Звичайно, залежить від ґрунту та сорту. Одних добрив часто недостатньо, тому що зібрати з одного куща 5 відер картоплі можна, лише використовуючи сучасні технології. Якщо ви вперше взялися за розробку ділянки, можливо, восени врожай вас порадує, але надалі кількість картоплі, що збирається, знизиться.
Як виростити цебро картоплі з одного куща?
Що складного у вирощуванні картоплі? Скопавши велику площу ділянку, щедро удобрюємо його гноєм. Тепер садимо в землю хороші та великі картоплини. При такому способі ми вирощуємо відро картоплі з квадратного метра і вважаємо це достатнім. Якщо відкинути зіпсовані та хворі бульби, то у залишку ми отримаємо зовсім невтішну цифру. Продовжуючи працювати по-старому, ми ламаємо спини, щоб їсти свою картоплю лише наприкінці літа - початку осені. А тим часом, цебро картоплі з куща - зовсім звичайна справа. Урожай може бути й більшим. Є кілька способів його значно збільшити.
Від чого залежить врожайність?
Спочатку розберемося, що впливає кінцевий результат. Безумовно, нам необхідно врахувати деякі нюанси:
- Чим картоплини більші, тим вищий урожай.
- Чим більше коренеплодів зав'яжеться, тим перспективніший потенційний урожай.
- Потрібна здорова, неушкоджена картопля - що менше відходів, то краще.
- Важливо почекати певний час для одержання врожаю. Кількість картоплі може бути більшою, проте частина її - горошини, інші ж коренеплоди можуть бути цілком дозрілими. Важливо, щоб вся картопля встигла вирости.
Як забезпечити кожну з цих умов, розберемо докладніше.
Розміри картоплі
Існують спеціально виведені великоплідні сорти. Наприклад:
- Картоплю сорту Айдахо ви можете зустріти у ресторанах швидкого харчування. Цей сорт дає ідеально рівні, витягнуті і досить великі бульби. Він має нетиповий смак, через що ресторанна картопля сильно відрізняється від домашньої їжі. Отримати 550 центнерів такої картоплі з одного гектара землі цілком реально. У Росії її успішно обробляється, як із метою селекції. Сорт скоростиглий, стійкий до захворювань. Айдахо дуже поживний і містить багато крохмалю.
- Белароза - словацький сорт, що вирощується в Росії, Польщі, Білорусі. Має велику врожайність та великі розміри. Сорт висококрохмалистий (до 19%). Він швидко розварюється, має розсипчасту білу м'якоть. Шкірка коричнева. При регулярному поливанні картоплини можуть досягати 500-600 г.
- Гала – картоплини виростають по 400 грамів. І таких на кущі 5-6. До того ж сорт досить ранній. Великими є до 80% всіх картоплин. Характерно, що про високу врожайність нічого не говорить. Зовні Гала – це кущик заввишки 45-50 см.
- Успіх - сорт не тільки великоплідний, а й урожайний. 25 коренеплодів на кущі із середньою масою 180 г дозволяють отримати врожай обсягом до 960 центнерів з гектара.
- Сорт Розара також відрізняється безліччю бульб. 20-30 штук ви викопаєте просто. Кожен відрізняється гарним розміром- щонайменше 150 грам. Сорт крохмалистий, стійкий до захворювань. Стебла великі, проте схильні до нападів колорадського жука.
- Слов'янка – український сорт із дуже великими бульбами. Картоплини до одного кілограма вагою – реальність. Росте навіть на бідних ґрунтах. Крохмалю містить небагато – 12 % від сили. Використовується як кормова культура через низькі смакові якості.
Використання якісної та сучасної значно полегшує вирощування картоплі. Як отримати відро з куща при гарному сорті, знають у будь-якому селі. Вартість сортової картоплі на посадку, звичайно, вища. Тож чому б не збільшити врожай на порядок?
Від чого залежить кількість картоплин на кущі?
У середньому на кущі утворюється два десятки картоплин, але їх може бути і п'ять, і сорок. Ще у вісімнадцятому столітті російський агроном Болотов налічував по сто картоплин однією кущі. Якщо з розміром коренеплодів все ясно, він залежить від сорту та придатності ґрунту, то кількість картоплин збільшити складніше. Звісно, сорт відіграє велику роль. Також кількість бульб безпосередньо залежить від пухкості ґрунту. У важкій глині коріння просто нікуди розвиватися.
Спостерігається певна залежність кількості бульб від кількості стволів у кущі. Чим гіллястіша і пишніша рослина, тим активніше фотосинтез, тим більше вона запасає поживних речовин у бульбах. Для більшої кількості стволів потрібно більша кількістьвічок. Народні методивідбору та підготовки насіннєвого матеріалу в даному випадку повністю виправдані.
Зрілося картоплі
Перед тим, як виростити ціле відро картоплі з одного куща, необхідно вибрати відповідний сорт. Орієнтуватися бажано не лише на врожайність, а й на кліматичні особливості вашої місцевості. Для середньої смуги підійдуть середньостиглі та середньо ранні сорти.
Великий коренеплід зростатиме довше. У середньому картопля середньостиглих і пізніх сортів трохи більша за ранню. Велику врожайність не чекайте, якщо ви вирішили викопати кущик картоплі одразу після цвітіння.
Найчастіше стиглість картоплі визначають по бадиллі. Агрономи вважають, що це не зовсім правильно. Пожухнути бадилля може і через нестачу азоту або спеки. Перетримувати «засохлу» картоплю також немає сенсу. В'януче бадилля витягне вологу з бульб, і якість урожаю знизиться.
Рекомендується повалене бадилля зрізати за кілька днів до збирання. Картопля ще встигне ввібрати соки. Перевірити готовність урожаю можна викопавши один кущик. Про зрілість свідчить щільність шкірки. Вона не повинна злазити під час тертя.
Збереження врожаю
Додатково необхідно подбати, щоб весь ваш багатий урожай не був знищений хворобами та шкідниками. Як говорилося вище, зрізання жухлого бадилля перед збиранням додатково допомагає захистити бульби від хвороб. Найголовнішим ворогом картоплі є фітофтор. Стійких до неї сортів практично не виведено. Для захисту рослин застосовуються хімікати. Також рекомендується не садити картоплю на одному місці, використовуючи сівозміну. Мінімум 3-4 різних культурповинні передувати новій посадці картоплі. Серед попередників не має бути помідор та інших рослин, схильних до фітофторозу.
Добрива
Є безліч перевірених народних засобіві поради щодо того, як виростити відро картоплі з одного куща і не втратити врожай. Загартовування посадкового матеріалу у спеціальному розчині дає непогані результати. Зазвичай використовують воду із додаванням марганцівки. Розчин має бути слабо-рожевим. Також застосовують борну кислоту, бордоську рідину.
Добриво картоплі дає відмінні результати та помітно збільшує врожай. Найкращим для рослини вважається поєднання органічних та мінеральних речовин. По-старому картопля удобрюють гноєм, золою, додають товчену. Такі поради ви знайдете, задаючись питанням про те, як виростити відро картоплі з одного куща. Це не зовсім вірно. Користь яєчної шкаралупи взагалі не доведена. Гній може стати джерелом захворювань та надлишку нітратів. Перепрілий гній вносять під осіннє оранку з розрахунку 400-500 кілограмів на одну сотку землі. Калійні та вносяться у пропорції 1:1. Найкращий ефект досягається при удобренні ґрунту органомінеральними комплексами.
Найважливішу роль для врожаю картоплі грають підготовка ґрунту, розпушування та полив. Вам практично не потрібно копати поле навесні, якщо ви його перекопали під зиму. Підгортання прибере зайві бур'яни, перешкоджатиме утворенню зайвої вологи у ґрунті. Регулярне поливання може збільшити врожай. Бульби добре вбирають вологу, але якість картоплі, її лежкість при цьому знижуються.
Досвід вирощування картоплі: 20 кущів – 40 відер
Подібним секретом володіють досвідчені овочівники. Деяким він здасться вельми незвичайним.
Суть у тому, щоб правильно підготувати посадковий матеріал, а потім дати кущі максимально розрости. Для експерименту знадобляться:
- 20 насіннєвих картоплин із вічками. Якщо проростків багато – картоплю потрібно розрізати так, щоб їх залишилося по 2-3 штуки на шматочку.
- Суміш для обробки посадкового матеріалу. На 10 літрів води береться склянка золи, 1 чайна ложка борної кислоти та одна столова ложка. У розчині замочуємо насіннєвий матеріал хвилин на 15.
- У намічені лунки кидаємо по чайній ложці "Амофоски".
Саджаємо картопля на досить великій відстані. Прикопуємо трохи. Після того, як з'являться паростки, акуратно розводимо їх у сторони, присипаючи кожен землею по колу.
Коли стебла підростуть, процедуру потрібно повторити, акуратно пригинаючи бадилля. Виходить, що кущ ми ділимо на кілька частин, і кожна зростатиме як самостійна рослина. А як виростити відро картоплі з одного куща, вам вже відомо. Викопувати такий кущ краще вилами, щоб не пошкодити бульби. Обережно підриваємо його з усіх боків, піднімаючи землю. Картоплі буде дуже багато!
Висновок
Якщо до цього способу додати якісні добрива, гарний сорт, Полив і підживлення, залишивши не 2 вічка, а всі наявні, то можемо отримати по відру з кожного паростка.
Теоретично ви тепер знаєте відер картоплі з 1 куща. Цей кущ займе близько метра квадратного. Тобто питання про те, ділити чи не ділити картоплю під час посадки, залишається риторичним. З тієї ж площі ви отримаєте приблизно однаковий урожай. Залишається вибір - що ви більше любите: підгортання грядок на свіжому повітрі або пророщування очей у приміщенні.
Збирання врожаю яблук на фото
Підготовку до збирання врожаю необхідно розпочинати заздалегідь. Попередньо визначається кількість очікуваного врожаю (за сортами або групами сортів) за часом дозрівання, щоб мати можливість планувати збирання врожаю та його реалізацію.
Урожай визначається за плодовими нирками восени або за кольором та зав'язі навесні. Точніше його можна визначити за наявності відомостей про врожай у попередні роки.
Перед тим як зібрати врожай плодів, необхідно підготувати ящикову тару, плетені кошики тощо для пакування та перевезення плодів; пакувальний матеріал (стружка, папір, солома, дріт та ін.); транспорт для перевезення плодів (автотранспорт, ресорні перевезення та ін.); брезенти та рядна для запобігання плодам від пилу, бруду, дощу, мати тощо; збиральний інвентар (сходи, плодозйомники, корзини-стовпці); місця для тимчасового та постійного зберігання та пакування плодів (сараї, навіси та плодосховища).
Інвентар для збирання фруктів потрібно підготувати завчасно, бажано взимку. Збиральний інвентар повинен відповідати своєму призначенню. Сходи повинні бути легкими, зручними для перенесення та збирання плодів. Найбільш зручними будуть розсувні сходи (триноги) з широкою основою і вузькою вершиною, сходи-лавки з майданчиком нагорі і особливо сходи-мердвени, що представляють міцні жердини з поперечними перекладинами-сходинками. Для стійкості їх основа зміцнюється в товстий брусок. Кошики-стовпці роблять ємністю близько 8 - 10 кг; всередині їх обшивають м'яким матеріалом. Для знімання плодів з вищих гілок, до яких не можна підставити сходи, треба підготувати плодознімачі на довгих тонких жердинах.
Пристрій для зняття плодів на фото
Плоди яблунь мають двояку зрілість - знімну (ботанічну) і технічну (споживчу).При знімній зрілості плоди досягають повного розвитку, але не мають належного забарвлення і смаку. Будучи зняті з дерева, вони здатні (швидко чи повільно) дозріти та придбати нормальний смак, забарвлення та аромат. За технічної зрілості плоди стають придатними до споживання у свіжому або переробленому вигляді.
За часом споживчої зрілості сорти поділяються на літні, осінні та зимові. У літніх терміни знімної та споживчої зрілості зазвичай збігаються; у осінніх і особливо зимових сортів споживча зрілість може наступати через різні, іноді віддалені на 4- 6 місяців від знімної зрілості терміни.
Недозрілі (зелені) плоди знімати не можна, оскільки вони ще не мають належних якостей даного сорту, а в лежанні в'януть і не зберігаються. Не слід допускати і перезрівання плодів, у цьому випадку вони можуть обсипатися і втратити багато своїх якостей, особливо лежкість.
Плоди яблуні та груші треба знімати, коли вони придбають нормальну величину, характерну для даного сорту забарвлення і легко відокремлюються від плодової гілки. У багатьох сортів, особливо літніх та осінніх, у цей час насіння забарвлюється в коричневий колір. Збирання врожаю плодів літніх сортів потрібно проводити за 3-5 днів до настання повної (споживчої) зрілості з розрахунком, що вони дозріють у дорозі; осінні сорти – за 7-10 днів до споживчої зрілості. Зимові сортизнімаються, можливо, пізніше, щоб при зберіганні краще могли досягти споживчої зрілості. Однак знімання їх необхідно закінчувати не менш ніж за 25-30 днів до настання стійких морозів з розрахунком, що після знімання дерева, ослаблені врожаєм, можуть нормально закінчити вегетацію і підготуватися до зимівлі.
Залежно від властивостей сорту та умов проростання плоди на дереві можуть дозрівати дружно або розтягнуто, що обумовлює знімання їх в один або 2-3 прийоми. Збирати плоди треба в сухий час, так як сирі плоди легко псуються при перевезенні та лежанні.
Як знімати фрукти з дерева, щоб не пошкодити гілки?Перед збиранням урожаю в саду потрібно зібрати всю падалицю. Знімання плодів з дерева виробляти руками по одному, обережно, не допускаючи сильного стискання їх пальцями, стирання з них воскового нальоту, дряпання нігтями, відламування плодоніжок або висмикування їх, так як плоди з обламаними плодоніжками можуть поранити інші, а без них з.
У процесі того як прибрати врожай плодів, обтрушувати або збивати фрукти з дерева не слід, тому що при цьому вони отримують сильні забиті місця і стають непридатними для зберігання; крім того, обламується багато плодушок, що позбавляє дерево майбутніх урожаїв.
Починати збирання врожаю в саду потрібно з нижніх гілок, поступово переходячи до верхніх. У середній та верхній частинах крон високих деревзнімання виробляють зі сходів. Тільки з гілок, не доступних для знімання плодів руками, знімають їх за допомогою плодознімачів. Щоб уникнути поломок гілок, переносити і переставляти сходи потрібно обережно.
Щоб прибрати врожай у саду якомога дбайливіше, не слід допускати масової оброни плодів на землю, поломки гілок, обривання листя, обдирання кори та інших ушкоджень дерева. Не можна лазити по дереву, сильно згинати чи підтягувати гілки.
Зняті плоди обережно складають у кошики-стовпці, які за допомогою дерев'яних гачків підвішують на гілках або сходах. Наповнений плодами кошик спускають (на мотузці) на землю до піднощика, який, прийнявши його, подає вільний.
Як правильно зняти плоди з дерева
Знімати плоди треба за сортами, не допускаючи їх змішування. У сортів з розтягнутим терміном дозрівання проводиться вибіркове знімання через кожні 5-8 днів.
Вишня та слива також мають знімну та споживчу зрілість. Дозрівання плодів у них в останній період перед зніманням йде швидше і дружніше, ніж у яблуні. Час знімання плодів вишні та сливи залежить від особливостей сорту та їх призначення. Плоди вишні, призначені для технічної переробки або безпосереднього споживання у свіжому вигляді, знімаються у стадії споживчої зрілості, а призначені для перевезення – на 3-5 днів раніше, коли вони набудуть належного забарвлення, але ще досить тверді.
Для споживання у свіжому вигляді та для технічної переробки вишня за рідкісними винятками знімається без плодоніжок, а для перевезень – з плодоніжками, які при зніманні потрібно зрізати ножицями на відстані 23-1/2 довжини від плода.
У деяких сортів (Костичівська чорна, Лоза та ін.) після досягнення повної зрілості плоди можуть тривалий час висіти на гілках, не обсипаючись, що дозволяє розтягнути період споживання їх у свіжому вигляді.
Як правильно зняти плоди з дерева, щоб вони якнайдовше зберегли свої споживчі якості? Слива, тернослив і терн для перевезень і консервування (у банках) слід знімати за 4-6 днів до настання споживчої зрілості. Робити це треба обережно, руками, намагаючись зберегти плодоніжки, не м'яти плодів та не прати з них воскового нальоту. Для негайного ж споживання, сушіння та інших видів технічної переробки знімати їх потрібно у повній зрілості. В цьому випадку можна допустити легке струшування плодів на пухку і вирівняну поверхню землі, а краще на підстелене рядно, звідки і збирати в кошики. Сильно трясти дерево не можна, оскільки разом із стиглими плодами можуть падати й незрілі. А як зібрати в саду врожай сортів із розтягнутими термінами дозрівання? У цьому випадку знімання проводиться через кожні 3-5 днів.
Урожай плодів на фото
Зняті з дерева яблука та груші перевозять на автомашинах або ресорних розвезеннях, а на близькій відстані переносять у пакувальні сараї, під навіс, де обережно зсипають або складають по сортах у купи (сережки) на підстелену стружку, солому. Краще доставляти плоди безпосередньо в кошиках-стовпчиках.
Сортування плодів провадиться за якістю відповідно до встановленого загальносоюзного стандарту. Яблука ділять на 4 ґатунки; вищий (блакитна марка), перший (червона марка), другий (чорна марка) та третій; груші - на 3 сорти: вищий, перший та другий.
При сортуванні фруктів вищої категорії відбираються плоди чисті, типові за формою та забарвленням, з цілою плодоніжкою, без ушкоджень, плям і грибних хвороб.
До першого сорту відносяться плоди менш типові, слабше забарвлені, з незначною сіткою і подряпинами, що зажили, без ударів і пошкоджень плодожеркою і паршою.
До другого сорту відносяться плоди без забарвлення, властивого даному сорту, з нетиповою, але не потворною формою, з пошкодженнями, що зарубцювалися, зі слабкими натисками (не більше трьох), без пошкоджень шкірки; допускаються плоди і з незначними ушкодженнями, а також без плодоніжок.
До третього сорту відносять всі плоди, які не входять до перших трьох груп, але за своїми якостями цілком придатні для споживання у свіжому вигляді.
Після сортування врожаю за марками проводиться сортування за розмірами (калібрування). У великих садових господарствах це робиться калібрувальними машинами, переважно ж на око, після попередньо встановлених за допомогою калібрувальної дошки зразків плодів. Після сортування за якістю та розміром плоди надходять в упаковку.
Вишню та сливу треба сортувати під час знімання, складаючи неповноцінні плоди в особливу тару. Слива сортується на два товарні сорти.
На цих фото показано сортування плодів за категоріями:
сортування плодів за категоріями на фото 
Найкраще доставляти плоди безпосередньо в кошиках на фото
Для перевезення вишню та зливу упаковують зазвичай у решета ємністю по 6-8 кг. Більші укладають у решета кругами, а дрібні обережно насипають до країв.
Наповнене решето потрібно трохи струсити і вирівняти верхній шар. Правильно покладені плоди мають бути нарівні з краями решета, а в середині на 2 – 3см вище. Це необхідно для густини упаковки.
Після правильної упаковки плодів наповнені грати зв'язуються в паки. Для цього їх ставлять по два поряд на легку дерев'яну раму, покривають листом білого паперу або марлею, зверху накладають щит з тонких дощок. Раму та щит міцно пов'язують мотузкою.
Для перевезення вишні та сливи на недалеку відстань їх упаковують або насипають у широкі кошики ємністю 20-30 кг.
Як приємно восени побачити відчутні результати своєї праці, заслужено оцінити його за отриманим урожаєм, і передбачати майбутні зимові застілля. Однак виростити овочі це одне, а ось своєчасно зібрати та грамотно закласти на зберігання – зовсім інше. Кожна культура має свої терміни дозрівання, свої вимоги до прибирання, підготовки до зберігання, умови лежкості. Знати їх і вміло ними користуватися – значить справді досягти результатів.
Картопля
Однією з основних культур, що вирощуються на наших городах, є картопля. Та й на столі його нічим не замінити. Тому зберігання картоплі має виконуватися відповідно до технології, щоб затребуваний овоч долежав до весни.
Коли та як збирати врожай
Викопувати картоплю необхідно як тільки пожухне її бадилля. Якщо збирання врожаю відкласти – бульби почнуть втрачати у вазі.
Користуватися для отримання врожаю із землі можна і лопатою, і вилами, при цьому в зонах із сипучою землею практичніший другий варіант.
Багато хто, у момент викопування картоплі, одразу його і сортують, в основному на посадковий та «для їжі». Однак важливим є і подальше сортування, яке проходить після просушування овочів, перед закладкою його на зберігання, адже відібрати необхідно не тільки насіннєвий матеріал, а й пошкоджені картоплини, картоплю нестандартної форми.
Крім того, на лежкості відбивається і розмір: великі бульби годяться для зберігання до середини зими (потім їхній смак значно погіршується), середні - до весни, а зовсім дрібні - краще вживати відразу.
Підготовка до зберігання
Підготовка до зберігання картоплі починається з так званого лікувального періоду або періоду дозрівання після прибирання. В ідеалі він триває близько 2 - 5 днів, але може затягтися до кількох тижнів (залежно від погодних умов). У його протікання відбувається загоєння ран бульб, огрубіння шкірки, перетворення вуглеводів в крохмалі, накопичення вітаміну З.
У цей час картоплю «для їжі» витримують у притіненому місці, що продується, прикриваючи від роси і дощів, а ось насіннєвий матеріал навпаки, викладають на кілька днів на сонце, щоб прозеленити - це підвищує його лежкість і робить непридатним для гризунів.
Далі, в ідеалі, має проходити період охолодження. Він полягає у поступовому зниженні температури картоплі до показників +2 - +4 °С. Однак у домашніх умовах таку процедуру виконати складно і залишається сподіватися лише на мимовільне зниження температур, пов'язане із осінньою зміною погоди.
Зберігання
Основний період зберігання картоплі посідає період фізіологічного спокою бульб і триває приблизно до березня місяця. У цей час картоплини повинні бути в темряві, холоді (+2 - + 4°С), при вологості повітря 85-90%. У разі нижчих показників температури бульби починають псуватися, вищих - проростати.
Крім того, під впливом негативних температур крохмаль, що міститься в плодах, перетворюється на цукру, що негативно впливає на смакові якості. Однак рідкісні недовгі коливання температур у бік мінуса на картоплю не суттєво впливають.
Приблизно з кінця лютого (ранні сорти) – початку березня картопля прокидається. На його бульбах з'являються паростки. Їх не можна залишати, оскільки вони тягнуть із картоплі поживні речовини, погіршуючи як товарний вигляд, а й смак овочів. Тому бульби перебирають та очищають від усього, що на них наросло. Однак цей процес можна трохи відтягнути, якщо знизити температуру в сховищі до + 1,5 - + 2 °С, наприклад, ранковими провітрюваннями.
Найчастіше картопля розміщують насипом, у бурти, висотою не більше 1,5 м, але не менш практичний і метод сортування по ящиках. У поліетиленових мішках зберігати картоплю не можна.
Не менш популярна у слов'янській кухні та білокачанна капуста. Хтось солить її, хтось маринує, але особливо приємним варіантом на зимовому столі є свіжий капустяний салат. Для того, щоб зберегти білокачанну капусту до весни, також є свої правила.
По-перше, це повинні бути середньостиглі та пізньостиглі сорти, по-друге, качани відібраних екземплярів не повинні мати пошкоджень, а відрізнятися пружністю і повністю, по-третє, - капуста для зберігання повинна бути зібрана не раніше, ніж у період денних рівних температур +2 - +8 °C.
Коли та як збирати врожай
Знімати врожай білокачанної капусти краще у сухий ясний день, обрізаючи голівки гострим ножем. При зборі можна відразу вибраковувати екземпляри, що не підходять до зберігання, а з відповідних прибирати непотрібне листя, залишаючи на качані 3 -4 верхніх криючих листочка. Довжину кочериги можна залишати різною (від 1 - 2 до 8 см) залежно від способу зберігання.
Підготовка до зберігання
Якщо прибрати капусту в сонячний період не вдалося і надворі - перед закладкою на зберігання качани необхідно обов'язково просушити.
Якщо є вибір, то добре провести сортування за розмірами: великі головки покласти ближче (вони менше зберігаються), дрібні на основне зберігання.
Що лопнула, підгнила, м'яку капусту краще відразу переробити.
Як зберігати
Зберігати капусту можна в різних місцях: у льоху, підвалі, коморі, на балконі. Температура для зберігання повинна становити від -1 до +1 ° С, відносна вологість повітря близько 95%. При цьому качани краще розкладати таким чином, щоб вони не торкалися один одного.
Найпростішим варіантом є укладання головок у ящики або на полиці, качан вгору. Менш популярними - підвішування за кочеригу на гачках або мотузці, поглиблення кочеригою (її довжина і в попередньому, і в даному випадку має становити не менше 8 см) у сухий пісок, а також обертання в папір або харчову плівку.
Укладаючи вилки в ящики, потрібно пам'ятати про те, що тара має бути вентильованою, а головки направлені кочеригами всередину. Розкладаючи на полиці, можна формувати кілька ярусів, розміщуючи качани в шаховому порядку. Обертаючи папером, важливо не застосовувати газети, оскільки їхня фарба досить шкідлива. При використанні піску можна заглиблювати качан повністю.
Наступними за популярністю виступають, мабуть, буряк та морква. Без цих овочів ні борщу не наварити, ні салатів не приготувати.
Коли та як збирати врожай буряків
Про те, що настав час збирати буряк свідчить усихання її нижнього листя, відповідність діаметра коренеплоду сортовому розміру, освіта на окремих бурачках характерних наростів. Залежно від скоростиглості сорту ці ознаки можуть спостерігатися у різні терміни, проте загалом збирання буряків відбувається з початку вересня і аж до кінця жовтня (залежно від кліматичної зони).
Збирати коренеплоди краще вручну, проте якщо обсяг роботи досить великий, можна скористатися і вилами.
Підготовка до зберігання
Викопаний бурачок необхідно акуратно очистити від землі (робити це краще рукамиу тканинних рукавичках), видалити з нього гострим ножем бадилля (на висоті 2 - 3 мм від головки), і кілька підсушивши покласти в підвал.
Щоб продовжити лежкість коренеплодів, до збору краще починати суху сонячну погоду. Якщо такої можливості немає і врожай зібраний у дощовий період - перш ніж укладати буряки на зберігання, його необхідно обсушити. У випадках, коли несподівано настали ранні заморозки, а буряки не зібрані, її можна прибрати і після морозців, проте такі коренеплоди будуть солодкими та водянистими і надовго зберегти їх не вдасться.
Зберігання
Як же зберігати буряки? Тут є кілька методик. Перша – пересипати буряки вологим піском, друга – викласти на стелажі в один шар. При цьому оптимальною температуроює +2 - +3 °C, а рівень вологості 85%.
Місцем зберігання для буряків може стати підвал, льох, закрита лоджія, що утеплює, або балкон. Іноді, щоб звільнити додатковий простір сховища, її викладають поверх картоплі. У такому разі вона ще й працює як абсорбент – вбирає зайву вологу.
Закладаючи на зберігання буряки, варто пам'ятати про те, що лежачими є коренеплоди до 10 см в діаметрі, а також ті, що мають круглу або подовжену форму і, звичайно ж, пізньостиглі сорти.
Коли та як збирати врожай
Як і буряк, морква для зимового зберіганняприбирають пізньої осені, перед заморозками, а деякі сорти, наприклад, Шантане, і після перших невеликих морозців. Якщо викопати її раніше, терміни лежкості вітамінного овоча скоротяться, тому що такий урожай ще не дозрів і швидко піддається псуванню.
Найпростіше витягти коренеплоди із землі за допомогою вил або лопати, проте підкопувати їх необхідно акуратно, щоб не пошкодити.
Підготовка до зберігання
Коли морква викопана, її очищають від прилиплих грудочків ґрунту (але не постукуванням, а руками в рукавичках), ножицями, ножем або просто прокручуванням видаляють бадилля, трохи обсушують.
Зберігання
Зберігають овоч або в ящиках, або насипом у невисокі бурти, але найкращим способомє метод укладання у вологий пісок. В останньому випадку коренеплоди поміщають у тару (шаровами в одну моркву) і пересипають приготованим заздалегідь зволоженим піском (щоб визначити оптимальну вологість піску його беруть в руку і стискають, якщо грудка утримує форму, але волога при цьому не виділяється – це те, що потрібно! ), товщиною 1-2 см.
У сучасних рекомендаціяхможна зустріти спосіб зберігання моркви у поліетиленових мішках. У такому варіанті коренеплоди засипають по 20-30 кг у мішок з поліетилену товщиною 100-150 мкм, який залишають не зав'язаним. Для попередження накопичення конденсату в дні такої «тари» роблять отвори.
Щоб морква могла пролежати в сховищі максимально тривалий термін, від її прибирання до закладки на зберігання повинно пройти не більше доби. Після того, як коренеплоди розкладені в мішки або ящики, їх обов'язково охолоджують (залишають на ніч на вулиці і вже вранці заносять у підвал). Зберігання здійснюють при температурі +3°C (допустимі параметри від 0 до +10°C) та відносній вологості 95%.
На відміну від буряка, в першу чергу у моркви необхідно вжити в їжу дрібні коренеплоди, потім середні і потім великі. Якщо моркву перед укладанням на зберігання промити водою – її лежкість значно скорочується. Для більш компактного розміщення коренеплодів у тарі моркву укладають по черзі: то носиками один до одного, то верхівками.
Цибуля та часник
Коли та як збирати врожай цибулі
До збирання цибулі можна приступати як тільки більша частина її листя полегла, окремі зовнішні луски набули характерного забарвлення, а цибулини виглядають повністю сформованими. Діставати цибулю з землі потрібно акуратно: не смикаючи, щоб не пошкодити донце, і не постукуючи один об одного.
Підготовка до зберігання
Після збирання голівки необхідно просушити на сонці, у добре провітрюваному місці, прикриваючи на ніч від роси. Коли цибулини придбають характерний «дзвін» (зазвичай через тиждень), стануть щільними, їх шийка зімкнеться, а зовнішні луски висохнуть – цибулю очищають від залишків землі та корінців. Помилкове стебло обрізають, залишаючи шийку довжиною в 4 см. Потім, отриманий матеріал сортують, вибраковуючи екземпляри з вдавленою шийкою і м'яким донцем (це ознака гнилі, що розвивається), що мають явні пошкодження, і укладають на зберігання.
Зберігання цибулі
Зберігають цибулю в невеликих коробках, сітках, панчохах, розміщуючи в сухому прохолодному місці. При цьому найкращими умовами для збереження цибулин вважається температура +1 - +3 ° C і 70-80% вологості.
Нерідко цибулю зберігають у косах. Для цього з нього не обрізають листя, а сплітають його в кіску, вплітаючи шпагат. Незважаючи на трудомісткість даний методвважається одним з кращих, тому що визначає хороше провітрювання та мінімальний контакт цибулинок між собою.
Коли та як збирати врожай часнику
До збирання часнику краще приступати вибірково, у міру дозрівання окремих цибулин. Орієнтиром тут можуть стати висохлі листя, підсохлі корінці (молоді корінці білого, відмерлі - сірого кольору) і легке вилучення із землі (визрілі цибулинки вільно висмикуються за хибне стебло).
Підготовка до зберігання
Далі все як із цибулею! Головки необхідно просушити, але не на сонці, а в тінистому місці, що провітрюється, акуратно очистити від налиплого грунту, обрізати листя, залишаючи 4 - 5 см помилкового стебла, і видалити коріння.
Зберігання часнику
Зберігати ярий часник (а для зимового зберігання підходить саме він) необхідно при температурі повітря +16 - + 20 ° С та відносній вологості 50 - 80%. При цьому його можна сплітати в коси, зв'язувати в пучки, укладати в капронові сітки, тканинні мішечки, засипаючи сіллю «пакувати» в скляні банки або просто складати плетені кошики.
Коли та як збирати врожай гарбуза
Прибирання та зберігання гарбуза також мають свої особливості. Урожай цієї культури знімають за один прийом, плоди збирають разом із плодоніжкою, укладають на стелажі або піддони. Однак терміни знімання відрізняються в залежності від сорту і можуть змінюватись в межах декількох місяців. Так скоростиглі сорти прибирають вже у серпні, через три з половиною місяці після висіву насіння відкритий ґрунт, середньостиглі - у вересні, пізньостиглі - безпосередньо перед настанням холодів. Можна визначити готовність гарбуза і по зовнішньому вигляду. Про те, що настав час свідчить насичений колір плодів, пожовкле або засохле листя, ущільнена погрубіла плодоніжка і щільна шкірка.
Підготовка до зберігання
Якщо погодні умови не дають зібрати врожай цього чудо-овочу за правилами - вирішити питання можна і не чекаючи на милість від природи. Зірваний у дощ гарбуз досить просто підсушити в сухому приміщенні, що провітрюється, уклавши на тирсу, а недозрілу дозарити в процесі зберігання.
Зберігання
Укладати на зберігання гарбуза необхідно з орієнтиром якості сорту. Найбільш лежкі плоди у пізньостиглих сортів, менш лежкі у середньостиглих і потребують швидкої переробки у ранніх. Крім того, термін зберігання залежать і від часу збирання - плоди зібрані в сонячні дні пролежать довше, а от гарбуза зірвані в дощі - менше. Насамперед потрібно буде вжити в їжу і гарбузи з пошкодженнями, а також зірвані без хвостика.
Незалежно від того, буде гарбуз відправлений на горище, укладений на лоджії або прихований у підвалі, найкращим режимом для його зберігання є амплітуда температур від +3 до +10 °C і відносна вологість від 70 до 75%. При цьому довше зберігаються ті плоди, які лежать не на підлозі, а на соломі, тирсі, сіні, не торкаються один одного і мають позицію «хвостиком догори».
Коли збирати врожай буряків та моркви? До збору врожаю столових буряків рекомендується розпочинати на початку — середині вересня. Багато городників помилково вважають цю культуру морозостійкою і збирають її після перших заморозків, але насправді поразка коренеплодів навіть незначними (мінус 1 - 2 ° C) морозами позначається на їх лежкості.
Підмерзання верхівкових бруньок також обмежує використання такого врожаю для насіннєвих цілей.
Про що ви дізнаєтесь із цього матеріалу:
Терміни збору розраховують в залежності від сорту, але досвідчені дослідження показали, що найбільшою лежкістю відрізняються пізні сорти столового буряка при тривалості вирощування 120 - 150 днів. Тож зайва «перетримка» коренеплодів у ґрунті теж може погіршувати їхню якість та знижувати лежкість.
Збирають буряк у суху погоду, але перед цим його 2-3 тижні не поливають. Коренеплоди акуратно підкопують лопатою, очищають від землі, обрізають листя, залишаючи черешки не більше 1-1,5 см, сортують і відбраковують пошкоджені.
Залишати буряк на полі не рекомендується: якщо немає можливості відразу ж перенести їх у постійне сховище, прямо в полі викопують тимчасові – бурти, в які в 2-3 шари укладають пересипані землею коренеплоди, засипають їх і зверху теж шаром землі, і якомога швидше переносять на постійне місцезберігання.
Збір буряків
У цій рубриці ви дізнаєтеся, коли прибирати столові буряки на зберігання, адже правильне прибирання буряків це запорука її майбутньої безпеки. При виборі сорту буряків для посадки треба враховувати термін дозрівання та рекомендації селекціонерів до регіону висаджування даного сорту.
Час збирання буряків на зберігання на зиму залежить від погоди, треба стежити за прогнозом синоптиків. Величину плодів та їх зрілість можна визначити візуально, нижнє листя бадилля зрілих рослин жовтіє або висихає. Ще однією ознакою зрілості буряків є утворення наростів на листі та плодах.
То коли викопувати буряк на зберігання? Приступають до збору врожаю у жовтні, краще це робити в сонячну, суху погоду. При великій вологості насичуються вологою та почнуть гнити.
Збір коренеплодів треба починати до заморозків, буряк їх погано переносить, плоди потріскаються, почнуть гнити. Можна втратити значну частину врожаю та зі зберіганням виникнуть труднощі. Після закінчення збирання, буряки складають у невеликі купки біля грядки.
Викопують буряк вилами або лопатою, піддягають землю безпосередньо під плодом і виймають за бадилля, намагаючись не зашкодити плоду. Бадилля обрізають або скручують, залишаючи кілька міліметрів. Це дозволить запобігти проростанню навесні і припинить втрату соку плодом при зберіганні.
Потім потрібно очистити буряки від землі, робити це найкраще в рукавичках або підготовленою ганчіркою, не забуваючи видаляти бічні корінці. Викопані буряки не можна кидати на землю, очищаючи, треба утриматися, від постукування плодів один об одного, при цьому вони можуть отримати пошкодження.
Буряк не можна мити. Плоди готові до просушування, за сухої погоди, її можна проводити прямо на землі і сам процес не займе багато часу, всього кілька годин. За сирої погоди просушувати буряк треба або під навісом або в спеціальному приміщенні.
Як зберігати буряки - найкращі умови для зберігання буряків
Щоб запобігти розвитку мікроорганізмів, урожай слід обробити крейдою. Добре зберігати буряки поруч із картоплею. Це сприятливо впливає і на той, і на інший овоч.
Коренеплоди мають характерну товсту шкірку. Вона захищає їх від механічних пошкоджень, а також зменшує випаровування вологи. Крім того, овоч має здатність зарубцьовувати невеликі подряпини у своїй верхній частині.
Але термін придатності такого врожаю зменшується до 4 місяців. Якщо у головок здерта шкірка, то термін зменшується до 3-4 місяців. Ще менше може пролежати врожай ушкоджений хворобами та комахами.
Навіть одна хвора головка у всій партії, здатна занапастити велика кількістьінших коренеплодів. Після збору всі голівки потрібно добре оглянути, відокремити пошкоджені, підгнили і хворі екземпляри. Потім просушити на повітрі.
Якщо врожай не має механічних пошкоджень і не заражений, то він спокійно пролягає 8 місяців. Це означає, що при акуратному зборі та за належних умов, урожай може зберегтися до врожаю наступного року.
При цьому він зберігатиметься свіжим. Найкраще зберігаються головки діаметр яких до 10 см. Найкраща вологість для врожаю 80-85%. А найкраща температура 2-3°С. Сховища повинні бути прохолодними та сухими.
Слід оберігати його від підморожування. Після того, як він розмерзнеться, головки загниють і захворіють. Потрібно враховувати, що лежкість може залежати від умов вирощування та особливостей того чи іншого сорту.
Коли настає час збирання моркви?
Загальноприйняті терміни збирання врожаю моркви для зимового зберігання починаються з кінця вересня та закінчуються до другої половини жовтня. Цієї осені пора року, як правило, стоїть суха погода.
Збирання врожаю моркви не повинно затягуватися надовго. Цей коренеплід краще відразу закладати в ящики і переміщати на зберігання в обладнаний льох, якщо не передбачене інше, наприклад, збирання моркви для продажу.
Якщо висаджена морква призначається для реалізації або отримання раннього врожаю, то рекомендованим часом для неї є початок літа (червень-липень). При цьому висадка мала пройти ранньою весною. Для подальшого тривалого зберіганнятака продукція не рекомендована.
Конкретні терміни збирання моркви визначаються залежно від загального станурослини, особливостей його сорту та погодних умов місцевості вирощування.
Правильне збирання врожаю
Розібравшись з тим, коли прибирати моркву з грядки, слід трохи приділити уваги і тому, як правильно це робити.
Коренеплоди невеликого розміру збираються дуже просто – однією рукою необхідно вхопити бадилля, а іншою притримувати моркву в ґрунті. А ось довгу моркву слід легенько підкопати, перш ніж витягти з ґрунту, щоб не зламати її.
Як тільки земля на коренеплодах злегка підсохне, необхідно обов'язково позбавити коренеплід від бадилля, так як бадилля витягатиме з моркви всі поживні речовини, чого нам зовсім не треба. Листя можна залишити лише на пучковій моркві, та й те, краще обрізати їх до довжини не більше двох сантиметрів.
Знаючи, як і коли збирати врожай моркви, ви щороку отримуватимете зі своєї грядки смачну і красиву моркву, яку можна буде вживати і в салати, в корейські страви і для заготовок на зиму.
А головне, що вчасно зібраної моркви зберігаються корисні для організму вітаміни, тож морква буде не тільки смачною, а й корисною частиною вашого меню.
Основні правила зберігання маркування
Так як коренеплід зберігається недовго, то для того, щоб вживати його у свіжому вигляді тривалий час, краще сіяти насіння пізніх сортів. Морква для тривалого зберігання має бути зібрана обов'язково у термін свого дозрівання.
Визначити його можна за допомогою упаковки, де знаходилося насіння, на якому обов'язково вказується дата збирання врожаю. Часто буває, що за літній період, поки врожай зросте, господині вже упаковки позбудуться або вона загубиться.
У таких випадках можна визначити дозрівання коренеплоду по бадиллі: як тільки нижні листочки починають змінювати колір і підсихають, можна готуватися до збирання врожаю.
Садівники, що довгий час шукали способи, як зберегти моркву на зиму, гарного результатувизначили такі етапи збирання цього коренеплоду:
- коренеплід останній разполивається та пропалюється за тиждень до збирання;
- через чотири дні обрізається бадилля, не доходячи до основи на 2 см. Це потрібно, щоб зелень не тягла з коренеплоду соки;
- після закінчення ще 3-х днів урожай прибирають і обрізають бадилля разом з головкою на 1-1,5 см. Роблять це не тільки, щоб бадилля не тягла соки з плоду, але і щоб при зберіганні вона не починала проростати. На цьому етапі головне, щоб усі зрізи були гладкими та рівними;
- після обрізки всіх плодів їх обережно викладають в один шар на сонці для підсушування. Процедура займає 3-4 години;
- після просушування коренеплоди моркви кладуть для загартовування на 7-11 днів у місце, де зберігається температура 10-15 °C. Протягом цього часу морква покаже всі слабкі місця, а саме: порізи та інші каліцтва, через які плід не збережеться у хорошому стані.
Останнім етапом потрібно перебрати весь урожай, щоб вибрати для зберігання лише якісні коренеплоди. Далі можна переходити до закладки овочів на зберігання.