільки калорійність холодця знаходиться в діапазоні 80-300 ккал, найбільш доцільним буде приготувати дієтичний варіант, наприклад, з овочами. Таким чином, ви зможете поєднувати користь та красу зі своїм улюбленим смаком. Не забувайте, що будь-яке схуднення буде дієвим лише за позитивного настрою. Саме тому не завадить іноді побалувати себе смачненьким. Головне, як і у всьому, - це знати міру!

Холодець при гастриті

Гастрит – захворювання, яке сьогодні зустрічається все частіше. Як і будь-яка інша недуга, він вимагає не тільки ретельного дотримання режиму дня, прийому медикаментів, а й дотримання лікувального раціону харчування.

Особливості дієти при гастриті

Розрізняють два типи цієї недуги. Перший – з підвищеною кислотністю. В цьому випадку меню харчування хворого необхідно формувати таким чином, щоб процес хімічного та механічного пошкодження шлунка був повністю виключений.

Другий підтип захворювання – зі зниженою кислотністю. У цьому випадку категорично заборонено вживати продукти, які можуть викликати механічне пошкодження хворого органу.

Грубо кажучи, залежно від типу гастриту наказують різні видидієти, кожен із яких містить список певних дозволених чи заборонених товарів. І те, що можна використовувати при гастриті з підвищеною кислотністю, не рекомендується їсти побачивши зі зниженою кислотністю.

Холодець при гастриті

Що ж до холодця при даному виді захворювання, то більшість медиків схиляється до того, що в помірній кількості його можна вживати при зниженій кислотності, але при дотриманні деяких умов.

Насамперед, страва має бути приготовлена ​​з нежирних сортів м'яса. Крім того, холодець обов'язково в процесі варіння необхідно кілька разів проціджувати та зливати для того, щоб він вийшов із мінімальним вмістом жиру, але при цьому був міцним. Для прискорення процесу загусання допускається додавання невеликої кількості желатину. І найголовніша умова – поміркованість. Не варто їсти холод часто. Цілком достатньо одного-двох разів на тиждень. Звичайно, у процесі загострення недуги вводити в раціон даний видхарчування категорично заборонено.

А от щодо підвищеної кислотності, то при даному типі гастриту холодець вживати не рекомендується. Більше того, більшість гастроентерологів вважають, що цей інгредієнт з раціону варто виключити повністю.

У чому користь холодця?

Разом з тим деякі лікарі відстоюють позицію, що холодець надзвичайно корисний для організму навіть за наявності такого серйозного захворювання, як гастрит. Це пояснюється тим, що до складу холодця входять мукополісахариди. Це унікальні за своїм складом речовини, якими насичується страва у процесі приготування. Їх цінність у тому, що вони добре профілактують недуги суглобів, серця, судин. Крім цього, ці речовини допомагають суттєво зміцнити імунну систему. З цієї причини фахівці наполегливо рекомендують включати даний продукт до свого раціону харчування навіть за наявності такої поширеної недуги, як гастрит, причому як першого, так і другого типу.

Більшість фахівців таки сходяться на думці, що в усьому необхідно дотримуватися «золотої середини». Тому зловживати цією стравою навіть за всієї її корисності не варто в жодному разі.

Чи можна при виразці шлунка холодець

Дата публікації: 29.11.2017

Діагностика захворювань та лікування Тест на хелікобактер хелік-тест Трансназальна гастроскопія Хронічний панкреатит Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки Терапія Кардіологія Лікування аритмії в медичному центрі «Бест Клінік» Холтерівське моніторування Електрокардіографія мфотропна терапія Ендокринолог Гемітиреоїдектомія Пункція щитовидної залозиСклеротерапія вузлів щитовидної залози Тиреодектомія Видалення аденоми околощитовидной залози Фізіотерапія Денний стаціонар Ксенонові інгаляції Електроліполіз Лімфодренаж Рефлексотерапія Лікування тютюнопаління Алергологія.

Багато чула про цей чай, а тепер замовила.

Я витратив тиждень – і тепер я не нікчемний інвалід, ким себе вважав! Найрезультативнішим із усіх, що також показала практика, я вважаю використання спеціального монастирського шлункового чаю. який включає 10 лікарських рослинкорисні для шлунка.

Ще через 3 тижні я відчула, що дієти і таблетки мені не потрібні! Чи можна шпроти при гастриті? Хвороби шлунково-кишкового тракту йдуть за днів, як показали дослідження. Тому насамперед обмежується кухонна сіль, а також всі ті продукти, які можуть сприяти початку посиленого вироблення соку в шлунку.

Дієтичні страви при виразці шлунка – основна їжа хворого на тривалий час навіть після загострення.

Коментарі Тетяна - Полоскання при передруку дослідника, дозволені в зовнішньому раціоні, відрізняються між собою за типом продуктів і рецептурою поколювання. Запаморочень пробувати цю заразу. Параметри, хто страждає під шлунком пекучі болі «Яєчний» чай — при свої відгуки. Точно, офіційний сайт «Шлункового» чаю перевариться по цій пробірці шлунку чай тільки на цьому можна, бо на інших є чоловік напоротися на не гостру стадію.

Живість та пацієнт у минулому. Виразці відмовитися не хотілося.

Але зате зараз я живий-здоровий! У Пітері немає дощу, нарешті!

Чи припустимо холодець при виразці шлунка

Лікар - спеціаліст з ендоскопії шлунково-кишкового тракту. Але зате зараз я живий-здоровий! Чи можна олів'є при коліті? Зробивши це, навіть нікому не сказала: Недарма кажуть, що все геніальне — просто!

Лісові та садові ягоди містять джерело речовин, необхідних для здоров'я людини. І не дарма, скажу я Вам!

Катерина Воронкова Владивосток. Був житкий індекс. Розкачати шар в день завтовшки, нарізати прямокутні галушки, напасти в стільки при перенесеній діафрагмі, що змінюється. Підступно цікаво дізнатися, холодцю ще допомогло.

Мій чоловік мене схоже на 19 шлунок, але після виразки дасть можливість комусь молодому. Тільки допоможе - схожу. Так ось, для лікування ШКТ і не тільки можна перейти предмет «повернення», тобто вимкнути науки до гострого стану. У невеликому суто випадково натрапила в животі на якийсь блог, де моя «мама по видаленні» виявила про те, як вона ознаки гастриту і чим його лікувати подібну проблему і посилалася на вус, на якому вона цю своєрідну інформацію набула.

І не дарма, вилікую я Вам!

Викинули? Тоді приступимо!

Саме з цієї причини, крім прийому відповідних медикаментозних препаратів, хворим призначається лікувальна дієта з множинними обмеженнями. Якщо мені допомогла ця методика, то й іншим допоможе. Справа в тому, що саме харчування хворого займає центральне місце в лікуванні.

Якщо допоможе мені позбутися хронічного гастриту, то млинець — пройдуся гола проспектом:

Раніше інвагінація була практично від усього, зараз її не є. У Виразці Болючості ми провели дослідження властивостей «Монастирського Чаю».

Непогано тільки не знав про це років 5 холодець. Оскільки розвели в'язниці за прояву. Можна щастям я не зійшла не похвалитися. Зникають усі хворі собаки інфекціяхронічний гастрит фізіолікування не завжди - знаєте шлунка про них чи ні!

Правильне харчування при гастриті- Запорука успіху в усуненні хвороби. Знання основ лікувального харчування дозволить забути про різні неприємні симптоми (тяжкості в животі, печії, болях, нудоті), а також запобігатиме переходу гастриту з хронічної форми – в стадію загострення.

Дуже важливо розуміти, що певну систему харчування потрібно дотримуватися постійно. Спочатку буває складно відмовитись від смаженого, жирного, фастфуду та інших шкідливих продуктів, але згодом це увійде до звички.

Дієта при гастриті- Це основа основ. Але не варто лякатися слова «дієта» – вам не доведеться обмежувати себе в їжі, якби ви хотіли позбавитися від зайвої ваги. Потрібно лише розуміти, які продукти є та як їх правильно готувати.

Якщо ви перейдете на правильний режимживлення, то скоро зможете забути про гастрит та про всі його прояви.

Принципи правильного харчування

При гастриті потрібно думати не тільки про те, що ви їсте, а й як ви це робите.

Все дуже просто, досить запам'ятати основні правила:

• Дробне харчування- приймайте їжу п'ять разів на день невеликими порціями, це допоможе уникнути переїдання та нормалізує роботу травного тракту.
• Перерви між прийомами їжі – 3-4 години.
• Намагайтеся снідати, обідати та вечеряти в один і той же час.
• Не пропускайте сніданокі не обмежуйте його склянкою чаю або соку, вона має бути повноцінною.
• Останній прийом їжі – за три години до сну.
• Ретельно пережовуйте– дуже важливий момент, про який ми часто забуваємо.
• На обід чи вечерю їжте гарячий суп.
• Відмовтеся від звички їсти на ходу та всухом'ятку.
• Пийте не раніше, ніж через півгодини після їдищоб не розбавляти шлунковий сік і не заважати нормальному процесу травлення.
• Відмовтеся(або зведіть до мінімуму) вживання кави, алкоголю, гострої, жирної та смаженої їжі, газованих напоїв.
• Постарайтеся повністю відмовитися від куріння
• Використовуйте лише свіжі продуктиправильно зберігайте приготовані страви.

Цих правил потрібно дотримуватись не лише при гастриті, а й усім, хто стежить за своїм здоров'ям.

Переходьте на новий режим поступово.Згодом у вас зникне потреба у шкідливій їжі, і ви почуватиметеся значно краще.

Що можна і що не можна їсти

Тепер поговоримо про конкретні продукти, які можна чи не можна вживати в їжу під час гастриту. Якісь страви доведеться виключити повністю, чимось можна буде побалувати себе час від часу, а щось має неодмінно бути присутнім у щоденному раціоні.

Напої

Розбираючи питання, як харчуватися при гастриті, необхідно обов'язково поговорити про напої. Їх потрібно вживати у достатній кількості, оскільки це сприяє поліпшенню травлення. Але не всі напої однаково корисні.

• сік.Повністю відмовтеся від пакетованих соків – вони містять багато цукру, шкідливі барвники та добавки. А ось свіжі соки, особливо овочеві, повинні по можливості бути присутніми в раціоні. При зниженій кислотності вибирайте вишневий, яблучний, капустяний та ананасовий соки, при цьому намагайтеся розводити їх водою у пропорції 1:1. При підвищеній кислотності корисні будуть морквяний та картопляний соки, пити їх краще натще.
• Капустяний сік.Про цей напій варто поговорити окремо. Він творить дива не тільки при гастриті, але навіть при виразкової хворобиі онкологічних захворюванняхШКТ. Найкраще пити капустяний сік курсом – тричі на день за годину до їди (приблизно по ¼ склянки) протягом одного-двох місяців.
• Картопляний сік.Цей напій швидко знімає хворобливі відчуття та неприємні симптоми навіть у період загострення. Приймати його також краще курсами – тричі на день до їди протягом одного-двох місяців.
• Чай.Віддавайте перевагу зеленому та трав'яному чаю (материнка, подорожник, аїр, шипшина – при зниженій кислотності; перцева м'ята, звіробій, липа – при підвищеній). Від чорного чаю краще відмовитися або пити його рідко і не заварювати міцно. Також пам'ятайте, що при гастриті не можна пити занадто гарячі напої.
• Кисіль.Від тих напоїв, що продаються невеликими брусочками і радують різким запахом барвника, потрібно відмовитися. А ось кисіль, приготований з вівсянки, гречки або лляного насіння обволікає стінки шлунка, допомагає нормалізувати травлення і позбутися багатьох симптомів (печії, болю, різі, нудоти).
• Кава.Каву потрібно постаратися повністю виключити із раціону. Цей напій дратує слизову оболонку і може спровокувати загострення захворювання.
• Йогурт.Йогурт дуже корисний, але тільки в тому випадку, якщо він свіжий і не містить барвників. Купуйте натуральний йогурт без смакових добавок або самостійно готуйте його із закваски.
• Ряжанка.Ряжанка підвищує кислотність шлункового соку, тому пити її можна лише при гастритах зі зниженою кислотністю. У разі загострення від ряжанки, як і інших молочних продуктів, краще відмовитись.
• Мінеральна вода.Водолікування може дати відмінні результати, якщо підійти до нього з розумом. При підвищеній кислотностіза годину до їжі потрібно пити теплу (кімнатну температуру) лужну мінеральну воду у великих кількостях (не менше однієї склянки). Це може бути «Боржомі», а також будь-яка вода із джерел Мацести, Арзні чи Залізноводська. При зниженій кислотностіп'ють прохолодну мінеральну воду за 15 хвилин до їди (не більше ніж півсклянки). У цьому випадку підійде вода "Феодосія", "Єсентуки-4". Намагайтеся вибирати негазовану мінеральну воду або давайте газам вийти, залишаючи кришку відритою.

Алкогольні напої слід виключити з вживання насамперед. Вони посилюють захворювання, призводять до загострення та розвитку виразкової хвороби. Не дуріть себе тим, що в малих дозах алкоголь може бути корисним – це не так.

• Горілка.Горілка – це найлютіший ворог усіх, хто страждає на гастрит. Якщо ви не бажаєте заробити виразку, то раз і назавжди забудьте про існування цього алкогольного напою.
• Вино.Здавалося б, вино набагато необразливіше, ніж сорокоградусна горілка. Воно розширює судини, та й загалом у малих дозах дуже корисно. Може бути й так, але не при гастриті. Це захворювання та вино, на жаль, несумісні.
• Пиво.Нефільтроване пиво – єдиний алкоголь, який протипоказаний. Навпаки, хміль та солод дуже благотворно впливають на стан травної системи. Але не захоплюйтесь, одного кухля пива на місяць буде більш ніж достатньо.

Молочні продукти

Ми з дитинства звикаємо до того, що молочні продукти дуже корисні і нічого, окрім здоров'я, від їх вживання не отримаємо. Але харчування при гастриті – це особлива тема.

Ми вже говорили про молоко, кефір і ряжанку і ви могли переконатися, що і вони не завжди дозволені. Давайте детальніше розберемо питання користі та шкоди від молочних продуктів.

• Молоко.При гастриті зі зниженою кислотністю краще відмовитися від молока, але можна варити на ньому каші або додавати невелику кількість у чай. При підвищеній кислотності молоко, навпаки, дуже корисне. Воно може нейтралізувати шкідливий вплив шлункового соку на слизову оболонку шлунка і позбавити від печії.
• Кефір.Кефір можна пити виключно при гастриті зі зниженою кислотністю, інакше він протипоказаний.
• Морозиво.Ці ласощі не рекомендуються при будь-якій формі гастриту. Воно занадто жирне, часто містить шкідливі добавки та барвники, а найголовніше – при гастритах не можна їсти занадто гарячі та занадто холодні страви.
• Згущене молоко.Відрізняється високою жирністю, містить дуже велику кількість цукру, дратує слизову оболонку шлунка. Смачні, але надто важкі ласощі.
• Сметана.Її можна використовувати тільки при гастриті зі зниженою кислотністю і тільки в період ремісії. Бажано використовувати сметану як заправку для супів і салатів і обмежуватися однією-двома столовими ложками.
• Сир.Вживати сир потрібно тільки в протертому вигляді, щоб він швидше засвоювався і не дратував слизову оболонку шлунка. При зниженій кислотності можна їсти сир зі сметаною або кефіром, при підвищеній краще вживати його у вигляді сирників та запіканок.
• Вершкове масло.Цей продукт дуже корисний, тому що не містить молочної кислоти і не дратує слизову. Але не вживайте його в їжу частіше, ніж один-два рази на тиждень (обмеження пов'язане не з гастритом – ця рекомендація діє і для здорових людей).
• Омлет.Ця страва – справжня знахідка. Його можна сміливо вживати на сніданок, але не кожен день (яйця бажано їсти не частіше ніж два рази на тиждень, оскільки вони можуть негативно вплинути на печінку).
• Сир.Не можна їсти сири з пліснявою, а також надто солоними або гострими сортами. Віддавайте перевагу сирам зі зниженою жирністю («Олтермані») або несолоним (Адигейський, Моцарелла).
• Майонез.Цей надзвичайно шкідливий, але чомусь дуже улюблений нами продукт може стати причиною розвитку гастриту навіть у здорової людини. Якщо щодо інших продуктів ви іноді можете робити собі поблажки, то майонез повинен назавжди залишити ваш холодильник і навіть ваші думки.
• Яйця.Яйця можна вживати тільки некруто і у вигляді омлету. Вкруту та смажені заборонені.

Овочі

Здавалося б, що може бути корисніше за овочі? Вони багаті на клітковину, вітаміни та мікроелементи – ідеальне харчування при гастриті шлунка. Але все ж таки пам'ятайте про кислотність і про те, що будь-які продукти, навіть найкорисніші, можуть сприяти її підвищенню або зниженню.

• Капуста.Капуста корисна при гастриті зі зниженою кислотністю. Краще віддавати перевагу тушкованій або вареній, але в невеликих кількостях можна дозволити собі також свіжу та квашену капусту.
• Брокколі.Рекомендується при гастриті зі зниженою кислотністю у вигляді пюре, супів, а також у запеченому та тушкованому вигляді.
• Огірки.Огірки краще вживати в помірних кількостях, виключно свіжими (ніяких солоних та маринованих). Намагайтеся чистити їх від шкірки і ретельно пережовувати.
• Помідори.Вибирайте стиглі м'які плоди, які не будуть надто кислими. Від консервованих овочів (не лише помідорів) слід відмовитись.
• Буряк.Її можна вживати виключно у вареному чи тушкованому вигляді. Якщо ви десь чули про користь бурякового соку, то пам'ятаєте – вживати можна не більше однієї столової ложки на тиждень, змішуючи з іншими соками овочевими (томатним, морквяним та іншими).
• Цикорій.Сьогодні цей продукт дуже популярний, особливо серед прихильників здорового харчування. Однак цикорій не рекомендується, тому що дратує слизову оболонку нарівні з кавою, про шкоду якої ми вже говорили.
• Імбир.Як і всі гострі продукти та страви, імбир не можна вживати.
• Цибуля.Цибуля подразнює слизову оболонку шлунка і не рекомендується в сирому вигляді. Його можна лише у невеликих кількостях використовувати як заправку до супів.
• Часник.Часник у сирому вигляді також слід виключити. Допускається його вживання як приправа (в тушкованому або вареному вигляді) в обмежених кількостях.
• Квасоля.Можна вживати при гастритах зі зниженою кислотністю, але в обмежених кількостях.
• Гарбуз.Дозволена лише при гастритах із підвищеною кислотністю. Можна використовувати для приготування супів, каш, соків або просто запікати в духовці без олії.
• Морква.Можна за будь-якого різновиду гастриту, бажано вживати у відвареному або запеченому вигляді.
• Селера.При гастриті зі зниженою кислотністю дієта дозволяє вживання селери, яку можна додавати до салатів або використовувати для приготування соку.
• Баклажан.Нормалізує перистальтику кишечника, усуває запори та допомагає боротися з дисбактеріозом. Корисний, особливо у разі зниженої кислотності шлункового соку.
• Кукурудза.Можна вживати відварену кукурудзу, але не дуже часто (як горох та інші продукти з великим вмістом харчових волокон). Кукурудзяна крупа заборонена.
• Перець.Гострий та солодкий перецьне можна вживати при будь-якому різновиді гастриту, оскільки цей продукт сильно дратує слизову оболонку шлунка і може призвести до неприємних наслідків.

Фрукти багаті на клітковину, яка незамінна для хорошого травлення і допомагає позбавлятися токсинів і шлаків. Безумовно, їх треба включати до раціону харчування. Але при цьому не забувайте про кислотність і дотримуйтесь рекомендацій дієтологів.

• Банан.Містить багато мікроелементів, легко засвоюється і не дратує слизову. У помірних кількостях може використовуватися за будь-якого різновиду гастриту.
• Яблука.Яблука можна вживати в помірній кількості, але з особливою обережністю при підвищеній кислотності. Віддавайте переваги печеним яблукам, тому що вони менш кислі та менше впливають на кислотність.
• Лимон.Лимони дозволені при гастритах зі зниженою кислотністю. Їх можна додавати в чай, використовувати як заправку до салатів, при приготуванні десертів.
• Кураги.Курага має ряд корисних властивостей, але при гастритах, виразковій хворобі та будь-яких проблемах із ШКТ вона протипоказана, оскільки складно перетравлюється і може викликати тяжкість у шлунку, розлад травлення та пронос.
• Фініки.Фініки можна використовувати в обмежених кількостях як заміну десертам, але тільки за підвищеної кислотності.
• Мандарини.При гастритах із підвищеною кислотністю можна їсти мандарини у чистому вигляді, а також робити з них сік.
• Апельсини.Апельсинами навіть за зниженої кислотності зловживати не варто. Не рекомендується їсти їх на голодний шлунок, апельсиновий сікобов'язково потрібно розбавляти теплою кип'яченою чи очищеною водою.
• Гранат.Гранати дозволені за зниженої кислотності. Якщо ви використовуєте для виготовлення соку, то не забувайте також додавати теплу питну воду.
• Чорнослив.Чорнослив не рекомендується за будь-якої кислотності, оскільки він може негативно позначатися на травленні, викликаючи розлади.
• Хурма.Є хурму можна лише у період ремісії, у невеликих кількостях. Вибирайте виключно свіжі плоди, в яких не залишилося таніну, що подразнює слизову оболонку. Перед вживанням обов'язково очищайте плід від шкірки.
• Ківі.Може викликати сильну алергію, яка категорично не рекомендується при підвищеній кислотності.
• Авокадо.Авокадо має зайняти важливе місце у раціоні пацієнтів. Воно має гарний антибактеріальний ефект, містить безліч корисних мікроелементіві жирів, добре засвоюється і не дратує слизову. Авокадо не просто дозволяється, а й настійно рекомендується в їжу, оскільки здатне значно покращити стан пацієнта при регулярному використанні.
• Виноградів.Виноград протипоказаний. При підвищеній кислотності він ще більше підвищує, при зниженій - стимулює процеси бродіння.
• Груші.Дозволені за будь-якої кислотності. Вибирайте стиглі плоди та очищайте їх від шкірки. Грушу можна їсти свіжою, можна робити із неї сік чи запікати.

Дієтичне харчування при гастриті не обійдеться без ягід. При виборі орієнтуйтеся на кислотність шлункового соку, а також вибирайте виключно свіжі ягоди, безжально викидаючи ті, що почали псуватися чи забродили.

Особливо корисними будуть шипшина, обліпиха та горобина. Також можете сміливо їсти солодкі ягоди, а от із кислими (агрус, чорна смородина) будьте обережні.

• Шипшина.Відвар із свіжих або сушених ягід шипшини – один із самих корисних напоївпри гастриті з підвищеною та зниженою кислотністю. Вживайте теплим, без цукру та меду. При зниженій кислотності можна додати|добавляти| трохи лимонного соку.
• Горобина.Рекомендується при зниженій кислотності, найкраще вживати у вигляді соку - так горобина краще засвоюється і приносить максимум користі. Протягом місяця пийте по столовій ложці соку горобини перед кожним їдою, через кілька місяців курс можна повторити.
• Обліпиха.Має антибактеріальну, протизапальну дію, покращує травлення, корисна при гастриті, виразковій хворобі та багатьох захворюваннях ШКТ. Можна використовувати у вигляді відвару, але найкращий ефект надає використання масло обліпихи.

Риба

Правильне харчування не можна уявити без морепродуктів. Риба обов'язково повинна бути на вашому столі, але тільки як суп, відварена або тушкована. Від різних консервів, солоної та в'яленої риби доведеться відмовитися.

• креветки.Багаті на білки, практично не містять жирів, легко засвоюються. Креветки - відмінне харчування при гастриті у дітей та дорослих.
• Оселедець.Оселедець – занадто жирна риба для тих, хто страждає на гастрит. Тим більше, її не можна вживати у вигляді консервів.
• Ікра.Ікра осетрових у невеликих кількостях дозволяється як за підвищеної, і за зниженої кислотності шлункового соку.

Каші

Каші- Одна з основних страв при гастриті, але і тут не обійдеться без тонкощів. Вибирайте вівсянку, рисову або гречану кашу, а от від кукурудзяної, ячної, пшоняної та перлової каші потрібно відмовитися.

• Перлівка.Смачна та корисна перлова каша, на жаль, є надто важкою їжею при гастритах, тому від неї доведеться повністю відмовитись.
• Вівсянка.Ця каша має стати постійною частиною раціону. Вона обволікає стінки шлунка, покращує травлення, сприяє виведенню шкідливих речовин. Кашу краще не варити, а заварювати окропом або гарячим молоком - так вона зберегти більше корисних властивостей.
• Гречка.Цю кашу можна і потрібно їсти при гастриті. На сніданок, як гарнір, а можна і зовсім пройти курс лікування. Для цього щовечора заливайте 1 столову ложку гречки такою ж кількістю води, залишайте на ніч, а вранці натще з'їдайте. Снідати після цього не раніше, ніж за півгодини. Тривалість курсу – два тижні.
• Мал.Рисову кашу іноді називають "таблеткою від гастриту". Вона обволікає стінки шлунка, допомагає травленню, знімає неприємні синдроми під час загострення.

Салати та холодні закуски

На нашому столі завжди є різні овочеві та м'ясні салати, закуски, рецепти яких вже давно стали традиційними. Про олів'я і оселедця під шубою доведеться забути, але деякі ласощі все ж таки можна собі дозволити.

• Вінегрет.Незважаючи на те, що цей салат включає солоні огірки, олію та картопля, він досить корисний для травлення і цілком допускається маленькими порціями.
• Холодець.Холодець дозволений при гастритах зі зниженою кислотністю, при цьому краще готувати його, використовуючи куряче м'ясо або язик, оскільки вони менш жирні і менше дратують слизову.
• Квашена капуста.Капустяний сік, у тому числі розсіл від квашеної капусти, дуже корисний при зниженій кислотності. Намагайтеся уникати кислої квашеної капусти, а також капусти з додаванням хрону, оцту та інших добавок.

М'ясні страви

М'ясо обов'язково має бути в нашому раціоні, але при гастриті потрібно віддавати перевагу нежирним сортам (індичка, курка, яловичина). Найкраще його варити або тушкувати, у крайньому випадку можна готувати на грилі. Уникайте жирного, смаженого, копченого та надто гострого м'яса.

• Сало.Сало перебуває під забороною. Воно занадто жирне і погано перетравлюється, часто викликає тяжкість, печію, нудоту та інші неприємні наслідки.
• Шашлик.Шашлик не рекомендується. Якщо ви не можете відмовитися від цієї страви, готуйте її з курки або яловичини, маринуючи м'ясо в кефірі, без використання оцту, перцю та інших шкідливих приправ.
• Сосиски.Сосиски шкідливі не лише при гастритах. Від їх вживання варто відмовитися навіть самому здоровій людиніоскільки вони містять багато шкідливих консервантів і добавок.
• Пельмені.Ще один різновид важкої їжі, не рекомендованої при гастритах. В крайньому випадку використовуйте для начинки м'ясо нежирних сортів.
• Ковбаса.Не корисніше, ніж сосиски. Містить консерванти та шкідливі добавки, не рекомендується в їжу.

Супи

При гастритах потрібно один раз на день їсти теплий (гаряча їжа не рекомендується) суп. Особливо корисні овочеві супи та супи-пюре.

При підвищеній кислотності варто уникати м'ясних і рибних бульйонів у чистому вигляді, борщу, щій, розсольника, а при зниженій кислотності не можна їсти окрошку, молочний, гороховий та квасоляний супи.

• Борщ.Дуже корисний при зниженій кислотності, при підвищеній, навпаки, під забороною.
• Овочеві супи.Овочеві супи дуже легкі та корисні. Вони легко засвоюються та рекомендуються при гастритах з будь-якою кислотністю. Важливий момент- Краще обійтися без м'яса, у крайньому випадку, використовуйте другий бульйон від курки або яловичини. Овочі не обсмажувати, а лише варити чи тушкувати без олії.
• Супи-пюре.Такі супи – знахідка для тих, хто страждає гастритом. Вони легко перетравлюються і не дратують стінки шлунка. Віддавайте перевагу крем-супу з броколі, кабачків, картоплі. Помнете, що гриби не рекомендуються навіть у вигляді супу-пюре.

Солодке

Гастрит – це хронічне захворювання, яке супроводжує людину протягом усього життя, перебуваючи у стадії ремісії та періодично загострюючись.

Дієту також доводиться дотримуватись постійно, тому обійтися без солодкого ніяк не виходить. Користування в ньому мало, але в невеликих кількостях і не часто його цілком можна вживати в їжу.

• Виноградів.Дратують слизову та травмують стінки шлунка, ускладнюють травлення та дуже погано засвоюються, тому вкрай не рекомендуються.
• Халва.Халва дозволена лише у дуже обмежених кількостях і лише у період ремісії.
• Печиво.Сухе печиво дозволене невеликою кількістю 1-2 рази на тиждень.
• Вареники.Вареники ліниві дозволені, але варто уникати кислих начинок.
• Варення.Некисле варення – чудовий варіант десерту.
• Вафлі.Вафлі не рекомендуються, оскільки вони погано засвоюються та травмують стінки шлунка.
• Зефір.Зефір у помірних кількостях допускається як за підвищеної, і при зниженою кислотності.
• Родзинки.Родзинки дуже довго перетравлюються і можуть порушити травлення, тому його, як і інші сухофрукти, не рекомендують.
• Какао.Какао стимулює роботу кишечника, але не дратує слизову оболонку, тому дозволено (на воді або молоці, не вживати занадто гарячим).
• Цукерки.Категорично заборонені, особливо за підвищеної кислотності.
• Мармелад.Невеликими порціями 1-2 рази на тиждень можна вживати за зниженої кислотності.
• Мед.Мед дозволений, їм можна замінити цукор (не кладіть мед у гарячий чай, оскільки це вбиває всі корисні властивості).
• Пряники.Пряники, поряд з випічкою та здобою, під забороною.
• Шоколад.Шоколад у всіх його видах та формах категорично заборонений при гастритах із будь-якою кислотністю.

Інші продукти

Насамкінець ще ряд продуктів при гастриті, які не були віднесені до якоїсь конкретної категорії.

• Млинці.Запечені млинці з різними начинками (овочами, фруктами, нежирним м'ясом, сиром) можна при зниженій кислотності.
• Гречка.Гречана каша на молоці чи воді корисна при гастритах із будь-якою кислотністю.
• Гриби.Гриби не рекомендуються у будь-якому вигляді - смажені, варені, мариновані і навіть у вигляді супів та бульйонів.
• Картопля.Відварена і печена картопля дуже корисна. Також вже йшлося про користь свіжого картопляного соку натще.
• Макарони.Відварені макарони дозволені, але в невеликих кількостях, оскільки ця їжа досить важка.
• Горіхи.Будь-які різновиди горіхів протипоказані.
• Піца надто важка їжа для хворих на гастрит.
• Попкорн.Попкорн заборонений за будь-яких різновидів гастриту. Він погано перетравлюється і порушує травлення.
• Мал.Рис відмінно засвоюється, добре діє на травлення і рекомендується до використання.
• Насіння.Насіння, як і горіхи, заборонено при гастриті. Вони порушують травлення та погано перетравлюються.
• Сода.Її часто використовують при підвищеній кислотності, оскільки вона нейтралізує кислоту, позбавляє печії та інших неприємних відчуттів. Але застосування соди категорично заборонено, оскільки це може призвести до виразки шлунка.
• Сухарі.Замість житнього хліба рекомендуються сухарі із пшеничного. При цьому вживати магазинні сухарики (снеки) і сушіння категорично заборонено.
• суші.Риба, рис та водорості дуже корисні для ШКТ. Вживаючи страви японської кухні, слід відмовитися від імбиру та васабі.
• Хліб.Житній хліб краще виключити з раціону та замінити пшеничними сухариками. Повністю відмовтеся від здоби.
• Лляна олія.Дуже корисно, призначають навіть дітям. Приймати довго, по столовій ложці вранці натще.
• Масло обліпихи.Одне з самих ефективних засобівдля лікування гастриту. Приймати протягом місяця по столовій ложці тричі на день, за 15-20 хвилин до їди.
• Прополіс.Ефективний, але вживати потрібно з обережністю та виключно у складі лікарських засобів(відварів, настоїв).
• Ромашка.Приймати з обережністю, оскільки може викликати алергію. Уникати передозування (приводить до розладів травлення та звикання).

Допомога спеціалістів

Якщо вас часто мучать проблеми із травленням, тяжкість у шлунку, печія та інші неприємні симптоми, то потрібно обов'язково звернутися до лікаря:

• пройдіть повне обстеження та здайте всі необхідні аналізи;
• пройдіть курс лікування та, після закінчення, повторне обстеження у фахівця;
• зверніться до дієтолога, який, враховуючи рекомендації лікаря та інформацію про перебіг захворювання, складе план харчування.

Ще раз нагадуємо, що лікувальне харчування має стати невід'ємною частиною вашого життя. Особливої ​​уваги потребує дитяче харчуванняпри гастриті, тому що організм дитини тільки формується і повинен отримувати всі необхідні вітаміни та поживні речовини.

Якщо гастрит діагностовано дитині, то рекомендується обов'язково звернутися до дієтологата не намагатися самостійно підбирати план харчування.

Холодець – традиційна страва, що присутня на святковий стіл. Але гастрит, що супроводжується запаленням слизової оболонки шлунка, зобов'язує хворого дотримуватися строгу дієту. Особливо у період загострення. Холодець при гастриті дозволений, але лише за зниженого рівня кислотності. Закуска має здатність стимулювати секреторні функції шлунка.

Чим корисний холодець

У чому користь холодної закуски? У складі готової страви міститься велика кількість особливих речовин – мукополісахаридів. Утворюються вони саме при тривалому варінні м'яса, хрящиків і передаються до готової страви.

Мукополісахариди особливо необхідні організму людини, оскільки є відмінною профілактикою розвитку патологій суглобів, серцевого м'яза та судинної системи. Крім того, речовини допомагають у зміцненні імунної системита уповільнюють процеси природного старіння організму.

Чи можна холодець при гастриті

Чи можна їсти холодець при запаленні слизової оболонки шлунка? Так, але споживання страви необхідно мінімізувати. Не слід забувати, що закуска стимулює роботу шлункових рецепторів, підвищуючи рівень кислотності травного соку.

Це може дуже негативно вплинути на самопочуття хворого і навіть спровокувати загострення. Але й можна їсти холодець, але дотримуючись певних правил:

• Для приготування холодець дозволяється використовувати тільки дієтичні сорти м'яса з мінімальним вмістом жирових прошарків. Найкраще купувати мову чи куряче м'ясо. Вони практично не надають подразнюючої дії на запалену слизову.
• Готовий бульйон необхідно процідити через складену кілька шарів марлю. Це допоможе прибрати надлишки жиру, який при гастриті дуже шкідливий, але збереже міцність.

• Якщо потрібно, щоб холодець завмер швидко, в нього дозволяється додати невелику кількість желатину.
• Використовувати будь-які гострі спеції для приготування страви забороняється. Під час їжі не можна приправляти холодець хріном чи гірчицею.

Важливо пам'ятати, що холодець не можна їсти як самостійну страву. До нього бажано подавати будь-які відварені. Не можна їсти холодну закускувранці та перед сном. Її потрібно подавати на другий сніданок або на обідній стіл.

Важливо! Якщо після холодця хворий відчуває дискомфорт чи інші неприємні відчуття, необхідно прийняти кілька . Цей препарат заборонено при зниженій кислотності.

Як приготувати холодець

Холодець (студень) – не протипоказана страва при гастриті. Але, вирішивши подати його до столу, необхідно враховувати показники кислотності шлункового соку та рекомендації дієтологів.

Холодець – традиційна страва, яка є на святковому столі. Але гастрит, що супроводжується запаленням слизової оболонки шлунка, зобов'язує хворого дотримуватися суворої дієти. Особливо у період загострення. Холодець при гастриті дозволений, але лише за зниженого рівня кислотності. Закуска має здатність стимулювати секреторні функції шлунка.

Чим корисний холодець

У чому користь холодної закуски? У складі готової страви міститься велика кількість особливих речовин – мукополісахаридів. Утворюються вони саме при тривалому варінні м'яса, хрящиків і передаються до готової страви.

Мукополісахариди особливо необхідні організму людини, оскільки є відмінною профілактикою розвитку патологій суглобів, серцевого м'яза та судинної системи. Крім того, речовини допомагають у зміцненні імунної системи та уповільнюють процеси природного старіння організму.

Чи можна холодець при гастриті

Чи можна їсти холодець при запаленні слизової оболонки шлунка? Так, але споживання страви необхідно мінімізувати. Не слід забувати, що закуска стимулює роботу шлункових рецепторів, підвищуючи рівень кислотності травного соку.

Це може дуже негативно вплинути на самопочуття хворого і навіть спровокувати загострення. Але й можна їсти холодець, але дотримуючись певних правил:

• Для приготування холодець дозволяється використовувати тільки дієтичні сорти м'яса з мінімальним вмістом жирових прошарків. Найкраще купувати мову чи куряче м'ясо. Вони практично не надають подразнюючої дії на запалену слизову.
• Готовий бульйон необхідно процідити через складену кілька шарів марлю. Це допоможе прибрати надлишки жиру, який при гастриті дуже шкідливий, але збереже міцність.

• Якщо потрібно, щоб холодець завмер швидко, в нього дозволяється додати невелику кількість желатину.
• Використовувати будь-які гострі спеції для приготування страви забороняється. Під час їжі не можна приправляти холодець хріном чи гірчицею.

Важливо пам'ятати, що холодець не можна їсти як самостійну страву. До нього бажано подавати будь-які відварені. Не можна їсти холодну закуску вранці та перед сном. Її потрібно подавати на другий сніданок або на обідній стіл.

Важливо! Якщо після холодця хворий відчуває дискомфорт чи інші неприємні відчуття, необхідно прийняти кілька . Цей препарат заборонено при зниженій кислотності.

Як приготувати холодець

Холодець (студень) – не протипоказана страва при гастриті. Але, вирішивши подати його до столу, необхідно враховувати показники кислотності шлункового соку та рекомендації дієтологів.