Легка запіканка із цвітної капусти. Як приготувати запіканку з цвітної капусти в духовці та мультиварці за покроковим рецептом з фото

Сьогодні порадуємо душеньку та шлунок легкою, але ситною стравою, приготувавши в духовці запіканку з цвітної капусти. Як завжди, пропоную кілька найкращих перевірених рецептів. Своїх родичів кольоровий вид капусти перевершує за багатьма параметрами. І вітамінами, та іншими корисними речовинами.

Цікаво, що довгий час у нас її називали сирійською, оскільки довгий час овоч культивували тільки в цій країні, та ще деяких арабських землях. Зараз ми вирощуємо корисний овоч на присадибних ділянках, навчилися смачно готувати її. Вибирайте уподобаний варіант, і приступайте.

Запіканка з цвітної капусти з фаршем

Ситна страва, придатна для вечері, готується легко, впораються навіть ті, хто не готував нічого складнішого за бутерброд. Фарш можна брати будь-який, але раджу неодмінно додати трохи свинячого, з ним запіканка виходить набагато соковитіше.

Візьміть:

• Качан капусти.
• Фарш із будь-якого м'яса – 500 гр.
• Сир – 200 гр.
• Цибулина – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Соняшникова олія, сіль, панірувальні сухарі, мелений перець.

Як приготувати:

1. Помийте виделок, зріжте почорніння, наріжте на суцвіття. Бланшуйте 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте відвар, охолодіть капусту.
2. Покришіть цибулю, обсмажте до прозорості в олії. Потріть дрібною крихтою сир.
3. Розбийте в миску яйця, закиньте сир, трохи підсоліть. Збийте віночком - заливання в запіканку готове.
4. Додайте у фарш обсмажену цибульку, слідом капусту. Поперчіть, трохи присоліть. Перемішайте масу.
5. Форму спочатку промажте олією, потім посипте сухарями. Викладіть суміш капусти з фаршем. Розрівняйте верх.
6. Залийте збитими яйцями із сиром. Готуйте в духовці півгодини при 200°С.

Найсмачніша запіканка з грибами та цвітною капустою

Дієтична запіканка з плавленим сирком та грибами. Готується за лічені хвилини, смачна ситна та дуже ніжна.

Візьміть:

• Цвітна капуста – 800 гр.
• Гриби – 500 грн.
• Яйця – пара штук.
• Молоко – склянка.
• Плавлений сир – 2 шт.
• Сир – 50 гр.
• Велика цибулина.
• Перець, олія, сіль, кріп, петрушка.

Рецепт з фото

Спочатку капусту відварюють. Можна повністю, та був розібрати на суцвіття, послідовність значення немає. Не забудьте підсолити воду.

Паралельно обсмажте в добре прогрітій олії кубики цибулі і крупно натерту морквину.

Закиньте нашатковані пластинами печериці. Смажте компоненти разом. Потім відставте остигати.

Для приготування заливки розбийте яйця, додайте молоко, трохи посоліть, киньте перчика, збийте міксером.

Додати порізані кубиками плавлені сирки. Знову добре попрацюйте міксером.

На денце форми викладіть капустяні суцвіття, накрийте шубкою із обсмажених із цибулею грибів. Влийте молоко з яєчною та сирною добавкою.

Посипте сирком, відправте в духовку при 180 С на 30-40 хвилин.

Рецепт запіканки з макаронів з|із|

Цвітна капуста та макарони, на перший погляд, мало поєднуються. Але у блюді вони створюють дуже приємну смакову гаму.

• Капуста – 450 грн.
• Макарони – 450 гр.
• Молоко – 0,5 літри.
• Цибулина.
• Сир – 150 гр.
• Борошно - 40 гр.
• мелений перець, мускатний горіх, шматочок вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Покроковий рецепт:

1. Влийте в невелику каструльку молоко, додайте покришену кубиками цибулю, поперчіть і додайте мускат.
2. На слабкому вогні доведіть до закипання, вимкніть конфорку, закрийте кришкою та залиште на чверть години.
3. Відваріть капусту, остудіть, розберіть на суцвіття.
4. Зваріть макарони, відкиньте на друшляк.
5. Розпустіть на сковорідці вершкове масло|мастило|, засипте борошно. Пасеруйте приблизно хвилину, безперервно помішуючи вміст.
6. Охолоне молоко процідіть, видаливши цибулю. Додайте обсмажену муку|борошно|, сумлінно перемішайте, розбивши грудочки.
7. Поставте на вогонь, поваріть 5 хвилин. Засипте половину натертого крихтою сиру. Посоліть, поперчіть вміст.
8. Промажте форму олією, викладіть шар макаронів, поверх капусту, залийте молочним соусом.
9. Зверху розкидайте залишки сирної крихти. Готуйте до скоринки при 180°С.

Як приготувати запіканку з цвітної капусти з філе курки

Рецепт курячої запіканки лідирує серед варіантів приготування. Страва виходить дієтичною, легкою.

Потрібно:

• Капуста – 300 грн.
• Куряче філе (грудка) - 200 гр.
• Цибулина.
• Печериці – 200 гр.
• Сир – 100 гр.
• Перець, розмарин, сіль, олія.

На заливку:

• Молоко – 2 великі ложки.
• Майонез – 4 великі ложки.
• Сир – 20 гр.
• Зубчик часнику.
• Перець, майоран.

Приготування:

1. Підготуйте качан капусти, розібравши на суцвіття і бланшувавши в підсоленому відварі.
2. Розігрійте на сковорідці олію, викладіть дрібно порізану цибулю. Смажте пару хвилин.
3. Додати гриби, посолити. Присмажити розмарином, перчиком, продовжуйте обсмажування.
4. Наріжте грудку курки брусочками. Укладіть на дно форми, змащеною олією. Посипте спеціями.
5. Поверх розкладіть суцвіття, посипте приправами.
6. Далі йде шар смажених грибів.
7. Для заливки з'єднайте компоненти, вказані у рецепті. Часник подрібніть у кашку.
8. Перемішайте, залийте у форму.
9. Запікайте блюдо при 200 о С протягом 30 хвилин. потім дістаньте форму, посипте сиром, потертим дрібною крихтою.
10. Поверніть у духовку, готуйте додатково 10 хвилин. Побачите рум'яну скоринку – діставайте та насолоджуйтесь гарним виглядом та ніжним смаком.

Овочева запіканка з капусти, картоплі, кабачків

Ситна страва з невеликим набором калорій, чудовий варіант для включення у вечірнє меню.

• Кабачки – 2 шт. середнього розміру.
• Цвітна капуста – качан.
• Цибулина.
• Картопля – 1 бульба.
• Сир – 50 гр.
• Олія, спеції, сіль.

Технологія приготування:

1. Очистіть кабачки від насіння, шкірки, поділіть брусочками. Покладіть половину кількості нижнім шаром в змащену форму.
2. Поверх розкидайте кільця цибулі. Присмажити спеціями, присолити.
3. Потім розкладіть суцвіття капусти. Якщо вони дрібні, можна відварювати попередньо. Великі обов'язково бланшуйте.
4. Шар капусти трохи пролийте олією. Далі розкладіть кружечки картоплі.
5. Сир розділіть на рівні половини. Першу наріжте тонкими пластинами, другу частину потріть.
6. Розкладіть сирні пластини поверх картопляного шару.
7. Верх запіканки складатиметься з кабачків, посипаних сирною крихтою.
8. Закрийте форму фольгою. Покладіть у духовку на 20 хвилин. Духовку прогрівайте до 200 о С.
9. Зніміть лист фольги, поверніть запіканку в духовку, дочекайтеся появи рум'яної скоринки і діставайте.

Запіканка з шинкою, сметаною з цвітної капусти.

Дуже смачний рецепт приготування, ситний, якщо подати його на вечерю. Якщо ви запропонуєте гостям, вони оцінять ваші кулінарні таланти.

Візьміть:

• Капуста – виделка на кілограм.
• Сметана – 2 склянки.
• Яйця – 3 шт.
• Шинка (копчена ковбаса) – 200 гр.
• Сир – 100 гр.
• Суміш перців, спеції на смак, сіль.

Запікаємо:

1. Розберіть качан на суцвіття.
2. Закип'ятіть воду, киньте жменьку солі, складіть суцвіття. Після закипання відрахуйте 5-7 хвилин. Злийте відвар, відкиньте, щоб видалити зайву рідину.
3. Поділіть шинку дрібним кубиком.
4. Збийте яйце, відправте до шинки. Додайте|добавляйте| сметану, потертий дрібною стружкою сир. Трохи присолити, поперчити, присмажити іншими спеціями. Збийте вміст.
5. Покладіть капусту у форму, залийте сметанною заливкою. Запікайте в духовці до рум'яності при 200°С.

Запеканка із броколі з цвітною капустою для дітей

Чудова запіканка із вершковим соусом, ніжний смак якої сподобається дітям та дорослим. Якщо готуєте страву для дітей, рекомендую капусту після відварювання пробити блендером у пюре.

Знадобиться:

• Капуста – 400 гр.
• Брокколі – 200 гр.
• Яйця – пара штук.
• Жирні вершки – 250 мл.
• Сир – 200 гр.
• Зелень, сіль, приправи, олія.

Як приготувати:

1. Розділіть обидва види овочів на суцвіття, відваріть близько п'яти хвилин у підсоленій воді.
2. Дістаньте капусту, позбавтеся залишків рідини на суцвіттях (підсушіть, виклавши на паперовий рушник).
3. На цьому етапі вирішите, подрібнювати суцвіття в пюре, або залишити цілими.
4. Натріть великою стружкою сир.
5. Окремо вбийте в миску яйця, влийте вершки, посоліть, додайте інші спеції. Збийте віночком, додайте|добавляйте| частину сиру. Знову добре перемішайте заливку.
6. Промажте форму маслом, розкладіть броколі та цвітну капусту, влийте вершковий соус.
7. Розкидайте поверх сирну крихту, відправте запікатись на 30 хвилин. Температура у духовці – 200 про З.

Дуже смачна запіканка з цвітної капусти з сиром та помідорами.

Люблю цей рецепт за простоту у приготуванні та вважаю найбільш вдалим з калейдоскопу варіантів. Якщо готуєте взимку, кладіть консервовані помідори, вийде не гірше, ніж зі свіжих томатів.

Потрібно:

• Капуста – качан.
• Помідори (свіжі, із баночки).
• Сардельки – 4-6 шт.
• Вершкове масло – шматочок.
• Зубчики часнику – пара штук.
• Сир – 100 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Сіль|соль|, мускатний горіх, перець.

Як приготувати:

1. Бланшуйте суцвіття капусти хвилин 5-7. Відкиньте, обсушіть.
2. Порубайте дрібно часникові зубчики, помідори наріжте довільного розміру та форми (я поділяю кружальцями). Наріжте кільцями сардельки.
3. Закиньте часник у сметану, поперчіть, перемішайте вміст.
4. Змастіть олією форму, рядком розкладіть по дну капусту. Покладіть помідори.
5. Посолити шар. Промажте сметанним соусом.
6. Посипте тертим сиром.
7. Випікайте в духовці протягом 30-40 хвилин. Температура 200 о С. Сигнал про готовність страви – легке зарум'янювання верху.

Відео з докладним рецептом приготування смачної страви. Не впевнені у своїх силах – дивіться та повторюйте дії автора. Нехай вам завжди буде смачно!

Назва "кольорова" цей сорт отримав тому, що качан складається з великої кількості суцвіть - ніякий особливий колір тут ні до чого. Цей овоч є джерелом корисних речовин, некалорієн, а приготування його не займає багато часу.

Як приготувати запіканку з цвітної капусти.

Примітно, що призначають капусту при захворюваннях шлунка і печінки, а протипоказань вона майже не має. Єдине можливе обмеження – алергія на овоч; у всіх інших випадках запіканка з броколі та цвітної капусти вгамує голод і наситить організм залізом та вітамінами.

Щоб приготувати запіканку зі свіжої капусти, необхідно підготувати невелику голівку та визначитися із способом запікання (духовка, мультиварка). Далі слід вибрати додаткові інгредієнти (можна запекти з цибулею, макаронами, сметаною, помідорами, квасолею, картоплею). Залежно від того, яку структуру ви хочете отримати (м'яка запіканка або скоринка), вибирайте сир або вершки. Непогано поєднується навіть рис із запіканкою з риби та цвітної капусти.

Запіканка з цвітної капусти в духовці

Рецепт цвітної капусти у духовці простий і зрозумілий. Перед запіканням овоч потрібно трохи відварити. Після варіння - нарізати, змішати з відібраними раніше продуктами і пекти приблизно чверть години (якщо додати щось з м'ясного, то пекти доведеться близько півгодини) при 200 °. Якщо ви хочете отримати не тільки дієтичну низькокалорійну та корисну, але й смачну страву, залийте її сумішшю збитого яйця з вершками та сиром.

Запіканка з цвітної капусти в мультиварці

Запіканка зі свіжою цвітною капустою в мультиварці готується швидко і не потребує особливих навичок у кулінарії. Відмінністю від попереднього способу є те, що овоч перед приготуванням не варять. Його закладають у мультиварку сирим і залишають на годину. Попередньо потрібно змастити вершковим маслом (можна присипати сухарями) чашу мультиварки і шарами викладати продукти, спираючись на рецепт, що сподобався з фото.

Рецепт запіканки з|із|

Цей корисний овоч можна поєднувати практично з будь-якою добавкою: м'ясом, рибою, яйцем або сиром за бажанням. Це майже впливає принципи приготування. Крім того, можна вибрати будь-який соус: сметанний, вершковий чи томатний. Відповідний рецепт запіканки з капусти можна підібрати на будь-який смак.

Запіканка із цвітної капусти з сиром

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 800 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: грецька.

Запіканка з цвітною капустою та сиром є популярною стравою середземноморської кухні. За рахунок додавання молока, страва виходить легкою і повітряною, тому її можна використовувати як сніданок або ланч. Склад запіканки можна урізноманітнити, наприклад, скомпонувавши брокколі, брюссельську, суміш різних овочів та зелені, приправи до смаку.

Інгредієнти:

• качан - 0,5 кг;
• яйця – 3 шт;
• сир – 120-150 г;
• молоко – 100 мл;
• вершкове масло - 70 г;
• зелень, спеції, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Спочатку промити овоч, відокремити кожне суцвіття. Зварити у підсоленій воді протягом 5 хвилин.
2. Промазати вершковим маслом форму. Викласти овочі, а зверху посипати тертим сиром.
3. У посуді змішати молоко та три яйця, додати сіль і, за бажанням, спеції із зеленню. Суміш влити у форму поверх продуктів. Поставити в духовку на чверть години при 200°.

Запіканка з цвітної капусти з фаршем

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 1700 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з цвітної капусти і фаршу підійде як домашнього обіду, так і для прийому гостей. Приємне поєднання капусти та м'яса буде легким для шлунка, так що запропонувати страву можна навіть тим, хто дотримується дієти. Якщо ви вивчите, як приготувати запіканку з вареної цвітної капусти та м'яса, то зможете вирішити проблему вечері нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• суцвіття – 0,5 кг;
• фарш (будь-який) - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт;
• твердий сир – 150 г;
• яйця – 3 шт;
• трохи рослинної олії;
• панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;
• спеції, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Нашаткована цибуля посмажити з маслом. Додати на сковорідку фарш та спеції із сіллю.
2. Тертий сир збити з|із| яйцями.
3. Обмазати форму олією, обсипати сухариками, скласти у неї попередньо зварену капусту, та був фарш. Залити рідкою сумішшю.
4. Пекти півгодини при 200°.

Запіканка з цвітної капусти з яйцем

• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 900 ккал.
• Призначення: на гарнір.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з капустою та яйцем - легка некалорійна страва, найпростіша у приготуванні з усіх існуючих рецептів запіканки. Плюсом є те, що часу на його приготування піде не більше 20 хвилин. Твердий сир підійде будь-хто. Додати його можна як у процесі приготування, так і за п'ять хвилин до подачі на стіл.

Інгредієнти:

• качан – 0,5 кг;
• яйця – 4 шт;
• твердий сир – 150 г;
• майонез (або сметана) – 4 ст. ложки;
• вершкове масло - 50 г;
• спеції, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. У солоній воді проварити близько п'яти хвилин дрібні суцвіття. Після цього слід обсмажити у вершковому маслі.
2. В окремій мисці збити яйця, майонез, кухонну сіль. Перемішавши, посипати тертим сиром знову добре змішати.
3. Укласти овоч у форму, змащену вершковим маслом, і влити зверху приготовлену рідину.
4. Випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Дієтична запіканка з цвітної капусти

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 700 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.

Цвітна капуста в духовці дієтична вийде, якщо мінімізувати використання при приготуванні жиру. Якщо ви хочете знизити калорійність і зберегти корисні властивості овочів, запікайте його сирим, адже при варінні частина вітамінів зникає. Така страва підійде за будь-якої дієти.

Інгредієнти:

• качан - 0,5 кг;
• молоко – 150 мл;
• яйця – 3 шт;
• сир – 70 г;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Спочатку цвітну капусту необхідно вимити, розрізати на окремі суцвіття та обдати окропом.
2. Яйця збивати до однорідного стану, з'єднавши з молоком та щіпкою солі.
3. Сир пропустити через тертку.
4. Укласти капусту у форму, залити молочно-яєчною сумішшю, а зверху посипати сиром. Запікати у прогрітій духовці 20 хвилин.

Капуста цвітна запечена у сметані

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 800 ккал.
• Призначення: на гарнір.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.

Цвітна капуста в духовці зі сметаною - дуже ніжна та смачна страва. На відміну від попереднього рецепту, вона вийде більш калорійною і, за рахунок щільнішої структури сметани, поживнішою. Крім основних інгредієнтів, запіканку можна доповнити свіжою зеленою цибулею та зеленню, які нададуть їй особливий приємний смак.

Інгредієнти:

• качан - 1 шт;
• сметана – 250 г;
• сир твердий – 150-200 г;
• яйця – 3 шт;
• олія соняшникова;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Опустити суцвіття в окріп і варити 5-7 хвилин|мінути|.
2. Яйця збити зі сметаною та тертим сиром. Посолити, приправити чорним перцем.
3. Викласти рівним шаром овоч, полити зверху отриманою сумішшю та поставити запікатися в духовку на 15 хвилин.

Овочева запіканка з цвітною капустою в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність: 900 ккал.
• Призначення: гарнір.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.

Якщо запекти цвітну капусту з овочами, можна суттєво урізноманітнити дієтичне меню. Істотною відмінністю цієї страви від попередніх є відсутність молока або сметани як соус. Всі овочі дбають у духовці, з невеликим додаванням олії. Доповнені вони сумішшю із сиру та яйця.

Інгредієнти:

• качан - 0,5 кг;
• морквина – 2 шт;
• солодкий перець – 1 шт;
• велика цибулина – 1 шт;
• яйця – 3 шт;
• сир – 150-200 г;
• вершкового масла - 100 г;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Суцвіття проварити в окропі 5-7 хвилин.
2. Цибулю з морквою та болгарський перець порізати соломкою, обсмажити на олії.
3. Збити і перемішати яйця із сіллю та спеціями, потім всипати туди ж натертий сир.
4. У форму для випічки викласти напівготові суцвіття, а потім засмажку. Полити овочі яєчною сумішшю та поставити в духовку на півгодини.

Запіканка з цвітної капусти з грибами

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 800 ккал.
• Призначення: на гарнір.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.

Грибна запіканка з капустою - смачна страва, яка стане відмінним доповненням до сімейного обіду або вечері. Гриби підійдуть будь-які, але краще віддати перевагу печерицям, які швидко готуються та зберігають свою форму. Якщо гриби сушені, необхідно попередньо замочити їх у воді на 30 хвилин, а краще на ніч. Як приготувати страву, багату на білок і вітаміни, підкаже покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• капуста – 0,5 кг;
• свіжі гриби – 300 г;
• сир – 150 г;
• яйця – 3 шт;
• вершки – 100 г;
• нежирна сметана – 2 ст.ложки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Капустяні суцвіття помити, потім відварити в каструлі з окропом. Гриби очистити і так само проварити. Сир потерти на велику тертку.
2. В іншому посуді з'єднати яйця, нежирні вершки та сметану, посолити отриману масу.
3. У пекарську форму скласти овочеву суміш, залити рідиною з яєць та вершків, а потім посипати сирною стружкою.
4. Поставити таймер духової шафи на третину години та дочекатися готовності.

Запіканка з цвітною капустою та картоплею

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Призначення: на обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з цвітної капусти з картоплею дуже ситна страва. Воно, крім усього, легке у приготуванні, так що впорається навіть недосвідчена господиня. Як соус краще використовувати майонез. Якщо ви хочете отримати більш пікатне блюдо, додайте скибочки шинки або копченого бекону.

Інгредієнти:

• качан - 0,5 кг;
• картопля – 0,7 кг;
• морква – 2 шт;
• цибуля - 2 шт;
• яйця – 3 шт;
• майонез – 150 г;
• сир – 150 г;
• рослинна олія;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистивши, зварити до напівготовності разом із капустяними суцвіттями.
2. На сковороді просмажити терту моркву та кільця цибулі.
3. Яйця перемішати з сіллю та майонезом, користуючись віночком.
4. На пекарську форму відправити картоплю, потім суцвіття, а потім – овочі обсмажені.
5. Залити яєчною рідиною та пекти протягом 20 хвилин.

Запіканка з цвітної капусти та кабачків

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 900 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.

У сезон овочів потрібно обов'язково спробувати приготувати запіканку зі свіжої цвітної капусти та кабачків чи баклажанів. Поєднання цих двох видів овочів надає страві ніжного і приємного смаку, а доповнити овочеву запіканку можна будь-якими іншими продуктами на ваш вибір (горошком, квасолею, морквою або шпинатом). Подавати рекомендується із соусом та зеленню.

Інгредієнти:

• качан - 1 качан;
• кабачки – 2 шт;
• цибуля - 2 шт;
• картопля – 400 г;
• сир – 100 г;
• рослинна олія;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Нарізати шинками товстими скибочками і злегка обсмажити на сковороді.
2. Суцвіття опустити в окріп на 5-7 хвилин.
3. Картоплю порізати скибочками, а цибулю кільцями. Сир порізати тонкими пластинами чи потерти.
4. У форму для запікання викласти шар кабачків, потім цибулю, капустку, картопля. Посипати сиром.
5. Потім покласти ще один шар кабачків, знову посипати сиром.
6. Запікати при t - 200 ° С близько третини години.

Цвітна капуста з сиром у духовці

• Час приготування: 40 хв.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність: 1000 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.

Сирно-капустяна запіканка найніжніша і м'яка за консистенцією, підходить для дітей. Все це досягається за рахунок додавання в блюдо сиру. Щоб зменшити калорійність запіканки, краще використовувати нежирний або знежирений сир. Точний рецепт з фото з приготування запіканки з додаванням сиру дивіться нижче.

Інгредієнти:

• качан - 0,5 кг;
• знежирений сир – 200 г;
• яйця – 3 шт;
• сир – 150 г;
• зелень (на розсуд);
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Зварити овоч із сіллю у воді, попередньо розібравши на окремі суцвіття.
2. Поєднати нежирний сир, дрібно нашатковану зелень і яйця, посолити, по можливості присипати спеціями.
3. Змішати зварені овочі, сирну кашку та викласти у форму для випічки. Верх покрити тертим сиром. Готувати півгодини.

Є деякі тонкощі, які необхідно знати під час приготування цієї страви:

• Щоб овоч не втратив своєї білизни, рекомендується при варінні влити у воду чайну ложку лимонного соку.
• Обов'язково посолити воду, інакше овоч буде прісним.
• Обов'язково приготувати заливку з яєць із вершками або молоком, інакше запіканка вийде сухуватою.
• Можна використовувати заморожені напівфабрикати, щоб процес приготування займав менше часу.

Відео: Запечена цвітна капуста

Запіканка з цвітної капусти - проста, смачна, ситна страва. Воно чудово підійде вегетаріанцям та тим, хто стежить за своєю вагою.

Виявивши фантазію, з блюда можна зробити справжній шедевр.

Вам знадобиться:

• дрібка солі;
• п'ять курячих яєць;
• цвітна капуста - 0,5 кг;
• шинка - 0,15 кг;
• щіпка перцю;
• молоко - 0,3 л;
• пучок кропу.

Алгоритм дій:

1. Перебрати цвітну капусту на суцвіття, перекласти в каструлю та варити 4 хвилини.
2. Заздалегідь приготувати прямокутну форму для запіканки разом із капустою.
3. Нашаткувати шинку кубиками і покласти на дно форми.
4. Промитий кріп дрібно посікти і посипати зверху шинки.
5. Окремо в чашку вилити яйця та збити їх вручну.
6. Налити до них молоко, насипати перець та сіль, розмішати.
7. Полити цією рідиною все, що знаходиться у формі.
8. Розігріти духову шафу до температури 190 градусів.
9. Запікати їжу півгодини.
10. Дістати з духовки ніжні ароматні ласощі і порізати на шматочки. Смакота! Смачного!

Рецепт запікання із сиром

Сир утворює на запіканці смачну, золотисту скоринку, а всередині страва виявиться надзвичайно ніжною на смак.

Перелік продуктів:

• сіль за смаком;
• яйце - 3 шт.;
• цвітна капуста - 0,4 кг;
• сметана - 100 гр;
• Молочний сир – 150 гр.

Поетапне приготування:

1. Поставити воду в каструльці на вогонь, посолити, опустити в неї цвітну капусту.
2. Відварюємо її до м'якості, але не переваріть! Капуста не повинна розвалюватися на шматки.
3. Як тільки вона приготується, викладаємо її у форму для запікання.
4. Розбиваємо курячі яйця, додаємо трохи солі та збиваємо.
5. Викладаємо до яєчної маси сметану та доводимо суміш до однорідної консистенції.
6. Цією масою заливаємо капусту.
7. На тертці обробляємо шматок сиру та засипаємо ним всю поверхню майбутньої запіканки.
8. Духовку ставимо на температурний режим 200 градусів.
9. Запікаємо їжу 20 хвилин.
10. Форму можна закрити кришкою після 5 хвилин приготування, якщо хочете отримати рум'яну скоринку. Запіканка із цвітної капусти з сиром готова!

У мультиварці

Склад рецепту:

• одна цибуля ріпчаста;
• сметана - 60 гр;
• капуста цвітна - 400 гр;
• одне яйце;
• одна морквина;
• молоко - 0,2 л;
• сир молочний - 100 гр.

Як готується запіканка з цвітної капусти в мультиварці:

1. Капусту обробити, розібравши по суцвіттях і перекласти в миску для мультиварки.
2. Очищену цибулину шаткуємо кільцями і викладаємо зверху на капусту.
3. Моркву очищаємо від бруду, проводимо через тертку та висипаємо третім шаром.
4. Сир також подрібнюємо на тертці та висипаємо на моркву.
5. В окрему чашку викладаємо сметану.
6. У неї наливаємо молоко та розбиваємо яйце.
7. Насипаємо сіль і спеції, що вам сподобалися.
8. Отриману суміш виливаємо у мультиварку.
9. Готуємо за включеної програми «Випічка» 35 хвилин.
10. Готову страву, що димиться, ділимо на шматочки дерев'яною лопаткою.
11. Розкладаємо по тарілочках і насолоджуємось чудовим смаком.

З додаванням броколі

Список компонентів рецепту:

• одна морквина;
• яйце - 4 шт.;
• броколі - 0,4 кг;
• один болгарський перець;
• сир - 0,2 кг;
• цвітна капуста - 0,4 кг;
• селера - 4 шт.;
• молоко - 0,3 л.

Як готується запіканка з брокколі:

1. Закип'ятити воду, покласти в неї капусту та броколі. Готувати 3 хвилини, поки|доки| рідина не закипить.
2. Викладаємо масу на друшляк і промиваємо.
3. Позбавляємо солодкий перець від перегородок і насіння, ріжемо шматочками. Так само чинимо зі стеблами селери.
4. Почищену моркву обробляємо на тертці.
5. У чашу блендера розбити яйця та збити.
6. Налити туди молоко, насипати сіль і мелений чорний перець за смаком.
7. Шматок сиру подрібнюємо на тертці та засипаємо у молочну масу.
8. Прогріваємо духову шафу до температури 180 градусів.
9. Приготуємо форму для запіканки, змастимо стінки маслом.
10. Складаємо в неї овочі у довільному порядку, заливаємо яєчною сумішшю.
11. Час запікання – 45 хвилин.

З фаршем

Найбільш ситний та поживний варіант запіканки. Чоловіки гідно оцінять.

Вам знадобиться:

• вершки – 100 мл;
• качан цвітної капусти;
• дві часточки часнику;
• яйце - 1 шт.;
• шість помідор черрі;
• дрібка солі;
• фарш яловичий - 0,25 кг;
• чорний перець до смаку;
• одна цибулина;
• половина пучка петрушки;
• сир - 70 гр.

Як готується запіканка з фаршем:

1. Суцвіття капусти ріжемо на шматочки, викладаємо в каструлю і варимо у воді, попередньо посоливши її 5 хвилин.
2. Цибулину рубаємо кубиками і перекладаємо в миску з фаршем.
3. Розбиваємо в м'ясну масу яйце, висипаємо перець та сіль. Перемішуємо.
4. Маленькі помідори розрізаємо на дві частини кожну.
5. У друшляк завантажуємо капусту та ллємо на неї холодну воду.
6. У спеціальну прямокутну форму викладаємо спочатку шар фаршу, вирівнюючи його ложкою, потім іде капуста. Все це заливаємо вершками та відправляємо у духовку.
7. Страва запікається за 200 градусів 25 хвилин.
8. Коли їжа прогріється, відкриваємо духовку і викладаємо у форму половинки помідорів.
9. Протираємо сир на тертці, дрібно ріжемо петрушку.
10. Знову дістаємо запіканку, присипаємо її сиром із зеленню та закриваємо в духовці до появи золотистої скоринки.

Цвітна капуста, запечена з грибами

Набір інгредієнтів:

• сметана - 20 гр;
• часточка часнику;
• печериці - 400 гр;
• яйце - 3 шт.;
• одна цибулина;
• оливкова олія;
• один помідор;
• качан цвітної капусти;
• сіль та перець, мелений за смаком.

Особливості приготування:

1. Забираємо з капустяного вилка непотрібне листя, перебираємо на суцвіття і промиваємо.
2. Позбавити від лушпиння цибулину та часнику, помити помідор.
3. Подрібнюємо почищені гриби та цибулю, кидаємо їх у сковороду, наливаємо олію та пасеруємо.
4. Через 5 хвилин додаємо порізану капусту та обсмажуємо ще 5 хвилин.
5. Після чого кришимо шматочки помідорів, часник.
6. Додаємо сіль з перцем, перемішуємо та перекладаємо вміст сковороди у форму, змащену олією.
7. Розбиваємо яйця, виливаємо на них сметану і висипаємо тертий сир, змішуємо масу та заливаємо овочі та гриби у формі для запікання.
8. Заздалегідь прогріваємо духовку. Встановлюємо температуру 180 градусів.
9. Готуємо страву 30 хвилин і подаємо на стіл. Смачного!

By 25.10.2015

Страва не є сезонною - всі продукти для її приготування доступні цілий рік. Даний рецепт дуже простий у виконанні, потрібно лише відварити і запекти в яєчній заливці суцвіття цвітної капусти. Наприкінці запікання страва посипається сиром. Результат порадує своїм ніжним, вишуканим смаком та зовнішнім апетитним виглядом. Запіканка з цвітної капусти – це страва для тихої сімейної вечері, вона, безумовно, сподобається всім членам вашої родини.

складові

• Суцвіття цвітної капусти – 450 г
• Вода – 2 л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Куряче яйце - 4 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Сир - 150 г
• Олія вершкове - 50 г
• Панірувальні сухарі - 50 г

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

1. Почнемо приготування з відварювання цвітної капусти. Для цього поставимо на вогонь каструлю з водою, посолимо, доведемо до кипіння. Якщо у Вас качан свіжої цвітної капусти, його необхідно розібрати на суцвіття та помити. У мене капуста розібрана на суцвіття у замороженому вигляді. Не розморожуючи, опустимо її в окріп, доведемо продукт до кипіння, трохи зменшимо вогонь. Варимо після закипання 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи.
2. Тим часом приготуємо яєчну суміш. Для цього розіб'ємо в миску яйця, додамо молоко та сіль.



3. Збовтаємо продукти за допомогою виделки.



4. Після часу відкинемо цвітну капусту на друшляк. Вода має повністю стекти, зайва рідина нам не потрібна. Дамо капусті злегка охолонути.



5. Підготуємо форму для запікання. Змажемо її вершковим маслом і ретельно обсипаємо панірувальними сухарями. Це робиться для запобігання пригоранню нашої страви в процесі запікання.



6. Акуратно покладемо суцвіття відвареної цвітної капусти у страву для запікання. Не потрібно разом вивалювати її на дно форми і там розрівнювати, так як можна пошкодити шар панірувань і запіканка пригорить.



7. Як тільки ми поклали капусту, виллємо зверху приготовлену раніше яєчну суміш. Наливати потрібно рівномірно по всій страві.



8. Ставимо нашу майбутню запіканку в духовку, розігріту до температури 180 градусів. Залишаємо на 35 хвилин. Всі духовки печуть по-різному, тому періодично перевіряйте готовність яєчної суміші в центрі страви. Коли вона затвердіє – настав час діставати для подальших дій.



9. Поки страва готується, натріть сир на великій тертці.



10. Дістаємо з духовки нашу запіканку. Вона вже дуже гарна та апетитна, але в нас залишився фінальний штрих – сирна скоринка.



11. Помірно посипаємо вже готову запіканку натертим сиром.



12. Поставимо назад у духовку на 5-6 хвилин. Хто любить більш засмажений сир – залиште хвилин на 10.



13. Запіканку з цвітної капусти краще подавати у гарячому вигляді, можна посипати нарізаною зеленню. Холодною вона також дуже смачна, але сирне покриття вже не те. Смачного!

Цвітна капуста цінується досвідченими кухарями не лише за її приємний оригінальний смак, а й за швидке приготування. Це особливо важливо у наш вік вічного дефіциту часу. Сучасні кулінари освоїли величезну кількість різноманітних рецептів цього виду запіканок, тому ми можемо собі дозволити практично щодня готувати смачні страви з цвітної капусти. Запіканка з цвітної капусти в духовці завжди робиться швидко, виходить соковитою та апетитною. Для цього потрібно овочі присмачити спеціями і заправити вершковим соусом. Можна овочі посилити м'ясним фаршем або шматочками відвареного м'яса. Вийде більш ситний варіант.

Але оскільки цвітна капуста – овоч легкий, низькокалорійний, то й страви з нього найкраще робити придатними для дієтичного харчування. Дієтична запіканка з цвітної капусти у духовці – це овочі, запечені у духовці із заливкою на основі нежирного молока, іноді навіть на воді. А є ще й пісна запіканка із цвітної капусти у духовці. Вона взагалі робиться без молочних продуктів та яєць. Багатьом вона вкрай необхідна під час посту чи період дотримання суворої дієти. Для часткового відшкодування недостатньої ситності такої страви до неї додають манку. Пісна запіканка з цвітної капусти з манкою в духовці - це дуже вдале вирішення багатьох проблем для осіб, які дотримуються полегшеного харчування.

Найбільш поширеною та улюбленою є запіканка картопляна з цвітної капусти у духовці. Приємне поєднання двох овочів робить цю страву найчастішим гостем на наших столах.

Цвітна капуста – овоч сезонний, як і більшість овочів. Свіжою її готують пізно восени, і на початку зими. Тому, відзначимо ще один плюс цвітної капусти – вона дуже добре переносить заморожування та тривале зберігання у такому вигляді. Заготуйте трохи цього овочу в морозильній камері, і сміливо готуйте запіканку із замороженої цвітної капусти в духовці цілий рік. І будьте впевнені, всі необхідні корисні речовини вона збереже для вас незайманими.

Якщо не куштували, повірте на слово – це дуже смачно та корисно: запіканка з цвітної капусти у духовці, рецепти її представлені досить широко на нашому сайті. Вивчіть їх, і обов'язково перегляньте фотографії страви. Надумаєте готувати цвітну капусту в духовці, фото підкаже правильний вибір варіанта саме для вас.

Можливо, вам допоможуть деякі наші поради щодо приготування запіканки з цвітної капусти в духовці:

При виборі цвітної капусти в магазині або ринку звертайте увагу на її зовнішній вигляд. У свіжого овочів листя яскраво зеленого кольору, суцвіття пружне, білого без жовтизни. Невеликі темні плями на качані свідчать, що вона вже полежала;

Зварити цвітну капусту можна як у воді, так і в молоці. У молоці вона виходить ніжнішою;

Перед запіканням цвітну капусту потрібно розібрати на окремі невеликі суцвіття, після чого відварити в підсоленій воді. На це піде не більше 10 хвилин, інакше ми ризикуємо перетворити капусту на кашу;

Молоко також використовується для того, щоб зберегти первозданний колір капусти. Достатньо додати 50 мл на 1 літр води;

Готову запіканку з цвітної капусти бажано остудити 10 хвилин. Після цього її можна розрізати на порційні шматки;

Подавати запіканку потрібно, прикрасивши свіжою зеленню. Підійде петрушка, кріп;

Ми вже говорили, повторимо: цвітну капусту можна заморозити, причому вона не втратить своїх корисних властивостей;

Запіканка з цвітної капусти добре поєднується з білим вином.