Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт клафуті із яблуками. Такий пиріг-запіканка точно сподобається вашим домочадцям і урізноманітнить звичне меню. Яблучний сезон триває довго, і можна готувати цю випічку хоч щодня. Приготувати клафуті дуже просто, і ви з легкістю впораєтеся з цією випічкою.
Для приготування клафуті підготуйте необхідні продукти зі списку.
Відразу підготувати яблука, оскільки тісто готується дуже швидко. Очистити 2 яблука від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Одне яблуко чистити не потрібно, тільки видалити серцевину з насінням.
Ретельно змастити вершковим маслом форму та заповнити дно шматочками яблук.
Розбити в миску яйця, додати цукор та ванілін. Збити віночком.
Додати в суміш щіпку солі, просіяти борошно з розпушувачем. Розмішати ложкою тісто.
У тісто додати молоко порціями, добре розмішуючи. У результаті тісто вийде рідким.
Вилити тісто у форму поверх яблук, а яблуко, що залишилося, нарізати тонкими скибочками і розкласти зверху внахлест.
Духовку розігріти до 170 градусів та випікати клафуті з яблуками 35-40 хвилин.
Дістати клафуті з духовки та трохи остудити.
Оскільки клафуті прийнято подавати в теплому вигляді, посипати цукровою пудрою і можна кликати рідних на дегустацію. У спеку клафуті з яблуками можна подавати разом із морозивом.
Смачного!
Ну, що ж, знову беремося за пироги. На цей раз печемо шарлотку на іноземний манер. У сезон яблук цей пиріг піде на ура. Ось як приготувати клафуті з яблуками легко і просто. Запам'ятовуємо!
Клафуті – це французький пиріг, який дуже схожий на нашу улюблену шарлотку. Різниця у кількості борошна. У клафуті її менше, а тому пиріг виходить схожим на солодкий омлет. У сукупності з ароматними яблуками, родзинками та коньяком виходить щось вишукане, що дає насолоду всім смаковим рецепторам. До того ж невелика кількість борошна сприятливо позначається на фігурі!
Кількість порцій: 6
Простий рецепт клафуті з яблуками французької кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 2 год. Містить лише 80 кілокалорій.
- Час підготовки: 8 хвилин
- Час приготування: 2 год
- Кількість калорії: 80 кілокалорій
- Кількість порцій: 6 порцій
- Привід: На полудень
- Складність: Простий рецепт
- Національна кухня: Французька кухня
- Тип страви: Випічка, Пироги
Інгредієнти на шість порцій
- Борошно - 100 г
- Цукор - 100 Грам
- Молоко - 300 мілілітрів
- Яйця - 4 Штуки
- Яблука - 3-4 Штук
- Родзинки - 50-100 Грам
- Ванілін - 1 Штука
- Коньяк - 3 Ст. ложки (або ром, лікер)
- Сіль - 1 Дрібка
Покрокове приготування
- Просіюємо борошно через сито. Додаємо цукор та дрібку солі. Борошно краще брати, звичайно, найвищого ґатунку. Все-таки це французький пиріг.
- У борошно поступово вливаємо молоко, ретельно розмішуючи грудочки. Потім вбиваємо яйця та збиваємо все міксером до однорідної пишної маси. І не забудьте додати ванілін для аромату!
- Яблука миємо та очищаємо від шкірки. В принципі, цього можна не робити (у сенсі зі шкіркою смак не погіршиться). Але по французькому рецептувсе має бути ніжно та повітряно. Ріжемо тонкими часточками.
- Перш ніж починати готувати, родзинки краще заздалегідь замочити в коньяку. Якщо ви робите пиріг для дітей і сильно боїтеся за реакцію дитячого організму на алкоголь, то краще обійтися без нього. Я скористаюся традиційним рецептом і додам пікантності за допомогою коньяку. У змащену олією форму викладаємо яблука, посипаємо їх родзинками. алкоголь, Що Залишився, змішуємо з тестом. Виливаємо рідке тісто поверх яблук, ставимо випікатися в духовку при 180 градусах на 45-50 хвилин.
- Якщо ви хочете, щоб ваш пиріг вийшов ситнішим і щільнішим, просто покладіть в тісто більше борошна. Але це вже буде шарлотка. У нас же головне у тесті – яйця. Дістаємо пиріг, ставимо його остигати під рушником. Цей пиріг має омлетну структуру і має сподобатися витонченим натурам. Смачного!
Клафуті – рецепт, створений французькими кондитерами спеціально для любителів легкої та ніжної фруктової випічки. Це дуже простий десерт із запеченими у рідкому млинцевому тесті ягодами. Спочатку, його робили виключно з вишні, але зараз, запіканку кладуть персики, груші, малину, використовуючи як свіжі, так і заморожені плоди.
Пиріг клафуті
Французький клафуті - це рідке тісто млинце (замішане на яйцях, борошні, вершках або молоці) і свіжа черешня. Ягоди заливаються тестом і випікаються за 180 градусів 40 хвилин. Класика має на увазі тільки ці фрукти, причому свіжі і з кісточками. Однак, існують не менше цікаві рецептиз бананами, полуницею, яблуками та малиною.
- Будь-який рецепт клафуті з ягодами – це насамперед правильно приготовлене тісто. Тісто має бути дуже рідким. За такої консистенції воно швидше пропечеться.
- Для того щоб ягідний клафуті добре тримав форму і не мав специфічного яєчного запаху, частину цілих яєць замінюють на жовтки.
- Клафуті - рецепт, де пиріг рекомендують випікати в жароміцній формі, устеливши дно пергаментом і змастивши боки посуду олією.
Клафуті з вишнею - рецепт
Вишневий клафуті – французька класика. Жителі регіону Лімузен придумали наповнити м'яке та ніжне кислуватими свіжими ягодами – і не помилилися. Десерт вийшов смачним, ситним та бюджетним, адже тісто готується з доступних для всіх продуктів: яєць, борошна, вершків чи молока, а використання свіжих ягідвже давно не важливо.
Інгредієнти:
- цукор – 120 г;
- вершки 12% – 300 мл;
- борошно – 60 г;
- вишня без кісточок – 400 г;
- яйце – 2 шт.;
- олія - 20 г;
- жовток – 3 шт.;
- вишнева настойка – 60 мл.
Приготування
- Побризкайте ягоди настойкою вишні.
- Збийте борошно, цукор, яйця, вершки та жовтки та охолоджуйте 2 години.
- Додайте|добавляйте| в тісто вишневий сік.
- Вилийте частину тіста у форму і запікайте 5 хвилин|мінути| при 200 градусах.
- Клафуті вишневий - рецепт, де ягоди викладаються поверх першого шару тіста і заливаються тестом, а після випікаються при 180 градусах 35 хвилин.
Головна перевага полягає у використанні сезонних фруктів. Для клауфуті з яблуками не потрібно чекати літа, адже ці фрукти відрізняються невисокою ціною та цілорічною доступністю. Традиційно їх карамелізують в алкоголі, він добре розкриває смак садових фруктів і прибирає яєчний запах, властивий десерту.
Інгредієнти:
- яблука – 4 шт.;
- яйце – 4 шт.;
- бренді – 30 мл;
- борошно – 180 г;
- цукор – 160 г;
- сік лимона – 20 мл;
- олія - 60 г.
Приготування
- Побризкайте часточки яблук лимонним соком.
- Викладіть на сковороду, додайте по 20 г цукру та олії та загасіть 5 хвилин.
- Влийте бренді, через 2 хвилини зніміть із вогню.
- Викладіть фрукти у форму.
- Збийте яйця, з цукром, олією, молоком та борошном.
- Вилийте тісто на яблука.
- Клафуті яблучний – рецепт, де десерт запікається 30 хвилин при 170 градусах.
Пиріг клафуті - рецепт, що передбачає варіативність начинок залежно від сезону. З кінця літа до початку осені господині зможуть насолодитися випіканням сливового клафуті. В цей час року йдезбір слив, а вони, маючи ідеальний кисло-солодкий смак, виключають використання доповнень і дуже хороші просто в класичному тесті.
Інгредієнти:
- сливи – 8 шт.;
- олія - 50 г;
- борошно – 60 г;
- молоко 2,6% – 200 мл;
- цукор – 120 г;
- яйця – 4 шт.
Приготування
- Відокремте жовтки від білків.
- Жовтки розітріть із цукром, перемішайте з олією, борошном та молоком.
- Введіть у тісто збиті в піну білки.
- Наріжте скибочками сливи.
- Вилийте тісто у форму і зануріть сливи.
- Клафуті – рецепт, де десерт випікається 40 хвилин при 180 градусах.
Дуже гарний у розпал літа. У цей час року ягоди вже встигли дозріти, налитися соками, увібрати в себе всі аромати і готові передати їх ніжному і м'якому млинному тесту. Враховуючи зайву соковитість полуниці, досвідчені кухарі додають у тісто крохмаль – це стабілізує масу та робить десерт більш стійким.
Інгредієнти:
- полуниця – 370 г;
- борошно – 140 г;
- молоко – 250 мл;
- крохмаль – 40 г;
- яйце – 3 шт.;
- цукор – 70 г;
- ванільний екстракт – 10 мл.
- олія - 20 г.
Приготування
- Збийте яйця із цукром.
- Додати борошно, екстракт ванілі, крохмаль і молоко.
- Застеліть дно форми пекарським папером, змастіть стінки олією.
- Покладіть ягоди, влийте тісто і випікайте за 175 градусів близько 50 хвилин.
Рідкісним щасливчикам вдається зробити клафуті з чорницею зі свіжих ягід. Всім іншим доводиться користуватися замороженими плодами, що анітрохи не відбивається на смаку та ароматі десерту, особливо якщо правильно підготувати ягоди: заздалегідь їх розморозити та злити сік, у тесті він не потрібен, оскільки зайва рідина зробить його рідким.
Інгредієнти:
- заморожена чорниця – 400 г;
- яйце – 3 шт.;
- цукор – 100 г;
- молоко – 250 мл;
- вершки – 50 мл;
- борошно – 100 г;
- олія - 10 г.
Приготування
- Ягоди заздалегідь розморозьте, злийте сік.
- Збийте яйця з цукром та вершками.
- Додайте борошно та молоко.
- Змастіть форму олією, посипте борошном, розмістіть рівним шаром ягоди і залийте тістом.
- Випікайте за 200 градусів 25 хвилин.
Шоколадний клафуті
Шоколадний клафуті з вишнею - для тих, хто віддає перевагу яскравим, незвичайним, контрастним десертам. Кисляві ягоди доречно підкреслюють смак шоколадної основи, роблячи клафуті соковитим, м'яким, несолодким, ідеально збалансованим. Це той випадок, коли пара ложок какао в тесті здатні перевести десерт на інший рівень.
Інгредієнти:
- вишня – 300 г;
- борошно – 80 г;
- цукор – 100 г;
- какао – 60 г;
- цедра – 5 г;
- яйце – 3 шт.;
- молоко – 300 мл;
- олія - 10 г.
Приготування
- З'єднайте всі сухі компоненти.
- Додайте яйця, цедру та молоко і замісіть тісто.
- Змастіть форму олією, покладіть на дно ягоди.
- Покрийте тестом і випікайте при 180 градусів на 40 хвилин.
Прекрасна альтернатива вишневому варіанту. Малина і сприймається набагато ніжніше і дає такий насичений смак і аромат, що залишає позаду всі інші варіанти. Десерт виходить ніжним, легким та повітряним. Його краще є теплим: за час остигання, тісто ущільнюється і набуває потрібної консистенції.
Інгредієнти:
- вершки – 200 мл;
- малина – 300 г;
- цукор – 80 г;
- олія - 10 г;
- борошно – 50 г;
- коньяк – 30 мл;
- яйце – 2 шт.
Приготування
- Змішайте борошно з цукром, яйцями та вершками. Дайте півгодини настоятися.
- Додати коньяк.
- Залийте малину тестом.
- Випікайте 15 хвилин при 200 градусах і 30 хвилин при 180 градусах.
Приготування клафуті не забирає багато часу, тому його готують до сніданку, включаючи в десерт енергоємні та поживні фрукти. Як правило, це банани. Вони не вимагають часу на підготовку, мають гладку, кремову текстуру, приємний солодкуватий смак і чудово поєднуються з основою та роблять десерт ще легшим та ніжнішим.
Інгредієнти:
- банани – 2 шт.;
- цукор – 120 г;
- олія - 50 г;
- молоко – 300 мл;
- яйце – 3 шт.;
- мука - 70 г.
Приготування
- Розтопіть 40 г олії, додайте 60 г цукру та проваріть масу 3 хвилини.
- Покладіть шматочки бананів у карамель і потім хвилину.
- Розподіліть по формах.
- Збийте яйця з|із| цукром, додайте|добавляйте| муку|борошно|, введіть молоко.
- Залийте банани тестом і випікайте 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Клафуті з вишнею в мультиварці
Влітку, коли через спеку не хочеться гріти духовку, зручніше зробити клафуті в мультиварці. Це спосіб підійде і досвідченим господаркам, які бажають утилізувати зайву вишню, і новачкам, які вперше хочуть приготувати десерт. І ті, й інші залишаться задоволені мультиваркою, встановивши режим «Випічка» та забувши про десерт на 65 хвилин.
Приготування
- вершки 10% – 200 мл;
- борошно – 100 г;
- яйце – 3 шт.;
- вишня – 350 г;
- цукор – 60 г;
- крохмаль – 20 г;
- розпушувач – 10 г.
Приготування
- Збийте всі компоненти між собою.
- Вилийте тісто у чашу.
- Зверху покладіть ягоди.
- Готуйте у «Випічці» 65 хвилин.
Клафуті з вишнею від Юлії Висоцької відбиває традиції французької глибинки. Все просто, якісно та без вишукувань. У тесті немає ні алкоголю, ні ванілі, а лише продукти доступні кожній господині в Лімузені. Кулінар одразу випікає десерт у гарній формі, дає йому трохи охолонути в духовці, і подає у тому ж посуді до сімейного чаювання.
Адже ліниві люди! Замість того, щоб напекти акуратних млинців, вони беруть, заливають фрукти тестом і йдуть займатися своїми справами, ні, 40 хвилин біля плити постояти.
Я теж лінива. І мене цілком влаштує один великий товстий млинець, запечений у духовці. Якщо приготувати тісто з вечора, то вранці залишиться лише порізати фрукти та поставити все у духовку. Відмінний сніданок, і є ще 40 приємних хвилин на валяння у ліжечку.
Флонярд – це те саме, що й клафуті, тільки з яблуками чи грушами. Відмінною добавкою будуть родзинки та кальвадос, останній можна замінити коньяком, ромом або солодким вином.
Увечері: заливаємо родзинки (невелику жменю) кальвадосом.
Змішуємо в мисці 100 г цукру і 100 г борошна. Можна додати ваніль чи ванільний цукор.
Додаємо 4 яйця та розмішуємо в однорідну масу.
Вливаємо 300мл вершків або молока (на ваш смак), ретельно перемішуємо та прибираємо на ніч у холодильник.
Вранці: ріжемо два яблука (краще кисло-солодких) та одну грушу тонкими скибочками. Викладаємо в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму (23см діаметром).
Посипаємо родзинками, а кальвадос, що залишився, виливаємо в тісто.
Тісто перемішуємо та заливаємо їм фрукти.
Печемо у духовці близько 40 хвилин при 210С.
Посипаємо цукровою пудрою. Готовий пиріг охолоджуємо, тісто осяде та ущільниться.
Клафуті - французький десерт, що поєднує в собі риси запіканки та пирога. Фрукти в солодкому рідкому яєчному тісті, схожому на млинець, випікаються у формах. У змащену жиром форму для випікання спочатку кладуть фрукти, а потім заливають тестом.
Це цитата з Вікіпедії. По суті, це пироги з млинця. Пропоную рецепт клафуті із яблук. Це швидко, просто. Виходить вишуканий пиріг клафуті із яблуками.
Інгредієнти:
- Цукор 100 грамів
- Борошно пшеничне - 100 грамів
- Ванільний цукор - одна чайна ложечка
- Яйця курячі - чотири яйця
- Молоко – 300 мл. Можна замінити вершками
- Яблука - два яблука середнього розміру. Краще взяти кисло-солодкі яблука. Можна замінити яблука або частину їх грушами
- Груша - одна
- родзинки - одна жменя
- коньяк - для замочування родзинок. Можна замінити ромом, кальвадосом чи солодким вином. Можна обійтися без цих вишукувань.
Щоб продовжити, перейдіть на сторінку 2
Приготування клафуті з яблуками
Щоб отримати на сніданок цей вишуканий яблучно-грушевий пиріг, доведеться починати з вечора. Родзинки помити, ошпарити окропом і замочити в коньяку.
Приготувати миску і всипати туди цукор, ванільний цукор і борошно, яке потрібно просіяти. Перемішати до однорідності.
Потім розбити в цю миску яйця і розмішати до отримання однорідної суміші.
Влити молоко, ще раз ретельно перемішати до однорідності та прибрати все в холодильник на ніч.
Вранці нарізати скибочками фрукти.
Приготувати форму для випікання, змастити|змазати| маслом|мастилом|. Краще взяти вершкове масло. Але підійде й рослинна. Поверх олії присипати форму борошном.
Фрукти викласти у форму. Посипати ізюмом яблука. Коньяк чи ром чи вино вилити в тісто. Тісто ще раз перемішати та залити їм фрукти.
Духовку розігріти до 210 градусів. Поставити форму з клафуті з яблуками до духовки приблизно на сорок хвилин для випічки.
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою. Клафуті охолодити. При цьому тісто трохи осяде.
Клафуті з фруктами готові. Він смачний у теплому чи холодному вигляді.