Відомий московський фуд-фотограф Діана Нагорна проводить майстер-класи зі зйомок їжі. У тому числі з використанням iPhone. Якихось особливих відмінностей між зйомкою на фотоапарат та iPhone немає. Зрештою, все зводиться до вміння працювати з композицією, кольором, світлом, ракурсом. "МакРадар" записав інтерв'ю з Діаною, в якому вона розповіла про правила зйомки їжі.
- Як правильно знімати їжу в напівтемряві ресторану?
Я намагаюся сісти ближче до вікна. Найчастіше цього буває достатньо. Найголовніше – уникнути штучного освітлення. Так як у наших широтах світловий день короткий, за винятком літніх місяців, природного освітлення буває мало, тому після 15.00 намагаюся не знімати.
- Якими є особливості зйомки страв темного кольору?
Колір самої їжі не впливає, якщо, звичайно, їжа не лежить на темній тарілці. Найчастіше використовують класичний світлий посуд, тому не має значення, якого кольору їжа.
- Як правильно тримати iPhone під час зйомки їжі?
На iPhone знімають переважно зверху. Це оптимальний ракурс. Професіонали найчастіше знімають під кутом 90 та 60 градусів. Зараз стало модним знімати їжу зверху, коли є сервірування у вигляді спецій, різних предметівабо у зйомці беруть участь кілька страв. Тенденція зніматиме не їжу, а історію. Не просто показати шматочок м'яса у тарілці, а спробувати додатковими способамипідкреслити це м'ясо. Наприклад, поставити поруч червоний соус, щоб відтінити темний колір м'яса, або зелені чи червоні овочі. Поруч покласти прилади. Якщо це літня зйомка, доречно поставити освіжаючий напій. Можна встановити квіти. Оку хочеться різноманітності. У цьому весь секрет. :)
- Як правильно працювати із глибиною різкості?
Глибина різкості залежить від того, куди підеця фотографія. Якщо ви знімаєте для інтернету, то важливою є художність. На мою думку, красиво виходять знімки з розмиттям. Мені дуже подобається знімати проти світла. Якщо ж ви знімаєте для журналу, то тут все інакше і суворіше. Різкість має бути максимально можливою. Розмиття, контрове світло під час друку виглядають як шлюб.
Спочатку засвоїмо уроки композиції. - На iPhone ми не зможемо зняти із різною глибиною різкості?
А такого завдання не ставиться. Важко говорити про технічні деталі зйомки на iPhone. На перший план виходять краса, настрій, загальна атмосфера. Адже для того і були створені програми з фільтрами, щоб за три секунди все обробити та швидко опублікувати у Instagram.
За три секунди зйомка часто призводить до помилок. Які помилки найчастіше роблять початківці фуд-фотографи?
Це все досить суб'єктивно. Залежить від смаку людини. Є люди, яким подобається напрямок dark photo - темний фон, темний посуд, темна їжа та багато тіней. Хтось скаже, що це є шлюб. А хтось назве це шедевром. Але в основному всі помилки трапляються через світло. Наприклад, у посуді відбивається лампа і дає жовтизну. Я намагаюся зі штучним світлом не працювати. Бувають страви, які просто не фотогенічні. З такою їжею потрібно працювати додатково.
Перекладаємо крупинки морської солі. - Не можу не спитати про нефотогенічну їжу. Що це за їжа?
Як правило, це щось рогуподібне. Жижа, де нічого не видно. Також не фотогенічні страви, политі будь-якими м'ясними соусами. Але тут теж є хитрощі. Адже нам потрібно знайти щось гарне. Тому можна особливим чином нарізати морквину для їжі, щоб око могло вихопити помаранчеву цятку. Гриби для зйомки рагу не нарізати, а класти цілком. Чи не фотогенічна смажена риба. Як правило, все прикривається зеленню. Зверху на рибу можна покласти гілочку розмарину чи петрушки. Загалом правило таке – нефотогенічну їжу треба «оживляти».
– Які трюки використовують професійні фуд-фотографи?
Їжу для зйомок готують не як їжу, а як предмет для зйомок. Як правило, це спільна робота стиліста, кухаря та фотографа. Найчастіше для композиції використовують різну «зеленушку»: розмарин, петрушку, м'яту тощо. Будь-які яскраві предмети, наприклад, красиву зелену спаржу, помідори чері на гілці. Можна зробити салат із помідорів, порізати туди червону цибулю, зелень і викласти поряд з основною стравою. Часто використовують оливкову або будь-яку іншу олію, щоб надати страві апетитного блиску.
Якщо фотографу не можна до страви додавати нічого свого за умовами зйомки, то використовують реквізит. Різні серветки, прилади. Часто використовують метод багатошаровості. Наприклад, кладуть серветку, потім тарілку, потім уже тарілку з їжею. Мета – створити шари, які оку буде цікаво розглядати. Коли око добирається до тарілки, це вже четвертий або п'ятий шар, і сприймається їжа набагато приємніше. Красиво виглядають оливки в мисці, велика морська сіль, ягоди ялівцю. Навіть банальна склянка води з лимоном та м'ятою освіжає картинку. Ось такі таємниці. Але насправді їх набагато більше. :)
Можна просто приготувати смачний десерті навіть прикрасити його, потішивши цим сім'ю та гостей. Чому б не похвалитися своїм кулінарним талантом на весь інтернет? Але оскільки відвідувачі твоєї сторінки не відчують смаку та запаху, вам потрібно переконати їх, що ваша страва дійсно чудова, лише візуальними засобами! Фудблогер Леонід Мартинчик поділився секретами з Все буде добре, як правильно фотографувати їжу
Секрет 1 – вибрати центр композиції
Будь-яка композиція має мати центр. Композиція не обов'язково має бути симетричною, але якщо центр зміщений, це має бути очевидним, щоб не виглядало недбало. Використовуйте це правило, коли викладаєте блюдо на тарілки для гарної подачі. Ще більш слушно це для прикраси.
Секрет 2 – поєднувати в композиції світлі та темні кольори
Це стосується не тільки елементів декору на блюді, а й того, на чому ми його сервіруємо. Одним із правил, як красиво фотографувати їжу, є те, що все має перегукуватися та врівноважувати один одного. Подумки розкладіть вашу страву на кольори та підберіть декор відповідних відтінків: рушники, серветки, столові прилади з кольоровими ручками. Для фото можна розкласти навколо тарілки такі ж елементи декору.
Секрет 3 – фотографуйте у світлому місці на гарному тлі
Це можуть бути старі дощечки, імітація старої штукатурки, текстурний папір. Важливо використовувати цікаві фактури та кольори.
Секрет 5 – використовуйте одноколірний посуд – чорний чи білий
Для гарних фотографійїжі використовуйте чисто білі чи чисто чорні тарілки. Посуд іншого кольору або має візерунок відволікає від найважливішого - вашого страви!
Секрет 6 – ракурс
Багато хто, запитуючи, як правильно фотографувати їжу, вважають, що найкращий кут для зйомки – 45°, мовляв тоді добре видно і верх, наприклад, торта, і борти. Але більш ефектно та професійно виглядають фото, зроблені чітко згори. Страва має бути у центрі кадру. Гармонійний вигляд, коли лінії дощечок, на яких ми викладаємо нашу композицію, знаходяться паралельно краю фотографії.
Відомий московський фуд-фотограф Діана Нагорна проводить майстер-класи зі зйомок їжі. У тому числі з використанням iPhone. Якихось особливих відмінностей між зйомкою на фотоапарат та iPhone немає. Зрештою, все зводиться до вміння працювати з композицією, кольором, світлом, ракурсом. "МакРадар" записав інтерв'ю з Діаною, в якому вона розповіла про правила зйомки їжі.
- Як правильно знімати їжу в напівтемряві ресторану?
Я намагаюся сісти ближче до вікна. Найчастіше цього буває достатньо. Найголовніше – уникнути штучного освітлення. Так як у наших широтах світловий день короткий, за винятком літніх місяців, природного освітлення буває мало, тому після 15.00 намагаюся не знімати.
- Якими є особливості зйомки страв темного кольору?
Колір самої їжі не впливає, якщо, звичайно, їжа не лежить на темній тарілці. Найчастіше використовують класичний світлий посуд, тому не має значення, якого кольору їжа.
- Як правильно тримати iPhone під час зйомки їжі?
На iPhone знімають переважно зверху. Це оптимальний ракурс. Професіонали найчастіше знімають під кутом 90 та 60 градусів. Наразі стало модним знімати їжу зверху, коли є сервірування у вигляді спецій, різних предметів або у зйомці беруть участь кілька страв. Тенденція зніматиме не їжу, а історію. Не просто показати шматочок м'яса в тарілці, а спробувати додатковими способами наголосити на цьому м'ясі. Наприклад, поставити поруч червоний соус, щоб відтінити темний колір м'яса, або зелені чи червоні овочі. Поруч покласти прилади. Якщо це літня зйомка, доречно поставити освіжаючий напій. Можна встановити квіти. Оку хочеться різноманітності. У цьому весь секрет. :)
- Як правильно працювати із глибиною різкості?
Глибина різкості залежить від того, куди йтиме ця фотографія. Якщо ви знімаєте для інтернету, то важливою є художність. На мою думку, красиво виходять знімки з розмиттям. Мені дуже подобається знімати проти світла. Якщо ж ви знімаєте для журналу, то тут все інакше і суворіше. Різкість має бути максимально можливою. Розмиття, контрове світло під час друку виглядають як шлюб.
Спочатку засвоїмо уроки композиції. - На iPhone ми не зможемо зняти із різною глибиною різкості?
А такого завдання не ставиться. Важко говорити про технічні деталі зйомки на iPhone. На перший план виходять краса, настрій, загальна атмосфера. Адже для того і були створені програми з фільтрами, щоб за три секунди все обробити та швидко опублікувати у Instagram.
За три секунди зйомка часто призводить до помилок. Які помилки найчастіше роблять початківці фуд-фотографи?
Це все досить суб'єктивно. Залежить від смаку людини. Є люди, яким подобається напрямок dark photo - темний фон, темний посуд, темна їжа та багато тіней. Хтось скаже, що це є шлюб. А хтось назве це шедевром. Але в основному всі помилки трапляються через світло. Наприклад, у посуді відбивається лампа і дає жовтизну. Я намагаюся зі штучним світлом не працювати. Бувають страви, які просто не фотогенічні. З такою їжею потрібно працювати додатково.
Перекладаємо крупинки морської солі. - Не можу не спитати про нефотогенічну їжу. Що це за їжа?
Як правило, це щось рогуподібне. Жижа, де нічого не видно. Також не фотогенічні страви, политі будь-якими м'ясними соусами. Але тут теж є хитрощі. Адже нам потрібно знайти щось гарне. Тому можна особливим чином нарізати морквину для їжі, щоб око могло вихопити помаранчеву цятку. Гриби для зйомки рагу не нарізати, а класти цілком. Чи не фотогенічна смажена риба. Як правило, все прикривається зеленню. Зверху на рибу можна покласти гілочку розмарину чи петрушки. Загалом правило таке – нефотогенічну їжу треба «оживляти».
– Які трюки використовують професійні фуд-фотографи?
Їжу для зйомок готують не як їжу, а як предмет для зйомок. Як правило, це спільна робота стиліста, кухаря та фотографа. Найчастіше для композиції використовують різну «зеленушку»: розмарин, петрушку, м'яту тощо. Будь-які яскраві предмети, наприклад, красиву зелену спаржу, помідори чері на гілці. Можна зробити салат із помідорів, порізати туди червону цибулю, зелень і викласти поряд з основною стравою. Часто використовують оливкову або будь-яку іншу олію, щоб надати страві апетитного блиску.
Якщо фотографу не можна до страви додавати нічого свого за умовами зйомки, то використовують реквізит. Різні серветки, прилади. Часто використовують метод багатошаровості. Наприклад, кладуть серветку, потім тарілку, потім уже тарілку з їжею. Мета – створити шари, які оку буде цікаво розглядати. Коли око добирається до тарілки, це вже четвертий або п'ятий шар, і сприймається їжа набагато приємніше. Гарно виглядають оливки в мисці, велика морська сіль, ягоди ялівцю. Навіть банальна склянка води з лимоном та м'ятою освіжає картинку. Ось такі таємниці. Але насправді їх набагато більше. :)
Знімаємо фуд-порно
Фото їжі, як і фото оголених людей, повинні викликати одне: шалене бажання негайно з'їсти зображений на екрані об'єкт. Дайте волю фантазії та уявіть себе режисером недитячого відео. Крапельки, що скочуються по келиху. Сардельки, сосиски і баварські ковбаски з краплями жиру. Тістечко, що викидає із себе білий, як грудневий сніг, крем. Загалом використовуйте хештег #foodporno і нікого не соромтеся.
Тільки якісні фотографії
Оцінюйте фотографічні можливості телефону об'єктивно. Якщо сумніваєтеся, сфотографуйте на нього ранкову каву та бутерброд, а фото надішліть найчеснішим друзям. Із запитанням: «Ти хотів би це з'їсти?». Якщо отримаєте ствердну відповідь, тоді вам пощастило, і ваші фото для інстаграм не виглядатимуть провінційно та дешево.
Якщо техніка не дозволяє робити якісне фото, попросіть на це випадок телефон у більш просунутого друга або нарешті обзаведіться більш-менш хорошим фотоапаратом. Нехай вас не бентежать труднощі із затокою фото на телефон, а вже потім в інстаграм, повірте, по-справжньому якісне фото можна зробити тільки таким способом.
Знімайте їжу під час її приготування
Показати процес приготування їжі поетапно дуже важливо. У цьому випадку чудовим рішенням буде зробити цілу серію фотографій. Де на першому фото буде показано початковим етапом (скажімо, покупка необхідних інгредієнтів), а на останньому – готове, красиво оформлене блюдо. Не забуваєте докладно коментувати кожен етап, це не тільки не завадить, а скоріше захопить передплатників у вашу гастрономічну подорож.
Чим більше гумору, тим більше лайків
Не бійтеся переборщити з штуками та гумором. Кашу олією не зіпсуєш, а фото їжі неможливо зіпсувати здоровою порцією самоіронії та сарказму. Може, ви й не навчитеся красиво фотографувати їжу, зате наберете купу лайків, як маленьку філію Comedy Сlub.
Індивідуальність та неповторність
Тут складно давати конкретні поради. Головне, пам'ятати, що ваші фотографії не повинні бути схожі ні на чиї інші. Вигадайте свою фішку. Можна у кожному кадрі світити улюбленого жирного кота, або супроводжувати фото дивними та безглуздими хокку. Загалом ви – індивідуальність, не забувайте про це!
Фотографія їжі – це мистецтво
Тут знову ж таки, як і в попередньому пункті, все суто індивідуально. Суть у тому, що на фото не повинна бути зображена лише їжа, як вона є. Фотографія котлети чи оригінально оформленого коктейлю сама по собі мало кому цікава. Важлива композиція та антураж. За прикладом найкраще звернутися до живопису епохи класицизму, а зокрема до голландських чи бельгійських художників. Вже хто умів робити з їжі справжнє мистецтво, то це вони. Черпайте ідеї та натхнення у класиків.
Правильно підберіть фільтр
Краще не використовувати інстаграми фільтри. Вони досить примітивні і часто лише псують правильно зроблену фотографію. Краще користуватися програмами VSCO, Snapseed або Afterlight. У них більше технічних здібностей зробити із замученого життям раку, апетитного лобстера.
Да буде світло
Правильно поставлене світло – це 80 відсотків для вдалого фото, і не лише їжі, а взагалі будь-кого. Якщо можливо, фотографуйте при природному освітленні. У разі його відсутності, але при непереборному бажанні відобразити свинячу рульку, подану вам у темному пабі, зробіть таке. Попросіть свого друга підсвітити його телефоном, а потім зробіть потрібний кадр.
Далеко та близько
Поєднуйте фотографії, де їжа сфотографована максимально близько, так би мовити у всіх анатомічних подробицях, з фотографіями, де можливе максимальне віддалення. Наприклад, весь стіл цілком, зі столовими предметами.
Не лінуйтеся робити багато фото
Для того щоб зробити одну вдалу фотографію, необхідно зробити з десяток жахливих. Не лінуйтеся крутити тарілку, міняти ракурси та розміщення продуктів на блюді. Пам'ятайте, легко не витягнути у передплатників і десяток лайків.
У світі царювання смартфонів фуд-фотографія твердо зміцнилася на позиціях улюбленого хобі кожного, хто має профіль в інстаграмі. Це невипадково, адже їжа неймовірно фотогенічний об'єкт! Зібрані поради допоможуть вам робити кадри такими ж смачними, як і їжа, яку ви знімаєте.
Швидше за все, якщо хтось із ваших знайомих згадає термін «фуд фотографія», вашою першою асоціацією буде аж ніяк не художній сет у студії. Та й ім'я Франческо Тонеллі навряд чи здасться вам знайомим. Зате згадається та фотографія кави з круассаном (тосту з авокадо, граноли з ягодами), яку ви лайкнули сьогодні вранці, поки гортали інстаграм дорогою на роботу. Можливо, на думку навіть спадає кілька конкретних акаунтів, наприклад gkstories , local_milk , linda_lomеlino.
Загалом, беріть на озброєння наші поради, і, можливо, саме ваш інстаграм асоціюватиметься у людей із терміном «фуд фотографія».
1. Вибирайте природне освітлення
Хороше світло – ваш головний інструмент в отриманні ідеальної картинки, тому, де б ви не знімали, вдома чи в кафе, найкращим варіантомбуде вибрати місце біля вікна. Уникайте жовтого світла ламп у ресторанах, особливо якщо вони розташовані прямо над вами, а під час зйомки на вулиці у яскравий сонячний день шукайте місце у тіні.
2. Пам'ятайте про композицію
Не перевантажуйте ваш кадр безліччю деталей. Навіть якщо ви любите художньо розкидати по столу спеції (та інші «елементи декору»), не забувайте, що головним у кадрі все ж таки має залишатися страва.
3. Експериментуйте з фонами та текстурами
Мода на сільські фони, в минулому популярні серед фуд-блогерів, поступово змінюється на більш чисті та тихі фактури. Просте біле або чорне тло не гірше за старого дерева зможе відтінити строкатість тарілки зі свіжим салатом, а гаряча випічка буде апетитно виглядати в обрамленні того ж дека, з яким ви дістали її з пічки.
4. Фотографуйте свіжу їжу!
Жодна програма не зможе магічним чином перетворити зів'ялий базилік на свіжозірваний, тому, якщо ви готуєте вдома і знаєте заздалегідь, що хочете відобразити на айфон результати ваших праць, не скупіться на якісні інгредієнти!
Те саме правило стосується приготовленої їжі, яка не виглядає апетитно. У цьому випадку порада одна: не знімайте. Або не чекайте, що кадр, що вийшов, буде привабливим. Так, ми віримо, що овочеве рагувашої бабусі, можливо, один із найсмачніших у світі гарнірів, але потрібно розуміти, що, швидше за все, помаранчево-зелена маса не виглядатиме настільки привабливо на фотографії.
5. Програми для обробки фотографій
Тут ви напевно першими скажете: VSCO! І будете праві у своєму виборі. Талановиті каліфорнійські хлопці подбали про те, щоб перетворити навіть найсухіші кадри на справжні витвори мистецтва, стилізовані під плівку. Крім різноманітних фільтрів, у додатку є зручна функція зміни тону кольору шкіри. Так що якщо ваша рука «випадково» потрапила в кадр з келихом смузі, а при обробці набула не яскравого відтінку, VSCO допоможе вам це виправити.
Тим, кому важливі навіть найдрібніші деталі у кадрі, варто звернути особливу увагу на редактор Snapseed. У додатку є опція вибіркової корекції - "healing", що дозволяє прибирати дрібні недоліки на фотографії. Так, упустивши на білу скатертину краплю соусу, її легко можна «залікувати» в Snapseed.