Як гасити китайську капусту на сковороді. Пекінська капуста тушкована: готуємо смачно за рецептами. Голубці з пекінської капусти – рецепт

Представляємо вам рецепт легкого та ніжного гарніру. Готувати ми його з пекінської капусти. Страва виходить соковита і чудово смачна. Сподобається тим, хто сидить на дієті, вегетаріанцям та всі, хто дотримується правильного харчування.

Страву можна подавати як самостійну або приготувати до неї за рецептом з нашого сайту.

Необхідні продукти

• пекінська капуста – 750 гр
• червоний болгарський перець- 1 шт
• жовтий болгарський перець – 1 шт
• помідор – 2 шт
• часник – 3 зубчики
• цибуля – 1 шт
• соєвий соус – 1 ст.л
• приправи
• сіль перець
• рослинна олія
• сметана

Починаємо приготування

1. Цибулю очищаємо та нарізаємо на невеликі кубики. Перець очищаємо від насіння та нарізаємо соломкою.
2. У сковороду наливаємо олію, злегка розігріваємо її і викладаємо цибулю. Гасимо його до прозорого стану і додаємо перець. Обсмажуємо ще 5 хвилин.
3. У цей час нарізаємо пекінську капустута подрібнюємо помідори.
4. У обсмажені овочі викладаємо капусту, додаємо сіль, перець, вливаємо трохи води (100 мл) та сметану. Все добре перемішуємо і гасимо 10 хвилин під закритою кришкою.
5. Через відведений час додаємо до овочів подрібнений помідор, нарізаний часник і вливаємо соєвий соус. Знову все перемішуємо та всипаємо улюблені приправи. Продовжуємо гасити ще 10-15 хвилин. За кілька хвилин до закінчення приготування кришку знімаємо і даємо випаруватися зайвої рідини. Готову капусту перекладаємо на тарілку та подаємо до столу.

Смачного!

Розглянемо, чи можна і як правильно гасити китайську вітамінну капусту. Сам процес займає набагато менше часу, ніж гасіння білокачанної, адже вона надзвичайно м'яка, соковита, тому готується значно швидше.

Згасити пекінську капусту можна з додаванням різних овочів, таких як, цибуля, морква, солодкий перецьна будь-якому маслі. Для додання гостроти можна додати меленого перчика.

Особливості страви

Пекінська капуста – овоч, який зберігає в собі всі вітаміни та мікроелементи за будь-якого способу приготування. А чи гасити її, як її вживати – вже справа смаку кожного.

Корисні властивості пекінської капусти зберігаються як у тушкованому, так і в маринованому вигляді.

Покрокова інструкція, як згасити з овочами у сковороді

складові:

• Пекінській – 1 качан.
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Морквина – 1 середній коренеплід.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка.
• Олія рафінована соняшникова – 2 ч. ложки.
• Сіль.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та нарізати.
2. Овочі обсмажити на сковороді з олією протягом 10 хв.
3. Викласти томатну пасту і згасити ще 10 хв. Блюдо готове!

Рецепти приготування

Наведемо кілька варіантів рецептів приготування китайської капусти.

З м'ясом

• М'ясо яловичини – 250 г.
• Пекінській-6 листя.
• Морквина – 1 середній коренеплід.
• Порей (цибуля) - 1 шт.
• Рослинна рафінована олія - ​​3 ст. л.
• Сіль перець.

Етапи приготування:

1. Обсмажити яловичину 7 хвилин.
2. Додати моркву, цибулю порей та смажити 5 хвилин.
3. Додати капусту до тушкованих овочів та м'яса. Посолити, поперчити, перемішати та смажити 5 хвилин. Готово.

• Свинина – 0,5 кг.
• Пекінській-1 качан.
• Часник – 4-5 зубчика.
• Рафінована олія.
• Сіль.
• Перець чорний (мелений, за смаком).

Етапи приготування:

1. Овочі та м'ясо промити і висушити серветкою, нарізати.
2. У казан додати|добавляти| рослинну олію, часник і обсмажити.
3. Додати м'ясо. Смажити чверть години.
4. Додати капусту та тушкувати ще чверть години. Посолити, поперчити.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати тушковану пекінську капусту з м'ясом:

З куркою

Інгредієнти для першого варіанта:

• Курка -500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка.
• Пекінській-0,5 кг.
• Рис – 1 склянка.
• Томатна паста -2 ст.ложки.
• Молотий чорний перець і сіль за смаком.
• Олія рафінована.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та нарізати, рис замочити.
2. Моркву та цибулю обсмажити.
3. Додати капусту та тушкувати 5-7 хв.
4. Додати томатну пасту.
5. Додати рис, посолити і поперчити. Гасити ще чверть години.
6. Курку розрізати на шматочки і відварити.
7. Потім додати до сковороди до капусти.
8. Гасити ще чверть години.

Інгредієнти для другого варіанта:

• Філе курки – 1 тушка.
• Пекінській – 1 качан.
• Цибуля – 2 головки.
• Морква – 1 коренеплід.
• Часник – пару зубчиків.
• Олія для смаження.
• Суміш універсальної спеції – 1 ст. л.
• Твердий сир.

Етапи приготування:

1. М'ясо та овочі помити та порізати.
2. Філе нарізати на кубики.
3. У каструлю з олією викласти м'ясо.
4. Морквину, цибулю, часник висипати до курочки. Готувати ще 10 хв.
5. Висипати капусту в сковороду, посолити та поперчити. Гасити ще 1/6 години.
6. Натерти сир і за п'ять хвилин до закінчення приготування додати в каструлю.

З морквою, помідорами та квасолею

Інгредієнти для першого варіанта:

• Пекінській – 400 грн.
• Морквина -1 середній коренеплід.
• Цибуля - 1 головка.
• Помідори -1 шт.
• Відварена квасоля – 200 гр.
• Паприка – 1ч.
• Лаврушка -1-2 шт.
• Сметана – 2 ст.ложки.
• Цукор – 0,5 склянки.
• Сіль.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та порізати.
2. Цибулю з морквою обсмажити.
3. Засипати томати і поперчити, присипати цукром і гасити 5 хвилин.
4. Капусту додати до овочів.
5. Додати сметану, відварену квасолю, лавровий лист, паприку. Гасити чверть години. Блюдо готове!

Інгредієнти для другого варіанта:

• Пекінській – 400 грн.
• Томати – 2 шт.
• Часник та стручковий перець – по 2 шт.
• Вода.
• Цибуля – 2 шт.
• Родзинки, мигдаль.
• Сіль.
• Масло оливкове.
• Свіжа зелень (петрушка).
• Червоний мелений перець.
• Кмин та каррі.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та порізати.
2. Обсмажити цибулю із перцем.
3. Додати капусту та часник. Смажити 1/6 години.
4. Додати ізюм, спеції, мигдаль та помідори. Гасити чверть години.

У мультиварці

Інгредієнти для першого варіанта:

• Пекінській – 1 качан.
• Печериці свіжі – 600 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 коренеплоди.
• Сметана 10% жирності – 250 грн.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та нарізати.
2. Обсмажити гриби.
3. Відкласти гриби у миску.
4. На цій же сковорідці обсмажити цибулю. Цибулю перекласти до грибів. Додати часник та зелень, перець.
5. Розвести сметану водою і посолити та поперчити.
6. У мультиварку закинути гриби та цибулю,пекінську капусту і перемішати.
7. Все залити соусом зі сметани. Включити програму «Гасіння» на 1 годину.
8. Після цього смачна тушкована пекінська капуста в мультиварці готова!

Інгредієнти для другого варіанта:

• Фарш м'ясний – 500 г.
• Пекінській-0,5 кг.
• Рис – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 80 г.
• Морква – 1 коренеплід.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та нарізати.
2. Відварити рис до напівготовності.
3. У мисці з'єднати м'ясний фарш, цибуля, морква і сіль, яйце.
4. Додати|добавляти| капусту.
5. Все перемішати.
6. З отриманого фаршу зробити кульки, викласти їх на ґрати мультиварки. І готувати на програмі "Варка на пару" 1 годину.

З часником та соєвим соусом

Інгредієнти для першого варіанта:

• Пекінській – 800 грн.
• Часник – 3 зубчики.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Болгарський перець – 1 плід.
• Морква – 1 коренеплід.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Помідори – 1 плід.
• Імбир – до смаку.
• Цукор - 50 гр.
• Кунжут.
• Масло рослинне.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та нарізати.
2. Добре обсмажити цибулю.
3. Додати часник дрібно нарізаний і терту моркву.
4. Додати|добавляти| помідор і перець. Смажити 1/12 години.
5. Засипати капусту та залити соєвим соусом. Додати імбир. Гасити хвилин 5. Страва готова!

Інгредієнти для другого варіанта:

• Пекінській – 800 грн.
• Часник – 3 зубчики.
• Цибуля ріпчаста - 1 коренеплід.
• Морква – 1 коренеплід.
• Помідор – 1 плід.
• Баклажан - 1 плід.
• Цукор – 2 ст. л.
• Соєвий соус-150мл.
• Базилік.
• Масло рослинне.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та нарізати.
2. Обсмажити цибулю.
3. Додати моркву та часник, кабачок і гасити 1/12 години.
4. Висипати капусту і тушкувати 1/12 години.
5. Залити соєвим соусом, посахати, кинути базилік. Гасити ще хвилин 5. Страва готова!

Європейською

Інгредієнти для першого варіанта:

• Пекінській – 1 качан.
• Бульйон овочевий – 0,5 мл.
• Соєвий соус -50 гр.
• Імбир.
• Часник.
• Сіль.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та нарізати.
2. Гасити всі чверть години.

Інгредієнти для другого варіанта:

• Пекінській – 1 качан.
• Бульйон курячий – 0,5 мл.
• Соус соєвий – 50 гр.
• Імбир.
• Часник.
• Сіль.

Етапи приготування:

1. Овочі помити та нарізати.
2. Залити капусту овочевим бульйоном.
3. Заправити її імбиром, часником та соєвим соусом.
4. Гасити всі чверть години.

Декілька рецептів на швидку руку

Інгредієнти для першого варіанта:

• Пекінській – 1 качан.
• Вода – 1 склянка.
• Спеції.
• Рослинна олія.

Етапи приготування:

1. Капусту помити та нарізати.
2. Обсмажити капусту протягом 10 хвилин|мінути|.
3. Залити воду та спеції.
4. Гасити хвилин 10 під кришкою. Блюдо готове!

Інгредієнти для другого варіанта:

• Пекінській – 1 качан.
• Вершки (будь-якої жирності) - 1 склянка.
• Спеції, карі.
• Рослинна олія.

Етапи приготування:

1. Капусту помити та нарізати.
2. Обсмажити її протягом 5 хвилин
3. Залити вершками, додати спеції.
4. Гасити 1/6 години. Блюдо готове!

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати пекінську капусту просто та смачно:

Як подавати страви?

Готову капусту в тушкованому вигляді можна подавати як самостійну страву, так і гарнір до м'яса.

Подавати краще відразу, у гарячому чи теплому вигляді! До таких страв підійде будь-який гарнір. Дуже красиво та смачно виходить, якщо при подачі капусти на стіл присипати дрібно нарізаною зеленню.

- Куряче філе - 200 г;

- пекінська капуста - 1 виделок;

— ріпчаста цибуля- 1-2 головки;

- Соєвий соус - 2 ст. ложки;

- Приправи - за смаком.

Куряче філе розморозьте. Дієтологи вважають, що чим повільніше розморожувати будь-які продукти, тим краще зберігається їхня структура. Тому курку та інше м'ясо краще розморожувати за кімнатної температури.

Порубайте філе на дрібні шматочки.

Тепер приступимо до обсмажування. Незважаючи на масове переконання, що спочатку потрібно смажити м'ясо, тільки потім додавати овочі (у тому числі і цибулю) ми робитимемо все навпаки.

У сковороду налийте соняшникова оліяі висипте порубану цибулю. Обсмажте кілька хвилин на середньому вогні. Потім зверху викладіть шматочки курячого філе. Трохи пізніше ви самі переконаєтеся, що м'ясо, обсмажене на подушці, виходить більш ніжним і ароматним.

Трохи посоліть та обсмажуйте куряче філе, періодично помішуючи його.

Тим часом моркву помийте, очистіть та порубайте на тонкі шматочки.

Додайте їх до сковороди.

Качанчик пекінської капусти сполосніть, відокреміть крайнє листя і відріжте корінець. Капусту порубайте на тонкі дрібні шматочки.

Пекінська капуста дуже пухка, соковита та ніжна. Тому не потрібно піддавати її тривалій термічній обробці.

Найчастіше її використовують у салатах, тобто подають у сирому вигляді. Але гасити її теж можна, але зовсім трохи – не довше за п'ятнадцять хвилин.

В самому кінці, коли шматочки курячого філе будуть вже готові, всипте подрібнену капусту, додайте сіль, трохи соєвого соусу і обов'язково букет ваших улюблених приправ. Ми додаємо суміш ароматних перців та мелений імбир.

Добре перемішайте всі інгредієнти, вогонь зменште до мінімального, накрийте кришкою сковороду і готуйте страву ще хвилин десять.

Тушкована пекінська капуста готова. Подавайте її у гарячому вигляді з будь-яким улюбленим гарніром.

Поєднання тушкованої пекінської капусти та обсмажених шматочків курки настільки вдале, що можна експериментувати та експериментувати. Додайте в список овочів солодкий перець, бажано червоного кольору – тоді страва буде не тільки смачнішою, але й ще красивішою. Якщо ви готуєте для дітей, тоді можна зменшити кількість цибулі та соєвого соусу, а краще додати яблуко, попередньо очищене та порубане на кубики. Вашим близьким сподобається.

Я дуже люблю пекінську капусту і дуже рекомендую швидше познайомитися з нею тим, хто ще її не встиг полюбити. Вона корисна за своїм складом, красива на вигляд, свіжа і хрумка за смаком. Її можна смажити, варити, робити всілякі салати. Мені вона подобається у всіх видах. Сьогодні я поділюся рецептом пекінської капусти з м'ясом. Страва готується дуже швидко. Важливо не пересмажити капусту, щоб вона залишалася хрусткою та зберегла свій зелений колір.

складові

Для приготування пекінської капусти з м'ясом знадобиться:

м'ясо будь-яке (у мене яловичина) – 250 г;

пекінська капуста – 6 листя;

морква – 1 шт.;

цибуля порей - 1 шт.;

олія рослинна - 3 ст. л.;

сіль, перець – за смаком.

Етапи приготування

М'ясо нарізати тонкими маленькими шматочками. Розігріти в сковороді вок рослинне масло і обсмажувати в ньому м'ясо 7 хвилин, весь час перемішуючи. У кого немає око, можуть використовувати звичайну сковорідку.

Пекінську капусту нарізати невеликими шматочками, додати у вок. Посолити, поперчити, перемішати та смажити 5 хвилин.

Вимкнути вогонь, пекінська капуста з м'ясом готова. Можна розкладати по тарілках.

Смачного!

Цікава своїм зовнішнім виглядом- пекінська капуста – є чудовим інгредієнтом для овочевого салату. Але цей овоч, що має ненав'язливий смак, любимо багатьма людьми не тільки у свіжому вигляді. Тушкована пекінська капуста відноситься до категорії оригінальних стравдля обідньої трапези або сімейної вечері.

Для приготування пекінської капусти в тушкованому вигляді її необхідно ретельно промити і висушити, використовуючи паперові серветки. Варто зауважити, що для промивання капусти потрібно використовувати холодну воду, або трохи теплу воду, оскільки пекінська капуста має ніжне і тендітне листя, що може бути порушено за допомогою води вищої температури.

Після завершення нарізки пекінської капусти її необхідно обсмажити без додавання олії під щільно закритою кришкою на сковороді з високими бортиками, які забезпечують зручне перемішування страви під час його приготування.

Спочатку для смаження капусти використовують середній ступінь вогню, чекаючи появи капустяного соку, потім йде приблизно 5 хвилин.

Після того, як утворена рідина покриє капусту, необхідно зняти зі сковороди кришку і додати в майбутню страву сіль, набір приправ для надання аромату, зокрема мускатний горіх для підкреслення смаку та невелику кількість цукрового піску для внесення пікантності. У результаті після збільшення ступеня вогню капустяний сік повинен бути випарений, але не повністю, щоб під час їжі не відчувалася сухість пекінської капусти.

Також, як доповнення до капустяного соку, що виділився, додають різні варіантирідини, до яких належать: курячий бульйонз розведеним у ньому кукурудзяним крохмалем, молоко з доданим до нього невеликою кількістю пшеничного борошна, або томатний сік.

Як правило, тушковану пекінську капусту змішують з додатковими термічно обробленими інгредієнтами, наприклад, з вареними курячими яйцями, попередньо дрібно порубаними, з ароматною листовою зеленню петрушки, кропу та селери, зі смаженими на вершковому маслі грибами цибулеюз м'ясом крабів або скибочками шинки.

Перед тим, як подавати приготовлену страву на стіл, тушкована пекінська капуста має бути присмачена лимонним сокомі посипана горіховою крихтою.

Чи можна гасити пекінську капусту?

Також ми приготували для Вас відео для розуміння покрокового процесу приготування.