У Росії цукрові буряки вирощують у тисячах господарствах. Вирощують її близько 30 регіонів. Щоправда, ця інформація напевно застаріла тому, що з минулого року почався справжній бум фермерства в Росії. І багато людей зайнялися фермерською діяльністю. За регіон у якому перебуваю зараз (Татарстан), швидше за його один район можу сказати точно. В альметьєвському районі вирощують чимало. Навіть під час збирання перевезення роблять нічними, щоб менше заважати руху транспорту днм. Інтернет ось рясніє новинами про алтайські цукрові буряки. Знаю з Башкирії цукор везуть, отже однозначно там же й вирощують. А якщо не саме на цукор, а, наприклад, для худоби-думаю у всіх регіонах вирощують хоча б для особистих підсобних господарств.

за радянських часів сама була в колгоспі на збиранні цукрових буряків, значить у поволжі вирощують.

Росія є одним із лідерів світового виробництва цукрових буряків, поступаючись за врожаєм лише мільярду китайців, та й сам процес виробництва цукру з цієї рослини освоїли вперше також у нашій країні. Тому не дивно, що буряків у Росії багато. Річний урожай цього коренеплоду становить близько 30-50 мільйонів тонн на рік, залежно від сезону, врожайно-неврожайний рік. Найбільше цукрових буряків у Росії вирощують у європейській частині Росії, у Центральному ФО, частку областей якого припадає більше половини всіх цукрових буряків вирощених у Росії. Це переважно Воронезька, Тамбовська, Курська, Липецька та Білгородська області. Вирощують цукрові буряки, але в менших обсягах у Приволзькому ФО та в Південному ФО - в республіці Татарстан, Пензенській області та Краснодарському краї. Зовсім небагато цукрових буряків є у Північно-Кавказькому ФО, переважно у Ставропольському краї, й у Сибірському ФО - це республіка Алтай.

Російський цукробуряковий комплекс в останні два роки показує виражену динаміку зростання, максимальну кількість цукрових буряків вирощують у Краснодарському краї. 2016 став рекордним за кількістю збору в натуральному вираженні.

Основною сировиною в Росії для виробництва цукру є цукровий буряк, його частка становить понад 90%, починаючи з 2012 року. Імпорт же очеретяного цукру-сирцю має низьку частку у зв'язку з державною політикою, націленою на підтримку цукробурякового комплексу, а також аж ніяк не маленькими, імпортними митами. У зв'язку з цим виробляти цукор із буряків у Росії вигідніше, ніж із тростини. Представляємо дослідження, що відображає виробництво цукрових буряків у РФ.

Скільки цукру їдять росіяни

За даними Інституту кон'юнктури аграрного ринку (ІКАР) у Росії щорічно споживається близько 5,5 млн. тонн цукру, що становить у середньому 36-40 кг на одну особу. Під час кризи споживання цього продукту в чистому вигляді збільшується, а попит на солодощі та кондитерські вироби знижується через їхню високу вартість.

Рисунок 1. Скільки кілограмів цукру росіяни вживають за рік (дані з 1990 по 2015 рік).

Так, у 1990 році відзначено рекордне споживання на душу населення (47 кг на рік), а мінімальна кількість зафіксована у 1992 році (30 кг.), останні роки (з 2011 по 2014 рік кількість споживаного цукру становить 40 кг на рік), а в 2015 – 39 кг, див. рис. 1.

Географія виробництва: де вирощують у Росії

Виробництво цукрових буряків у Росії ведеться більш ніж у 30 регіонах країни, за даними Міністерства сільського господарства на кінець жовтня 2016 структура збору у відсотковому співвідношенні по регіонах країни представлена ​​на рис. 2.

Мал. 2 Структура вирощування цукрових буряків у регіонах Російської Федерації (показники на кінець жовтня 2016 року)
Джерело: Експертно-аналітичний центр агробізнесу (ab-centre.ru) за документами Міністерства сільського господарства РФ.

Лідером у відсотковому співвідношенні (18%) є Краснодарський край, у натуральному вираженні на кінець жовтня 2016 року цей показник становив 7 528,7 тис. тонн, він на 20,4% вищий, ніж попереднього року.

Другий у відсотковому співвідношенні регіон – Курська область. У таблиці 1 відображені кількісні показники 20 лідируючих регіонів, представлених на графіку та динаміка першої десятки лідерів з вирощування порівняно з попереднім роком.

Джерело: Мінсільгосп РФ

Скільки цукрових буряків виробляють у Росії

У 2016 році цукровими буряками було засіяно 1,11 млн. га сільськогосподарських земель, що на 8% перевищує площу посіву у 2015 році. Щоб простежити динаміку, розглянемо, скільки центнерів збирають з одного гектара, а також скільки склало загальне виробництво з 2005 по 2015 роки див. таблицю 2.

Джерело: Росстат

За даними Мінсільгоспу на кінець жовтня 2016 року (на цей момент було викопано 83% від усієї посівної площі), кількість виробленої культури вже становила 41,755 млн. тонн.

У 2015 році на аналогічну дату було зібрано на 27,2% менше, а по відношенню до всіх зібраних за 2015 рік буряків, показник жовтня 2016 року вже вищий на 7%.

Згідно з попередніми підсумками Росстату, у 2016 році всього зібрано 48,3 млн. тонн. буряків, вирощених різними сільгоспвиробниками, у тому числі селянськими фермерськими господарствами (КФГ) та господарствами населення див. таблицю 3

Джерело: Росстат

Це говорить про виражену позитивну динаміку зростання виробництва, а також урожайність цукрових буряків у Росії за останні два роки.

2016 року з одного га посівних площ було зібрано в середньому 460 центнерів культури (за даними Росстату).

Зростання врожайності та кількість виробленого цукру

1 лютого 2017 року в Москві відбулася Всеросійська агрономічна нарада. На ньому Олександр Ткачов (діючий міністр сільського господарства РФ) зробив заяву про те, що 2016 рік став для Росії рекордним за кількістю вирощених та зібраних цукрових буряків. Вона випередила європейські країни: Німеччину, Францію та США. Такий рекордний урожай дає змогу виготовити близько 6 млн. тонн цукру, що стане абсолютним досягненням для країни. Також він заявив, що такий обсяг виробництва дозволить Росії вперше виступити у ролі великого постачальника цукру на світовий ринок. Прогнозовані обсяги експорту 2017 року – понад 200 тис. тонн.

Результативність цукробурякового комплексу в Російській Федерації за два десятки років зросла майже на 400%, виробництво цукру перевищило 5,3 тонн з 1 гектара посівів у Росії, див. рис. 3.

Мал. 3 Виробництво цукру в Росії з 1 га посівів цукрових буряків, тонн.
Джерело: ІКАР

На графіку представлена ​​динаміка виробництва цукру з 1 га посівів за чотирма макро-регіонами: Краснодар, Білгород-Вороніж, Уфа-Казань, Алтайський край та по Росії в цілому. Краснодарський та Алтайський край б'ють рекорд (понад 6 тонн) зі збору з кожного гектара посівів. Прогноз продуктивності на найближчі 3-5 років – близько 7-8 тонн цукру з кожного гектара.

Підсумки та тенденції галузі

• Бурякоцукровий комплекс в Російській Федерації має виражену динаміку зростання в останні роки;
• У 2016 році зафіксовано рекорд зі зборів цукрових буряків;
• Ринок цукру в РФ залишається конкурентним: у країні функціонують 33 незалежні виробники (операторів заводів); незалежні виробники, які працюють на умовах посередництва та давальницької схеми, кількість яких обчислюється сотнями; крупнооптові трейдери, також Білоруська цукрова компанія та Росрезерв.
• Крім цукру, Росія експортує мелясу та буряковий гранульований жом (побічні продукти цукробурякового виробництва).

Цукрові буряки в Росії вирощують переважно як сировину для цукрової промисловості, тому ареал її обробітку знаходиться в Центрально-Чорноземному районі, Краснодарському та Ставропольському краях, де зосереджені найбільші цукрові заводи. Однак досить помірні вимоги культури до тепла дозволяють обробляти цей вид технічної культури і в зоні Нечорнозем'я за умови внесення в ґрунт достатньої кількості. поживних речовиндля зростання та розвитку рослин.

Ще одна особливість даної технічної культури полягає в її практично безвідходному виробництві, тому що всі відходи після виробництва цукру можуть йти на корм худобі, що дозволяє вибрати цей напрямок для створення замкнутого агропромислового комплексу.

Ареал вирощування цукрових буряків

Цукрові буряки при всій своїй невибагливості до температурного режиму досить вимогливі до кількості сонячних днів, оскільки це позначається на рівні цукру в бульбі, до родючості та структури ґрунту. Найвищі врожаї вона дає на окультурених чорноземах при рівномірному зволоженні протягом усього періоду вегетації. Найбільш комфортні природні умовидля обробітку цукрових буряків припадають на південно-західну зону європейської частини країни: Білгородську, Липецьку, Воронезьку області, правобережжя Середнього та північного заходу Нижнього Поволжя, де ймовірність посух щодо невелика.

Вирощування цукрових буряків у зоні Нечорнозем'я обмежене підвищеною кислотністю ґрунту, несприятливого для вирощування цієї культури; крім того, досить прохолодний клімат і велика кількість похмурих днів знижують вміст цукру в бульбах і переводять цукрові буряки з технічних культур в кормові.

Особливості сівозміни

При плануванні сівозміни слід враховувати, що інтервал повторної посадки цукрових буряків за тією самою культурою має становити щонайменше 4 років. Хорошими попередниками для вирощування цукрових буряків є озимі зернові, бобові культури, в першу чергу завдяки раннім термінам їх збирання, що дозволяє провести низку необхідних сільськогосподарських заходів для отримання високого врожаю цієї технічної культури.

Восени треба здійснити глибоку оранку поля на глибину до 30 см; при необхідності додатково провести вапнування для боротьби з підвищеною кислотністю ґрунтів. Кількість вапна залежить від структури ґрунту і коливається від 3500 кг на кожний гектар на середніх суглинках та до 6000 кг на важких глинистих ґрунтах.

Посів насіння

Після весняного боронування ґрунт потрібно підгодувати внесенням основних добрив, кількість яких залежить від типу ґрунту. Так, для земель із підвищеним вмістом гумусу достатньо внести 30 кг азотних добривна кожний гектар землі; збіднені ґрунти вимагають подвоєної витрати добрив: кількість фосфору варіюється від 30 до 90 кг на 1 га, калійні добрива вносять із розрахунку - 45-60 кг на 1 га.

Оптимальний термін посіву цукрових буряків залежить від регіону, наприклад, у Краснодарському краї його можна висівати у 2-й половині квітня, після того, як земля прогріється до 6-8 °С; глибина посіву досить мала - від 3 до 4 см. Після сівби необхідно провести боронування та коткування верхнього шару ґрунту валками. Витрата насіння становить 1,1-1,2 млн. штук на 1 га землі, ширина міжрядь коливається від 45 до 60 см.

Через 7 днів після посіву насіння проводять повторне боронування ґрунту поперек закладених рядків. При нормальній схожості насіння та дотриманні строків посіву дружні сходи з'являються вже через 2 тижні після проведеної сівби, після чого здійснюють повторне поперечне боронування поля.

Догляд за посівами

Після формування 1-ї пари листя слід провести прорив, залишивши не більше 5 рослин на кожному погонному метрі ріллі, це дозволить рослинам сформувати повноцінні бульби вагою до 200-300 г.

Проривка завершується неглибоким розпушуванням ґрунту на глибину до 8 см; повторне неглибоке розпушування слід проводити щоразу в міру появи бур'янів. При вирощуванні цукрових буряків слід пам'ятати, що зайва волога в ґрунті несприятливо позначається на вміст цукру в бульбі, тому в дощову погоду проводять глибше розпушування ґрунту - до 12 см.

Для боротьби з бур'янами потрібно своєчасно проводити післяпосівну обробку полігербіцидами, при пригніченні рослин передбачити заходи щодо листового підживлення стимуляторами росту. За необхідності боротьби із сільськогосподарськими шкідниками практикують систему захисних заходів.

Збирання цієї сільськогосподарської культури проводять залежно від регіону з кінця вересня до початку жовтня; у цьому випадку вибір її термінів залежить від кількості ясних днів для максимального накопичення цукру в бульбі. Для збирання використовують спеціальну бурякоприбиральну техніку, після чого здійснюють зрізання зеленої надземної частини рослин, кількість якої при здачі на переробні заводи не повинна перевищувати 3%.

Сучасні видицукрових буряків – це результат роботи американських селекціонерів. У 1747 році вчені з Америки встановили, що білий буряк містить таку ж кількість цукру, як і цукрова тростина – 1,3%. Наразі технічні гібридні сорти, виведені селекціонерами спеціально для виробництва цукру, містять понад 20% натуральної речовини. Незважаючи на те, що це технічна культура, люди пристосувалися вживати її і в їжу, і як народне лікарський засіб, і як корм для худоби.

Характеристика цукрових буряків

Білий цукровий буряк – овочева культура, дворічний коренеплід, різновид звичайної червоної. У перший рік формує великий, довгастий, щільний, м'ясистий коренеплід і потужну розетку з великого листя в наземній частині.

Це найважливіша цукроносна культура, яка зростає на величезній площі оброблюваних земель. Рівень сахарози коливається від 8-10 до 20%і безпосередньо залежить від кліматичних умов регіону зростання, агротехнічних умов, оскільки культура вимагає дуже багато тепла, вологи, сонячного світла.

Особливо багато сонячного тепла необхідно овочеві в період дозрівання коренеплоду. з серпня до кінця жовтня. Саме в цей період відбувається накопичення цукру у ньому.

Цукровий буряк має 100% продуктивність. Відходи, що залишаються після виробництва цукру, переробляються, використовуються у промисловості та мають велике значення.

Жом буряковий

З відходів виробництва одержують:

• жом- відходи у вигляді січки буряків, використовують як корм для великорогатої худоби, свиней;
• патока– використовується у харчовій промисловості для виробництва дріжджів, лимонної кислоти, гліцерину, органічних кислот та спирту;
• дефекат(або дефекаційний бруд) – вапняне добриво для рослин.

Крім цього, із цукрового овочу виробляють етанол, необхідний технології виробництва бензину.

Історія зростання

Виробництво цукру з буряків почалося в 19 столітті в центральній Європі (Нова Сілезія), де і знаходиться батьківщина рослини, і набула швидкого поширення. У першій половині 19 століття буряки почали саджати та вирощувати вже і на території сучасних Росіїта України.

Наявність родючих чорноземних ґрунтів та теплого кліматувизначає зони обробітку культури: Україна, Білорусь, Грузія, чорноземні регіони півдня Росії, а також країни південної та центральної Європи.

Цукрові буряки обробляють на родючих і чорноземних ґрунтах у теплому кліматі.

На 2014 рік лідерами з вирощування культури та виробництва з неї цукру є:

• Франція – близько 40 млн. тонн;
• Росія – трохи більше ніж 30 млн т;
• Німеччина – 30 млн т;
• США - 28,5 млн т;
• Україна – 16 млн т;
• Польща – 14 млн. т.

Загалом у світі вирощується близько 280 мільйонів тонн буряків.

Їжа чи корм для худоби

Звичайно, в першу чергу ця культура технічна, але коренеплоди – хороша кормова база для свинарства та скотарства.

Бадилля та кореневища мають майже однакову харчову цінність: 100кг буряків містить 25 кормових одиниць (прийнято вважати, що 1 корм. од. рівнозначна 1кг вівса за поживністю) та 1,2кг корисного протеїну, а 100кг зеленого бадилля – 22 кормові одиниці та 2,2кг протеїну.

При цьому на час збирання врожаю маса листя та коренеплодів приблизно 1:2. Частка листя може становити від 40 до 60% від маси овочів.

Відношення маси бадилля та коренеплодів - приблизно 1 до 2

Але крім цього, цукрові буряки нерідко використовують у дієтичному харчуванні та в народної медицини . Рослина має багатий вітамінний та мінеральний склад: йод, фосфор, магній, мідь, залізо, кальцій, вітаміни групи В, РР, С, бетадин, пектини.

Цей продукт сприяє підвищенню імунітету, гемоглобіну, благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, покращує роботу травної системи, виводить токсичні речовини з організму.

Овочі має протипоказаннядо вживання при хворобах нирок, цукровому діабеті, ожирінні через високий вміст сахарози.

Особливості вирощування та умови вирощування в Росії

Вирощування та посадка цукрових буряків – процес дуже трудомісткий, що вимагає точного дотримання всіх термінів та схеми агротехніки.

Важливе значення має сівозміна та вирощування сприятливих для буряків попередників – бобових, зернових озимих культур.

Технологія посіву

Ґрунт орають восени, на глибину 30 см, попередньо внісши повний комплекс добрив. Навесні перед посівом ґрунту боронують, культивують та вирівнюють.

Насіння цукрових буряків

Висівають насіння при температурі повітря 8-10 градусів теплана глибину 5 см. Через 5 днів після посівів проводять чудове боронування з метою знищення бур'янів, розпушення ґрунту.

Сходи з'являються вже на 8-10 день після посіву. Перше розпушування ґрунту проводять після появи перших справжніх листочків на глибину 5-7см.

Наступний крок - проріджування сходів(Букетування). Це найважчий, трудомісткий, але важливий процес, після якого на полі залишаються найміцніші та найсильніші екземпляри буряків.

Наступний догляд за культурою полягає в розпушуванні ґрунту між рядами та рясних поливах. до 4-5 разів на місяць. Поливи припиняють у другій половині вересня за 7-10 днів до початку збирання врожаю.

Збір врожаю

Збирання врожаю цукрових буряків проводиться з кінця вересня до середини жовтня

У різних регіонах збирання врожаю починається у різні терміни, приблизно з кінця вересня до середини жовтня.

Зелене листя не здатне довго зберігатися, тому зібрану культуру відразу відправляють на переробні підприємства. Там запускається процес отримання цукру з кореневищ, а бадилля переробляється на корми.

Очевидно, що весь цикл вирощування та переробки овочів досить трудомісткий і витратний. Навіть незважаючи на те, що продуктивність цієї культури 100%-ва, виробникам досить складно досягти хорошої рентабельності як від посівів, так і від переробних підприємств.

Тим не менш, цукор залишається дуже затребуваним повсякденним продуктом харчування, і виробництво його є цілком обґрунтованою і безумовною необхідністю.

Загальна характеристика. Цукровий буряк – одна з головних технічних культур Російської Федерації. Вона дає сировину для одержання найціннішого продукту харчування – цукру. З загального виробництвацукру в світі на частку цукрових буряків припадає близько 40%, а в країнах з помірно теплим та помірним кліматом вони є єдиним джерелом отримання цього продукту. У коренеплодах сортів, що виробляються, і гібридів цукрових буряків за сприятливих умов накопичується 16-20% цукру. Його вихід під час переробки на заводах становить 12-15%. При високому врожаї коренів буряка (40-50 т/га) збирання цукру може становити 7-8 т/га і більше.

Велику цінність для тваринництва представляє побічна продукція, що отримується під час обробітку цукрових буряків та переробки коренеплодів на цукрових заводах - листя, жом і патока.

Найбільшу частину відходів становлять листя – 35-50% маси коренів; вони містять 15-22% сухих речовин, у тому числі 2,5-3,5% білка, 0,8% жиру, вітаміни та за кормовими перевагами не поступаються зеленій масі сіяних трав. У 100 кг листя міститься 22 корми. од. і 2,1-2,2 кг перетравного протеїну. Однак солі щавлевої кислоти, що знаходяться в листі цукрових буряків, при їх рясному згодовуванні можуть викликати порушення кальцієвого обміну в організмі тварини та пронос.

Велику кормову цінність має жом. Жом (віджата бурякова стружка) містить (%): сухих речовин - близько 15, у тому числі безазотистих екстрактивних речовин (БЕВ) - 10, клітковини - 3, золи - 0,7, жиру - 0,1 і сирого білка - 1, 2. У 100 кг свіжого жому міститься 8 корм. од. і 0,9 кг перетравного протеїну, а 100 кг сухого жому - 85 корм. од. і 3,9 кг перетравного протеїну.

З побічної продукції, що отримується при переробці коренеплодів, найбільш цінною є патока, в 100 кг якої міститься 77-85 корм. од. і 4,5 кг перетравного протеїну. У сухій речовині патоки (мелясі) міститься: цукру – близько 60%, БЕВ – близько 15, золи – 8-9%. Патока служить сировиною отримання спирту, гліцерину, харчових дріжджів, лимонної кислоти та інших.

Кормова цінність всіх видів побічної продукції, що отримується під час переробки цукрових буряків, включаючи листя, при врожаї 25-30 т/га становить 5000 корм. од.

В окремих регіонах нашої країни цукрові буряки вирощують як кормову культуру - коренеплоди та бадилля використовуються для згодовування худобі. У 100 кг коренеплодів цукрових буряків міститься 26 корм. од. і 1,2 кг перетравного протеїну.

Дефекат, одержуваний у процесі очищення цукрового соку на заводах, використовується як вапняне добриво на ґрунтах із підвищеною кислотністю. Підсушений до сипучого стану (вологістю 25-30%) він містить (%): СаС0 3 - 60-75, органічних речовин - 10-15, N - 0,2-1,7, Р 2 05 - 0,2- 0,8, До 20 - 0,5-0,9.

Відходи, що отримуються при збиранні цукрових буряків (листя, верхівки головок, кінчики коренеплодів) використовуються на корм худобі у свіжому, силосованому та висушеному вигляді.

Коренеплоди цукрових буряків містять у 2 рази більше сухої речовини, ніж коренеплоди кормових буряків. При врожаї коренеплодів 30 т/га цукровий буряк разом із бадиллям (15 т/га) дає 10500 корм, од./га.

Включення цукрових буряків у сівозміну має велике агротехнічне значення, оскільки вона сприяє підвищенню культури землеробства та врожайності наступних культур завдяки глибокій обробці ґрунту, внесенню великих норм добрив, боротьбі з бур'янами та шкідниками на її посівах.

Коренеплідний цукровий буряк з'явився у XVIII ст. в результаті відбору з природних гібридів листових буряків (мангольду) і низько цукристих коренеплідних буряків кормового типу. Як передбачає І.А. Мінкевич, листяні буряки були введені в культуру в долині річок Тигра і Євфрату приблизно за 2000 років до н.е. Вона і тепер зустрічається на узбережжях Середземного, Каспійського та Чорного морів, у Закавказзі та Малій Азії.

Цукрові буряки – відносно молода культура. На початок ХІХ ст. єдиним джерелом отримання цукру у світі була цукрова тростина. Країни Західної Європи(Англія, Франція, Португалія, Іспанія, Голландія та ін.), які володіли колоніями в тропіках та субтропіках, де вирощували цукрову тростину, були основними постачальниками цукру на міжнародному ринку. Наприкінці XVIII ст. війни між окремими країнами Західної Європи порушили нормальні зв'язки з колоніями. Англія припинила ввезення цукру до Європи. Це змусило шукати інші джерела сировини для її отримання.

У 1747 р. німецький вчений А. Маркграф у лабораторних умовах отримав з коренеплоду буряків білу кристалічну речовину, аналогічну очеретяному цукру. Однак це повідомлення не привернуло до себе достатньої уваги. Лише 1797 р. його учень - німецький вчений Ф. Ахард запропонував спосіб вироблення цукру з буряків з використанням для очищення соку сірчаної кислоти. У 1801 р. у Німеччині було збудовано перший завод із вироблення цукру з буряків на основі цього методу.

У нашій країні цукор із коренеплодів буряків та гарбуза вперше було отримано викладачем Московського університету І.Я. Бинд-геймом в 1792 р. коренеплоди цукрових буряків тоді містили трохи більше 7% сахарозы.

У 1801 р. в селі Аляб'єво Тульської губернії було збудовано перший цукровий завод, на якому за рік виробили 120 пудів бурякового цукру. До 1810 р. у Росії працювало 10 заводів і випускали 1000 пудів цукру на рік, а до 1850 було вже більше 350 заводів, на яких щорічно вироблялося близько 1 млн пудів цукру.

У світовому землеробстві цукрові буряки займають значні площі, її посіви нині становлять близько 9 млн га. Нижче представлено виробництво цукрових буряків (млн т) провідними країнами-виробниками (ФАО):

У європейських країнах бурякового цукру виробляють близько 60% від загального збору у світі.

Посівні площі цукрових буряків у Російській Федерації нині становлять близько 1 млн га. Основні площі її посіву розміщені у Центрально-Чорноземному районі, на Північному Кавказі, у Нечорноземній зоні, Західного Сибіруі Далекому Сході.

Цукровий буряк – культура високоврожайна. Середній урожай коренеплодів у світі становить близько 34 т/га, а в країнах з високою культурою землеробства (у Франції, Німеччині, Італії, Угорщині, Японії, США) – 50-60 т/га. Середня врожайність цукрових буряків у Російській Федерації в останнє десятиліття складає близько 35 т/га. Вищі врожаї - 40-50 т/га отримують у Краснодарському краї, Курській і Білгородській областях.

Ботанічний опис. Рід буряків Betaсімейства маревих (Chenopodiaceae) представлений однорічними, дворічні та багаторічними видами. Історично він сформувався у середземноморській флористичній області.

Вид буряк звичайний (Beta vulgaris L.)включає кілька підвидів, у тому числі ssp. vulgaris L.- поліморфний збірний підвид, що поєднує всі культурні дворічні та однорічні форми буряків. У свою чергу цей підвид ділиться на різновиди: цукровий буряк(v. sacharifera), столовий буряк(у. esculenta), кормовий буряк(у. crassa)і листяний буряк,або мангольд(у. cicla).

Культурний цукровий буряк - гібридний організм, що вийшов від стихійного схрещування листової та коренеплідної форм буряків та покращений тривалою селекцією. Вона має дворічний цикл розвитку.

У перший рік життя цукровий буряк утворює потовщений коренеплід з розеткою з множини (50-90) прикореневого черешкового листя, поверхня яких на одній рослині досягає 3000 см 2 і більше (рис. 7.1). У другий рік життя з нирок, що проростають, головки коренеплоду розвиваються облистяні ребристі квітконосні пагони (насінники), що досягають висоти 1,0- 1,5 м. Суцвіття культури - каламутна колосоподібна кисть. Квітки, що формуються у верхній частині квітконосів, двостатеві, п'ятірного типу. Запилення перехресне за допомогою вітру (анемофільне) і комахами. Плід -

Мал. 7.1 . Цукровий буряк горішок.

Коріння дорослої рослини першого року життя мають довгі кореневі волоски (до 3 мм), досягають глибини 3 м і відходять у сторони на 60 см. У фазі виделки (сходи з сім'ядолями до утворення справжнього листя) первинний корінь цукрових буряків проникає на глибину 12-15 см, а на час появи першої пари справжнього листя - на глибину до 30 см. З цього часу головний корінь починає товщати за рахунок поділу клітин перициклу та паренхіми первинного лубу. Первинна кора кореня у фазі трьох пар листя дає тріщини і сходить (линяння кореня), замінюючись вторинною корою, одягненою шаром коркової тканини. Надалі поряд із збільшенням числа листя відбувається потовщення та розростання головного кореня – утворення коренеплоду.

Коренеплід формується внаслідок діяльності декількох (до 12) комбіальних кілець судинно-волокнистих пучків, що послідовно змінюють один одного. Між цими кільцями розростається паренхімна тканина, у клітинах якої відкладається переважна більшість цукру (рис. 7.2).

При високій агротехніці у буряків сильно розвивається паренхімна тканина, що призводить до утворення великих і великовагових коренеплодів (маса 300-500 г і більше). Коренеплід дорослої рослини цукрових буряків має конічну форму, в центральній частині він циліндричний, дещо ребристий, без розгалужень, з малорозвиненою головкою, бічні корені розташовані двома рядами. Забарвлення біле, м'якоть щільна.

Мал. 7.2.

7 – кора; 2, 3, 4, 5 - паренхімна тканина; 6 - камбіальне кільце

У будові коренеплоду розрізняють головку(укорочене стебло - епікотиль), що несе на собі листя та нирки; шию(підсім'ядольне коліно - гіпо-котиль), на якій немає листя і коріння, і власне корінь(Конічна частина коренеплоду), на поверхні якого утворюються бічні корені.

Технічно зрілі коренеплоди містять у середньому 75% води та 25% сухої речовини, основну частину якої – 17,5% складають сахароза та 7,5% – «несахара». Із загальної кількості «несахарів» близько 5% припадає на нерозчинні (клітковина – 2,5, пектинові речовини – 2,4, білки та зола – 0,1 %). До розчинних «неса-харів» відносяться фруктоза, глюкоза (інвертний цукор) та інші безазотисті речовини (0,8%), азотисті речовини (1,1%) і зола (0,6%).

У технічному сенсі цукром називають лише сахарозу (тростинний або буряковий цукор - дисахарид С 12 Н 2 20ц). Всі інші вуглеводи та інші органічні та мінеральні речовини відносяться до «нецукорів». Їх зміст варіює залежно від сорту, району вирощування та агротехніки. Найбільш шкідливі розчинні пектинові речовини, які переходять у сік, ускладнюють його фільтрацію і заважають кристалізації цукру. Азотисті речовини, що входять до складу бурякового соку, діляться на дві групи: нешкідливі (білкові речовини) та шкідливі (бетаїн, аміди, барвники та ін.). Останні в процесі вироблення цукру не осідають і переходять у патоку.

Основними показниками якості фабричних цукрових буряків крім цукристості є доброякісність соку, тобто. відсотковий вміст цукру в розчиненій сухій речовині, а також вміст інвертного цукру (суміші глюкози та фруктози) та «шкідливого» (небілкового) азоту. Розподіл цукру в коренеплоді буряків нерівномірний: його найбільша кількість міститься в середній частині (шийці), найменше цукру знаходиться в голівці і нижній частині («хвостику») коренеплоду (рис. 7.3).

Мал. 7.3.

Біологічні особливості.

Особливості зростання та розвитку.Для повного циклу розвитку цукрові буряки в перший рік життя потребують суму активних температур (вище 10°С) 2200-3000°С. Вегетаційний період у перший рік життя становить 130-180 діб, у другий – 100-130 діб. Протягом вегетації у рослин цукрових буряків першого року життя виділяють наступні фази росту та розвитку: проростання насіння, виделка, перша пара листя, друга-третя пара листя, сьомий лист, змикання листя в рядах, змикання листя в міжряддях та настання технічної стиглості.

Проростання насіння буряків пов'язане з набуханням супліддя - клубочків. У цей період насіння цукрових буряків поглинає 130-170% вологи від їх повітряно-сухої маси. У процесі надходження води в клубочки активізується ферментативна діяльність насіння, в результаті якої відбувається перетворення складних органічних сполук на прості і насіння вступає в період проростання. При проростанні насіння спочатку рушають у зростання зародковий корінь і підсім'ядольне коліно (рис. 7.4). Дві сім'ядолі при виході на поверхню зеленіють і виконують функцію листя (фаза вилочки). Через 6-8 діб після появи сім'ядолів утворюється перша пара справжнього листя, за нею з'являється друга та третя пара. На цьому етапі органогенезу змінюється анатомічна будова кореня, відбуваються розрив та скидання первинної кори, або линяння кореня. Надалі листя розгортається вже по одному. Спочатку вони з'являються через кожні 2-3 доби, а в середині вегетації – через 1-2 доби. Наприкінці вегетації поява листя сповільнюється.

Мал. 7.4.

У перший рік життя рослини буряків утворюють 60-90 листків, які залишаються діяльними протягом 60-70 діб. Найбільш продуктивне листя середнього ярусу (з 10-го по 25-й). Середня тривалістьактивної діяльності кожного листа – близько 25 діб. На час прибирання чиста продуктивність фотосинтезу знижується, маса листя зменшується. Оптимальна площа листя на 1 га бурякової плантації становить 40-50 тис. м2.

У перший рік життя цукрових буряків (за Стебутом і Прянишниковим) можна виділити три періоди:

• 1) період початкового формування, коли рослини енергійно утворюють листя та кореневу систему, зростання коренеплоду в товщину відстає від росту листя (травень-червень);
• 2) період посиленого розростання коренеплоду та листя (липень-серпень). У цей період середній приріст коренеплоду становить 5 г на добу, що досягається максимум - до 10-15 г і більше;
• 3) період відрізняється уповільненим приростом листя та коренеплоду (2,5-7 г на добу) та інтенсивним накопиченням вуглеводів (вересень-жовтень). Цукровість у середньому за добу підвищується на 0,05-0,1%.

У перший рік життя на головці коренеплоду в пазусі кожного листка закладаються нирки, що сплять, для розвитку яких необхідні знижені температури - від 0 до 8°С. Верхівкові нирки осінньої освіти розвиваються за більш сприятливих умов. Якісні зміни для переходу до цвітіння та плодоношення у нирок закінчуються восени чи навесні наступного року, після висадки коренеплодів утворюються квітконоси, на яких розвиваються квітки та насіння. Іноді частина рослин цукрових буряків спостерігаються відхилення від нормального дворічного циклу розвитку - від посіву насіння до збору врожаю насіння. У цьому випадку в окремих рослин повний цикл розвитку сплячих бруньок і утворення пагонів квітконосних відбуваються в перший рік життя - це явище називається квітучістю. Причинами квітучості є ранній посів холодної затяжної весни і довгий світловий день. Квітушні коренеплоди малоцукристи і грубі, при зберіганні вони сильніше уражуються кагатною гниллю.

Деякі коренеплоди, висаджені на другий рік для насіннєвої мети, навпаки, не дають квітконосних пагонів і утворюють лише розетку листя. Такі рослини називають «упертими». Вони з'являються під впливом підвищених температур під час раннього збирання внаслідок осіннього та весняного підсихання маткових коренеплодів, підвищеної температури при зберіганні. «Упертості» починають плодоносити на третій рік. Наявність «упертості» серед висадків-насінників значно знижує врожай насіння.

У цукрових буряків розрізняють ботанічну, біологічну та технічну стиглість. Ботанічна стиглість настає, коли дозріває насіння. При нормальному зростанні та розвитку рослин це зазвичай відбувається наприкінці другого року життя.

Біологічна стиглість цукрових буряків першого року життя пов'язана із загасанням життєвих процесів рослини в кінці періоду вегетації внаслідок змін умов зовнішнього середовища: похолодання, скорочення світлового дня, зниження ФАР та ін. Для біологічної стиглості характерні відмирання старого листя, повільне наростання маси коренеплодів та накопичення цукру у них, підвищення доброякісності соку, зменшення вмісту води та золи в коренеплодах.

Технічна стиглість цукрових буряків характеризується найбільшою масою коренеплоду та максимальним вмістом цукру при мінімальному середньодобовому прирості маси та цукристості коренеплоду. До моменту технічної стиглості зростає відношення маси коренеплоду до маси листя до 3: 1. Перед її настанням ряди буряків розмикаються, листя стає світло-зеленим, частково жовтіє і відмирає.

Мал. 7.5.

Для отримання насіння буряка коренеплоди, вирощені в перший рік життя, викопують, зберігають протягом зими і висаджують навесні в ґрунт. З нирок, що проростають, головки розвиваються облистяні ребристі квітконосні пагони, що досягають висоти 100-150 см (рис. 7.5).

Квітки формуються у верхній частині квітконосів у пазухах приквітників групами по 3-4 і більше у багатонасінних сортів або поодиноко у однонасінних сортів (гібридів). У деяких біотипів буряка при нормальному розвитку жіночих органів відзначається недорозвинення чоловічих (пильники не містять пилку). У цьому випадку рослини виявляють цитоплазматичну чоловічу стерильність (ЦМС).

Мал. 7.6.

Цю особливість використовують у селекційній роботі для отримання високопродуктивних гібридів.

При дозріванні плоди жовтіють і у багатонасінного буряка зростаються в суплодні (клубочки), що складаються з 2-6 горішків, а в однонасінних буряків клубочок складається з одного горішка (рис. 7.6). Маса 1000 суплодій багатонасінного буряка становить від 20 до 50 г, а однонасінний - близько 13-20 г. Насіння, що знаходиться в плоді, має буру блискучу оболонку і становить 25-30% маси клубочка. Насіння складається з оболонки та зародка, який має дві сім'ядолі та нирку між ними, підсім'ядольне коліно, зародковий корінець та перисперм із запасами поживних речовин (рис. 7.7).

Мал. 7.7.

7 - сім'ядолі; 2 - корінець; 3 - Перісперм; 4 - Насіннєва оболонка; 5 – ендосперм

Вимоги до факторів середовища.

Вимоги до температури.Цукрові буряки помірно теплолюбні. Мінімальна температураґрунту, необхідна для проростання насіння, - 3-4°С, але сходи при цьому з'являються тільки на 25-28-і добу, при температурі 6-7°С - на 10-15-е добу, при 10-1 ГС - на 8-10-е добу і при 15-18 ° С - на 6-7-е добу.

Сім'ядольні листочки сходів буряків дуже чутливі до заморозків. У фазі вилочки заморозки від -3 до -4 ° С згубні для рослин. З появою першої пари листя холодостійкість рослин підвищується і буряк може витримати заморозки від -4 до -6°С. Оптимальна температурадля асиміляції – 20-23°С. При температурі нижче 6-8 ° С накопичення цукру в коренеплодах припиняється. Температура 15-23 ° С є сприятливою для формування репродуктивних бруньок на головках коренеплодів. Восени із встановленням температури 2-4°С вегетація буряків припиняється. При настанні осінніх заморозків коренеплоди цукрових буряків замерзають без зміни в них кількості цукру, проте після розморожування цукристість коренеплодів різко зменшується внаслідок переходу сахарози в моноцукори, при цьому знижується їх лежкість і посилюється гниття.

Маточні коренеплоди цукрових буряків добре зберігаються при температурі 3-4°С, допустимо інтервал 1-6°С.

Відростання розеточного листя у сім'яників цукрових буряків починається за 2-3°С. Найбільш сприятливі умови для зростання розеточного листя, стебел та формування репродуктивних органів складаються при температурі 15-20°С.

Насінники у фазі розеточного листя переносять негативні температури від -4 до -6°С, а в період росту квітконосних пагонів заморозки від -1 до -2°С можуть призвести до пошкодження рослин.

Вимоги до вологи.Цукровий буряк – рослина щодо посухостійка. Вона ощадливо витрачає вологу: на одиницю сухої речовини споживає 350-450 одиниць води, тобто. менше, ніж багато польових культур. Однак за рахунок високого врожаю загальне споживання вологи з одиниці площі в 1,5-2 рази більше, ніж в інших польових культурах. На формування 1 т врожаю коренеплодів залежно від факторів життя цукрові буряки витрачають від 60 до 145 м 3 води. Висока посухостійкість цукрових буряків пов'язана з тим, що вона формує кореневу систему, що глибоко проникає, - до 2-3 м. Це допомагає бурякам використовувати вологу грунту, накопичену за рахунок опадів осінньо-зимового періоду. Цукрові буряки, особливо сім'яники, погано переносить перезволоження та близьке стояння ґрунтових вод (не ближче 1,5-2,0 м від поверхні ґрунту). Маючи тривалий період вегетації, буряк добре використовує літні опади. У роки із підвищеною кількістю опадів урожаї коренеплодів зазвичай бувають високими, але цукристість знижується.

Найбільш сприятливі умови росту та розвитку рослин буряка в перший рік життя складаються при теплій та вологій погоді у травні, нежаркій та вологій – у червні та липні, при достатній кількості опадів та сонячних днів – у серпні, теплій та помірно вологій погоді – у вересні та жовтні.

Споживання вологи цукровим буряком протягом вегетації відбувається неоднаково. Так, у період інтенсивного наростання листя (від посіву до кінця червня) цукрові буряки споживають близько 10-15% всієї вологи, у період інтенсивного зростання коренеплодів (з липня до середини серпня) - 60-70%, а в період інтенсивного накопичення вуглеводів ( з середини серпня до жовтня) - близько 20-30% усієї споживаної вологи. Нестача вологи в будь-який із цих періодів негативно позначається на врожайності буряків. Однак найбільше знижуються врожай коренеплодів та їхня цукристість, коли рослини піддаються дії посухи в період інтенсивного зростання – у липні-серпні. Оптимальні для цукрових буряків умови складаються при вологості ґрунту від 70 до 100% найменшої вологоємності (НВ).

Рослини цукрових буряків другого року життя по відношенню до вологи суттєво відрізняються від рослин першого року життя. У насінників цукрових буряків зростання надземної маси набагато випереджає зростання кореневої системи. Ця невідповідність позначається на водоспоживання сім'яників. У другий рік життя найбільш сприятлива вологість ґрунту в шарі ґрунту 0-50 см (75-100% НВ). Зниження її до 70% або вміст вище 100% призводить до припинення зростання стебел та зменшення врожаю насіння. Насінники цукрових буряків сильніше страждають від посухи, ніж буряки першого року життя. Урожай насіння формується переважно за рахунок опадів, що випадають у період вегетації. Найбільшу потребу у воді насінники цукрових буряків відчувають у період від утворення квітконосів до кінця цвітіння. Цвітіння зазвичай починається в середині червня і продовжується 20-40 діб.

Вимоги до світла.Цукровий буряк – рослина довгого дня. При збільшенні періоду освітлення протягом доби рослини швидше розвиваються, краще росте їх листя і коренеплоди, збільшується накопичення цукру в них. Затінення рослин буряків у загущених посівах призводить до зниження темпів їх зростання та накопичення в них цукру.

Цукровість буряків більшою мірою залежить від напруженості сонячної інсоляції у другій половині періоду вегетації. Найбільш інтенсивно надходження цукру до коренеплодів відбувається, коли ясна сонячна погода чергується з хмарною.

Вимоги до ґрунту.Цукрові буряки дуже вимогливі до родючості ґрунтів, їх фізичного стану, забезпеченості макро- та мікроелементами. Кращими для неї є грунти, добре оструктурені, що володіють високою вологоємністю та повітроємністю, що підтримують оптимальну щільність складання протягом усієї вегетації. Найкраще буряк росте на чорноземах, сірих і темно-сірих лісових суглинних ґрунтах, багатих на перегній. Цілком придатні для неї ґрунти низинні та заплавні. Хороші врожаїодержують також на багатих органічною речовиною і добре оброблюваних лучних і лучно-болотних, удобрених і забезпечених вологою темно-каштанових, глибоко оброблюваних родючих дерново-підзолистих ґрунтах Нечорноземної зони. Найбільш сприятлива для розвитку буряків нейтральна або слаболужна реакція ґрунтового розчину (pH 7,0-7,5). На кислих ґрунтах без їхнього попереднього вапнування буряк дає невисокі врожаї. Цукрові буряки здатні пристосовуватися до слабо засолених ґрунтів. Не можна розміщувати буряки на важких глинистих, заболочених, бідних піщаних і кам'янистих ґрунтах.

Цукрові буряки висувають високі вимоги до аерації грунту. Найбільш сприятливі для зростання буряків умови складаються за наступних показників об'ємної маси ґрунту: чорноземів - 1,0-1,2, каштанових і сірих лісових - 1,2-1,3, дерново-підзолистих - 1,2- 1,4 г/ см 3 .

Вимоги до елементів мінерального живлення.Цукрові буряки дуже чуйні на гарне мінеральне харчування - навіть на високородючих чорноземах при внесенні органічних і мінеральних добрив вона дає значні надбавки врожаю. На формування врожаю цукрові буряки споживають у 2-3 рази більше поживних речовин, ніж зернові культури. На утворення 1 т коренеплодів та відповідної кількості бадилля цукровий буряк споживає азоту – 6,5 кг; фосфору – 1,5 кг; калію – 8,5 кг та велика кількість мікроелементів.

Азот – один з основних елементів живлення. Цукровий буряк споживає його протягом усієї вегетації, але максимальна кількість – у першій половині вегетації. Недостатнє забезпечення азотом призводить до пожовтіння листя, раннього відмирання старого листя, формування дрібних коренеплодів середньої якості. Разом про те небажаний надлишок азоту під час сахаронакопления. Рясне азотне харчування в цей час викликає інтенсивне утворення нового листя, на що витрачаються пластичні речовини, у тому числі цукор, що призводить до зниження вмісту цукру в коренеплодах. Ефективність азотних добрив суттєво підвищується у роки з підвищеною кількістю опадів, при цьому кращі аміачні форми азоту. При внесенні в ґрунт азотних добрив посилюється мобілізація азоту органічної речовини, внаслідок чого він стає більш доступним рослинам, а це сприяє поліпшенню росту та розвитку цукрових буряків.

Фосфор споживається рослинами цукрових буряків відносно рівномірно протягом усієї вегетації, проте найбільш інтенсивно рослини поглинають їх у початковий період розвитку. Його недолік у ранній період зростання сильно позначається на подальшому розвитку рослин, при цьому пізнє внесення фосфору не компенсує відставання у розвитку рослин і не підвищує врожаю цукрових буряків.

Фосфор покращує умови зростання листя, кореневої системи, сприяє її швидкому проникненню в нижні горизонти ґрунту. При достатній забезпеченості фосфором рослини цукрових буряків мають високу посухостійкість, менше уражаються грибними хворобами під час вегетації та при зберіганні коренеплодів.

Калій у коренеплодах накопичується майже до збирання врожаю, проте особливо необхідний молодим рослинам. Калій збільшує площу листя, покращує фотосинтетичну діяльність рослин, сприяє підвищенню їх холодостійкості та посухостійкості, стійкості до хвороб, підвищує якість та лежкість коренеплодів. Від забезпеченості калієм залежать життєдіяльність протоплазми, утворення, пересування вуглеводів та інші фізіологічні процеси. При нестачі калію пластинки листя буряків по краях підсихають, починаючи з найбільш діяльного середнього листя. При цьому різко знижується вміст цукру в коренеплодах.

Велику роль життя рослин цукрових буряків грають мікроелементи: натрій, магній, кальцій, сірка, залізо, марганець, бір, мідь.

Сорти та гібриди. В даний час в Російській Федерації до 90% площ посівів буряків зайнято однонасінними сортами та гібридами. Вони так само врожайні, як і багатонасінні, але їх обробіток дозволяє розширити можливості застосування механізованого догляду за посівами та скоротити витрати ручної праці на 50% і більше.

Сорти та гібриди цукрових буряків за господарськими ознаками поділяють на три групи: врожайні, врожайно-цукрові та цукристі. Більшість сортів та гібридів відноситься до групи врожайно-цукристих (N.- Normal),що поєднують високий урожай коренеплодів з їхньою високою цукристістю і забезпечують найбільший збір цукру з одиниці площі. Сорти та гібриди врожайного спрямування (Є.- Ertrag) дають високий урожай коренеплодів середньої цукристості, тому вихід цукру з одиниці сировини, що переробляється, у них зазвичай менший. Сорти та гібриди цукристого напрямку(Z - Zucker)відрізняються високою цукристістю, але зниженим урожаєм коренеплодів. Вихід цукру з одиниці сировини залежить від особливостей сорту, рівня агротехніки та умов середовища.

Державний реєстр селекційних досягнень, допущених до використання в Російській Федерації, в даний час включає понад 330 сортів та гібридів цукрових буряків. Ось деякі з них (за алфавітом): Олена КВС, Олександрія КВС, Батика, Белліні, Вавілов, Геліос, Івагра, Каскад 3, Кристал, Лада, Леме 65, Льговська однонасінна 52, Мілорд, Рамонська однонасінна 47, Рамонська однонасінна 70, Селена, Суворов, Шериф, Ярослав, Яшин.

Технологія вирощування.

Хороших результатів при вирощуванні цукрових буряків можна досягти лише за високої культури землеробства усім ПОЛЯХ сівозміни. Для отримання високих урожаїв цукрових буряків необхідно: забезпечити загальну високу культуру землеробства при оптимальному рівні родючості ґрунту та слабкій засміченості полів, вносити потрібну кількість органічних та мінеральних добрив, застосовувати систему обробки ґрунтів, що забезпечує збереження їх родючості та вологозбереження, проводити посів у оптимальні терміни. підготовлений грунт, віддаючи перевагу точному висіву дражованого або інкрустованого одноросткового насіння, вести ефективну боротьбуз бур'янами, шкідниками та хворобами, використовуючи для цього агротехнічні та хімічні методи боротьби.

Місце у сівозміні.Для забезпечення достатнього санітарного захисту цукрових буряків у сівозміні його слід повертати на колишнє місце не раніше ніж через 3-4 роки. Тому питома вагацукрових буряків у сівозміні не повинен перевищувати 20-25%.

Передчасне повернення цукрових буряків на колишнє місце супроводжується накопиченням збудників хвороб та шкідників. При цьому можлива її поразка буряковою нематодою (НеГегобега БсІаскШ),відоме як буряковтома ґрунту, що призводить до великих недоборів урожаю. На ґрунтах, середньо уражених нематодою, буряк слід повертати на колишнє місце через 5 років, а на сильно уражених - не раніше як через 6-7 років.

У разі недотримання необхідного терміну повернення буряків на колишнє місце підвищується небезпека ураження збудником ризоманії (бородатості коренів). Вірус живе у ґрунті та переноситься ґрунтовими грибами Ро1утіха Ье1ае.Інфекція не зникає навіть при поверненні цукрових буряків на колишнє поле через 12-15 років.

Не слід розміщувати буряки по сусідству з полем, на якому вони розміщувалися торік, а також у безпосередній близькості від чагарників, узлісся лісу та лісосмуг, де вони можуть уражатися щитоносками, буряковими блішками, маревою клопиком, який є переносником вірусу кучерявості листя.

Для бурякових сівозмін виділяють високо родючі поля з хорошими фізичними властивостямигрунту, глибоким орним шаром. Культуру розміщують за такими попередниками, які забезпечують чистоту полів від бур'янів та гарний водний режим ґрунту, дозволяють вносити органічні та мінеральні, а при необхідності і вапняні добрива, своєчасно та високоякісно обробити поле з осені. Майже у всіх районах бурякосіяння кращими попередниками культури є озима пшениця і жито, що йдуть по чистій або зайнятій парі, багаторічним травам, які задовольняють вищезазначеним вимогам. В Алтайському краї цукрові буряки розміщують по чистих парах, а в районах зрошуваного буряка - після озимих і ярих зернових культур, багаторічних трав.

Цукрові буряки є хорошим попередником для багатьох польових культур: однорічних трав, зернових бобових, круп'яних та ранніх зернових культур (крім вівса).

Обробіток ґрунту.Цукрові буряки висувають високі вимоги до обробітку грунту. При проведенні обробітку ґрунту потрібно створити оптимальні умови для появи сходів та росту рослин цукрових буряків. При всіх способах обробітку ґрунту важливі прийоми - лущення стерні та глибоке оранка, що забезпечують збільшення ґрунтової вологи та ефективну боротьбу з бур'янами.

На полях, що рано звільняються від попередньої культури, обробку зябко проводять за типом напівпара з подальшими поверхневими обробками для боротьби з бур'янами. При засміченості полів однорічними бур'янами (брехнею білою, щирицею, щетинником сизим та ін.) обробіток грунту починають з післязбирального лущення дисковими лущильниками ЛДГ-10, ЛДГ-15, «Рубін» фірми Lemken, «Катраз» фірми Amazone6 та ін. -8 см. При кореневищному типі засміченості (пирієм повзучим) лущення проводять на глибину 8-10 см дисковими лущильниками у двох напрямках. На полях, засмічених кореневідпорними бур'янами (бодяком польовим, осотом та ін.), ефективне застосування лемішних лущильників типу ППЛ-10-25, «Торіт», «Смарагт» з обробкою на глибину 12-14 см. Через один-два тижні після лущення у міру появи проростків бур'янів і з метою закладення добрив проводять оранку зябки плугами ПУН-8-40, ПРУН-8-45 (01-03), ПНЛ-8-40, ПЛН-5-35, ПО-4-40, ППО -8-40, «Євро-Опал», «Євро-Діамант» та ін. на глибину 27-30 див. КШУ-12Н, КПК-8С, FANTOM та ін. на глибину 6-8 см.

У посушливих умовах найефективніша система покращеноюзябі, при якій після збирання попередника проводять дискове лущення на глибину 6-8 см, а через 10-12 діб лущення повторюють лемешными лущильниками на глибину 10-12 см. Далі в міру появи бур'янів проводять суцільну культивацію. Оранку зябку проводять у першій чи другій декаді жовтня на глибину 27-30 см.

На полях сильно засмічених багаторічними бур'янами проводять обприскування гербіцидами суцільної дії на основі гліфосату (Спрут Екстра, ВР (2,5-4,0 л/га) та ін.). Обробку проводять обприскувачами ОП-2000, ОПШ-15, S-320, Columbia AM-14 та ін при висоті багаторічних бур'янів 10-15 см і температурі навколишнього середовища не нижче 10°С. Гербіциди доцільно застосовувати не по всьому полю, а лише на засмічених ділянках.

На ґрунтах, схильних до вітрової ерозії, проводять безвідвальне розпушування на глибину 30-32 см, попередньо заклавши гній важкої дискової бороною. У цьому випадку слід очікувати підвищення засміченості посівів буряків, оскільки безвідвальний обробіток ґрунту створює насіння бур'янів умови для швидкого проростання.

Питання практики

З поширенням навігаційних систем та підрулюючих пристроїв відкрилися нові можливості обробки ґрунту, при яких можна максимально ефективно використовувати переваги технологій збереження землеробства. Технологія Strip-Till показує відмінні результати при обробітку просапних культур, таких як кукурудза, соняшник, цукровий буряк, соя. В рамках технології смугового розпушування (Strip-Till) проводиться тільки розпушування смуги, в яку потім висіваються культурні рослини, а близько 2/3 поля залишається необробленим. Як правило, при смуговому розпушуванні обробіток ґрунту складається тільки з двох робочих операцій: розпушування восени або навесні, потім сівби у розпушені смуги. За допомогою технології Strip Tillage обробляється і розпушується 20-30% поверхні ґрунту, більша його частина залишається необробленою та зберігає свою структуру.

У зонах з укороченим осіннім періодом (Центральний район, Башкортостан і Татарстан) після звільнення поля від попередника обмежуються одноразовим лущенням, краще лемешними лущильниками, і через 12-15 діб проводять глибоке оранку. У районах Поволжя з недостатнім зволоженням може застосовуватися комбінований спосіб: після збирання попередника проводять лущення дисковими лущильниками, а потім орють на глибину 20-22 см плугами з передплужниками. Наприкінці вересня проводять глибоке розпушування зябку на глибину 32-35 см чизельними плугами. Така ж обробка ґрунту дає гарні результатина сірих лісових ґрунтах Нечорноземної та півночі Центрально-Чорноземної зон, а також на південних чорноземах з неглибоким гумусовим шаром.

На схилових ґрунтах ефективним прийомомБоротьба з водною ерозією є щілини зябку в передзимовий період упоперек схилів. Здійснюється воно щілинником-кротувачем, яким нарізають дві щілини глибиною 40-50 см на відстані 140 см один від одного стрічками через 6-10 м залежно від крутості схилу.

Передпосівна обробка грунту включає ранньовесняне розпушування, вирівнювання поверхні грунту і передпосівну культивацію. Ранньовесняне закриття вологи необхідно проводити при настанні фізичної стиглості ґрунту широкозахватними агрегатами на тязі енергонасичених тракторів (МТЗ-1221) зі спареними колесами при глибині обробки 4-5 см. Починають боронування вибірково в міру готовності кожного поля. Найкраще розпушування ґрунту та вирівнювання поверхні забезпечує спільне застосування борін та шлейфів по діагоналі поля. Кількість проходів агрегату та порядок розміщення борін та шлейфів у ньому визначають за станом поверхні ґрунту. Необхідно прагнути до скорочення кількості операцій, щоб уникнути зайвих витрат, висушування та ущільнення ґрунту.

При обробці гребнисто-глибинної поверхні ґрунту за один прохід у першому ряду розміщують шлейфи, у другому - борони; при злитому і заплив стан грунту, навпаки, у першому ряду - борони, у другому - шлейфи. Краще фарбування з одночасним вирівнюванням поверхні ґрунту досягається зазвичай за два проходи. Спочатку поле боронують важкими боронами (БЗТС-1,0) у поєднанні з легкими посівними боронками (ЗПБ-06). Потім при другому проході проводять шлейфування (ШБ-2,5) з боронуванням посівними боронками (ЗБП-06). Розрив між першим і другим проходами - 1-2 год. На пухкому грунті достатньо зробити один прохід агрегату, що складається з шлейф-борін і легких борін.

На вирівняній ріллі (напівпар) ранньовесняну обробку проводять агрегатом, що складається з середніх борін у першому ряду та посівних у другому.

Зайво пухкий ґрунт після шлейфування та боронування можна ущільнити кільчасто-шпоровими або важкими гладкими котками в агрегаті з легкими боронами.

Безпосередньо перед посівом після внесення твердих мінеральних добрив, мікродобрив та ґрунтових гербіцидів обробку проводять комбінованими агрегатами АКШ-7,2 (АКШ-6; АКШ-3,6), «Європак», «Циклоцил-леєр» та ін. 3 см на зв'язкових ґрунтах і не глибше 3-4 см - на легенях, щоб насіння буряка лягло на щільний, вологий шар і закрилося 2-3-сантиметровим пухким шаром ґрунту. Тоді грунтова волога, тепло та кисень безперешкодно надходять до насіння. Важливо, щоб верхній шар ґрунту над насінням був дрібнокомкуватим з розмірами грудочок від 1 до 10 мм. При збільшенні їх розмірів польова схожість насіння знижується. В умовах підвищеного зволоження важкі грунти, що запливають, культивують двічі: слідом за ранньовесняним боронуванням - на глибину 8-10 см і безпосередньо перед посівом - на глибину посіву насіння. В умовах недостатнього та нестійкого зволоження сухою весною пухкий ґрунт перед посівом прикочують. Для якісної підготовки ґрунту до посіву передпосівні агрегати пускають упоперек спрямування оранки під кутом 6-8° до сівби.

У системі передпосівного обробітку ґрунту важливе місце займає своєчасне внесення ґрунтових гербіцидів, які стримують появу паростків бур'янів протягом 30 діб, після чого їх захисний ефект знижується.

У зоні достатнього та нестійкого зволоження доцільно застосовувати Бетанал 22, КЕ (1 л/га), Бетарен Експрес АМ, КЕ (2-4 л/га), Голтікс, ВРГ (1,5-2,0 кг/га) та ін. ., що найбільш м'яко діють на рослини буряків. У посушливій зоні краще використовувати Дуал Голд, КЕ (1,3-2,0 л/га), Фронтьєр Оптима, КЕ (0,8-1,2 л/га) та ін. Найбільш ефективним прийомом у всіх зонах вирощування буряків внесення в грунт бакової суміші Фронтьєра Оптіма, КЕ (1,1 л/га) та Піраміна Турбо, КС (1,8-2,0 л/га), яка сприяє практично повному знищенню однорічних злакових і дводольних бур'янів, що проростають.

Система добрив.Рослини буряків у своєму складі містять понад 60 хімічних елементів, тому для отримання високого врожаю потрібна повна забезпеченість рослин елементами живлення. Висока ефективність добрив на культурі цукрових буряків може бути досягнута лише при спільному внесенні органічних та мінеральних добрив у оптимальних нормах з урахуванням ґрунтово-кліматичних умов та рівня запланованого врожаю.

Мікроелементи, що містяться в рослинах, підвищують інтенсивність фотосинтезу, активність ферментів, покращують відтік цукру, надають рослинам стійкості до хвороб та збільшують урожайність. На чорноземних ґрунтах багато мікроелементів містяться в достатній для росту рослин кількості. Внесення ж у ґрунт макроелементів, особливо азоту, фосфору та калію, необхідне.

Цукрові буряки вимогливі до родючості ґрунту, добре відгукуються на добрива. На всіх ґрунтах найвища продуктивність цукрових буряків забезпечується при внесенні мінеральних добрив у співвідношенні N: Р: К, що дорівнює 1,0: 1,0-1,2: 1,0. Порушення правильних співвідношень елементів живлення у ґрунті може спричинити відхилення від нормального розвитку цукрових буряків. З кожної тонної коренеплодів і відповідною кількістю бадилля цукровий буряк виносить із ґрунту 4-7 кг азоту, 1-3,5 кг фосфору та 5-9 кг калію.

Органічні добрива грають важливу рольу підвищенні врожайності цукрових буряків. Вона добре використовує післядію гною. З метою зниження засміченості та підвищення врожайності озимих зернових культур гній (40-80 т/га) краще вносити в чисту пару під озимі, а під буряки у разі застосовувати лише мінеральні добрива. У ґрунту легеніі важкого гранулометричного складу гній доцільно вносити безпосередньо під цукрові буряки.

Основну дозу фосфорно-калійних добрив вносять восени під зяблеву оранку. Азотні добрива застосовують навесні під передпосівну культивацію. Для цукрових буряків важливим є забезпечення елементами харчування в початковий період розвитку. Для цього при посіві вносять складні мінеральні добрива (нітрофоску, нітроамофоску, діамофоску та ін) з розрахунку 15-20 кг Р 2 0 5 /га, розміщуючи їх на 3-4 см глибше або убік від насіння.

Підживлення буряків азотними добривами розглядають як додатковий прийом до основного добрива при його недостатньому внесенні до сівби, а також при вирощуванні цукрових буряків у районах достатнього зволоження або зрошуваного землеробства. Для цього використовують складні мінеральні добрива з розрахунку КРК 30-40 кг/га. Підживлення проводять у ранній період зростання - у фазі 2-3 пар справжніх листків спільно з культивацією міжрядь. В окремих районах бурякосіяння необхідно застосовувати мікродобрива, які збільшують урожайність, створюють стійкість до хвороб та, що головне, підвищують цукристість. У районах достатнього зволоження позитивні результати дає борна кислота при обробці насіння (1,5-2,0 кг/т) або при внесенні під передпосівну обробку грунту (1 - 1,5 кг/га). На вилуженому чорноземі обробка насіння марганцем, кобальтом або молібденом підвищує цукристість на 0,5-1,2% та врожайність на 5-10%.

Посів. Так як для вирощування цукрових буряків використовують в основному гібридні насіння, насінництвом цукрових буряків займаються спеціальні насінницькі підприємства, на яких насіння вирощують і очищають, потім відправляють на насіннєві заводи для подальшого доопрацювання, щоб за якістю вони відповідали вимогам стандарту (табл. 7.1).

Таблиця 7.7

Обмежувальні норми якості однонасінних диплоїдних та поліплоїдних сортів та гібридів цукрових буряків (ГОСТ 10882-93)

На насіннєвих заводах насіння додатково очищають, сушать, калібрують, шліфують, дражують і обробляють загцитно-стимулюючими речовинами.

Бурякові сівалки, що випускаються в країні, висівають насіння тільки двох (посівних) фракцій: діаметр насіння першої фракції - 4,5-5,5 і другий - 3,5-4,5 мм. Велике насіння (більше 5,5 мм) шліфують і калібрують з виділенням двох посівних фракцій. Насіння діаметром менше 3,5 мм для посіву не використовують.

Насіння фракції 4,5-5,5 мм доцільно висівати в ранні терміниі на запливають важких ґрунтах. Польова схожість насіння фракції 3,5-4,5 мм помітно знижується при глибокому посіві, їх необхідно висівати в оптимальні терміни та неглибоко.

Для поліпшення сипкості та забезпечення точного висіву насіння шліфують, видаляють з них шорстку пухку частину навколоплідника і калібрують, виділяючи посівні фракції 4,5-5,5 та 3,5-4,5 мм. При цьому підвищується вирівняність та об'ємна маса насіння, що дозволяє висівати їх із заданими інтервалами. Шліфоване насіння при набуханні споживає води трохи менше, і сходи їх з'являються на 1-2 діб раніше.

Дражування - обволікання насіння живильною сумішшю для надання їм кулястої форми. Таке насіння більш вирівняне, має кращу сипкість і дозволяє витримувати норму висіву з великою точністю. До складу оболонки драже входять: бентонітова глина, торф, тальк та захисно-стимулюючі речовини. Дражіроване насіння при проростанні вимагають значно більше води (до 200% по відношенню до власної маси), тому висівати їх треба тільки в добре зволожений шар грунту.

Якість та строки посіву цукрових буряків істотно впливають на врожайність та цукристість коренеплодів. При виборі терміну посіву необхідно пам'ятати, що запізнення з сівбою всього на 1 добу веде до втрати врожайності коренеплодів на 5-6 ц/га, які неможливо повністю компенсувати збільшенням довжини вегетаційного періоду за рахунок збирання більш пізні терміни. При пізньому посіві через нестачу вологи сходи з'являються недружними і зрідженими.

При посіві в непрогрітий ґрунт насіння проростає повільно, його проростки виснажуються і пошкоджуються корнеєм, а при посіві в надто вологий ґрунт проростки відмирають від нестачі кисню. Швидко і дружно сходи з'являються при вологості верхнього шару 20-23% від абсолютно сухого ґрунту, так як насіння буряків вимагає для проростання близько 140-170% вологи від їх повітряно-сухої маси, а дражоване насіння ще більше. Буряк, посіяний у оптимальні терміни, має велику цукристість (на 0,6-0,9%) і краще зберігається.

До посіву цукрових буряків приступають, коли ґрунт досягає фізичної стиглості (добре кришиться і містить велику кількість вологи) і на глибині 5-10 см прогрівається до 7-8°С. Зазвичай посів цукрових буряків збігається з масовою сівбою ранніх зернових культур, тому її посіву приступають на 3-4-е добу після початку сівби ранніх зернових культур. Приблизні середні календарні терміни посіву: на Північному Кавказі – третя декада березня – перша декада квітня, у Центрально-Чорноземних областях – друга-третя декада квітня, у північних районах Центрально-Чорноземних областей, у Нечорнозем'ї та Поволжі – третя декада квітня – перша декада , у Башкирії та в Алтайському краї - перша декада травня.

Для забезпечення високоякісного збирання врожаю важливо дотримуватись прямолінійності та оптимальної глибини сівби, відхилення від якої не повинно перевищувати ±0,5 см, тому швидкість руху посівного агрегату повинна становити 4-6 км/год. Зі збільшенням швидкості руху погіршується розподіл насіння по глибині і вздовж рядка, знижується норма висіву, насіння укладається в пухкий шар ґрунту, внаслідок чого сходи виходять нерівномірними та зрідженими. Механічні сівалки зазвичай забезпечують точний висів при швидкості 4-6 км/год, пневматичні при швидкості 7-8 км/год.

При якісній підготовці ґрунту та його достатньої забезпеченості вологою насіння закладають на глибину 2-3 см. На легких ґрунтах та в умовах недостатнього зволоження глибину збільшують до 3-4 см. Закладення насіння глибше 4 см призводить до зниження польової схожості. Важливо розмістити насіння на ущільнене ложе з капілярною системою, що не зруйнована. У таких умовах навіть у суху погоду забезпечується доступ вологи з глибших шарів ґрунту до насіння. Розпушений верхній шар ґрунту має бути не дуже товстим (2-4 см), щоб крізь нього легко надходили кисень з повітря та тепло. Польова схожість насіння при цьому досягає 70-90% і більше.

Цукрові буряки висівають широкорядним пунктирним способом з міжряддям 45 см. Для посіву використовують сівалки точного висіву типу Gaspardo, Monosem, Unicorn, Amasone, CMH-12, СУПН-8, СУПК-12А, ССТ-12В, МС-8 (В, Е) , МС-12, СПС-12, СПУ-12, які агрегатуються з гусеничними тракторами з колією 135 см або колісними – з колією 180 см.

При визначенні норми висіву слід враховувати те, що різниця між польовою та лабораторною схожістю досягає 15-35%, а в період від сходів до змикання рядків гине 5-10% рослин. Тому для отримання кінцевої густоти необхідно висівати 9-12 насінин на 1 м рядка, що забезпечить отримання 5-7 рослин, і проривки не потрібно. Для цього необхідно використовувати високоякісне насіння з лабораторною схожістю не нижче 90-93%, одноростковістю не менше 95-97% і вирівняністю не нижче 90%.

При використанні насіння нижчої якості в умовах недостатнього зволоження буряки потрібно висівати з деяким запасом - до 20-25 плодів на 1 м рядка, а зайві сходи потім видаляти механічним шляхом.

В даний час норму висіву цукрових буряків розраховують не за масою, а за посівними одиницями. Одна посівна одиниця у світовому буряківництві містить 100 тис. насіння (4,5 шт. на 1 пог. м. ряду), у вітчизняному - 222 тис. (10 шт. на 1 пог. м. ряду) при стандартній ширині міжрядь 45 см.

Догляд за посівами.Догляд за посівами передбачає довсходові та післясходові обробки, формування оптимальної густоти насадження, боротьбу з бур'янами, шкідниками та хворобами. Залежно від погодних умов цукровий буряк сходить на 8-20 діб після посіву. За цей час можуть з'явитися бур'яни, ґрунт ущільнюється, нерідко з'являється ґрунтова кірка, погіршується водний та повітряний режим. Тому для покращення повітряного та температурного режиму ґрунту на глибині загортання насіння, зменшення непродуктивних втрат вологи та знищення значної кількості бур'янів на 5-6-і добу після посіву проводять досходове боронування легкими посівними боронками (ЗБП-0,6), а на ущільнених ґрунтах - середніми боронами (БЗСС-1,0) упоперек посіву або під кутом до нього зі швидкістю не більше 2,5-3,0 км/год, що забезпечує найменше пошкодження проростків.

Часто через погодні умови, що затримують проростання насіння, довсходове боронування повторюють. Важливо не запізнитися з останнім боронуванням, яке проводять не пізніше ніж за 2-3 доби до появи сходів.

При появі ґрунтової кірки на посівах з неглибоким закладенням насіння довсходовую обробку краще проводити культиватором УСМК-5,4В, обладнаним ротаційними робочими органами, культиватором для дрібних розпушування УКМР-5,4 «Плай» або фрезерним культиватором КФ-.

При появі сходів проводять перше поздовжнє розпушування (шаровку) на глибину 4-5 см культиваторами УСМК-5,4В, обладнаними лапами-бритвами для розпушування міжрядь та ротаційними органами для обробки ґрунту в рядках та міжряддях. Захисна зона для бритв – 8-10 см від рядка. Щоб не засипати рослини ґрунтом під час обробки, застосовують захисні диски, які дозволяють збільшити оброблювану зону в міжряддях.

Особливо важливим прийомом догляду є формування необхідної густоти рослин. У районах достатнього зволоження до збирання цукрових буряків густота насадження має становити 95-100 тис./га, у районах нестійкого зволоження – 85-90 тис./га, а в районах недостатнього зволоження – 80-85 тис./га. Рослини мають бути розміщені рівномірно, приблизно через 16-20 см, що відповідає 4-5 рослинам на 1 м рядка при ширині міжрядь 45 см. Нерівномірне розміщення рослин у рядку знижує не тільки врожайність, а й цукристість коренеплодів.

Сучасні технології, що використовують малі норми висіву однонасінних буряків на кінцеву густоту, передбачають рівномірне розміщення рослин по довжині рядка та виключають формування будь-якої густоти насаджень. В основному формування здійснюють боронуванням по сходах, поперечним або поздовжнім проріджуванням з вибірковим видаленням зайвих рослин у загущених місцях.

При сівбі на кінцеву густоту або при механізованому проріджуванні без подальшого видалення зайвих рослин у букетах, коли рівномірність їх розміщення по довжині рядка погіршується, густота рослин повинна бути вищою за рекомендовану густоту на 15-20%.

Для поперечного проріджування застосовують просапні культиватори УСМК-5,4В з набором односторонніх плоскорізальних лап-бритв, а для поздовжнього - механічні УСМП-5,4А, УШП-5,4 або автоматичні проріджувачі ПСА-2,7, ПСА-5,4. Спосіб і схема проріджування залежать від густоти сходів та їх розміщення у рядку.

Поперечне проріджування найбільше ефективно на засмічених полях при щільності рослин 20 і більше на 1 м рядка.

При щільності сходів 11 - 14 рослин на 1 м рядка доцільно застосовувати поздовжнє механічне проріджування за схемою виріз - 5, букет - 10 см або виріз та букет - по 10 см або автоматичне проріджування. При такому способі формування густоти у 75-80% букетів залишається по одній рослині, що дозволяє уникнути витрат ручної праці на розбирання цукрових буряків. Такий спосіб забезпечує одержання густоти рослин 85-100 тис./га.

Важливо як створити густоту насадження в числовому вираженні, а й сформувати в оптимальні терміни. На площах, на яких висівали багаторосткове насіння, цю операцію закінчують не пізніше утворення рослинами третьої пари справжнього листя. Запізнення із формуванням насаджень, особливо при посіві підвищеними нормами насіння, знижує врожайність коренеплодів на 50 ц/га та більше. Щільність насаджень одноросткових буряків формують до утворення у рослин сьомого справжнього листка.

За наявності на 1 м рядка більше 14-16 сходів проріджування треба починати у фазі розвиненої вилочки і закінчувати не більше ніж за 8-10 діб, а при більш рідкісних сходах починати у фазі першої пари справжнього листя і закінчувати за 10-12 діб.

Відразу після проріджування проводять міжрядне розпушування посівів на глибину 4-5 см культиватором УСМК-5,4В, обладнаним стрілчастими лапами або дисками-окучниками, які одночасно розпушують ґрунт і присипають бур'яни в захисній зоні рядка.

Кількість, глибина та строки наступних розпушень ґрунту залежать від конкретних умов: наявності бур'янів, стану ґрунту та інших умов. Як правило, за вегетацію проводять 3-4 розпушування.

Після змикання листя в міжряддях у більшості випадків потреба в розпушуванні ґрунту відпадає. Його проводять лише у разі надмірного зволоження та ущільнення ґрунту, обов'язково обладнавши трактор спеціальними пристроями. Глибину розпушування доводять до 10 см. Швидкість руху агрегату – не більше 6 км/год.

У другій половині вегетації, коли починає інтенсивно відмирати листя, можна провести міжрядне розпушування на глибину 10-12 см, використовуючи для цього просапні культиватори, обладнані односторонніми плоскорізальними лапами або долотами. За сприятливих умов це сприяє зростанню коренеплодів та накопиченню в них цукру.

Захист рослин від бур'янів, шкідників та хвороб.Для захисту посівів цукрових буряків від бур'янів у період вегетації застосовують післясходові гербіциди (Голтикс, ВРГ (1,5-2,0 кг/га), Пірамін Турбо, КС (3-5 л/га), Бетанал 22, КЕ (1 л) /га), Клео, ВДГ (0,12 кг/га) та ін.). Для підвищення ефективності обробки при необхідності роблять суміш із 2-4 діючих препаратів. Післявсхідну обробку проводять максимально рано при появі у бур'янів сім'ядольних листочків, коли вони найбільш чутливі до дії гербіцидів. У фазі двох листків у бур'янів підвищується стійкість до гербіцидів, що пояснюється накопиченням значної кількості пластичних речовин у тканинах листя та покриттям їхньої поверхні захисним восковим шаром. Обприскування посівів при досягненні бур'янами фази 4 та більше листя виявляється неефективним.

Для якісної боротьби з бур'янами рекомендується проводити 2-3 обприскування по рослинах цукрових буряків, що вегетують. Вдруге посіви обприскують через 6-10 діб після першого, коли сходить друга хвиля бур'янів або згідно з рекомендаціями використання певного гербіциду. При значній засміченості полів через 10-14 діб після другого обприскування з появою нових сходів бур'янів посіви буряків обробляють втретє.

Після внесення гербіцидів не варто проводити розпушування ґрунту, оскільки порушується гербіцидна захисна плівка, а у верхні шари ґрунту виноситься насіння бур'янів.

Протягом вегетаційного періоду цукрові буряки можуть пошкоджуватися численними видами комах. Найбільш поширеними і шкідливими ґрунтомешкають шкідниками цукрових буряків є дротяники, хибнодротяники, гусениці підгризаючих совок, бурякова нематода та ін.

Зниження чисельності шкідників у період вегетації забезпечує застосування хімічних та біологічних засобів захисту на основі систематичного моніторингу та з урахуванням економічних порогів шкідливості. Хімічну обробку слід проводити дозволеними препаратами (табл. 7.2) при чисельності не менше: бурякових блішок - 1 на 5 рослин, довгоносиків - 0,2 на 1 м 2 , комплексу шкідників на сходах (блошок, довгоносиків та ін.) - 0, 2 на 1 м 2 , попелиці листової - при заселенні 10% рослин по 1 балу, бурякової мінуючої мухи - 6-8 на рослину у фазі 2-3 пар справжнього листя, підгризаючих совок - 1-2 на рослину, лугового метелика - 2- 3 першої генерації на рослину.

Таблиця 7.2

Інсектициди, дозволені для застосування на цукрових посівах

В основі біологічного методу боротьби з гусеницями совок, що підгризають і листогриз, лугового метелика лежить застосування трихограми і біопрепаратів Бітаксибапіну (2 кг/га) і Дендроба-циліну (1 кг/га).

У районах сильного ушкодження буряковими довгоносиками як захід боротьби застосовуються ловчі канавки, які риються фрезерними канавокопателями.

Зі зростанням урожайності цукрових буряків втрати, що завдаються хворобами, стають дедалі значнішими. Цукровий буряк у період вегетації рослин та зберігання коренеплодів вражає понад 60 видів збудників хвороб різної природи. Вони порушують процеси життєдіяльності рослин (фотосинтез, дихання, транспірацію, обмін речовин), що призводить до зниження продуктивності, погіршення якості сировини, посівних якостей насіння. У цілому нині хвороби знижують врожайність коренеплодів на 17-20%, а окремі роки при эпифитотийном розвитку - на 50% або призводять до повної загибелі посівів.

Фунгіциди, дозволені для застосування на посівах цукрових буряків

Особливості вирощування цукрових буряків на зрошуваних землях.Цукровим буряком засівається близько 2 тис. га поливних земель Північно-Кавказького, Центрально-Чорноземного районів, у Поволжі та Алтаї. Тут можна отримувати врожаї коренеплодів цукрових буряків не менше ніж 45 т/га.

Агротехніка цукрових буряків при зрошенні має особливості. В цих умовах сівозміна як засіб регулювання водного режиму втрачає своє значення, але зростає його роль у попередженні масового розвитку шкідників, хвороб та бур'янів, погіршення агрофізичних властивостей ґрунту. Дуже важлива наявність у сівозмінах багаторічних трав. Найкращий попередник буряків - озима пшеницяпо травах. Обробка ґрунту - покращена або напівпарова. При оранці пласта рекомендують застосовувати поглиблення орного горизонту до 35-40 см. В осінній період після оранки може застосовуватися провокаційний полив, що викликає появу сходів бур'янів, які потім знищуються розпушуванням. При зрошенні слід вносити підвищені нормидобрив, ефективні та підживлення. При обробітку цукрових буряків у поливному землеробстві дуже важливий ретельний механізований догляд. Кількість міжрядних рихлень збільшують до 5-6, які глибину - до 10-12 див. У період поливу не-

необхідно провести щілини в міжряддях. Найкращі умови для росту рослин складаються при вологості орного шару грунту не нижче вологості розриву капілярів. Для підвищення цукристості коренеплодів за 15-20 діб до збирання поливи припиняють.

Збір врожаю.Терміни, способи та якість збирання, своєчасність вивезення коренеплодів на бурякоприймальні пункти істотно впливають на втрати врожаю, якість коренеплодів та вихід цукру, а також значною мірою визначають рівень витрат праці та рентабельність культури. Тому початок збирання цукрових буряків визначається не так біологічними факторами, як організаційно-господарськими міркуваннями, узгодженістю з роботою цукрових заводів, щоб бурякова сировина була прибрана в кращі терміни, з меншими втратами маси коренеплодів та основного продукту - цукру.

Інтенсивний приріст маси коренеплоду та його цукристості триває до настання стійкої температури повітря нижче 5°С. Найчастіше високий рівень урожайності та цукристості в Росії досягається до кінця серпня - початку вересня, коли складаються сприятливі умови для зростання коренеплодів та цукрово-накопичення. Але фізіологічна стиглість настає значно пізніше – після 15-20 вересня. Раннє збирання зменшує вихід цукру з 1 га, пізнє - пов'язане із втратами врожаю внаслідок несприятливих погодних умов (сніг, тривалі дощі, морози). Коренеплоди буряків ранніх термінів збирання через їх фізіологічну недозрілість, хоч і придатні для переробки, довго зберігатися не можуть. Крім того, у вересні та на початку жовтня часто створюються сприятливі умови для зростання коренеплоду та підвищення вмісту в ньому цукру.

Встановлено, що у вересні врожайність зростає на 15-30%, а цукристість – на 1,38-1,82%. Терміни збирання коренеплодів необхідно встановлювати в залежності від площі, забезпеченості механізмами з таким розрахунком, щоб збиральні роботи завершити до кінця жовтня, коли температура повітря набуває негативних значень. Таким чином, виходячи з біологічних особливостейцукрових буряків, погодних та організаційно-господарських умов оптимальний термінїї масового прибирання – з 1 по 20 жовтня. Проте через недостатні переробні потужності цукрових комбінатів доцільно розпочинати збирання у першій декаді вересня з доставкою коренеплодів на бурякоприймальні пункти за погодженим графіком для переробки без закладки на зберігання. При цьому в першу чергу необхідно починати збирання цукристих гібридів, а також буряків з так званих «проблемних» полів: коренеплоди з підсохлим бадиллям, з полів зі складним, зниженим рельєфом, засмічених бур'янами.

У період масового збирання (до 20 жовтня) коренеплоди переробляються та закладаються на тривале зберігання на бурякоприймальних пунктах, а також у господарствах у кагатах тимчасового зберігання. При закладці на зберігання в більш ранні терміни відсоток уражених кагатною гниллю коренеплодів зростає в 1,75-2,1 раза, а за пізніших - в 1,25-1,75 раза. Зберігання коренеплодів у польових кагатах представляє інтерес та економічно виправдано, обсяги зберігання повинні становити не менше 10-15%, переважно у господарствах, віддалених від бурякопунктів більш ніж на 30 км, та у високоспеціалізованих господарствах з площами посіву понад 250-300 га.

Цукрові буряки прибирають трьома способами: потоковим, перевалочнимабо потоково-перевалочнимбез ручного доочищення коріння з одночасним збором бадилля. При велику кількістьбадилля використовують очисник головок. Найбільш поширений, економічно вигідний спосіб збирання цукрових буряків – потоковий. Він застосовується на невеликих ділянках при забрудненості коренеплодів не більше 10%, у тому числі бадиллям - менше 3%. У разі високого забруднення коренеплодів доцільно застосовувати перевалочний або потоково-перевалочний способи збирання.

Збирання цукрових буряків виконують комплексом машин роздільного збору - причіпного ботвозбирального БМ-6А; МШП-6 та самохідної коренезбиральної КС-6; РКС-6; РКМ-6, а також бурякоприбиральним комплексом «Полісся», що включає універсальний енергетичний засіб УЕС-2-250 або реверсивний трактор МТЗ-1221 з навісним шестирядним бурякозбиральним комбайном КСН-6 та підбирачем-навантажувачем коренеплодів ППК-6 з МТ 2ДБ або УПС-4,2А. Крім того, використовуються бурякозбиральні самохідні комбайни закордонного виробництва Franz Kleine SF-10; Holmer; Martrot; WIC-R996 та ін.

Під час підготовки плантації буряків до збирання необхідно прибрати коренеплоди на розворотних смугах шириною 35-40 м. Збиральні агрегати слід використовувати повний світловий день або цілодобово. Регулювання бурякозбиральних машин, що дозволяє скоротити втрати та покращити якість збирання, проводиться для кожного конкретного поля з урахуванням врожайності, густоти насаджень, діаметра коренеплодів, висоти розташування головок коренеплодів. У період збирання з метою зменшення ураження кагатними гнилями необхідно прагнути до мінімальних механічних пошкоджень коренеплодів, уникати їх підв'ялювання або підморожування.

Якість коренів буряка, що здається на цукрові заводи, має відповідати вимогам ГОСТ 17421-82 «Буряк цукровий для промислової переробки». Зеленої маси не повинно бути більше 3%, обрізка «хвостиків» та бічних коренів не потрібна.

Технологія вирощування насіння цукрових буряків. Насіння вирощується двома способами: висадковимі безвисадковим.У Росії її головним способом поки є висадковий. Він складається із трьох етапів: отримання маткових коренеплодів, їх зберігання, вирощування сім'яників. При безвисадковому способі висівають маточні буряки і на тому ж полі вирощують насіння. Коріння не викопують.

Технологія обробітку маткового буряка багато в чому подібна до технології обробітку фабричного буряка. Проте є й суттєві відмінності. Насамперед матковий буряк висівається оригінальним насінням, яке одержують у наукових установах, розмножують в елітно-насінницьких та насінницьких господарствах і готують до посіву на насіннєвих заводах.

У насінницьких господарствах зазвичай вирощують і маточні буряки, і насінники. Для цих цілей у сівозміні виділяють два бурякові поля з озимою культурою як попередник. При розміщенні в одній сівозміні маткових буряків та насінників найкраще місцетреба віддавати під сім'яники з просторовою ізоляцією щонайменше 1000 м.

Посів маткових цукрових буряків проводять трохи пізніше фабричних, коли середньодобова температура на глибині посіву насіння досягне 8-10°С. Маточні буряки на відміну від фабричної вирощують при більшій густоті стояння, що полегшує її обробіток без проріджування. До збирання на 1 м рядка в зоні достатнього зволоження має бути 12 рослин, у зоні нестійкого зволоження - 10 та у зоні недостатнього зволоження - 8.

У процесі вегетації маткових буряків спостерігається випадання рослин. Чим більша густота, тим більше випадає рослин. При густоті стояння близько 300 тис./га в початкових фазах изреживаемость становить 25%. В основних зонах буряківництва в умовах нестійкого та недостатнього зволоження найкраща масапосадкового коренеплоду - 350-375 г, мінімальна - 150 г. У зоні достатнього зволоження слід вирощувати маточний буряк із середньою масою коренеплоду 250-300 г і мінімальним - не менше 100 г. Тому треба висівати 20-25 насінин на 1 пог. м при обробітку без проріджування сходів та 30 насінин - у поєднанні з механізованим проріджуванням сходів.

Інші технологічні прийоми нічим суттєво не відрізняються від таких прийомів для фабричних посівів (обробка ґрунту, добрива, догляд, боротьба зі шкідниками, хворобами та бур'янами, збирання). Перед збиранням на посівах маткових буряків повинні бути видалені рослини, хворі на пероноспороз, мозаїку, гнили, пветушні, з фенотиповими ознаками кормових і столових буряків. Маточні буряки необхідно прибирати при настанні стійкого похолодання - при переході середньодобової температури повітря через 8 - 10 ° С, коли значно сповільнюється дихання викопаних коренеплодів, знижується активність мікроорганізмів, що викликають кагатну гниль, менше ймовірність підвищення температури при укладанні коренеплодів в кагати.

Граничні терміни закінчення збиральних робіт для Центрального та Центрально-Чорноземного районів - 10-15 жовтня, Алтайського краю- 25 вересня – 1 жовтня, Краснодарського краю – 25-30 жовтня.

Існує три способи зберігання маткових коренеплодів цукрових буряків: траншейний, напівнадземний(або надземний)і стаціонарний(У підвалах та спеціально побудованих сховищах). Найбільш поширений перший, решта використовується обмежено. Зазвичай у більшості областей траншеї копають шириною 80-90 см та глибиною 60-70 см, в Алтайському краї – 80-90 см шириною та глибиною. Коренеплоди закладають у кагати без земляних перемичок та прошарків землі, насипом. Перемички слід робити у разі розриву у термінах кагатування та при закладці на зберігання коренеплодів із недостатнім тургором. Покладені в кагати коренеплоди негайно покривають дрібнокомкуватою землею шаром 25-30 см, у Краснодарському краї - шаром 15-20 см. Повне укриття землею проводять при зниженні температури у верхній частині кагату до 4-5°С. Висота насипу в Краснодарському краї повинна бути до 50 см, надійніша термоізоляція потрібна в Центральночорноземній зоні та Алтайському краї (до 150 см).

Протягом усієї зими спостерігають за температурним режимом, залежно від якого вживають заходів щодо охолодження або утеплення кагатів. При підвищенні температури до 8°С коренеплоди охолоджують шляхом зняття частини укриття бульдозером або через кожні 20 м бічні охолоджувальні колодязі. При зниженні температури у кагатах до 5°С їх утеплюють соломою, гною або снігом.

Технологія вирощування насінників. Насінники – це висадки маткових коренеплодів. Вони багатьма ознаками відрізняються від буряків першого року життя: тривалістю періоду вегетації, характером розвитку кореневої системи, вимогами до вологи та режиму мінерального харчування. Маткові коренеплоди повинні бути висаджені в грунт якомога раніше, в стислі терміни, що сприятиме закінченню процесу підготовки репродуктивних нирок до утворення квітконосів, кращому і швидкому приживанню, рябому стеблуванню, дружному цвітінню і дозріванню, підвищеній насіннєвій продуктивності і найкращій якості насіння, що вирощується. Розкриття кагатів починають за 1-2 діб до вибірки і посадки коренеплодів, щоб шар грунту, що залишився, зміг підсохнути. Земляне укриття з кагатів знімають бульдозером, залишаючи над коренеплодами шар ґрунту 2-4 см. Вибирають коренеплоди з кагатів машиною, у якої зубці замінюють спеціальними гребінцями. Вибрані коріння за допомогою сортувальних столів або калібрувально-сортувальних ліній поділяють на три групи: придатні, сумнівні та непридатні до висадки. Придатні (здорові коренеплоди, а також коренеплоди з хвостовою частиною, що загнила до 1/3, яку обрізають) сортують і висаджують. Сумнівні вкривають землею шаром 25-30 см. Через 7-8 діб їх знову перебирають: коренеплоди з ростовими нирками, що прокинулися, використовують на посадку, з непророслими - вибраковують. Шлюб використовують на корм худобі.

Весняна підготовка ґрунту під сім'яники зазвичай складається з ранньовесняного закриття вологи, передпосівної глибокої культивації ґрунту (16-18 см) та подальшого боронування, що забезпечує умови для нормальної механізованої посадки маткових коренеплодів, Середня довжинаяких становить 20 см. Правильно посаджений коренеплід повинен розташовуватися в грунті строго вертикально і на такій глибині, щоб його головка була нижчою за поверхню грунту на 2-3 см, причому грунт повинен щільно облягати коренеплід.

Посадку коренеплодів проводять висадкопосадковими машинами. Для забезпечення якісної посадки коренеплоди сортують на фракції діаметром 4-7 і 7-12 див. 70 см. У процесі розмноження для збереження видових та сортових властивостей та якостей насіння необхідно дотримуватись просторової ізоляції насінників буряків. Її пилок може переноситися вітром та комахами на відстань до 5-6 км та більше. В елітно-насіннєвих господарствах просторова ізоляція сортів однієї форми буряків має бути не менше 1 км, однонасіннєвих диплоїдних або тетраплоїдних форм – не менше 3 км. Однонасінна та багатонасінна тетрапло-ідні форми повинні бути віддалені від багатонасінної диплоїдної не менше ніж на 5 км; від інших форм (їдальні, кормової, напівцукрових буряків) - не менше ніж на 10 км.

На початку вегетації з появою 20-30% сходів проводять боронування райборонками, сітчастими чи середніми зубними боронами. Через 4-5 діб боронування повторюють. При цьому відбувається розкриття розеток висадків, знищуються проростки та сходи бур'янів. Подальший догляд включає 2-3 міжрядні розпушування та підживлення. Перше розпушування проводять на глибину 10-12 см, наступні - на 2-3 см дрібніше із найменшою захисною зоною. У період вегетації для боротьби з бур'янами насінники обробляють баковою сумішшю гербіцидів (бетанал з лонтрелом або набу).

Істотний вплив на врожай та якість насіння надають штучне дозапилення (мотузкою) та пінцування (обробка квітучих рослин препаратом гідразиду малеїнової кислоти).

Складність збирання насінників обумовлена ​​тим, що дозрівання насіння буряків дуже розтягнуте (20-40 діб). Ознаки дозрівання супліддя - їх побуріння та борошнистість консистенції плода. Занадто раннє збирання призводить до зниження схожості, занадто пізня - до великих втрат насіння. Тому до механізованого збирання (зрізання) сім'яників приступають за наявності борошнистого перисперма насіння і побуріння 40-50% супліддя у більшості рослин. Скошують насінники жниварками з 6-7 рядів і укладають їх у безперервний валок. За сухої погоди валки висихають за 5-6 діб і обмолочуються зерновими комбайнами, обладнаними спеціальними пристроями. Після підсушування десикантами (Реглон супер (5-10 л/га), Торнадо 500 (3-4 л/га) та ін) застосовують пряме комбайнування.

Обмолочене насіння доставляють на струм, де його негайно очищають від домішок і сушать до вологості 15%. Подальша обробка вимог посівних кондицій відбувається на насіннєвих заводах.

Особливості вирощування насіння безвисадним способом. Сутність безвисадкового способу полягає в тому, що восени маточні буряки не викопують. Коренеплоди, що перезимували, ранньою весною відростають, утворюють репродуктивні пагони і плодоносять.

Безвисадним способом насіння вирощують у багатьох країнах світу (США, Сербії, Англії, Угорщини, Бельгії, Італії, Іспанії, Туреччини, Данії). У Росії її найбільш сприятливі умови для перезимовки маткових цукрових буряків, отже, для безвисадкового насінництва є на південному передгір'ї Краснодарського краю, Республіці Північна Осетія - Аланія, Чеченської та Кабардино-Балкарської республіках. Цей спосіб економічно вигідний і дозволяє механізувати насінництво цукрових буряків. Оптимальна маса коренеплодів при безвисадковій культурі в богарних умовах - 10-30 г за наявності 8-10 пар листя з їхньою загальною асиміляційною поверхнею 1700-1800 см 2 на одну рослину. В умовах зрошуваного землеробства перед відходом у зиму рекомендується мати рослини з 8-10 листям та діаметром коренеплоду 0,5-2,5 см.

При безвисадковому обробітку буряк висівають по чистих або зайнятих парах (однолітні трави на зелений корм або культури, що рано забираються (нут, горох, рання картопля, Овочі)).

Добрива застосовують у розрахунку на дворічний цикл розвитку та з урахуванням підвищення зимостійкості рослин. Для цього вдвічі зменшують дозу азоту в основному добрив і виключають його з рядкового добрива. На другий рік вегетації дозу азоту збільшують на 20-25%.

Високу безпеку мають коренеплоди діаметром 0,5-2,5 см, які можна виростити при літньому посіві в загущеному стані. Тому у виробництві має поширення чистий літній посів безвисадкової культури буряків. У літні терміни сівби (друга половина липня) застосовують борозенний посів на глибину 3-4 см, що забезпечує отримання сходів і створює умови для їх перезимування.

При вирощуванні насіння безвисадним способом у богарних умовах на 1 м рядка висівають 45-60 насінин, у районах нестійкого зволоження – 70 насінин. При необхідності підгортання в зиму доцільно застосовувати стрічкові посіви за схемою 75+15 см, 60+30+30 см або 60+20 см. З урахуванням випадання рослин восени треба мати на 1 га не менше 200-250 тис. рослин.

Догляд за рослинами першого року життя полягає у підживленні, підгортанні перед доглядом у зиму на висоту до 10 см, боротьбі зі шкідниками та хворобами, а при зрошенні – у поливах. У другий рік життя догляд починають із азотного підживлення. Якщо з осені посіви підгортали, то навесні захисний шар землі видаляють боронами. Боронування роблять на всіх плантаціях.

Провесною формують густоту насадження сім'яників. Загущені посіви проріджують, а рослини пересаджують із загущених рядків у зріджені. У Краснодарському краї за густоти насаджень 140-160 тис. рослин на 1 га проводять механізоване букетування за схемою виріз - 8,5 см, букет - 16 см. При густоті насаджень 160-200 тис. рослин на 1 га ширину вирізу збільшують до 20 см Весняне проріджування безвисадкових насінників доцільно, якщо після проріджування на час збирання на кожному гектарі буде 110-120 тис. насінників в умовах нестійкого зволоження та 150-160 тис. - у зоні достатнього зволоження.

Подальший догляд складається з розпушування міжрядь до стеблування. Глибина першого розпушування – 10-14 см, наступних – 7-8 см. Всі інші прийоми такі ж, як при вирощуванні висадкової культури. До механізованого збирання сім'яників приступають при побурінні 40-50% супліддя у більшості рослин.

Скошують насінники жниварками з 6-7 рядів і укладають їх у безперервний валок. Через 5-6 діб у міру підсихання стебел валки підбирають та обмолочують зерновими комбайнами, обладнаними спеціальними пристроями. У вологу погоду під час використання десикантів (реглон супер, торнадо та інших.) застосовують пряме комбайнування.

Росія у 2016 році стала провідним світовим виробником цукрових буряків, обігнавши за цим показником США, Німеччину та Францію. Рекордний урожай цукрових буряків у 2016 році дозволив Росії не лише забезпечити внутрішній ринок цукром, а й серйозно збільшити його експорт. «У 2016 році у нас були рекордні показники з багатьох позицій… Хочу звернути увагу на рекордний урожай цукрових буряків – понад 50 мільйонів тонн. Росія вийшла на перше місце у світі, випередивши такі країни, як Франція, США, Німеччина.

Це дозволить виробити близько 6 мільйонів тонн цукру», - заявив глава Мінсільгоспу РФ Олександр Ткачов. Ткачов, виступаючи на Всеросійській агрономічній нараді.

Такий урожай, за словами міністра, створює потенціал для експорту цукру за кордон обсягом понад 200 тисяч тонн. Це у 25 разів більше, ніж у 2015 році.

«Росія вперше стає великим постачальником цукру на світовий ринок і у другому півріччі 2016 року було експортовано вже понад 100 тисяч», - наголосив глава Мінсільгоспу.

Довідка:

Хоча кормові властивості бадилля цукрових буряків непогані, використання його на корм худобі дедалі більше втрачає своє економічне значення. Нині у Німеччині менше 10% господарств використовують її з цією метою.

При вирощуванні цукрових буряків, як побічний продукт отримують і дефекаційне вапно або дефекат, що є цінним вапняним добривом. Воно містить, в середньому, 1000 кг (70% сухої маси): 300,0 кг СаО, 3,5 кг N, 10 кг Р205 і 10,0 кг Мg0, а крім цього S, В, Сі та Мn. Цукровий буряк, завдяки високого рівнябіологічної енергії, дуже придатна для виробництва етанолу з метою заміни дизельного палива та додавання до бензину. У всьому світі в даний час виробляється близько 300 млн. гектолітрів біоетанолу (66% у Північній та Південній Америці, 20% в Азії та близько 14% у Європі).

Для повної заміни бензину біоетанолом потрібні спеціальні двигуни Вони виробляються, наприклад, у Бразилії, де держава заохочує отримання біоетанолу з вирощування цукрової тростини (Бразилія виробляє 120 млн. гл за рік, що становить 40% світового виробництва) і виробництво відповідних авто з 165 тис. 1980 р. до 4 млн. 1990 року). У США, де як вихідний матеріал використовується насамперед кукурудза, виробляється близько 80 млн. гектолітрів етанолу. У цій країні все більше поширюються так звані машини Flexible Fuel Vehicles, які використовують пальне з часткою етанолу 85%.

В даний час 5% всіх автомашин, що реєструються, відносяться до цього типу. Бразилія та США разом виробляють удесятеро більше біоетанолу, ніж ЄС. У ЄС найбільшим виробником біоетанолу є Іспанія, де його одержують насамперед із зернових культур. Друге місце займає Франція, де біоетанол виробляють насамперед із цукрових буряків. Поки в ЄС у паливо для серійних двигунів дозволяється додавання до 5% етанолу або 15% адитиву, що дозволяє підвищувати його октанове число та антидетонаційні властивості.

По виходу етанолу на площу вирощування цукрові буряки перевершують усі культури, що вирощуються в помірних регіонах. Дальність їзди (км/га) при використанні біоетанолу з цукрових буряків також вище Цукровий буряк переважно вирощується в помірній зоні північної півкулі. Займана нею у 2001/02 господарському році площа становила 6041 тис. га, у тому числі понад дві третини в Європі.

За площею під цукрові буряки першими в Європі є: Україна, Росія, Німеччина, Франція, Туреччина та Польща.

Мета вирощування цукрових буряків при ринкових умов, як і будь-якої іншої культури, прибуток від отриманої продукції або реалізації продуктів тваринництва. Вона визначається як різниця між грошовою виручкою та витратами на виробництво та реалізацію.

Вирощування цукрових буряків загалом підвищує родючість ґрунту і на тлі високої культури землеробства сприяє зростанню врожайності інших культур, особливо зернових. Ця культура займає одне з перших місць у доходах господарств.

Господарська ефективність вирощування цукрових буряків залежить від ціни за буряки, що реалізовується, і від місцевих умов вирощування. Там, де виробництво цукру, а отже, і вирощування цукрових буряків регулюється ринковим порядком, як у Європейському

Спільноті господарська ефективність виробництва цукрових буряків високою мірою залежить від квоти на виробництво цукру цукровому заводу та права господарства продавати цукрові буряки за цінами категорій А-і В-буряків. Надлишкові кількості вирощених буряків можна реалізувати лише за актуальними цінами на світовому ринку. За несприятливих умов ці ціни навіть не покривають витрати на збирання буряків.

При ринковому порядку квоти виробництва цукру є, крім землі, праці та капіталу, чинниками виробництва.

Основний економічної оцінкивирощування цукрових буряків, як та інших культур, служить документація всіх витрат (витрат) у технологічному ланцюзі та його аналіз. Цим цілям можуть бути, наприклад, книги історії полів, розроблені під час виконання Білорусько-німецького проекту сприяння сільськогосподарським підприємством і сільським регіонам Республіки Білорусь у. При аналізі та плануванні технології та організації вирощування цукрових буряків у певному господарстві для оцінки конкурентоспроможності цієї культури насамперед слід враховувати всю реалізовану продукцію та всі витрати за періодами.

Головна продукція - коренеплоди, побічна продукція - бадилля цукрових буряків. Цукрові буряки на продаж цукровому заводу оцінюють за реалізованою ціною, цукрові буряки на корм оцінюють за цінністю субстиції при годівлі на основі відповідних економічних показників. Бадилля можна оцінювати за кормовою цінністю або як добриво.

• Кунакулов Раміс Радикович, студент
• Башкирський державний аграрний університет

• УРОЖАЙНІСТЬ
• ЦУКОР
• ЦУКРОВИЙ БУРЯК
• ЦУКРОВИСТЬ

У статті подано аналіз виробництва коренеплодів цукрових буряків у світі.

• Напрями розвитку селекції сортів та гібридів цукрових буряків
• Вирощування цукрових буряків у Республіці Башкортостан

Буряківництво – підгалузь рослинництва, що займається виробництвом коренеплодів цукрових буряків для одержання цукру. Цукровий буряк – це єдине джерело сировини для виробництва цукру в Росії.

Основними виробниками цукрових буряків 1990 р. були СРСР, Франція, Німеччина, США, Польща, Китай, Туреччина, Італія, Нідерланди, Англія. Дуже важливо відзначити той факт, що питома вага перших трьох держав була дуже великою: на частку СРСР, Франції та Німеччини припадало 47% світового виробництва, а на частку вже 10 зазначених раніше країн - приблизно 79%. До 1995 р. ситуація змінилася: у світі вироблено 265 млн. тонн цукрових буряків, що свідчить про спад виробництва - світ втратив 44 млн. тонн. До трійки лідерів увійшли Франція, Україна, Німеччина, при цьому концентруючи 32,6% виробництва, на 14% менше, ніж у 1990 р., а за ними, становлячи десятку перших країн, пішли США, РФ, Китай, Польща, Італія, Туреччина, Англія, з часткою у світовому виробництві 72%. Той факт, що трійка лідерів змінилася, має під собою небезпідставну опору: у 1993 р. розпався Радянський Союз і, як наслідок, утворилося 15 нових держав. Франція завдяки цьому факту зайняла лідерські позиції, збільшивши свою частку лише на 1%. Україна, одна з колишніх республік Радянського Союзу, виробляла значну кількість цукрових буряків За даними на 1995 р., її частка становила 11,2%. Саме тому, що тепер уже РФ і Україна були тоді основними виробниками цукрових буряків у складі союзу, СРСР тримав найвищі світові позиції 1993 року.

У 2000 р. виробництво цукрових буряків також впало: урожай становив 250 млн. тонн, що на 146 млн. тонн менше, ніж на п'ять років раніше. До першої десятки увійшли США, Франція, Німеччина, Туреччина, Росія, Україна, Польща, Італія, Велика Британія та Китай. Але, як не дивно, частка ринку залишилася тією ж: 72%. Що ж до трійки лідерів, то вона зробила трохи більше: 36,6%. США вирвалися на першу позицію, при цьому збільшивши свою частку практично вчетверо! Туреччина також зробила гарний прорив: її частка збільшилась у 2 рази. А ось Україна стала виробляти вдвічі менше, ніж у 1995 р., частка РФ також скоротилася.

У 2005 р. виробництво цукрових буряків склало 254 млн. тонн, що на 3 млн. тонн більше, ніж у 2000 р. Лідерські позиції тепер зайняла Франція, частка якої становила 12%. Крім неї до трійки лідерів увійшли США та Німеччина, які загалом із Францією виробили 33,1%. У першу десятку також увійшли Російська Федерація, Україна, Туреччина, Італія, Польща, Великобританія, Китай, взявши на себе 70% світового виробництва.

Що ж до 2009 року, то тут було вироблено на 27 млн. тонн менше, ніж у 2005 р. На лідерських позиціях залишилася Франція, яка збільшила свою частку на 3% і тепер випустила 15%. Трійка лідерів також не змінилася: США та Німеччина залишилися разом із Францією утримувати вже 38,6% ринку. Перші 10 країн, що йдуть за вже названими, зазнали певних змін: Росія, Туреччина, Польща, Україна, Англія, Китай, Нідерланди. Їх частка у світовому виробництві дорівнювала приблизно 76%. Італія вийшла з першої десятки, оскільки її частка дорівнювала 1,46%, зменшившись при цьому в 3,5 рази.

Отже, проаналізувавши динаміку обсягів виробництва цукрових буряків у період з 1990 по 2009 рр., не можна не відзначити, що ці обсяги значно скоротилися. Але країни, що займають перші 10 місць рейтингу, зберегли в 2009 р. приблизно таку саму частку у виробництві цукрових буряків, як і в 1990: вона скоротилася лише на 3%. А це означає, що ті чи інші країни у десятці найкращих тримають основну частку виробництва, і, як наслідок, регулюють ціноутворення на світовому ринку цукру. Виробництво має тенденцію до зростання концентрації саме у цих країнах.

Інші виробники цукрових буряків, що мають частку в 1-2% не несуть значної ролі у світовій торгівлі, вони, здебільшого, забезпечують лише свої країни.

Найбільші посівні площі перебувають у таких країнах: Україна, Росія, Німеччина, Франція та Польща. Середня врожайність становить близько 40 т/га. Найвища врожайність у таких країнах (т/га): Австрія (67); Бельгія (55); Великобританія (55); Німеччина (54); Голландія (51); Данія (50); Іспанія (56); Швейцарія (68); Франція (61). Світове виробництво цукру за останні 100 років зросло більш ніж у 10 разів і склало наприкінці XX ст. 135 млн т., приблизно 30% зараз припадає на цукрові буряки. На початку ХХІ ст. в Росії під цукровим буряком було зайнято 0,8 млн га, тобто в порівнянні з 1980 посівна площа скоротилася в 2 рази. Валовий збір становив 18 млн т. (зменшився у 1,5-2 рази), середня врожайність 23 т/га, тобто майже не змінилася. Середній вихід цукру на заводах становить 10,2-12,5%. У Європейських країнах цей показник набагато вищий (у %): Австрія (16,2-17,3); Бельгія (16,3-16,9); Великобританія (17,2-17,5); Німеччина (16,3-17,0); Голландія (16,616,7); Швейцарія (16,9-17,3); Франція (17,0-19,0). В результаті збирання цукру з 1 га в нашій країні становить 1,52,0 т/га. У Європейських країнах він набагато вищий (т/га): Австрія (10-11); Бельгія (9-11); Великобританія (9-10); Німеччина (8-9); Голландія (8-10); Данія (8-9); Іспанія (8-9); Швейцарія (11-12; Франція (10-12). В останні роки наша країна задовольняє потреби в цукрі приблизно на 50%. Решту доводиться закуповувати в інших країнах. У Росії широке поширення цієї культури почалося після того, як у 1802 році. в селі Аляб'єві (Тульська губернія) був побудований перший цукровий завод, в даний час основні посівні площі її розміщуються в ЦЧР і Краснодарському краї, а також в Нечорноземній зоні, Західному Сибіру та Далекому Сході. краю, Воронезької та Білгородської областей(50-60 т/га і більше).

29 березня 2016 року на селекторній нараді О.Ткачов сказав: «Парадокс. Минулого року Росія вийшла на перше місце у світі за обсягом виробництва цукру з цукрових буряків, ми приблизно займаємо сьогодні 15% світового ринку, випередивши своїх традиційних конкурентів (Америка – частка 14%, Франція – 11%), причому більшість врожаю вирощується з імпортного насіння». Міністр уточнив: «У Росії діють 5 заводів з підготовки насіння цукрових буряків, виробничі потужності яких можуть забезпечувати сільгосптоваровиробників країни якісним насінням у повному обсязі».

Таким чином, можна помітити, що у світовій торгівлі простежується наступна тенденція: країни, що розвиваються, в яких більша частина людей зайнята натуральним господарством, виробляються продукти, яких достатньо тільки для потреб своєї країни, і то не завжди, а на продаж у них практично нічого не залишається. У розвинених країнах, де частка ЕАН, зайнятого в сільському господарстві невелика, але рівень урожаїв значно вищий, ніж у країнах, що розвиваються, більшість продукції йде не тільки на забезпечення своєї країни, а й на експорт.

Список літератури

1. Islamgulov, D.R., Enikiev, R.I. Sowing and productivity of sugar beet in Republik of Bashkortostan // Conduct of modern science - 2014. Materials of X International Scientific and Practical Conference. Editor: Michael Wilson. - 2014. - С. 85-86.
2. Ismagilov, R.R., Islamgulov, D.R. Produktivität von Zuckerrübensorten in der Republik Bashkortostan // Archives of Agronomy and Soil Science. – 2000. – Т. 45. – № 1. – С. 81-84.
3. Бікметов, І.Р. Технологічні якості коренеплодів цукрових буряків за різної густоти стояння рослин [Текст] / І.Р. Бікметов, Д.Р. Ісламгулів // Вісник Башкирського державного аграрного університету. - 2013. - № 3 (27). - С. 13-16.
4. Ісламгулів, Д.Р. Продуктивність та технологічні якості гібридів цукрових буряків в умовах Республіки Башкортостан [Текст]/Д.Р. Ісламгулів // Вісті Оренбурзького державного аграрного університету. – 2014. – № 5 (49). – С. 44-47.
5. Ісламгулів, Д.Р. Продуктивність та технологічні якості коренеплодів цукрових буряків за різної густоти стояння рослин [Текст] / Д.Р. Ісламгулів // Вісник Оренбурзького державного університету. – 2014. – № 6 (167). – С. 26-29.
6. Ісламгулів, Д.Р. Продуктивність та технологічні якості коренеплодів цукрових буряків при внесенні азотного добрива у різній дозі [Текст]/Д.Р. Ісламгулів // Вісті Самарської державної сільськогосподарської академії. – 2014. – № 4. – С. 35-39.
7. Ісламгулів, Д.Р. Технологічні якості та продуктивність гібридів +цукрових буряків в умовах Республіки Башкортостан [Текст]/Д.Р. Ісламгулів, А.М. Мухаметшін, Р.Р. Ісмагілов, Р.Р. Алімгафаров// Вісник Башкирського державного аграрного університету. - 2010. - № 1. - С. 5-8.
8. Ісламгулів, Д.Р., Вплив різних доз азотних добрив на технологічну якість коренеплодів цукрових буряків [Текст]/Д.Р. Ісламгулів, Р.Р. Ісмагілов, Р.Р. Бікмет // Агрохімія. – 2014.- № 11. С. 42-45.
9. Ісламгулів, Д.Р. Вплив густоти стояння рослин цукрових буряків на технологічні якості коренеплодів [Текст]/Д.Р. Ісламгулів // Цукор. – 2015. – № 2. – С. 26-28.
10. Ісмагілов, Р.Р. Вибір екологічно пластичних сортів [Текст]/Р.Р. Ісмагілов, Д.Р. Ісламгулів // Цукровий буряк. - 2001. - № 1. - С. 12-13.
11. Ісмагілов, Р.Р. Які буряки кращі для Башкортостану [Текст] / Р.Р. Ісмагілов, Д.Р. Ісламгулів, Т.М. Ванюшина // Цукровий буряк. - 1998. - № 4. - С. 11.

1. До складу Північно-Кавказького економічного району не входять:
А) Республіка Північна Осетія;

Б) Карачаєво-Черкеська республіка;

В) Ростовська обл.;

Г) Білгородська обл.;

Д) Республіка Калмикія;

Е) Ставропольський край.

2. Рівнинну та гірську частину Північного Кавказу поділяє:

А) Донецький кряж;

Б) Кумо-Маничська западина;

В) Ставропольська височина;

Г) Прикаспійська низовина.

3. Головними факторами, що впливають на клімат Північного Кавказу, є:

А) Південне становище;

Б) Близькість південних морів;

В) Вплив Північного Ледлвітого океану;

Г) Рельєф та висота над рівнем моря;

Д) Підстилаюча поверхня.

4. Сільськогосподарські угіддя займають у районі Північного Кавказу таку частину території:

5. До технічних культур Північного Кавказу відносяться:

Б) Цукровий буряк;

В) Соняшник;

Г) Картопля.

6. Тваринництво Північного Кавказу спеціалізується на:

А) Оленярстві;

Б) Вівчарство;

В) Конярстві;

Г) Бджільництво;

Д) Свинарство.

7. На основі сільського господарства Північного Кавказу, розвиваються галузі промисловості:

А) М'ясна;

Б) Виноробство;

В) Пивоварна;

г) Кондитерська.

8. Оздоровлення, туризм, альпінізм розвивається в районі Північного Кавказу, завдяки наявності рекреаційних ресурсів:

А) Клімат;

Б) Солоні озера;

В) Лікувальні грязі та мінеральні води

г) Унікальні релігійні пам'ятки.

9. Завдяки використанню мінеральних вод, на Північному Кавказі набули розвитку курорти:

А) Анапа;

Б) Кисловодськ;

Г) Єсентуки.

10. З паливних корисних копалин на Північному Кавказі є родовища:

А) Нафти;

В) Горючих сланців;

Д) Торфу.

11. Серед галузей промисловості Північного Кавказу чільне місце посідають:

А)Хімічна;

Б) Харчова;

В) Лісова;

Г) машинобудування;

12. Оборонна промисловість Північного Кавказу представлена ​​галузями:

А) Авіаційної;

Б) Суднобудуванням;

В) Бронетанкова;

Г) Стрілкової зброї.

13. Унікальність географічне положенняПівнічного Кавказу пояснюється, насамперед:

А) Близькістю Тихого океану;

Б) Наявністю лише морських кордонів;

В) Виходом до південних морів;

Г) Розчленованістю рельєфу.

14. Основними художніми промислами народів Північного Кавказу стали:

А) Художня обробка металів;

Б) Виготовлення кольчуг та зброї;

В) Розпис по дереву;

Г) Килимарство;

Д)Плетіння мережив.

15. Найбільш багатонаціональною на Північному Кавказі є:

А) Республіки Адигея;

Б) Кабардино-Балкарської республіки;

В) Північно-Осетинської республіки;

Р) Республіки Дагестан.

юг.америки 1)є сухий і вологий сезон року 2)у складі рослинності багато ліані папоротей 3)переважають каштанові грунти 4)у деревному ярусі переважають евкаліпти

в якій із перерахованих країн середня щільність населення найбільша1) Канада2) Японія3) Алжир4) Бразилія

у якій із перелічених країн ВВП душу населення найбільша1)бельгия2)алжир3)марокко4)аргентина

з якою з перерахованих країн росія межує річкою амур1)киргизія2)монголія3)казахстан4)китай

в якому з перерахованих регіонів Росії агрокліматичні умови найбільш сприятливі для вирощування цукрових буряків і кукурудзи1)республіка комі2)вологодська область3)тверська область4)воронезька область

який з перерахованих видів корисних копалин видобувається в поволжі1)мідні руди2)залізні руди3)нафта4)вугілля

у постачаннях якого з перерахованих видів продукції на світовий ринок частка Росії особливо велика1)напівпровідники2)автомобілі3)морські судна4)метали

природного приросту населення.2. Які народи немає своїх національно-територіальних утворень у Росії (республіки чи округи)?А) корейці; Б) адигейці; В) комі; г) чуваші.3. Найвища частка городян у: А) Центральному; Б) Північно-Західному; В) Центрально-Чорноземному районі.4. Яке з перерахованих міст має найбільше населення? А) Волгоград; Б) Мурманськ; В) Владивосток; Г) Воронеж.5. На Північному Кавказі проживають: А) карачаївці; Б) комі; В) буряти; Г) татари.6.Буддизм широко поширений серед: А) марійців; Б) татар; В) калмиків; Г) чеченців.7.Башкортостан входить у Федеральний округ: А) Приволзький; Б) Уральський; В) Центральний; г) Сибірський.8. Виберіть правильне твердження про паливно-енергетичний комплекс Росії: А) з видобутку газу Росія займає перше, а з видобутку нафти – друге місце у світі; Б) найбільшими запасами газу володіє Центральний економічний район; В) нафта використовується в сирому вигляді; вугілля перевершує кам'яне вугілля, т.к. має в 2 рази більшу теплоту згоряння.9. Провідною галуззю рослинництва Росії є: а) картоплярство; Б) кормовиробництво; в) зернове господарство; Г) садівництво.10. До другої ланки АПК належить: А) виробництво сільськогосподарської техніки; Б) рослинництво та тваринництво; В) харчова та легка промышленность.11. Металургійний комбінат повного циклу розташований в: А) Челябінську; Б) Ставрополі; В) Петрозаводську; Г) Магадане.12. Більше половини тканин у Росії випускається в: А) Костромської обл. Б) Ярославльської; В) Володимирській; Г) Іванівській.13. Найбільший центрмідно-нікелевого виробництва в Заполяр'ї: А) Мурманськ; Б) Анадир; В) Архангельськ; Г) Норільськ.14. До технічних культур відносяться: А) цукрові буряки; Б) озима пшениця; В) соняшник; Г) овес; Д) льон-довгунець; Е) рис.15. Буровугільних басейнів є:А) Печорський; Б) Підмосковний; В) Кузнецький; Г) Кансько-Ачинський; Д) Ленский.16.Центром атомного машинобудування у Росії є:А) Хабаровськ; Б) Київ; В) Волгокамськ; Г) Волгодонськ.17. Російська «лісопилка» - місто Архангельськ розташоване в: А) Північно-Західному; Б) Центральному; В) Північному; Г) Уральському районі.18. Найбільший економічний район у Росії за кількістю суб'єктів: А) далекий Схід; Б) Північно-Кавказький; В) Уральський; Г) Центральний.19. У Північний економічний район не входить: а) Республіка Карелія; Б) Архангельська обл.; В) Мурманська; Г) Калінінградська.20. Найстаріший завод «Червоне Сормово», що виробляє річкові судна, знаходиться в місті: А) Тольятті; Б) Самарі; В Нижньому новгороді; г) Уфі.

А) харчова промисловість Б) виробництво мінеральних добрив

в) сільське господарство. Г) лісове господарство
2.По виробництву якої культури Росія посідає перше місце у світі

А) пшениця Б) жито В) цукрові буряки Г) овес
3. Провідною галуззю російського тваринництва є:

А) свинарство Б) вівчарство В) птахівництво Г) скотарство
4.В межах, який з природний зонРосії найменш сприятливі умови для ведення сільського господарства:

А) тайга Б) степу та лісостепу

В) тундра Г) змішані ліси та широколистяні ліси
5. Знайдіть відповідності:
1.Зернові культури А) льон-довгунець
2.Технічні культури Б) жито

В) гречка

г) кукурудза

Е) цукрові буряки

Ж) соняшник
6.яке із тверджень є вірним

А) основна частка сільськогосподарських угідь Росії – це пасовища

Б) у степовій зоні частка сільськогосподарських угідь найбільша

Г) Обидва вірні
7.На розміщення підприємств, яких із перелічених галузей харчової промисловості основний вплив має сировинний фактор:

А) круп'яна Б) кондитерська В) цукрова Г) м'ясна Д) макаронна
8.Складіть пари

Сільськогосподарська культура – ​​суб'єкт Російської Федерації

Магаданська область, жито, республіка Карелія, Краснодарський край, північні олені, Челябінська область, Псковська область, пшениця, цукровий буряк.
9. Наведіть два приклади негативного впливу тваринництва на стан довкілля.