Як визначити зрілість гарбуза на грядці. Як визначити коли дозрів гарбуз. Як визначити, що час прибирати гарбуз. Строки дозрівання різних видів гарбуза. Прибирання гарбуза в залежності від сорту

Якщо плоди гарбуза восени залишаться дозрівати на грядках, то за перших заморозках вони можуть підмерзнути. У такому разі врожай погано зберігатиметься. Тому важливо допомогти гарбузові дозріти швидше.

Деякі сорти гарбуза в середній смузі не встигають визріти за коротке літо. Але це не біда! Овочі добре дозріють вдома. Однак при дозріванні на грядці у гарбуза підвищується імунітет, тоді він краще протистоїть хворобам, які можуть розвинутись під час зберігання.

Як зрозуміти, що гарбуз дозрів?

Про повне дозрівання овочів свідчать кілька ознак.

1. Щільна кора.При натисканні на шкірку на ній не повинні залишатися вм'ятини. Тільки мускатний гарбуз може злегка прогнутися, оскільки кора у неї тонша. У такому разі стиглість краще визначати за кольором шкірки: вона має бути світло-коричневою або бежевою. Кора у зрілого гарбуза звичайного набуває насичено-жовтий, коричневий або помаранчевий відтінок.

2. Чіткий малюнок.У стиглих овочів яскраво виражений малюнок. Він відсутній тільки у зеленоплідних сортів ( Августина). А гарбуз Бенінказупри дозріванні покривається білим нальотом.

3. Жорстка плодоніжка.Батоги, на яких розташовується плід, при дозріванні твердне, деревніє і стає світлішою.

4. Дзвінкий звук.Як і кавун, при постукуванні по корі стиглий гарбуз видає не глухий, а виразний звук.

5. Щільна м'якоть і тверда шкірка насіння.При розрізанні плоду м'якоть усередині має бути щільною, а не пухкою. А насіння має бути покрите твердою шкіркою. Винятком є ​​голонасінні гарбузи, у яких на насінні немає захисної оболонки.

Індивідуальні ознаки дозрівання гарбуза

Деякі сорти мають свої сигнали, які свідчать про стиглість плоду. Так, на помаранчевій корі гарбуза Кущовий золотийпроявляються світло-жовті смужки. У великоплідного гарбуза Лікувальнийна тонкій сірій корі з'являється темна густа сітка. Мускатний гарбуз Вітаміннастає бурою і покривається світлішими круглими плямами.

Крім того, термін дозрівання гарбуза можна підрахувати. На пакетиках із насінням зазвичай зазначено, скільки днів потрібно для дозрівання врожаю конкретного сорту. Але врахуйте: цей прийом діє тільки якщо літо видалося теплим і сонячним.

Як правило, у середній смузі першими (наприкінці серпня – на початку вересня) прибирають твердокорі сорти. У середині вересня – великоплідні. А останніми (з кінця вересня до перших заморозків) зрізають мускатні гарбузи. У південних регіонах збирання проводять на 20-30 днів раніше.

Як прискорити дозрівання гарбуза?

Щоб овочі не підмерзли на грядці, приблизно за 3 тижні до очікуваного похолодання видаліть всі квітки на батогах гарбуза і прищипніть верхівки молодих пагонів. Тоді рослина направить всі поживні речовини на розвиток плодів, що вже зав'язалися. Якщо на рослині багато дрібних гарбузів, частину з них (а часом і все) потрібно видалити, щоб великі екземпляри встигли дозріти.

Якщо у вашому регіоні навіть за досить теплого літа гарбуз не дозріває вчасно, спробуйте у квітні посіяти насіння на розсаду в глибокі горщики. Сіянці з 2-3 справжніми листочками пересадіть в об'ємнішу тару або в грунт (якщо погода дозволяє). Також прискорити дозрівання гарбуза допоможе вирощування на компостній купі. Тут рослини не тільки краще харчуються, а й додатково прогріваються.

Найбільш цінними плодами є пізньостиглі сорти, що виросли під південним сонцем. До них відносяться, Мускатна, Перлина. У цих гарбузів товста тверда кірка і солодка м'якоть, яку в сирому вигляді додають салати. Пізні сорти зберігаються у прохолодному приміщенні до півроку. Забирають їх пізно, але навіть на півдні стиглість настає за місяць - два.

Вказані на пакеті з насінням терміни дозрівання наведені для ідеальних умов. Погода робить свої корективи. Тому орієнтуватися, коли знімати врожай гарбуза потрібно за погодою, станом рослини та біологічними термінами дозрівання сорту.

Прибираючи на зберігання будь-який гарбуз важливо, щоб не було порушено цілісність прилягання хвостика до лону. Якщо тут буде щілина, потрапить інфекція і плід загниє.

Правила збирання врожаю

Прибирання ведуть у суху погоду, після того як батоги добре просохнуть від ранкової вологи. Якщо ж зарядила негода, доведеться знімати врожай у вологу погоду, такі плоди потрібно добре просушити. Одночасно відокремити пошкоджені екземпляри. У суху теплу погоду відрізані від основного стебла коренеплоди можна потримати на баштані, під променями сонця.

Все про що сказано стосується гарбуза як харчового продукту. У культурі багато та інших різновидів Гарбуз люфу забезпечує нас чудовими мочалками і служить наповнювачем у меблевій промисловості. Цей різновид гарбузів залишають рости і після заморозків, поки не стане тонкою шкірка.

Декоративні гарбузи використовують для виробів у народній творчості. Тому легке підморожування не позначається на стані кірки, а м'якуш від цих плодів майже не використовують. Тому декоративні плоди лежать на грядці чи висять довше, ніж харчові сорти.

Є певні терміни, куди городники орієнтуються під час збору врожаю. Для південних регіонів, Криму, час збирання гарбуза кінець вересня та початок жовтня з можливим дозріванням пізніх сортів у приміщенні. В основному це мускатні, дуже смачні гарбузи.

У Підмосков'ї збирання врожаю має закінчитися до середини вересня. При цьому слід враховувати прогноз погоди та не допустити зволікання зі зніманням гарбузів при похолоданні.

Сибір великий і тут, як і Далекому Сході час, коли можна зривати гарбуз, залежить від регіональних кліматичних умов.

Відео про вирощування гарбуза

Вирощується повсюдно завдяки наявності величезної кількості сортів овочів. Гарбуз смачний і корисний, він невибагливий, не вимагає ретельного догляду і може бути вирощений навіть на невеликій ділянці землі, тому що не займає багато місця. Гарбуз досить вчасно поливати, щоб він вродив солодким і смачним, іноді підгодовувати. Тільки для деяких городників може бути проблемою термін зняття гарбуза з грядки. Як визначити, що гарбуз уже встиг?

Догляд за гарбузом перед збиранням урожаю

Найнеприємніше, що може статися з гарбузом до моменту її збирання – це загнивання овочів. Догляд спрямований на те, щоб запобігти цьому. Гарбуз лежить на землі і одним своїм боком постійно з ним стикається, це може призвести до виникнення гнилі, внаслідок чого овоч буде непридатним для вживання в їжу. Гарбуз, що підгнив, їсти не можна, не можна використовувати його і в переробці для приготування різних заготовок.

Якщо ви хочете, щоб гарбуздолежала до збирання врожаю в цілості та безпеці, помістіть плід, що підріс, на пагорбі. Вниз, під овоч можна покласти дошку. Щоб позбавити його від зіткнення із землею. Крім того, коли йде дощ, незайвим буде накрити гарбуз плівкою.

Гарбуз набирає насолоду в останній місяць, перш ніж його можна зривати. У цей час слід повністю припинити її полив. Коріння у гарбуза довге, так що вологи вони доставлять рослині достатньо. А от якщо рослина поливати додатково, то гарбуз вже не буде таким солодким.

З першими похолоданнями варто подумати про збирання врожаю, оскільки гарбуз категорично не переносить заморозки. Якщо погода суха, то в холодні ночі можна накривати гарбуз покривним матеріалом. У дощовий час тягти зі збиранням не варто.

Коли зривати гарбуз

Гарбуз дозріває на 100% лише в регіонах зі спекотним кліматом, хоча існують і сорти для середньої смуги. Але загалом для встигання гарбуза потрібно щонайменше чотири місяці. Однак один із плюсів цього овоча полягає в тому, що він зріє ще деякий час після того, як його знімуть із грядки.

Є кілька ознак, якими можна визначити готовність гарбуза до збирання врожаю. Один із них – це листя рослини. Якщо листя сухе та жовте, то це вірна ознака того, що період вегетації закінчений. Правда, якщо гарбуз до цього хворів, то зверніть увагу і на інші моменти.

Верхній шар стає жорстким та щільним, як пробка. Колір стає яскравішим і насиченим, на поверхні гарбуза яскравіше проступає візерунок. Плодоніжка теж перетворюється на жорстке стебло, яке не гнеться, а ламається.

Спробуйте подряпати шкірку гарбуза нігтем. Якщо слідів не залишилося – гарбуз можна зрізати. Якщо поплескати стиглий гарбуз, почується дзвін. А ще на ній утворюється тонкий матовий наліт. Плодоніжка у стиглого гарбуза легко відокремлюється.

Знаючи всі ці ознаки, ви легко визначите час, коли настав час знімати врожай. Зберігається гарбуз довго, навіть без переробки та створення спеціальних умов він здатний пролежати, зберігаючи свої якості практично всю зиму.

Гарбуз давно вважається дуже корисним овочом. Річ у тім, що міститься багато вітамінів для нормалізації роботи всіх життєво важливих органів людини. У вас на дачі виросли плоди цього овочу, а ви не знаєте, як визначити зрілість гарбуза, і чи можна його прибирати?

У чому користь гарбуза

Завдяки наявності вітамінів A і C гарбуз покращує імунну систему людини та виконує функцію відмінного антиоксиданту. У ній також містяться всі вітаміни групи B, які допомагають нормальній роботі нервової системи. А вітамін E, що вважається "жіночим" вітаміном, підтримує природну жіночу красу. Тому і її продукти наші широке застосування в медицині та косметології.

Дозрівання гарбуза

Гарбуз - це унікальний овоч, його повне дозрівання відрізняється тривалим терміном. Навіть після того, як ви її знімете, вона все одно продовжуватиме дозрівати. У середній смузі через погоду вона не завжди встигає визріти на грядці, та й не всі можуть рано виростити розсаду. За термінами дозрівання розрізняють сорти скоростиглі, середньостиглі та пізньостиглі сорти.

Визначити зрілість гарбузаможна за такими ознаками:

• висохла або одеревеніла її плодоніжка;
• колір її кори з боку, що була на сонці, став яскравішим і жовтішим у порівнянні зі стороною, що лежала на землі;
• кора затверділа та придбала забарвлення та малюнок, властивий даному сорту;
• засохли батоги гарбуза.

Тільки пізньостиглі сорти прибирають такими, що не досягли зрілості, але це їм не страшно – вони дозріють у процесі зберігання.

Забирають гарбуз зазвичай у вересні, в суху погоду, доки не настали заморозки. Навіть тоді, коли висохло бадилля і плодоніжка, а ви зняли плід, він все ще дозріватиме, тільки для цього потрібно: покласти в сухе і тінисте місце і стежити, щоб під ним не було вологи, інакше воно загниє.

Як бачите, визначити зрілість гарбуза нескладно, це можна зробити просто на його зовнішній вигляд.

Для кожного дачника осіння пора – це час підбиття підсумків та оцінки результатів вкладеної праці. Дуже важливо на завершальному етапі городніх робіт не допустити помилок і вчасно зібрати плоди, що дбайливо плекаються протягом цілого сезону.

У симфонії жнив гарбуз – один із завершальних акордів. Її холодостійкість і невибагливість дозволяють залишати овоч на грядці до самих заморозків, тим більше, що плоди, дозрілі на батогах, - найкорисніші і найсмачніші. Як правило, терміни збирання гарбуза залежать від двох основних факторів: періоду дозрівання сорту та кліматичних умов регіону вирощування. Причому другий момент часто має вирішальне значення, особливо для середньої смуги та північних районів.

Ознаки дозрілого гарбуза

Зрозуміти, що гарбуз вже дозрів, легко можна за візуальними ознаками, загальним для різних сортів.

• Насамперед слід звернути увагу на плодоніжку. Коли гарбуза повністю визріла, місце її з'єднання зі стеблом відмирає, поступово стаючи твердим, як справжня деревина.
• Кора у більшості різновидів набуває відтінку, характерного для сорту, змінюючи зелений колір на жовтий або помаранчевий. Звертаючи увагу на цю ознаку, необхідно мати на увазі, що існують сорти, які не змінюють забарвлення з настанням повної зрілості. До них відносяться гарбузи з білою або сірою корою, типу "баттернат" або воскові різновиди.
• Крім кольору про стиглість гарбуза свідчить твердість її кори, що збільшилася. Вона робиться настільки щільною, що залишити на поверхні плода подряпину нігтем практично неможливо.
• Наприкінці вегетації гарбуза, дозріваючи, висмоктує із рослини всі соки. В результаті батоги і листя починає жовтіти і сохнути, поки остаточно не відмирають.

Всі ці ознаки є запорукою того, що плоди повністю визріли і чудово збережуться протягом декількох місяців. Якщо ж обставини змушують зняти гарбуза з грядки раніше, ніж настане повна стиглість, то такі екземпляри обов'язково слід дозарювати перед закладкою на зберігання.

Терміни дозрівання гарбуза

Окрім візуальних ознак зорієнтуватися у термінах збирання допоможе заявлена ​​тривалість періоду вегетації конкретного сорту.

• Для регіонів з коротким літом найбільш актуальна посадка ранньостиглих гарбузів. Найчастіше це твердокори сорти, які дозрівають вже через 3 місяці вегетації. Їхня м'якоть не дуже смачна і зовсім не багата на цінні для нашого організму речовини. Тому найчастіше такі гарбузи вирощують заради чудово смачного і дуже корисного насіння.

  Терміни збирання твердокорих плодів зазвичай припадають на останню декаду серпня. Залишати їх на грядці до вересня не рекомендується, оскільки м'якоть перезрілих екземплярів стає пухкою.

• Найпопулярніші у городників – гарбуза середніх термінів дозрівання. Зазвичай це великоплідні сорти, які відрізняються від твердокорих побратимів смачнішою м'якоттю та чудовою лежкістю. Вони досягають повної стиглості через 4-4,5 місяці. Такі плоди містять високі концентрації каротину, цукрів, макро- та мікроелементів, вітаміну C та вітамінів групи B.

  Забезпечити тривале зберігання великоплідного гарбуза можна тільки в тому випадку, якщо його зняли з грядки до перших заморозків. Тому в сибірських регіонах або в середній смузі збирання зазвичай проводять до кінця вересня, а потім дозарюють гарбуза протягом двох-чотирьох тижнів у теплому місці з низькою вологістю.

• Серед пізніх різновидів найчастіше трапляються мускатні сорти. Вони – найсмачніші, але найвибагливіші та теплолюбніші. Повністю визрівати на грядці пізні гарбузиможуть лише у південних районах із тривалим літом, адже їх терміни дозрівання перевищують 4,5 місяці. У північних областях мускатні сорти знімають перед приходом заморозків і дозаривают один-два місяці, та був якнайшвидше вживають у їжу, оскільки зберігаються вони дуже добре (4–5 місяців).

Як правильно збирати плоди?

У теплих краях гарбуза визрівають прямо на рослині, стаючи при цьому максимально смачними та корисними. У регіонах з коротким літом доводиться знімати плоди раніше, не чекаючи на появу всіх ознак повної стиглості. Але і в тому і в іншому випадку дуже важливо правильно прибрати гарбуза, щоб забезпечити їм максимальний термін зберігання.

• Для прибирання вибирайте лише погожі та досить теплі дні. Уважно стежте за прогнозом погоди, щоб встигнути зібрати гарбузи до заморозків. Плоди, зворушені негативними температурами, не зможуть довго зберігатися.
• Транспортування та закладку на зберігання слід проводити максимально обережно, щоб не залишити на корі ран та тріщин від падіння. Будь-які ушкодження – це ворота для патогенних мікроорганізмів та вірусів, які з часом призведуть до розвитку різноманітних захворювань плоду. Крім того, від забитих місць деформуються ділянки м'якоті, що також призводить до дострокового псування гарбуза.
• Відокремлюючи гарбуз від батоги, користуйтеся спеціальним інструментом (ножем або секатором). Адже, відкручуючи або відриваючи плід, ви ушкоджуєте зону м'якоті в районі плодоніжки, що підвищує ймовірність її загнивання. Рекомендується залишати живець довжиною не менше 5 см. Але запам'ятайте, що не можна використовувати його як зручне пристосування для перенесення. Особливо важливо дотримуватися цього правила при збиранні великоплідних гарбузів, а також десертних сортів.
• Поверхня гарбузів, відокремлених від решти рослини, слід обов'язково підсушити на повітрі, а потім, очистивши від землі та рослинних залишків, прибрати на дозарювання у тепле місце зі зниженою вологістю. Термін залежить від ступеня зрілості плода і може змінюватись від тижня до одного-двох місяців.
• Дозрілі гарбуза сортують, видаляючи хворі, пошкоджені та надто дрібні (діаметром до 14 см) екземпляри. Тільки повноцінні та здорові плоди зможуть без втрат витримати тривале зберігання. Усю некондицію негайно відправляють на переробку.

Як зберегти зібраний урожай

Щоб мати змогу довгий час ласувати стравами з гарбуза, слід створити врожаю максимально комфортні умови зберігання.

• Вибирайте місце зі стабільно зниженою температурою, оптимальні значення якої в діапазоні від +10 до +13 °C. Водночас стовпчик термометра у сховищі може опускатися до +4 °C, але не нижче. Дозволяється тримати гарбуза в квартирі за умови, що температура не перевищуватиме +20 °C.
• Додаткові умови для тривалого зберігання – відсутність денного світла та гарна вентиляція у приміщенні.
• Плоди розкладають на дерев'яних поверхнях таким чином, щоб вони не стикалися один з одним та з вологими поверхнями. Важливо, щоб урожай зберігався якнайдалі від фруктів, що виділяють етилен (груш, айви або яблук). Цей газ прискорює процес дозрівання і призводить до дострокового псування гарбузів.
• Протягом зими не забувайте періодично проводити ревізію вітамінних запасів, вчасно видаляючи екземпляри, що загнили, оскільки вони є джерелом хвороботворних грибів і бактерій.
• Врахуйте, що найменше (не довше місяця) зберігаються твердокорі сорти. Інші різновиди, особливо пізні терміни дозрівання, можуть лежати навіть до наступного врожаю. Однак їхня м'якоть з часом все більше втрачає смак і аромат, стає неприємно пухкою. Винятком є ​​мускатні гарбузи, які від тривалого зберігання робляться ще більш апетитними.

Серед власників дач та приватних будинків дуже популярні гарбузи, які не тільки дуже корисні, а й здатні прикрасити ділянку. Забирати з городу гарбуза потрібно ще до заморозків, щоб вони не підмерзли і довго зберігалися взимку. Але як дізнатися, що гарбуз дозрів і його можна вживати в їжу? Існує кілька ознак, які ми опишемо у цій статті. Також тут ви зможете дізнатися, як прискорити дозрівання овочів, щоб гарбуз можна було прибрати з грядки до холодів.

Ще під час посадки овочів слід звернути увагу на упаковку, де написано назву сорту та за скільки днів він дозріває. Підрахувавши приблизну дату збирання врожаю, потрібно оглянути овочі, оскільки в тепле літо вони дозрівають швидше, ніж у холодну погоду.

Перша ознака дозрівання гарбуза – це щільна кора оранжевого, коричневого або насичено-жовтого кольору. Спробуйте натиснути на неї, і якщо не залишилося вм'ятини – овоч дозрів. Тільки мускатний гарбуз має м'яку кору, тому про те, що він дозрів, підкаже бежевий або світло-коричневий колір шкірки.

Легко розпізнати зрілість гарбуза та по малюнку, який має бути чітким. Так наприклад:

1. На бурому Вітамінному мускатному гарбузі з'являються круглі світліші плями.
2. На великих плодах Лікувального гарбуза має утворитися чіткий малюнок у вигляді густої сітки.
3. У Кущового помаранчевого гарбуза на корі виділяються смуги світло-жовтого кольору.
4. Овочі сорту Бенінказу при дозріванні мають білий наліт.
5. У зеленоплодних гарбузів малюнок відсутній.

Дзвінкий звук під час постукуванняповинні створювати овочі, якщо вони стиглі.

Ще одна ознака зрілості – світла батіг і жорстка плодоніжка.

Щоб точно зрозуміти чи дозріли гарбузи, можна зірвати один овоч і розрізати його. Про те, що час збирати врожай підкаже щільна м'якоть і насіння з твердою оболонкою. Захисна оболонка у насіння відсутня лише у голонасінних видів.

Коли прибирати гарбуз із городу в різних регіонах

В Сибірута в інших регіонах, де в середині вересня вже можуть бути заморозки, вирощують ранньостиглі сорти, які дозрівають за 100 днів. Якщо насіння було посаджено у ґрунт у травні, у серпні-вересні можна приступати до збирання гарбузів з грядки.

У середній смузі Росіїнаприкінці серпня приступають до збирання твердокорих сортів. А великоплідні овочі починають збирати у середині вересня. До заморозків на грядці можуть лежати мускатні гарбузи, які дозрівають в останню чергу.

Як правильно прибрати гарбуз з грядки

Триматися довго будуть тільки цілі плоди, тому збирати їх слід вчасно та акуратно:

1. З городу гарбуз прибирають до заморозків у суху погоду.
2. Зрізаючи плоди, потрібно залишити плодоніжку завдовжки 3-4 см. Овочі потрібно саме зрізати, а не обривати, інакше через ранки в плодоніжці проникнуть хвороботворні бактерії, і плоди довго не зберігатимуться.
3. У дощовий день зібраний урожай просушується у теплому приміщенні з гарною вентиляцією.
4. Великі гарбуза зберігатися можуть не більше півтора місяця, тому в їжу їх вживають насамперед.

Перш ніж покласти овочі на зберігання, уважно огляньте їх. Один зіпсований плід може заразити гарбуза, що лежать поруч, і погубити весь урожай.

Гарбуз не дозрів, що робити?

Якщо влітку мало теплих днів, овочі до заморозків можуть не дозріти. У цьому випадку прискорити їхнє дозрівання можна просто:

• прищипнути верхівку нових пагонів;
• видалити всі квіти, зав'язі та дуже маленькі плоди.

Після такої процедури всі сили рослина пустить на розвиток плодів, що залишилися.

Якщо на грядці гарбуза до холодів дозрівати не встигають, їх прибирають, сушать і залишають полежати 2-3 тижні в домашніх умовах за кімнатної температури, де плоди чудово дозріють.

Корисна і невибаглива рослина гарбуз вимагає під час збирання дбайливого себе ставлення, оскільки пошкоджені плоди швидко почнуть псуватися. Також довго зберігатися не будуть перестиглі овочі, тому необхідно знати - коли прибирати гарбуз з грядки на зберігання і встигнути прибрати врожай до морозів.

Осінь – час підбиття підсумків весняно-літньої роботи та збору врожаю. Гарбуз, як невибаглива і досить холодостійка культура, одним із останніх вирушає на зберігання. Але коли правильніше це зробити? Оскільки у розпорядженні городників сьогодні знаходиться не один десяток сортів гарбуза, що мають різні характеристики та терміни дозрівання, то час збирання овочів багато в чому залежить від їхньої скоростиглості, а також від погодних та кліматичних особливостей регіону. Коли прибирати з грядки ранні сорти, і наскільки довше на городі залишаються пізні плоди?

Терміни дозрівання різних видів гарбуза

Серед поширених на російських грядках різновидів ранньою стиглістю відрізняються твердокорі гарбуза. При тому, що їх збір починають через 90–120 днів після появи сходів, м'якоть таких сортів не надто багата на каротин, цукор і досить волокнисту. Зате насіння твердокорих гарбузів, вкрите тонкою шкіркою або зовсім без неї, найсмачніше і корисніше.

Такі гарбузи починаю прибирати у другій половині серпня, а у вересні твердокорі плоди навіть за холодного літа мають бути повністю зібрані. Цей різновид плодів не зберігається довго, якщо перетримати гарбуз і розрізати через 5-6 місяців, під корою виявиться проросле насіння і пухка м'якоть, що втратила якість.

Момент, коли настав час прибирати гарбуз з городу, можна визначити по здерев'ятенню черешка, ущільненню, затвердінню кори та зміні її кольору.

Середньостиглі сорти, до яких належить більшість великоплідних гарбузів, що вимагають час на набір маси та габаритів, дозрівають за 110-130 днів. Такі плоди смачні, їхня м'якоть насичена вітаміном A, багата мікроелементами і чудово накопичує цукор. До того ж це лідери з лежкості, але забезпечити тривале зберігання можна, лише вчасно зрізавши гарбуз із батоги.

Якщо кора ще не набула належної твердості або була пошкоджена заморозком, гарбуз доведеться пустити у переробку.

Тому так важливо забрати гарбузи з грядки до перших холодів, які в Підмосков'ї або на Уралі можуть розпочатися вже в середині вересня. За потреби плоди перед оправкою на зберігання на 14–30 днів залишають дозрівати у теплому сухому приміщенні.

Пізніше за всіх дозрівають найсолодші, ароматні гарбузи, до яких можна віднести і мускатні сорти. До досягнення повної зрілості плодам потрібно від 130 до 150 діб, тому, як і великоплідний різновид, ці гарбузи прибирають перед сезоном заморозків.

Тільки в умовах півдня країни, починаючи з Ростовської області і до Криму, коли прибирають гарбузи пізньостиглих сортів, вони визрівають на батоги. У решті регіонів їх доводиться дозарювати від 1 до 2 місяців. При цьому стиглі плоди залишаються смачними та корисними не довше 4-5 місяців, тому їх краще, не зволікаючи, вжити в їжу.

Як дізнатися, що гарбуз дозрів, буде смачним і без проблем перенесе кілька зимових місяців?

Ознаки стиглості гарбуза

Незалежно від виду та скоростиглості гарбуза, його плоди мають загальні ознаки дозрівання:

• Насамперед, плодоніжка гарбуза стає твердою, втрачає соковитість і набуває вигляду деревини або пробки.
• Кора гарбуза у більшості сортів та різновидів змінює колір. На зміну відтінкам зеленого приходять жовті та помаранчеві тони, стає чітким малюнок.
• Кора ущільнюється і складно її пошкодити нігтем.
• Плеті та листя рослини жухнуть, жовтіють і відмирають.

Якщо з грядки прибирають гарбуза з характерними ознаками дозрівання, плоди добре зберігаються, їхня м'якоть не втрачає вологу і смак тривалий час.

Гарбузи, що не повністю визріли, краще попередньо дозарювати, поки плід не буде повністю захищений від впливу зовнішнього середовища. А ось зав'язі з корою, що несформувалася, краще не зберігати, а відразу переробити на сік, домашні консерви або кулінарні страви.

Важливо пам'ятати, що не всі сорти до осені змінюють фарбування. Подібним винятком можна вважати восковий гарбуз, сорти із сірою та білою корою. Незначно змінюється відтінок гарбузів типу «баттернат».

Коли прибирають гарбуз на зберігання, це ознаки можна вважати критерієм відбору та гарантією, що плоди не засохнуть та не загниють.

Як і коли прибирати з грядки гарбуз?

Найсмачніша і найкорисніша м'якоть у гарбузів, що повністю визріли на городі і до останнього дня вбирали сонячні промені та поживні речовини з ґрунту. Але кліматичні та погодні умови не завжди дозволяють цього досягти. Тому коли на Уралі вже прибирають гарбуз, у Ставропілля культурі ще не менше місяця можна залишатися на грядках.

Чим на північ, тим частіше городникам на своїх грядках доводиться висаджувати скоростиглі сорти і для визначення термінів збору користуватися не підказками рослини, а прогнозом метеорологів. Наприклад, у середній смузі гарбуза знімають із батогів у середині вересня, а ось у південних регіонах вони можуть перебувати в полі до повного висихання батогів.

У який би час не відбувався збирання врожаю, важливо, щоб погода в день, коли збирають гарбузи, була сухою і досить теплою. Якщо плоди, що лежать на ґрунті, потрапляють під серйозну заморозку, незважаючи на щільну кору, овоч страждає, а під час зберігання може загнити.

Збір плодів ведуть максимально акуратно, дбайливо ставлячись до кожного гарбуза. Важливо не тільки не допустити порізів кори, а й не дозволити гарбузам падати.

Адже навіть через мікроскопічні тріщини в корі легко проникають мікроорганізми та бактерії, що призводять до розвитку плісняви ​​та гнилі всередині плода. До того ж при ударі змінюється структура м'якоті, починається закінчення соку, що також призводить до швидкого псування врожаю.

Коли з грядок прибирають гарбуза, їх краще не намагатися зірвати або відкрутити від батога, а зрізати гострим ножем, залишаючи живець довжиною від 5 до 10 см.

Якщо гарбуз виявляється без «хвостика», він позбавляється природного захисту м'якоті в зоні прикріплення, чим неминуче скористаються гнильні бактерії та гриби. Тому при перенесенні та навантаженні гарбузів за живець краще не братися, наскільки зручним і міцним він би не виглядав. Це правило особливо актуально при вирощуванні повноважних великоплідних гарбузів, соковитих сортів, призначених для одержання соку та солодких десертних сортів. Їх псування буде найшвидшим.

Після зрізання з батоги гарбуза обсушують, акуратно видаляючи залишки грунту та сухої рослинності на корі. Потім плоди терміном від 10 до 30 днів поміщають у криті сховища, де температура досягає 27–29 °C. При вологості до 85% в таких умовах гарбузи активно дозрівають, а їхня шкірка твердне.

Дізнавшись, що гарбуза дозріли та готові до тривалого зберігання, відбирають чисті цілі плоди, без ознак механічних пошкоджень та ознак хвороб.

При відборі гарбузів столових сортів на зиму враховують і їх розміри. Вважається, що витримати багатомісячне перебування у підвалі зможуть гарбуза не менше 12-15 см у діаметрі.

Забираючи гарбуза на зберігання, вибирають сухе прохолодне приміщення, з температурою 10–13 °C та постійною вентиляцією. У сховищі плоди обережно розкладають на стелажах або піддонах, не допускаючи скупченості та контакту гарбуза з вологими поверхнями. Найкраще, якщо:

• урожай розміщений в один шар вище за рівень ґрунту не менше ніж на 10–15 см;
• гарбуза не стикаються і не контактують з іншими овочами та фруктами;
• сховище захищене від гризунів;
• у приміщенні немає конденсату та грибкової інфекції.

Особливо важливо не розташовувати гарбуз у безпосередній близькості від яблук, груш, айви. Ці фрукти виділяють етилен, який прискорює дозрівання плодів і скорочує термін зберігання гарбуза. У зимові місяці, доки врожай не використаний у їжу, його періодично переглядають, вибраковуючи пошкоджені чи розм'якшені плоди.

Як зберігати гарбуз

Коли прибирати гарбуз із городу в різних регіонах Росії

Час збирання врожаю завжди асоціюється з восени, коли рослини завершують свою вегетацію, а зрілі плоди готові до відправки на зберігання. Гарбузи – не виняток. Цей витривалий і дуже корисний овоч знаходить місце на ділянках у різних куточках країни, і з настанням прохолодних днів дачнику пора задуматися про момент, коли гарбуз буде прибраний з городу.

Оскільки в країні, що розкинулася відразу в кількох кліматичних зонах, городники знаходяться далеко не в рівних умовах, та й погода рік у рік не залишається постійною, то навіть дачник з досвідом може важко і заздалегідь не назвати конкретну дату збору врожаю. Підказати підходящий час може сам гарбуз. Якщо уважно стежити за розвитком рослини, знаючи терміни, коли встигає гарбуз конкретного сорту, можна точно вибрати час для збирання плодів. І тут важливо, прислухаючись до даних метеорологів, не пропустити настання холодів.

Отже, як визначити терміни збирання гарбуза, і яких критеріїв повинен дотримуватися городник щодо стиглості вирощених плодів?

Коли встигає гарбуз на грядках?

Якщо з грядки знято повністю визрілий, готовий до зберігання гарбуз, можна не турбуватися, що через деякий час плід покриється пліснявою, або гниль розвинеться під розм'якшеною шкіркою.

Тому на зиму залишають плоди, у яких:

• висохла і стала подібною до деревини плодоніжка;
• кора загрубіла і не піддається механічним впливам.

Ознакою того, що гарбуз встиг на кущі, можна вважати:

• зміна поверхневого забарвлення із зеленого на помаранчеве або, як у мускатних гарбузів, кремове;
• пожовтіння та відмирання зеленої частини рослини, що означає закінчення вегетаційного періоду.

Коли гарбуза прибирають із городу стиглими, важливо не перетримати плоди, адже на ґрунті їм загрожують напади шкідників, гризунів, та й зайві дні на сонці не найкраще позначаються на якості м'якоті.

Однак більшості городників у нашій країні доводиться прибирати з городу гарбузи, які ще не досягли повної стиглості. Адже що на північ знаходиться той чи інший регіон, тим коротше літо. І навіть найбільш скоростиглі сорти, наприклад, на Уралі та в Сибіру часом до холодів тільки починають формувати тверду кору.

Якщо зірваний гарбуз викликає підозри, її шкірка м'яка і легко ушкоджується нігтем, живець зелений і соковитий, краще не витрачати сил на дозарювання, а зробити зі свіжого плоду смачні домашні заготовки на зиму.

Готовність гарбуза до прибирання та його терміни в залежності від виду та сорту

Невже немає способів підстрахуватися та прискорити дозрівання плодів? Сьогодні у розпорядженні дачників є кілька десятків урожайних, смачних і дуже різних за формою, забарвленням та вагою сортів гарбуза. Усі вони умовно поділяються на ранні, середньостиглі та пізні.

Вибираючи для посадки ранньостиглих сортів, городники можуть наблизити момент, коли прибирати гарбузи в Сибіру, ​​на Уралі або Північно-Західному регіоні доведеться не через прихід заморозків, а завдяки визріванню врожаю.

Ранньостиглі сорти гарбуза прибирають у строки, починаючи з 90 і до 120 днів після початку вегетаційного періоду рослини. І хоча такі гарбузи не завжди накопичують достатньо цукру, а їх м'якоть не настільки багата каротином, як у пізніших сортів, при грамотному догляді та підборі сорту городник отримує якісний урожай для зимового споживання.

Більшість середньостиглих сортів радує дачників великими плодами, що встигають через 110-130 днів після проростання. А ось найсолодші гарбузи пізніх різновидів змушують чекати на свою готовність ще довше – до 150–160 днів. Очевидно, що далеко не у всіх регіонах Росії гарбуз із городу прибирають через п'ять місяців після висадки.

Лише на Ставропілля, Північному Кавказі, у Криму та інших районах з теплим довгим літом пізньостиглі сорти визрівають на корені.

А решті городників для прискорення зростання доводиться висаджувати гарбуз розсадою і протягом тривалого періоду дозарювати плоди. Інакше не уникнути ситуації, коли не прибрані з городу гарбуза потрапляють під перші морози, навіть у Підмосков'ї, що бувають уже в середині вересня.

Коли з городів прибирають гарбуз у різних куточках Росії?

Дачники, які вирощують гарбуз у різних кліматичних умовах, для отримання рясного та якісного врожаю повинні з повною відповідальністю відноситися до вибору сортів для свого городу, а також не нехтувати прогнозами погоди. Адже городнику може загрожувати не тільки розчарування від гарбуза, що зав'язався лише до осені, а й того, що великі плоди потрапили під морози і були безнадійно зіпсовані.

Чим на північ живе дачник, тим резонніше:

• вибирати ранні та середньостиглі сорти;
• для висадки користуватися методом із закритою кореневою системою;
• захищати молоді рослини, доки мине час весняних заморозків.

Ці заходи дозволяють підвищити якість гарбузів на момент, коли погода змусить прибирати з городу гарбузи.

Коли прибирають гарбуз Підмосков'я?

У столичному регіоні, як і в більшості областей середньої смуги, скоростиглі сорти гарбуза визрівають на грядках і зрізаються у другій половині серпня або на початку вересня. Слідом, до середини місяця підходить пора, коли встигає гарбуза середньостиглих, найцінніших для зимового зберігання сортів.

Тільки пізньостиглі, солодкі мускатні гарбузи в Підмосков'ї прибирають перед приходом осінніх холодів, що загрожують пошкодити делікатесні плоди.

Такі гарбузи або висаджують розсадою, або залишають на дозарювання, під час якого плід стає ароматним і набирає належної насолоди. Якщо погода безповоротно псується, гарбузи доходять у домашніх умовах, але у сонячні теплі дні плоди краще викладати у повітря.

Коли прибирають гарбузи на Уралі?

Уральський регіон підходить для вирощування різних овочевих культур, включаючи всі сорти гарбуза. Початок дозрівання плодів посідає вересень, коли погода ще дозволяє не боятися псування плодів морозами. Тому забирати гарбуз на Уралі можна, орієнтуючись на ступінь зрілості. Але й не варто нехтувати порадами метеорологічної служби.

Головна небезпека осені у цьому регіоні – нічні зниження температури та теплі дні. За таких умов на гарбузах утворюється конденсат, що загрожує гниттям плодів та розвитком грибкових інфекцій.

Коли прибирають гарбузи у Сибіру?

Сибір – це ціла величезна країна, у різних куточках якої терміни збирання гарбуза та ризики, пов'язані з його вирощуванням, сильно відрізняються. Сибірським городникам все ж таки краще орієнтуватися і на погодні умови, і підстрахуватися підбором ранніх сортів. Найчастіше для місцевих умов рекомендують сорти гарбуза, що визрівають за 90–100 днів. У цьому випадку, не побоюючись залишитися без урожаю, гарбузи в Сибіру забирають за 2-4 тижні до часу, коли плоди встигнуть.

Дозарювати врожай до готовності, залежно від сорту, можна від 10 до 60 діб. Процес відбувається при кімнатній температурі в досить сухому повітрі.

Тільки жителям півдня Росії при збиранні гарбуза терміни дозрівання плодів мають вирішальне значення всім сортів культури, починаючи від скоростиглих, закінчуючи мускатними, визрівають останніми.

Для зберігання вибирають виключно здорові гарбузи, що сформувалися, без слідів ураження шкідниками і хворобами, механічних пошкоджень і слідів ударів.

Коли настає термін збирання гарбузів:

• їх зрізають з батоги, залишаючи плодоніжку довжиною від 4 до 10 см, а втративши черешка, плід швидко уражається бактеріями і псується;
• убрані з городу плоди просушують під навісом на повітрі, а потім при необхідності відправляють дозарювати.

Дозрілий, готовий до тривалого зберігання врожай буде гарною підмогою взимку, адже смачний і корисний гарбуз - це і гарний гарнір, і компонент домашньої випічки, і улюблені всіма домочадцями ароматні ласощі.

Відео про гарбуз

Коли і як прибирають гарбуз, види та сорти гарбуза

Коли і як прибирають гарбуз

Забирають гарбуза в сухе, до настання перших заморозків.Якщо ви це робите під час дощу, не забудьте

Овочі підсушити.

У середній бажано дати полежатьь на смузі знімають урожай зазвичай у вересні, а на півдні - при

Повне відмирання листя.

Пізньостиглий мускатний гарбуз, сорти терміни збирання

Пізньостиглий мускатний гарбуз з дуже смачною м'якоттю, яскраво забарвлений, ароматний і містить

Каротин. Широко поширена у південних областях Росії. Але якщо її вирощувати через розсаду з посівом 20-25 квітня і висаджуванням у ґрунт у першій декаді червня, то в Підмосков'ї цей гарбуз чудово росте, дозріває і довго зберігається. Прибирати її, як і великоплідну, необхідно до перших заморозків.

Насіння бажано не використовувати у їжу. На відміну від інших видів, вони дуже дрібні, мають

Зберігання

Основний період зберігання картоплі посідає період фізіологічного спокою бульб і триває приблизно до березня місяця. У цей час картоплини повинні бути в темряві, холоді (+2 - + 4°С), при вологості повітря 85-90%. У разі нижчих показників температури бульби починають псуватися, вищих - проростати.

Крім того, під впливом негативних температур крохмаль, що міститься в плодах, перетворюється на цукру, що негативно впливає на смакові якості. Однак рідкісні недовгі коливання температур у бік мінуса на картоплю не суттєво впливають.

Приблизно з кінця лютого (ранні сорти) – початку березня картопля прокидається. На його бульбах з'являються паростки. Їх не можна залишати, оскільки вони тягнуть з картоплі поживні речовини, погіршуючи як товарний вигляд, а й смак овочів. Тому бульби перебирають та очищають від усього, що на них наросло. Однак цей процес можна трохи відтягнути, якщо знизити температуру в сховищі до + 1,5 - + 2 °С, наприклад, ранковими провітрюваннями.

Найчастіше картопля розміщують насипом, у бурти, висотою не більше 1,5 м, але не менш практичний і метод сортування по ящиках. У поліетиленових мішках зберігати картоплю не можна.

Капуста білокачанна

Не менш популярна у слов'янській кухні та білокачанна капуста. Хтось солить її, хтось маринує, але особливо приємним варіантом на зимовому столі є свіжий капустяний салат. Для того, щоб зберегти білокачанну капусту до весни, також є свої правила.

По-перше, це повинні бути середньостиглі та пізньостиглі сорти, по-друге, качани відібраних екземплярів не повинні мати пошкоджень, а відрізнятися пружністю і повністю, по-третє, - капуста для зберігання повинна бути зібрана не раніше, ніж у період денних рівних температур +2 - +8 °C.

Коли та як збирати врожай

Дуже важливо простежити за тим, щоб на цих овочах не було пошкоджень, інакше вони зіпсуються і не придатні для експлуатації.

Професійні дачники зазначають, що у південних краях гарбуза не прибирають досить довго. Її тримають на грядках майже до повного висихання гички.

Це пояснюється тим, що морози та холоди в таких місцях наступають пізно, тому гарбузу не загрожує промерзання та псування.

То як же дізнатися, дозрів овоч чи ні, чи можна знімати його з гряди, чи варто трохи почекати?

Щоб вирішити це питання, необхідно виділити кілька ознак дозрілого гарбузового продукту.

Ознаки дозрілого гарбуза:

• Ніжки гарбузів будуть максимально сухими, жорсткими та твердими. Звичайно, вони не будуть зеленого кольору. Зелена плодоніжка - це одна з ознак того, що гарбуз ще зріє, і його в жодному разі не можна зрізати.
• Листя сухе, жовте та бліде.
• Цей дозрілий овоч має яскравий колір.
• Шкірка в нього дуже жорстка і жорстка.

Засохлий хвостик гарбуза сигналізує про його стиглість

Як правильно зрізати гарбуз та зберігати

Коли зрізаєте рослину, краще залишати сантиметри чотири плодоніжки. Робити це дуже акуратно, тому що будь-яке пошкодження, а особливо поріз шкірки, погано впливатиме на зберігання даного продукту.

Давайте розберемо покроково, як збирати горлянку (так називають гарбуз у простолюді):

• Перше, що робить досвідчений городник, це проходить по всіх грядах і оглядає весь урожай щодо дозрівання. Бо гарбуз знімають відразу весь, а не залишають кілька недозрілих на грядках.
• Після цього необхідно запастись гарним гострим ножем або садовими ножицями. Професіонали у цій справі радять використовувати ножиці, бо це набагато зручніше. Використовуючи їх, складно завдати значних ушкоджень шкірці.
• Потім підготувати місце зберігання врожаю. Вибравши підходяще містечко, можна покласти на підлогу старі ковдри чи солому, так вона не зіпсується і не загниє.
• Потім акуратно зрізати всі плоди і перенести на місце зберігання. При зрізанні цієї рослини важливо пам'ятати про те, що необхідно залишати чотири сантиметри плодоніжки.

Зрілий гарбуз можна відразу експлуатувати для їжі, після збирання врожаю, але багато хто залишає овоч для зберігання. Тим більше, що плодів виходить досить велика кількість. Тому жодній родині не під силу з'їсти велику кількість горлянки.

Її часто зберігають у прохолодному місці, у підполі або ж у коморі, на горищі, гаражі, сараї або коморі.

Крім прохолоди також враховувати вологість повітря даного приміщення при зберіганні. Тому що підвищена вологість повітря скорочує термін зберігання плоду гарбуза на три місяці. А це досить значний час.

Таким чином, ми з'ясували, що гарбуза можуть знімати з кінця серпня до жовтня, залежно від сорту та клімату. Також ми продемонстрували те, як правильно і грамотно зняти гарбуза з грядок.

Збирання врожаю на городі восени є результатом усіх попередніх робіт. Однією з останніх із земельної ділянки забирається гарбуз, тому що ця культура є досить невибагливою у догляді та холодостійкою. Але не кожен городник знає, коли прибирати гарбуз. Саме цьому питанню і буде присвячена ця стаття.

Терміни дозрівання гарбуза залежать від його сорту. Сьогодні на території нашої країни (Підмосков'ї, Сибіру, ​​Уралі та інших регіонах) вирощуються такі сорти цієї культури:

• скоростиглі. Найпопулярніші з них Мозоліївська 49, Голосімянна, Мигдальна 35, Бірючекутська 27, Веснянка і т.д. Їх термін дозрівання становить приблизно 3,5 місяці (92-104 днів). Збирання цих сортів починається в середині-кінці серпня. Це з тим, що плоди мають тонку оболонку і досить ніжні. Тому зберігати їх можна не довше за місяць;
• середньостиглі. У цю групу водять сорти Посмішка, Зимова солодка, Крихітка, Волзька сіра, Стофунтова, Лікувальна, Росіянка і т.д. Терміни дозрівання у разі складають 4 місяці (110-120 днів). Збирати гарбузи цих сортів потрібно в середині вересня, але потрібно встигнути до перших заморозків. У Підмосков'ї такі сорти починають забирати з середини вересня. Якщо гарбуз підморозився, то зберігати його довго не вийде.
• пізньостиглі (твердокорі). З них найпопулярнішими сортами є Мускатна, Перлина, Віта, Тесті Делайп, Перехоплення, Вітамінна та Батернат Понка. Маючи товсту оболонку, зберігати такі гарбузи можна до півроку. До збирання цих сортів зазвичай приступають у середині – наприкінці вересня. При цьому термін дозрівання становить приблизно 200 днів. Тому ведеться збирання ще дозрілих плодів, які дозрівають у період зберігання.

Крім цього на час дозрівання та збирання гарбуза можуть впливати і кліматичні умови місця проростання. На півдні країни плоди можуть довго перебувати на городі. Це пов'язано з заморозками, що пізно приходять. При цьому в Підмосков'ї, Сибіру та Уралі обов'язково необхідно встигнути забрати плоди з грядки до приходу заморозків.

Як визначити стиглість овочів

На момент прибирання з городу гарбуз має бути стиглим (за винятком пізньостиглих сортів). Щоб визначити стиглий овоч, необхідно керуватися зовнішніми ознаками зрілості. Знання цих ознак дозволить точно визначити, чи готовий гарбуз до збирання з грядки. Особливо це важливо для городників-початківців.

Плоди, які дозріли, мають такі зовнішні ознаки:

• здеревніла плодоніжка. Це означає, що на вигляд вона повинна бути жорсткою та висохлою, а не зеленою та соковитою;
• рослина повинна мати пожовкле або зблякле листя. При цьому хоча б частина листової пластини має бути засохлою. Ці ознаки зберігаються як для листя, але й самої тини;
• гарбуз яскравий і насичений по кольоровій гамі. При цьому залежно від сорту її колір може бути від жовтого та сіро-зеленого до насиченого або темно-жовтогарячого. Варто відзначити, що не всі сорти змінюють забарвлення плодів. Це стосується воскового гарбуза. Є рослини, чиї плоди зберігають кору білою чи сірою навіть за повноцінного дозрівання;
• оболонка плода набула щільності і стала жорсткішою.

Знаючи вищенаведені ознаки стиглості овочів, а також орієнтуючись за термінами дозрівання, ви без проблем визначите, що гарбуз готовий до збирання, де б не розміщувалася ваша ділянка (у Підмосков'ї, Сибіру, ​​Уралі або інших регіонах). Як правило, терміни написані на звороті пакетів із насінням, що дуже зручно для запам'ятовування.

Зверніть увагу, що зберігати необхідно тільки стиглі сорти (за винятком пізньостиглих). Для овочів, що не визріли, слід провести процедуру дозрівання, щоб повністю захистити його від впливу зовнішнього середовища. Такі плоди зберігатимуться довгий час, зберігаючи приємний смак м'якоті.

Відео “Гарбуз і все про нього”

Коли і як прибрати з грядки

Щоб правильно визначитися з часом збирання гарбузів з грядок, слід орієнтуватися за термінами визрівання та зовнішнім виглядом плодів та рослини. При цьому в таких регіонах як Урал і Підмосков'я дуже важливим моментом виступають кліматичні фактори - заморозки. У разі перетримки гарбузів на городі (якщо вони підмерзли), їх не можна зберігати. Такі овочі потрібно пустити на приготування домашньої консервації та соків.

Щоб мінімізувати ризик підмерзання, плоди необхідно зрізати на початку вересня (дещо раніше за встановлений термін дозрівання) і дати їм дозріти в домашніх умовах. При цьому в денний час (особливо у сонячні дні) гарбузи слід виносити надвір.

Для Сибіру, ​​досить великого регіону нашої країни, терміни збирання з городу можуть відрізнятися у різних районах. Тут городники віддають перевагу ранньостиглим сортам, які дозрівають приблизно за 100 днів. При цьому приступати до збирання таких сортів можна вже починаючи з 75-го дня від посадки насіння в грунт. Щоб зберігати такі плоди, практикують їхнє дозрівання вдома протягом 2-3 тижнів. Плоди повинні перебувати цей період за кімнатної температури.

Також для збирання гарбузів у всіх регіонах країни існують певні рекомендації, загальні для всіх сортів. Сюди належить наступний ряд правил:

• погода має бути сухою;
• заморозки відсутні;
• за дощової погоди зібрані овочі необхідно добре просушити;
• при зрізанні плодів слід залишати плодоніжку довжиною приблизно 3-4 см. Зрізати потрібно гострим ножем, а не відривати від тину руками. Овочі без «хвостика» втрачають свій природний захист. Через зірваний «хвостик» у плоди можуть проникати грибки та хвороботворні бактерії;
• уникайте пошкодження овочів, оскільки це веде до поганої лежкості;
• великі плоди необхідно збирати окремо. При цьому на переробку їх слід відправляти через 1-1,5 місяці після збирання.

Збирання врожаю треба проводити дуже акуратно, дбайливо ставлячись до кожного окремо взятого гарбуза. Крім механічних пошкоджень гарбузів, слід уникати їх падіння на ґрунт. Це може призвести до початку процесів гниття зсередини. У такій ситуації один поганий овоч може зіпсувати решту. Після збирання зберігати овочі потрібно в добре просушених приміщеннях, уникаючи появи в них вологості. Інакше це призведе до їхнього гниття.

Окремо варто зазначити, що у північних регіонах країни, де здебільшого вирощуються скоростиглі сорти, городники при збиранні врожаю орієнтуються не лише на зовнішній вигляд плодів, а й на метеорологічні свідчення. Це пов'язано з тим, що кліматичні умови тут непостійні і збирання краще вести заздалегідь, адже плоди завжди можуть дозріти в домашніх умовах. В іншому випадку існує ризик, що овочі можуть постраждати від перших заморозків, а це негативно позначиться на термінах їх зберігання.

Як бачимо, незважаючи на свою невибагливість у догляді, гарбуз має певні вимоги до свого прибирання. Дотримання всіх рекомендацій дозволить отримати якісний урожай і правильно його зберегти.

Відео “Як вирощувати та прибирати гарбуз”

У даному відео ви дізнаєтесь, що і як робити, щоб зібрати максимально великий урожай стиглого гарбуза.

Підсумок городніх робіт - збирання врожаю. З усіх баштанних та овочевих культур гарбуз забирається одним з останніх. Терміни її дозрівання залежать від сорту, але широко варіюються залежно від регіону вирощування та погодних умов у період вегетації. Звідси висновок: орієнтуючись лише з календар, не можна бути впевненим, що плоди перебувають у стадії, оптимальної збору, подальшого зберігання та споживання. Тільки знаючи, як визначити стиглість гарбуза на грядці за зовнішніми ознаками, можна вчасно перемістити її на кухню або в льох, при цьому бути впевненим, що вона набула гарних смакових якостей і зможе зберегти їх протягом тривалого періоду.

Навіщо потрібна інформація про терміни дозрівання?

Відомості про терміни, зазначені на пакетиках з насінням, допомагають виявити належну увагу до гарбузових культур у потрібний період. Слід враховувати, що найбільш скоростиглими є сорти та гібриди твердокорого гарбуза: Голосемянна, Веснянка, Winter Queen. Їх прибирають у другій половині серпня.

Потім настає черга великоплідного гарбуза. Її сорти, такі як Посмішка, Лікувальна, Чалмовидна, відносяться до середньостиглих. Прибирання в середній смузі Росії починається у середині вересня.

Популярні в чорнозем'ї та південних регіонах мускатні сорти відносяться до пізньостиглих, але прибрати їх необхідно до настання перших заморозків.

6 ознак, які говорять про стиглість гарбуза

Огляд гарбузів на предмет їх стиглості проходить у такому порядку:

• Оцінюють стан листя. Вони повинні бути пожовклими та підсохлими.
• Оглядають плодоніжку. У стиглого гарбуза плодоніжка жорстка. Вона погано гнеться і не дозволяє змінити положення плода. Стебло приходить до такого стану ще раніше – коли гарбуз вже не потребує харчування та готується до повного закінчення вегетації.

• Основна увага – на плід. Якщо бадилля і листя втратили свій зелений колір і пожухли, можна переходити до огляду самого гарбуза. Перше, що кидається в очі, - колір шкірки, що змінився. У процесі дозрівання він стає яскраво-жовтим або темно-жовтогарячим, залежно від сорту. Бувають і винятки: повністю дозрілий гарбуз сорту «Акорн» має темно-зелену шкірку. У сорту «Арлекін» колір також далекий від традиційного.
• Одна з ознак стиглості – матовий наліт на поверхні плода.
• Зміни стосуються і щільності шкірки – вона стає твердою і при натисканні не пружинить. Якщо провести нігтем – подряпини не залишиться.
• Дивлячись на гарбуз, що дозріває, важко втриматися і не поплескати з її боків, як це роблять при виборі кавуна. Результат має бути такий самий – стиглий плід видає легкий дзвін.

Більшість території Росії перебуває у зоні ризикованого землеробства. Це означає, що погода тут не завжди супроводжує повне дозрівання культур, включаючи гарбуз. Незважаючи на ступінь стиглості, її необхідно усунути з грядки до початку заморозків. За правильних умов зберігання вона дозріє і стане смачним та корисним елементом осінньо-зимового раціону.