У кефір кімнатної температури додати|добавляти| соду, розмішати. Залишити кефір хвилин на 5-7. Сода почне гаситися і кефір буде пінитися.
Борошно насипати в миску, додати|добавляти| сіль|соль|, зробити поглиблення і влити кефір.
Замісити не липне, але й не надто туге тісто і, накривши його плівкою, залишити хвилин на 30 при кімнатній температурі.
Для приготування начинки до фаршу додати дрібно|мілко| ріпчаста цибуля, подрібнений кріп, сіль та чорний мелений перець, перемішати.
Розділити тісто на 3 частини. На столі, присипаному борошном, розкотити кожну частину тіста в тонкий коржик, на який розмістити частину фаршу, розмазуючи його тонким шаром по всій коржі.
Згорнути коржик з м'ясом у рулет.
Розрізати рулет на 4 частини|частки|. Кожну частину рулету припилити борошном і розмістивши розрізом вниз, розкотити. В результаті з рулету вийдуть 4 невеликі коржики. 
У сковороді розігріти олію і смажити коржики з фаршем на невеликому вогні до рум'яності з двох сторін. Аналогічно розкотити і посмажити інші коржики. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 12 штук.
Коржики з фаршем, замішані на кефірі, виходять повітряними та дуже смачними.
Чудові коржики з начинкою з м'ясного фаршу, приготовлені на сковороді, подати з кетчупом або гострим томатним соусом. Дуже смачні ці коржики і зі сметанним соусом.
Смачного!
У мене залишилася начинка після млинців і я, як будь-яка інша господиня, міркувала, де б її можна було використовувати. Згадала свій старий рецепт коржиків. Дуже зручно брати такі коржики в дорогу, на пікнік або просто відвести душу зі сметанкою. Раджу вам приготувати.
Отже, в теплий кефір додаємо соду і даємо постояти 10 хвилин.
Розбиваємо 1 яйце.
Поступово додаємо муку|борошно| і замішуємо пружне тісто. Я використовувала борошно вищого та першого сортів.
Тісто накриваємо та залишаємо відпочивати на 30 хвилин.
Тісто, що відпочило, викладаємо на посипану борошном поверхню і ще пару хвилин місимо.
Ділимо на 12 частин.
З шматочків тіста розкочуємо тонкі коржики, приблизно одного розміру.
На один коржик викладаємо 1-2 столові ложки фаршу, накриваємо другим коржом і придавлюємо краї.
Злегка розкочуємо качалкою.
Смажимо на сковороді з мінімальною кількістю олії, накривши кришкою.
По обидва боки по 3-5 хвилин.
Подавати зі сметаною чи йогуртом.
Смачного!
Знадобиться лише два інгредієнти, якщо не брати до уваги масло для смаження, щоб приготувати коржики з фаршу в яйці на сковороді. Фарш можна використовувати будь-який. Краще буде при приготуванні фаршу додати до нього дуже дрібно порізану цибулю. Посолити, звісно.
Якщо буде використовуватися заморожений фарш, то його необхідно розморозити і за наявності рідини, що утворилася, злити її. М'ясний фаршне повинен бути мокрим, інакше його важко розкотитиме. Пропорції – на 100 грам фаршу йде одне яйце. Готуються коржики з фаршу в яйці на сковороді, але якщо є мультиварка, краще використовувати її, не доведеться після смаження мити плиту. Усі бризки від олії залишаться на стінках чаші.
Рецепт коржів з фаршу в яйці
Страва: Основна страва
Час приготування:
15 хвилинЗагальний час: 15 хвилин
складові
- 400 г фарш м'ясний
- 4 шт. куряче яйце
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати коржики з фаршу в яйці на сковороді.
Фарш розділити на порції по 100 грамів. Одну порцію викласти на харчову плівку як кругляша.
Закрити іншою стороною плівки. Пройтися качалкою по кухлі фаршу, щоб розплющити його. При цьому потрібно намагатися дотримуватись форми кола.
Яйце збити, викласти на плоску тарілку, присолити.
Обережно перекласти коржик з фаршу з плівки на долоню і викласти в тарілку з яйцем. По можливості обмазати яйцем всю поверхню коржика.
У сковороду, на розпечену олію, вилити фарш у яйці, зберігаючи форму.
Закрити кришкою та смажити на середньому вогні близько трьох хвилин. Через час перевернути коржик на інший бік і обсмажувати пару хвилин.
Готові коржики з фаршу в яйці складати один на одного для збереження тепла. Їх можна начинити овочами і згорнути трубочками, а можна подавати і в такому розправленому вигляді, вибравши відповідний гарнір.