Серед загального захоплення екзотичними їстівними люди часто забувають про старих сусідів рідних широт. І такі звичні яблука, груші, сливи губляться під вантажем манго та ананасів.
Давайте згадаємо цікаві факти промалині, незамінній ягоді, такій смачній, корисній та по-домашньому затишній. За рахунок досить низької калорійності (41ккал в 100гр) вона підходить для практично будь-якої дієти. Крім того в малині міститься джерело енергії для мозку та серця – фруктоза та глюкоза. У малині багато різних амінокислот, але найбільший інтерес представляє саліцилова кислота (має жарознижувальні властивості), вітаміни А, групи B, бета-ситостерин, С, РР – допомагають при хворобах нирок, проблемах зі шлунком, недокрів'ї та гіпертонії.
Ще одним цікавим фактом про малину є високий вміст у ній такого «жіночого» елемента, як фолієва кислота. Вона просто необхідна для здорової вагітностіта виношування малюка. Так само корисні і малинове листя з речовинами, що містяться в них, які сприяють стимуляції мускулатури матки і кишечника.
І звичайно вітаміни краси з малини – А, РР, Е та В2 – підтримують тонус шкіри, омолоджують, освіжають та вирівнюють колір обличчя, захищають від появи зморшок. Відмінним рішенням стануть маски із корисної ягоди.
А ось заготовляти малину краще просто перетерши з цукром. Головне додавати до ягод у 2-3 рази більше за вагою цукру і тоді малинове варення довго радуватиме вас.
+ 0
День малинового варення святкують 16 серпня ласуни та любителі цієї ягоди. Це незвичайне свято відзначають із 2015 року.
Росія є світовим лідером із вирощування цієї ягоди.
1893 року в Женеві штучним чиномвивели фіолетову малину.
Найкориснішою вважається чорна малина, яку вирощують у США.
Бджоли, збираючи нектар із кущів малини, збільшують її врожайність на 60-100%.
Кісточки малини містять майже 22% жирної олії, тому їх використовують у косметології.
історія свята
Вибір дати свята не випадковий - на Русі цей день називався Малинником і був присвячений ягоді, коханій з давніх-давен усіма, незалежно від віку і соціального становища. Малину цінували в усі часи за її смак та корисні якостіі використовували не тільки як продукт харчування, але і як цілюще проти застуд і для підвищення імунітету.
До цього часу малина улюблена і широко використовується в кулінарії (пироги, желе, киселі тощо). Її заготовляють на користь самими різними способами- сушать, заморожують, варять узвари та варення.
Малина асоціюється з чимось дуже приємним та бажаним. Може саме тому і приказка про хороше життя звучить як: «Не життя, а малина!»
Користь малини
Зазначимо, малина – дуже корисна. Вона містить, наприклад, саліцилову кислоту, яка знижує жар та знімає запальні процеси.
Також у малині багато міді, що підвищує настрій. Крім того, вона містить корисні для шкіри вітаміни А, Е, РР, В2, потрібне для крові залізо.
Солодкі та соковиті ягоди рожевого кольору на гіллястому чагарнику знайомі кожному з дитинства. У когось малина росла на дачі, у когось на подвір'ї, а комусь доводилося йти за нею на ринок. Але не спробувати ці вабливі яскраві ягоди було не просто. Той, хто міг спостерігати її в природному середовищі, напевно, помічав: малина дає плоди не один раз, як більшість інших ягід, фруктів та овочів, а двічі на рік. Але це не єдина цікава особливістьрослини.
Всім любителям малини цікаво буде дізнатися такі факти:
- Ці ягоди та його властивості були відомі ще 3 столітті до нашої ери. Сам імператор Катон Старший писав про них як про корисні та смачні плоди. Але офіційну латинську назву, яка живе досі, чагарнику малини дав Пліній Старший Rubus idaeus. Перше слово означає "червоний", а друге походить від імені богині Іди. У міфах вона відома як годувальниця Зевса і саме завдяки їй ягоди малини забарвилися у червоний колір. Вона хотіла нагодувати немовля білими ягодами, але подряпалася об колючий чагарник і залила їх своєю кров'ю.
- Лідером з вирощування малини є Російська Федерація. У Росії її зростає майже половина всіх чагарників із цими ягодами у світі.
- Малина дуже низькокалорійний плід. Відомо, що багатьма ягодами не рекомендується зловживати, особливо на дієтах для схуднення, через високий вміст цукру. У малині його лише 11%. Водночас у ній є величезна кількість вітамінів A, C та групи B.
- Виходячи з інформації в попередньому пункті, стає зрозуміло, чому цю ягоду рекомендують вживати при застуді. Малина є чудовим потогінним засобом, знижує жар і допомагає навіть за високих температур. Сироп із неї найчастіше виписують дітям із двох причин: їм можуть нашкодити сильні лікарські засоби, а ягоди – природні ліки, а також сироп солодкий та смачний – це ніяк не схоже на гіркі чи кислі пігулки.
- Буває фіолетова малина. Вона виходить завдяки схрещуванню – штучному чи природному – червоного та чорного підвидів. Вперше науковому співтоваристві стало відомо про таку можливість після експерименту в Женеві 1896 року. Але пізніше було знайдено природні місця народження фіолетової малини у Північній Америці, у місцях, де кущі червоної та чорної ягоди росли дуже близько.
- Це одна з найплодючіших ягід у світі. Завдяки запиленню за допомогою бджіл можна збільшити врожайність навіть одного куща на 60%, а іноді і на 100%. До речі, купити саджанці малини ви можете в інтернет-магазині yaskravaklumba.com.ua
- Малина неймовірно корисна для шкіри обличчя. У ній міститься близько 22% ефірних олій, що дозволяє використовувати екстракти з ягід та листя у косметології. Але навіть звичайне вживання цих плодів у їжу здатне значно покращити колір обличчя та здоров'я шкіри.
Знаючи всі ці факти, складно не погодитись — малина неймовірно корисний та цікавий плід. Вона точно варта того, щоб після прочитання статті заварити собі чай із її листя та покласти в нього кілька ложок малинового варення.
Малина звичайна ( Rúbus idaeus) є листопадним напівчагарником і відноситься до класу дводольні рослини, порядку розоцвіті, сімейства рожеві, роду рубус.
Малина звичайна - опис та характеристика
Малина – це багаторічна рослиназ дуже розвиненим і звивистим кореневищем, на якому утворюється безліч додаткових коренів. Надземні пагони прямостоячі, заввишки від 1,5 до 2,5 метрів, в перший рік вегетації зелені, з ледь помітним сизуватим нальотом, трав'янисті та вкриті тоненькими шпильками. До другого року життя пагони малини деревеніють, набуваючи яскраво-коричневого кольору. Після періоду плодоношення гинуть, але з тієї ж кореневої нирки навесні виростає нова втеча-стебло.
На стеблі малини звичайної розташовані складне овальне листя, що складається з 3-7 темно-зелених листочків яйцеподібної форми, кожен з яких знизу опушений волосками і має білуватий відтінок.
Квітки малини білі, з безліччю тичинок і маточок, з ледь вловимим медовим ароматом, зібрані в мініатюрні суцвіття кистеподібні, які знаходяться на верхівках втечі або в пазухах листя.
Плоди малини звичайної
Солодкі та дуже ароматні ягоди малини – це численні, невеликі за розміром кістянки, що зросли у складний плід. Цікаво, що колір плодів може змінюватись від світло-рожевого та бордового до жовтого, помаранчевого і навіть майже чорного кольору.
Де росте малина?
Цей напівчагарник поширений практично по всій території Європи та в країнах Америки. У Росії її звичайна малина зустрічається у середній смузі і півдні, у холодному кліматі Сибіру і Уралі, і навіть зростає у гірських місцевостях Казахстану, Башкирії та Киргизії.
Малину часто називають рослиною-піонером через її невибагливість до показників ґрунту: вона найпершою з'являється на місці лісових просік, що вигоріли, комфортно почувається і в сухих зонах, і по краях боліт.
Дикоросла (лісова) малина згадується в літописах, що належать до III століття до нашої ери. Як про садовій культуріпро цю рослину дізналися лише у 16-17 століттях.
Види, сорти, класифікація малини
Величезна кількість сортів малини можна розділити на такі групи:
- за розміром ягід (великі, середні, дрібні);
- за кольором (жовті, червоні, чорні, оранжеві);
- за термінами дозрівання (ранньостиглі, середньоранні, середньостиглі, середньопізні, пізньостиглі);
- за стійкістю до холоду (зимостійкі, не зимостійкі).
Окремо потрібно виділити штамбову та ремонтантну малину.
Штамбова малина– особливістю виду є товсті, потужні, розгалужені прямостоячі пагони, що після прищипки нагадують невелике деревце, що найчастіше не потребує підв'язки.
Ремонтантна малина– вид малини, який плодоносить улітку, а також восени.
Нижче наведено деякі сорти малини:
Сорти жовтої малини
- Сластена жовта
Середньоранній, урожайний сортмалини дає 3,5 – 4 кг із куща. Витягнуті ягоди, вагою 3-6 г, відрізняє блідо-жовтий колір і яскравий аромат, плоди, що визріли, довго не обсипаються.
- золота осінь
Середньопізній ремонтантний сортмалини відрізняється золотисто-жовтим кольором плодів із легким опушенням. Малина солодка, велика, має яскравий аромат, непогано транспортується.
- Ранкова роса
Ремонтантний сорт малини із золотисто-жовтими плодами. Пагони у цього сорту жорсткі, близько 1,5 метрів заввишки, вкриті великою кількістю шпильок. Ягоди великі, мають сферичну форму, тверді, вага до 5 кг. Вирощується в основному на присадибних ділянкахта трохи на плантаціях. Малина сорту "Ранкова роса" підходить для транспортування.
- Жовтий гігант
Напівремонтантний, зимостійкий сорт жовтої малини, що плодоносить до заморозків. Має високу врожайність (до 6 кг з куща) і надзвичайно великі, дуже солодкі ягоди, вагою до 8-10 г.
- Помаранчеве диво
Ремонтантний сорт малини отримав свою назву завдяки нестандартному, золотаво-жовтогарячому відтінку плодів. Малина велика, вагою 5-6 г, зустрічаються екземпляри вагою до 10 г. Ягодам притаманні солодощі з легкою кислинкою та тонкий аромат. Сорт відрізняється відмінною врожайністю, сильні морози та спеку переносить погано.
Сорта штамбової малини
- Таруса
Стрункий кущ має високу декоративність і зовсім не має шипів. Врожайність одного "малинового дерева" становить понад 5 кг. Яскраво-червона ягода з дрібними кісточками має вагу до 10 г. Аромат малини інтенсивний, але смакові якості невиражені, тому сорт малини Тарус більше підходить для заготовок. Сорт середньо раннього термінудозрівання, зниження температури нижче 25 градусів може виявитися згубним для молодих пагонів.
- Жар-птиця
Урожайний сорт штамбової малини середнього терміну дозрівання, у плодоношення вступає наприкінці липня. Ягоди великі, червоні, блискучі, вагою від 12 до 15 г. Смак малини відмінний, ягоди солодкі, соковиті, не обсипаються навіть при повному дозріванні. Рівень зимостійкості сорту - 23-25 градусів, висока посухостійкість.
- Кріпач
Стабільно плодоносить сорт штамбової малини середнього терміну дозрівання. Плоди червоного кольору, вагою до 10 г, дуже смачні та ароматні, легко відокремлюються від плодоніжки, але довго не опадають. Один кущ може дати до 4 кг ягід. Сорт погано реагує на білі зими та різкі перепади температур.
Сорти чорної малини
- Кумберленд
Ранньостиглий сорт чорної малини має підвищену зимостійкість і невибагливість. Плоди круглі, невеликі, вагою 2-4 г, спочатку червоні, у міру дозрівання набувають глянсового, чорного кольору. Ягода щільна, солодка, з легкою кислинкою та присмаком ожини. Урожайність куща малини – 3-4 кг.
- Брістоль
Найбільш популярний сорт чорної малини нової перспективної селекції. Характеризується пізнім дозріванням та дає виключно стабільні врожаї. Круглі ягоди малини вагою 3-5 г мають чорний із блакитним нальотом колір, приємний солодкий смак та аромат. Сорт Брістоль погано переносить сильні холоди і нестійкий до антракнозу – грибкового захворювання стебел.
- Вугілля
Сорт чорної малини раннього терміну дозрівання. Ягоди масою до 2 г щільні, чорного кольору, при дозріванні не обсипаються. Смак кисло-солодкий, ягоди відмінно зберігаються, не втрачаючи смакових якостей і товарного вигляду. З одного куща можна зібрати до 5,5 кг.
Сорти великоплідної малини
- Геракл
Ремонтантний високоврожайний сорт малини, що виділяється великими плодами вагою 5-8 г. Окремі екземпляри мають масу 15 г. Перший урожай збирають у середині липня, другий з кінця серпня та до заморозків. Під укриттям можливе дозрівання на 2 тижні раніше. Конусоподібні ягоди мають яскравий рубіновий колір, приємний, кисло-солодкий смак та відмінний товарний вигляд.
- Патриція
Ранній, зимостійкий, продуктивний сорт малини з бархатистими, червоними ягодами конічної форми, що мають вагу від 4 до 12 г. Врожайність досягає 8 кг з куща. Для сорту характерна нестандартна форма плодів, схильних до деформації. Ягоди малини Патриція мають відмінний смак, але погано переносять транспортування та зберігання.
- Сенатор
Середньостиглий сорт малини з ягодами, масою 7-12 г, в окремих випадках 15 грам. Довгі плоди бордово-жовтогарячого кольору мають глянсовий блиск, бархатисте опушення і насичений, кисло-солодкий смак. Сорт відрізняється підвищеною зимостійкістю, без шкоди переносить морози до – 35 градусів.
Збільшити текст
Малина відрізняється не лише відмінними смаковими якостями, а й цікавою пізнавальною історією. Напевно, складно назвати куточок планети крім півночі та пустель, де не росла б малина. Існує безліч сортів цієї рослини, але найпопулярнішою є червона малина. Швидше за все, назва "малина" з'явилася завдяки кольору ягід. У давній індійській мові існує слово «маліназ», що в перекладі означає «чорний», у перекладі з бретонської «мелен» – це жовтий, а з латинського «муллеуз» – червоний. І найцікавіше, що справді існують сорти малини, ягоди яких бувають червоного, жовтого та чорного кольорів.
Історія малини
У дикому вигляді малина відома досить давно. А про культивування вперше вказали у письменах ще у 3 столітті до нашої ери. Особливо цінувалася малина на території Стародавньої Русі, де про неї складали вірші, билини та сказання. Деякі вчені вважають, що в європейських країнах окультурені види малини почали вирощуватись у садах у 16 столітті, а через 200 років – в Америці. Виявили рослину в Греції на горі Іда, через що в науці її назвали "ideus". Перший час малина використовувалася як лікарської рослини: греки та римляни пили настоянку з квітів, щоб захистити себе від укусів змій та скорпіонів.
Вивели сорти малини з дикорослих лісових. У 18 столітті, коли був підйом садівництва, культивуванням малини почали займатися біля Росії, хоча ще раніше малину, пересаджену з лісу, вирощували у Москві Новгороді, Суздале. Цікаво, що багато хто відзначає лісову малину, як більш ароматну, смачну і менш рідку. Понад те, ягоди лісової малини краще придатні до засушування, т.к. не втрачають своєї форми.
Історичним фактом є те, що малина один із найдавніших ягідних кущів, і в Росії вперше почав її вирощувати Юрій Долгорукий. З масштабністю поширення малини паралельно з'являється інтерес селекціонерів до культури. Вони плідно попрацювали та створили нові великоплідні сорти, які можуть плодоносити і влітку, і восени. Саме завдяки вченим у світі з'явилися доступні сорти червоної, жовтої та чорної малини.
На сьогоднішній день відомими центрами, де займаються розведенням малини, є село Гірки, Пирогово, Забор'я та Непецине.
- У складі малини є вітаміни груп А, В та С, ефірні олії, які вважаються корисними для організму людини.
- У ботаніці малину називають не ягодою, а багатокістянкою, тому що в ній є велика кількістьмаленьких плодів із кісточками, які зрослися між собою.
- Ягоди малини використовують у медицині не тільки через корисні в ній елементи, але й завдяки смаку та приємному запаху. Ягода виступає підсолоджувачем для медичних препаратів.
- Якщо бджоли збирають нектар малини, можна бути впевненим, що врожай буде добрим: вони його збільшують на 60-100%.
- З листя куща готують чай: подрібнюють і мнуть, щоби виділився сік, а потім засушують.
- Найбільше вирощують малинних кущів у Росії, щорічно там виробляється близько 200 тис. т. ягід.
- У народній творчості Росії малиною називають солодке та вільне життя, що протиставляє її з калиною, що символізує горе.
- Групу злочинців часто називають малиною, але не через ягоди, а тому що в перекладі з івриту melina означає притулок.
- Малина благотворно впливає на роботу серця, мозку та кровотворення, а також допомагає підтримувати молодість та тонус шкіри.
- Малина містить мідь, тому її рекомендують людям, які страждають на депресію.
- У Москві вперше малинний сад створив Юрій Довгорукий. Він був величезним, через що в ньому гуляли ведмеді та інші звірі.
- У грецькому міфі розповідається, що якось німфа захотіла дати ягідки малини Зевсу, коли той ще був маленьким. Він так голосно плакав, що боги Олімпу не могли почути одне одного. І коли німфа зривала малину з кущів, до крові роздерла руки шипами, через що ягоди стали червоними.
- Ягоди малини дуже смачні, але найкориснішими вважаються свіжі. Хоча найчастіше малину вживають у переробленому вигляді: готують варення, джем та інші солодощі, а також алкогольні та безалкогольні напої.
- Ягоди малини низькокалорійні. Але надмірно їх вживати не можна, особливо за дієти, т.к. у ній міститься багато цукру. Вона складається із нього на 11%.
- У світі існує не лише червона, жовта та чорна малина, а й фіолетова. Її створили, схрестивши червону та чорну малину. Вперше науці такі можливості стали відомі після женевського експерименту, який провели 1896 року. Але згодом знайшли фіолетову малину, що з'явилася природним шляхом, у Північній Америці, де червона та чорна малина росли поряд.
- Малина вважається однією з найплодовіших культур у світі, зокрема завдяки запиленню бджолами.
- Ягоди дуже корисні для шкіри обличчя. Екстракти малини, а саме ягід та листя, використовують у косметології. Але навіть просто при вживанні ягід у їжу стан шкіри обличчя покращується.